Анализ деятельности ОАО "Торговый Дом «Броды"

Введение

Введение

Принципиально новые для Беларуси рыночные отношения, изменения в законодательстве, появление на рынке большого количества импортных товаров широкого ассортимента привели к необходимости изучения конкурентоспособности и оценке товароведных характеристик зерномучных изделий отечественных производителей.

Зерномучные изделия занимают существенное место в рационе питания.

Мука является важнейшим продуктом переработки зерна основных продовольственных культур -- пшеницы и ржи; в меньшем количестве муку вырабатывают из зерна ячменя, тритикале, кукурузы и других культур. Мука идет на производство важнейшего продукта питания -- хлеба, бараночных, сухарных, макаронных, кондитерских изделий и пищевых концентратов. Мука занимает значительное место и в розничной торговле. В Республике Беларусь вырабатывается около 1,5 млн. т муки в год (в основном из пшеницы и ржи).

ОАО «Торговый Дом «Броды» реализует широкий ассортимент товаров, но в последнее время объемы реализации продовольственных товаров снижаются как в действующих, так и в сопоставимых ценах.

Любое торговое предприятие стремиться увеличить объемы продаж, так как это способствует росту прибыли.

Рост эффективности продаж возможно за счет маркетинговых мероприятий.

Объект прохождения практики - ОАО «Торговый Дом «Броды».

Объект исследования - товароведная и маркетинговая характеристика.

Предмет исследования - эффективность продаж муки (Приложение).

В работе используются следующие методы исследования: аналитические, измерительный, расчетный, экспертные.

Основной целью преддипломной практики является изучение торгового ассортимента, товароведной характеристики муки и методов стимулирования их продаж.

Основными задачами преддипломной работы являются:

- изучение и систематизация данных по изучаемой теме;

- изучение товароведных характеристик муки;

- изучение средств и методов стимулирования продаж;

- изучение основных экономических показателей деятельности предприятия;

- сбор информации по вышеперечисленным данным.

1. Организационно-экономическая характеристика ОАО «Торговый Дом «Броды»

Открытое акционерное общество «Торговый Дом «Броды» создано в соответствии с приказом Могилевского областного территориального фонда государственного имущества от 28 ноября 2008г. № 283 в процессе приватизации объекта республиканской собственности республиканского торгово-посреднического дочернего унитарного предприятия «Торговый Дом «Броды».

Общество является коммерческой организацией, имеет обособленное имущество, самостоятельный баланс, печать (Приложение).

Уставный фонд общества составляет 2 389 816 000 рублей.

Общество зарегистрировано Распоряжением от 27 января 2009г. № 26-р, в едином государственном регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за № 790044460. Юридический адрес: 212021 г. Могилев ул. Алтайская 4-а тел/факс 46-37-29; тел.: 45-01-77. р/с 3012212830035 в Головном филиале по Могилевской области ОАО «Белинвестбанк». Адрес банка: 212030 г. Могилев ул. Первомайская д. 29-а МФО 153801712 УНН 790044460 ОКПО 291089887000 директор Мурог Галина Анатольевна, главный бухгалтер Князева Инна Николаевна.

Целью деятельности ОАО «Торговый дом «Броды» является получение максимальной прибыли, обеспечивающей выполнение возложенных на предприятие задач, решение материальных и социальных задач членов трудового коллектива, дальнейшее развитие предприятия для расширения объемов реализации и оказания различного вида услуг.

Предметом деятельности предприятия является:

организация и осуществление закупок товаров, сырья и материалов для государственных нужд, а также для предприятий и организаций;

осуществление экспорта товаров белорусских производителей, импорта недостающего в республике сырья и материалов;

изучение конъюнктуры рынка;

взаимодействие с топливно-энергетическим комплексом по расчетам за энергоресурсы;

осуществление коммерческой, производственной и посреднической деятельности, работ и услуг;

осуществление мероприятий по совершенствованию системы оптовой торговли материальными ресурсами на областном уровне, предусматривающих создание оптовых рынков торговой и дилерской сети.

ОАО «Торговый Дом «Броды» осуществляет оптовую и розничную торговлю продукцией следующей номенклатуры:

химическая продукция;

лакокрасочная продукция;

мебель;

строительные материалы;

резинотехнические изделия;

машиностроительная продукция;

товары народного потребления;

продовольственные товары;

прочие товары.

Кроме того, предприятие участвует в организации работы по заготовке, переработке и реализации вторичных материальных ресурсов, осуществляет инвестиционную деятельность по реконструкции, расширению и техническому перевооружению, осуществляет мероприятия по ресурсосбережению и внедрению современных ресурсосберегающих технологий, осуществляет в установленном порядке внешнеэкономическую деятельность, оказывает услуги потребителям по доставке продукции собственным транспортом.

Состояние рынка продукции, реализуемой предприятием ОАО «Торговый Дом «Броды», объективно отражает процессы, происходящие в экономике Республики. Сокращение производства, снижение платежеспособности предприятий вызывает снижение спроса на продукцию. ОАО «Торговый Дом «Броды» обслуживает предприятия области и Республики всех форм собственности и ведомственного подчинения. Традиционными клиентами ОАО «Торговый Дом «Броды» являются предприятия, финансируемые из государственного бюджета.

В настоящее время наблюдается тенденция увеличения объемов реализации продукции за счет химической продукции и резинотехнических изделий (согласно Постановления Совета Министров Республики Беларусь от 12.12.2003г. № 1615 «О некоторых вопросах оборота отдельных видов товаров и его координации» с изменениями и дополнениями, предприятием получен статус основного поставщика химической и резинотехнической продукции в Республике Беларусь).

Основными направлениями продвижения продукции на рынок являются:

- комплексное обслуживание и индивидуальный подход к потребителю.

- расширение рынков сбыта в Республике Беларусь и странах СНГ;

- изучение спроса на продукцию при ее приобретении;

- почтовая реклама и реклама в средствах массовой информации;

- предоставление постоянным покупателям более выгодных условий по срокам оплаты и уровню наценки;

- формирование цен на реализуемую продукцию с учетом спроса, издержек обращения и цен конкурентов;

- участие в ярмарках.

В своей практической деятельности предприятие учитывает существующие риски. Проводимая работа направлена на обеспечение высокой надежности и обеспечивается, в частности, следующими факторами:

наличие достаточно большого круга клиентов при реализации товара, что позволяет при невыполнении одним-двумя клиентами своих обязательств, покрывать эти убытки за счет доходов, полученных от других партнеров;

становление упреждающей наценки, позволяющей избегать потерь при колебаниях валютных курсов;

обязательный финансовый мониторинг контрагентов, при импорте продукции активно используется отсрочка платежа, аккредитивы.

2. Организация труда и управления на предприятии

Списочная численность работников ОАО «Торговый дом «Броды» на 01.01.2011 составляет 69 человек.

Общее руководство предприятием осуществляет директор, руководство магазином - заведующая. Она же руководит трудовым коллективом и всей хозяйственной деятельностью магазина и осуществляет ее направление на достижение высоких экономических и финансовых результатов, обеспечение высокой культуры обслуживания покупателей; обеспечивает выполнение магазином плановых показателей, соблюдение законодательства, договорных обязательств; организует работу и эффективное взаимодействие структурных подразделений магазина; принимает меры по выполнению магазином заданий и договоров, всех обязательств перед государственным бюджетом, поставщиками, заказчиками, банками; внедряет прогрессивные формы торговли; совершенствует формы торговли, технологии торгово-оперативного процесса, нового торгово-технологического оборудования, ускорение оборачиваемости товаров, сокращение товарных потерь; разрабатывает план экономического и социального развития магазина, организационно-технических мероприятий по его выполнению.

Торгово-оперативный персонал - это продавцы, которые заняты обслуживанием покупателей в торговом зале.

Должностные обязанности заведующей магазина утверждены директором.

Заведующая магазином относится к категории руководителей. На должность завмагом назначается лицо, имеющее проф. образование и стаж работы в торговле не менее 3-х лет. 3авмагазином назначается на должность, перемещается и освобождается от неё директором ОАО «Торговый дом «Броды»

В своей работе сотрудники ОАО «Торговый дом «Броды» руководствуются действующем законодательством; инструкциями Министерства торговли; «Законом о защите прав потребителей» приказами и распоряжениями директора, настоящей должностной инструкцией, «Основными правилами торговли».

3авмагазином должен знать:

- основные правила торговли;

- инструкции по технике безопасности, пожарной безопасности;

- руководящие документы по товароведению, организации торговли;

- порядок составления заявок на товар, расчёт потребности в них, согласно ас сортиментного перечня;

- методы определения качества товара, оформление актов возврата и сроки его исполнения;

- правила приёмки, хранения и реализации товара;

- методы изучения покупательского спроса, анализ его и его влияние на увеличение товарооборота;

- положение о порядке формирования цен;

- материальный учёт и отчётность;

- контроль соблюдения кассовой дисциплины.

- руководство деятельностью отделами магазина;

- обеспечение приёма, контроля качества и хранения товара предназначенного для продажи;

- обеспечение передачи под охрану магазина, соблюдение правил пожарной и экологической безопасности;

- контроль за правильностью денежных расчётов и кассовой дисциплины;

- составление и своевременное предоставление отчётности о деятельности магазина.

В обязанности продавцов входит:

- обслуживание покупателей.

- подготовка товаров к продаже

- подготовка рабочего места

- Продавец должен знать: ассортимент, классификацию, характеристику, назначение, питательную ценность и розничные цены товаров; признаки доброкачественности товаров; норм естественной убыли товаров и порядок их списания; приемы и методы активного обслуживания различных контингентов покупателей с учетом их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностях; устройство и принципы эксплуатации обслуживаемого товарно-технологического оборудования: принципы оформления наприлавочных витрин, пути сокращения товарных потерь, затрат труда, материалов, электроэнергии и повышения доходов. Продавец также должен следить за сроком и качеством реализуемого товара.

Вспомогательный персонал обеспечивает обслуживание торгово- оперативного персонала, а также поддерживает магазин в надлежащем санитарно-гигиеническом состоянии. В эту категорию входит грузчик и уборщица.

Оплата труда работников магазина и режим работы установлен Положением об оплате труда работников, утвержденного директором предприятия. Положение разработано в соответствии с Трудовым кодексом Республики Беларусь и иными нормами действующего трудового законодательства Республики Беларусь. В соответствии с Положением на предприятии установлены должностные оклады работникам за их труд (заработная плата). Работодатель также вправе устанавливать новые виды доплат и иные стимулирующие выплаты. Заработная плата выплачивается непосредственно работнику в месте выполнения им работы 5 и 15 числа месяца. При совпадении дня выплаты с выходными или нерабочими праздничными днями выплата заработной платы производится накануне этого дня. Оплата отпуска производится не позднее чем за два дня до его начала.

Удержания из заработной платы могут производиться только в случаях предусмотренных законодательством. Общий размер всех удержаний не может превышать 20 процентов, а в случаях, предусмотренных законодательством, - 50 процентов заработной платы, причитающейся к выплате работнику.

3. Организация охраны труда и техники безопасности

Сложность современного технологического процесса требует комплексного подхода к охране труда. В этих условиях, работодатель обязан обеспечить:

- безопасность своих работников при эксплуатации зданий, сооружений, оборудования, осуществлении технологических процессов и др.;

- приобретение за счет собственных средств и правильное применение средств индивидуальной и коллективной защиты работников;

- обучение безопасным методам и приемам выполнения работ, инструктаж по охране труда, проверку знаний требований охраны труда;

- проведение аттестации рабочих мест по условиям труда с последующей сертификацией работ по охране труда в организации;

- проведение за счет собственных средств обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, внеочередных медицинских осмотров работников в соответствии с медицинскими рекомендациями с сохранением за ними места работы (должности) и среднего заработка на время прохождения указанных медицинских осмотров;

- недопущение работников к выполнению ими трудовых обязанностей без прохождения обязательных медицинских осмотров, а также в случае медицинских противопоказаний;

- информирование работников об условиях и охране труда на рабочих местах, о существующем риске повреждения здоровья и полагающихся им компенсациях и средствах индивидуальной защиты;

- предоставление органам государственного управления охраной труда, органам государственного надзора и контроля за соблюдением требований охраны труда информации и документов, необходимых для осуществления ими своих полномочий;

- принятие мер по предотвращению аварийных ситуаций, сохранению жизни и здоровья работников при возникновении таких ситуаций, в том числе по оказанию пострадавшим первой помощи;

- расследование несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний;

- санитарно-бытовое и лечебно-профилактическое обслуживание работников в соответствии с государственными требованиями охраны труда;

- беспрепятственный допуск должностных лиц органов государственного управления охраной труда, надзора и контроля за соблюдением требований охраны труда, органов Фонда социального страхования РБ, а также представителей органов общественного контроля в целях проведения проверок условий и охраны труда в организации и расследования несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний;

- выполнение предписаний должностных лиц органов государственного надзора и контроля за соблюдением требований охраны труда и рассмотрение представлений органов общественного контроля в установленные законодательством сроки;

- обязательное социальное страхование работников от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний и др.

В соответствии с законодательством, ответственность за охрану труда на предприятии несёт работодатель, а также все должностные лица и, прежде всего, -руководители структурных подразделений.

В соответствии с Трудовым кодексом Республики Беларусь, работник обязан:

- соблюдать нормы, правила и инструкции по охране труда;

- правильно применять коллективные и индивидуальные средства защиты;

- проходить обучение по оказанию доврачебной помощи пострадавшим от несчастного случая, инструктаж по безопасным приемам труда, обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры;

- немедленно сообщать своему непосредственному руководителю о любом несчастном случае, происшедшем на производстве, о признаках профессионального заболевания, а также о ситуации, которая создает угрозу жизни и здоровью людей.

К работе в качестве продавца допускаются лица, прошедшие обучение по профессии, вводный инструктаж и первичный на рабочем месте, усвоившие безопасные методы и приемы выполнения работ, прошедшие проверку знаний в объеме I группы по электробезопасности (при использовании оборудования, работающего от электрической сети).

Обучение безопасности труда проводится согласно ГОСТ 12.0.004-90 «Система стандартов безопасности труда. Организация обучения безопасности труда. Общие положения».

По характеру и времени проведения инструктажи подразделяют на:

1) вводный;

2) первичный на рабочем месте;

3) повторный;

4) внеплановый;

5) целевой.

Вводный инструктаж по безопасности труда проводят со всеми вновь принимаемыми на работу независимо от их образования, стажа работы по данной профессии или должности, с временными работниками, командированными, учащимися и студентами, прибывшими на производственное обучение или практику.

Первичный инструктаж на рабочем месте до начала производственной деятельности проводят:

- со всеми вновь принятыми на предприятие (колхоз, кооператив, арендный коллектив), переводимыми из одного подразделения в другое;

- с работниками, выполняющими новую для них работу, командированными, временными работниками;

- со строителями, выполняющими строительно-монтажные работы на территории действующего предприятия;

- со студентами и учащимися, прибывшими на производственное обучение или практику перед выполнением новых видов работ.

Повторный инструктаж проходят все рабочие не реже одного раза в полугодие.

Повторный инструктаж проводят индивидуально или с группой работников, обслуживающих однотипное оборудование и в пределах общего рабочего места по программе первичного инструктажа на рабочем месте в полном объеме.

Внеплановый инструктаж проводят:

- при введении в действие новых или переработанных стандартов, правил, инструкций по охране труда, а также изменений к ним;

- при изменении технологического процесса, замене или модернизации оборудования, приспособлений и инструмента, исходного сырья, материалов и других факторов, влияющих на безопасность труда;

- при нарушении работающими и учащимися требований безопасности труда, которые могут привести или привели к травме, аварии, взрыву или пожару, отравлению;

- по требованию органов надзора;

- при перерывах в работе - для работ, к которым предъявляют дополнительные (повышенные) требования безопасности труда более чем на 30 календарных дней, а для остальных работ - 60 дней.

Целевой инструктаж проводят при выполнении разовых работ, не связанных с прямыми обязанностями по специальности (погрузка, выгрузка, уборка территории, разовые работы вне предприятия, цеха и т.п.); ликвидации последствий аварий, стихийных бедствий и катастроф; производстве работ, на которые оформляется наряд-допуск, разрешение и другие документы; проведении экскурсии на предприятии, организации массовых мероприятий с учащимися (экскурсии, походы, спортивные соревнования и др.).

На сотрудников могут воздействовать следующие опасные и вредные факторы:

движущиеся механизмы и части оборудования;

перемещаемые товары, тара;

повышенное значение напряжения в электрической цепи;

повышенная, пониженная температура, влажность воздуха;

недостаточная освещенность рабочей зоны;

-острые кромки, заусенцы и шероховатость на поверхностях инструмента, оборудования, инвентаря, тары, товаров;

-физические, нервно-психические перегрузки.

Мероприятия по охране труда обеспечивают и экологический эффект, выраженный в снижении загрязнения воздушной среды, воды и почвы, а также в сохранении здоровья самого человека, являющегося главным объектом экологии.

Эффект от запланированных мероприятий по охране труда и общая результативность их финансирования связана с возможностью прогнозирования состояния безопасности на предприятии.

4. Оценка основных результатов деятельности ОАО «Торговый дом «Броды»

Сведем в таблицу расчет основных показателей деятельности торгового объекта.

Таблица 1 - Основные технико-экономические показатели за 2010 г.

Анализ основных показателей деятельности торгового объекта за 2010 г. показал, что предприятие работает рентабельно. Однако для получения более полной информации и расчета резервов экономического роста необходимо провести комплексный анализ финансово-экономической показателей деятельности.

Важнейшим количественным показателем деятельности оптовых торговых организаций служит объем оптового товарооборота. Он включает в себя:

- реализацию товаров розничным торговым организациям для последующей продажи их населению;

- отпуск товаров производственным организациям для переработки.

Анализ оптового товарооборота проводится в основном теми же методами, что и розничного товарооборота. Особенности анализа определяются группировкой оптовых продаж.

Анализ динамики оптово-розничного товарооборота ОАО «Торговый дом «Броды» проведем за 2009 - 2010 гг. на основании данных статистической отчетности. Анализ производится в фактических и сопоставимых ценах. Для определения товарооборота в сопоставимых ценах необходимо его объем с момента действия новых продажных цен разделить на индекс цен.

Таблица 2 - Анализ состава и динамики оптово-розничного товарооборота ОАО «Торговый дом «Броды» за 2009 - 2010 гг.

Оптово-розничный товарооборот в динамике увеличился на 32,1 процента и составил в 2010 г. 16 178,6 млн р.

Рисунок 1 - Динамика розничного товарооборота ОАО «Торговый дом «Броды» за 2009-2010 гг.

В момент проведения исследования в магазине было представлено пять наименований муки пшеничной высшего сорта, расфасованную в потребительскую тару весом 0,5 и 1 кг.; одно наименование муки пшеничной первого сорта, расфасованную в потребительскую тару весом 0,5 и 1 кг и два наименования муки кулинарной (для пиццы и для хвороста).

Проведем анализ ассортимента, используя характеризующие его показатели.

Широта ассортимента - количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями - действительной и базовой широтой, а также относительным показателем - коэффициентом широты.

Коэффициент широты (Кш) выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому. В нашем случае коэффициент широты составляет 0,1.

Полнота ассортимента - способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы.

Как видно из таблицы 3 показатель имеет значение гораздо выше 1. Это свидетельствует о том, что предприятие придерживается политики наиболее полного удовлетворения потребностей покупателей за счет разнообразного и полного ассортимента муки.

Таблица 6 - Анализ маркировки исследуемых образцов

Рисунок 2 - Поиск новых клиентов оптовой компании

Основная цель мероприятий по формированию спроса заключается в том, чтобы сообщить потенциальным покупателям о существовании товара, рассказать о потребностях, которые этот товар удовлетворяет, представить доказательства относительно качества товара и максимально повысит доверие по отношению к товару, марке, брэнду.

В этой связи, внедрение на рынок товара «рыночной новизны», обеспечение начальных продаж и завоевание некоторой доли рынка является основной задачей мероприятий по формированию спроса. Так как решение о покупке, во многих случаях, подлежит обсуждению, то мероприятия по формированию спроса должны содержать в себе направленное воздействие на всех, кто каким-либо образом причастен к принятию решения о покупке.

В качестве мероприятий по формированию спроса ОАО «Торговый дом «Броды» используют такие средства воздействия на целевую аудиторию как:

- рекламу;

- выставки;

- ярмарки;

- связи с общественностью (PR).

Мероприятия ОАО «Торговый дом «Броды» по стимулированию сбыта по отношению к покупателям направлены на создание образа коммерческого предложения с ощутимой выгодой для тех, кто приобретает товар на оговоренных условиях:

- скидки;

- кредит;

- бесплатное распространение;

- приём подержанных изделий;

- презентации;

- экскурсии на предприятие-производитель;

- пресс-конференции;

- PR.

В ходе прохождения преддипломной практики были проведены исследования по теме дипломной работы. Объектом прохождения практики является ОАО «Торговый дом «Броды». Предметом практического анализа является коммерческая работа по повышению эффективности продаж муки в ОАО «Торговый дом «Броды». Предметом экспериментальных исследований являются мука, реализуемая ОАО «Торговый дом «Броды».

Анализ основных показателей деятельности торгового объекта за 2010 г. показал, что предприятие работает рентабельно. Однако для получения более полной информации и расчета резервов экономического роста необходимо провести комплексный анализ финансово-экономической показателей деятельности.

Для экспертизы взяты четыре образца муки пшеничной высшего сорта следующих производителей: ОАО «Климовичский комбинат хлебопродукт»; ОАО «Макфа»; ЗАО «Мелькрукк»; ОАО «Лидахлебопродукт».

В качестве мероприятий по формированию спроса ОАО «Торговый дом «Броды» используют такие средства воздействия на целевую аудиторию как: