Размещено на http://www.allbest.ru/

Міністерство освіти та науки,молоді та спорту України

Київський національний університет будівництва та архітектури

кафедра маркетингу

Курсова робота

з дисципліни «маркетинг»

на тему: «Розробка та обґрунтування комплексу маркетингових заходів на прикладі корпорації «Бісквіт-Шоколад»»

Виконала:студ.групи МО-31

Вовк А.В.

Перевірила:Демідова О.О.

Київ 2013



Вступ

Кондитерський комплекс - комплексна система виробничо-збутової діяльності, яка базується на управлінні, плануванні, ціноутворенні, інформаційно-рекламному забезпеченні продукції, призначеної для реалізації. Ця система потребує знання кон'юнктури ринку, потреб споживача і спрямована на повне задоволення платоспроможного попиту.

Необхідність самостійного пошуку підприємствами кондитерської галузі ринків збуту своєї продукції є основним чинником, який викликав потребу в застосуванні маркетингу.

Об'єктами дослідження ринку кондитерських виробів є тенденції і процеси розвитку ринку, включаючи аналіз змін економічних, науково-технічних, демографічних, екологічних, законодавчих та інших факторів. Вивченню підлягають також структура й географія ринку, його ємність, динаміка продажу, бар'єри ринку, стан конкуренції, кон'юнктура, можливості й ризик.

Зважаючи на актуальність даної проблеми, ми обрали наступну тему курсової роботи: “Комплекс маркетингових досліджень для корпорації "Бісквіт-Шоколад" ”.

Об'єкт дослідження - Корпорація "Бісквіт-Шоколад".

Предмет дослідження - маркетингові дослідження для корпорації "Бісквіт-Шоколад".

Мета дослідження - визначення ефективності маркетингової діяльності підприємства, розробка маркетингової стратегії підприємства, цінової та збутової політики.

Згідно з метою і предметом дослідження було визначено такі завдання:

1) охарактеризувати ефективність маркетингової діяльності підприємства;

2) розробити маркетингову стратегію підприємства;

3) охарактеризувати товарну політику підприємства;

4) розглянути цінову та збутову політику;

5) дослідити політику просування товарів;

6) дати економічне та управлінське обґрунтування рекомендацій для прийняття управлінських рішень у сфері маркетингу на підприємстві.

Методи дослідження. Для розв'язування поставлених завдань використано такі методи наукового дослідження: теоретичний аналіз наукових літературних джерел, синтез, узагальнення, порівняння, конкретизація.

Структура дослідження. Робота складається із вступу, дванадцяти розділів, висновків, списку використаної літератури.

корпорація товарний асортимент постачальник



1. Загальна характеристика фірми

Корпорація "Бісквіт-Шоколад" об'єднує дві фабрики - ПАТ "Харківська бісквітна фабрика" та ПАТ "Кондитерська фабрика" Харків'янка ".

Кількість працюючих - 2281 чоловік.

Структурні характеристики: верхній рівень-6,середній-8,нижній-30.

Добовий випуск продукції-до 180 тонн.

Вартість активної частини основних фондів - 41058 тис. грн.

Оборотні засоби :20529 тис. грн.

Продукція - борошняні та цукристі кондитерські вироби.

Початком промислового виробництва кондитерських виробів в місті Харкові вважається 1896 рік, коли була заснована кондитерська фабрика Жоржа Бормана, видатного кондитера, який отримав звання "Постачальник Імператорського двору" і безліч міжнародних нагород. Пізніше, в 1935 році, було створено ще одне велике кондитерське підприємство - "Харківська бісквітна фабрика". З 2001 року обидва підприємства почали випускати свою продукцію під загальною торговою маркою - "Бісквіт-Шоколад", а в серпні 2004 року об'єдналися в однойменну корпорацію.

Широкий вибір продукції корпорації такий: асортимент борошняних виробів: печиво (затяжне, цукрове, здобне), крекер, галети, вафлі, вафельні трубочки, бісквіти, рулети, торти (в тому числі вафельні та шоколадно-вафельні). Асортимент цукристих виробів: карамель, цукерки (глазуровані і неглазуровані), шоколад, зефір, ірис, мармелад.

Високі оцінки якості продукції корпорації "Бісквіт-Шоколад" були неодноразово засвідчені на найпрестижніших міжнародних кондитерських виставках, таких як "ISM" (Кельн, Німеччина), "FMI" (Чикаго, США), "Seal" (Париж, Франція).

Широкий асортимент, вигідні умови співпраці з оптовими покупцями дозволили розширити ринки збуту, і сьогодні кондитерські вироби харківських підприємств експортуються в Росію, Казахстан, Киргизстан, Грузію, Азербайджан, Молдову, Латвію, Литву, Монголію, США, Канаду, Ізраїль, Німеччину. Частка експорту в реалізації продукції складає близько 30 відсотків.

У корпорації є ексклюзивний дистриб'ютор в Сполучених Штатах Америки "Threeline Imports INC", N.Y. та представництво в Російській Федерації ТОВ "Бісквіт-Шоколад" у Бєлгородській області.

Також корпорація має конкурентів ближніх ("Житомирські солодощі", "Дніпровські зірки") та більш масштабного характеру("Світоч", "Якобс Сушард", Концерн АВК).

Найбільшими постачальниками «Бісквіт-Шоколаду» є : ТОВ «Споживснаб», ВАТ «Меркурій», ТОВ «Сільхозпродукт», ТОВ «Мальва», а також імпортуються какао-боби, фундук, арахіс.

Також корпорація "Бісквіт-Шоколад" регулярно публікує на офіційному сайті новини про фінансові результати та виробничо-господарську діяльність, і на поточний період планує збільшення обсягів виробництва і розширення каналів збуту.

Фінансові результати корпорації "Бісквіт-Шоколад"

Стаття	Код рядка	За 2012 р	За 2011р
Дохід (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт, послуг)	010	87995,2	62120,4
Податок на додану вартість	015	13593,3	9908,0
Акцизний збір	020
Інші обчислення з доходу	030
Чистий дохід (виручка) від реалізації продукції(товарів, робіт, послуг)	035	74401,9	52212,4
Собівартість реалізованої продукції (товарів, робіт, послуг)	040	64102,0	45453,1
Валова: Прибуток	050	10299,9	6759,3
Збиток	055
Інші операційні доходи	060	6614,4	5272,4
Адміністративні витрати	070	4425,7	3513,6
Витрати на збут	080	2961,0	2331,6
Інші операційні витрати	090	7159,1	5642,4
Прибуток	100	2368,5	544,1
Збиток	105
Дохід від участі в капіталі	110
Інші фінансові доходи	120
Інші доходи	130	7,2	17,0
Фінансові витрати	140	89,0	122,8
Витрати від участі в капіталі	150
Інші витрати	160	460,7	239,0
Фінансові результати від звичайної діяльності і оподаткування: Прибуток	170	1826,0	199,3
Збиток	175
Податок на прибуток від звичайної вартості	180	212,8	189,8
Фінансові результати від звичайної діяльності: Прибуток	190	1613,2	9,5
Збиток	195
Надприродні Доходи	200
Витрати	205
Податки від надприродного прибутку	210
Прибуток	220	1613,2	9,5
Збиток	225

Також , має бути в наявності інформація про операційні витрати підприємства.

Елементи операційних витрат

Найменування показника	Код рядка	За 2011 р.	За 2010 р.
Матеріальні витрати	230	22578,0	12144,9
Витрати на оплату праці	240	25796,6	19951,5
Відрахування на соціальні заходи	250	9532,4	7607,0
Амортизація	260	4385,3	5242,9
Інші операційні витрати	270	1760,9	1463,7
Разом	280	64053,2	46410,0



Показники для аналізу ефективності зовнішньоекономічної діяльності корпорації "Бісквіт-Шоколад"

Показники	Індекс	Одиниця виміру	Величина	Відхилення
			Аналізова-на,2010	Базова, 2011	Абсолют-не	Віднос-не %
Ефективність ЗЕД	ЕЗЕД	%	4,543	17,903	13,360	394
Прибуток від експортно-імпортних операцій	ПЕКС-ІМП	тис. грн.	3385,381	11980,04	8594,659	354
Експортно-імпортні витрати	ВЕКС-ІМП	тис. грн.	74509,929	66914,13	7595,792	90
Прибуток від експорту	ПЕКС	тис. грн.	-6345,115	1024,728	7369,843	16
Прибуток відімпорту	ПІМП	тис. грн.	9730,496	10955,31	1224,716	112
Витрати на експорт	СЗТ ЕКС	тис. грн.	56323,178	50949,85	-5373,322	90
Витрати на імпорт	СЗТ ІМП	тис. грн.	18186,7	15964,28	-2222,47	88
Виручка від експортуза готівку	ВРЕКС Г	тис. грн.	49978,063	51974,58	1996,521	104
Виручка від імпорту	СВИР	тис. грн.	27917,247	26919,59	-997,654	96
Коефіцієнткредитного впливу	ККВ	част. од.	1,151	1,157	0,005	100
Виручка від експортуза умов наданнякомерційногокредиту	ВРЕКС К	тис. грн.	57571,63	60180,28	2608,65	105
Виробничасобівартість	СВИР	тис. грн.	50690,86	45288,76	5402,1	89
Позавиробничівитрати	СПВ	тис. грн.	5661,096	2632,318	28,778	100
Середня ціна імпорту	ЦІМП	тис. грн.	11,265	11,887	0,622	10691
Кількість імпорту	NІМП	т	2478,22	2264,43	-213,782	86
Контрактна вартість сировини	СК	тис. грн.	15770,49	13586,62	-2183,87	98
Накладні витрати	СН	тис. грн.	2309,248	2264,440	-44,808	100
Акцизні збори	СА	тис. грн.	33,793	33,966	0,172	108
Мито і митні збори	СМ	тис. грн.	73,220	79,255	6,035	116
Транспортні витрати за базисом постачання	СТ	тис. грн.	1070,14	1245,441	175,301	116
Вантажно-розвантажувальнівитрати	СЗР	тис. грн.	563,231	566,109	2,877	100
Складські витрати	ССКЛ	тис. грн.	281,625	113,222	-168,392	40
Експедиторські витрати	СЕКСПЕД	тис. грн.	270,351	181,155	- 89,195	67
Страхові витрати	ССТР	тис. грн.	67,587	45,289	- 22,298	67
Інші витрати	СІН	тис. грн.	56,322	113,222	56,899	201

Структура управління

Основу персоналу становлять висококваліфіковані працівники, більшість з яких працювали в аналогічних компаніях, а також молодих працівників, які мають інноваційні погляди на вирішення багатьох проблем у цій галузі. 1890 працівників мають вищу освіту. Всього у компанії працює 2281 працівників. З них 82 - персонал з управління 2199 - робітничій персонал.

Структура компанії має лінійно-функціональну структуру. Очолює керівництво Президент Корпорації ,генеральний директор ,які є заслуженими робітниками промисловості. В їх розпорядженні керівництво за всією компанією. В склад основних функціональних обов'язків входять:

1) організація робіт й взаємодія виробничих структур компанія;

2) забезпечення виконання перспективних і поточних планів;

3) забезпечення прибутковості роботи компанії згідно розробленим їм

4) програмам розвитку компанії;

5) забезпечення виконання трудового законодавства, норм та правил по умовам праці й охороні праці працівників.

Юридичне оформлення компанії передбачає реєстрацію його уставу в Державних органах, отримання ліцензії у випадку необхідності, на ті види діяльності, якими займаються компанія, виконання діючого законодавства з найму о роботі, якщо застосовується праця інших осіб, а також інструкцій і відповідних вимог.



Рис. 1 Організаційна структура корпорації "Бісквіт-Шоколад"

2. Оцінка стану оточуючого середовища

Солодке користувалось попитом завжди, за будь-якої економічної ситуації. Така його специфіка. Цьому сприяє і загальносвітове зростання культури споживання і всередині країни, зокрема. Питання лише в насиченні ринку, що підтверджує досвід України. Експерти констатують насичення кондитерського ринку. У кращому випадку можна розраховувати на 10-15% зростання в 2013 році, проте надалі Україна приєднається до загальноєвропейської тенденції приросту на рівні 5-7%.

Обсяг українського ринку кондитерських виробів оцінений в $ 400-500 млн. За даними міжнародної дослідницької групи TNS, українець з'їдає близько 2 кг шоколаду або 13-14 кг кондитерських виробів на рік. В Україні практично повністю витіснено імпорт кондитерської продукції - місцеві виробництва таких транснаціональних компаній, як Nestle ("Світоч"), Kraft JS і вітчизняних гігантів - "Рошен", АВК, "Конті", "Бісквіт-Шоколад" та інших. Актуальним залишається лише імпорт сировини.

Структура елементів оточуючого середовища корпорації (мікрорівень)

На діяльність кожної фірми, діють фактори зовнішнього впливу. Вони поділяються на фактори безпосереднього впливу (мікросередовище), так і на опосередковані фактори (макросередовище). Безпосередньо на діяльність нашої фірми впливають конкуренти, постачальники, посередники, споживачі і контактні аудиторії.

Кондитерська промисловість - це важлива галузь народного господарства. Основним напрямком розвитку цієї галузі є необхідність значного зростання якості, біологічної цінності і смакових переваг продуктів харчування, а також покращення їх асортименту.

Завжди актуальним є повне забезпечення потреб народного господарства і населення у високоякісній продукції, проведення технічного переозброєння, вдосконалення та інтенсифікація виробництва кондитерської галузі.

Розглянемо складові ринкового середовища нашої фірми.

Споживачі

Підприємства в умовах ринкової економіки значну увагу приділяють проблемам оптимізації процесу просування товарів від виробника до споживача. Результати їх господарської діяльності багато в чому залежать від того, наскільки правильно вибрані канали розподілу товарів, форми і методи їх збуту, від широти асортименту і якості послуг, що надаються підприємством, пов'язаних з реалізацією продукції.

Споживачами є:

1) фізичні особи, які купують вироби для власного споживання;

2) мережі магазинів, які реалізують дану продукцію;

3) оптові склади, які займаються перепродажем;

4) фірми, які створюють святкові набори солодощів (напр., на новий рік)

5) спеціалізовані магазини, які займаються продажем діабетичної продукції;

6) фінтес-цетри та ін.

"Бісквіт-Шоколад" займає приблизно 5 % ринкового обсягу. Таким чином, підприємство на стільки твердо стало на ноги, що може собі дозволити інвестувати інші кондитерські підприємства. Про це говорить великий обсяг експорту продукції - вона складає близько 30 відсотків.

Реалізація продукції Харківської Бісквітної Фабрики в більшості випадків проводиться через посередників. Посередники завдяки своїм контактам, досвіду і спеціалізації дозволяють забезпечити широку доступність товару і доведення його до цільових ринків. За допомогою посередників, можна скоротити кількість прямих контактів виробників із поживачами продукції.

Рис. 2 Посередники процесу реалізації продукції

Харківська Бісквітна Фабрика на даний момент використовує змішаний канал руху товару кондитерської продукції, тобто має два канали розподілу:

1) через оптову торгівлю (збут продукції з території заводу, збут продукції через фірмові оптові бази, розташованих як в Харківській області, так і за її межами);

2) через роздрібну торгівлю - мережа фірмових магазинів (фірмова торгівля).

На сьогоднішній день Харківська Кондитерська Фабрика конкурує з багатьма підприємствами на території України по випуску кондитерських виробів. Найбільшими гравцями на Українському ринку (сильні конкуренти) є такі підприємства: «Рошен», «Світоч», «Якобс Сушард», Концерн АВК. До найближчих конкурентів можна віднести: "Житомирські солодощі", "Дніпровські зірки". За різними пунктами асортименту, що переміщується, ці компанії мають національні долі випуску продукції в діапазоні від 20 до 45%. У цих компаній високий рівень продажу, споживачі високої думки про якість продукції, наростаюча динаміка діяльності на ринку, здійснюються плани по впровадженню нових видів продукції, ефективна організація, хороша якість реклами і великі витрати на неї. Ці компанії часто краще забезпечені матеріальними ресурсами.

Постачальники мають безпосередній вплив на корпорацію. «Бісквіт-Шоколад» співпрацює з відомими організаціями,що забезпечують її якісними товарами. Всі постачальники мають такі якості: надійсність ,оперативність, задовільна ціна та умови постачання,якість товарів та послуг.

Щодо контактних аудиторій, то хтілося б розглянути їх більш глибше:

1. ЗМІ: проводять аналіз ринку, поширюють певну інформацію про компанію, друкують рекламні матеріали. Загалом,вплив-позитивний.

2. Державні установи:

· податкова служба (негативний вплив);

· служба пожежної безпеки;

· санепідемстанція і т.д;

3. Широка публіка :впливає на діяльність кампанії, оскільки попит на споживчому ринку залежить від попиту на промисловому.

4.Внутрішні контактні аудиторії : співробітники корпорації майже завжди задоволенні благотворним настроєм на заводах ,вони забезпечують ефективність керівництва «Бісквіт-Шоколад».

Отже,можна зробити висновки ,що безпосередній вплив на корпорацію мають постачальники,споживачі та конкуренти,посередники,які сприяють активному розвитку корпорації , її ефективному досягненню поставлених цілей(крім деяких факторів,таких як конкуренти,які негативно впливають на корпорацію, забираючи її споживацьку аудиторію , заважаючи нормально розвиватись і досягати поставлених цілей, а також деяких чинників з контактних аудиторій,таких як податкова служба). Щодо інших учасників мікросередовища «Бісквіт-Шоколад» (контактні аудиторії) ,то вони опосередковано впливають на компанію,їх вплив можна вважати благотворним та бажаним.

А тепер, варто розглянути макросередовище корпорації та настрої у економічному та політичному житті нашої країни.

Фактори макросередовища корпорації «Бісквіт-Шоколад»

Фактори зовнішнього середовища	Вплив	Ступінь впливу
Економічні	Розвиток економіки	+	Сильний
	Рівень інфляції	+	Сильний
	Розвиток МЕВ	-	Слабкий
Науково-технічні	Розвиток нових технологій	+	Сильний
	Удосконалення виробничих процесів	+	Сильний
	Розвиток наукових технологій	+	Сильний
Демографічні	Підвищення рівня народжуваності	_	Слабкий
	Зростання рівня освіти населення	+	Слабкий
	Високий рівень безробіття	+	Помірний
Соціально-культурні	Розвиток культури, культурних центрів	+	Слабкий
	Проведення фестивалів, тренінгів, конкурсів, конференцій	+	Помірний
	Державна підтримка соціальних програм	-	Слабкий
Природні	Забруднення навколишнього середовища	-	Слабкий
Політико-правові	Прийняття сприятливого закону в галузі кондитерства	+	Сильний
	Підвищення ставок оподаткування	+	Сильний
	Підписання угод та договорів із зарубіжними країнами	+	Сильний

Отже,з вищезазначеної таблиці можна зробити висновок,що фактори макросередовища впливають на корпорацію в середньому помірно. Сильний вплив мають чинники політико-правового характеру,оскільки всі закони про кондитерську промисловість прямо впливають на «Бісквіт-Шоколад»,а також економічні(як ринок кондитерства) і науково-технічні(як забезпечення новітніми технологіями).

Кондитерська галузь, де працює 170 тисяч фахівців, - одна з найрозвиненіших у харчовій промисловості нашої країни. Загальний обсяг виробництва становить понад 1 млн. продукції на рік, що дає змогу не лише повністю забезпечити потреби внутрішнього ринку, а й експортувати її у значних обсягах за кордон.

Наші підприємства щороку інвестують в розвиток галузі значні кошти. На провідних кондитерських фабриках проведено повну модернізацію, встановлено найсучасніші виробничі лінії. Значно підвищено технологічність і наукомісткість підприємств.

Галузь розвивається в умовах жорсткої внутрішньої і зовнішньої конкуренції, що стимулює постійно вдосконалювати управлінські процеси і забезпечувати високі світові стандарти якості виробленої продукції.

Підприємства, які перебувають між гігантами й дрібними виробниками, мають шанс на процвітання тільки у випадку приєднання до крупних фабрик.

У структурі харчової промисловості галузь кондитерських виро-

бів має значну частку, є розвиненою, динамічно діючою і цілком сформованою. За останні вісім років виробництво кондитерської про-

дукції зросло на 17.1 %.

Треба зазначити, що динаміка обсягів виробництва різних груп кондитерських виробів була неоднаковою: то позитивною (шоколад, шоколадні та мучні вироби в 2010 р.), то від'ємною. Обсяг виробів із цукру без вмісту какао, навпаки, зріс у 2011 р. і скоротився в 2012 р. На думку експертів, кондитерський ринок в Україні характеризується низкою особливостей, зокрема: матеріалоємність - більша частина витрат спрямована на придбання сировини; коливання цін на сировину (цукор, борошно, какао-боби) протягом року; сезонність виробництва - восени та взимку попит на кондитерські вироби збільшується, а отже зростають і обсяги виробництва.

Ринок кондитерської продукції умовно поділяється на три основні сегменти: борошняні кондитерські вироби (найбільша частина ринку), шоколадні, які містять какао, та цукристі без какао (карамель та ін.) Практично всі товарні групи кондитерської промисловості розвиваються завдяки освоєнню виробниками нових рецептур і поліпшенню технологічного устаткування. Обсяг виробництва кондитерської промисловості становить 3 % ВВП країни. Частка вітчизняної продукції на світовому ринку (93 млрд доларівСША) сягає 1 %.

Кондитерські фабрики розташовані майже у кожній області України. У процесі розподілу та структурування ринку створювалися потужні концерни: Roshen (КФ у Києві (ім. К. Маркса), Вінниці, Кременчуці, Маріуполі, а також у Литві та Росії ); АВК (КФ у Донецьку, Дніпропетровську, Луганську, Мукачевому); компанія "Конті" (Донецька шоколадна фабрика, Горлівська, Костянтинівська КФ і Курська КФ в Росії).

Рис.3. Поділ ринку кондитерських виробів в Україні основними операторами в 2012 р., %.

Отже,з вищезазначеної інформації можна зробити такі висновки: український ринок кондитерських виробів знаходиться в доволі непоганому стані, та й економіка вже вийшла з першого «шоку» після кризи, кондитерство продовжує продовжує розвиватись швидкими темпами.Оскільки це -дуже перспективне середовище , тут є багато «гігантів» (Рошен,АВК,Конті), з якими потрібно рахуватись і прагнути до такого ж рівня.

3. Система нужд та потреб , на задоволення яких працює фірма

Як ми знаємо,завдання даної організації - задовольнити потреби споживачів, пропонуючи широкий спектр різноманітних товарів для задоволення смакових потреб.

Залежно від призначення можна сформулювати такі основні нужди, на задоволення яких буде спрямоване виробництво кондитерських виробів:

- задоволення голоду;

- задоволення смакових нужд;

- задоволення нужди у самовираженні та безпеці.

Тепер треба визначити потреби, що відповідають тій чи іншій нужді.Для класифікації потреб я вибрала такі фактори:

-біологічні;

-соціальні;

-економічні;

-культурні;

-побутові.

Так , при задоволення нужди біологічної (голод), потрібні якісні характеристики товару(енергетична цінність для забезпечення організму «паливом» тощо),а також нужди у безпеці.Остання пояснюється страхом споживачів отримувати якісне обслуговування та товари,що не призведуть до негативних наслідків в організмі (отруєння тощо).Тому більшість людей намагається купляти саме продукцію «Бісквіт-Шоколад» задля збереження собі здоров'я.

Для задоволення соціальної нужди,тобто нужди в теплому спілкуванні в кругу друзів або сім'ї , наш товар широко розповсюджений,а також у самовираженні( чим вище ціна на товар та престижніше він виглядає ,тим людина відчуває більше свою значущість) та комфорті (сервіс нашої продукції має найвищі показники),умови для виховання у дітей правильних смаків (продукція нашої корпорації має широкий спектор товарів правильно виготовлених та якісних,що формує у дітей правильні смаки у майбутньому).

Задоволення економічної нужди забезпечується широким вибором на вітринах магазинів нашого товару та ліберальним цінам,що забезпечує продаж продукції.

Для задоволення культурної та побутової нужди (естетичної) у смаку потрібен більший спектор характеристик : ароматизатори ідентичні натуральним,для того,чого саме нам хочеться саме цей рулет (наприклад) їсти; кислота сорбінова, піросульфіт натрію-для кращого збереження товару на прилавку;та інші складові,без яких не було б товару (цукор, борошно пшеничне в/г, сироп глюкозно-фруктозний, яйце куряче, жир кондитерський, крохмаль кукурудзяний).

Тепер слід визначитись з потребами,що відповідають тій чи іншій нужді.

Так, для забезпечення задоволення біологічної нужди - голоду , потрібен ряд характеристик ,таких як енергетична цінність тощо. Щодо цієї характеристики, то продукція «Біскіт-Шоколад» повністю відповідає вимогам.Бісквіти корпорації мають від 1556 до 2346 ккал в упаковці (для жінки середнього зросту потрібно в день їсти біля 2000 ккал), що забезпечує «паливо» для організму, що споживає продукцію. Особливо, такі характеристики важливі для людей, що мають не сидячу роботу.

Щодо соціальної нужди , то вона забезпечується широким вибором продукції (для подальшого легкого придбання) і має приємні смакові характеристики та вигляд кондитерської продукції сприяє її купівлі. Завдяки гарному естетичному вигляду, продукція купується і споживається.

Економічна нужда має в собі потребу до можливості купити той чи інший товар. Саме в цьому наша корпорація виграє, оскільки весь представлений товар має нормальну ціну і високу якість. Наприклад, бісквіт «Фірмовий» шоколадний має ціну 2,5 грн, що є не вищою ,а дещо нижчою за конкурентів,що забезпечує популярність товару.

Що ж до естетичної потреби, то вона повністю забезпечується вищезазначеними характеристиками.

4. Товари та товарний асортимент

Товар -- продукт природи і людської праці або тільки людської праці у матеріальній і нематеріальній субстанції та у формі послуг, який завдяки своїм властивостям здатен задовольняти наявні чи передбачувані суспільні потреби і призначений для обміну і купівлі-продажу; продукт праці, що виробляється не для власного споживання, а на продаж.

Тепер,важливо розглянути товари,що представленні у «Бісквіт-Шоколад».

Бісквіти

Бісквіт - це пиріг, приготовлений з борошна (як правило, пшеничного), цукру та яєць, іноді присипаний цукровою пудрою. Зазвичай бісквіт має м'яку пухку консистенцію завдяки збитим яйцям, в яку при випіканні кладуться інші компоненти. Бісквіт вважається першим бездріжджьовим пирогом і має давню і заплутану історію: досить сказати, що його назва йде корінням ще в латинську мову і означає "двічі приготований" (від лат. Bis - двічі, і coctus - варений). Однак у сучасному вигляді бісквіт відомий лише з початку XIX століття.

Асортимент бісквітної продукції від корпорації «Бісквіт-Шоколад» може задовольнити найвибагливішого споживача, оскільки охоплює широкий спектр рецептур, що містять натуральні продукти, такі як:

-молочні з додаванням цільного або згущеного молока;

-шоколадні з натуральними какао-продуктами, що додають пікантний смак шоколаду;

-горіхові з використанням горіховою борошна кешью, мигдального горіховою борошна і горіхової пасти в начинці;

-фруктово-коктельні із застосуванням натуральних фруктових соків.

Тепер,розглянемо бісквіти через призму нужд та потреб.Щодо біологічних нужд,то бісквіти,як ніщо,прекрасно задовольняють цю нужду.Маючи ряд характеристик (енергетична цінність,ароматизатори,задовільна ціна…) бісквіт задовольняє всі інші потреби . Крім того,бісквіти мають такі властивості: Енергетична цінність 782 кДж,білки 4,6 г,вуглеводи 36,35 г,

жири 2,71 г,насичені жири 0,82 г,мононенасичені жири 0,993 г , поліненасичені Жири 0,409 г,холестерин 107 мг,натрій 144 мг,калій 89 мг.

Вафельна продукція

Вафлі - борошняні кондитерські вироби, що складаються з вафельних листів та начинки. Випускаються, в залежності від сорту, з додаванням різних смакових добавок (молока, горіхів, кави, какао-порошку), а також неглазуровані і глазурованими.

Предками сучасних вафель є середньовічні вафлі, які представляли собою дуже тонке хрустке печиво, виготовлене у вафельниці, що складається з двох металевих тарілок, з'єднаних петлею. Кожна з тарілок кріпилася на довгій дерев'яній ручці. Вафельниці клали на вогонь і перевертали, щоб пропікти корж з обох сторін. Цікаво, що на відміну від сучасних вафель, для виготовлення яких в основному використовується пшеничне борошно, їх середньовічні предки випікали з вівса або ячменю.

Історія вафель містить немало курйозних сторінок. Так, наприклад, в середньовічній Європі у свята дозволялося торгувати вафлі біля входу до церкви. З часом конкуренція за місце у релігійних споруд стала настільки несамовитою і жорстокою, що французький король Карл IX видав указ, яким торговцям заборонялося розташовуватись один від одного менше ніж за 6 футів (близько 2 м).

Тепер,розглянемо вафлі через призму нужд та потреб.Щодо біологічних нужд,то вафельна продукція непогано задовольняє цю нужду(але вафлі мають на таку велику енергетичну цінність,як бісквіти,але має прекрасні смакові характеристики,що робить їх такими ж бажаними,як інші товари).Маючи ряд характеристик (емульгатори,ароматизатори ідентичні натуральним,ліберальна ціна…) вафлі задовольняють всі інші потреби .Крім всього,вафлі мають такі характеристики: крохмаль 16,3 гр,моно-і дисахариди 63,8 гр,вуглеводи 81,1 гр,жири 2,8 гр,білки 3,2 гр,вітамін PP (ніацінового еквівалент) 0,9312 мг,вітамін B2 (рибофлавін) 0,04 мг,вітамін B1 (тіамін) 0,04 мг,вітамін PP 0,4 мг,фосфор 33 мг,калій 33 мг,натрій 5 мг,магній 2 мг,кальцій 10 мг,залізо 0,6 мг.

Зефір - ніжний кондитерський виріб на основі пектину.

Одна з популярних теорій про походження зефіру свідчить, що він відомий ще з античних часів, коли був лікувальним засобом, використовуваним для лікування болю в горлі, і вироблявся на основі екстракту в'язкого кореня трав'янистої рослини сімейства мальвових Althaea officinalis (алтей лікарський). Також відомо, що ще древні єгиптяни робили ці солодощі, змішуючи корінь алтея з медом. Однак, оскільки в хід йшла вся рослина, більш правдивим здається походження зефіру від солодощів, що вироблялася з м'якоті стебла алтея, яку варили з цукровим сиропом і, остудивши, отримували м'який і тягучий кондитерський продукт. Зефір же у відомому нам вигляді з'явився лише в кінці дев'ятнадцятого століття, коли екстракт алтея був замінений желатином і до рецептури ввійшов яєчний білок.

Сьогодні корпорація "Бісквіт-Шоколад" виробляє декілька сортів зефіру, глазурованого та неглазурованого.

Розглянемо властивості зефіру ,що задовольняють культурні,соціальні та побутові потреби. На відміну від безлічі інших солодощів зефір все таки має корисні властивості. Зефір багатий компонентами, які позитивно впливають на різні органи і процеси в організмі. Пектин, що міститься в зефір, виводить з організму солі важких металів і радіонукліди, нормалізує вміст у крові холестерину і цукру, бореться з вірусами, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, знижує ймовірність виникнення виразок. Щодо нужди голоду,то зефір не задовольняє її взагалі,але це й не вимагається від десерту.Зефір їдять в кінці трапези, в нього на меті немає задовольняти голоду,він має задовольняти естетичні потреби.

Проте регулярне вживання зефіру в неконтрольованих кількостях гарантовано призведе до ожиріння.

Крім всіх інших властивостей,зефір має такі характеристики: білки 0, 8 гр, жири 0, 1 гр,вуглеводи 79, 8 ??гр,харчові волокна1 гр,органічні кіслоти1 гр,

вода17 гр,моно-і дісахаріди74, 8 гр,крахмал5 гр,вітамін B2 (рибофлавін) 0,02мг,вітамін PP (ніацінового еквівалент) 0,2 мг,кальцій25 мг,магній6 мг,натрій27 мг,калій46 мг,фосфор12 мг,залізо 1, 4 мг.

Карамеллю називають широкий спектр цукристих кондитерських виробів, одержуваних шляхом нагрівання цукру. Оригінальна карамель являє собою пластичну чи тверду масу різних відтінків жовтого та коричневого кольорів.

Щодо походження карамелі, то існує цікава легенда. Вона свідчить, що карамель вперше була отримана чисто випадково, і сталося це в Шотландії наприкінці XVIII століття. Мати готувала на кухні солодощі для своїх доньок і, заснувши, скинула свічку в горщик із цукром. Прокинувшись через деякий час, вона виявила, що цукор в горщику перетворився на коричневу тягучу масу, яка пізніше була названа на честь однієї з доньок жінки - Карамель.

Легенда, звичайно, досить цікава, проте вона суперечить даними істориків, які вказують, що процес карамелізації був відомий у Франції ще в XVII столітті. Що стосується слова "карамель", то воно, ймовірно, походить від латинського cannamellis, що буквально означає "медовий очерет" і прямо вказує на джерело цукру, з якого і виробляють карамель, - цукрову тростину.

Корпорація "Бісквіт-Шоколад" випускає льодяникову, пралінову, відливну і фруктово-ягідну карамель з різноманітними смаками, а також оригінальну карамель під назвою Happy fruit, що має аромат екзотичних фруктів.

А тепер було б доречним розглянути ще деякі властивості карамелі: вуглеводи 95,8 гр,органічні кислоти 0,5 гр,моно-і дисахариди 83,3 гр, крохмаль 12,5 гр,кальцій14 мг,магній6 мг,натрій1 мг,калій2 мг,фосфор 6 мг, залізо 0,2 м.

Крекер - це сухе печиво, здатне зберігати свої смакові якості тривалий час. Крекери - чудовий замінник хліба для людей, схильних до повноти, діабетиків. Крекери містять рослинний білок і бесхолестеринові жири рослинного походження.

Історія крекеру бере свій початок в 1792 році, коли пекар Джон Персон з міста Ньюберріпорт, що в штаті Массачусетс, з одного борошна і води створив хрусткі хлібці, які відразу ж стали популярними у моряків, так як мали довгий термін зберігання. Вони отримали назву "галети", або "морське печиво".

Але справжній крекер народився в 1801 році, коли інший пекар з Массачусетса, Джозі Бент, перетримав партію печива в печі. Звуки, які видавало підгоріле печиво, і дали йому назву - крекер (в перекладі з англійської "crack" означає "тріщати", "розколюватися").

Сьогодні "Харківська бісквітна фабрика" виробляє найрізноманітніший крекер, класичний та фігурний, асортимент якого задовольнить найвимогливішого любителя цього популярного печива.

Розглянемо продукт з сторони культурної,біологічної нужди. Крекери можуть стати відмінною заміною хліба для людей, що страждають зайвою вагою та цукровим діабетом. В аптеках можна придбати дієтичні крекери, в яких тваринних жирів немає, зате міститься рослинний білок і рослинні жири, позбавлені холестерину.

Що ж до інших характеристик крекеру,то вони такі: білки 9,2 гр,

жири 14,1 гр,вуглеводи 67,7 гр,харчові волокна 0,1 гр,органічні кислоти 1,6гр,моно-і дисахариди 2,8 гр,крохмаль 63,3 гр,вітамін PP1 мг,вітамін B1 (тіамін) 0,08 мг,вітамін Б2 (рибофлавін) 0,08 мг,вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) 2,5272 мг,кальцій 17 мг,натрій 38 мг,калій 105 мг,фосфор 76 мг, залізо 1,1 м.

Пісочне тісто - м'яке та розсипчасте бездріжджове тісто, приготовлене з борошна, жиру, солі та води. Печуть пісочне тісто приблизно при 180 ° C. Для різних кондитерських виробів використовують різні рецептури пісочного тіста. Для випічки м'ясних та гострих пирогів використовують звичайне пісочне тісто, а для фруктових пирогів і десертів - солодке, з додаванням цукру і яєць. Пісочне тісто широко поширене в країнах Середземномор'я, і відомо в Італії як "pasta frolla", а у Франції як "pate brisee".

Харківська Бісквітна Фабрика випускає пироги пісочні "Віденські", які являють собою борошняні кондитерські вироби круглої форми з здобного пісочного тіста. На поверхню пирога нанесена начинка з джему (30%) і малюнок у вигляді фігурної решітки. Смак джему, до складу якого входять пектин, глюкозо-фруктозний сироп, фруктове пюре, відповідає назві пирога.

Пироги з пісочного тіста повністю задовольняють нужду в голоді, економічну нужду (порівняно низькі ціни), та соціальну нужду в теплому дружньому спілкуванні за чашкою чаю з вишневим пирогом.

Нуга - це кондитерський виріб, традиційно виготовляється з цукру чи меду і смажених горіхів - мигдалю, волоських або лісових горіхів, але не з арахісу. Консистенція нуги може значно варіюватися - від легкої до твердої, в залежності від складу. Для додання нузі різних смакових і ароматичних відтінків у виріб додають лимонну цедру, корицю, ваніль, сухофрукти, цукати, шоколад.

Виділяють два основних види нуги - білу і коричневу. Біла нуга виготовляється з яєчних білків і є м'якою, в той час як коричневу нугу роблять на основі карамелізованого цукру і вона більш тверда, іноді хрустка.

Походження нуги достеменно невідомо, але вважається, що вона з'явилася в Південній Європі, де до цих пір є одним з атрибутів Різдвяних свят. Можливо, батьківщиною нуги є Персія - різновид нуги, звана газ, дуже популярна в сучасному Ірані. Також нуга вельми поширена у Франції, в Іспанії, Австралії та на Сицилії. У Сполучених Штатах і Великобританії нуга широко використовується як один з компонентів шоколадних батончиків, але значно відрізняється від традиційного рецепту, часто включаючи кукурудзяний сироп, желатин та арахіс.

В асортименті «Бісквіт-Шоколад» нуга представлена ??цукерками «Choco-Luck» c комбінованим корпусом та «Забодайка» зі збитих корпусом. Цукерки унікальні за своєю рецептурою, відрізняються гармонійним поєднанням двох видів начинок ідеально доповнюють один одного. Цукерки виробляються на новій лінії по виробництву багатошарових цукерок та батончиків.

Що ж до забезпечення потреб цього продукту,то у складі білої нуги ніяких шкідливих інгредієнтів не міститься, а тільки білок, необхідний для правильного росту і розвитку, і мед, що включає в себе мінеральні солі, ефірні масла, фруктові кислоти, ферменти, вітаміни, амінокислоти та інші елементи, що мають навіть цілющу силу . До того ж, ця солодощі - чудове джерело енергії, адже в них присутня величезна кількість вуглеводів.

Всі вищезазначені характеристики забезпечують нужди соціальні , культурні. Щодо задоволення нужди голоду,то нуга її не задовільняє, оскільки є десертним продуктом. Нуга має такі характеристики: білки 6,1 гр.,жири 22гр.,вуглеводи 65,7 гр.

Тепер,можна розглянути ціни на вищезазначені товари.

Ціни на деякі товари корпорації "Бісквіт-Шоколад"

Товар	Ціна,грн./кг(шт.)
Бісквіт "Фірмовий" (шоколадний коктейль, вишня з вершками, малина з вершками, молочно-горіховий, згущене молоко).	2,50
Рулет "Фірмовий" (полуниця, горіховий, молочний).	14,75
Зефір в шоколаді (ванільний).	15,25
Карамель "Забодайка" молоко(шоколад з молоком).	18,90
Карамель "Happy fruit" з ароматом лайма (грейпфрут, гранат).	25,50
Карамель льодяникова (дюшес, барбарис, м'ята).	25,70
Карамель "Молочна"(молочна з какао, сгущене молоко, молочно-вершкова).	26,10
Карамель "Rene-nut".	25,95
Карамель "Рене-Айс".	25,95
Карамель "Золотой рачок".	25,95
Фрукти в шоколаді (абрикос-слива, полуниця-слива).	28,00
Цукерки "New Collection"(кокос, горіх, капуччіно).	33,15
Цукерки шоколадні "Стріла".	29,90
Крекер "Ніжний".	4,50
Крекер "Павлінка".	5,60
Пирог "Венский" (абрикос, яблуко, вишня).	21,20
Десерт "Шантье".	8,75
Шоколад "Дитячий".	10,00-14,00
Шоколад "Презент" (молочний з горіхом, гіркий з горіхом).	12,20
Нуга "Забодайка" (молочна, шоколадна).	2,30

Коливання цін Харківської бісквітної Фабрики може залежати від низки факторів, які будуть розглянуті на рис.2

Рис. 4. Фактори, що впливають на ціноутворення.



Таким чином, компанія стійко закріпилася на ринку за рахунок високоякісної продукції та порівняно не високих цін.

Хтілося б зазначити в висновку,що удосконалення всіх видів продукції потрібне лише в культурній та соціальній сфері (можливо,кращий дизайн упаковки чи товару, якісь новітні добавки,завдяки яким товар буде зберігати свої властивості більше часу),а от щодо біологічної нужди-то тут корпорація ніяких змін не має вносити - енергетичну цінність продуктів не варто збільшувати,через те,що їх структура зміниться і це будуть вже повністю нові товари, які, можливо, не так швидко набудуть позитивної слави.

5. Характеристика ринку

Ринок - це сукупність відносин (актів) купівлі-продажу товарів і послуг; спосіб взаємодії виробників і споживачів, заснований на децентралізованому, безособовому механізмі цінових сигналів. Він є механізмом розподілу товарів і послуг між членами суспільства шляхом добровільного обміну.

Споживачами корпорації є:

7) мережі магазинів, які реалізують дану продукцію;

8) оптові склади, які займаються перепродажем;

9) фірми, які створюють святкові набори солодощів (напр., на новий рік)

10) спеціалізовані магазини, які займаються продажем діабетичної продукції;

11) фізичні особи, які купують вироби для власного споживання;

12) фітнес-центри та ін.

Обсяги, на які орієнтується корпорація - в межах Харківської області та за її межами,можна сказати,що орієнтація йде на поширення продукції по всій країні та за її межами, але першочергово - на ринок східної України.

А тепер , було б логічним розглянути показники корпорації за останні роки, та визначити можливі показники в наступних періодах.

Показники виробництва основних видів продукції

Найменування продукції	Об'єм виробництва, в тоннах, 2011 р.	Середноьвідпускна ціна, в тис. грн., 2011р.	Витрати, в тис. грн.,2011 р.	Рентабельність продукції.
Карамель	2324	2.30	2,00	15
Драже	122	2.33	2,20	5
Цукерки	1126	4.20	3,90	8
Ірис	92	2.44	2,35	4
Вафлі	362	2.60	2,47	5
Торти	9	3.33	2,88	15
Всього:	4045

Корпорація "Бісквіт-Шоколад" за підсумками 9 місяців реалізувала продукції на 671,5 млн. грн. Таким чином, обсяги продажів зросли на 12,1% в порівнянні з таким самим періодом минулого року. Обсяг виробництва в грошовому вираженні зріс ще більше, на 14%, і склав 681 млн грн.

Реалізація продукції на експорт зросла на 11% в натуральному вираженні і на 30% - в грошовому. Виготовлені вироби відправлялися в 22 країни світу, в тому числі в нових для корпорації напрямках, таких як Білорусь та Афганістан. Зростання експорту спостерігалося як до країн ближнього (до Росії, Молдови, Таджикистану), так і дальнього зарубіжжя (до Німеччини, США, Греції).

Протягом 2012 року відбулося і суттєве оновлення асортиментного ряду продукції: розроблено та запущено в виробництво 36 нових товарних позицій, в тому числі нові продукти з серії нугових батончиків "Choco-luck" та "Sweet travel", нові смаки та розфасовки пісочних пирогів "Віденських", нова серія шоколадних цукерок в коробках.

Отже,якщо в минулих роках реалізація продукції зросла на 11 % в натуральному вираженні, то в майбутньому можливе збільшенні продажу на 15-17% відносно минулих показників,а щодо грошового вираження,то - на всі 40%! Отже,якщо в далекому 2011 р. об'єм виробництва в тонах був 4045 тис. , то в майбутньому періоді ми плануємо дійти до 4692,2 тис тон.

У виробництві та продажу кондитерського ринку солодощів корпорація орієнтується на три типи сегментів:

- сегменти, які орієнтуються на товари екстра класу, з високим рівнем естетичних , смакових та інших характеристик ,з високою платоспроможністю , високим рівнем споживацької культури;

- сегменти, які орієнтуються на якісні солодощі на рівні загальноприйнятих умов постачання;

- сегменти,що орієнтуються на задовільну якість кондитерських виробів за найнижчими цінами на сприятливих умовах постачання.

Також окремими факторами є : - склад сім'ї , оскільки якщо в ній є маленькі діти до 6 р., то кількість куплених солодощів ,в порівнянні з сім'єю,де діти дорослі,зростає в 3-4 рази,а якщо в ній є діти до 15 р.- в 2 рази.

- фактори типу особистості,її унікальних характерних рис , таких як любов до солодкого або , навпаки, нелюбов до нього.

- платоспроможність.

Почнемо оцінювати кожен сегмент. Сегменти, які орієнтуються на товари екстра класу мають середній рівень попиту, оскільки люди, з високою платоспроможністю мають по кількості невелике число в країні. З приводу прибутковості цих сегментів , то вони мають також середній рівень. Перспективи сегменту - досить непогані,сегмент розвивається завдяки іноземним закупкам. Щодо рівня конкуренції, то він високий, оскільки майже всі конкуренти галузі працюють на цьому сегменті і багато з них (Рошен,АВК тощо) мають набагато більші потужності і можливості до реалізації своєї продукції в «вищих кругах».

Сегменти, які орієнтуються на якісні солодощі на рівні загальноприйнятих умов постачання,це сегменти з високим рівнем поточного попиту. Це-середній рівень,який доступний більшості. Прибутковіть - максимальна,оскільки більша частина суспільства задіяна саме на цьому сегменті, «середній клас» скуповується кондитерськими продуктами саме на цьому сегменті. Перспективи розвитку-найбільші з усіх зазначених сегментів,розробляються нові товари саме для цього сегменту,ці товари мають непогані показники збуту серед цільових ринків (особливо в фірмах , що створюють набори солодощів). Рівень конкуренції - найбільший,оскільки всі виробники солодощів орієнтують свої сили саме на цьому найбільшому сегменті, можливості у деяких конкурентів більші , але наша корпорація не відстає від провідних виробників. Щодо рівня контролю цього сегменту з боку державних органів, то сегмент прискіпливо контролюється , що, в принципі,забезпечує товарам найвищу можливу якість і найкращі характеристики до продажу.

Сегменти,що орієнтуються на задовільну якість кондитерських виробів за найнижчими цінами на сприятливих умовах постачання. Сегмент має середній рівень поточного попиту в сегменті,що забезпечується продажем товарів закордон та до оптових складів,що займаються перепродажем. Прибутковість середня,оскільки цільовий ринок маленький. Перспективність-також середня, закінчувати діяльність не варто ,але високих прибутків вона не приносить,можлива модернізація. Щодо рівня конкуренції , то він також знаходиться на рівні вище середнього,оскільки конкуренти бажають захопити цей сегмент для можливого подальшого корегування умов постачання,сподіваючись отримати таким чином більші прибутки.

6. Система маркетингової інформації

У сучасних умовах потреба в маркетинговій інформації постійно зростає -- і фахівці з маркетингу часто відчувають брак достовірних, актуальних і вичерпних даних. Спроби вирішити проблеми збору та використання маркетингової інформації полягають у створенні систем, що акумулюють маркетингову інформацію, -- маркетингових інформаційних систем.

У практиці маркетингу як стандартні розглядають чотири підсистеми МІС.

1. Система внутрішньої звітності підприємства, яка дає змогу стежити за показниками, що відображають рівень поточно! го збуту, суми витрат, обсяги матеріальних запасів, рух готівки, дані про дебіторську та кредиторську заборгованість, інші показники внутрішньої звітності. Ця система акумулює дані про фінансовий стан і результати діяльності підприємства.

2. Система збору поточної маркетингової інформації -- це комплекс джерел і процедур, які застосовують для отримання щоденної інформації про різні події, що відбуваються на ринку. Це сукупність прийомів і методів, які дають змогу провадити моніторинг зовнішнього середовища. Одержана інформація стосується постачальників, конкурентів, посередників, споживачів, органів державного регулювання, чинників зовнішнього середовища.

3. Система маркетингових досліджень, що дає змогу оперувати інформацією, отримання якої потребує проведення окремого дослідження. Ця система охоплює безперервний процес планування, збору, аналізу і представлення даних, необхідних відповідно до поточної та майбутньої маркетингової ситуації. Функціонування цієї системи забезпечується застосуванням методів збору первинної інформації та відбору вторинної інформації.

4. Аналітична система маркетингу, що охоплює прогресивні засоби аналізу даних і проблемних ситуацій. Вона складається з таких елементів:

-- статистичний банк -- сукупність сучасних статистичних методів оброблення інформації, що дають змогу виокремити найважливішу інформацію (регресійний аналіз, кореляційний аналіз, факторний аналіз тощо). Функцією статистичного банку аналітичної системи маркетингу є оброблення статистичних даних, їхній аналіз та узагальнення;

-- банк моделей -- це набір математичних моделей, які допомагають менеджеру з маркетингу приймати найоптимальніші маркетингові рішення. Кожна модель складається із сукупності взаємозалежних змінних, які відображають певну реальну систему. Розроблено чимало моделей, які полегшують прийняття маркетингових рішень;

-- база (банк) даних -- це маркетингова інформація, згрупована за певними ознаками та представлена у зручному для користувачів вигляді.

Наявність таких баз даних суттєво скорочує час пошуку інформації та полегшує її використання.

Упровадження МІС у сучасну підприємницьку діяльність є об'єктивною потребою, зумовленою сутністю інформаційного суспільства. Як відомо, сьогодні, та й у найближчому майбутньому, інформація є основним джерелом формування конкурентоспроможності підприємств чи організацій та багатства загалом. Зупинити процес збору та оброблення інформації -- це означає поставити під загрозу існування окремого суб'єкта економічної системи, а отже, приректи на негаразди всіх тих, хто від нього залежить.

Тож, давайте розглянемо об'єкти та процеси , що розташовані в внутрішньому середовищі: обсяг випуску та реалізації продукції ,прибутки та витрати по корпорації в цілому та по окремих товарах.

Щодо показників виробництва основних видів продукції,то дані наведені в попередньому розділі.

У 2 розділі ми могли побачити інформацію про фінансові показники корпорації, саме її з внутрішнього середовища потрібно продовжувати отримувати кожного кварталу, ці процеси пов'язані з розвитком фірми та станом ділової активності корпорації потребують інформативного забезпечення.

Що ж до зовнішнього середовища, то «Бісквіт-Шоколад» потрібно продовжувати отримувати вторинну інформацію про постачальників (оскільки,для підтримання своїх 5% частки ринку достатньо і вторинної інформації щодо постачальників). Ця інформація така:

-загальний перелік потенційних постачальників на ринку;

-характеристики товарів по постачальниках;

-потужність і потенційні можливості постачальників;

-додаткові послуги, які можуть надати постачальники;

-надійність постачальників.

Таку інформацію потрібно отримувати один раз в тиждень,оскільки ситуація на кондитерському ринку швидко змінюється.

Інформацію про постачальників та конкурентів можна бачити у 3 розділі роботи ,дані про них потрібно також отримувати не рідше 1 разу в тиждень.

З вищезазначеної інформації про корпорацію можна зробити такі висновки:

Сильні сторони корпорації:

· Потенційно високий попит на вітчизняні кондитерські вироби

· На фабриці працюють цілі династії працівників.

· Велика кількість висококваліфікованого технічного персоналу.

· Створений позитивний імідж фірми.

· Відпрацьовані канали збуту.

· Продукція не містить генномодифікованих організмів.

· Зовнішні можливості:

- Розширення продаж продукції за кордон.

- Відкриття нових магазинів по всій території України.

- Збільшення обсягів продукції.

Слабкі сторони корпорації:

· Високий рівень конкуренції

· Використання сировини, яка швидко псується і потребує особливих умов зберігання

· Зовнішні загрози:

- Розвиток кондитерської галузі, збільшення конкурентів.

- Зниження попиту на продукцію.

- Зростання цін на тривале на сировину, зокрема, на цукор, жири, какао-боби, а також на енергоресурси.

- Нестабільність податкової та законодавчої бази.

7. Постановка маркетингових досліджень

Для того, щоб аналізувати маркетингове середовище, кожна фірма має володіти маркетинговою інформацією. Тобто, щоб відстежувати динаміку факторів макросередовища та мікросередови-ща, необхідно створити систему збору маркетингової інформації та її аналізу.

Для дослідження можливостей ринку і вирішення маркетингових проблем підприємства, фірми потребують вичерпної і повної інформації. Вони не можуть здійснювати аналіз, планування і контроль без дослідження як попиту покупців, так і діяльності конкурентів та посередників. Важливе значення мають і власні дані про продаж та ціни.