Формирование ассортимента товаров организации розничной торговли в современных условиях

Размещено на http://www.allbest.ru/

БЕЛОРУССКИЙ РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СОЮЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ОБЩЕСТВ

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

«БЕЛОРУССКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ

УНИВЕРСИТЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ»

Кафедра коммерции и логистики

КУРСОВАЯ РАБОТА

по коммерческой деятельности

на тему: «Формирование ассортимента товаров организации розничной торговли в современных условиях»

(на материалах Буда-Кошелевского райпо)

студента

Костючкова Александра Сергеевича

Научный руководитель:

Гуменников Александр Петрович

Гомель 2014



Содержание

Введение

1. Сущность и содержание коммерческой деятельности по формированию ассортимента в современных условяих

2. Организационно-экономическая характеристика Буда-Кошелевского райпо и района его деятельности

3. Факторы, определяющие построения ассортимента товаров в розничной торговой сети Буда-Кошелевского райпо

4. Практика формирования торгового ассортимента. Контроль над состоянием торгового ассортимента и его результативность

5. Направление совершенствования коммерческой деятельности по формированию ассортимента в розничной торговой сети Буда-Кошелевского райпо

Заключение

Список использованных источников

Приложения



Введение

Тема курсовой работы «Формирование ассортимента товаров организации розничной торговли в современных условиях» является актуальной на сегодняшний день, так как в условиях развития рыночных отношений перед торговыми предприятиями потребкооперации остро встают проблемы по изучению потребительского спроса, развития производства и других видов деятельности, обслуживающих розницу. От сформированного ассортимента зависит степень удовлетворения спроса, наличие товарных запасов и это в свою очередь повлияет на величину прибыли. В этом и проявляется актуальность данной темы.

Целью данной курсовой работы является предложить современные направления по совершенствованию коммерческой деятельности по формированию ассортимента в Буда-Кошелевском райпо.

При написании данной курсовой работы были поставлены следующие задачи:

- изучить сущность и содержание коммерческой деятельности по формированию ассортимента в современных условиях исходя из теоретического материала;

- проанализировать организационно-экономическую деятельность Буда-Кошелевское райпо;

- определить состояние состояния коммерческой работы по формированию торгового ассортимента в розничной торговле исходя из факторов, определяющих построение торгового ассортимента, этапов и методов его формирования;

Объектом исследования является Буда-Кошелевское райпо.

При написании работы использовались литературные источники таких авторов, как Виноградова С.Н. , Дашков Л.П. , Петухова Н.Г. , Кравченко Л.И. , и документация, представленная в приложениях.

Данная курсовая состоит из введения, пяти параграфов, заключения, списка используемых источников и приложений.



1. Сущность и содержание коммерческой деятельности по формированию ассортимента в современных условиях

Коммерческая деятельность - это деятельность компаний в сфере купли-продажи товаров с целью получения прибыли. Она имеет специфику в зависимости от формы торговли (оптовой, розничной, электронной и др.), включает в себя не только проведение сделок по купле-продаже, но и правовое обеспечение заключения сделок, хозяйственно-финансовые операции в сфере сбыта и торговли, реализацию ценовой и товарной политики торговых предприятий, решение вопросов лизинга, факторинга и других. [1]

С переходом к рынку все большее значение приобретает коммерческая деятельность торгового предприятия. Она является непременным условием его эффективной работы и развития, предусматривает выполнение комплекса торгово-организационных операций и управления ими.

Главная цель коммерческой деятельности получение прибыли через удовлетворение покупательского спроса при высокой культуре торгового обслуживания. Коммерческая деятельность реализуется через различные коммерческие операции, выполняемые хозяйствующими субъектами на всём пути продвижения товаров от производителя до конечного потребителя. [4,98]

Деятельность розничного торгового предприятия связана с реализацией продукции конечному потребителю, что является завершающим этапом её продвижения из сферы производства в сферу потребления. [11,78]

Сфера потребления во всём зависит от сферы производства. Так с 1-го апреля 2013 г. в производстве потреб кооперации наблюдается рост. По розничному товарообороту темп роста составил 107,5% при прогнозируемом годе 104,7%. Общее состояние рынка потребкооперации устойчивое, увеличилась реализация товаров населению на 5,6% в 2013г. по сравнению с 2013г. [12, 66]

Организация розничной продажи товаров является важнейшим объектом коммерческой деятельности. Коммерческая деятельность в розничной торговле включают следующие основные элементы:

- детальное изучение потребителя, его требований к товару, мотивов к покупке и особенности покупательского поведения;

- определение объёма и структуры спроса на товар и услуги;

- формирование оптимального ассортимента товаров в магазине;

- организация процесса продажи и стимулирования сбыта;

- рекламно-информационная деятельность;

- услуги, сервисное обслуживание [4,35]

Успех коммерческой деятельности находится в зависимости от квалификации кадров, уровня развития материально технической базы, степени использования прогрессивной техники и совершенных технологий, разумной инвестиционной политики, уровня управления организационно хозяйственной деятельностью.

Завершающий этап коммерческой работы в розничных торговых организациях розничной продажи товаров в магазине, который определяется построением ассортимента товаров.

Ассортимент товаров - совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединённых или сочетающихся по определённому признаку [2,65]

Различают производственный и торговый ассортимент товаров.

Производственным ассортиментом называют номенклатуру товаров, выпускаемых промышленными и сельскохозяйственными организациями. Как правило, организации занятые производством товаров народного потребления, специализируются на выпуске относительно ограниченной номенклатуры товаров. На торговых предприятиях должен быть сосредоточен широкий ассортимент товаров, представляющий собой сочетание продукции, вырабатываемой различными организациями. С этой целью происходит преобразование производственного ассортимента товаров в торговле. В основном процессе преобразования осуществляется оптовыми торговыми организациями. Это относится к товарам сложного ассортимента. По некоторым продовольственным и непродовольственным товарам простого ассортимента преобразование может осуществляться непосредственно в розничных торговых организациях. [5]

Торговый ассортиментный - перечень товаров, подобранных для реализации в розничной торговой сети. Он включает в себя сотни тысяч наименований и разновидностей товаров, выпускаемых различными организациями. Торговый ассортимент должен отвечать не только требованиям наиболее полного удовлетворения спроса, но и активно воздействовать на него в целях формирования разумных потребностей и эстетических вкусов населения.

Все продовольственные и непродовольственные товары делятся на товарные группы, объединяемые по определенным признакам. Ряд товарных групп продовольственных товаров делится на подгруппы, которые складываются из различных видов товаров.

В практике торговой деятельности, важное значение занимает группового, внутригруппового формирования ассортимента товара. Групповой - ассортиментный перечень входящих в него групп товаров. Внутригрупповой ассортимент представляет собой детализацию группового ассортимента по конкретным видам и разновидностям товаров.

Научное обоснование формирования торгового ассортимента должно опираться на ряд объективно действующих факторов. Знание и использование их обеспечивает наиболее успешное формирование ассортимента, который будит в наибольшей степени соответствовать поставленным целям.[10]

Главной целью формирования ассортимента является наиболее полное удовлетворение покупательского спроса. Поэтому одним из важнейших факторов формирования ассортимента является спрос. На потребительские товары предъявляется чётко сформулированный спрос, т.е. спрос на конкретный товар с определенными потребительскими свойствами, при отсутствии которого не происходит взаимозаменяемости.

Альтернативный спрос - спрос, формирующийся на основе сопоставления имеющихся товаров, допускающих широкую взаимозаменяемость. Импульсивный спрос - когда потребность в покупке отдельных товаров заранее не возникла, а появилась под влиянием предложения. Массовый спрос на конкретные товары вызывает необходимость постоянного их наличия в магазине.

Формируя ассортимент товаров, следует учесть сезонность спроса и сезонность предложения.

Важным фактором формирования ассортимента выступает производство. Без развития производства нельзя сформировать и обеспечить устойчивость торгового ассортимента.

Формирование торгового ассортимента определяют социально - экономические факторы. Ассортимент должен быть сформирован так, чтобы обеспечить экономию расходов потребления. Это достигается за счёт правильного сочетания и распределения товаров с различной частотой спроса. Необходимо учитывать такие факторы, как праздники, национальные традиции, культурно - бытовые условия жизни и др. Эти по ряду товару приводят не только к увеличению объёма спроса, но и к структурным его изменениям.

Важным фактором формирования ассортимента является специализация магазинов. От этого зависит, какие товарные группы, подгруппы и виды товаров должны быть в магазине.

Существенным фактором формирования ассортимента является цена товара. Покупатель чаще всего обязательно определяет для себя предельную цену, в пределах которого он собирается уплатить за покупку.

Ассортимент товара зависит и от размера торговой площади магазина. В однотипных магазинах количество разновидностей больше там, где больше торговая площадь.

Важную роль играет район (зона) деятельности магазина. Это определяет номенклатуру видов и количество разновидностей товаров, которые должны входить в торговый ассортимент магазинов.

Формирование ассортимента - это процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения с целью более полного его удовлетворения. [9]

Формирование и удовлетворение ассортиментом должно базироваться на научно обоснованных принципах.

Основными принципами являются:

соответствие ассортимента товара характеру спроса, предъявляемым населением в районе деятельности магазина. Ассортимент товара должен быть гибким, отвечающим изменяющемуся спросу, учитывать профессиональный и половозрастной состав населения, и его покупательную способность.

Комплексное удовлетворение спроса, обеспечивающее максимальные удобства покупателям и экономию времени при приобретении товаров. Количество и наименования потребительских комплексов зависят от размеров торговой площади, структуры товарооборота магазина и др. Такой подбор более широко распространён при формировании ассортимента промышленных товаров, но применяется он и при организации торговли продовольственными товарами.

обеспечение достаточной полноты, широты и глубины товарного ассортимента, его устойчивости. [4]

Широта ассортимента - количество групп и подгрупп товаров, включенных в ассортимент магазина. По их удельному весу в товарообороте и запасах различают ассортиментную структуру специализированных и универсальных магазинов. Глубина ассортимента - количество видов и разновидностей товаров внутри групп, подгрупп, видов и разновидностей товаров в ассортименте. Она характеризуется показателями широты и глубины. Полнота ассортимента - это соответствие фактического наличия товаров на торговом предприятии утверждённому ассортиментному перечню. Устойчивость ассортимента - это бесперебойное наличие в продаже товаров по их видам и разновидностям, заявленным в ассортиментном перечне. [8]

Ассортимент товаров должен обеспечивать систематический рост товарооборота, а структура - получения нужного размера прибыли и рентабельную работу. [4]

Процесс формирования ассортимента товаров в магазинах складывается из трёх этапов. [9]

Устанавливается групповой ассортимент товаров по магазинам, т.е. распределение ассортимента между всеми розничными торговыми предприятиями в соответствии с принципами ассортиментной политики.

Рассчитывается структура группового ассортимента для каждой конкретной торговой организации, т.е. определяются количественные соотношения отдельных групп товаров. Структуру торгового ассортимента устанавливают с учётом типа, размера магазина, его размещения, плановых показателей и др.

Определяется внутри групповой ассортимент, т.е. осуществляется подбор конкретных разновидностей товаров в пределах каждой группы. От того, на сколько правильно сформирован здесь ассортимент товаров, зависит удовлетворение спроса покупателей [7]

Важнейшим условием рационального построения ассортимента товаров и его регулирование в различных торговых предприятиях является разработка и внедрение обязательных ассортиментных перечней товаров.[5]

Ассортиментный перечень товаров рекомендуется устанавливать для каждого конкретного магазина с учётом его типа, размера торговой площади, листа расположения.

Работа по формированию товарного ассортимента в рознице заключается не только в рациональном размещении товарных групп и разновидностей, но и в постоянном регулировании его, систематическом контроле за соблюдения утверждённых обязательных ассортиментных перечней товаров. Это связанно с тем, что установленный ассортимент подвержен изменениям под влиянием производства товаров и покупательского спроса.

Таким образом, можно сделать вывод, что формирование торгового ассортимента товаров в рознице представляет собой основу коммерческой работы. Ассортимент товаров должен обеспечивать систематический рост товарооборота, а структура - получения нужного размера прибыли и рентабельную работу. Ассортимент товара должен быть гибким, отвечающим изменяющемуся спросу, учитывать профессиональный и половозрастной состав населения, и его покупательную способность. Важную роль играет район (зона) деятельности магазина. Это определяет номенклатуру видов и количество разновидностей товаров, которые должны входить в торговый ассортимент магазинов. Ассортиментный перечень товаров рекомендуется устанавливать для каждого конкретного магазина с учётом его типа, размера торговой площади, листа расположения.

Работа по формированию товарного ассортимента в рознице заключается не только в рациональном размещении товарных групп и разновидностей, но и в постоянном регулировании его, систематическом контроле за соблюдения утверждённых обязательных ассортиментных перечней товаров. Это связанно с тем, что установленный ассортимент подвержен изменениям под влиянием производства товаров и покупательского спроса.

2. Организационно-экономическая характеристика Буда-Кошелевского райпо и района его деятельности

Буда-Кошелевское потребительское общество - добровольное объединение граждан, проживающих и работающих на территории района и города Буда-Кошелево. Создано 24.12.1995 г. В соответствии с решением Собрание уполномоченных, по признаку на основе объединения его членами имущественных паевых взносов для торговой, заготовительной, производственной и иной деятельности в целях удовлетворения материальных и иных потребностей его членов.

В структуру Буда-Кошелевского райпо входят:

· Правление райпо

· НП«Автобаза»

· Комбинат кооперативной промышленности

· НП «Розница»

· ОСП «Общепит»

Буда-Кошелево и район расположены на северо-востоке Гомельской области. Территория, которую обслуживает райпо, занимает 1600 мІ. В районе проживает 40,9 тысяч человек, насчитывается 244 населённый пункт, 20 сельсоветов.

Организационная структура Буда-Кошелевского райпо

Размещено на http://www.allbest.ru/



Функции коммерческой службы:

· оптовую закупку и оптово-розничную продажу продовольственной

· продукции, а также иных товаров, мебели, строительных материалов;

· рекламу своей деятельности, продукции, работ, услуг и так далее;

· внешнеэкономическую деятельность в порядке, установленном действующим законодательством;

· осуществляет закуп сырья, материалов, оборудования;

· укрепляет и расширяет материально-техническую базу и проводит

· ее техническое переоснащение.

На примере таблицы 2.1 можно последить изменение численности населения Буда-Кошелевского райпо за 2012-2013 г.г.

Таблица 2.1 - Изменение численности обслуживаемого населения Буда-Кошелвского района за 2012-2013 гг.

Показатели	Ед. изм.	2012 г.	2013 г.	Темп роста 2013 г. к 2012г.
1. Всего населения	Тыс. чел	38,9	37,6	98,1
2. В т.ч. обслуживающего Буда-Кошелевским райпо	Тыс. чел	33,6	32,7	98,9
2.1 Взрослое население	Тыс. чел	23,6	22,6	98,2
2.2 Дети	Тыс. чел	15,3	15	93,7
3. % населения, обсуживающейся потребкооперацией	Тыс. чел	88,42	86,96	98,34

Из данной таблицы мы видим, что общая численность населения, начиная с 2012 г. по 2013 г. постепенно уменьшается. Численность населения, обслуживающего потреб кооперацией, сначала увеличивается, но в 2013г. появилась тенденция уменьшения. Также можно отметить, что в настоящее время в районе появляются конкуренты других торгующих систем обслуживающих Буда-Кошелевский район.

Цены на товары, производимые подразделениями Буда-Кошелевского райпо, ненамного отличаются от цен на товары, производимые другими предприятиями. Также ассортимент с каждым годом расширяется.

На примере таблицы, 2.2 рассмотрим какую, долю рынка занимает потребкооперация в общем, товарообороте Буда-Кошелевского района.

Таблица 2.2 - Доля рынка, занимаемая потребкооперацией в общем, товарообороте Буда-Кошелевского района за 2012 - 2013 г.г.

Показатели	2012 г.	2013 г.	Темп роста 2013 г. к 2012 г.
1.общий товарооборот всех торгующих систем района. млн. руб.	328470	425900	129,66
2.розничный товарооборот предприятий Буда-Кошелевского райпо. тыс. руб.	119561	131177	109,71
3. удельный вес товарооборота в общем, товарообороте района %	36,4	30,8	84,61

Из данной таблицы мы видим, что в целом товарооборот всех торгующих систем района, и розничный товарооборот райпо в 2013 г. намного возрос. Это связано с тем, что расширяется производство товаров, появляются новые виды товаров, расширяется ассортимент товаров в магазине, что и влияет на товарооборот. Наблюдается незначительный рост розничного товарооборота райпо (на 29,66%), в общем объёме товарооборота всех торгующих систем района. Это свидетельствует о росте доли рынка анализируемого райпо.

Коммерческая служба Буда-Кошелевского райпо выполняет следующие функции:

составляет план организационно - технологического развития розничных торговых предприятий, где отражает вопросы организации контроля над складским ассортиментным перечнем;

· создание эффективной системы товароснабжения;

· соблюдение правил торговли.

Добивается бесперебойной торговлей товарами достаточного ассортимента, осуществляет контроль над поступлением товаров в розницу, регистрирует факты отклонений и регулирует данные вопросы.

Осуществляет контроль над своевременной реализацией товаров и её ускорением.

Осуществляет проверки розничной торговой сети с целью повышения качества торгового обслуживания, соблюдения правил торговли и санитарного состояния. Организует и участвует в проведении инвентаризации, переоценке товаров и тары.

Даёт консультации работникам нехозрасчетных подразделений по вопросам, связанным с организацией торговли, улучшением приёмки товаров по качеству, обеспечению их сохранности.

Таблица 2.3 - Кадровый потенциал работников аппарата управления Буда-Кошелевского райпо за 2012 - 2013 гг.

Показатели	Ед. изм.	2012 г.	2013 г.	Темп роста 2013 г. к 2012 г.
Всего работников	Чел.	576	579	100,50
В т.ч. имеющих высшее образование	Чел.	53	52	98,11
Средне специальное	Чел.	178	164	92,13
Удельный вес работников, имеющих высшее образование	%	9,2	8,98	97,60

Из данной таблицы мы видим, что аппарат управления Буда-Кошелевского райпо с каждым годом расширяется. Но работники с высшим образованием на общем на общем фоне уменьшается. Это связанно с тем, что из-за роста своего развития требуется больше рабочей силы для обслуживания населения.

Розничная торговая сеть является составной частью материально технической базы торговли. В ней завершается процесс обращения товаров, то есть товары реализуются непосредственно для потребления населением. Данные о наличии торговой сети можно представить в виде таблицы 2.4

Таблица 2.4 - Наличие торговой сети Буда-Кошелевского райпо за 2012 - 2013 гг.

Тип	2012 г.	2013 г.	Темп изменения 2013 к 2012
Предприятия	ед.	торг. пл.	ед.	торг. пл.	ед.	торг. пл.
1. магазины, всего	79	10748	74	9979	92,2	92,2
2. в т.ч. продовольственные	25	2510	22	2041	84,8	84,2
3.непродовольственых	18	2796	14	2271	76,4	83,5
4. смешанные	36	5442,0	38	5667	98,7	98
5.из общего числа: торгующая виново- дочными изделиями	70	-	67	-	94,7	-
самообслуживание	63	9551,0	59	8708	101,5	71,0
из них: продовольственные	16	1555,0	14	1371	700	-
непродовольственные	18	2796,0	14	2371	100	90,8
6. палатки, ларьки	2	-	1	-	-	-
7. авто-магазины	8	-	8	-	100	-

Из данной таблицы мы видим, что по сравнению с 2012 г. снижается количество магазинов и их площади. Это сокращение можно объяснить несколькими факторами:

· растёт конкуренция, увеличиваются не большие магазины частных предпринимателей, которые находят наилучшие пути размещения магазинов и грамотно подобранный ассортимент товаров.

· встречается проблема несоответствия зданий архитектурным, пожарным требованиям.

· уменьшение сельского населения, а это нехватка потребителей для обслуживания и уменьшения денежного вознаграждения за свой труд.

А это приводит к снижению рентабельности, экономической нестабильности, слабой платёжеспособности, дорогой стоимости для содержания больших площадей.

Авто-магазины остались на прежнем уровне. Это означает что населённые пункты, обслуживаемые авто-магазинами не увеличились. Спрос там остался, на прежнем уровне и нет смысла сокращать или прибавлять авто-магазины. Это касается и разносной торговли.

Значительное развитие получил такой вид деятельности, как самообслуживание. Это связано с значительными удобствами для покупателя, снижает расходы на заработную плату, увеличивают пропускную способность, а тем самым и товарооборот.

Непродовольственные магазины, осуществляющие самообслуживание за три года не изменилось в связи со стабильным спросом населения. Что касается продовольственных магазинов, то наблюдается существенный рост, что благоприятно влияет на прибыль и хорошее настроение потребителей при покупке.

Таблица 2.5 - Динамика экономических показателей деятельности Буда-Кошелевского райпо за период 2012-2013 гг.

показатели	ед. изм.	2012 г.	2013 г.	темп изменения отклонений 2013 к 2012
1.розничный товарооборот в действующих ценах	млн. руб.	100816	132191	133,9
- сопоставимых	млн. руб.	92056	115957	163,9
2. товарные запасы, в сумме	млн. руб.	14600	11884	76,4
- в днях	млн. руб.	53	32,3	62,7
3.валовый доход от хозяйственной деятельности ?	млн. руб.	2357	2834	20,23
% к товарообороту	млн. руб.	24,3	21,4	-24,28
4.издержки обращения, в ?	млн. руб.	22670	27403	21,23
% к товарообороту	млн. руб.	23,4	20,7	-23,38
5.прибыль балансовая, в ?	млн. руб.	12375	227021	4,7
- % к товарообороту	млн. руб.	1,2	1,7	1,17

Из этой таблицы мы видим, что розничный товарооборот как в действующих, так и в сопоставимых ценах с каждым годом увеличивается. Это связанно с ростом покупательской способности и широкого ассортимента предлагаемого товара.

Товарные запасы сокращаются. Это связанно с уменьшением количества магазинов. С хорошим расчетом спроса населения, что приводит к сокращению товарных запасов, а из-за этого уменьшаются расходы на их хранение. коммерческий ассортимент товар

Валовой товарооборот по сравнению с 2012 сократился. Положительный результат наблюдается в сокращении уровня издержек. Это связанно с сокращением автомобильных расходов из-за правильного расчета товарных запасов, это сокращает частоту рейсов. Приобретение энергетически сберегательной техники и оборудования. Также видно снижение балансовой прибыли.

Численность работников увеличилось. Это связанно с ростом розничного товарооборота. Благодаря росту товарооборота увеличивается рост производительности.

Из данной главы можно сделать следующие выводы.

В структуру райпо входят 5 подразделений. Общая численность населения, обслуживаемого Буда-Кошелевского райпо, постепенно сокращается. Розничный товарооборот райпо с каждым годом растёт. Удельный вес колеблется, то отрицательно, то положительно. Количество магазинов сокращается. Зато магазины с самообслуживанием увеличиваются. С ростом розничного товарооборота райпо связан рост издержек, сумма балансовой прибыли, численность работников, производительность труда.

Авто-магазины остались на прежнем уровне. Это означает что населённые пункты, обслуживаемые авто-магазинами не увеличились. Спрос там остался, на прежнем уровне и нет смысла сокращать или прибавлять авто-магазины.

Розничная торговая сеть является составной частью материально технической базы торговли. В ней завершается процесс обращения товаров, то есть товары реализуются непосредственно для потребления населением.

Цены на товары, производимые подразделениями Буда-Кошелевского райпо, ненамного отличаются от цен на товары, производимые другими предприятиями. Также ассортимент с каждым годом расширяется.

3. Факторы, определяющие построения ассортимента товаров в розничной торговой сети Буда-Кошелевского райпо

Формирование ассортимента товаров в розничной торговой сети сложный процесс, который осуществляется с учётом действия целого ряда факторов. Эти факторы можно подразделять на общие и специфические.

К общим факторам, влияющим на формирование ассортимента товаров, относится покупательский спрос и производство товаров.

Покупательский спрос выступает в качестве основного фактора, влияющее на формирование ассортимента, которое направленно на максимальное удовлетворение спроса населения. Формирование ассортимента и покупательский спрос взаимосвязаны. Изменения в спросе должны повлиять на изменения в ассортименте. Изменения в спросе занимаются заведующие магазинами. В каждом магазине ведётся журнал предварительных заказов покупателей. С учётом этих заказов формируется будущий ассортимент. Ведётся книга ежедневных заявок на товары, журнал регистрации заявок на товары, журнал регистрации на товары, завоза и приёмки товаров, где отражают ассортимент товаров, заявку по дням (дата, количество, вес) фактический завоз, контрольную проверку веса десяти изделий, остаток нереализованной продукции и возврат поставщику при обнаружении не доброкачественной продукции.

Товары, которые пользуются спросом, регистрируются в Сведениях о товарах. Здесь отмечают наименование товара, цену, запасы в количестве и сумме, поставщиков, причины слабого спроса и предложения торговли. Этот документ с заявкой один раз в месяц предоставляется потреб обществу товарно-денежным отчётом.

На примере таблицы 3.1.1 рассмотрим основные источники поступления товаров в розничную торговлю Буда-Кошлевского райпо за 2 последних года.

Таблица 3.1 - Источники поступления непродовольственных товаров в розничную торговлю райпо за 2012-2013 гг.

	2012 г.	2013 г.	Отклонение от структуры 2012г. к 2013г.
источники	сумма млн. руб.	уд. вес.	сумма млн. руб.	уд. вес.
1. предприятия изготовители	1154,9	51,1	2931,4	51,8	+5,9
2. посредники	203,4	9,0	452,7	8,0	-2,0
3. собственные товарные ресурсы	683,0	30,2	1749,0	30,9	-1,4
4.товарные запасы	219,3	9,7	525,9	9,3	-2,5
5. Итого:	2260,0	100	5659,0	100	-

Из данной таблицы мы видим, что главным источником поступления непродовольственных товаров являются предприятия - изготовители, их удельный вес с каждым годом увеличиваются. Удельный вес посредников снижается и в 2013 г. составил 28.8%, что на 2% ниже, чем в 2013 г. Это связанно с тем, что заключение сделок с посредниками, обходится дороже, чем с производителями. Удельный вес собственных товарных ресурсов и товарных ресурсов и товарных запасов с 2012 г. по 2013 г. снизился на 1.4 % и 2.5 % соответствен, так как лишние товарные запасы и ресурсы влияют на расходы в сторону их увеличения.

К специфическим факторам, оказывающим влияние на построение ассортимента в магазине, относятся: тип и размер магазина, его техническая оснащённость, условия товароснабжения, численность и половозрастной состав населения, транспортные условия, наличие других магазинов в зоне деятельности.

Существенным фактором формирования ассортимента является цена товара. Как правило, первое, на это обращает внимание покупатель, это цена. Поэтому в магазине при построении ассортимента важную роль играет правильное сочетание товаров с различной стоимостью.

Отдельным источником формирования ассортимента являются товарные запасы. На примере таблицы 3.1.2 рассмотрим состояние товарных запасов за последние три года. Данные для построения таблицы взяты из формы «3-торг» Отчёт по розничной торговле, которые представлены в отчётах.

Таблица 3.2 - Состояние товарных запасов Буда-Кошелевского райпо за 2012-2013 гг.

наименование	2012 г.	2013 г.	темп роста % 2012 г. к 2013 г.
1.бельевой трикотаж	2954	2133	0,2
2. чулочно - носочные изделия	1054	1364	0,6
3.мыло хозяйственное	1818	2156	1
4.мыло туалетное	2791	3692	0,6
5. нитки	1631	821	0,2
6. другие	1279	1074	0,6
7. Итого:	5912	5240	0,4

Из данной таблицы мы видим сокращения продаж. Это связанно с возросшей конкуренцией на рынке. За два года спрос населения существенно изменился. Очень сильно снизилась продажа бельевого трикотажа. Чулочно-носочных изделий и других групп товаров. Также влияет несоответствие ассортимента, спроса потребителя.

Изучение предложения товаров можно завершить расчётом товарного обеспечения розничного товарооборота, используя формулу балансовой увязки, представленной в виде таблицы 3.3. Данные для построения таблицы взяты из формы 3-торг «Отчёт по розничной торговле».

Таблица 3.3 - Товарное обеспечение розничного товарооборота по непродовольственным товаром Буда-Кошелевского райпо за 2012-2013 гг.

показатели	2012 г.	2013 г.	отклонение (+,-) 2013г. от 2012г.
1. продажа товаров	1584	1321	-262
2. товарные запасы на конец года	1423	1188	-235
3.итого	1726	1440	-286
4. товарные запасы на начало года	1952	1423	-528
5. поступление товаров	1531	1298	-233

поступление = запасы, наконец, + реализация - Запасы на нач.

Анализ данных, представленных в данной таблице, позволяет оценить источники товарных ресурсов, которые обеспечивают накопление товарных запасов в размерах, необходимых для поддержания стабильного ассортимента в рознице.

Из таблицы виден сильный спад в 2013 г. Это связанно с плохой управленческой деятельностью. Плохим товарным ассортиментом, который не пользуется спросом у населения. Из-за того, что товар не пользуется спросом, приходится сокращать товарные запасы.

Из данного параграфа можно сделать вывод, что главными факторами, оказывающие влияния на построение ассортимента, является спрос, производство, цена, товарные запасы. Они в разной степени оказывают влияние на построение ассортимента в магазине, информационное обеспечение коммерческой деятельности представляет собой систему сбора, обработки данных, позволяющую изучить ситуацию на рынке товаров и услуг в статике и динамике, измерить влияние определяющих факторов и выявить возможности управления ею в соответствии с выбранным стратегическим направлением.

Большое значение имеет правильное определение потребности в товаре. Потребность в товаре представляет собой обоснованный расчет объема и ассортимента конкретных видов товаров, необходимых для максимального удовлетворения спроса обслуживаемого населения.

Целью коммерческого отдела Буда-Кошелевского райпо является правильное определение потребности в товаре и предоставление их покупателям в необходимом количестве, нужного качества и в нужное время. Это позволит успешно функционировать на потребительском рынке.

4. Практика формирования торгового ассортимента. Контроль над состоянием торгового ассортимента и его результативность

В настоящее время при формировании ассортимента розничных торговых предприятий используются два метода, соответствующие современному состоянию экономики - метод ассортиментного перечня и метод потребительского комплекса.

Первый метод предполагает наличие в продаже стандарта товарного предложения, заявленного в обязательном ассортиментном перечне. Метод ориентирован на удовлетворение твердо сформированного спроса. В перечень включаются товары, производимые в РБ, потребность в которых удовлетворяется не менее чем на 81%, а также продовольственные и непродовольственные товары первой необходимости и социально-значимые.

Это особенно важно для поддержания отечественных производителей ведь как показывает практика, качество импортных продуктов питания зачастую значительно превосходит качество отечественных.

Ассортиментные перечни для конкретных магазинов разрабатываются с учетом типа магазина, его торговой площади, месторасположения, ассортимента, наличия конкурентов, контингента обслуживаемого населения.

Ассортиментные перечни устанавливаются для предприятий всех форм собственности и обязательны к исполнению. Указанные в перечне товары должны присутствовать в продаже всего рабочего дня. Данный фактор является зачастую сдерживающим в расширении ассортимента. Ведь включив в перечень определенные товары предприятия зачастую не в стоянии предсказать спрос и обеспечить оптимальный запас товара или объем поступления, а за отсутствие в продаже товара указанного в ассортиментном перечне предусмотрено применение штрафных санкций. Поэтому в перечень стараются включать минимальный ассортимент товара обеспечение которого не вызывает больших трудностей. В соответствии с постановлением Министерства торговли № 34 от 7 июля 2003 года ассортиментные перечни утверждаются исполнительными властями по представлению соответствующих субъектов торговли, а также согласовываются со службой главного санитарного врача. Перечни разрабатываются и утверждаются сроком на два года и доводятся до предприятий торговли не позднее 10 дней до его наступления. При изменении ситуации перечни подлежат переутверждению.

Исходя из вышесказанного при формировании ассортимента фирма «Продтовары» также использует в своей деятельности ассортиментные перечни. При формировании товарного ассортимента большое внимание уделяется изменениям номенклатуры выпускаемой продукции. В современных условиях конкуренции, когда не стоит вопрос по обеспечению товарными ресурсами встает вопрос сбыта товаров. Это способствует расширению выпускаемой номенклатуры товаров, освоению выпуска новых товаров. В соответствии с этим происходит постоянное расширение и торгового ассортимента. Рассмотрим данные таблицы 4.1.



Таблица 4.1. - Сравнительная характеристика ассортиментных перечней магазинов райпо за 2012-2013 гг.

Магазин	Количество товарных групп	Количество разновидностей	Отклонение по глубине (+;-) к	Отклонение по широте (+;-) к
	2012	2013	2012	2013	2012	2013	2012	2013
Продукты рынок	89	96	614	725	28	21	101	212
Радуга	66	808	380	443	14	0	82	145

Как видно из представленных в таблице данных за анализируемый период отличается расширение торгового ассортимента, как по глубине, так и по широте ассортимента. Естественно, что данная тенденция вызвана, прежде всего, развитием конкуренции и производства. На сегодняшний день предприятие будет занимать более выгодные конкурентные позиции, а также получит предпочтение у покупателей, если сможет предложить покупателю оптимальный ассортимент товаров по сравнению с конкурентами.

В соответствии с этим в ассортиментных перечнях магазинов Буда-Кошелевского райпо происходит расширение наименований товаров. Так в 2013 году по сравнению с 2013 годом широта ассортимента по Продукты рынок увеличилась на 101 позицию, по сравнению с 2012 годом - на 212 позиций. Те же изменения наблюдаются и по количеству групп. В ассортиментном перечне Продукты рынок в 2013 году по сравнению с 2012 на 28 позиций больше, по сравнению с 2013 - на 21 позицию. В Радуга в 2013 году по сравнению с 2012 увеличилось количество товарных групп (подгрупп) на 14 позиций, по сравнению с 2013 изменений не произошло. Изменения торгового ассортимента под воздействием совершенствования номенклатуры вырабатываемой продукции рассмотрим на примере Продукты рынок. Данные представленные в таблице 4.2 показывают, что в 2013 году по сравнению с 2012 расширился ассортимент молочной продукции. В первую очередь это связано с увеличением спроса на данные изделия чему послужило развитие производства. Кроме этого видно, что ассортиментный перечень ориентирован на продукцию отечественного производства, а в частности местного производителя. Естественно, что практическое наличие данного вида продукции значительно шире и в основном за счет поставщиков из других областей, а также импортной продукции, но в первую очередь ассортимент ориентирован на отечественного производителя.

Таблица 4.2. - Сравнительная характеристика ассортимента молочной продукции за 2012, 2013 годы по ассортиментным перечням Продукты рынок

Наименование продукции	Количество наименований всего	В том числе «Брестский молочный комбинат»
	2012	2013	2012	2013
молоко	1	3	-	2
кефир	1	2	-	1
сливки	1	1	-	1
сметана	1	3	-	1
творог	1	2	-	2
масло	2	8	-	2
сыворотка или паста	-	1	-	1
напиток «Свежесть» или «Берестье»	-	1	-	1
йогурт, десерт	-	4	-	3

В ассортиментных перечнях» удельный вес товаров отечественного производства должен составлять не менее 81 %.

Данная ограничительная мера направлена на поддержание отечественного производителя и защиты потребительского рынка от импортных товаров. Данная мера имеет свою наибольшую значимость в период перехода к рыночным отношениям пока отечественная продукция не всегда в силе конкурировать с импортной. Как показывают данные таблицы 3.3.3 удельный вес товаров отечественного производства в ассортименте на протяжении анализируемого периода составляет от 81 в 2012 году, до 96 в 2013. Соответственно это свидетельствует о соблюдении коммерческой службой действующего законодательства.

Таблица 4.3. - Удельный вес товаров отечественного производства в ассортиментных перечнях магазинов Буда-Кошелевского райпо за 2012-2013 гг.

Показатели	2012	2013
	маг.№ 12	маг. № 1	маг. № 12
Количество разновидностей по перечню всего	614	380	725
В том числе отечественного производства	550	305	688
Импортного производства	64	75	37
Удельный вес товаров отечественного производства	90%	81%	95%

Как правило, такой подход к формированию ассортиментных перечней, когда коммерческой службой торгового отдела учитываются изменения рыночной ситуации, способствует безубыточной работе предприятия. О чем свидетельствуют показатели финансово-хозяйственной деятельности фирмы, рассмотренные ранее.

Кроме рассмотренного выше формирования торгового ассортимента существует также более прогрессивный метод - метод потребительского комплекса. В его основе лежит принцип комплексного удовлетворения спроса. При этом он ориентирован на более полное удовлетворение определенных потребностей, обеспечивается экономия времени покупателей, облегчается выбор товаров и услуг, способствует совершению импульсных покупок. И все же, несмотря на преимущество формирования ассортимента по методу потребительского комплекса в период становления рыночных отношений предпочтения все же отдаются ассортиментному перечню.

В райпо формирование ассортимента осуществляется на основе ассортиментного перечня. Следует отметить, что при его разработке учитываются рыночные изменения, тенденции развития промышленности, возможность предприятия и предпочтения покупателей. Однако не полностью учитываются различия магазинов по торговой площади и типу, а также недостаточно полно учитываются различия покупателей в различных районах города.

Механизм реализации ассортиментной политики требует действия системы многоуровневого контроля над устойчивостью ассортимента. Регулирование ассортимента в магазинах райпо осуществляется путем увеличения или уменьшения количества разновидностей на основе изучения спроса, товарооборачиваемости, рыночной ситуации.

Контроль над соблюдением ассортиментного перечня осуществляется на основе Приказа по форме о закреплении товароведов торгового отдела за конкретными магазинами.

Согласно Приказа проверки осуществляются ежемесячно. Кроме этого разработан перечень вопросов подлежащих рассмотрению во время проведения проверки.

По результатам проверок составляются справки, в которых отражаются все выявленные нарушения. На основе справок товароведов производится анализ полноты и устойчивости ассортимента, а также применяются меры материальной и дисциплинарной ответственности за выявленные нарушения.

За нарушение ассортиментного перечня в качестве материальной ответственности применяется лишение прогрессивной доплаты в размере до 100%, а при неоднократных нарушениях применяется выговор.

Так по результатам проверок за 1 квартал 2013 года (таблица 4.4.) в магазинах райпо было проведено 65 проверок соответствия практического ассортимента ассортиментному перечню. В ходе проверок нарушений ассортиментного перечня выявлено не было, что свидетельствует о грамотной организации товароснабжения и планирования объемов заявок в фирме.



Таблица 4.4. - Сведения по контролю соблюдения ассортиментных перечней по Буда-Кошелевскому райпо за 1 квартал 2013 года.

Всего проверок соблюдения ассортиментных перечней	В том числе нарушений соблюдения ассортиментных перечней	Удельный вес нарушений к общей численности проверок, %
65	нет	нет

Для обеспечения бесперебойной торговли товарами установленного ассортимента следует осуществлять систематический контроль над соблюдением магазинами утверждённых для них обязательных ассортиментных перечней. Основной метод контроля периодическое проведение проверок соответствия фактического ассортимента товаров утвержденного для магазина ассортимента. Проверки проводит специалист, за которым закреплён определённый магазин 1 и 16 числа каждого месяца.

Отсутствие в продаже товаров, включённых в ассортиментный перечень, рассматривается как грубое нарушений правил торговли. При дальнейшем несоблюдением ассортиментного перечня привлекают к административной ответственности, как продавцов, так и завмагов. Результаты проверок оформляются в виде справки по проверке магазина на определённую дату.

Результаты проверок полноты и устойчивости ассортимента в магазине «Промтовары» за январь - декабрь 2013г. Представлены в виде таблицы 4.5.

Таблица 4.5. - Показатели устойчивости ассортимента магазина «Промтовары» за январь - декабрь 2013 г.

показатели	количество разновидностей по ассортиментному перечню	количество разновидностей на момент проверки на 1.01 Kп на 1.06 Kп на 1.12 Kп
Магазин «Промтовары» торговой площадью 70.8 кв. м.
1. бельевой трикотаж женский	3	3	1	3	1	2	0,6
2. бельевой трикотаж мужской	3	3	1	2	0,6	3	1
3. бельевой трикотаж дет.	3	3	1	1	0,3	3	1
4.бельёясельное	3	3	1	1	0,3	2	0,6
5. колготки	1	0	0	1	1	1	1
6. Всего	13	12	0,9	10	0,7	12	0,9
Магазин «Хозтовары» Торговая площадь 410 кв.м.
1.Светильники подвесные	5	5	1	5	1	4	0,8
2.Холодильники	3	2	0,6	2	0,6	1	0,3
3.Электро лампочки	4	3	0,75	3	0,75	2	0,5
4.Чистящие средства	3	2	0,6	3	1	3	1
5.Эмали-краски	3	3	1	1	0,3	3	1
6. Всего	18	15	0,8	14	0,7	13	0,7
Магазин «Товары повседневного спроса» торговая площадь 44 кв.м.
1.Электро лампочки	2	1	0,5	1	0,5	2	1
2.Мыло туалетное	2	2	1	1	0,5	2	1
3.Нитки швейные	1	1	1	1	1	0	0
4.Ведро	1	1	1	1	1	0	0
5.Авторучки	1	0	0	1	1	1	1
6.Всего	7	5	0,7	5	0,7	5	0,7

Из данной таблицы мы видим, что ассортиментный перечень у всех трёх магазинов не устойчив. Общий коэффициент полноты не равен единице.

Установление для каждого конкретного магазина обязательного ассортиментного перечня товаров и осуществление систематического контроля над его соблюдением способствует лучшему обслуживанию покупателей, созданию устойчивого ассортимента, повышению ответственности торговых организаций за постоянное наличие продаже необходимых населению товаров. При выявлении отсутствия в продаже товаров, предусмотренных обязательным ассортиментным перечням, торговые организации принимают меры к безотлагательному завозу их в магазин.

Таким образом можно сделать следующий вывод: наряду с проведением обычного контроля (проведения проверок) товароведами райпо проводится контроль формирования ассортимента с применением компьютерной техники. Это становится возможным благодаря проведению компьютеризации во всех подразделениях райпо. На сегодняшний день имеется возможность отслеживать подачу заявок магазинами на склады, что позволяет контролировать изменение в спросе на данные товары. В перспективе, райпо планирует проведение мероприятий по оснащению торговых подразделений кассовыми терминалами и сканирующими устройствами, что значительно облегчит проведение контроля над движением товаров, формированием заявок, проведением анализа товародвижения. Также это даст возможность получить данные в режиме реального времени по реализации и остаткам товаров не только на складах фирмы, но и во всех ее подразделениях. Следует отметить и тот факт, что лучшим, проверяющим торгового ассортимента является сам покупатель, удовлетворенности его потребностей. Изучение удовлетворенности покупательского спроса является важной задачей коммерческой службы любого торгового предприятия.

5. Направление совершенствования коммерческой деятельности по формированию ассортимента в розничной торговой сети Буда-Кошелевского райпо

Работа по формированию товарного ассортимента в рознице заключается не только в рациональном размещении товарных групп, подгрупп и разновидностей по магазинам, но и в постоянном регулировании ассортимента товаров, систематическом контроле над соблюдением утверждённых обязательных ассортиментных перечней товаров.

Необходимость регулирования ассортимента товаров в магазинах связанна с тем, что установленный для каждого из них ассортимент подвержен изменениям под влияния производства товаров и покупательского спроса. Процесс регулирования ассортимента, является динамичным и не прерывным: одни товары могут быть исключены из ассортимента, другие включены в него.

Среди современных подходов к формированию ассортимента используют в Буда-Кошелевского райпо.

- жизненный цикл товара.

- увеличение доли непродовольственных товаров повседневного спроса в ассортименте и товарообороте.

- обеспечение рентабельной работы магазина.

Ассортимент должен обеспечивать систематический рост товарооборота, а структура ассортимента - получением нужного размера прибыли и рентабельной работы.

Среди путей совершенствования работы по формированию ассортимента можно выделить следующее:

- повышения квалификации и уровня образования работников райпо, связанных с коммерческой деятельностью и формированием ассортимента;

- расширять торговую сеть за счёт открытия современных магазинов.

- снижать уровень расходов, что в свою очередь повлияет на рост дохода и прибыли.

- более тщательное изучение спроса покупателей и факторов формирующих торговый ассортимент магазинов, а также покупательскую способность населения.

- заключать более выгодные договора на поставку товаров в райпо. С помощью уменьшения транспортных затрат, внедрение нового энергосберегающего оборудования.

Анкета по изучению спроса по мылу туалетному:

1. Оцените, как часто вы используете туалетное мыло

Несколько раз в день.

Несколько раз в неделю.

Несколько раз в месяц.

Реже одного раза в месяц.

Не использую туалетное мыло.

2. Какое мыло вы предпочитаете использовать?

Твёрдое.

Жидкое.

Любое.

Никакое.

3. Мыло какой ценовой категории (в расчёте на 100г мыла) вы предпочитаете покупать?

До 3000 рублей.

От 3000 до 10000 рублей.

От 10000 до 25000 рублей.

Свыше 25000 рублей.

4. Как часто вы покупаете мыло?

Чаще одного раза в неделю.

Несколько раз в месяц.

Несколько раз в год.

Раз в год и реже.

5. Каждый член вашей семьи использует отдельный вид мыла, или вы предпочитаете использовать один вид мыла для всей семьи?

Все члены семьи пользуются каждый своим видом мыла.

Некоторые члены семьи используют одинаковый вид мыла.

Все члены семьи используют один вид мыла.

6. Где вы предпочитаете покупать туалетное мыло? (может быть несколько ответов)

В специализированном фирменном магазине.

В хозяйственном магазине.

В аптеке.

В Интернете.

В супермаркете/гипермаркете.

Варю мыло самостоятельно.

В другом месте

7. Вы предпочитаете мыло иностранного или отечественного производства?

Иностранного производства.

Отечественного производства.

Не имеет значения.

8. Какие из перечисленных ниже марок туалетного мыла обладают, на ваш взгляд, лучшими качествами?

	Camay	Dove	Duru	Fa	Fax	Palmolive	Safeguard	Timotey	Чистая линия
Лучшие моющие качества
Самый приятный запах
Самый красивый дизайн
Лучшие антибактериальные свойства
Лучшая цена
Лучшие кос.свойства

9. Каким источникам информации о мыле вы более всего доверяете?

Журналам, посвященным здоровью и красоте.

Статьям в Интернете.

Передачам/рекламе по телевизору.

Знакомым/родственникам.

Никаким

10. Назовите ваш пол.

Мужской

Женский

11. Каков ваш возраст?

От 16 до 22

От 22 до 30

От 30 до 40

От 40 до 55

Старше 55

Благодарю вас за участие, ваше мнение крайне важно для получения наиболее полной картины о потребительских предпочтениях для моего курсового проекта.

Желаю вам крепкого здоровья и прекрасного настроения!

Таким образом, исходя из всего вышеперечисленного, можно сделать следующие выводы. Наиболее перспективными и приоритетными направлениями в области совершенствования коммерческой деятельности с поставщиками мыла туалетного являются: создание автоматизированных рабочих мест, а также формирование компьютерной базы данных по отечественным поставщикам; совершенствование коммерческой деятельности по изучению спроса и проведение дальнейшей работы по оптимизации условий договоров поставок с поставщиками парфюмерно-косметической продукции.



Заключение

Таким образом, по первой главе можно сделать вывод, что формирование торгового ассортимента товаров в рознице представляет собой основу коммерческой работы. Ассортимент товаров должен обеспечивать систематический рост товарооборота, а структура - получения нужного размера прибыли и рентабельную работу. Ассортимент товара должен быть гибким, отвечающим изменяющемуся спросу, учитывать профессиональный и половозрастной состав населения, и его покупательную способность. Важную роль играет район (зона) деятельности магазина. Это определяет номенклатуру видов и количество разновидностей товаров, которые должны входить в торговый ассортимент магазинов. Ассортиментный перечень товаров рекомендуется устанавливать для каждого конкретного магазина с учётом его типа, размера торговой площади, листа расположения.