Потребительские свойства, требования к качеству, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения товара (на материалах продуктового магазина ИП Шапель М.Р.)

Те измерительные средства, которые используются в процессе торговли товарами должны быть исправными. Также их необходимо предоставлять для методологической проверки исходя из установленного порядка.

У продавца должна иметься книга, в которой покупатели могли бы оставить отзывы и предложения. Данная книга должна предоставляться покупатели по его требованию.

Вывеска торговой организации должна содержать информацию о ее фирменном наименовании, месте нахождения организации (ее юридическом адресе), а также о режиме работы организации. В том случае, если та деятельность, которую осуществляет продавец должна лицензироваться, то в его обязанность входит предоставление информации о номере лицензии, а также сроке ее действия. Также должна иметь информация о том органе, который выдал лицензию. Иная информация, которая является необходимой, должна быть размещена в таких местах, которые были бы удобны покупателям для ознакомления с ней.

В целях упаковки товаров продовольственного назначения приято использовать разные виды упаковочных материалов и тары. Можно выделить следующие требования, которые предъявляются к упаковке продовольственных товаров и являются общими:

- должна обеспечиваться безопасность упаковки. Имеется ввиду, что упаковка не должна содержать в себе какие-либо вредные вещества, которые могут перейти в состав пищевых продуктов в случае контакта;

- пищевой продукт должен надежно защищаться упаковкой от неблагоприятных воздействий со стороны окружающей среды;

- необходимо обеспечить совместимость упаковки с товаром, который упаковывается. Иными словами, упаковка должна соответствовать товару и на его потребительские свойства не должны оказываться нежелательные воздействия;

- необходимо обеспечить соответствие упаковки экологическим требованиям. Когда упаковка используется или утилизируется существенный вред окружающей среде не должен быть причинен;

- необходимо также обеспечить эстетичность упаковки и ее соответствие эргономическим требованиям.

Та маркировка, которую наносят на упаковку продовольственных товаров, она может представляться в виде этикетки, контрэтикетки, ярлыка, листа-вкладыша или в форме иных носителей информации о товаре, должна пониматься однозначным образом, должна содержать достоверную и полную информации, а также она должна легко и четко читаться. Исходя из положений, которые изложены в ГОСТ Р 51074-2003 "Продукты пищевые.

Под хранением понимают этап, который относится к технологическому циклу, характеризующему процесс товародвижения, началом для которого является выпуск готовой продукции, а концом - потребление продукта или же его утилизация. Целью хранение представляется необходимость в том, чтобы сохранить стабильность потребительских свойств продукта, которые являются исходными или же обеспечить как можно меньшие потери при их изменении.

Под конечным результатом эффективно организованного процесса хранения приято понимать факт сохранения свойств товара или же сохранение их с минимальными потерями за период срока, который является заранее обусловленным. В качестве показателей, которыми характеризуется сохраняемость рассматривают выход стандартной продукции, сроки хранения и размер потерь. Связь между выходом стандартной продукции и потерями находится в обратно пропорциональной зависимости. Имеется ввиду тот факт, что чем более высокими являются потери, тем меньшим является выход стандартной продукции. Указанные показатели, которые характеризуют сохраняемость, находятся в зависимости от существующих условий хранения, а также от сроков хранения.

Под условиями хранения приято рассматривать совокупность воздействий окружающей среды, которая является внешней по отношению к товару. Данную совокупность воздействия обуславливает режим хранения, а также те факторы, которые относятся к размещение товаров на территории хранилища.

Необходимо доиться соответствия режима хранения товаров существующим требованиям к качеству и стандартам, которые содержат в себе нормативно-технические документы.

Можно выделить следующие задачи, которые относятся к хранению товаров:

- обеспечение организации пространства на складе;

- осуществление мероприятий, связанных с размещением товаров;

- процессы, реализация которых необходима для того, чтобы создать необходимые условия, режим хранения и охрану товаров;

- постановка эффективного учета хранящихся товаров;

- мероприятия, призванные обеспечить возможность использовать оборудование.

Осуществив мероприятия, связанные с анализом структуры организации функционирования магазина ИП Шепель М.Р., для того, чтобы повысить качество оказываемых организацией услуг, связанных с торговлей, целесообразным можно считать введение такой новой должности, как менеджер по качеству.

Список литературы

1. Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 13.07.2015) "О качестве и безопасности пищевых продуктов"

2. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 13.07.2015) "О защите прав потребителей"

3. Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 N 55 (ред. от 27.05.2016) "Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации"

4. Аникин Б.А. .Логистика: учебное пособие/Б.А. Аникин//-М.:ТК Велби, 2014.-408с.

5. Брагин Л.А. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация/Л.А. Брагин. Т.П. Данько.-М.: ИНФРА-М, 2014.-560 с.

6. Гитомер Дж. Библия торговли / Гитомер Дж.-СПБ: Питер, 2013.-368с

7. Ефимов В.В. Описание и улучшение бизнес-процессов: учебное пособие. ? Ульяновск: УлГТУ, 2015. - 84 с.

8. Ипатова Ю. Складские операции: хранение и приемка/Ю. Ипатова//Деловой журнал. - 2015. №11.-с.57-60

9. Краткий курс лекций по дисциплине Экономическая теория// http://www.studfiles.ru/preview/2718658/

10. Лазарев А.В. Актуальные проблемы бизнес планирования // http://sbiblio.com/BIBLIO/archive/lazarev_aktprbp/

11. Окрепилов В.В. Управление качеством: Учебник для ВУЗов. ? СПб: ОАО "Издательство "Наука", 2012 ? 912 с.

12. Организация производства и управление предприятием: Учебник / Под ред. О.Г. Туровца. ? М.: ИНФРА-М, 2014. ? 544 с.

13. Осипова Л.В., Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2014.

14. Основы теории потребительского поведения // http://www.gumer.info/bibliotek_Buks/Econom/economics2/07.php

15. Основы финансового менеджмента - Джеймс К. Ван Хорн - Ценовая модель рынка капитала// http://www.univer5.ru/menedzhment/osnovyi-finansovogo-menedzhmenta-dzheyms-k.-van-horn-218/Page-87.html

16. Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности: Учебник для студентов. - М.: Информационно-внедренческий центр "Маркетинг", 2010

17. Панкратов Ф.Г. и др. Практикум по коммерческой деятельности: Учебное пособие. - М.: Информационно-внедренческий центр "Маркетинг", 2014.

18. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность. М.: ИВЦ "Маркетинг", 2013.

19. Петров П.В. Экономика и организация товарного обращения: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2012. - 244с.

20. Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность. - М.: ИНФРА-М, 2013.

21. Попов Е.В. Продвижение товаров и услуг: Учеб. пособие. - М.: Финансы и статистика, 2013.

22. Пустынникова Ю. Искусство управления каналами сбыта / Ю. Пустынникова // Управление компанией.-2014.№9-с.53.

23. Ребрин Ю.И. Управление качеством: Учебное пособие. ? Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2014. ? 174 с.

24. Репин В.В., Елиферов В.Г. Процессный подход к управлению. - М: РИА "Стандарты и качество", 2014. - 404 с.

25. Рыжкова М.В. Рациональность потребительского поведения в теории и на практике//Современные исследования социальных проблем. 2012. №9. С.57-78

26. Самилова Т.А. Управление качеством / Т.А. Самилова.-Москва: Омега-Л, 2014. - 414с.

27. Сергеев И.В. Экономика организации (предприятия): Учеб. пособие. М.: Финансы и статистика, 2013. 576 с.

28. Управление качеством / Под ред. В.Н. Азарова. М.: МГИ-ЭМ, 2013 - 356 с.

29. Управление качеством и сертификация: Учебное пособие / Под ред. В.А. Васильева. М.: Интермет Инжиниринг, 2012. 416 с.

30. Управление качеством: Учебник для вузов / Под ред. С.Д. Ильенковой. ? М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2014. ? 199 с.

31. Управление организацией: Учебник/ Под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянцевой, Н.А. Саломатина. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2013, - 716 с.

32. Федько В.П. Коммерческая логистика: учеб.пособие /В.П. Федько.-Ростов н/Д.: феникс, 2013. - 300с.

33. Шейнов В.П. Искусство торговли. Эффективная продажа товаров и услуг/В.П. Шейнов.- М.:АСТ: Харвест, 2014.-416с.

34. Щур Д.Л., Труханович Л.В. Документация торгового предприятия, 2013.

35. Равновесие потребителя// http://www.economicportal.ru/ponyatiya-all/consumer_equilibrium.html

36. Бизнес-планирование: конспект лекций// http://uchebnik.biz/book/607-biznes-planirovanie-konspekt-lekcij/3-lekciya-1-soderzhanie-i-organizaciya-biznes-planirovaniya-na-predpriyatii.html

Размещено на Allbest.ru