Управление запасами в торговых организациях

Среди множества существующих систем управления запасами универсам «Родны кут» использует наиболее оптимальную для розничной торговли - систему c фиксированным размером заказа при непрерывной проверке фактического уровня запаса. При достижении запасов порогового значения оформляется заказ партии постоянного объема. После достижения заранее определенного минимального порогового значения запаса, производится его заказ. При этом размер заказываемой партии всегда является одинаковым, а различаться могут интервалы времени, спустя которые производится заказ. Рассмотрим данный процесс на рисунке 2.2.

Рисунок 2.2 - Система c фиксированным размером заказа при непрерывной проверке фактического уровня запаса (с пороговым уровнем запаса)

Примечание - Источник: [14]

где Т1, Т2, …, Тi - величина отдельного i-го периода времени, через который повторяется заказ;

t - время, необходимое на размещение и выполнение заказа (в приведенном примере - 1 день);

Р - размер заказа, для данной системы контроля величина постоянная;

А - период непредвиденного усиления спроса;

В - период, в котором было допущено нарушение установленного срока поставки;

t' - фактический срок поставки в период В.

Системы с непрерывной проверкой фактического уровня запасов позволяют работать в условиях сравнительно низкого запаса, защищая в то же время предприятие от дефицита.

Применение данной системы управления запасами позволяет универсаму экономить затраты по содержанию запасов за счет сокращения отвлекаемых в запасы финансовых ресурсов, а также сокращая потребность в складских площадях и людских ресурсах. Но и существует недостаток системы, к которому относят необходимость постоянного контроля размера запасов.



3. Совершенствование управления запасами универсама «Родны кут»

3.1 Классификация запасов на основе метода ABC-XYZ

Оптимизация запасов экономит до половины издержек по работе с ними. Многие принимаются за оптимизацию, но скоро вязнут в большой номенклатуре, так как без современной компьютерной системы оптимизировать управление запасами каждого из тысяч наименований товаров невозможно.

Для работы по оптимизации запасов необходима разработка технического задания для автоматизации следующих операций управления запасами:

- статистика и анализ расхода товаров за любой период;

- проведение объемно-стоимостного ABC-анализа и XYZ-анализа;

- расчет минимального, среднего, страхового, максимального и оптимального запасов;

- расчет точки заказа;

- расчет оптимальных количеств для заказов;

- подготовка проектов заявок на пополнение запасов;

- контроль исполнения заявок;

- выявление неликвидов;

- выявление тенденций изменения спроса на товары;

- разработка процедуры контроля запасов;

- обеспечение наличия страхового запаса;

- расчет и контроль стоимости запасов;

- разработка мер по ликвидации поврежденных и морально устаревших товаров;

- организация обработки статистической и аналитической информации;

- определение параметров контроля качества управления запасами; постановка задач для компьютеризации процессов контроля. [1]

АВС-анализ, который основывается на принципе Парето, является эффективным методом выделения из множества влияющих факторов и элементов те, которые имеют особое значение для достижения поставленных целей и поэтому должны обладать высоким приоритетом. Принцип Парето (Вильфредо Парето - известный итальянский экономист XIX в.) гласит, что 20% усилий дают 80% результата, а остальные 80% усилий - лишь 20% результата. Данное правило может быть применено к различным социально-экономическим явлениям и бизнес-процессам. Например: 80% работы выполняется за 20% времени; 80% прибыли компании обеспечивают 20% клиентов; 80% площадей склада занимают 20% товарных запасов; 80% объема продаж обеспечивается 20% продавцов; 80% проблем вызвано 20% дефектов и т.д.

В каждом конкретном случае данная пропорция может отклоняться от точных параметров 80/20 и составлять 90/10 или 65/35. Однако суть от этого не меняется и заключается в том, что наибольший процент результата обеспечивается меньшим по величине процентом затрат.

В рамках анализа ассортимента данное правило говорит о том, что 20% товаров обеспечивают 80% товарооборота магазина.

Метод ABC-анализа позволит определить те 20% товаров, которые являются приоритетными для магазина. По сути, данный метод предполагает ранжирование торгового ассортимента по различным параметрам.

По этой системе запасы подразделяются на группы А, В и С. Группа А объединяет наиболее активные виды запасов, В - запасы средней активности и С - запасы с наиболее низким уровнем активности. Товары располагаются по убывающей активности продаж. Группа А, как наиболее активная, подвергается самому тщательному контролю, группе В оказывается меньше внимания, а группа С контролируется наименее активно.

Решающее преимущество АВС-анализа заключается в простоте применения. Метод позволяет быстро сделать выводы, способствующие уменьшению перегрузки менеджера деталями и обеспечивающие лучший обзор проблемной области. С помощью АВС-анализа реализуется возможность последовательной ориентации на принцип Парето, концентрирующий деятельность на важнейших аспектах проблемы. Деятельность концентрируется на решении важнейших задач, в результате появляется возможность целенаправленного уменьшения затрат на остальные сферы.

Слабое место АВС-анализа заключается в поиске объективных критериев оценки элементов, критериев, которые имеют решающее значение для достижения результата. Данная проблема решается относительно просто для количественно измеримых факторов (есть объективные меры, которые можно использовать для сравнения). Для качественных критериев (например, качество производственной программы) характерны существенно большие требования к принимающему решение.

ABC-анализ - анализ товарных запасов путём деления на три категории:

* А - наиболее ценные, 20 % - тов.запасов; 80 % - продаж;

* В - промежуточные, 30 % - тов.запасов; 15 % - продаж;

* С - наименее ценные, 50 % - тов.запасов; 5 % - продаж.

В зависимости от целей анализа может быть выделено произвольное количество групп. Иногда аналитики расширяют данную сегментацию, выделяя так называемые склонные в долгосрочной перспективе к росту товары, или товары, которые показывают большую прибыльность при меньших объемах. [11]

АВС-анализ основывается на принципе дисбаланса, при проведении которого строится график зависимости совокупного эффекта от количества элементов. Такой график называется кривой Парето, кривой Лоренца или ABC-кривой. По результатам анализа ассортиментные позиции ранжируются и группируются в зависимости от размера их вклада в совокупный эффект. В логистике ABC-анализ обычно применяют с целью отслеживания объёмов отгрузки определённых товаров и частоты обращений к той или иной позиции ассортимента, а также для ранжирования клиентов по количеству или объёму сделанных ими заказов.

Рассмотрим алгоритм проведения ABC-анализа:

1. Определяемся с целью проведения анализа. Т.е. мы должны понимать конечный результат, зачем его собственно будем проводить.

2. Определяем действия по итогам анализа. Т.е. каким образом мы будем интерпретировать полученные результаты.

3. Выбираем объект анализа (что будем анализировать?) и параметр анализа (по какому признаку будем анализировать?). Обычно объектами АВС-анализа являются поставщики, товарные группы, товарные категории, товарные позиции. Каждый из этих объектов имеет разные параметры описания и измерения: объём продаж (в денежном или количественном измерении), доход (в денежном измерении), прибыльность единицы продукции, товарный запас, оборачиваемость и т.д. Иногда можно применить комбинированный подход, т.е. сформировать удельный показатель, который будет анализировать сразу несколько значимых для нас параметров.

4. Составляем рейтинговый список объектов по убыванию значения параметра.

5. Рассчитываем долю параметра от общей суммы параметров с накопительным итогом. Доля с накопительным итогом рассчитывается путём прибавления параметра к сумме предыдущих параметров. Иногда это действие называют кумулятивная сумма или сумма нарастающим итогом.

6. Выделяем группы А, В и С, присваиваем значения групп выбранным объектам. [10]

И так, объектом исследования является универсам «Родны кут». Весь торговый ассортимент мы разделяем на 3 группы - A, B и C по признаку доли в реализации. В таблице 3.1 представлены исходные данные для расчета. Это товарные группы, реализуемые магазином, и годовые и квартальные объемы продаж.

Таблица 3.1 - Исходные данные для проведения ABC-анализа

№ позиции	Группа товаров	Годовая реализация продукта, млн.рублей	Реализация за квартал
			1	2	3	4
1	2	3	4	5	6	7
1	Бытовая техника	8315	1200	3248	2067	1800
2	Спортивные товары	1478	130	200	500	370
3	Электротовары	402	80	100	148	352
4	Принадлежности для вязания	550	90	110	125	225
5	Канцелярские товары	881	240	300	200	141
6	Трикотажные товары	1360	260	300	420	380
№ позиции	Группа товаров	Годовая реализация продукта, млн.рублей	Реализация за квартал
			1	2	3	4
7	Бытовая химия	1381	210	356	480	335
8	Парфюмерно-косметические товары	8950	1400	2350	3100	2100
9	Обувь	421	65	120	130	106
10	Средства личной гигиены	1800	175	325	500	800
11	Детские товары	550	53	102	158	237
12	Керамические товары	560	140	135	145	140
13	Постельное белье	473	73	105	134	161
	ИТОГО	27121	4116	7751	8107	7147

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

Перед тем, как начать ABC-анализ, рассчитаем долю продукта в общей реализации. Данные представлены в таблице 3.2.



Таблица 3.2 - Расчет доли продукта в общей реализации

№п/п	Группа товаров	Годовой объем реализации, млн.рублей	Доля продукта в общей реализации, %
1	Бытовая техника	8315	30,66
2	Спортивные товары	1478	5,45
3	Электротовары	402	1,48
4	Принадлежности для вязания	550	2,03
5	Канцелярские товары	881	3,25
6	Трикотажные товары	1360	5,01
7	Бытовая химия	1381	5,09
8	Парфюмерно-косметические товары	8950	33,00
9	Обувь	421	1,55
10	Средства личной гигиены	1800	6,64
11	Детские товары	550	2,03
12	Керамические товары	560	2,06
13	Постельное белье	473	1,75
	ИТОГО	27121	100

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

Следующим шагом выстраиваем ассортиментные позиции в порядке убывания доли в общей реализации, после чего присваиваем каждой позиции упорядоченного списка порядковый номер. Общее число -13. Следовательно, первая позиция упорядоченного списка составляет 7,7% от общего числа позиций. Две верхние позиции упорядоченного списка составят 15,4% от общего числа позиций. На их долю приходится 63,71% всего оборота склада. Рассмотрим данные в таблице 3.3.



Таблица 3.3 - ABC-анализ

Группа товаров	Годовой объем реализации, млн.рублей	Доля товара в общей реализации, %	Номер строки упорядоченного списка	Количество позиций ассортимента упорядоченного списка нарастающим итогом в % к общему количеству позиций	Доля товара нарастающим итогом	Группа
Парфюмерно-косметические товары	8950	33,00	1	7,7	33,00	A
Бытовая техника	8315	30,66	2	15,4	63,66	A
Средства личной гигиены	1800	6,64	3	23,1	70,30	B
Спортивные товары	1478	5,45	4	30,8	75,75	B
Бытовая химия	1381	5,09	5	38,5	80,84	B
Трикотажные товары	1360	5,01	6	46,2	85,85	B
Канцелярские товары	881	3,25	7	53,8	89,1	C
Керамические товары	560	2,06	8	61,5	91,16	C
Детские товары	550	2,03	9	69,2	93,19	C
Принадлежности для вязания	550	2,03	10	76,9	95,22	C
Постельное белье	473	1,75	11	84,6	96,97	C
Обувь	421	1,55	12	92,3	98,52	C
Электротовары	402	1,48	13	100	100	C
ИТОГО	27121	100	-	-	-

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

Это говорит о том, что 15,4% ассортимента дает 63,7% товарооборота. Такие товары подлежат жесткому учету и контролю, для них необходимо выделить лучшее место в торговом зале, а страховой запас всегда должен присутствовать в необходимом количестве.

К «средним» товарам универсама «Родны кут» можно отнести средства личной гигиены, спортивные товары, бытовую химию и трикотажные товары. Их относят к группе B. Здесь 38,4% ассортимента дает 25,4% товарооборота. Они требуют нечастого контроля.

К товарам группы C относятся канцелярские, керамические, детские товары, принадлежности для вязания, постельное белье, обувь и электротовары. Это так называемые «проблемные» товара. Здесь 53,8% ассортимента дают 14,1% товарооборота. Такие товары являются аутсайдерами по прибыли и товарообороту. Контроль за управлением таких товаров проводится редко.

Минусы ABC-анализа:

1. не позволяет оценивать сезонные колебания продаж;

2. не работает там, где происходит ежемесячное обновление ассортимента;

3. будет неправильным там, где учет товаров ведется с постоянными изменениями в товарной номенклатуре;

5. будет ненужным, если товарная номенклатура состоит из слишком малого числа позиций (менее 10).

Проведя ABC-анализ в универсаме «Родны кут», мы выявили и определили те товары, которые для магазина наиболее ценные и приносят наибольшую прибыль, а также те, которые менее значимы. Метод АВС может помочь руководству при планировании и формировании ассортимента на различных уровнях гибких логистических систем, в производственных системах, системах снабжения и сбыта.

XYZ-анализ - это инструмент, позволяющий разделить продукцию по степени стабильности продаж и уровня колебаний потребления.

Метод данного анализа заключается в расчете каждой товарной позиции коэффициента вариации или колебания расхода. Этот коэффициент показывает отклонение расхода от среднего значения и выражается в процентах.

В качестве параметра могут быть: объем продаж (количество), сумма продаж, сумма реализованной торговой наценки. Результатом XYZ-анализа является группировка товаров по трем категориям, исходя из стабильности их поведения:

- категория Х, в которую попадают товары с колебанием продаж от 5% до 15%. Это товары, характеризующиеся стабильной величиной потребления и высокой степенью прогнозирования;

- категория Y, в которую попадают товары с колебанием продаж от 15% до 50%. Это товары, характеризующиеся сезонными колебаниями и средними возможностями их прогнозирования;

- категория Z, в которую попадают товары с колебанием продаж от 50% и выше. Это товары с нерегулярным потреблением и непредсказуемыми колебаниями, поэтому спрогнозировать их спрос невозможно.

Чем стабильнее спрос на товары, тем легче ими управлять, тем ниже потребность в товарных запасах, тем легче планировать движение продукта.

Этапы XYZ-анализа:

1. Выбираем объект анализа и параметр, по которому будем сравнивать объекты.

2. Определяем количество периодов, по которым будет проводиться анализ (неделя, декада, квартал, год). Для анализа необходимо брать не менее 3-х периодов.

3. Определяем коэффициент вариации - это среднеквадратическое отклонение для каждого объекта анализа. Коэффициент вариации (v) означает величину отклонения продаж от среднестатистической. Он определяется по формуле 3.1:

v = ( у / X) * 100%

где у - среднее квадратическое отклонение.

Среднее квадратическое отклонение в свою очередь рассчитывается как корень из дисперсии (уІ) по формуле 3.2:

у = vуІ

Дисперсия рассчитывается по формуле 3.3:

где Xi - значение спроса по оцениваемой позиции за i-й квартал;

X - среднеквартальное значение спроса по оцениваемой позиции;

n - число кварталов, за которые произведена оценка.

4. Далее группируем объекты управления в порядке возрастания коэффициентов вариации.

5. Разделяем объекты на 3 группы: X, Y, Z.

Объектом анализа у нас остаются все те же товарные группы. В качестве периода, по которому будет проводиться анализ, возьмем 4 квартала.

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

По таблице 3.4 можно сделать вывод о степени разбросанности данных вокруг их среднего значения, что отражает коэффициент вариации. А это, в свою очередь, соответствует качеству возможных прогнозов. Чем больше колебания, тем хуже прогнозируемость, то есть ошибка прогноза. Наименьшее значение коэффициента вариации (2,5) наблюдается по товару №12 - керамические товары. Наибольшее (51,7) выявляется по товару №10 - средства личной гигиены. Следуя общепринятой интерпретации, динамика товара №12 прогнозируется лучше (с меньшей ошибкой), чем динамика товара №10, так как коэффициент вариации динамики его продаж значительно ниже. Следовательно, на товар №10 (средства личной гигиены) придётся отвлечь относительно больше финансовых ресурсов, так как того потребует непредсказуемость его продаж, если судить по коэффициенту вариации.

Нужно помнить, что реальное значение коэффициента вариации для разных групп может отличаться по следующим причинам:

· сезонность продаж;

· тренд;

· акции;

· дефицит и т. д.

Далее выстроим ассортиментные позиции в порядке возрастания коэффициента вариации. Также присвоим каждой позиции упорядоченного списка новый порядковый номер, для чего построим таблицу 3.5.

Таблица 3.5 - Группы товаров, выстроенные в порядке возрастания коэффициента вариации

Группа товаров	Коэффициент вариации, %	Номер строки упорядоченного списка	Количество позиций ассортимента упорядоченного списка нарастающим итогом в процентах к общему числу позиций ассортимента, %	Группа (X, Y, Z)
Керамические товары	2,5	1	7,7	X
Трикотажные товары	18,6	2	15,4	Y
Обувь	23,6	3	23,1	Y
Канцелярские товары	26,3	4	30,8	Z
Парфюмерно-косметические товары	27,2	5	38,5	Z
Бытовая химия	27,7	6	46,2	Z
Постельное белье	27,7	7	53,8	Z
Бытовая техника	35,8	8	61,5	Z
Принадлежности для вязания	37,8	9	69,2	Z
Электротовары	38,7	10	76,9	Z
Спортивные товары	48,6	11	84,6	Z
Детские товары	49,7	12	92,3	Z
Средства личной гигиены	51,7	13	100	Z

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

Как отмечалось выше, в категории X находится продукция с наименьшими показателями коэффициента вариации. Иными словами, спрос на такие товары практически не изменяется с течением времени. Объём их продаж спрогнозировать очень просто. Исходя из текущих показателей продаж, можно быть смело уверенным, что в следующем месяцы объёмы (а соответственно и доход) будет тем же. Категорию Y занимают товары с так называемым «сезонным» спросом. Их востребованность регулярно изменяется, но не существенно, и с течением времени всё возвращается. Спрос на эту группу товаров можно спрогнозировать примерно (опираясь на внешние факторы). Наконец, в категории Z собраны товары с самым непредсказуемым спросом, который практически невозможно предугадать. Если в текущем месяцы реализовали n единиц такого товара, то в следующем можно продать как в двое больше, так и вообще ни одной. С такой продукцией весьма сложно иметь дело и во избежание убытков лучше проредить её ассортимент.

Для более наглядного представления рассмотрим рисунок 3.2.



Рисунок 3.2 - Распределение товаров на группы по XYZ-методу

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

По данным таблицы 3.5 и рисунка 3.2 можно сделать вывод о том, что к товарам группы X относятся товары с коэффициентом вариации до 10%. В универсаме «Родны кут» к таким товарам относятся только керамические товары. Спрос на такие товары имеет постоянный характер, то есть стабилен, или подвержен случайным незначительным колебаниям, поэтому поддается прогнозированию с высокой точностью. К группе Y (коэффициент вариации таких товаров составляет от 10% до 25%) относятся трикотажные товары и обувь. Эти товары характеризуются известными тенденциями определения потребности в них (например, сезонными колебаниями) и средними возможностями их прогнозирования. И спрос на эти товары слегка колеблется. И наконец, к товарам группы Z относятся все остальные товары. Коэффициент вариации у таких товаров свыше 25%. Спрос на эти товары имеет нерегулярный характер, поэтому спрогнозировать его практически невозможно.

Теперь построим матрицу ABC-XYZ, в которой каждый товар будет включен в одну из 9 групп. Она используется для более глубокого анализа. Для этого в ячейки матрицы вписываются группы товаров. Так, в ячейку AX вписываются товары, вошедшие в группу A при выполнении ABC-анализа и в группу X при выполнении XYZ-анализа. Рассмотрим данное распределение в таблице 3.6.

Таблица 3.6 - Матрица ABC-XYZ

Категория	X	Y	Z
A	-	-	Парфюмерно-косметические товары Бытовая техника
B	-	Трикотажные товары	Спортивные товары Бытовая химия Средства личной гигиены
C	Керамические товары	Обувь	Детские товары Принадлежности для вязания Постельное белье Электротовары Канцелярские товары

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

Из таблицы 3.6 видно, что товаров, относящихся к группе AX и BX в универсаме нет. А это значит, что в магазине нет наиболее стабильных, ценных и прибыльных товаров. Но есть товары, от которых прибыль невелика, зато ими можно не запасаться, так как спрос на них стабилен и закупать можно ровно столько, сколько потребляют покупатели. К таким товарам относятся керамические товары (CX). Трикотажные товары приносят магазину хорошую выручку, но при этом продаются недостаточно стабильно (BY). По такому товару, как обувь (CY), наблюдается низкая потребительная цена и средняя надежность прогноза потребления. Выручка магазина от спортивных товаров, бытовой химии и средств личной гигиены довольно ощутима, увеличивать количество товарных запасов данных товаров стоит в то время, когда приходится наибольший пик их продаж (BZ). Часть таких товаров, как детские, постельное белье, принадлежности для вязания, электротовары и канцелярские товары (CZ) можно безболезненно выводить из ассортимента, а другую часть нужно регулярно контролировать, так как именно из товаров этой группы возникают неликвидные или труднореализуемые товарные запасы, от которых предприятие несет потери. Выводить из ассортимента необходимо остатки товаров, взятых под заказ или уже не выпускающихся, то есть товаров, обычно относящихся к категории стоков. Спрогнозировать потребление этих товаров сложно, да и выручка от их продажи совсем незначительна. Данная категория требует вдумчивого анализа. На категорию AZ, к которой относятся такие товары, как парфюмерно-косметические и бытовая техника, нужно также обратить внимание, так как при высоком товарообороте они отличаются низкой прогнозируемостью расхода. Попытка обеспечить гарантированное наличие по всем товарам данной группы только за счет избыточного страхового товарного запаса приведет к тому, что средний товарный запас предприятия значительно увеличиться. По товарам данной группы следует пересмотреть систему заказов. Часть товаров нужно перевести на систему заказов с постоянной суммой (объемом) заказа, по другой части необходимо обеспечить более частые поставки, выбрать поставщиков, расположенных близко к складу (и снизить тем самым сумму страхового товарного запаса) и повысить периодичность контроля.

Таким образом, ABC-XYZ-анализ позволяет в полной мере оценить весь ассортимент компании и понять, как можно управлять теми или иными группами и категориями товаров, какие товары необходимо вывести из ассортимента, а для каких товаров, наоборот, необходимо увеличить страховой запас. Данный анализ позволяет улучшить качество управления запасами, что в свою очередь обеспечивает более эффективную деятельность предприятия в целом.

3.2 Разработка рекомендаций по усовершенствованию стратегии управления запасами

Первым делом хотелось бы отметить предложения по системам управления запасами для рассмотренных выше товарных групп:

- для товаров, входящих в группы AX и BX, необходимо обеспечить постоянное наличие товара, не создавая избыточный страховой запас, так как расход товаров этих групп стабилен и хорошо прогнозируется;

- по товарам группы AY и BY (трикотажные товары) необходимо обеспечить постоянное наличие, а также нужно увеличить страховой запас;

- по товарам группы AZ и BZ (парфюмерно-косметические товары, бытовая техника, средства личной гигиены, спортивные товары, бытовая химия, средства личной гигиены) следует пересмотреть систему заказов, а именно:

а) перевести часть товаров на систему заказов с постоянной суммой (объемом) заказа;

б) обеспечить по части товаров более частые поставки;

в) выбрать поставщиков, расположенных близко к складу, тем самым снизив сумму страхового запаса;

г) повысить периодичность контроля.

- по товарам группы CX (керамические товары) использовать систему заказов с постоянной периодичностью, а также снизить страховой товарный запас;

- по товарам группы CZ (детские товары, принадлежности для вязания, постельное белье, электротовары, канцелярские товары) нужно рассмотреть наиболее выгодные из них, т.е. часть этих товаров безболезненно вывести из ассортимента, а другую часть регулярно контролировать, так как именно из товаров этой группы возникают неликвидные или труднореализуемые товарные запасы, от которых предприятие несет потери. Вывести из ассортимента можно остатки товаров, взятых под заказ, или уже не выпускающихся, то есть товаров, обычно относящихся к категории стоков.

Также рассмотрим меры по повышению управляемости товарными запасами. К таким мерам можно отнести непрерывность соблюдения условий хранения, которая заключается в обязательности соблюдения на всех этапах товарной стадии установленных требований к климатическому и санитарно-гигиеническому режимам.

Далее отнесем сюда защиту от неблагоприятных внешних воздействий - предохранение товаров от воздействий климатических и доведение до заинтересованных субъектов необходимых сведений об условиях и сроках хранения. Это достигается путем проведения инструктажа работающих о действующих нормативных и технических документах.

Систематичность контроля - проведение периодического контроля. Обязательному контролю подлежат товары повседневного спроса.

Экономическая эффективность - способность сохранять товары с наименьшими потерями и рациональными затратами на хранение.

Для достижения перечисленных принципов необходимо выбрать оптимальный метод хранения товаров, который будет способствовать оптимальной загрузке складских помещений. Предприятию необходимо наладить цепочку товародвижения, определять на каждом этапе оптимальный объем закупок, соответствующий спросу на товары предприятия.

В практике торговых организаций часто применяется двухуровневое планирование: на основании плана по сбыту и остатков товаров на складах с учетом возможностей поставщиков и их товарных запасов по оговоренному ассортименту. Уменьшение запасов до нижнего предела служит основанием дополнительной закупки минимальной партии товара. Этот метод работоспособен, но не всегда оптимален. Согласование планов закупки и сбыта реально происходит раз в месяц. "Автоматическая" закупка минимальной партии товарных запасов на более высоком уровне управления также нецелесообразна. Построение вертикальной иерархии и вынесение оперативных вопросов на высший уровень не оправдывает себя. Оптимизация товарных запасов - именно оперативный вопрос, который должен решаться ежедневно.

Также необходимо отдавать предпочтение поставщикам, выяснив все их критерии, так как они далеко не ограничиваются ценой и качеством товара. Кроме них можно привести целый ряд существенных требований к поставщику, которые могут быть более важны для предприятия, что определяется спецификой его деятельности. В числе таких требований находятся:

- надежность поставщика;

- возможность получения товарного кредита;

- ритмичность и оперативность поставок;

- уровень технологического консультирования;

- широта ассортимента и т.д.

Ликвидация мертвых (слабооборачивающихся) запасов - трудная задача. Дистрибьюторы часто даже эмоционально привязаны к своим товарам. Они могут верить, что в один прекрасный день отчаянный покупатель зайдет в магазин и купит весь запыленный запас на складе. Случаи неожиданных покупок заставляют многих менеджеров по продажам верить в эти небылицы. Но эти нечастые и нерегулярные продажи не могут быть экономическим обоснованием для содержания в запасе всех товаров, подлежащих ликвидации.

Размещение информации на специальных сайтах Интернет, которая позволяет продавать отдельные наименования излишних запасов по цене, близкой к закупочной стоимости. Также можно разместить рекламу в районной газете о продаваемом ассортименте товаров и действующих скидках на него. Данная мера способна заинтересовать потенциальных покупателей и привлечь их интерес к продаваемым товарам.

Для повышения эффективности использования товарных ресурсов также можно использовать методы прогнозирования, а руководитель, ответственный за принятие стратегических решений, должен к тому же уметь сделать правильный выбор метода прогнозирования. Исходя из сказанного, можно предложить ввести в универсаме «Родны кут» систему прогнозирования спроса, и на основании сделанного прогноза принимать соответствующие управленческие решения в сфере управления товарными запасами.

Как видно из сказанного выше, существует много мер по усовершенствованию стратегии управления запасами. Но для того, чтобы понять, эффективны они или нет, нужно обосновать это экономически. С этой целью рассмотрим экономическое обоснование ниже.

3.3 Экономическое обоснование предложенных рекомендаций

Как было отмечено выше, для повышения эффективности использования товарных ресурсов можно использовать методы прогнозирования. Поэтому осуществим построение прогноза объема продаж товаров универсама «Родны кут» на примере ассортиментной группы - парфюмерно-косметические товары, - так как данные товары занимают наибольший удельный вес в общем объеме реализации (33,0%) и имеют наибольший товарооборот за год (8950 млн.рублей).

Определим прогноз объема продаж парфюмерно-косметических товаров универсама «Родны кут» в таблице 3.7.

Таблица 3.7 - Фактические и плановые объемы реализации парфюмерно-косметических товаров универсама «Родны кут» за 2014 год

Месяц	Фактический объем продаж, млн.рублей	План	Отклонение «+», «-» к плану	Факт к плану, %
Январь	320	346	-26	92,5
Февраль	421	429	-8	98,1
Март	568	587	-19	96,8
Апрель	941	1020	-79	92,2
Май	1019	1045	-26	97,5
Июнь	1281	1397	-116	91,7
Июль	1054	1105	-51	95,4
Август	1126	1352	-226	83,3
Сентябрь	765	894	-129	85,6
Октябрь	682	769	-87	88,7
Ноябрь	476	654	-178	72,8
Декабрь	297	489	-192	60,7
Всего	8950	10087	-1137	88,7

Примечание - Источник: собственная разработка на основе данных предприятия.

Из таблицы 3.7 видно, что универсам в 2014 году планировал реализовать парфюмерно-косметических товаров на 12,7% или 1137 млн.рублей больше, чем оказалось фактически. Следовательно, и запасов по данной группе товаров был переизбыток. Поэтому нужно детально и тщательно изучать структуру товарооборота, чтобы прогнозировать значения, которые позволяют достаточно точно предсказать объемы спроса на товары и осуществлять более эффективное управление товарными запасами.

Поэтому для того, чтобы универсам не сталкивался с переизбытком запасов и дополнительными издержками, рассмотрим, каким должен быть страховой запас. Удобнее всего вычислять страховой запас как коэффициент от среднемесячных продаж, так как в этом случае при изменении скорости продаж будет меняться и страховой. Это поможет избежать ситуаций, когда, например, спрос на товар упал в два раза, а на складе продолжает поддерживаться запас в больших размерах. По проведенному ABC-методу выше для каждой из товарных групп страховой запас будет также различен. Поэтому очень важное здесь - определение коэффициентов страхового запаса.

Допустим, первый фактор, из которого складывается коэффициент - это срок поставки товара (включая производственный цикл, доставку, оформление, прием товара на склад), то есть время от момента заказа до момента поступления товара в продажу. В нашем примере срок поставки парфюмерно-косметических товаров равен 1,5 месяца. Далее определим отклонение в сроках поставки. По наблюдениям, поставка может задерживаться в среднем на неделю, а общий срок поставки равен 6 недель. Тогда получим отклонение:

1 / 6 = 0,17

После этого перемножим срок исполнения в месяцах на отклонение:

1,5 * 0,17 = 0,26

Из расчетов следует, что 0,26 - это первая часть коэффициента страхового запаса, который покрывает риск задержки товара на неделю.

Второй фактор, из которого складывается коэффициент, - это возможное отклонение в скорости продаж в сторону увеличения. Допустим, если продажи отклоняются от средних на 30%, то отклонение равно 0,3. После этого умножаем отклонение на срок поставки:

0,3 * 1,5 = 0,45

Из данного расчета следует, что 0.45 - это вторая часть коэффициента страхового запаса, который покрывает риск увеличения скорости продаж на 30%.

Далее складывая две части, получаем коэффициент страхового запаса:

0,26 + 0,45 = 0,71

Затем умножаем полученный коэффициент на среднемесячные плановые продажи и получаем необходимый страховой запас.

Коэффициент для товаров группы А, а именно рассмотренных парфюмерно-косметических товаров, а также бытовой техники лучше брать полный. В данном случае он равен 0,71.

Для категории товаров группы B (трикотажные товары, спортивные товары, бытовая химия, средства личной гигиены) необходимо определить, в случае возникновения рисков по задержке поступления товаров или увеличения скорости продаж, насколько хорошо мы хотим обеспечить продажи данной категории. На практике это порядка 80%. Следовательно, коэффициент страхового запаса для данной группы товаров составит:

0,71 * 0,8 = 0,57

Для категории товаров группы С (керамические товары, обувь, детские товары, принадлежности для вязания, постельное белье, электротовары, канцелярские товары) наступление дефицита обычно не очень критично, поэтому возможно будет достаточно обеспечение 50% продаж в случае наступления рисков. Таким образом, коэффициент для данной группы товаров будет равен:

0,71 * 0,5 = 0,36

Рассмотрев расчеты, можно сделать вывод о том, что данная методика поможет сформировать необходимый уровень запасов, так как именно он является важным компонентом при расчете плановой оборачиваемости товаров. А это, в свою очередь, является экономически выгодно для любого предприятия. Но важно учитывать, что чем больше срок поставки товара, чем больше скачки в продажах и выше риск по задержке товара, тем больше страховой запас необходимо иметь на складе на случай непредвиденных ситуаций.

Заключение

На основании данной курсовой работы было выявлено, что материальные запасы - это находящиеся на разных стадиях производства и обращения продукция производственно-технического назначения, изделия народного потребления и другие товары, ожидающие вступления в процесс производственного или личного потребления; создание запасов требуют некоторых затрат, но и их отсутствие может привести к еще большим потерям.

Все запасы делят на запасы производственные и запасы товарные, каждый из которых в свою очередь делится на 4 вида: запасы текущие; запасы страховые; запасы сезонные; запасы переходящие.

Величина товарных запасов и оборачиваемость зависят от многих факторов. Одни из этих факторов ускоряют товарооборачиваемость и тем самым объективно уменьшают необходимую величину запасов, другие, наоборот, замедляют скорость товарного обращения и тем самым увеличивают размер запасов;

Существует две основные системы управления запасами: система с фиксированным размером заказа и система с фиксированным интервалом времени. Эти системы имеют ряд взаимных недостатков и преимуществ. Система с фиксированным размером заказа требует непрерывного учета текущего запаса на складе. Напротив, система с фиксированным интервалом времени между заказами требует лишь периодического контроля количества запаса. Необходимость постоянного учета запаса в системе с фиксированным размером заказа можно рассматривать как основной ее недостаток.

После изучения организационно-экономической характеристики предприятия можно сделать вывод, что универсам «Родны кут» является стабильно функционирующим предприятием. Хотя руководство широко не применяет логистический и маркетинговый подходы к организации торговли, на предприятии используются наиболее действенные методы совершенствования торгового процесса и стимулирования продаж. К ним можно отнести централизованную закупку и совершенствование хранения товара, оптимизирование использования торговой площади, приемы мерчандайзинга, акции и скидки.

Налаживая прочные хозяйственные связи с поставщиками, универсам строит свою торговую деятельность на договорной основе. Отсутствие больших колебаний в уровне товарных запасов магазина свидетельствует о тщательно спланированной работе по поставке товаров и о том, что нужный уровень товарных запасов рассчитан правильно.

Важным условием эффективности коммерческой деятельности универсама являются товарные запасы и скорость обращения товаров: магазин за 2 года увеличил товарные запасы; среди множества существующих систем управления запасами универсам «Родны кут» использует наиболее оптимальную для розничной торговли - систему c фиксированным размером заказа при непрерывной проверке фактического уровня запаса.

Проведенный ABC-анализ показал, что основную долю товарооборота магазина обеспечивают такие товарные группы, как парфюмерно-косметические товары и бытовая техника. Данная группа составляет 15,4% ассортимента, которая дает 63,7% товарооборота.

Также универсам располагает и «проблемными» товарами. К таким товарам относятся канцелярские, керамические, детские товары, принадлежности для вязания, постельное белье, обувь и электротовары. Здесь 53,8% ассортимента дают 14,1% товарооборота.

Проведенный XYZ-анализ показал, что к товарам со стабильным спросом относятся керамические товары (товары группы X), его можно прогнозировать с высокой точностью. Со средними возможностями прогнозируются такие товары, как обувь и трикотажные товары. Спрос на них слегка колеблется. В универсаме есть и такие товары, спрос на которые имеет нерегулярный характер, поэтому спрогнозировать его практически невозможно. К таким товарам относятся канцелярские товары, парфюмерно-косметические товары, бытовая химия, постельное белье, бытовая техника, принадлежности для вязания, электротовары, спортивные товары, детские товары и средства личной гигиены.

Совмещенный ABC-XYZ-анализ позволил в полной мере оценить весь ассортимент универсама и понять, как можно управлять теми или иными группами и категориями товаров, какие товары можно вывести из ассортимента, а для каких товаров, наоборот, необходимо увеличить страховой запас.

Для повышения эффективности использования товарных ресурсов можно использовать методы прогнозирования, которые помогут достаточно точно предсказать объемы спроса на товары и осуществить более эффективное управление товарными запасами. Для того чтобы универсам не сталкивался с переизбытком запасов и дополнительными издержками, было предложено вычислять страховой запас как коэффициент от среднемесячных продаж, так как в этом случае при изменении скорости продаж будет меняться и страховой. По проведенному ABC-методу для каждой из товарных групп страховой запас будет различен.

Данная методика поможет сформировать необходимый уровень запасов, так как именно он является важным компонентом при расчете плановой оборачиваемости товаров. А это, в свою очередь, является экономически выгодно для любого предприятия.



Список использованных источников

1 Волгин, В.В. Склад: организация, управление, логистика. 5-е изд., перераб. и доп. / В.В. Волгин - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и Ко", 2004. - 736 с.

2 Гаджинский, А.М. Логистика: учебник для студентов высших учебных заведений / А.М. Гаджинский - 12-е изд., перераб. и доп. - М: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2006. - 432 с.

3 Григорьев, М.Н. Логистика: учебник / М.Н. Григорьев - М.: Изд. Юрайт, 2011. - 782 с.

4 Аникина, Б.А. Логистика: учебник / Б.А. Аникина: 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 368 с.

5 Михайлов, О.И. Введение в логистику / О.И. Михайлов - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2009. - 169 с.

6 Моисеева, Н.К. Экономические основы логистики: учебник / Н.К. Моисеева - М.: ИНФРА-М, 2008. - 528 с.

7 Неруш, Ю.М. Логистика / Ю.М. Неруш / 4-е изд., перераб. и доп. - М.: 2006. - 520 с.

8 Радионов, А.Р. Логистика: нормирование сбытовых запасов и оборотных средств предприятия: учеб. пособие / Р.А. Родионов, А.Р. Родионов - М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2006. - 416 с.

9 Родкина, Т.А. Логистика: учебник для Вузов / Т.А. Родкина, Б.А. Аникин. - ТК Велби, Изд-во Проспект, 2006. - 416 с.

10 Степанов, В.И. Логистика: учебник / В.И. Степанов - М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2006. - 448 с.

11 Хабарова, В.И. Основы логистики: учебник / В.И. Хабарова. - Издательство: Маркет ДС, 2008. - 267 с.

12 Ширяев, С.А. Основы логистики: учебник / С.А. Ширяев, В.А. Гудков, Л.Б. Миротин. М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2006. - 400 с.

Размещено на Allbest.ru