Анализ ассортимента, потребительских свойств и экспертиза качества косметических изделий (крем для лица) на примере магазина "Эдем" города Кирова

Размещено на http://www.allbest.ru/

Департамент образования Кировской области

КОГОБУ СПО «Кировский механико-технологический техникум молочной промышленности»

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

Тема: Анализ ассортимента, потребительских свойств и экспертиза качества косметических изделий (крем для лица) на примере магазина «Эдем» города Кирова

Киров 2015

СОДЕРЖАНИЕ

Глоссарий

Введение

1. Товароведная характеристика косметических изделий (крема для лица)

1.1 История возникновения косметических средств по уходу за лицом

1.2 Современное состояние рынка косметических средств

1.3 Потребительские свойства косметических товаров

1.4 Классификация и ассортимент косметических средств

1.5 Особенности экспертизы качества крема для лица

1.6 Фальсификация кремов для лица

2. Анализ ассортимента и потребительских свойств и экспертиза качества косметических вв кремов, реализуемых в магазине «Эдем»

2.1 Организационная характеристика торгового предприятия

2.2 Мероприятия по совершенствованию с целью повышения эффективности работы предприятия

2.3 Анализ ассортимента косметических ВВ кремов для лица в магазине «Эдем»

3. Оценка качества и экспертиза кремов для лица

3.1 Объекты исследования

3.2 Показатели качества

3.3 Методы исследования

3.4 Результаты исследования

3.4.1 Результаты исследования упаковки и маркировки

3.4.2 Результаты органолептической оценки

Заключение

Список использованных источников

Приложение

ГЛОССАРИЙ

органолептический товароведный фальсификация

BВ-крем (BB cream: Blemish Balm cream, Blemish Base cream) -- лечебный маскирующий крем, который изначально использовали пациенты немецких клиник, после глубоких пилингов и пластических операций, для маскировки следов после процедур, скорейшего заживления и восстановления тканей.

Дисконтная карта (купон, ваучер, талон и т. п.) -- это средство, дающее возможность получение потребителем скидки в торговых точках продавца (-ов) или участников дисконтного клуба при соблюдении правил использования дисконтных карт.

Коллаген - один из структурных белков кожи. От него зависит её упругость. Уровень содержания коллагена в организме связан со скоростью метаболизма и изменяется в течение жизни. Клетки кожи производят этот белок в нужном количестве) но со временем их способность синтезировать необходимые компоненты снижается.

Контрафакция (от ср.-век. лат. contrafactio - подделка) - 1) нарушение авторского права или смежных прав; 2) использование отдельными фирмами на своих товарных знаках обозначений, помещаемых на популярных товарах других фирм, в целях недобросовестной конкуренции и обмана покупателя.

Косметика (греч. кптмзфйкЮ -- «имеющий силу приводить в порядок» или «обладающий опытом декорирования») -- учение о средствах и методах улучшения внешности человека. Косметикой также называют средства и способы ухода за кожей, волосами и ногтями, применяемые с целью улучшения внешности человека, а также вещества, применяемые для придания свежести и красоты лицу и телу.

Крем (англ. cream -- сливки) -- косметическое средство для ухода за кожей в виде эмульсии типа масло в воде или вода в масле.

Пилинг - это особая процедура обновления кожи, в результате которая поможет избавиться от пигментных пятен, мелких морщинок, неровностей, способствует омоложению кожи, запускает процесс регенерации. Пилинг приводит к увеличению деления молодых клеток, стимулирует синтез коллагена и эластина и кожа становится гладкой и светлой, приобретая более молодой и здоровый вид.

Фальсификамция (лат. falsificatio, от falsifico -- подделываю; итал. falsificare -- подделывать) -- подделка, выдаваемая за настоящую вещь, изменение (обычно с корыстной целью) вида или свойства предметов.

Эмумльсия (новолат. emulsio; от лат. emulgeo -- дою, выдаиваю) -- дисперсная система, состоящая из микроскопических капель жидкости (дисперсной фазы), распределенных в другой жидкости (дисперсионной среде).

ВВЕДЕНИЕ

Трудно представить себе жизнь современного человека без использования косметических товаров. Косметические средства не имеют пола и возраста, ими пользуются и новорожденные дети, и пенсионеры, и мужчины, и женщины и все-все слои общества. Ассортимент косметических средств широк и разнообразен. Разнообразны также и производители косметических средств.

В настоящее время в России более 120 компаний занимаются производством косметических товаров. Среди них и давно известные, и много новых, но уже зарекомендовавших себя, постоянно расширяющих ассортимент.

Но, тем не менее, большое количество косметических товаров импортируется в Россию из других стран. Вытеснение с рынка отечественных товаров этого вида импортными было вызвано низкой конкурентоспособностью отдельных российских товаров, несовершенным дизайном упаковки, недостатком товарной информации, а иногда и низкими потребительскими свойствами.

Насыщение российского рынка импортными товарами вынудило отечественных изготовителей повысить конкурентоспособность своей продукции. Новые научно-исследовательские мероприятия, освоение передовых технологий, художественное оформление, рекламные мероприятия современный подход к товарной информации и другие исследования способствовали возрождению отечественной косметической промышленности, повышению спроса на российские товары.

Наибольшую активность на рынке проявляют ПКФ «Невская косметика» и концерн «Калина». Ими осуществляется разумная рекламная и маркетинговая политика.

Но, несмотря на все усилия отечественных производителей в настоящее время около 60% косметических товаров импортируется. Косметические товары, завозимые в Россию, не всегда соответствует всем основным показателям качества, поэтому тема этой выпускной квалификационной работы достаточно актуальна.

Практически каждая женщина пользуется ежедневно кремом для лица, поэтому данная тема актуальна для исследования. С ростом производства качественного товара также возрастает и количество фальсифицированной продукции. Важное значение при исследовании темы имеет экспертиза качества косметического крема, которая в дальнейшем повлияет на выбор продукции в торговой сети города.

Цель выпускной квалификационной работы - анализ ассортимента, потребительских свойств и экспертиза качества косметических изделий (крем для лица) на примере магазина «Эдем» города Кирова.

Предмет исследования - ассортимент косметического крема.

Объект исследования выпускной квалификационной работы - крем косметический для лица разных производителей, реализуемых в магазине «Эдем» города Кирова.

Для решения поставленных целей необходимо решить следующие задачи:

– проанализировать литературные источники, нормативно-техническую документацию;

– составить товароведную характеристику косметических изделий

– изучить историю возникновения косметических средств по уходу за лицом

– проанализировать современное состояние рынка косметических средств

– рассмотреть классификацию и ассортимент косметических средств

– изучить потребительские свойства косметических товаров

– рассмотреть особенности экспертизы качества крема для лица

– провести анализ ассортимента и потребительских свойств и экспертиза качества косметических кремов, реализуемых в магазине «Эдем»

– дать оценку качества и провести экспертизу кремов для лица

– рассмотреть фальсификацию кремов для лица

Теоретическую базу составили труды отечественных учёных в области товароведения, стандартизации, маркетинга, метрологии, в частности учебник для вузов Вилковой С.А. «Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров». Кроме того, в части исследования качества тщательно изучался ГОСТ 31460-2012 «Кремы косметические. Общие технические условия».

Выпускная квалификационная работа состоит из введения, теоретической части, в которой раскрыта товароведная характеристика косметических кремов, практической части, где отражены результаты анализа ассортимента косметических кремов и результаты экспертизы пяти образцов косметического крема для лица, и заключения. Работа содержит 86 страницы машинописного текста, 4 рисунка, 9 таблиц, 5 приложений.

1. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КОСМЕТИЧЕСКИХ КРЕМОВ

1.1 История возникновения косметических средств по уходу за лицом

История крема начинается в далёком древнем мире, когда первобытные люди стали умываться, очищать и смягчать кожу, защищать ее от солнца, ветра, дождя, снега, пытались сделать свою внешность более привлекательной. Наблюдения археологов и ученых, изучающих жизнь племен и народов, сохранившихся до нашего времени племен и стоящих на низших ступенях развития, подтверждают это. «Косметика» древних была связана со знанием свойств растений, с опытом применения различных продуктов растительного и животного происхождения, минералов [16].

Историки приписывают создание первых кремов египетским медикам. При раскопках в Египте были обнаружены первые кремы для лица. В эти крема добавляли настои цветов и целебны, тонизирующие добавки.

«Отцами» косметики на основе растений и ароматических масел считаются мудрецы Имхотеп и Птахотеп, готовившие свои средства для высшей касты -- фараонов и жрецов.

В Древней Греции был особый, прославленный историей и литературой культ тела, чистоты, гигиены, здоровья.

После длительных и тщательных омовений лица и тела в кожу втирали кремы, масла, ароматические средства. Ближний Восток имел сильное влияние на Древнюю Грецию, поставляя ей не только благовония, но и культуру эстетики и гигиены. В Греции изготавливались ароматические масла, жиры и многие иные косметические средства. У египтян греки переняли рецепты приготовления кремов для лица [21].

Слово «Косметика» является греческим. Однако надо сказать, что древние греки больше интересовались косметикой лечебной, чем декоративной. Тем не менее, мы должны сказать спасибо древнегреческим красавцам и красавицам за скрабы и пилинги, т.к. умывались они именно тонким песком.

В Средиземноморье крем основывался на оливковом масле. А вот африканские племена использовали масло пальмы рафия. В Океании использовали кокосовое масло, которое смешивали с пальмовым и касторовым, и иногда даже и с коровьим маслом с добавками красного дерева. Иногда вместо красного дерева использовались имбирный корень, травы или металлическая пыль.

Согласно историческим данным, в Древнем Риме личный доктор Марка Аврелия Клавдий Гален создал крем из воска, спермацета, воды и миндального масла, и назвал его «кольд-крем», что в переводе обозначает «холодные сливки».

Этот крем использовался много лет и был единственным и неповторимым. Состав подобного крема был прост: гидролат розы, пчелиный воск, масло миндаля и аюсолют розы (факультативно). Его функция сводилась к питанию и смягчению кожи. Он отлично увлажнял и делал кожу бархатистой, благодаря чему быстро завоевал сердца римских красавиц. Но воск забивал поры, мешая коже красавиц насыщаться кислородом [16].

В древней Руси первой известной целительницей была внучка Владимира Мономаха, Евпраксия. Она имела обширные знания в медицине, которые сохранила в своем лечебнике «Мази». В нем, помимо всего прочего, она сохранила рецепты по уходу за телом и лицом.

Стоит отметить, что исконно на Руси чтилась баня. Чаще всего именно там проводились косметические «ритуалы». Использовали мед, ржаной хлеб, настои трав. Для освежения кожи делали массажи с мазями на травах.

Косметика на Руси содержала продукты животного происхождения (молоко, сметана, мед, яичный желток, животные жиры) и различные растения (капуста, морковь, свекла, огурец).

В Средние века, несмотря на спад спроса на косметические средства, врачи продолжали создавать новые формулы кремов. Доктор Абу аль-Касим аль-Захрави придумал сотни рецептов для anti-age ухода и стал «отцом» современных помад и твердых дезодорантов.

Спустя 300 лет английский врач Генрих Мондвил обратил всеобщее внимание на розовую воду. Ее он советовал использовать для умывания лица утром и вечером. Такой уход, по его мнению, способствовал упругости и эластичности кожи.

В средневековой Европе пользоваться косметикой было запрещено строгой религиозной моралью. Даже вода в это время была объявлена практически источником всех болезней. И лишь с приходом эпохи Возрождения вспомнили о декоративной косметике. Именно в это время зародилось искусство «раскраски лица».

В эпоху Возрождения активное производство косметики начинается во Франции. При дворе королевы Екатерины Медичи особым успехом пользовались средства для отбеливания лица с «ядовитым» составом. Для самой Медичи кремы готовил врач Рене Флорентиец.

В 1566 году во Франции при Екатерине Медичи ко двору можно было являться лишь с макияжем на лице, напудренной прической и ухоженными руками. Особое внимание начали уделять состоянию рук и ногтей, что было связано с частыми эпидемиями, которые распространялись из-за отсутствия гигиены. Аристократы, чтобы сохранить молодость и белый цвет кожи рук, делали маски из свиного топленого сала. Намазывали им кисти, а сверху надевали тонкие кожаные перчатки. В таком компрессе руки держали целый день. Крем для рук в то время был небезопасен. В Средние века в его состав входили ядовитый свинец, уксусная кислота и толченый жемчуг.

В 1806 г. в Париже вышла книга «Энциклопедия красоты». В ней содержались советы, как сохранить «неувядающую свежесть кожи», как избавиться от морщин.

В XIX в. Изменились требования к косметике, расширился ассортимент душистых веществ и средств ухода за кожей и волосами, что не замедлило сказаться на технологии производства парфюмерных и косметических средств. К сожалению, люди стали забывать, о народной гигиене и косметике.

Сегодняшние крема, как и в древности, делают на основе жиров, биологически активных компонентов и, конечно же, воды. Для того чтобы смешивались жиры с водой добавляют эмульгаторы [10].

В начале 60-х годов ученые поняли одну из причин старения кожи. Ею стала нехватка коллагена. В это время в Польше был открыт рыбий коллаген - биологически активный компонент. Производила его польская фирма Inventia. Он вошел в состав многих косметических средств. Однако формула кремов была проста, и компоненты весьма слабо справлялись со своими задачами. Поэтому в скором времени действие таких средств было направлено исключительно на борьбу с мелкими морщинками.

Первые антивозрастные кремы с липосомами появились в 1983 году. По замыслу их создателей, липосомы должны были преодолевать эпидермальный барьер, доставляя в кожу активные элементы. Правда, позже эта техника оказалось малодейственной. И тогда американский дерматолог Альберт Клингман из университета Филадельфии предложил понятие Cosmeceutical - «космецевтика». Под ним подразумевались средства со сложными формулами. Такие препараты стали считаться наиболее эффективными.

К концу XX века начался бум антиоксидантов - средств для борьбы со свободными радикалами, к тому времени уже признанным фактором старения кожи. Благодаря этому открытию составы кремов наполнились новыми веществами, например, витамином С - главным противником старения [15].

1.2 Современное состояние рынка косметических средств

В последние десятилетия потребление косметических товаров во всем мире, возрастает. По результатам ряда исследований, косметические средства входят в пятерку самых популярных подарков среди взрослого населения. Одним из самых перспективных направлений развития рынка является дорогая элитная косметика и косметика класса «ЛЮКС», в том числе средства гигиены для детей и мужчин.

По классической маркетинговой схеме люди испытывают неодинаковые потребности в косметических товарах.

Вершину предполагаемой пирамиды занимают косметические товары класса «ЛЮКС», специализированные банные средства. Они не являются предметами первой необходимости, но давно заняли прочное место в жизни современного человека. Сюда можно отнести и очень дорогие, индивидуально действующие средства ухода за кожей.

В самом низу пирамиды расположились товары первой необходимости - крем, мыло и т.д. Эта «социальная косметика» во всем мире пользуется примерно одинаковым спросом.

Самый большой объём потребления приходится на - средства ухода за волосами (32%), далее следуют косметические продукты ухода за лицом и телом (26%), затем - парфюмерия (19%), декоративная косметика (15%) и средства личной гигиены (8%) [11].

Вполне естественно, что большую часть потребителей косметики составляют женщины - 77%. На мужчин приходится 20% общего числа покупателей, и их выбор косметических средств довольно специфичен. Еще около 3% составляют дети.

Ключевые факты о рынке косметических кремов:

– производство косметических кремов в январе-октябре 2013 года составило 241,4 млн. шт. Прирост составил 14% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

– в структуре производства лидируют кремы для рук, их доля в январе-октябре составила 39% в натуральном выражении. Так же стоит отметить кремы жидкие для ухода за кожей лица, питательные и с биологически-активными веществами, доля данного сегмента несколько меньше и в январе-октябре 2013 г. составила 22% в натуральном выражении.

– подавляющая доля косметических кремов была произведена в Уральском федеральном округе [13].

В сегодняшние дни существует много видов кремов. Они создаются для разных типов кожи и возрастов. Каждый из видов кремов имеет своё применение. Существуют крема: увлажняющие, питательные, матирующие, очищающий, солнцезащитный, защитный, автозагар, тональный крем, детский крем, лечебный крем, омолаживающий.

Основные производители косметических кремов в России: ЗАО «НОЭМА», ОАО «ХИТОН», ООО Концерн «КАЛИНА», ОАО «ФАБЕРЛИК», ФИЛИАЛ ООО «ЭЙВОН БЬЮТИ ПРОДАКТС КОМПАНИ», ОАО «СВОБОДА», ОАО «НЕВСКАЯ КОСМЕТИКА», ОАО ПКК «ВЕСНА», ОАО «АВАНТА», ООО «С М «МИШЕЛЬ», ООО «ПЕРВОЕ РЕШЕНИЕ», ЗАО «МИРРА-М», ЗАО «НОВАЯ ЗАРЯ», ОАО «МКФ «РАССВЕТ», ОАО «МПЗ», ООО «Р.Косметик», ООО «Фабрика «Грим» СТД РФ», ОАО «АРНЕСТ», ЗАО «АЛТАЙВИТАМИНЫ», ООО «АРТЛАЙФ» и другие.

На рисунке 2 отражена динамика российского производства кремов для лица

Рисунок 2 - Динамика производства кремов для лица, тыс. штук

Мы видим положительную динамику в производстве кремов для лица в последние годы [18].

1.3 Потребительские свойства косметических товаров

Косметические товары придают красивый внешний вид и здоровое состояние коже и волосам и поэтому имеют большое гигиеническое, эстетическое и психологическое значение. Они очищают, увлажняют, питают, укрепляют, защищают от неблагоприятных факторов природы, устраняют воспалительные процессы. Потребительские свойства косметических средств в целом можно разделить на следующие основные группы: функциональные; эргономические; надежность; эстетические; безопасность.

Функциональные свойства, определяющие эффективность действия средства, наиболее важны для потребителя. В зависимости от назначения косметических средств, функции, выполняемые ими, имеют особенности: например для шампуней - это моющая, пенообразующая способность, для дезодорантов - устранение пота, для лака для ногтей - высыхаемость, для декоративной косметики - цвет и др. Важнейшими функциональными свойствами косметических средств являются:

Очищающая способность, которая характеризуется моющей способностью (для мыла и гелей), очищающим действием (для молочка, лосьонов), тонизирующей способностью (для тоников), отшелушивающей способностью (скрабы, которые удаляют с поверхности кожи ороговевшие чешуйки и способствуют более глубокой очистке).

Косметические свойства, проявляются через внешний видимый эффект улучшения состояния кожи и волос, благодаря увлажнению, питанию, регенерации, улучшению обменных процессов в коже, в результате чего повышается упругость и эластичность кожи, улучшается ее цвет, разглаживаются морщины. В качестве увлажняющих веществ наиболее часто применяют гиалуроновую кислоту и органические гидроксикислоты (яблочную, лимонную, молочную). Их действие связано с образованием на поверхности кожи эластичной пленки, которая ограничивает испарение влаги, способствуя тем самым ее сохранению. В качестве питательных компонентов предлагаются витамины (А, F, Е), дрожжевые комплексы, липосомы.

Защитные свойства, обеспечиваются благодаря солнцезащитным добавкам, добавкам, обеспечивающим защитный фактор старения (средства для загара), добавки обеспечивающие защиту от низких температур (кремы, предназначенные для применения в холодное время года).

Лечебно-профилактические свойства, обладают антисептическим действием (средства для ухода за ногами, антиперспиранты), очищающим и обезжиривающим действием (средства от угревой сыпи), антисеборейным действием (лечебные шампуни для волос).

Специальные свойства, заключаются в отбеливании кожи, способности сжатия пор (дезодоранты-перспиранты), депиляции (удаление волос химическим или механическим путем).

Эргономические свойства, удовлетворяют физиологические и психологические потребности в соответствии с определенными характеристиками потребителей. Они характеризуют способность товара создавать ощущения удобства и комфортности. Эргономические свойства косметических товаров определяются консистенцией; упаковкой; приспособлениями, облегчающими пользование косметическими товарами и др.

Надежность косметических товаров связана прежде всего с их сохраняемостью и определяется сроком годности, который может быть от нескольких месяцев до 3 лет. Более продолжительный срок годности косметики должен вызвать внимательное отношение к ее составу, и прежде всего к виду и количеству консерванта. Срок годности отечественной косметики определен нормативными документами. Однако при использовании новых, более качественных консервантов срок годности увеличивается, поэтому в производстве косметических средств сложилась практика установления срока годности самим изготовителем, который исходит из рецептуры средства.

Эстетические свойства косметических товаров призваны удовлетворять эстетические потребности человека. Показателями этих свойств являются внешний вид, цвет, запах, дизайн упаковки, информативность упаковки, стилевая направленность. Стиль косметических товаров отражает взаимосвязь содержания и внешнего оформления товаров. Фирменный стиль, определяющий имидж фирмы и выпускаемых ею товаров особенно проявляется в художественном оформлении упаковки. Отечественные производители уделяют большое внимание созданию своего фирменного стиля и достигли в этом направлении больших успехов, например изделия «Невской косметики», концерна «Калина», «Грин Мамы», «Грима», «Свободы» легко узнаваемы по единому дизайну, присущему только им.

Безопасность косметических товаров зависит от состава, качества исходных компонентов, технологического процесса получения, условий хранения и продажи, условий потребления. На каждом этапе жизненного цикла в косметических товарах могут протекать те или иные процессы , которые вызывают изменения, опасные для здоровья человека. Поэтому для проверки безопасности косметических товаров проводят комплекс испытаний. Для химических показателей комплекс испытаний включает определение водородного показателя (кислотного числа или содержания щелочи). Все эти показатели определяют воздействие косметических средств на кожу и волосы [24].

1.4 Классификация и ассортимент косметических средств

Ассортимент - это достаточно большая совокупность товаров, объединенных каким-либо общим признаком (сырье, назначение, производитель и пр.), различающихся друг от друга по другим признакам. Различают промышленный и торговый, простой и сложный, комбинированный и смешанный, развернутый и укрупненный ассортимент товаров.

Основными показателями ассортимента являются структура, полнота, глубина, устойчивость, новизна.

Структура ассортимента -- это процентное соотношение определенных совокупностей изделий к их общему количеству.

Показатели структуры ассортимента чаще выражают в процентах. Например, процентное соотношение сорочек, костюмов и других изделий определяет видовую структуру ассортимента в магазине "Мужская одежда".

Широта ассортимента определяется количеством товарных групп и оценивается коэффициентом широты, который рассчитывается по формуле (1)

Кш = Гф / Гн (1)

где Гф -- количество групп товаров на момент определения, ед.;

Гн -- общее количество групп товаров, ед.

Полнота ассортимента -- это соответствие фактического наличия видов товаров разработанному ассортиментному перечню, существующему спросу.

Выражают полноту ассортимента через коэффициент полноты Кп ассортимента, который определяют по формуле (2).

Кп = Вф / Вн (2)

где Вф -- фактическое количество видов товаров на момент обследования (проверки), ед.;

Вн -- количество видов, предусмотренное ассортиментным перечнем, договором поставки, стандартами и пр., ед.

Глубина ассортимента определяется числом разновидностей товаров по каждому наименованию. Коэффициент глубины ассортимента оценивают по формуле (3)

Кг = Рф / Рн (3)

где Рф -- фактическое количество разновидностей товаров на момент проверки, ед.;

Рн -- количество разновидностей, предусмотренное ассортиментным перечнем, условиями договора, прейскурантами и т. п., ед.

Устойчивость (стабильность) характеризует постоянное наличие товара соответствующего вида (разновидности) в продаже. Коэффициент устойчивости Ку определяется по формуле (4).

Ку = 1 -- (Р'ф1 + Р'ф2 + ... + Р'фn / Рн Ч n) (4)

где Р'ф1, Р'ф2,...,Р'фn -- фактическое количество разновидностей (видов) товаров, из предусмотренных ассортиментным перечнем и отсутствующих в продаже в момент отдельных проверок, ед.;

Рн -- количество разновидностей (видов) товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем, ед.; n -- количество проверок.

Коэффициент устойчивости ассортимента, как правило, определяется за конкретный период (месяц, квартал, год). Установлено, что оптимальный коэффициент устойчивости ассортимента должен выражаться следующими значениями: для универмагов -- 0,80; для специализированных магазинов -- 0,75.

Новизна характеризует появление новых разновидностей товаров за определенный период времени и оценивается коэффициентом новизны Ко по формуле (5).

Ко = Ро / Рф (5)

где Ро -- количество новых разновидностей товаров, появившихся в момент проверки, ед.;

Рф -- среднее количество разновидностей, ед.

Коэффициент новизны характеризует степень обновления ассортимента, появление новых изделий [17].

Кремы классифицируются по следующим признакам:

– по консистенции - густые и жидкие;

– по составу;

– по назначению.

По составу кремы делятся на:

– жировые;

– безжировые;

– эмульсионные.

Жировые кремы имеют незначительное распространение. Они представляют собой жиро - восковую основу с различными добавками, не содержат воды, поэтому плохо впитываются в кожу. По назначению они чаще защитные, защищают кожу от обветривания и обморожения. К специальным жировым относятся кремы, которые в зависимости от состава могут быть от веснушек и пигментных пятен, для профилактики угревой сыпи, для загара и от загара.

Безжировые кремы - это кремы, не содержащие жира, на медово - глицериновой или другой основе.

Эмульсионные кремы самые распространенные. Они представляют собой прямую (обратную) эмульсию, где мельчайшие частицы жира распределены в воде или мельчайшие частицы воды распределены в жировой основе, поэтому эти кремы легко и быстро впитываются кожей, не оставляя жирного следа. В состав эмульсионных кремов входят жиро - восковая основа, вода, отдушка и различные добавки, вид которых зависит от назначения крема и его функций.

Эмульсионные кремы могут быть двух типов:

– «вода - жир» - это частицы воды, эмульгированные в жире. Предназначены в основном для сухой кожи.

– «жир - вода» - это частицы жира, эмульгированные в воде. Предназначены в основном для жирной и нормальной кожи, хорошо регулируют водный баланс.

Эмульсионные кремы в зависимости от состава могут быть:

– обычные - без полезных и лечебных добавок. Лучшие кремы для сухой кожи, они содержат повешенное количество одноименных веществ, хорошо увлажняют кожу. Подходят для любого возраста.

– гидратантные (увлажняющие) - содержат много воды, регулируют водный баланс кожи. В основном это дневные кремы.

– с полезными лечебными добавками, с витаминами, липосомами. Их название часто зависит от вида добавок.

– биокремы - содержат биологически активные вещества в большом количестве. Такие кремы рекомендуются лицам старше 30 - 35 лет. Разновидностью биокремов являются моносодержащие кремы - самые эффективные, хорошо омолаживают, разглаживают кожу.

– пилинг-кремы в зависимости от состава подразделяются на химические пилинги (кератолики) и препараты, вызывающие набухание кератина. Содержат катионные или анионные поверхностно - активные вещества (ПАВ) [10].

По назначению кремы подразделяются на:

Кремы для рук - в зависимости от состава и назначения они могут быть:

- защитные - в их состав входят кремнийорганические соединения, образующие на коже защитную пленку. Они предохраняют от вредного воздействия щелочей, кислот, солей. Защищают кожу от иссушающего действия воды, товаров бытовой химии. В состав этих кремов введены полисилоксановая жидкость, минеральное масло, глицерин, косметический стеарин, которые обеспечивают крему питательные и защитные свойства;

- питательные - превосходное средство для смягчения и питания кожи рук, подвергающихся частому мытью и неблагоприятному влиянию ветра, солнца, дождя и снега. Благодаря содержанию таких ценнейших компонентов, как оливковое масло, высококачественные жировые компоненты, витамин F и ментол, крем имеет мягкую консистенцию, легко наносится на кожу, приятно ее охлаждая.

Кремы для ног учитывают особенности кожи ног.

Кремы для тела - обладают расслабляющим действием, делают кожу мягкой, оказывает ранозаживляющее и противовоспалительное действие. Натуральные растительные масла, входящие в их состав, обеспечивают интенсивное увлажнение кожи. Крем наносится на тело после купания.

Кремы для массажа имеют разные составы и разное назначение:

- для обычного массажа - кремы содержат масленые экстракты крапивы, хмеля, камфару, вызывают прилив крови к коже, обладают хорошим скольжением;

- для спортивного массажа - тонизирующие средства для подготовки мышц к длительным нагрузкам. Содержит натуральные жировые компоненты, эвкалиптовое масло и камфару.

- при радикулите - содержит масло австрийского лаймового дерева, улучшающее питание кожи и обладающее заживляющим и антибактериальным действием. Снимает усталость и боль, обладает разогревающим действием, улучшает микроциркуляцию в коже.

Детские кремы выделены в особую группу, так как готовятся по более строгой рецептуре. Они могут быть разного назначения:

1)от опрелостей - применяется как профилактическое средство против опрелости у младенцев.

2)для смягчения всего тела ребенка.

3)комплексного действия - кремы содержат настои полезных трав, которые уменьшают аллергию, диатез, снимают зуд.

Кремы для губ - отличное средство для смягчения кожи губ. Выпускается с различными вкусовыми добавками.

Кремы для век. Кожа век требует особого ухода, так как тонка и отличается особой растяжимостью. К кремам предъявляют особые требования. В их составе не должно быть веществ, раздражающих глаза. Эти средства имеют вид геля или геля-крема, реже крема на жирной основе. Они значительно улучшают состояние нежной кожи вокруг глаз. Содержат комплекс активных увлажняющих и питающих веществ, увлажняют, освежают и успокаивают чувствительную кожу век, легко впитываются, не оставляя жирного блеска, являются хорошей основой под макияж, предупреждают образование морщин и признаков увядания кожи.

Кремы для ногтей питают и увлажняют кожу вокруг ногтя и под ногтевой пластинкой, что улучшает рост ногтей без врастания и других нарушений [15].

Кремы для лица по назначению и составу делятся на:

– защитные;

– увлажняющие;

– очищающие (для снятия макияжа, пилинг - кремы и скрабы);

– питательные (обычные по составу, с добавками, лифтинг - кремы, кремы - маски, биокремы);

– специальные (от веснушек и пигментных пятен, для профилактики от угревой сыпи, для загара и от загара, антицеллюлитные);

Кремы для лица выпускаются с учетом типа кожи:

– для сухой кожи;

– для жирной и нормальной кожи;

– для любого типа кожи (но если кожа очень сухая - лучше не применять).

Фитозащитные кремы содержат фильтры, которые поглощают или отражают излучения, вызывающие ожоги кожи, одновременно пропускают лучи, стимулирующие естественную пигментацию, нормальный загар (например, солнцезащитные серии фирм Nivea, Avon и др.) [7].

1.5 Особенности экспертизы качества крема для лица

Качество косметических кремов оценивается по ГОСТ 31460-2012 «Кремы косметические. Общие технические условия».

Настоящий стандарт распространяется на косметические кремы, в том числе косметические молочко, сливки, сметанку, эмульсии, маски, пилинги, скрабы, кремы на гелевой основе и другие аналогичные по назначению изделия, отвечающие требованиям настоящего стандарта (далее - косметические кремы), предназначенные для ухода за кожей, ногтями и волосами.

Косметические кремы делят на эмульсионные, жировые и кремы на гелевой основе (далее - кремы-гели).

Эмульсионные кремы по типу эмульсии подразделяют на кремы типа вода/масло, масло/вода и смешанного типа.

Жировые кремы состоят из жировых компонентов и специальных добавок.

Кремы-гели представляют собой коллоидные системы, содержащие воду, жировые эмульсии, специальные добавки и гелеобразующие компоненты.

Стандарт не распространяется на кремы для бритья.

Косметические кремы представляют собой смесь синтетических и натуральных продуктов: жиров, воска, масел, настоев или экстрактов лекарственных трав, витаминов, красителей, антиоксидантов, консервантов, отдушек и других добавок, обеспечивающих потребительские свойства кремов и разрешенных к применению в установленном порядке.

Согласно требований данного нормативного документа косметический крем оценивается по следующим органолептическим показателям:

Кремы должны соответствовать по консистенции своей группе, быть однородными (без сгустков, комков, расслоений), стабильными, не прогоркать при длительном хранении. Расслоение жидких кремов должно исчезать при лёгком взбалтывании. Кремы должны легко выдавливаться из туб или выливаться из флаконов, легко наносится на поверхность кожи, растекаться по её поверхности, быстро впитываться кожей и не мешать нормальному потоотделению.

Внешний вид - Однородная масса, не содержащая посторонних примесей;

Цвет и запах - Свойственные цвету и запаху данного крема.

В кремах специального назначения (скрабах, пилингах и др.) допускаются специфические вкрапления абразива и добавок в соответствии с рецептурой изготовителя [1].

По физико-химическим показателям косметические кремы должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в Таблице 1.

Таблица 1 - Физико-химические показатели качества косметических кремов согласно требований ГОСТ 31460-2012. Кремы косметические. Общие технические условия [2]

Наименование показателя	Характеристика и норма
	Эмульсионные кремы	Кремы-гели	Жировые кремы
1	2	3	4
Массовая доля воды и летучих веществ, %	5,0-98,0	5,0-98,0	-
Водородный показатель рН	5,0-9,0	5,0-9,0	5,0-9,0
Температура каплепадения, °С	-	-	39-55
Коллоидная стабильность	Стабилен	-
Термостабильность	Стабилен	-

Примечания к Таблице 1:

1. В кремах специального назначения (скрабах, пилингах и др.) допускаются специфические вкрапления абразива и добавок в соответствии с рецептурой изготовителя.

2. Норма водородного показателя рН для кремов специального назначения (скрабы, пилинги, отбеливающие, кремы для автозагара, солнцезащитные и др.) и для кремов, содержащих экстракты трав, фруктовые кислоты и их производные, допускается в пределах от 3,0 до 9,0, а в кремах для депиляции - в пределах от 7,0 до 12,7, а в бальзамах, ополаскивателях и кондиционерах для волос - в пределах от 2,0 до 7,0.

Массовые доли свинца, мышьяка, ртути и микробиологические показатели косметических кремов не должны превышать норм, установленных Техническим регламентом таможенного союза ТР ТС 009/2011 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции» [9].

Также экспертизе подлежит маркировка косметических кремов.

Маркировка косметических кремов производится согласно требований Технического регламента таможенного союза ТР ТС 009/2011 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции».

Маркирование парфюмерно-косметической продукции проводится путем нанесения информации для потребителя в виде надписей, цифровых, цветовых и графических обозначений на потребительскую тару, этикетку, ярлык. Если к парфюмерно-косметической продукции есть сопроводительная информация (ярлык), то на продукцию наносится графический знак в виде кисти руки на открытой книге.

Маркировка парфюмерно-косметической продукции должна содержать следующую информацию:

- наименование, название (при наличии) парфюмерно-косметической продукции;

- назначение парфюмерно-косметической продукции, если это не следует из наименования продукции;

- косметика, предназначенная для детей, должна иметь соответствующую информацию в маркировке;

- наименование изготовителя и его местонахождение (юридический адрес, включая страну);

- страна происхождения парфюмерно-косметической продукции (если страна где расположено производство продукции не совпадает с юридическим адресом изготовителя);

- наименование и место нахождения организации (юридический адрес), уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителя (уполномоченный представитель изготовителя или импортер), если изготовитель не принимает претензии сам на территории государства-члена ТС;

- номинальное количество (объем или масса) продукции в потребительской таре (для мыла твердого туалетного - номинальная масса куска, на момент упаковки) за исключением парфюмерно-косметической продукции номинальной массой менее 5 г, или номинальным объемом менее 5 мл, или пробника парфюмерно-косметической продукции;

- цвет и/или тон (для декоративной косметики и окрашивающих средств);

- массовую долю фторида (%, или мг/кг, или ppm) для средств гигиены полости рта, содержащих соединения фтора;

- срок годности:

- дата изготовления (месяц, год) и срок годности (месяцев, лет), или надпись "годен до" (месяц, год) или "использовать до" (месяц, год);

- описание условий хранения в случае, если эти условия отличаются от стандартных;

- особые меры предосторожности (при необходимости) при применении продукции;

- номер партии или специальный код, позволяющие идентифицировать партию парфюмерно-косметической продукции;

- сведения о способах применения парфюмерно-косметической продукции, отсутствие которых может привести к неправильному использованию потребителем парфюмерно-косметической продукции;

- список ингредиентов.

Списку ингредиентов должен предшествовать заголовок "Ингредиенты" или "Состав".

Ингредиенты указывают в порядке уменьшения их массовой доли в рецептуре, при этом парфюмерную (ароматическую) композицию указывают как единый ингредиент без раскрытия ее состава. Если в состав композиции входят ингредиенты (N 67-92), указанные в приложении 2, и их содержание превышает концентрацию 0,01% для смываемых продуктов, 0,001% для несмываемых продуктов, то они должны быть указаны в составе.

Ингредиенты, присутствующие в форме наноматериалов, должны быть четко указаны в списке ингредиентов с указанием после их названия в скобках слова "нано" или "nano" в случае указания ингредиентов в соответствии с международной номенклатурой косметических средств (INCI).

Ингредиенты в концентрации менее 1% могут быть перечислены в любом порядке после тех ингредиентов, концентрация которых более 1%.

Красители могут быть перечислены в любом порядке после остальных ингредиентов в соответствии с индексом цвета или принятыми обозначениями.

Список ингредиентов может быть представлен либо на государственном(ых) или официальном языке(ах) государств-членов ТС, в которых осуществляется реализация парфюмерно-косметической продукции, либо в соответствии с международной номенклатурой косметических ингредиентов (INCI) с использованием букв латинского алфавита.

На изделиях декоративной косметики, выпущенных в виде серии различных тонов, могут быть перечислены все красители, использованные в серии, с применением термина: "может содержать" или знака (+/-).

Информация должна быть четкой и несмываемой с упаковки в условиях использования продукции по назначению.

О парфюмерно-косметической продукции предоставляется на государственном(ых) языке(ах) государств-членов ТС, в которых осуществляется реализация парфюмерно-косметической продукции.

Наименование изготовителя, место нахождения изготовителя и название продукции могут быть написаны с использованием букв латинского алфавита. Страна происхождения парфюмерно-косметической продукции приводится на государственном(ых), официальном языке(ах) государств-членов ТС, в которых осуществляется реализация парфюмерно-косметической продукции [6, 9].

Обязательно наличие Единого знака обращения продукции стран Таможенного союза. ЕАС - аббревиатура словосочетания "Евразийское соответствие". Другими словами, ЕАС - это знак соответствия, обращения продукции на рынке Таможенного союза. В Решении Комиссии Таможенного союза № 711 от 15 июля 2011 г. «О едином знаке обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза» установлены правила нанесения, допустимые варианты применения знака соответствия ТР ТС. Этот знак могут ставить на своих товарах пока только три члена Таможенного союза: Россия, Белоруссия и Казахстан.

Эта маркировка дает гарантии качества и соответствия достаточно высоким требованиям, а именно говорит о том, что товар прошёл процедуру сертификации, которая соответствует всем нормам Технического регламента таможенного союза. Прежде чем получить такую маркировку, товар проходит тщательную проверку на безопасность и качество.

Единый знак обращения применяется только в тех случаях, когда выпускаемая продукция подтвердила соблюдение требований безопасности, которые установлены в технических регламентах Таможенного союза.

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ В ЧАСТИ ЕЕ МАРКИРОВКИ" утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 881. Технический регламент вступил в силу с 1 июля 2013 года [9].

1.6 Фальсификация кремов для лица

Фальсификация продукции существует в любой отрасли промышленности. Разумеется, не свободен от фальсификации и рынок косметической продукции. Незаконное использование товарных знаков достигло в России опасных масштабов - в отдельных секторах рынка доля нелегального оборота равна 85%. При оценке уровня фальсификации называют различные цифры, но только малая их часть основана на реальном анализе. В России до сих пор нет точных сведений о том, сколько фальсифицированной продукции проходит через косметический рынок.

Фальсификация товаров с правовой стороны представляет собой разновидность торгового обмана, мошенничества.

Исходя из очевидного вреда фальсифицированных товаров для здоровья потребителей при создании законодательных актов о фальсификации следует исходить из того, что как производитель, так и посредник должны не только остерегаться введения в заблуждение потребителя с помощью одного из тех обманных способов, которые квалифицируются как мошенничество, но обязан сделать все необходимое для того, чтобы покупатель имел ясное представление об истинном достоинстве своей покупки.

Следует отметить, что понятие фальсификации товаров трактовалось в различных европейских странах по-разному, в соответствии с этим и различным было наказание за подделку товаров, поскольку законодательство этих стран ограничивало понятие фальсификации.

В период формирования рынка, приватизации торговых и промышленных структур резко возрастает вероятность и возможность производства и реализации фальсифицированных товаров. Это в известной степени объясняется тем, что подделки заполняют нишу того или иного дефицита, с одной стороны, и способствуют быстрому накоплению капитала производителя с посредниками с другой стороны. Безусловно, эти мошеннические действия ложатся тяжелым бременем на плечи общества, ухудшая криминогенную обстановку в целом и в отдельных ее регионах. Фальсификация товаров дефицитных на внутреннем рынке страны относится к разряду мошенничества, сопровождается различными злоупотреблениями [22].

Фальсификации наиболее часто подвергаются парфюмерно-косметические товары, стоимость которых достаточно велика, а реализация подделки сулит мошенникам достаточно высокую прибыль.

Почему же, несмотря на применяемые меры, наличие исторического опыта борьбы с фальсификацией, развитие российской экономики сопровождается усиливающимся процессом фальсификации непродовольственных товаров?

Во-первых, в условиях нестабильности экономики, ломки старых административных, контролирующих, производственных, снабженческих и других структур и связей в первую очередь разрушению подвергались именно контрольные службы (инспекции по качеству, государственные и ведомственные службы). Ослабление контроля за качеством производимой и реализуемой продукцией создало благоприятную среду для различного рода нарушений и злоупотреблений.

Во-вторых, отмена обязательного выполнения требований стандартов по всем показателям, кроме показателей безопасности, экологичности, совместимости и взаимозаменяемости. Приводимые при этом ссылки на опыт передовых в техническом и экономическом отношении зарубежных стран несостоятельны потому, что в переходный период у изготовителя отсутствуют коммерческие стимулы к добровольному соблюдению стандартов на продукцию, учетов интересов потребителя.

В-третьих, отсутствие конкурентной среды и в то же время наличие государственной монополии на производство значительной части потребительских товаров. Российская экономика имеет свои специфические особенности, каковыми являются ненасыщенность рынка рядом необходимых потребительских товаров, диктат изготовителей-монополистов в области ассортимента, качества товаров и цен на товары, а также стремление предпринимателей решать свои проблемы по быстрому накоплению капитала за счет своего «ближнего». Все это является той почвой, на которой бурно развиваются различного рода фальсификации [19].

По оценке союза производителей Франции, который ведет наиболее активную борьбу с фальсификацией товаров и даже создал музей контрафакции (Musee de la contrefacone), подделки составляют 5-7 % объема мировой торговли и ежегодно приносят Франции ущерб, составляющий 40 млрд. евро и приводящий к сокращению 30 тысяч рабочих мест.

В России до сих пор нет точных сведений о том, сколько фальсифицированной продукции гуляет на косметическом рынке. По итогам голосования 31 % респондентов считают, что сегодня на парфюмерно-косметическом рынке присутствует до 50 % фальсифицированной продукции. 29 % полагают, что доля поддельной продукции превышает 50 %. По мнению участников голосования, больше всего подделывается парфюмерия - так считают 49 % опрошенных. За ней следует декоративная косметика - 22 % голосов, средства по уходу за волосами - 17 %. Меньше всего «страдают» от фальсификации средства по уходу за телом - за них проголосовали 2 %. Разумеется, эти цифры нельзя считать объективными, отражающими реальную картину. Но таково мнение специалистов - производителей косметики и парфюмерии, представителей оптовой и розничной торговли и дистрибьюторских компаний.

Серьезная проблема современного рынка - контрафактные парфюмерно-косметические товары. Они, как правило, реализуются через мелкорозничную и лоточную сеть, рынки. По мнению экспертов, контрафактная продукция принципиально отличается от так называемой, некачественной, поскольку произведена на весьма приличном уровне. Отличить контрафакт от «оригинала» может только специалист. Если, скажем, раньше при изготовлении упаковочной тары для фальшивок применялась пластмасса более дешевых марок, то теперь выявить «копию» позволяют лишь отдельные детали (цвет этикетки, ширина полос в рисунке, печать маркировочного текста). Для рядового покупателя отличительным фактором может служить только цена продукта. Например, розничная цена крема «Чистая линия» в торговых предприятиях варьируется от 55 до 77 рублей, а цена подделки - от 35 до 40 рублей, крема «Балет» - от 38 до 48 рублей, а контрафакта - до 30 рублей [23].

Управлением Госторгинспекции по г. Москве за период 2013 - 2014 гг. было выявлено 95 случаев реализации контрафактной продукции. Из представленных на экспертизу 90 образцов не соответствовали нормативной документации по составу, маркировке и внешнему виду 62 образца, или 68,8 %.

При проверке качества кремов Max Factor, на упаковке которых указан изготовитель компания Procter & Gamble, выяснилось, что кремы не имеют к компании никакого отношения. Экспертиза подтвердила факт фальсификации продукции и незаконного использования торговой марки: 70 % отобранных образцов оказались подделками.

Вред здоровью покупателей нанесло некое ООО, которое выпускало краску для волос под маркой фирмы Wella AG (Германия). Теперь деятельностью этого общества занимаются правоохранительные органы.

На рынке Санкт-Петербурга парфюмерно-косметическая продукция занимает огромную долю: из 4700 предприятий, торгующих непродовольственными товарами, 1200 продают исключительно косметику и парфюмерию. Средний магазин имеет в ассортименте около 3 тысяч наименований подобной продукции, а ее удельный вес в общем товарообороте магазина составляет более 5 %. Правда, в этом объеме доля отечественной продукции невелика - всего 10-15 %. Директор центра контроля качества (ЦКК) продовольственных и косметических товаров администрации Санкт-Петербурга Нонна Лебедева считает, что по сравнению с серединой 90-х годов в последние два-три года количество жалоб на парфюмерно-косметическую продукцию сократилось. Из общего количества претензий на товары, поступающие в ЦКК, доля косметики составляет всего 15-20 %. Потребители недовольны качеством кремов и парфюмерии, а также обилием контрафактной продукции известных фирм-производителей. Больше всего от подделок страдают компании L'Oreal и Procter & Gamble.

Особенно бессовестно подделывается парфюмерия практически всех известных в мире фирм, особенно Chanel, Aramis, Givenchy. Контрафактная парюмерия встречается не только на рынках, но и попадается на полках магазинов во всех странах мира.

В последнее время российские производители и покупатели также столкнулись с появлением на рынке поддельной отечественной косметики. Так, в конце прошлого года компания “Элеганс”, 5 лет работающая на рынке декоративной косметики, обнаружила фальсификаты своей продукции - без штрихового кода, с нечеткими надписями, несуществующими артикулами [9].

Наличие фальсифицированной продукции говорит о популярности косметики у потребителей - иначе ее бы не было смысла подделывать. Однако это вряд ли польстит производителям - ведь качество подделок, как правило, не имеет ничего общего с оригиналом, и тем самым дискредитирует саму компанию-производителя.