Управление запасами в торговых организациях

Размещено на http://www.allbest.ru/

4

Содержание

Введение

1. Теоретические аспекты управления запасами на предприятии

1.1 Понятие материального запаса и необходимость его создания

1.2 Виды материальных запасов и критерии их оптимизации

1.3 Факторы, влияющие на величину материальных запасов

1.4 Системы управления запасами

2. Анализ универсама «Родны кут» как микрологистической системы

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

2.2 Политика управления запасами в универсаме «Родны кут»

3. Совершенствование управления запасами универсама «Родны кут»

3.1 Классификация запасов на основе метода ABC-XYZ

3.2 Разработка рекомендаций по усовершенствованию стратегии управления запасами

3.3 Экономическое обоснование предложенных рекомендаций

Заключение

Список использованных источников



Введение

В настоящее время использование концепции логистики в управлении запасами рассматривается предприятиями в качестве одного из резервов по достижению конкурентного преимущества. Это объясняется усилением конкурентной борьбы, как между товаропроизводителями, так и между посредниками, усложнением технологий производства и распределения продукции, появлением большого количества новых видов продукции и их модификаций, которые предназначены для разнообразных и зачастую весьма специфических требований потребителя. Соответственно, увеличивается количество не только готовых изделий, но и материальных ресурсов, требуемых для их изготовления.

Процессы управления производством товаров и их распределением чрезвычайно усложняются по всей логистической цепи, следовательно, усложняются процедуры управления и контроля прохождения материальных потоков по звеньям логистической цепочки. Это требует повышения эффективности распределения ресурсов всех видов, в том числе пребывающих в форме товарно-материальных запасов [6, с. 12].

Актуальность темы исследования как для общества в целом, так и для отдельного предприятия очевидна. Ни одно современное производство не может обойтись без функций хранения сырья и материалов, полуфабрикатов и комплектующих изделий, инструментов и инвентаря и т.д.

Многие результирующие показатели хозяйственной деятельности предприятия в значительной степени зависят от того, как решаются проблемы, связанные с хранением товарно-материальных запасов и поддержанием определенного их уровня, оптимизация которого может быть осуществлена за счет использования логистики.

Возникновение запасов обусловлено естественными природными и экономико-технологическими условиями. Необходимость образования запасов связана также с разделением труда, условиями производства и потребления товаров, которые разобщены как во времени, так и в пространстве.

Так как поставка сырья и материалов от поставщика к потребителю в большинстве случаев осуществляется периодически, а их потребление происходит, как правило, непрерывно и поэтому не совпадает по времени с поступлением, то для обеспечения бесперебойной работы предприятие вынуждено создавать определенные запасы нужных ему материалов, сырья полуфабрикатов, топлива и др. ресурсов.

Запасы представляют собой значительную часть оборотных средств любого предприятия и, соответственно, влекут за собой большую часть капиталовложений, поэтому так важно, чтобы запасами управляли эффективно, а капиталовложения в них не становились неоправданно большими.

Областью практического применения является универсам «Родны кут».

Объектом исследования являются запасы универсама «Родны кут».

Предмет исследования - управление запасами в торговой организации «Родны кут».

Целью данной курсовой работы является изучение управления запасами в торговых организациях (на примере универсама «Родны кут»). Данная цель предполагает изучение следующих задач:

- изучение теоретических аспектов управления запасами на предприятии;

- анализ организационно-экономической структуры предприятия;

- оценка материальных потоков;

- изучение политики управления запасами на предприятии;

- анализ ассортимента по методу ABC и XYZ;

- анализ и определение путей совершенствования управления запасами в универсаме «Родны кут».

Информационной базой для исследования данной темы послужили материалы статистической отчетности рассматриваемого предприятия, работы различных учёных и экспертов в области логистики, исследования отечественных и зарубежных авторов. При разработке проблемы на основе системного подхода использованы методы экономического, логического, сравнительного и статистического анализа.



1. Теоретические аспекты управления запасами на предприятии

1.1 Понятие материального запаса и необходимость его создания

Понятие материального запаса является одним из ключевых в логистике. Взятое из природы сырье, прежде чем в виде готового изделия попасть к конечному потребителю, перемещается, соединяется с другими материалами, подвергается производственной обработке. Продвигаясь по материалопроводящей цепи сырье (а впоследствии полуфабрикат и готовый продукт) периодически задерживается, ожидая своей очереди вступления в ту или иную производственную или логистическую операцию [2, с. 28].

Общепринятая формулировка гласит: материальные запасы - это находящиеся на разных стадиях производства и обращения продукция производственно-технического назначения, изделия народного потребления и другие товары, ожидающие вступления в процесс производственного или личного потребления.

Если бы вся цепь участников, обеспечивающих превращение первичного сырья в изделия народного потребления и продвижения этих изделий, работала как единый механический конвейер, время ожидания можно было бы практически свести к нулю. Однако в реальной жизни обойтись без такого ожидания нельзя. Создание запасов всегда сопряжено с расходами. Перечислим основные виды затрат, связанных с созданием и содержанием запасов:

- замороженные финансовые средства;

- расходы на содержание специально оборудованных помещений;

- оплата труда специального персонала;

- постоянный риск порчи, хищения.

Наличие запасов - это расходы. Однако отсутствие запасов - это тоже расходы, только выраженные в форме разнообразных потерь. К основным видам потерь, связанных с отсутствием запасов, относят:

- потери от простоя производства;

- потери от отсутствия товара на складе в момент предъявления спроса;

- потери от закупки мелких партий товаров по более высоким ценам и др.

Несмотря на то, что содержание запасов сопряжено с определенными затратами, предприниматели вынуждены их создавать, т.к. отсутствие запасов может привести к еще большей потери прибыли [10, с. 5].

Перечислим основные мотивы, которыми руководствуются предприниматели, создавая материальные запасы.

а) Вероятность нарушения установленного графика поставок (непредсказуемое снижение интенсивности входного материального потока). В этом случае запас необходим для того, чтобы не остановился производственный процесс, что особенно важно для предприятий с непрерывным циклом производства.

б) Возможность колебания спроса (непредсказуемое увеличение интенсивности выходного потока). Спрос на какую-либо группу товаров можно предсказать с большой долей вероятности. Однако прогнозировать спрос на конкретный товар гораздо сложнее. Поэтому, если не иметь достаточного запаса этого товара, не исключена ситуация, когда платежеспособный спрос не будет удовлетворен, то есть клиент уйдет с деньгами и без покупки.

в) Сезонные колебания производства некоторых видов товаров. В основном это касается продукции сельского хозяйства. Например, урожай картофеля в Беларуси убирается в начале осени. Потоки же этого клубнеплода идут по товаропроводящим цепям круглый год. Следовательно, где-то должен накапливаться запас. Скидки за покупку крупной партии товаров также могут стать причиной создания запасов (некоторые наши соотечественники хранят дома сравнительно большие запасы продовольствия именно по этой причине).

г) Спекуляция. Цена на некоторые товары может резко возрасти. Предприятие, сумевшее предвидеть этот рост, создаст запас с целью получения прибыли за счет повышения рыночной цены.

д) Издержки, связанные с оформлением заказа. Процесс оформления каждого нового заказа сопровождается рядом издержек административного характера (поиск поставщика, проведение переговоров с ним, командировки, междугородние переговоры и т.п.). Снизить эти затраты можно сократив количество заказов, что равносильно увеличению объема заказываемой партии и, соответственно, повышению размера запаса.

е) Возможность равномерного осуществления операций по производству и распределению. Эти два вида деятельности тесно взаимосвязаны между собой: распределяется то, что производится. При отсутствии запасов интенсивность материальных потоков в системе распределения колеблется в соответствии с изменениями интенсивности производства. Наличие запасов в системе распределения позволяет осуществлять процесс реализации более равномерно, вне зависимости от ситуации в производстве. В свою очередь, наличие производственных запасов сглаживает колебания в поставках сырья и полуфабрикатов, обеспечивает равномерность процесса производства.

ж) Возможность немедленного обслуживания покупателей. Выполнить заказ покупателей можно одним из следующих способов:

- произвести заказанный товар;

- закупить заказанный товар;

- выдать заказанный товар немедленно из имеющегося запаса.

Данный способ является, как правило, наиболее дорогим, так как требует содержания запаса. Однако в условиях конкуренции возможность немедленного удовлетворения заказа может оказаться решающей в борьбе за потребителя [3, с. 51].

з) Сведение к минимуму простоев производства из-за отсутствия запасных частей. Поломки оборудования, разнообразные аварии могут привести при отсутствии запасов деталей к остановке производственного процесса. Особенно это важно для предприятий с непрерывным процессом производства, так как в этом случае остановка производства может обойтись слишком дорого.

и) Упрощение процесса управления производством. Речь идет о создании запасов полуфабрикатов на различных стадиях производственного процесса внутри предприятия. Наличие этих запасов позволяет снизить требования к степени согласованности производственных процессов на различных участках, а, следовательно, и соответствующие издержки на организацию управления этими процессами [2, с.14].

1.2 Виды материальных запасов и критерии их оптимизации

Как уже отмечалось, понятие запаса пронизывает все области материального производства, так как материальный поток на пути движения от первичного источника сырья до конечного потребителя может накапливаться в виде запаса на любом участке. Причем, управление запасами на каждом из участков имеет свою специфику.

На пути превращения сырья в конечное изделие и последующего движения этого изделия до конечного потребителя создается два основных вида запасов:

- запасы производственные;

- запасы товарные.

В свою очередь каждый из них делится на 4 вида:

а) запасы текущие;

б) запасы страховые;

в) запасы сезонные;

г) запасы переходящие [2, с. 36].

Охарактеризуем каждый из названных видов запасов.

Запасы производственные - запасы, находящиеся на предприятиях всех отраслей сферы материального производства, предназначенные для производственного потребления. Цель создания производственных запасов - обеспечить бесперебойность производственного процесса. Примером производственных запасов могут служить запасы материалов для производства обуви на складах снабжения обувной фабрики. К производственному запасу относят также и некоторые средства труда, например, инструменты, запасные части к оборудованию, рабочую одежду и т.п.

Запасы товарные - запасы готовой продукции у предприятий-изготовителей, а также запасы на пути следования товара от поставщика к потребителю, то есть на предприятиях оптовой, мелкооптовой и розничной торговли, в заготовительных организациях и запасы в пути.

Запасы товарные подразделяются, в свою очередь, на запасы средств производства и предметов потребления. Например, запасы готового металлопроката на складах службы сбыта металлургического комбината относятся к товарным запасам средств производства (металлопрокат подготовлен к реализации, однако пустит его в производство покупатель). Примером товарного запаса предметов потребления может служить запас готовой обуви на складе готовой продукции обувной фабрики.

Понятие "товарный запас" объединяет три вида запасов:

- сбытовые запасы;

- запасы в пути;

- запасы в торговле.

Общим для них является то, что это запасы продуктов труда изготовленных для обмена, продажи, т.е. запасы товаров. Однако создаются эти товарные запасы на разных участках логистической цепи. Подходы к управлению ими, как правило, могут иметь различия, отсюда целесообразность выделения отдельных категорий.

Сбытовые запасы - это готовая продукция, находящаяся на складе предприятий-изготовителей в ожидании реализации производственным предприятиям либо предприятиям торговли. Примером сбытового запаса может служить запас металлопроката на складе готовой продукции металлургического комбината, запас изготовленной обуви, находящийся на складе готовой продукции обувной фабрики. Цель создания сбытового запаса - обеспечение бесперебойного процесса снабжения покупателей, которыми могут быть как предприятия-изготовители, так и предприятия торговли.

Запасы в пути - это товары (продукция производственно-технического назначения и изделия народного потребления), находящиеся в транспортных средствах во время продвижения их от поставщика к покупателю. Запасы в пути иногда называют транспортными запасами. Роль запасов в пути для Беларуси существенна в связи с большими расстояниями.

Запасы в торговле - это запасы на предприятиях оптовой и розничной торговле. Цель создания этих запасов - обеспечение бесперебойности процесса продаж [4, с. 47].

Как уже отмечалось, и производственные, и товарные запасы делят на текущие, страховые, сезонные и переходящие.

Запасы текущие - основная часть производственных и товарных запасов. Они обеспечивают непрерывность производственного или торгового процесса между очередными поставками.

Запасы страховые - предназначены для непрерывного обеспечения материалами или товарами производственного или торгового процесса в случае различных непредвиденных обстоятельств, например, таких как:

отклонения в периодичности и величине партий поставок от предусмотренных договором;

возможных задержек материалов или товаров в пути при доставке от поставщиков;

непредвиденного возрастания спроса.

Запасы сезонные - образуются при сезонном характере производства, потребления или транспортировки. Примером сезонного характера производства может служить производство сельскохозяйственной продукции. Сезонный характер потребления имеет потребление бензина во время уборочной страды. Сезонный характер транспортировки обусловлен, как правило, отсутствием постоянно функционирующих дорог.

Переходящие запасы - это остатки материальных ресурсов на конец одного - начала следующего отчетного периода.

По времени выделяют различные количественные уровни запасов. Максимальный желательный запас определяет уровень запаса, экономически целесообразный в данной системе управления запасами. Этот уровень может превышаться. В различных системах управления максимальный желательный запас используется как ориентир при расчете объема заказа.

Пороговый уровень запаса используется для определения момента времени выдачи очередного заказа.

Текущий запас соответствует уровню запаса в любой момент учета. Он может совпасть с максимальным желательным запасом, пороговым уровнем или гарантийным запасом.

Гарантийный запас (или запас страховой) предназначен для непрерывного снабжения потребителя в случае непредвиденных обстоятельств.

Критериями оптимизации товарных запасов служат издержки на закупку, по содержанию запасов и т. д.

При наличии дефицита запасов существуют три вида возможных издержек, перечисленных ниже в порядке увеличения их отрицательного влияния:

1. издержки в связи с невыполнением заказа (задержкой с отправкой заказанного товара) - дополнительные затраты на продвижение и отправку товаров того заказа, который нельзя выполнить за счет имеющихся товарно-материальных запасов;

2. издержки в связи с потерей сбыта - в случаях, когда постоянный заказчик обращается за данной покупкой в какую-то другую организацию (такие издержки измеряются в показателях выручки, потерянной из-за неосуществления торговой сделки);

3. издержки в связи с потерей заказчика - в случаях, когда отсутствие запасов оборачивается не только потерей той или иной торговой сделки, но и тем, что заказчик начинает постоянно искать другие источники снабжения (такие издержки измеряются в показателях общей выручки, которую можно было бы получить от реализации всех потенциальных сделок заказчика с компанией).

Первые два вида издержек относятся, очевидно, к числу так называемых "временных издержек компании в результате принятия альтернативного курса". Третий же вид издержек трудно вычислить, поскольку гипотетические заказчики разные и соответствующие издержки тоже. Однако для организации очень важно, чтобы оценка данного вида издержек была как можно ближе к сумме затрат, которые могли бы иметь место в действительности.

Следует иметь в виду, что стоимость дефицита запасов больше, чем просто цена упущенных торговых сделок или нереализованных заказов. В нее входят и потери времени на изготовление продукции, и потери рабочего времени, возможно, потери времени из-за дорогостоящих перерывов в производстве, переходах между сложными технологическими процессами.

Затраты на содержание запасов бывают следующих видов:

- капитальные запасы, которые зависят от процента на инвестированный в запасы капитал, размер которого может колебаться от ставки рефинансирования ЦБ до нормы доходности активов предприятия. Это важный параметр, поскольку от установленного процента будут зависеть все вычисления, связанные с эффективностью вложений в запасы;

- страхование - стоимость страховки зависит от стоимости запасов, их характеристик, условий хранения и т.д.;

- износ и списание - в процессе хранения продукция может портиться, а также морально устаревать. Важно в расчетах учитывать только издержки, связанные с хранением на складе, не зависящие от ошибок в планировании производства и сбыта;

- расходы на хранение - расходы на аренду склада или содержание складских помещений, наем персонала, ремонт или закупку техники и т.д.

Главные затраты на содержание запасов - это вложенный в них капитал. Наличие запасов, например, на 100 млн. рублей означает, что 100 млн. рублей никуда не вкладываются и на долгое время фактически исключаются из оборотного капитала (если коэффициент оборачиваемости склада низкий) [7, с. 12].

Традиционный критерий оптимизации в задачах управления запасами - минимизация рассмотренных выше издержек.

Реализация задачи возможна при использовании экономико-математических расчетов и знаний в области теории управления запасами. Таким образом, задача выбора необходимых запасов имеет альтернативный характер и должна решаться оптимизационными методами.

1.3 Факторы, влияющие на величину материальных запасов

Величина товарных запасов и оборачиваемость зависят от многих факторов. Одни из этих факторов ускоряют товарооборачиваемость и тем самым объективно уменьшают необходимую величину запасов, другие, наоборот, замедляют скорость товарного обращения и тем самым увеличивают размер запасов. Зная это, можно выявить резервы ускорения оборачиваемости запасов предприятия; улучшить снабжение населения товарами потребления; снизить затраты на образование и содержание товарных запасов [7, с. 19].

Условно все факторы можно разделить на внешние, которые не зависят от деятельности работы предприятия, и внутренние, которые оказывают существенное влияние на товарные запасы в зависимости от работы предприятия.

К основным факторам, влияющим на оборачиваемость и величину товарных запасов, относятся следующие:

1. Соотношение между спросом и предложением товаров. В условиях, когда спрос населения превышает предложение товаров, резко ускоряется их оборачиваемость. А по мере насыщения рынка и увеличения предложения товаров наблюдается некоторое замедление скорости обращения товаров. Одно из условий, способствующих нормализации товарных запасов, - изучение покупательского спроса, воздействие на поставщиков с целью расширения ассортимента и улучшение качества товаров.

2. Объём розничного товарооборота. Для торговых предприятий с большим объёмом товарооборота характерны, при прочих равных условиях, наличие большого размера товарных запасов и ускоренная товарооборачиваемость. Чем больше объём товарооборота, тем больше и однодневный товарооборот, а, следовательно, и размер товарных запасов. Ускоренная оборачиваемость объясняется тем, что в таких магазинах товар завозят чаще, причём нередко минуя посредников.

3. Сложность ассортимента товаров. Величину товарных запасов определяют также широта и обновляемость ассортимента товаров. Чем больше ассортимент, тем больше товарных запасов. Время обращения товаров сложного ассортимента, как правило, превышает время обращения товаров простого ассортимента. По товарам сложного ассортимента создаются товарные запасы по различным признакам. Так, в магазине, реализующем товары сложного ассортимента, например, швейные изделия, постоянно должен быть широкий выбор одежды по размерам, ростам, фасонам, расцветкам ткани и т.д., их необходимо подсортировать и готовить к продаже. А эти операции требуют определённого времени и создания дополнительных запасов.

4. Потребительские и физико-химические свойства товаров. Они ограничивают или удлиняют время оборота. По товарам, стойким в хранении, создают большие товарные запасы сложного ассортимента, длительного пользования, а также не скоропортящиеся продовольственные товары. На отдельные товары в силу их физико-химических свойств устанавливают не сроки хранения, а сроки реализации, ограниченные несколькими часами. По таким товарам большие товарные запасы создавать нельзя [10, с. 21].

5. Организация и частота завоза товаров. Чем чаще завозятся товары в магазины, тем с меньшими товарными запасами можно выполнить план товарооборота. В свою очередь частота завоза зависит от местонахождения торговых предприятий, условий транспортировки, размещения производственных предприятий. Например, время завоза товаров в Россию может быть ограничено из-за природных условий и трудностей транспортировки. Естественно, в этих районах время обращения товаров намного продолжительнее, чем в других. Чем ближе расположены промышленные предприятия или оптовые базы к районам потребления, тем меньше времени затрачивается на их доставку. Высокая частота завоза характерна для скоропортящихся товаров.

6. Состояние материально-технической базы и основных фондов торгового предприятия. Наличие развитой сети, оснащённой современным оборудованием для хранения товаров, в торговом предприятии позволяет создавать их широкий ассортимент, обеспечивая сохранность и качество [1, с. 53].

На оборачиваемость товаров оказывает влияние и ряд других факторов: насыщенность товарных рынков, объёмы импорта, распределение запасов товаров между оптовыми и розничными звеньями торговли, уровень цен на конкретные товары и товарные группы, организация рекламы и продажи товаров, организация труда, квалификация кадров и уровень руководства торгово-технологическим процессом и т.д.

1.4 Системы управления запасами

Система управления запасами - это комплекс мероприятий по созданию и пополнению запасов, организации непрерывного контроля и оперативного планирования поставок. Контроль за состоянием запасов - это изучение и регулирование уровня запасов продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления с целью выявления отклонений от норм запасов и принятия оперативных мер к ликвидации отклонений. Необходимость контроля за состоянием запасов обусловлена повышением издержек в случае выхода фактического размера запаса за рамки, предусмотренные нормами запаса. Контроль за состоянием запаса может проводиться на основе данных учета запасов, переписей материальных ресурсов, инвентаризаций или по мере необходимости.

На практике применяются различные методы контроля. Мы рассмотрим два наиболее часто встречающихся метода. При первом методе период, через который предприятие направляет заказ поставщику, не меняется. Это система с фиксированной периодичностью заказа. Сущность второго метода заключается в том, что как только запас какого-либо товара достигнет заранее определенного минимального значения, этот товар заказывается. При этом размер заказываемой партии все время один и тот же (система с фиксированным размером заказа). Рассмотрим подробнее названные системы.

Система контроля за состоянием запасов с фиксированной периодичностью заказа. Контроль состояния запасов по этой системе осуществляется через равные промежутки времени посредством проведения инвентаризации остатков. По результатам проверки составляется заказ на поставку новой партии товара.

Размер заказываемой партии товара определяется разностью предусмотренного нормой максимального товарного запаса и фактического запаса. Поскольку для исполнения заказа требуется определенный период времени, то величина заказываемой партии увеличивается на размер ожидаемого расхода за этот период. Размер заказываемой партии (Р) определяется по формуле 1.1:

P = Змакс - (Зф - Зt),

где Змакс - предусмотренный нормой максимальный запас;

Зф - фактический запас на момент проверки;

Зt - запас, который будет израсходован в течение размещения и выполнения заказа.

Естественно, применять эту систему можно тогда, когда есть возможность заказывать партии, различные по величине (например, в случае применения контейнерной доставки заказываемого товара эта система неприменима). Кроме того, систему не применяют, если доставка или размещение заказа обходится дорого. Например, если спрос за прошедший период был незначителен, то заказ также будет незначителен, что допустимо лишь при условии несущественности расходов, связанных с выполнением заказа.

Особенностью описываемой системы является также и то, что она допускает возникновение дефицита [8, с. 46].

Подводя итог, отметим, что система контроля за состоянием запасов с фиксированной периодичностью заказа применяется в следующих случаях:

- условия поставки позволяют получать заказы различными по величине партиями;

- расходы по размещению заказа и доставка сравнительно невелика;

- потери от возможного дефицита сравнительно невелики.

На практике по данной системе можно заказывать один из многих товаров, закупаемых у одного и того же поставщика, товары, на которые уровень спроса относительно постоянен, малоценные товары и т.д.

Система контроля за состоянием запасов с фиксированным размером заказа. В этой системе контроля за состоянием запасов размер заказа на пополнение запаса является величиной постоянной. Интервалы времени, через которые производится размещение заказа, в этом случае могут быть разные.

Нормируемыми величинами в этой системе являются величина заказа, размер запаса в момент размещения заказа (так называемая точка заказа) и величина страхового запаса. Заказ на поставку размещается при уменьшении наличного запаса до точки заказа. На практике система контроля за состоянием запаса с фиксированным количеством заказа применяется преимущественно в следующих случаях:

- большие потери в результате отсутствия запаса;

- высокие издержки по хранению запасов;

- высокая стоимость заказываемого товара;

- высокая степень неопределенности спроса;

- наличие скидки с цены в зависимости от заказываемого количества.

Система с фиксированным размером заказа предполагает непрерывный учет остатков для определения точки заказа. При наличии широкой номенклатуры материалов (или ассортимента для торгового предприятия) необходимым условием применения системы является использование технологии автоматизированной идентификации штриховых кодов. Рассматриваемую систему иногда называют «двухбункерной» (two-bin system), так как запас хранится как бы в двух складах-бункерах. Данная модель позволяет наглядно представить себе текущий запас, так как здесь - это то количество запаса, которое физически вытекает из обоих бункеров, обеспечивая непрерывность производственного или торгового процессов между очередными поставками.

Достоинство данной системы заключается в том, что поступление материала одинаковыми партиями приводит к снижению затрат на доставку и содержание запасов. Недостаток системы заключается в необходимости ведения постоянного трудоемкого контроля над наличием запасов и, как следствие, увеличении издержек, связанных с их регулированием.

Существует также еще одна не менее известная система - Система управления запасами «Минимум-максимум», которая имеет принципиальное отличие от других систем в силу того обстоятельства, что она ориентирована на ситуацию со значительными затратами на содержание запасов и их пополнение. В этой системе затраты, связанные с управлением запасами, могут быть соизмеримы с потерями от дефицита запасов, заказы же выполняются при условии, что запасы на складе в определенный момент времени оказались равными или меньше установленного минимального уровня. Размер заказа рассчитывается так, чтобы поставка пополнила запасы до максимального уровня. Таким образом, управление запасами в рассматриваемой системе осуществляется по двум их уровням: минимальному и максимальному, что и обусловило ее название.

Если на момент оформления заказа в остатке оказалось меньше запаса, чем предусмотренный минимальный уровень, то возможно возникновение ситуации с дефицитом ресурса. Это обстоятельство должно быть принято во внимание в момент списания в расход части ресурса на основании требования или лимитно-заборной карты. Другими словами, в момент списания ресурса в остатке запаса должно быть не меньше, чем это предусмотрено программой.

Необходимые параметры управления запасами в системе «Минимум-максимум»:

- определена потребность в материальном ресурсе и среднесуточный расход;

- установлены минимальный и максимальный запасы, время реализации заказа и возможная задержка поставки;

- гарантированный запас представлен суммой подготовительного и страхового запасов;

- минимальный уровень запаса представляет собой разность максимального и гарантированного запасов.

Системе «Минимум-максимум» отдается предпочтение, когда необходимо быстро реагировать на изменение сбыта [11, с. 47].

Таким образом, существует много причин для создания товарно-материальных запасов в организациях, однако общим для них является стремление к экономической безопасности. При этом следует отметить, что при многих положительных моментах создания запасов предприятие несет значительные расходы по их формированию и содержанию.



2. Анализ универсама «Родны кут» как микрологистической системы

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

Универсам «Родны кут» - это хозяйствующий субъект в сфере торговли, созданный для закупки и реализации товаров, удовлетворения разного рода потребностей населения и получения при этом прибыли.

По функциональным особенностям данное торговое предприятие является стационарным. Предприятие основано в 2009 году. Универсам расположен в городе Сенно Витебской области по улице Назаренко, 10, чем имеет очень выгодное положение, так как находится вблизи остановки, являющейся центром большого скопления людей. Общая площадь магазина составляет 3600 м2, которая состоит из торгового зала, складского помещения, подсобного помещения для работников магазина, а также кабинета бухгалтерско-экономической службы.

Основной вид деятельности универсама «Родны кут» - розничная торговля.

Универсам специализируется на бытовых, косметических, продуктовых, хозяйственных товарах, товарах личной гигиены. Время работы - с 9:00 до 22:00. Магазин новой конструкции, оснащен видеокамерами, противопожарной сигнализацией и современной техникой. Через склад ведется приемка продукции, а также хранится тара и запас товаров, осуществляется подготовка товаров к продаже. Кроме того, помещение для приемки товаров имеет кратчайшую связь с торговым залом, что обеспечивает быструю и легкую доставку товаров в зал.

Внутри магазина имеется вода, освещение искусственное, так как окна обклеены картинками с изображением продукции, имеющейся в универсаме, поэтому солнечный свет не попадает в магазин. Полы выложены плиткой. В темное время суток в качестве освещения используется фонарь, расположенный над входом. Недостатками универсама «Родны кут» является то, что площадь магазина не обеспечивает свободное движение покупателей, т.е. при большом скоплении людей в магазине становится тесно, особенно после 17-00. И обслуживает покупателей всего две кассы, а это еще больше усугубляет ситуацию с большими очередями и медленным обслуживанием. Складской учет и учет реализации товаров ведется в электронном виде путем сканирования. Товар реализуется методом самообслуживания.

В универсаме представлено свыше семи тысяч наименований товаров, насыщенность которыми достигается благодаря своевременным поставкам. С многими крупными белорусскими предприятиями магазин работает напрямую: «Світанак», «Марко», «Белвест», «8 Марта», «КИМ», «Белита-Витекс» и другие.

В последнее время на торговом объекте часто практикуются новые подходы в маркетинге, в частности, устраиваются различные акции, продажа товаров по «красной цене», скидки.

Следует отметить, что у магазина очень удобный подъезд и имеется площадка для стоянки автомобилей. Кроме просторного торгового зала с продовольственными и промышленными товарами здесь расположен киоск Беларусбанка и банкомат. Над входом установлена вывеска с названием универсама.

В магазине работает администратор, 11 продавцов, уборщики, грузчики, кладовщики, фасовщицы. Все сотрудники магазина одеты в спец.одежду, вежливо и культурно обслуживают покупателей. Персонал работает по сменам - два дня через два. Организационно - управленческая структура универсама «Родны кут» представлена на рисунке 2.1.

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

На данном предприятии каждый сотрудник занимается непосредственно своими прямыми обязанностями.

В универсаме «Родны кут» регулярно проводится внутренний анализ финансово-хозяйственной деятельности, однако как результаты, так и некоторые исходные данные этого анализа не разглашаются, так как руководство универсама относит эту информацию к коммерческой тайне.

Проанализируем экономическую эффективность коммерческой деятельности универсама «Родны кут» с помощью таблицы 2.1.

Таблица 2.1. - Экономическая эффективность коммерческой деятельности универсама «Родны кут»

Наименование показателя	Единица измерения	Годы	Отношение 2014г. к 2012г., %
		2012г.	2013г.	2014г.
Товарооборот	млн.руб.	18236	23696	27121	148,7
Издержки обращения	млн.руб.	1437	1658	1835	127,7
Затраты на закупку товаров	млн.руб.	14600	19219	21930	150,2
Прибыль от реализации продукции	млн.руб.	2199	2819	3356	152,6
Уровень рентабельности товарооборота	%	12,06	11,90	12,37	102,5
Уровень рентабельности издержек обращения	%	153,03	170,0	182,89	119,5
Валовой доход	млн.руб.	3636	4477	5191	142,7

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

Анализ основных показателей торгового предприятия свидетельствует об эффективности его функционирования. Так, исходя из данных таблицы 2.1 видно, что на изучаемом предприятии за период 2012-2014 гг. наблюдается благоприятная тенденция к увеличению прибыли в динамике. К 2014 г. товарооборот увеличился на 48,7%, а прибыль увеличилась на 52, 6% к уровню 2012 г. и составила 3356 млн.рублей.

Также увеличились затраты на закупку товаров на 50,2% и издержки обращения на 27,7%. Это связано с увеличением цен на закупаемые товары.

Одним из важнейших оценочных показателей, характеризующих результат хозяйственной деятельности, является уровень рентабельности.

Уровень рентабельности товарооборота отражает зависимость между прибылью и товарооборотом и показывает величину прибыли, полученную с единицы проданного товара. Исходя из данных таблицы 2.1, можно сделать вывод о том, что показатель возрос в 2014 г. по сравнению с 2012 г. на 2,5%. Это положительная тенденция может быть связана с тем, что темпы роста выручки за этот период опередили темпы роста затрат.

Рентабельность издержек обращения показывает эффективность текущих затрат и непосредственно влияет на уменьшение или рост прибыли. Из данных таблицы 2.1 видно, что данный показатель увеличился в 2014 г. по сравнению с 2012 г. на 19,5%. Это отрицательная тенденция, и поэтому предприятию необходимо вести учет издержек обращения с тем, чтобы оказывать воздействие на дальнейший рост прибыли и снижение текущих затрат.

Валовой доход, который характеризует конечный результат деятельности предприятия, увеличился на 42,7% по сравнению с 2012 г. К основным факторам, которые послужили увеличению данного показателя, можно отнести рост объема товарооборота, рост ассортиментной структуры товарооборота, торговая надбавка, выбор поставщика и условия поставки товаров.

Таким образом, анализ данных показал, что в современных условиях изучаемый магазин ориентируется не только на структурное и организационное развитие, но и стремится к повышению экономических и финансовых показателей и эффективности коммерческой деятельности в целом.

Проанализируем материальный поток универсама, т.е. находящиеся в движении материальные ресурсы, готовую продукцию, к которым применяются логистические операции или функции, связанные с их физическим перемещением в пространстве (погрузка, разгрузка, затаривание, перевозка, сортировка и т.п.).

По отношению к логистической системе материальный поток может быть внешним, внутренним, входным и выходным. Проанализируем входной материальный поток.

Таблица 2.2 - Структура входного материального потока универсама «Родны кут»

Группа товара	2012г., млн. рублей	%	2013г., млн. рублей	%	2014г., млн. рублей	%	Отношение 2014г. к 2012г., %
1	2	3	4	5	6	7	8
Бытовая техника	5306	35,51	7055	35,89	7962	35,21	150,06
Спортивные товары	910	6,09	1213	6,17	1400	6,19	153,85
Электротовары	289	1,93	114	0,58	290	1,28	100,35
Принадлежности для вязания	96	0,64	105	0,53	180	0,80	187,5
Канцелярские товары	116	0,78	226	1,15	250	1,11	215,52
Трикотажные товары	704	4,71	800	4,07	900	3,98	127,84
Бытовая химия	834	5,58	1033	5,25	1200	5,31	143,88
Парфюмерно-косметические товары	5235	35,03	6789	34,53	7610	33,65	145,37
Обувь	179	1,20	499	2,54	508	2,25	283,79
Средства личной гигиены	50	0,33	140	0,71	180	0,80	360,0
Детские товары	941	6,30	1245	6,33	1450	6,41	154,09
Керамические товары	128	0,86	200	1,02	295	1,30	230,47
Постельное белье	156	1,04	240	1,22	390	1,72	250,0
Всего	14944	100	19659	100	22615	100	151,33

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

По данным таблицы 2.2 можно сделать вывод о том, что потребность в закупках на протяжении всех трех лет неизменно растет. Единственная группа товаров, потребность в которой не изменилась и составила 100,35% в 2014 г. по сравнению с 2012 г. - это электротовары. Это может быть связано с тем, что в универсаме данный товар не пользуется высоким спросом, и нет необходимости поставлять его в магазин в большом количестве.

Наибольший поток мы наблюдаем по средствам личной гигиены - в 2014 г. по сравнению с 2012 г. произошло его увеличение на 260% или на 130 млн.рублей. Также закупаются в большом количестве такие товары, как обувь, постельное белье, керамические и канцелярские товары. Закупки по ним увеличились вдвое.

Также из таблицы 2.2 видно, что из года в год наибольший удельный вес в общей группе товаров занимает бытовая техника и парфюмерно-косметические товары. В 2014 г. данная группа товаров занимала 35,21% и 33,65% соответственно.

Рассмотрим выходной материальный поток универсама «Родны кут» в таблице 2.3.

Таблица 2.3 - Структура выходного материального потока универсама «Родны кут»

Группа товара	2012г. млн. руб.	%	2013г. млн. руб.	%	2014г. млн. руб.	%	Отношение 2014г. к 2012г., %
1	2	3	4	5	6	7	8
Бытовая техника	6338	34,76	7800	32,92	8315	30,66	131,19
Спортивные товары	970	5,32	1092	4,61	1478	5,45	152,37
Электротовары	390	2,14	500	2,11	402	1,48	103,07
Принадлежности для вязания	307	1,68	459	1,94	550	2,03	179,15
Канцелярские товары	550	3,02	780	3,29	881	3,25	160,18
Трикотажные товары	825	4,52	1031	4,35	1360	5,01	164,85
Бытовая химия	900	4,94	1250	5,28	1381	5,09	153,44
Парфюмерно-косметические товары	6070	33,29	8100	34,18	8950	33,00	147,45
Обувь	190	1,04	211	0,89	421	1,55	221,58
Средства личной гигиены	1080	5,92	1380	5,82	1800	6,64	166,67
Детские товары	165	0,90	348	1,47	550	2,03	333,33
Керамические товары	202	1,11	380	1,60	560	2,06	277,23
Постельное белье	249	1,37	365	1,54	473	1,74	189,96
Всего	18236	100	23696	100	27121	100	148,72

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

Данные таблицы 2.3 позволяют сделать вывод о том, что товарооборот исследуемого предприятия за период 2012-2014 гг. увеличился на 48,72%. Также видно, что все товары универсама за три года имеют положительную динамику по реализации. Анализ структуры выходного материального потока позволяет сделать вывод о том, что наибольший удельный вес в общей группе товаров занимает бытовая химия и парфюмерно-косметические товары, доля которых в общей группе товаров составляет в 2014 г. 30,66% и 33,00% соответственно. К 2014 г. продажа бытовой техники увеличилась на 31,19%, а парфюмерно-косметических товаров - на 47,45%. Но за три года наибольший удельный вес в продаже заняли детские товары. Их реализация увеличилась втрое и составила 233%. Также пользовались спросом и покупались керамические товары и обувь. Их рост составил 177, 2% и 121,5% соответственно. Единственный товар, реализация по которому осталась на прежнем уровне или выросла всего на 3% - это электротовары. Следовательно, можно сделать вывод о том, что универсам контролирует входящие и выходящие потоки, так как те товары, которые пользуются спросом и имеют возрастающую тенденцию по реализации, магазин заказывает и закупает в большем объеме.

По отношению к логистической системе это:

- внешний материальный поток, который образуется при доставке товаров, тары и т.п. на предприятие;

- внутренний материальный поток: участок загрузки - участок приемки - склад - торговый зал.

По натурально-вещественному признаку материальный поток в данном универсаме можно охарактеризовать как многоассортиментный.

По количественному признаку входной материальный поток можно назвать средним - товары завозятся партиями одиночными автомобилями.

По удельному весу: на предприятии есть материальные потоки как легковесные, так и тяжеловесные.

По степени совместимости: большинство материальных потоков на предприятии совместимые, то есть при хранении, обработке, транспортировке грузов и не происходит их негативное влияние на качество друг друга. Можно говорить о товарной совместимости образующих материальный поток грузов.

Определим факторы, влияющие на товарооборот:

~ соотношение спроса и предложения. Если спрос превышает предложение, то оборачиваемость увеличивается;

~ размер торгового предприятия. На крупных предприятиях имеется возможность чаще завозить товары, нередко минуя посредников;

~ сложность ассортимента товара. Чем сложнее ассортимент товаров, тем больше товарных запасов необходимо иметь на предприятии;

~ потребительские свойства товаров. Свойства товаров удлиняют или укорачивают время оборота;

~ организация продажи товаров;

~ организация и частота завоза товаров;

~ порядок завоза товаров;

~ ритмичность поступления товара в течение квартала и месяца.

Все эти условия должны соблюдаться поставщиками товаров. Закупки через поставщиков начинаются с анализа поведения рынка и выбора поставщиков. Этот выбор - один из важнейших задач универсама. На выбор поставщика существенное влияние оказывают результаты работ по уже заключенным договорам, применяя следующие критерии:

ѕ надежность поставки;

ѕ определенное время от получения заказа до поставки партии товаров;

ѕ гибкость поставки;

ѕ наличие заказанной продукции на складе поставщика;

ѕ возможность предоставления кредитов отсроченного платежа.

В любое время при нарушении поставщиками каких-либо условий универсам разрывает с ними контракт.

Универсам «Родны кут» сотрудничает с большим количеством поставщиков. При закупке товара имеет значение спрос покупателей, при выборе поставщика - качество и ассортимент товара, цена и предоставленные скидки.

Налаживая прочные хозяйственные связи с поставщиками, универсам строит свою торговую деятельность на договорной основе. Со всеми поставщиками, с которыми работает магазин, заключены договора поставки, в которых оговорены все обязательные условия: дата заключения, полное наименование сторон, заключивших договор, количество и ассортимент товаров, подлежащих поставке, сроки исполнения, порядок поставки товаров, качество, комплектность, упаковка и маркировка товаров, цена и порядок расчетов, ответственность обеих сторон.

Начиная работу с новыми участниками рынка, универсам «Родны кут» оценивает их финансовые качества, надежность поставки, уровень цен по сравнению с другими участниками рынка, тщательно изучает условия договора поставки продукции. Следовательно, происходит изучение предложений рынка и конкурсный их отбор.



2.2 Политика управления запасами в универсаме «Родны кут»

Важным условием эффективности коммерческой деятельности универсама являются товарные запасы и скорость обращения товаров.

Товарные запасы - это совокупность товарной массы, находящейся в сфере обращения и предназначенная для продажи. Универсам «Родны кут» имеет свой склад, где хранятся все товарные запасы.

Факторы, влияющие на необходимость образования и изменения товарных запасов: материальный запас стратегия резерв

~ формирование страховых резервов;

~ неравномерность размещения производства;

~ неравномерность спроса;

~ сезонность производства и потребления;

~ интервалы завоза товаров [12].

Основная цель образования товарных запасов в розничной торговле - формирование широкого и устойчивого ассортимента для удовлетворения спроса покупателей - физических лиц, но никак не обработка товарных потоков.

Для анализа товарных запасов принято использовать следующие показатели:

1. Объем товарных запасов может измеряться в натуральном и стоимостном выражении. На практике определяют три вида данного показателя:

- минимально допустимый объем, свидетельствующий о необходимости пополнения товарных запасов;

- максимальный объем, характеризующий предельную величину товарных запасов;

- резервный объем, гарантирующий владельцу бесперебойную работу предприятия в непредвиденных случаях.

2. Уровень товарных запасов.

Необходимость расчета средних товарных запасов обусловлена тем, что объем запасов может быть учтен только на определенный момент времени (так как в процессе оборота происходит колебание данной величины в зависимости от ритма поставок и изменений рыночной ситуации).

Рассмотрим обеспеченность товарными запасами и товарооборачиваемость универсама «Родны кут» в таблице 2.4.

Таблица 2.4 - Обеспеченность товарными запасами универсама «Родны кут»

Показатели	2012г.	2013г.	2014г.	Отношение 2014г. к 2012г., %	«+», «-» 2014г. к 2012г.
Товарные запасы на конец года, млн.рублей	4680	6759	8900	190,17	+4220
Товарооборот, млн.руб.	18236	23696	27121	148,72	+8885
Среднегодовые товарные запасы, млн.рублей	1282	2010	2800	218,41	+1518
Среднедневной товарооборот, млн.рублей	50,66	65,82	75,34	148,72	+24,68
Уровень товарных запасов, дн.	92	103	118	128,26	+26
Товарооборачиваемость, дн.	25	31	37	148,0	+12
Скорость товарного обращения, оборотов	14	12	10	71,43	-4

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

Данные таблицы 2.4 показывают, что универсам за 2 года увеличил свои товарные запасы на 90,2% в связи с тем, что магазин располагает складом, площадь которого позволила разместить и хранить товары. В связи с этим увеличился и товарооборот (т.е. денежная выручка за проданные товары) на 48,72%. Среднедневной оборот розничной торговли за 2014 год показал, что за один календарный день средняя величина продаж составляет 75,34 млн.рублей, что выше уровня 2012 года на 48,7% или 24,68 млн.рублей.

Уровень товарных запасов в 2014 г. по сравнению с 2012 г. увеличился на 28,3% и показал, что при сложившемся товарообороте запаса хватает на 118 дней реализации.

Товарооборачиваемость - это время обращения среднего товарного запаса за определенный период. Данный показатель является одним из важнейших показателей эффективности деятельности предприятия, так как анализ этого показателя позволяет не допустить затоваривания складов. Расчет показателя товарооборачиваемости в таблице 2.5 показал, что в отчетном году для реализации среднего товарного запаса необходимо 37 дней, что на 12 дней или 48% больше, чем в 2012 году. Товарооборачиваемость в оборотах за 2014 год показала, что средний товарный запас совершил 10 оборотов, что на 4 оборота или 28,6% меньше 2012 года.

Отсюда следует, что в универсаме происходит замедление товарооборачиваемости, которое может привести к дополнительному вовлечению средств в оборот и снижению прибыли. Поэтому руководству необходимо в ходе анализа предусмотреть мероприятия, направленные на ускорение оборачиваемости товарных запасов.

Поддержание оптимальной пропорции между величиной товарооборота и размерами товарных запасов - одна из важных задач торговых предприятий.

При эффективной организации товародвижения каждый из этих этапов планируется как неотъемлемая часть хорошо уравновешенной и логически построенной общей системы. Все элементы этой системы взаимосвязаны, поэтому пренебрежение каким-либо из них способно серьезно нарушить функционирование товародвижения и отрицательно повлиять на престиж торгового предприятия. Логическая система управления позволяет оптимизировать и управлять товарными запасами.

Проанализировав управление товарооборотом и запасами в универсаме «Родны кут», можно сделать вывод, что предприятию срочно нужно разработать мероприятия по ускорению товарооборачиваемости, так как в результате ускорения увеличивается объем товарооборота и полнее удовлетворяется покупательский спрос, уменьшаются издержки обращения (расходы на хранение, потери, % за кредит) и увеличивается прибыль, улучшается финансовое состояние предприятия, так как быстрее высвобождаются средства, вложенные в товар, которые можно направить на расчеты с поставщиками, банком, бюджетом, увеличивается объем производства товаров.