По матрице БКГ можно отслеживать изменения положений товаров в динамике. Различные траектории движения продуктов в матрице позволяют оценить действенность текущей работы с ассортиментом и при необходимости выработать план действий по исправлению неблагоприятных тенденций. Поэтому данный вид анализа необходимо проводить регулярно, не реже 1 раза в квартал. Кроме того, такой вид анализа позволяет сбалансировать ассортимент организации, проанализировать потенциал существующего продуктового портфеля и выработать стратегии дальнейшей работы с ним. В идеале он должен содержать продукты, которые приносят финансовую прибыль, и продукты, которые находятся на стадиях внедрения и роста, которые обеспечат долгосрочную прибыльность уровне [34, с. 432].

БКГ-анализ показывает, как компания умеет управлять товарными позициями, насколько она способна сознательно задавать динамику развития продукта. За основу матрицы данного анализа берется классическая матрица из четырех квадратов, в которой по горизонтали откладывается доля, занимаемая исследуемым продуктом в совокупном объеме продаж данной компании. Этот показатель абсолютно доступен и всегда конкретен. По вертикали откладывается темп прироста продаж исследуемых продуктов.

По итогам построенной матрицы БКГ выделяются четыре группы товаров (в соответствии с попаданием конкретного товара в соответствующий квадрат): "звезды", "дойные коровы", "вопросительные знаки", "собаки". Для каждой из этих групп существует приоритетная стратегия развития и продвижения. Расчет и анализ данных для построения матрицы БКГ по коньяку представлены в таблице 31.

Таблица 31 - Расчет и анализ данных для построения матрицы БКГ по коньяку

Наименование	Продано за октябрь 2016 г. бут	Продано за ноябрь 2016 г. бут	Продано за 2016 г. бут	Темп роста	Прибыль Р.
"LuxO"	20,00	53,00	73,00	0,83	1288,45
"Grand Moldavias"	8,00	13,00	21,00	0,31	362,46
"Кристалл экзюпери"	9,00	11,00	20,00	0,11	374,40
"Арагви"	5,00	12,00	17,00	0,70	292,40
"Луидор"	7,00	9,00	16,00	0,14	283,52
"Астория"	7,00	7,00	14,00	0,00	247,10
"Премьер"	5,00	7,00	12,00	0,20	205,92
"Луксор"	2,00	3,00	5,00	0,25	88,25
"Месхети"	2,00	1,00	3,00	-0,25	49,29
"LuxOR"	1,00	0,00	1,00	-0,50	16,15
Итого	66,00	116,00	182,00		3207,94

Примечание - Источник: собственная разработка.

Например, товары с низким темпом роста и большой долей рынка, "Дойные коровы" в соответствии с названием требуют мало инвестиций, но приносят много денег. Поэтому они становятся, как правило, источником средств для развития компании. К данной группе относятся: "Grand Moldavias", "Кристалл экзюпери".

"Собаки" имеют малую долю рынка и низкие темпы роста. Как правило, себестоимость их производства относительно высока, по сравнению с конкурентами. Если это не сопутствующие товары, которые нужны для поддержания ассортимента, то оптимальным решением будет их удаление из ассортимента или как минимум полное прекращение инвестиций. К данной группе относятся: "Астория", "Премьер", "Луксор", "Месхети", "LuxOR".

"Трудные дети" имеют высокие темпы роста, но доля рынка маленькая. Это самая ненадежная позиция. Такие товары могут увеличить свою рыночную долю, так как рынок еще не сформировался окончательно, однако это требует значительных инвестиций. Если они оцениваются как перспективные товары, то имеет смысл вкладывать деньги в их развитие, для перевода их в категорию "звезд". Если же предприятие не намерен вкладывать средства в поддержку "вопросительных", то их рост постепенно замедлится, и они перейдут в категорию "собак". В эту группу входят: "Арагви", "Луидор".

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 2 - Анализ товарного ассортимента коньяка с помощью матрицы "БКГ"

Примечание - Источник: собственная разработка.

"Звезды" имеют высокий темп роста и приносят много прибыли. Это лидеры рынка, но для поддержания их позиции на рынке требуются значительные инвестиции. Однако, "звезды" в виду их лидерства, приносят значительную прибыль, которую можно инвестировать в поддержание их рыночной позиции. В стадии зрелости эти группы товаров превращаются в "дойных коров". К данной группе относится коньяк "LuxO".

Необходимо отметить, что у покупателей существует возможность выбора, ассортимент постоянно обновляется, в магазине присутствует большое количество товарных наименований. Тем не менее, рынок коньяка нельзя считать закрытым для "новинок", маркетинговая активность ведущих импортеров придает ему динамизм и обеспечивает высокую степень насыщенности.

С помощью диаграммы БКГ можно рассмотреть следующий набор решений для дальнейшей деятельности предприятия на рынке:

- "Звезды" оберегать и укреплять;

- При возможности избавляться от "собак", если нет веских причин, чтобы их сохранить;

- Для "дойных коров" необходим жесткий контроль капиталовложений и передача избытка денежной выручки;

- "Трудные дети" требуют специального изучения, чтобы установить не смогут ли они при дополнительных капиталовложениях превратиться в "звезды".

Таким образом АВС-анализ, БКГ-анализ имеют несомненные преимущества: они способствуют систематизации информации о предприятии и его внешней среде, обеспечивают интеграцию качественного и количественного подходов анализа, придают наглядность и прозрачность аналитическому процессу, предлагают формализовать методику и информацию для принятия стратегических решений. Применение ABC-анализа является эффективным методом выделения из множества всплывающих факторов и элементов тех, которые имеют особое значение для достижения поставленных целей и поэтому должны обладать высоким приоритетом.

Исходя и проведенных исследования ассортимент магазина достаточно большой, но как показал ABC анализ необходимо оптимизировать ассортимент путем удаления таких наименования как "LuxOR", "Коньяк Полонез", "Цезарь", "Старый граф", "Легенда Армении", "КОЛУС", "Пять звездочек", "Ботна" и другие. Все эти наименования относятся к группе С и от них следует избавиться, за исключением таких коньяков как: "Courvoisier VS", "Premier CV", "Белый аист". Эти коньяки относятся к более высокому ценовому сегменту и требуются для ассортимента. Из анализа видно, что на полках магазина может находиться 16 наименований которые будут делать основной товарооборот к ним относятся: "LuxO", "Коньяк Молдова", "Абшерон", "Иберия" эти наименования относятся к группе А и дают 40,1 % товарооборота организации по коньяку. Товары группы B их также следует оставить в полном объеме к ним относят: "Армянский Букет", "Grand Moldavias", "Кристалл экзюпери", "Эриваньская крепость", "Арагви", "Луидор", "Астория пятилетний", "Боставан". Для поддержания ассортимента можно добавить еще несколько наименований высокого и низкого ценового сегмента для удовлетворения потребности различных покупателей.

3.3 Оценка конкурентоспособности коньяка

Конкурентоспособность товара - способность товаров конкурировать между собой.

Конкурентоспособность товара можно оценивать только с теми товарами, которые удовлетворяют сходные потребности. У конкретного потребителя индивидуальный критерий оценки удовлетворенности потреблением по техническим, качественным, экономическим, эстетическим свойствам, по условиям реализации и т.д.

В качестве базового образца был выбран коньяк "Кристалл Экзюпери".

Для исследования конкурентоспособности была разработана бальная шкала, приведенная в таблице 32.

Таблица 32 - Шкала балльной оценки конкурентоспособности коньяка

Наименование показателя	Характеристика
	3 балла	2 балла	1 балл
Вкус	характерные для коньяка соответствующей группы без постороннего привкуса	характерные для коньяка соответствующей группы с посторонними привкусами	нехарактерные для коньяка соответствующей группы с посторонним привкусами
Букет	характерные для коньяка соответствующей группы (с цветочным или фруктовым запахом) без постороннего запаха	характерные для коньяка соответствующей группы с посторонним запахом	нехарактерные для коньяка соответствующей группы с посторонним запахом.
Цвет	от светло-золотистого до темно-янтарного с различными оттенками	от светло-золотистого до темно-коричневого с различными оттенками	черный, зеленый цвет
Цена	Доступная	умеренная	завышенная
Красочность упаковки	яркая	невыразительная	тусклая
Известность	известная	недостаточно известная	неизвестная

Примечание - Источник: собственная разработка.

Далее было выбрано 10 экспертов, которые распределяли ранг между показателями. Определение относительных значений q_i показателей конкурентоспособности исследуемого товара и базового образца ведется по формуле 3.4:

, (3.4)

где P_i - величина i-го параметра в баллах для анализируемой продукции;

P_iо - величина i-го параметра в баллах для базового образца.

Результаты выставления рангов и расчета коэффициентов представлены в таблице 33

Таблица 33 - Шкала балльной оценки конкурентоспособности коньяка

Наименование	Ранг, выставленный экспертом	Сумма рангов, Ri	Vi = Rmin / Ri	Wi = Vi / ? Vi
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Вкус	4	5	3	5	3	6	5	5	3	4	43	0,33	0,10
Букет	1	2	2	2	1	1	1	1	2	1	14	1,00	0,32
Цвет	2	1	1	1	2	2	2	2	1	2	16	0,88	0,28
Цена	5	4	6	5	6	4	6	6	5	5	52	0,27	0,09
Красочность упаковки	3	3	4	6	4	5	3	3	4	3	38	0,37	0,12
Известность	6	6	5	5	5	4	4	4	6	6	51	0,27	0,09
Итого		3,11	1,00

Примечание - Источник: собственная разработка.

Далее для каждого образца были произведены оценки потребительских параметров, рассчитаны комплексные значения показателей для каждого образца. Расчет комплексного обобщенного показателя (группового индекса по потребительским параметрам) I_пп производится по формуле 3.5:

(3.5)

где q_i - относительное значение показателя конкурентоспособности по i-му параметру (i = 1, 2, 3,..., n);

a_i - весомость i-го параметра в общем наборе из n параметров, характеризующих потребность.

Результаты приведены в приложении Г.

Наибольший комплексный обобщенный показатель у образца №8 Ї "Кристалл Экзюпери", который равен 0,9. Это говорит о том, что данный коньяк наибольше соответствует потребностям потребителя по всему набору потребительских параметров. Наименьший комплексный обобщенный показатель получил образца №6 Ї "Месхети".

Для наиболее полной оценки конкурентоспособности представленных образцов необходимо также проанализировать фактические и реальные стоимости объектов исследования. Фактическая стоимость всех образцов предварительно была приведена к одному объему с учетом наиболее распространенной расфасовки среди образцов - 0,5 л. Данные о комплексном показателе, а также результаты анализа стоимостей представлены в таблице 34.

Таблица 34 - Реальная стоимость образцов коньяка, переплата (недоплата)

Объекты	Комплексный обобщенный показатель	Фактическая стоимость, бел. р.	Интегральный показатель	Реальная стоимость, бел. р.	Степень переплаты (недоплаты) в р.	Сумма переплаты (недоплаты) в %
"Кристалл Экзюпери" (базовый образец)	1,00	18,72	0,05	18,72	0,00	0,00
"Луксор"	0,96	17,65	0,05	18,39	0,74	4,17
"Астория"	0,84	17,65	0,04	21,01	3,36	19,05
"LuxO"	0,99	17,65	0,06	17,83	0,18	1,01
"Арагви"	0,98	17,20	0,06	17,55	0,35	2,04
"LuxOR"	0,87	16,15	0,05	18,56	2,41	14,94
"Месхети"	0,70	16,43	0,03	23,47	7,04	42,86
"GRANDS Moldaviens"	0,98	17,26	0,06	17,61	0,35	2,04
"Премьер"	0,96	17,16	0,05	17,88	0,72	4,17
"Луидор"	0,92	17,72	0,05	19,26	1,54	8,70

Примечание - Источник: собственная разработка.

Из таблицы можно увидеть, что потребители в основном переплачивают за коньяк.

После всех проведенных расчетов можно непосредственно приступать к оценке конкурентоспособности образцов. Для это нужно определить индекс конкурентоспособности оцениваемых образцов по отношению к базовому образцу.

Индекс конкурентоспособности К рассчитывается как отношение реальной стоимости к фактической.

Расчет производится по формуле 3.6:

(3.6)

где - реальной стоимости;

- фактическая стоимость.

Результаты расчета представлены в таблице 35.

Если индекс конкурентоспособности меньше 1, то оцениваемый товар уступает базовому образцу по конкурентоспособности, если больше 1, то превосходит его, а если равен 1, то конкурентоспособность товаров равна. Данные для расчета и полученный результат представлены в таблице 35.

Таблица 35 - Оценка конкурентоспособности образцов коньяка

Образец	Комплексный обобщенный показатель	Индекс стоимости	Индекс конкурентоспособности
"Кристалл Экзюпери" (базовый образец)	1,00	1,00	1,00
"Луксор"	0,86	1,04	0,83
"Астория"	0,73	1,19	0,61
"LuxO"	0,89	1,01	0,88
"Арагви"	0,88	1,02	0,86
"LuxOR"	0,76	1,15	0,66
"Месхети"	0,60	1,43	0,42
"GRANDS Moldaviens"	0,88	1,02	0,86
"Премьер"	0,86	1,04	0,83
"Луидор"	0,81	1,09	0,75

Примечание - Источник: собственная разработка.

После всех произведенных расчетов можно сделать вывод о том, что базовый образец оказался наилучшим из представленных образцов, в основном все образцы уступают базовому, из наиболее выделяющихся можно выделить такие образцы как "LuxO", "Арагви", "GRANDS Moldaviens" эти образцы наиболее конкурентоспособны. Коньяк "Месхети" имеет наименьший индекс конкурентоспособности.



Заключение

Перед началом работы над дипломной работой была поставлена цель провести оценку качества коньяка, определить конкурентоспособность исследуемых образцов коньяка, а также исследовать и сформировать ассортимент коньяка.

В соответствии с целью были решены задачи и сделаны следующие выводы:

1) в зависимости от сроков выдержки коньячных спиртов коньяки в Республике Беларусь разделяют на группы: коньяк трехлетний "три звездочки", коньяк четырехлетний, коньяк пятилетний "пять звездочек", коньяк выдержанный "КВ", коньяк выдержанный высшего качества "КВВК", коньяк старый "КС", коньяк очень старый "BС";

2) определены и изучены факторы, формирующие и сохраняющие качество коньяка, которыми в свою очередь являются Ї упаковка, технология производства, а также условия транспортировки хранения объектов исследования;

3) была произведена оценка качества и дегустация образцов коньяка. При проведении оценки качества десяти образцов отклонений, регламентируемых в СТБ 1386-2013 выявлено не было;

4) рынок коньяка Беларуси обладает достаточно высоким уровнем качества, наличием успешных брендов, наличие собственных производственных мощностей. Из слабых сторон можно выделить низкое качество управлением ассортиментом, запрет рекламы алкогольной продукции. К возможностям развития рынка можно отнести такие показатели как развитие современных розничных каналов, рост потребления нетрадиционных премиальных крепких алкогольных напитков, но также возможны угрозы такие как сокращение доли активно пьющего населения, запрет на использование в названии слова "Коньяк" и ужесточение политики давления со стороны государства;

5) исходя и проведенных исследования ассортимент магазина достаточно большой, но как показал ABC анализ необходимость оптимизировать ассортимент путем удаления таких наименования как "LuxOR". Из анализа видно, что на полках магазина может находиться 16 наименований которые будут делать основной товарооборот, для поддержания ассортимента можно добавить еще несколько наименований высокого и низкого ценового сегмента для удовлетворения потребности различных покупателей;

6) после всех произведенных расчетов можно сделать вывод о том, что базовый образец оказался наилучшим из представленных образцов, в основном все образцы серьезно уступают базовому, из наиболее выделяющихся можно выделить такие образцы как "LuxO", "Арагви", "GRANDS Moldaviens" эти образцы наиболее конкурентоспосбны. Коньяк "Месхети" имеет наименьший индекс конкурентоспособности.



Список использованных источников

1. Герасимова, В.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учеб. пособие / В.А. Герасимова, Е.С. Белокурова, А.А. Вытовтов. - СПб.: Питер, 2005. - 416 с.

2. Коньяки. Общие технические условия: СТБ 1386-2013. - Введ.30.08.2013. - Минск: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2013. - 23 с.

3. Иофина, И.О. Коньяк и виски. Секреты выбора, покупки и употребления / И.О. Иофина. - М.: Рипол Классик, 2004, - 205 с.

4. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: учебник / В.В. Шевченко; под общ. ред. В.В. Шевченко. - М.: ИНФРА-М, 2006. - 554 с.

5. Санитарные нормы, правила и гигиенические нормативы "Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов": СанПиН № 52. - Введ. 21.06.2013. - Минск: Министерство здравоохранения Республики Беларусь, 2013. - 26 с.

6. Тузмухамедов, Э.Р. Крепкие спиртные напитки мира / Э.Р. Тузмухамедов. - М.: BBPG, 2003. -368 с.

7. Уолтон, С. Энциклопедия крепких спиртных напитков / С. Уолтон. - М.: БММ, 2004. -328 с.

8. Чепурной, И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: учебник / И.П. Чепурной. -3-е изд. - М.: Дашков и К, 2007. - 404 с.

9. Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров: учеб. пособие / А.Ф. Шепелев, К.Р. Мхитарян. - Р-н/Д.: МарТ, 2001. - 208 с.

10. Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения объемной доли этилового спирта: ГОСТ Р 51653-2000. - Введ. 24.07.2000. - М.: Технический комитет по стандартизации, 2000. - 6 с.

11. Водки и водки особые. Изделия ликероводочные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение: ГОСТ Р 52194-2003. - Введ. 29.12.2003. - М.: Технический комитет по стандартизации, 2003. - 6 с.

12. Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы испытаний: ГОСТ 4828-83. - Введ. 16.08.1983. - М.: Министерство пищевой промышленности СССР, 1983. -30 с.

13. Технический регламент таможенного союза. Пищевая продукция в части ее маркировки. ТР/ТС 022/2011 - Введ. 09.12.2011 - Комиссия таможенного союза-26 с.

14. Спирт этиловый из пищевого сырья, водки и изделия ликероводочные. Методы органолептического анализа: ГОСТ Р 52522-2006. - Введ. 08.02.2006. - М.: Федеральное агенство по техническому регулированию и метрологии, 2006. - 15 с.

15. Технический регламент таможенного союза. О безопасности пищевой продукции. ТР/ТС 021/2011 - Введ. 09.12.2011 - Комиссия таможенного союза-19 с.

16. Скурихин, И. M. Химия коньяка и бренди / И.М. Скурихин - М.: ДеЛи Принт, 2005. - 296 с.

17. Брауне, Ф.Э. Химия лигнина / Ф.Э. Брауне. - М.: Лесная пром-ть, 1964. - 864 с.

18. Кухно, А.И. Оптимальные режимы обработки дубовой древесины в производстве крепких спиртных напитков/ А.И. Кухно// Пищевая технология. - 1995. - № 6. - С. 48-50.

19. Оселедцева, И.В. Физико-химические основы оценки качества коньяков: дис.... канд. техн. наук: 05.18.07/И.В. Оселедцева. - Краснодар, 2005. - 163 с.

20. Бережная, А.В. Совершенствование технологических приемов повышения качества коньячных спиртов и коньяков: дис.... канд. техн. наук: 05.18.01 / А.В. Бережная. - Краснодар, 2004.- 143 л.

21. Бурцев, Б.В. Физико-химическое обоснование и совершенствование технологии специальных вин типа малаги: дис....канд. техн. наук: 05.18.01 / Б.В. Бурцев. - Краснодар, 2006. - 211 л.

22. Товары фасованные. Общие требования к количеству товаров: СТБ 8019-2002. - - Введ. 28.06.2002. - - Минск: БелГИМ, 2002. - - 17 с.

23. Скурихин, Н.М. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, макро- и микроэлементов, витаминов, органических кислот и углеводов: справочник / Н.М. Скурихин, М.Н. Волагарев. - - М.: Агропромиздат, 1987. - - 360 с.

24. Грачок, М.А. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров: учеб. пособие / М.А. Грачок. - - Минск: БГЭУ, 2008. - - 151 с.

25. Дурович, А.П. Менеджер по рекламе и продвижению товаров / А.П. Дурович. - - Минск: Современная школа, 2010. - - 285 с.

26. Зорина, Т.Г Маркетинговые исследования: учеб. пособие / Т.Г Зорина, М.А. Слонимская. - - Минск: БГЭУ, 2010. - - 411 с.

27. Герасименко, В.В. Маркетинг в торговле: учебник / В.В. Герасименко. - - 3-е изд. - - М.: Проспект. 2011. - - 426 с.

28. Бунеева, Р.И. Коммерческая деятельность: организация и управление / Р.И. Бунеева. - - Ростов: Феникс 2009. -365 с.

29. Осипова, Л.Т. Основы коммерческой деятельности / Л.Т. Осипова. - - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - - 380 с.

30. Кузнецов, Н.Н. Управление продажами / Н.Н. Кузнецов. - - М.: Дашков и К?, 2007. - - 491 с.

31. Родина, Т.Г Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г Родина. - 2003. - 608 с. - Ростов: Феникс 2009. -365 с.

32. Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров: учеб. пособие / В.А. Тимофеева. - 8-е изд., доп. и перер. - Р-н/Д.: Феникс, 2008. - 475 с.

33. Дурович, А.П. Маркетинг в предпринимательской деятельности: учеб. пособие / А.П. Дурович. - Минск: Финансы, учет, аудит, 1997. - 464 с.

34. Дурович, А.П. Основы маркетинга: учеб. пособие / А.П. Дурович. - М.: Новое знание, 2004. - 512 с.

35. Олехнович, Г.И. Конкурентная стратегия: учеб. пособие / ГИ Олехнович. - Минск: БГЭУ, 2010. - 262 с.

36. Прикладной маркетинг: учеб. пособие / В.А. Михарева [и др.]; под общ. ред. В.А. Михарева. - Минск: Вышэйшая школа, 2007. - 431 с.

37. Ромина, А.Г Коммерческая деятельность: учеб. пособие / А.Г Ромина. - Минск: БГЭУ, 2009. -317 с.

38. Фурс, И.Н. Конкурентоспособность продовольственных товаров: учеб. пособие / И.Н. Фурс. - Минск: ИВЦ Минфина, 2004. -346 с.

39. Циунчик, О.В. Прикладной маркетинг: маркетинговые исследования в торговле: учеб. пособие / О.В. Циунчик, В.В. Карачун. - Минск: БГЭУ, 2006. - 170 с.

40. Экспертиза напитков. Качество и безопасность: учеб. пособие / В.М. Позняковский [и др.]; под общ. ред. В.М. Позняковского. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. - 407 с.

41. Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы отбора проб: СТБ 1384-2010. - Введ. 01.01.2011. - Минск: Белорусь. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2003. - 23 с.

42. Национальный статистический комитет Республики Беларусь - 2016. -Режим доступа: http://www.belstat.gov.by/ofitsialnaya-statistika/realny-sector-ekonomiki/vnytrennia-torgovlya/roznichnaya-torgovlya/operativnye-dannye_13/prodazha-otdelnyh-prodovolstvennyh-tovarov/prodazha-otdelnykh-prodovolstvennykh-tovarov-v-yanvare-sentyabre-2016-g/. - Дата доступа: 03.01.2017.



Приложение А. Характеристика показателей качества по 3-х балльной шкале

Таблица А.1 Ї Характеристика показателей качества по 3-х балльной шкале

Наименование показателя	Баллы
	3 (отлично)	2 (хорошо)	1 (удовлетворительно)
Вкус	характерные для коньяка соответствующей группы без постороннего привкуса	характерные для коньяка соответствую-щей группы с посторонними привкусами	нехарактерные для коньяка соответствующей группы с посторонним привкусами
Букет	характерные для коньяка соответствующей группы (с цветочным или фруктовым запахом) без постороннего запаха.:	характерные для коньяка соответствующей группы с посторонним запахом.:	нехарактерные для коньяка соответствую-щей группы с посторонним запахом.:
Цвет	от светло-золотистого до темно-янтарного с различными оттенками	от светло-золотистого до темно-коричневого с различными оттенками	черный, зеленый цвет
Прозрачность	прозрачный с блеском без посторонних включений и осадка	прозрачный с блеском с посторонними включениями и осадком	мутный без блеска, с посторонними включениями и осадком
Послевкусие	привкус спирта не выражен	слабо выражен привкус спирта	сильно выражен привкус спирта
Натуральность продукта	натуральный	недостаточно натуральный	ненатуральный
Типичность	типичен для коньяка соответствующей группы	недостаточно типичен для коньяка соответствующей группы	не типичен для коньяка соответствующей группы
Надежность закупорки	непрокручивающиеся колпачки	колпачки с незначи-тельными дефектами	прокручивающиеся колпачки
Новизна товара	новый	недостаточно новый	старый
Правильность маркировки	информация указана правильно	Незначительные неточности в маркировке	информация указана не правильно
Красочность упаковки	яркая	невыразительная	тусклая
Известность торговой марки	известная	недостаточно известная	неизвестная
Участие в конкурсах	активное	не очень активное	пассивное
Оригинальность упаковки	оригинальная	обычная	неоригинальная
Информатив- ность упаковки	ясность информации, легко воспринимается	доступность информации	неразборчивая информации

Примечание Ї Источник: собственная разработка.



Приложение Г. Оценка потребительских параметров образца коньяка

Таблица Г.1 Ї Оценка потребительских параметров коньяка "Луксор"

Наименование показателя	Базовое значение	Фактическое значение	Коэффициент весомости	Относительное значение	Комплексное значение
Вкус	2,60	2,80	0,10	1,08	0,11
Букет	2,80	2,70	0,32	0,96	0,31
Цвет	2,90	2,70	0,28	0,93	0,26
Цена	2,00	2,00	0,09	1,00	0,09
Красочность упаковки	2,40	2,60	0,12	1,08	0,13
Известность	3,00	2,00	0,09	0,67	0,06
Комплексный обобщенный показатель	0,96

Примечание Ї Источник: собственная разработка.

Таблица Г.2 Ї Оценка потребительских параметров коньяка "Астория"

Наименование показателя	Базовое значение	Фактическое значение	Коэффициент весомости	Относительное значение	Комплексное значение
Вкус	2,60	2,50	0,10	0,96	0,10
Букет	2,80	1,70	0,32	0,61	0,19
Цвет	2,90	2,40	0,28	0,83	0,23
Цена	2,00	3,00	0,09	1,50	0,14
Красочность упаковки	2,40	2,40	0,12	1,00	0,12
Известность	3,00	2,00	0,09	0,67	0,06
Комплексный обобщенный показатель	0,84

Примечание Ї Источник: собственная разработка.

Таблица Г.3 Ї Оценка потребительских параметров коньяка "LuxO"

Наименование показателя	Базовое значение	Фактическое значение	Коэффициент весомости	Относительное значение	Комплексное значение
Вкус	2,60	2,80	0,10	1,08	0,11
Букет	2,80	2,90	0,32	1,04	0,33
Цвет	2,90	2,90	0,28	1,00	0,28
Цена	2,00	2,00	0,09	1,00	0,09
Красочность упаковки	2,40	2,50	0,12	1,04	0,13
Известность	3,00	2,00	0,09	0,67	0,06
Комплексный обобщенный показатель	0,99

Примечание Ї Источник: собственная разработка.

Таблица Г.4 Ї Оценка потребительских параметров коньяка "Арагви"

Наименование показателя	Базовое значение	Фактическое значение	Коэффициент весомости	Относительное значение	Комплексное значение
Вкус	2,60	2,50	0,10	0,96	0,10
Букет	2,80	2,50	0,32	0,89	0,29
Цвет	2,90	2,90	0,28	1,00	0,28
Цена	2,00	2,00	0,09	1,00	0,09
Красочность упаковки	2,40	2,80	0,12	1,17	0,14
Известность	3,00	3,00	0,09	1,00	0,09
Комплексный обобщенный показатель	0,98

Примечание Ї Источник: собственная разработка.



Таблица Г.5 Ї Оценка потребительских параметров коньяка "LuxOR"

Наименование показателя	Базовое значение	Фактическое значение	Коэффициент весомости	Относительное значение	Комплексное значение
Вкус	2,60	2,00	0,10	0,77	0,08
Букет	2,80	1,70	0,32	0,61	0,19
Цвет	2,90	2,70	0,28	0,93	0,26
Цена	2,00	3,00	0,09	1,50	0,14
Красочность упаковки	2,40	2,80	0,12	1,17	0,14
Известность	3,00	2,00	0,09	0,67	0,06
Комплексный обобщенный показатель	0,87

Примечание Ї Источник: собственная разработка.

Таблица Г.6 Ї Оценка потребительских параметров коньяка "Месхети"

Наименование показателя	Базовое значение	Фактическое значение	Коэффициент весомости	Относительное значение	Комплексное значение
Вкус	2,60	1,60	0,10	0,62	0,06
Букет	2,80	1,40	0,32	0,50	0,16
Цвет	2,90	1,90	0,28	0,66	0,18
Цена	2,00	3,00	0,09	1,50	0,14
Красочность упаковки	2,40	2,60	0,12	1,08	0,13
Известность	3,00	1,00	0,09	0,33	0,03
Комплексный обобщенный показатель	0,70

Примечание Ї Источник: собственная разработка.



Таблица Г.7 Ї Оценка потребительских параметров коньяка "GRANDS Moldaviens"

Наименование показателя	Базовое значение	Фактическое значение	Коэффициент весомости	Относительное значение	Комплексное значение
Вкус	2,60	2,80	0,10	1,08	0,11
Букет	2,80	2,90	0,32	1,04	0,33
Цвет	2,90	2,70	0,28	0,93	0,26
Цена	2,00	2,00	0,09	1,00	0,09
Красочность упаковки	2,40	2,70	0,12	1,13	0,14
Известность	3,00	2,00	0,09	0,67	0,06
Комплексный обобщенный показатель	0,98

Примечание Ї Источник: собственная разработка.

Таблица Г.8 Ї Оценка потребительских параметров коньяка "Кристалл Экзюпери"

Наименование показателя	Базовое значение	Фактическое значение	Коэффициент весомости	Относительное значение	Комплексное значение
Вкус	2,60	2,60	0,10	1,00	0,10
Букет	2,80	2,80	0,32	1,00	0,32
Цвет	2,90	2,90	0,28	1,00	0,28
Цена	2,00	2,00	0,09	1,00	0,09
Красочность упаковки	2,40	2,40	0,12	1,00	0,12
Известность	3,00	3,00	0,09	1,00	0,09
Комплексный обобщенный показатель	1,00

Примечание Ї Источник: собственная разработка.



Таблица Г.9 Ї Оценка потребительских параметров коньяка "Премьер"

Наименование показателя	Базовое значение	Фактическое значение	Коэффициент весомости	Относительное значение	Комплексное значение
Вкус	2,60	2,80	0,10	1,08	0,11
Букет	2,80	2,70	0,32	0,96	0,31
Цвет	2,90	2,70	0,28	0,93	0,26
Цена	2,00	2,00	0,09	1,00	0,09
Красочность упаковки	2,40	2,60	0,12	1,08	0,13
Известность	3,00	2,00	0,09	0,67	0,06
Комплексный обобщенный показатель	0,96

Примечание Ї Источник: собственная разработка.

Таблица Г.10 Ї Оценка потребительских параметров коньяка "Луидор"

Наименование показателя	Базовое значение	Фактическое значение	Коэффициент весомости	Относительное значение	Комплексное значение
Вкус	2,60	2,20	0,10	0,85	0,08
Букет	2,80	2,50	0,32	0,89	0,29
Цвет	2,90	2,60	0,28	0,90	0,25
Цена	2,00	3,00	0,09	1,50	0,14
Красочность упаковки	2,40	2,60	0,12	1,08	0,13
Известность	3,00	1,00	0,09	0,33	0,03
Комплексный обобщенный показатель	0,92

Примечание Ї Источник: собственная разработка.

Размещено на Allbest.ru