Маркетингове дослідження -- це безперервний процес збору, опрацювання та комплексного аналізу інформації про фактори маркетингового середовища з метою вироблення ефективних стратегічних і поточних рішень щодо формування конкурентних переваг окремих продуктів та (або) підприємства вцілому.

Важливість маркетингових досліджень для організацій можна охарактеризувати певними статистичними даними. За інформацією Американської асоціації маркетингу, на ринку товарів широкого вжитку зазнає невдачі 40% усіх пропонованих товарів, на ринку товарів промислового значення -- 20%, а на ринку послуг -- 18%. Більшість невдах із цього переліку (80%) припадають на установи, організації та банки, які не звертаються до маркетинговихдослідженьякдо основного джерела достовірної інформації про ринок.

Назвемо найважливіші напрямки маркетингових досліджень.

1. Дослідження ринку і продажів:

а) оцінка місткості ринку;

б) визначення характеристик ринку і його сегментів;

в) аналіз тенденцій зміни ринку;

г) прогноз обсягу продажів;

д) одержання інформації про існуючі і потенційних споживачів;

е) виявлення системи переваг споживачів;

ж) одержання інформації про конкурентів.

2. Дослідження продукту:

а) генерація ідей про створення нових продуктів;

б) розробка концепції тестування продукту;

в) тестування продукту;

г) організація маркетингу продуктів що тестуються;

д) дослідження й випробування різних видів обгорток.

3. Дослідження цін:

а) дослідження взаємозв'язків між ціною на продукт і попитом;

б) прогнозування цінової політики для різних стадій життєвого циклу продукту.

4. Дослідження просування продукту:

а) дослідження ефективності рекламної діяльності;

б) дослідження ефективності різних засобів масової інформації;

в) випробування різних варіантів реклами;

г) комплексний порівняльний аналіз різних засобів і методів просування продукту.

5. Доведення продукту до споживача:

а) дослідження місця розташування складів;

б) дослідження місця розташування об'єктів роздрібної торгівлі;

в) дослідження місця розташування сервісних служб.

Найважливішими методами проведення маркетингових досліджень є: спостереження, опитування, експеримент і визначена група кількісних методів.

1.Спостереження.

Переваги:1. гарна можливість вивчити поведінку клієнтів;2. допомога при розробці нових товарів і обгортки.

Недоліки:1. відсутність особистого спілкування;2.доводиться цілком покладатися на те, що бачиш.

2. Особисте інтерв'ю.

Переваги:1. особисте спілкування;2. можливість подолання ворожості;3.вибір необхідного контингенту опитуваних;4.ідеальне при відсутності можливості масового попиту;5.гарна можливість одержання докладної інформації і фактів.

Недоліки:1.великі витрати засобів і часу;2.труднощі з опитуванням іноземних клієнтів.

3. Інтерв'ю по телефону.

Переваги:1. не вимагає великих грошових витрат;2.збереження “інкогніто” опитуваних;3.швидке одержання відповідей;4. розкутість опитуваних.

Недоліки:1.імовірність того, що опитуваний просто не захоче розмовляти;

2. стислість розмови;3.неможливість особистого знайомства з опитуваними.

4. Опитування поштою.

Переваги:1.не вимагає великих грошових витрат;2. час на міркування;

3.збереження “інкогніто” опитуваних;4. можливість опитати клієнта, що занадто зайнятий, щоб витрачати свій час на особисте інтерв'ю;5. можливість “докопатися” до суті питання.

Недоліки:1. недостатньо серйозне відношення опитуваних;2. недостатній контроль за опитуваними;3. неможливість особистого знайомства з опитуваними;4. втрата листів;5. тривалий час очікування відповідей.

5. Групове інтерв'ю.

Переваги:1. особисте спілкування;2.вільний обмін думками;3.швидкість;

4. не вимагає великих грошових витрат.

Недоліки:1. необхідність мати досвідченого фахівця (інтерв'юера);

2. необхідність ведення записів.

Після завершення збору інформації із сукупності даних вибирають найбільш вагомі, котрі надалі можна буде використовувати в практичній роботі.

Для вирішення маркетингової управлінської проблеми, яка постала перед підприємством, корпорація «Бісквіт-Шоколад», а саме створення нового бренду (шоколадні цукерки) для виходу на преміум сегмент, необхідно провести маркетингове дослідження з метою визначення ставлення споживачів до солодощів.

Об'єктами дослідження виступає корпорація «Бісквіт-Шоколад» та кондитерський ринок.

Суб'єктами дослідження виступають споживачі солодощів.

Предмет дослідження - моделі поведінки цільової аудиторії.

Границі дослідження:

- Запланований час дослідження - до 2 місяців.

- Досліджувана територія - м.Харків

- Продуктова лінія - цукерки шоколадні середньої та високої цінової категорії

Виходячи з зазначеного, можна визначити ціль маркетингового дослідження: «Виявлення елементів споживчої мотивації з подальшим використанням отриманої інформації для позиціонуванні продукції ».

Для досягнення поставленої цілі необхідно вирішити ряд завдань:

1) Визначити характеристики профілю цільового сегменту.

2) Визначення моделі споживчої поведінки.

3) Визначення мотивів цільової аудиторії.

4) Визначення структури метафоричних образів, що впливають на підсвідоме сприйняття шоколадних цукерок.

Завдання 1 «Визначення характеристики профілю цільового сегменту».

· Яка місткість сегменту?

· Які демографічні характеристики цільової аудиторії?

Завдання 2 «Визначення моделі споживчої поведінки».

· Якою є модель оцінки споживачем властивостей товару ?

· Які фактори, мотиваційні чи ситуаційні, є домінуючими у ході прийняття рішення про купівлю товару?

Завдання 3 «Визначення мотивів цільової аудиторії».

· Які потреби є домінуючими, які другорядними?

· В чому полягають основні проблеми споживача?

· Яку основну вигоду бажає отримати споживач?

Узагальнені дані наведені, а також формат отриманої інформації наведені в наступній таблиці .

Завдання дослідження

№ з/п	Завдання дослідження	Пошукові питання	Формат отриманої інформації
1.	Визначення характеристики профілю цільового сегменту	Яка місткість сегменту	Інтерпретація у вигляді текстової інформації.
2.		Які демографічні характеристики цільової аудиторії?
3.	Визначення моделі споживчої поведінки	Якою є модель оцінки споживачем властивостей товару (компенсаторна чи некомпенсаторна)?	Звіт інтерв'ю . Узагальнені висновки
4.		Які фактори, мотиваційні чи ситуаційні, є домінуючими у ході прийняття рішення про купівлю товару?	Звіт інтерв'ю . Узагальнені висновки
5.	Визначення мотивів цільової аудиторії	Які потреби є домінуючими, які другорядними?
6.		В чому полягають основні проблеми споживача?
7.		Яку основну вигоду бажає отримати споживач?
8.	Визначення структури метафоричних образів, що впливають на підсвідоме сприйняття вина	Яка сукупність образів відображає неусвідомлювані ключові властивості продукту?
		Які з цих образів позитивні, які негативні?

Таким чином, отримана інформація дасть змогу зрозуміти, які саме елементи споживчої мотивації відіграють важливу роль при здійсненні вибору щодо продукції, ці дані слід застосовувати при розробці стратегії позиціонування. Дослідження проводилось з позиції виконавця (виробника) .

8. Розвиток товарної номенклатури та розробка товарів

Інновації та інноваційний шлях розвитку є ключовим фактором успіху товаровиробника на ринку з гострою конкуренцією. Серед широко розмаїття товарів стрімко розвивається кондитерський ринок. Актуальною є розробка концепції нового продукту.

Модифікації являють собою зміни в продукції і включають розробку нових моделей, стилів, кольорів, покращення товарів та появу нових торговельних марок. У процесі інновацій можуть виникати значні та незначні нововведення. Новизна продукту з погляду споживача визначається тим, як цей продукт сприймається на ринку, як його купують.

Безпосередньо, розробка нового товару складається з таких етапів:

- пошук ідеї нового товару;

- виготовлення зразка та проведення лабораторних випробувань та ринкових тестів;

- серійне виробництво та підготовка ринку.

Солодощі прикрашають життя людям по всьому світу. Весь цей час виробники борються за гаманці сучасних сімей, вкладаючи величезні гроші в удосконалення технологій і рекламу.

Перш ніж розробляти інноваційну пропозицію, здійснимо порівняльний аналіз конкурентоспроможності бісквітів, щоб мати підґрунтя для вибору того, який найбільш доцільно удосконалити та покращити з метою ще більшої його популяризації серед споживачів.

Система показників для оцінки характеристик товарів

Товар, бісквіт	Найменування споживчих параметрів, які порівнюються
	Економічні	Функціональні	Естетичні
	Ціна	Упаковка	Срок зберігання	Зручність розрахунку	100 г продукту містять	Асортимент товару	Енергетична цінність	Реклама	Імідж фірми	Відповідає Вимогам споживачів
Бісквіт "Фірмови" шоколаднй коктейль	2,50 грн.	Гофроящик 2,64 кг( 8 шт.* 330 г)	180 днів	+	білків - 5,2 г, жирів - 13,6 г, вуглеводів - 52,4 г.	+	352 ккал (1473 кДж).	-	+	+
Бісквітний рулет «Абрикос -крем» від Рошен	2,5 грн.	гофроящик 2,31кг (11шт.*210 г)	180 днів	+	Білків 3,3 г, жирів 16,3 г,вуглеводнів 54,1 г.	+	380 ккал.	-	+	+

З цієї таблиці можна побачити,що товар корпорації не відрізняється якістю та іншими показниками від товару конкурента,що забезпечує йому широкого споживання на ринку.

Нашою наступною пропозицією (інновацією) є створення бісквітів з смаками, яких раніше не було та меншим вмістом деяких речовин, що дасть змогу людям з різними захворюваннями (цукровий діабет,наприклад) споживати продукт ,що не відрізняється смаковими якостями від інших в гіршу сторону.

Побудуємо карту рівнів задуму товару за результатами такої колективної генерації ідеї за трьома рівнями -- за Ф. Котлером.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 5. Рівні задуму товару (бісквіт з смаками ківі та кавуна)

Було б непогано організувати групу хворіючих-однодумців стосовно реалізації нових ідей з приводу покращання смакових якостей та полегшення у споживанні солодощів для хворіючих людей із максимальним забезпеченням їх здоров'я, комфорту та самопочуття.

Також можна було б провести сегментацію ринку, для того, щоб з'ясувати, яким саме групам споживачів це буде цікаво. В основу сегментації було покладено такі ідеї: хто саме знаходиться в скрутному становищі зі здоров'ям . Було виокремлено такі групи споживачів: хворіючі люди; люди,що харчуються на дієті; люди,яким просто подобаються смаки ківі та кавуну.

Було б логічним, навести деякі дані з дослідження можливого.Отже:

Сегментація ринку споживачів бісквітів з метою впровадження інноваційної пропозиції

Ціновий сегмент ринку	Групи споживачів
	Хворіючі люди	Люди,що харчуються на дієті	Люди,яким просто подобаються смаки ківі та кавуну
Низький	*	**	**
Середній	*	**	**
Високий	*	***	**

Таким чином, за результатами здійсненого нами дослідження з приводу сегментації ринку споживачів особливих бісквітів з інноваційною пропозицією нами було встановлено, що більшою мірою вбачають для себе необхідність придбання такої продукції люди, які харчуються на дієті. Це можна пояснити таким чином: люди ,що мають змогу їсти лише певні продукти(але це тимчасово), не можуть повністю заборонити собі споживати солодощі, а наш продукт має смакові характеристики не гірші ,ніж у бісквітів традиційних,але має меншу енергетичну цінність,вміст цукру(точніше його замінника) тощо. Тому наявність такого інноваційного рішення у бісквітів вважається ними як схвальне і як таке, що є стимулом для його придбання.

З приводу проекції з точки зору цінових орієнтирів -- ми бачимо, що практично усіма ціновими сегментами це буде сприйматися схвально та адекватно (з точки зору підвищення ціни такого бісквіту як результат втілення у ньому даної інновації).



9. Маркетингові заходи

Корпорація „Бісквіт-Шоколад” реалізовує близько 40 найменувань різних кондитерських виробів, при цьому також надає послуги щодо їх доставки.

Обґрунтування вибору діяльності фірми. Даний вид діяльності дозволяє при невеликих вкладеннях у рекламу отримувати максимальний прибуток, тому що ці види продукції є на ринку м. Харкова не новими і з сторони підприємства не потрібно додаткових зусиль для їх просування. Більшість із пропонованих товарів, у силу своєї специфіки, орієнтовані на фізичних осіб та мережі магазинів, що реалізують дану продукцію і є, як правило, для багатьох з них необхідними товарами, тобто потреба в такого роду товарах ніколи не падає, а навіть з розвитком цих підприємств і появою нових фірм, неухильно зростає.

Отже,споживачами корпорації є:

13) мережі магазинів, які реалізують дану продукцію;

14) оптові склади, які займаються перепродажем;

15) фірми, які створюють святкові набори солодощів (напр., на новий рік)

16) спеціалізовані магазини, які займаються продажем діабетичної продукції;

17) фізичні особи, які купують вироби для власного споживання;

18) фітнес-центри та ін.

У 6 розділі курсової роботи,ми розглядали сегменти,на які орієнтується корпорація. Було визначено такі сегменти:

- сегменти, які орієнтуються на товари екстра класу, з високим рівнем естетичних , смакових та інших характеристик ,з високою платоспроможністю , високим рівнем споживацької культури;

- сегменти, які орієнтуються на якісні солодощі на рівні загальноприйнятих умов постачання;

- сегменти,що орієнтуються на задовільну якість кондитерських виробів за найнижчими цінами на сприятливих умовах постачання.

Перший сегмент віддає перевагу більш привілейованим і дорогим товарам-тортам,пирогам,дорогим шоколадним набором тощо. Цінова політика "Бісквіт-Шоколад" для цього сегменту-встановлення цін відповідно затратам на виробництва( приклад:Шоколадний набір "Old collection"-30,15 грн, Цукерки шоколадні "Троянда"-35,60 грн)

Другий сегмент орієнтується на бісквіти ,цукерки шоколадні та інші товари (про які склалось враження особливої якості). Цінова політика "Бісквіт-Шоколад" щодо цього сегменту- співвідношення ціни і якості

( наприклад:Рулет "Фірмовий"-14,75 грн, Карамель "Золотой рачок"-25,95грн тощо)

Третій сегмент купляє переважно карамелі та цукерки, нугу … Цінова політика "Бісквіт-Шоколад" щодо цього сегменту - використання знижок на ціни, акцій.(для прикладу: Нуга "Забодайка"-2,30 грн, Ірис "Смішинки", "Вершковий", "Маркіз"-3,90 грн)

А тепер варто розглянути товарну стратегію корпорації.

Програма маркетингу може розглядатися у вузькому і широкому значенні. У вузькому тлумаченні - це документ, що визначає конкретну діяльність підприємства на ринку. В більш широкому значенні вона розглядається як безперервний процес аналізу, планування і контролю, направлений на приведення до більш повної відповідності можливостей підприємства вимогам ринку.

Маркетингова програма вирішує три основні задачі:

1) визначення об'єму випуску нової і удосконалення старої продукції в натуральному і вартісному виразі на поточний і перспективний період;

2) вибір цільового ринку і кінцевого споживача з урахуванням їх вимог і потреб в продукції;

3) зіставлення витрат виробництва, ціни і прибутки по кожному конкретному продукту.

Рис. 6. Стратегії маркетингової програми на корпорації "Бісквіт-Шоколад".

Маркетингова тактика Харківської бісквітної фабрики на різних фазах життєвого циклу товару

	Впровадження	Ріст	Зрілість
Товар	Основний.	Розширення номенклатури.	Створення нових товарів.
Ціна	Низька або висока.	Ціна вища, ніж на попередній фазі або висока.	Знижки та технічні дії по відношенню до ціни.
Збут	Розподіл товару обмежений, концентрація на одному сегменті.	Швидке зростання. збуту. Вихід на нові сегменти.	Інтенсивний збут.
Просування товару на ринку	Значні зусилля.	Максимально можливі зусилля.	Послаблення зусиль до рівня, що відповідає прибутку.
Сервіс	Контроль, по можливості, централізований.	Контроль, по можливості, децентралізований.	Контроль, який здійснюється сервісним центром.

Служба маркетингу Харківської бісквітної фабрики постійно слідкує за змінами на ринку і своєчасно вносить зміни в програму маркетингу. Важливо забезпечити відповідність плану виробництва продукції і об'єму її продаж на ринку. Це досить важливо, оскільки наявність непроданої продукції призведе до прямих втрат (затрати на матеріали, трудові та фінансові ресурси) і появі втраченої вигоди, коли дані ресурси можна було направити на виробництво та збут іншої рентабельної продукції.

Цінова політика представляє собою важливий елемент загальної стратегії підприємства, і безпосередньо входить у такий великий її розділ, як ринкова стратегія. Вона з'єднує в собі як стратегічні, так і тактичні аспекти і в найбільш загальному вигляді може бути визначена як діяльність керівництва підприємства по встановленню, підтримці і зміненню цін на продукцію, яка здійснюється в руслі загальної стратегії підприємства і спрямована на досягнення його цілей і задач. Тут необхідно відмітити роль маркетингу, який представляє собою організацію роботи підприємства з орієнтацією на ринковий попит.

Ціни на різні види продукції можна розглянути в розділі 5.

Коливання цін Харківської бісквітної Фабрики може залежати від низки факторів, які будуть розглянуті на рис. 7.

Рис. 7. Фактори, що впливають на ціноутворення.

Таким чином, компанія стійко закріпилася на ринку за рахунок високоякісної продукції та порівняно не високих цін.

Просування товару - це діяльність з планування, втіленню в життя та контролю за фізичним переміщенням матеріалів і готових виробів від місць їх виробництва до місць споживання з метою задоволення потреб споживачів і отриманням прибутку. Діяльність Харківької бісквітної фабрики, спрямована на просування:

1) короткочасні спонукальні заходи заохочення купівлі товарів (акції)(для третього сегменту особливо);

2) публікація інформації про вироблену продукцію в декількох Українських друкарських виданнях;

3) реклама на Харківських телеканалах TV(для 3 сегменту);

4) продаж продукції через інтернет (одне віртуальне представництво дозволить не відкривати торгових точок - тобто скоротити витрати по реалізації);

5) різноманітні короткострокові заохочувальні акції, спрямовані на стимулювання покупки або опробування товару або послуги(для другого та третього сегменту);

6) паблік рилейшнз - різноманітні програми, створені для просування і (або) захисту іміджу компанії та її товарів;

7) участь у різноманітних виставках, ярмарках(для другого сегменту);

8) особиста продажі - безпосередня взаємодія з одним або декількома потенційними покупцями з метою організації презентацій, відповідей на запитання(для першого сегменту) та отримання замовлень;

9)прямий маркетинг - використання пошти, телефону, факсу, електронної пошти та інших неособисту засобів зв'язку для прямого впливу на дійсних або потенційних клієнтів(для першого сегменту);

10) проведення різноманітних PR-заходів задля формування суспільної думки про коропорацію.

Також корпорація "Бісквіт-Шоколад" значну увагу приділяє проблемам оптимізації процесу просування товарів від виробника до споживача. Результати господарської діяльності багато в чому залежать від того, наскільки правильно вибрані канали розподілу товарів, форми і методи їх збуту, від широти асортименту і якості послуг, що надаються підприємством, пов'язаних з реалізацією продукції. Канал розподілу приймає на себе і допомагає передати кому-небудь іншому право власності на конкретний товар або послугу на шляху від виробника до споживача. Канал розподілу можна трактувати і як шлях (маршрут) пересування товарів від виробників до споживачів. Учасники каналів розподілу виконують ряд функцій, сприяючих успішному вирішенню вимог маркетингу.

До них слід віднести такі функції, як:

1) проведення науково-дослідницької роботи;

2) стимулювання збуту;

3) налагодження контактів з потенційними споживачами, виготовлення товарів відповідно до вимог покупців;

4) транспортування і складування товарів, питання фінансування, ухвалення відповідальності за функціонування каналу розподілу.

Для Харківської кондитерської фабрики - класична для споживчого ринку система дистрибуції, що вимагає окремої організації по кожному напряму розподілу. Відповідно, існують дві моделі дистрибуції.

Така система розподілу має трибічний характер:

1) при даному варіанті реалізується основна частина виробленої продукції (більше 80%) і використовується принцип отримання від масштабів збуту, але із-за дебіторської заборгованості оптова торгівля приносить в середньому 73% наявних грошових коштів від загального об'єму продажу;

2) після відвантаження оптовому покупцеві продукції під реалізацію на термін від 10 до 14 днів залежно від партії, ПДВ повинен бути сплачений підприємством наступного дня після відвантаження. Оскільки він складає 20%, Харківська кондитерська фабрика не в змозі сплатити даний податок через такі короткі терміни, внаслідок чого фабрика вимагає оптових покупців проводити хоч би частину передплати за поставлений товар.

3) складністю повернення грошових коштів від своїх дебіторів. Це досконало негативно позначається на господарській діяльності підприємства. Дане явище є, перш за все, результатом відсутності могутньої законодавчої бази на території України і незадовільною діяльністю організації в області збуту.

Для доцільного використання компанія ввела 70%-100% передплату для того, щоб оптова торгівля приносила, мінімум до 80% готівки від загального об'єму оптового продажу.

10. Стратегія виводу новинки на ринок

При обґрунтуванні стратегії діяльності на ринку можуть бути використані такі типи стратегій:

§ стратегія поступового проникнення та освоєння ринку у відповідності з появою ресурсних можливостей;

§ здійснення широкого охвату ринку з глибоким проникненням у всіх цільових сегментах одночасно;

§ реалізація стратегії «зняття вершків».

Стратегія «проникнення на ринок» - це встановлення низької ціни щодо економічної цінності товару для одержання прибутку за наявності численних груп чутливих до ціни покупців, спроможних забезпечити значні обсяги продажу. Дана стратегія ґрунтується на встановленні ціни, нижчої за економічну цінність товару, для залучення та збереження широкого кола покупців. Ця стратегія розрахована на збільшення обсягів продажу шляхом суттєвого зниження витрат, а її реалізація можлива у певних ринкових умовах .

Передусім велика частина ринку (покупців) повинна мати бажання змінити постачальників у відповідь на зміну ціни. Типовою помилкою підприємств є впевненість, що кожний ринок реагуватиме на зміну ціни. Внаслідок того, що не кожний ринок готовий змінити постачальника у відповідь на зниження ціни, стратегія «проникнення на ринок» не завжди успішна. Низькі ціни не залучають покупців «престижу» або покупців ексклюзивного товару і можуть фактично підірвати імідж торгової марки на ринку.

Для забезпечення ефективності цієї стратегії конкуренти повинні «дати змогу» підприємству встановити ціну, привабливу для більшої частини ринку. Конкуренти майже завжди можуть підірвати стратегію «проникнення на ринок» шляхом зниження своїх цін, тим самим не даючи шансів підприємству запропонувати кращу якість за нижчою ціною певній частці ринку. Якщо конкуренти з різних причин не можуть зробити це, стратегія «проникнення на ринок» стає практично стратегією для збільшення та утримання частки ринку.

«Привчивши» покупців до свого товару та його ціни, через певний проміжок часу підприємство може підвищувати ціну, зберігаючи за цих умов прихильність постійних покупців і стимулюючи подальші їх купівлі. Однак така поведінка може слугувати сигналом для масштабного проникнення на ринок конкурентів, оскільки вони відчують зростаючу прибутковість ринку. На противагу підвищенню ціни інколи доцільно скористатися стратегією подальшого її зниження. Даний стратегічний маневр можливий за рахунок набутого досвіду, збільшення якого неодмінно супроводжується зниженням витрат на створення одиниці товару

При використанні стратегії «зняття вершків» фірма спочатку встановлює на свій товар високу престижну ціну, яка робить його досяжним лише для верхніх ешелонів ринку. Після уповільнення першої хвилі збуту ціни поетапно знижують, що дає змогу поступово залучати до купівлі товару дедалі більшу кількість ринкових сегментів, знімаючи з кожного з них фінансові «вершки».

Використання стратегії «зняття вершків» зумовлюють такі фактори:

- вона допомагає компенсувати значні витрати на науково-дослідні розробки «піонерних» товарів і впровадження їх у виробництво, а також витрати на рекламу при виведенні новинок на ринок;

- перша група споживачів нового товару (сегмент із високим рівнем доходів) менш чутлива до високої ціни, ніж подальші сегменти;

- висока початкова ціна створює образ високої якості товару;

- збільшення початкової ціни найчастіше викликає опір ринку, тоді як поступове зниження ціни сприймається доброзичливо.

Деякі фірми ефективно використовують стратегію «проникнення», відразу встановлюючи на свою новинку відносно низьку ціну, сподіваючись у такий спосіб залучити велику кількість споживачів та захопити значну частку ринку.

Встановленню ціни проникнення сприяють такі умови:

- ринок характеризується високою ціновою еластичністю попиту;

- збільшення обсягів збуту сприяє зниженню витрат на виробництво і реалізацію продукції;

- низька ціна не приваблює потенційних конкурентів.

При виводі своїх товарів і послуг на ринок, корпорація “Бісквіт-Шоколад” використовує стратегію цільового маркетингу. Цільовий (концентрований) маркетинг сконцентрований на виробництві і маркетингу товарів, розроблених спеціально для певних визначених ринкових сегментів.

Для «Бісквіт-Шоколад» найкращим є підхід з широким охватом ринку і глибоким проникненням. Це можна пояснити досить великими можливостями корпорації і можливістю встановлювати нижчу ціну, ніж у конкурентів.

Встановленню ціни проникнення сприяють такі умови:

1) низька ціна не приваблює потенційних конкурентів;

2) збільшення обсягів збуту сприяє зниженню витрат на виробництво і реалізацію продукції;

3) ринок характеризується високою ціновою еластичністю попиту.

11. Закупівля та постачання для потреб фірми

На нашому підприємстві в даному випадку (постачальниками - ТОВ «Споживснаб», ВАТ «Меркурій», ТОВ «Сільхозпродукт», ТОВ «Мальва», а також імпортуються какао-боби, фундук, арахіс) проблеми постачання вирішує відділ поставок та комерційний директор.

Основні матеріали - какао-боби, молоко, цукор.

Постачальники можуть серйозно впливати на маркетингову діяльність підприємства. Виробництво кондитерських виробів вважається матеріалоємним: за експертною оцінкою, найбільша частка витрат (від 60% до 75%) припадає на придбання сировинних ресурсів. Питома вага імпортної сировини в собівартості продукції , особливо на підприємствах, що спеціалізуються на випуску шоколаду і шоколадних виробів, іноді складає 60%. Кондитерська галузь використовує головним чином вітчизняну сировину: борошно, цукор, молоко, вершкове масло. Імпортуються лише ті види сировини, які в Україні не виробляються: какао-боби, фундук, арахіс, а також екзотичні жири й суміші, такі як кокосове, арахісове масло. Також корпорація "Бісквіт-Шоколад" співпрацює з українськими постачальниками. Робота з вітчизняними постачальниками обумовлена тим, що більшість товарів - продукти швидкого обороту(постійного споживання). Не мало важливо і те, що закупівельні ціни не прив'язані до курсу іноземних валют, що істотно позначається на ціноутворенні в гарну сторону. Слід зазначити, що для ослаблення дії постачальників "Бісквіт-Шоколад" розвиває власне виробництво.

Зростання ціни на сировину, а саме на какао як головної складової шоколаду, призводить до невпевненості щодо майбутнього шоколадного сегменту ринку. В "Бісквіт-Шоколад" не без підстави сумніваються, що вітчизняний ринок не сприйме дорогий шоколад.

Отже, вплив постачальників на корпорацію достатньо суттєвий. Ціна, якість їх продукції, умови постачання, дисципліна поставок, експлуатаційні витрати безпосередньо позначаються на собівартості, а значить , і на прибутках підприємства, на його конкурентоздатність.

Запаси - це резерви матеріальних ресурсів на підприємстві. Керування запасами має два основні аспекти:

1. Забезпечення підприємства необхідними товарами в потрібний час і в достатній кількості;

2. Зниження затрат на підтримку запасу.

Найбільш ефективною системою управління запасами є система

« точно вчасно». Це виробнича система, в якій обробка і рух матеріалів і виробів відбувається точно в той момент, коли в них зґявляється потреба. Така система застосовується до систем, в яких процес виробництва здійснюється в чітко сформований відрізок часу. Задача цієї системи - скоротити виробничий процес якомога більше. Для реалізації такої задачі потрібно вирішити наступні питання:

· По можливості виключити збій і порушення процесу виробництва;

· Зробити систему більш мобільно;

· Виключити необґрунтовані витрати;

· Зменшити час підготовки матеріалів до виробництва.

12. Організація служби маркетингу

Організаційна структура управління складається із взаємозв'язку окремих підсистем організації. Створення такої структури спрямоване насамперед на розподіл між окремими підрозділами готелю повноважень і відповідальності.

У структурі управління готелем виділяються такі елементи: ланки (відділи), рівні (ступені) управління і зв'язку - горизонтальні і вертикальні.

До ланок управління відносяться структурні підрозділи, а також окремі фахівці, що виконують відповідні функції управління, або їхня частина (наприклад, менеджери, що здійснюють регулювання і координацію діяльності декількох структурних підрозділів).

В основі утворення ланки управління лежить виконання відділом визначеної функції управління. Зв'язки між відділами горизонтальні.

Під рівнем управління розуміють сукупність ланок управління, що займають визначений ступінь у системі управління готелем. Ступені управління знаходяться у вертикальній залежності і підкоряються один одному: менеджери вищого ступеня управління приймають рішення, що конкретизуються і доводяться до нижчестоящих ланок.

В управлінській практиці індустрії гостинності найбільш поширені такі типи організаційних структур:

- лінійний;

- функціональний;

- лінійно-функціональний.

Для своєї корпорації я вирішила обрати останній тип організаційних структур.Лінійно-функціональний (комбінований) тип організаційної структури повинен усувати недоліки окремого лінійного та функціонального типів структур управління, зокрема таких: функціональні ланки позбавлені права безпосереднього впливу на виконавців; вони готують рішення для лінійного керівника, який здійснює прямий адміністративний вплив на виконавців. Передбачається, що першому (лінійному) керівнику в опрацюванні конкретних питань і підготовці відповідних рішень, програм, планів допомагає спеціальний апарат, який складається з функціональних підрозділів (відділів, груп, бюро).

Роль функціональних органів (служб) залежить від масштабів господарської діяльності та структури управління підприємством. При лінійно-функціональній структурі управління має переваги лінійна організація, але чим вищий рівень управління, тим більшу роль відіграє функціональне управління. Якщо в межах управління дільницею його роль незначна, то в масштабах управління підприємством роль функціональних органів зростає. Функціональні служби здійснюють всю технічну підготовку виробництва, готують варіанти вирішення питань, пов'язаних з керівництвом процесом виробництва, звільняють лінійних керівників від планування, фінансових розрахунків тощо.

Про структуру управління можна побачити інформацію у 2 розділі.

Загальне керівництво маркетинговою діяльністю на даному етапі покладається на заступника директора з комерційної роботи (з маркетингу).Начальником відділу маркетингу повинен стати заступник директора підприємства з комерційної роботи (маркетингу).

РОЗПОДІЛ ЕЛЕМЕНТІВ МАРКЕТИНГОВОЇ ДІЯЛЬНОСТІ

Найменування структурних підрозділів	Елементи маркетингової діяльності
Відділ організації торгівлі (фахівець)	Вивчення мотивації покупок, закономірностей поведінки покупців на ринку. Типологія споживачів і сегментація ринку. Визначення поточних і перспективних потреб покупців. Організація торгівлі з орієнтацією на споживача. Організація торговельної комунікації. Відгуки преси
Відділ асортименту і якості (фахівець)	Дослідження конкурентоспроможності товарів різних товаровиробників. Участь у формуванні асортиментної політики товаровиробників з орієнтацією на ринок з врахуванням життєвого циклу виробів. Формування торговельного асортименту із забезпечення пріоритету споживача. Інтеграція торговельної і виробничої політики
Торговельний відділ (фахівець)	Закупівля товарів з врахуванням споживчих властивостей, цін, стійкості характеристик, конкурентоспроможності
Планово-економічний відділ (фахівець)	Підготовка прогнозів збуту. Вибір каналів реалізації. Стимулювання збуту
Бухгалтерія	Підготовка фінансового кошторису збуту, контроль за її здійсненням
Відділ кадрів (фахівець)	Оцінка потреби у фахівцях з маркетингу, їх підбір і найм. Підготовка і підвищення кваліфікації фахівців з маркетингу

Відділ (служба) маркетингу стає провідним відділом, на який покладається розробка всіх маркетингових програм (планів), їх координація, а також відповідальність за їх виконання і за досягнення намічених у сфері маркетингу цілей. У цьому відділі зосереджується вся маркетингова інформація і на її основі розробляються рекомендації з питань торговельної, асортиментної, цінової, фінансової, кадрової політики, а також взаємовідносин з виробниками та з іншими підприємствами.

Розглянемо обов'язки фахівця на прикладі маркетолога.

До основних функціональних обов'язків маркетолога належать такі:

- здійснення моніторингу і проведення маркетингових досліджень: внутрішнього середовища підприємства, ринку, потреб споживачів, конкурентів, конкурентоспроможності підприємства та ін.;

- інформаційне забезпечення маркетингової діяльності;

- розробка комплексних програм маркетингової діяльності підприємства і формування бюджету маркетингу;

- розробка маркетингової політики у сфері товару, цін, попиту, збуту, розподілу, реклами та ін. комунікацій тощо;

- оцінка конкурентоспроможності товарів, розробка пропозицій щодо покращення асортименту товарів;

- впровадження і координація маркетингових заходів;

- розробка і реалізація політики нововведень;

- стимулювання збуту і формування попиту;

- розробка пропозицій щодо ефективного пристосування всього потенціалу підприємства до вимог ринку;

- організація маркетингової діяльності підприємств;

- розробка рекомендацій щодо формування іміджу підприємства;

- здійснення маркетингового контролю: стратегічного, тактичного і контролю прибутковості тощо.



Список використаної літератури

1. Об'єднання виробників кондитерської, харчоконцентратної та крохмалопатокової галузей України «Сучасний стан справ в кондитерській галузі України»-стаття.

2. Ірина Лазебна «Ринок кондитерських виробівУкраїни»-стаття.

3. Маркетинг: Навчальний посібник Гірченко Т.Д., Дубовик О.В. Маркетинг: Навчальний посібник. - Київ: Центр навчальної літератури, 2007. -- 255 с

4. Мороз, Чухрай «Маркетинг (2002)»

5.Маркетинг.Фінінсово-інформаційний портал.[Електронній ресурс]/ Режим доступу: http://finance-dom.ru/marketing/75/323-sistema-marketingovo%D1%97-informaciyeyu

6. Харківська бісквітна фабрика.[Електронній ресурс]/ Режим доступу: http://smida.gov.ua/

7. Дудла І.О Товарознавчі аспекти маркетингу [ для студ. вищ. навч. закл. ] - К.: Центр учбової літератури, 2007. - 224 с.

8. І.Б. Манн " Маркетинг. А тепер питання" / І. Б. Манн. : Видавництво "Манн, Іванов та Фебер", 436., 2008рік

9. Ілляшенко С.М. Маркетингові дослідження : підручн. [ для студ. вищ. навч. закл. ] - К.: Центр учбової літератури, 2006. - 192 с.

10. Келлер К. Л., Котлер Філіп " маркетинг менеджмент. 12-е вид." / Келлер Кевин Лейн,Котлер Філіп. - Київ. : Видавництво "Пітер",816 стор.,2010 рік

11. Корпорація "Бісквіт-Шоколад". [Електронний ресурс] Режим доступу: http://www.biscuit.com.ua/

12. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент : Учебное пособие. / Ф. Котлер, Келлер К. Л. -- К. : Центр учебной литературы, 2009. -- 816 с.

13. Кульпінов. В. Харчові добавки: користь чи шкода? // Харчова промисловість. - 2008 с 567.

14 Мараховський. Д. Ринкова ціна на кондитерські вироби. // Бізнес. - 2009 - 325с.

15. Пасічник В. Г. Виробничий маркетинг : підручн. [ для студ. вищ. навч. закл. ] - К.: Центр учбової літератури, 2005. - 112 с.

Размещено на Allbest.ru