Организация технологических процессов в магазине "Виктория" Октябрьского райпо

Таблица 6.1 Типизация розничной торговой сети Октябрьского райпо на 01.01.2014г.

Показатели	Количество	Торговая площадь	Из них, расположенных в сельской местности
	Единиц	%	м.кв.	%	единиц	м.кв.
1. Всего магазинов, в том числе	62	100	6468	100	42	3260
2.Палатки, киоски	1	1,61	х	х	х	х
3. магазин по торговле непродовольственными товарами («Промтовары»)	13	20,67	2614	40,41	5	581
4.магазин по торговле продовольственными товарами («Продтовары»)	18	29,03	1690	26,13	6	515
5. магазин со смешанным ассортиментом товаров	31	50	2164	33,46	31	2164

Важная роль в системе потребительской кооперации отводится смешанным магазинам, их удельный вес составляет 50%. Затем следуют продовольственные 29,03% ,непродовольственные 20,67%. Удельный вес палаток и киосков составляет 1,61%. В сельской местности расположено 42 магазина из них: 31магазинов со смешанным ассортиментом, что очень выгодно, продовольственных-6 и 5 непродовольственный магазин.

Таблица 6.2 Средний размер отдельных типов магазинов Октябрьского райпо по состоянию на 01.01.2014 года.

Типы	Количество единиц	Торговая площадь, мІ	Средний размер магазина по торговой площади, мІ
Всего магазинов, в том числе	62	6468	104,3
- Палатки, киоски	1	х	х
- Магазин по торговле непродовольственными товарами(«Промтовары»)	13	2614	201
- Магазин по торговле продовольственными товарами(«Продтовары»)	18	1690	93,8
- Магазин со смешанным ассортиментом товаров	31	2164	69,8

Средний размер всех магазинов составляет 104,3мІ. Средний размер магазинов по торговле непродовольственными товарами - 201мІ, что в 2 раза больше средних размеров всех магазинов. Средний размер магазинов по торговле продовольственными товарами 93,8 мІ, а магазинов со смешанным ассортиментом товаров69,8 мІ.

По данным таблицы 6.3 можно отметить увеличение розничного товарооборота на 1 кв.м в 2014 году по сравнению с 2013 годом в действующих ценах на 16%, что в сумме составило 2,9 млн.р. В сопоставимых ценах оборот также увеличился на 5%, что в сумме составило 0,9 млн.р.

Таблица 6.3 Эффективность использования розничной торговой сети Октябрьского райпо за 2013-2014 гг.

Показатель	Год	Темп изменения % или отклонения, (+,-) 2014г. к 2013г.
	2013	2014
1.Розничный товарооборот, млн р. в действующих ценах в сопоставимых ценах	115568 115568	139036 125678	120,31 108,75
2. Торговая площадь, кв.м.	6468	6678	+210
3. Розничный товарооборот на 1 кв.м., млн р. в действующих ценах в сопоставимых ценах	17,9 17,9	20,8 18,8	116 105

7. Устройство и технологические планировки магазина «Виктория» Октябрьского райпо

Магазин «Виктория» расположен по адресу: Гомельская область, Октябрьский район, ул. Советская, 67. Данный торговый объект принадлежит системе потребительской кооперации и относится к Октябрьскому райпо.

Торговый объект расположен в центре города, поэтому до него легко добраться всем жителям. Прилегающая к магазину территория облагорожена, имеется место для парковки автотранспорта, для размещения велосипедного транспорта и детских колясок. Над входом в торговый объект размещен козырек, что создает возможность переждать непогоду.

Общая площадь магазина, включая все складские и подсобные помещения - 266 м2. Тип магазина - «Универсам».

Магазин «Виктория» по месту расположения является отдельно стоящим зданием совмещенного типа, состоящим из 1 этажа.

Данное здание является строением капитального типа, материал стен - кирпич белый облицовочный, поэтому данный объект относится к трудносгораемым зданиям.

В 2010 году в здании была сделана полная реконструкция. С точки зрения требований предъявляемых к устройству магазина: магазин оформлен с учетом современных требований и без технологических нарушений:

1. Архитектура здания - после реконструкции здание является ярким, броским и привлекает своим внешним видом покупателей. Цвет здания - светло зеленое.

2. Санитарно-гигиенические - имеются системы вентиляции, водоснабжения, канализация.

Внутреннее оформление торгового объекта способствует совершению покупок: интерьер светло-зеленого цвета, 7 окон, указатели товарных групп, на полу - керамическая плитка светло-серого цвета. Горки белого цвета, холодильное оборудование белого цвета с синими указателями, горки для хлебобулочных изделий - коричневые, так как они изготовлены из дерева.

При доставке товаров используются отдельные асфальтированные подъездные пути к магазину, что не мешает покупателям располагать свои автомобили у магазина. При этом покупательские и товарные потоки не пересекаются.

Прилегающая территория торгового объекта оснащена асфальтированной стоянкой для автотранспорта, имеется специально отведенное место для размещения велосипедов и детских колясок.

В торговом зале вся площадь по функциональному назначению делится на установочную (предназначенную для размещения оборудования), расчётно-кассовую, для движения покупателей (проходы), для выкладки товара, для работы продавцов и др. Особое значение имеет установочная площадь. Она определяется по размерам внешних границ торгового оборудования или вспомогательных конструкций (примерочных кабин и др.). По ней можно судить об эффективности размещения оборудования в торговом зале. Специалисты пришли к выводу, что показателем эффективности размещения оборудования в торговом зале является коэффициент установочной площади (Ку), определяемый как отношение установочной площади к общей площади торгового зала. Оптимальная величина Ку в торговых обектах самообслуживания составляет 0,3-0,92; в универмагах -- 0,29; в торговых обектах по реализации обуви -- 0,33; одежды -- 0,28; хозтоваров -- 0,32. Иначе говоря, средний показатель близок к 0,3 по большинству групп товаров. А для традиционных методов продажи то есть через прилавок Ку составляет в среднем 0.15. Это норма, отклонение от которой должно заставлять задуматься о повышении эффективности работа зала. Для определения коэффициента выставочной площади исчисляется как сумма площадей всех элементов оборудования (полок, корзин, панелей), на которых могут, выложены товары.

Таблица 7.1 - Коэффициенты установочной и демонстрационной площади в магазине «Виктория» на 04.05.2015г.

Показатели	Значение показателей
	Нормативные значения	Значение показателей по фактической планировке	Отклонение значения показателя
Сумма площади оснований оборудования (Sобор)	х	70	х
Площадь всех элементов оборудования для выкладки товаров (Sэксп)	х	118	х
Площадь торгового зала (Sтз)	х	176	х
Коэффициент установочной площади (Куст)	0,27-0,32	0,39	0,7
Коэффициент экспозиционной (демонстрационной) площади (Кэксм)	0,7-0,8	0,67	-0,03

Из таблицы 7.1 видно, что коэффициент установочной площади превышает норму на 0,7. Это говорит о том, что площадь торгового зала немного перегружена оборудованием. Коэффициент экспозиционной площади меньше нормы на 0,03. Для более эффективной работы следует увеличить экспозиционную площадь магазина до нормативного показателя.

Распределение в магазине площади выкладки по товарным группам представлены в таблице 7.2.

Наибольшую площадь выкладки занимают гастрономические продукты, рыба, овощи и фрукты - 26,97%. Кондитерские изделия занимают наименьшую площадь - 5,14%.

Таблица 7.2 - Распределение площади выкладки по товарным группам в магазине «Виктория» на 04.05.2015г.

Товары	Площадь выкладки
	м2	%
Хлеб и хлебобулочные изделия	8,09	11,54
Бакалейные товары	13,8	19,69
Кондитерские изделия	3,6	5,14
Консервы	9,5	13,55
Гастрономические продукты, рыба, овощи, фрукты	18,9	26,97
Вино, водка, пиво, безалкогольные напитки, табачные изделия	16,2	23,11
Всего	70	100

При анализе покупательских потоков и размещении холодных и горячих зон была использована таблица 7.2.

Таблица 7.3 - Привлекательность отделов магазина «Виктория» Октябрьского райпо за период с 9:35 до 10:45 04.05.2015г.

Наименование показателя	Единицы измерения	Значения показателей
		Отдел №1	Отдел №2
Общее количество посетителей магазина	чел.	96
Количество посетителей магазина, подошедших к отделу	чел.	93	96
Общее количество покупателей магазина	чел.	89
Количество покупателей, совершивших покупку в отделе	чел.	82	80
Коэффициент подхода к отделу		0,97	1
Коэффициент покупки		0,92	0,9
Коэффициент привлекательности отдела		0,95	0,9

Сравним фактическую ширину проходов в торговом зале магазина «Виктория» с рекомендуемой в таблице 7.4.

Таблица 7.4 - Рекомендуемая ширина проходов между оборудованием в торговых залах магазинов (на примере магазина «Виктория»).

Проходы между оборудованием в торговых залах	Ширина проходов в магазинах, м
	городских (рекомендуемая)	городских (фактическая)
Между кассовыми кабинами и торцами островных горок	2 - 2,5	1,7 - 2,2
Между прилавками для хранения личных вещей покупателей, стеллажами для инвентарных корзин и стеной (проход посетителей в торговом зале)	1,7 - 2,5	1,6 - 2,3
Между кассовыми кабинами расчетного узла и стеллажами для инвентарных корзин или столами для покупателей	1,5 - 2	1,5 - 2,0
Между параллельно расположенными островными горками или контейнерами	1,4 - 1,8	1,3 - 1,7
Между островными горками (контейнерами) и пристенным охлаждаемым оборудованием	1,6 - 2	1,6 - 2,0
Между кассовыми кабинами расчетного узла или прилавками обслуживания и установленными параллельно им горками или контейнерами	2 - 3	2,2 - 2,8
Продолжение таблицы 7.4
Между прилавком и оборудованием за прилавком	0,9	0,9
Между кабинами контролеров - кассиров	0,6	0,7
Между прилавками	2,8 - 3	2,7 - 2,9
Между прилавком и стеной	1,2 - 1,5	1 - 1,14

В целом понятие концептуального магазиностроения подразумевает комплексный подход к организации торговой розничной организации и включает в себя:

- определение концепции магазина;

- определение целевой аудитории;

- позиционирование магазина;

- соблюдение правил проектирования торговых площадей;

- цветовое решение секций торгового зала;

- дополнительные мероприятия, стимулирование сбыта.

Правила проектирования торговых площадей предусматривают соблюдение различных требований к планировке в зависимости от совокупности экономических и коммерческих требований.

Магазин «Виктория» состоит из следующих помещений:

1. Входной тамбур оборудован одной металлической входной дверью и дверью из ПВХ, ведущую в торговый зал.

2. Торговый зал - это помещение для продажи товаров и оказания услуг. Занимает площадь 176 м 2, делится на зону самообслуживания и зону с традиционным методом продажи товаров.

3. Моечная - помещение, предназначенное для мойки инвентаря, гигиенических нужд. Вход в данное помещение из торгового зала.

4. Подсобные помещения - 20 м2, здесь производится подготовка товаров к продаже, находится помещение для обеда и отдыха работников торгового объекта. Оснащено столами, стульями. Имеется телефон для подачи заявок и связи.

5. Склад продовольственных товаров - 40 м2, Склад оборудован огнетушителем на случай возникновения пожароопасной ситуации, имеются стеллажи для хранения товаров,1 бытовой холодильник, поддоны.

6. Склад тары - 10 м2, для хранения различных видов тары: однооборотной и многооборотной. Данное помещение эксплуатируется не только магазином, но и мини - кафе для размещения стеклянной тары.

7. Склад непродовольственных товаров - 40 м2, данное помещение принадлежит магазину «Промтовары».

8. Кладовая - не эксплуатируется.

Планировка торгового зала располагает определёнными требованиями, которые включают в себя:

1. Расположение оборудования так, чтобы покупатели легко обходили весь торговый зал, совершая тем самым как можно больше покупок;

2. Расположение торгового оборудования таким образом, чтобы продавцы могли осматривать торговый зал. Следя тем самым за сохранностью товарно-материальных ценностей;

3. Расположение оборудования так, чтобы товары беспрепятственно доставлялись в торговый зал из подсобных и кладовых помещений.

Узлы расчета за товары расположены близко друг к другу. Таким образом, я считаю, можно выделить один узел расчета для покупателей зала самообслуживания, так как для расчета за покупки им приходится стоять в очереди, в то время как другие покупатели приобретают товары традиционного метода продажи. Данное мероприятие позволило бы сократить время на покупку товаров и в перспективе увеличить розничный товарооборот торгового объекта.

8. Атмосфера и система информации магазина «Викториия» Октябрьского райпо

На фасаде магазина укреплена вывеска «Виктория» с символикой Белкоопсоюза. У входа в магазин имеется вывеска, с указанием наименования торгового объекта, вышестоящей организации, знака Белкоопсоюза, режима работы: магазин работает с 8.00 до 23.00, указан № лицензии и срок, до которого она действительна.

Торговый объект осуществляет торговлю следующими видами товаров: хлебобулочные, молочные, кондитерские, бакалейные, безалкогольные, слабоалкогольные и винно-водочные напитки, мясные и рыбные товары и многое другое.

При реализации товаров в магазине используется метод частичного самообслуживания.

Целью торгового объекта «Виктория» и организации в целом является получение прибыли в результате продажи товаров и оказания услуг.

Экстерьер магазина привлекает покупателей, так как возле магазина обустроена территория: разбиты цветочные клумбы с яркими цветами.

Атмосфера магазина должна быть сформирована таким образом, чтобы посетители концентрировали свое внимание в нужном направлении, увеличивалась вероятность осуществления покупок тех товаров, которые без такого вмешательства не могут привлечь внимание и заинтересовать потенциальных покупателей настолько, чтобы они их приобрели.

Для оценки атмосферы магазина «Виктория» была проведена сравнительная характеристика элементов, образующих атмосферу магазина, информационное оформление торгового объекта. Результаты наблюдения за элементами, образующими атмосферу магазина «Виктория» Октябрьского райпо и магазина-конкурента «Белаз» представлены в таблице 8.1.

Таблица 8.1 - Результаты наблюдения за элементами, образующими атмосферу магазина «Виктория» Октябрьского райпо и магазина-конкурента «Белаз» на 05.05.2015г.

	Магазин «Виктория» Октябрьского райпо	Магазин-конкурент «Белаз»
Хорошее санитарное состояние магазина	Магазин находится в хорошем санитарном состоянии. Отсутствует мусор и грязь. Оборудование чистое. Окна помыты.	Магазин находится в хорошем санитарном состоянии. Отсутствует мусор и грязь. Оборудование чистое. Окна помыты.
Отсутствие шумов в магазине	Шумы отсутствует	Шумы отсутствует
Наличие музыкального сопровождения	Музыкальное сопровождение присутствует	Музыкальное сопровождение отсутствует
Отсутствие посторонних неприятных запахов	Посторонний запах отсутствует	Отсутствуют посторонние неприятные запахи
Наличие приятного аромата	Отсутствует приятный аромат	Отсутствует приятный аромат
Широкое использование средств внутримагазинных информационных показателей	Имеются указатели торговых отделов. Имеется информационный стенд, на котором указан план эвакуации, ассортиментный перечень магазина, книга жалоб и предложений.	Имеется информационный стенд, на котором указан план эвакуации, ассортиментный перечень магазина, книга жалоб и предложений. Используются указатели торговых отделов.
Использование достаточно яркого интенсивного освещения	В магазине используется яркое интенсивное искусственное освещение.	В магазине используется яркое интенсивное искусственное освещение.
Привлекательный внешний вид продавцов	Продавцы одеты в форменную одежду зеленого цвета. Имеют чистый, опрятный, аккуратный вид. На одежде находится бейдж с именем и отчеством продавца, его фотографией и наименованием организации.	Продавцы одеты в форменную одежду. Имеют чистый, опрятный, аккуратный вид. На одежде находится бейдж с именем и отчеством продавца, его фотографией и наименованием организации.
Отсутствие в магазине очередей на ожидание обслуживания	Имеется небольшая очередь на ожидание обслуживания	Имеется небольшая очередь на ожидание обслуживания
Хорошее санитарное состояние территории, прилегающей к магазину	Прилегающая к магазину территория находится в хорошем санитарном состоянии. Имеются мусорные баки, отсутствуют мусор и грязь на прилегающих дорожках.	Прилегающая к магазину территория находится в хорошем санитарном состоянии. Имеются мусорные баки, отсутствуют мусор и грязь на прилегающих дорожках.
Соответствие предпочтениям покупателей эстетического оформления прилегающей к магазину территории	Дорожки выложены тротуарной плиткой. Имеются цветочные клумбы.	На подходе к магазину имеется лестница. Все дорожки выложены тротуарной плиткой. Имеются цветочные клумбы.
Наличие большой и хорошо заметной вывески	Вывеска большая, ярко бело-красная, хорошо заметная	Вывеска меньшего размера, чем в магазине «Родны кут», тем самым менее заметная
Наличие автостоянки	Имеется небольшая автостоянка	Имеется небольшая автостоянка

По результатам таблицы 8.1 видно, что магазин «Виктория» Октябрьского райпо имеет хорошую атмосферу. Территория находится в хорошем санитарном состоянии, дорожки выложены тротуарной плиткой, позволяющие покупателям без затруднений подходить к магазину. Яркая и большая вывеска хорошо заметна покупателям, что позволяет привлечь дополнительное число посетителей.

Хорошее освещение является привлекательным фактором для покупателей. Это позволяет детально рассмотреть специфику предлагаемой продукции.

Для того чтобы покупатели лучше ориентировались в широком ассортименте товаров над каждой товарной группой имеются указатели зеленого цвета с белыми буквами. Таким образом, покупатель, вновь пришедший в торговый объект, сразу же ориентируется в многообразии товаров в магазине.

Оконные витрины, выходят на улицу и несут в себе информацию о товарах, имеющихся в торговом объекте.

На вывеске торгового объекта имеется логотип Белкоопсоюза, а на самом здании - логотип Белкоопсоюза увеличенный в несколько раз.

У работников торгового объекта форма зеленого цвета. Все работники имеют бейджи с логотипом Белкоопсоюза, Ф.И.О. работника, его должности.

Торговый персонал магазина «Виктория» благоприятно влияет на покупателей приветливостью, привлекательным внешним видом, своим профессионализмом и знанием товара, вызывают у них доверие и уверенность в правильности решения о покупке.

Скопление людей в магазине может привести к сокращению времени пребывания посетителя в магазине или откладыванию несрочных покупок, отсутствие людей может посеять сомнение о том, что магазин пользуется популярностью. Поэтому привлекательным с точки зрения покупателя представляется магазин, в котором всегда есть посетители и вместе с тем возможность свободно передвигаться по торговому залу. Таким образом, наличие небольшой очереди в магазине не отпугнет покупателей.

Из данного сравнения можно сделать вывод, что магазин «Виктория» райпо почти ничем не проигрывает магазину-конкуренту «Белаз».

Таким образом, в магазине «Виктория» сформирована хорошая атмосфера, благоприятствующая привлечению покупателей.

9. Организация технологических процессов в магазине «Виктория» Октябрьского райпо

Функционирование розничных торговых объектов Октябрьского райпо и выполнение основных функций по движению товаров и услуг до конечного потребителя обеспечивается выполнением ряда взаимосвязанных и последовательных технологических операций при оптимальных затратах ресурсов и высокой культуре торгового обслуживания. Совокупность данных операций составляет торгово-технологический процесс. На данный процесс оказывает влияние ряд факторов:

- спрос и предложение товаров;

- степень готовности товаров к продаже;

- состояние товарных запасов и материально-технической базы магазинов;

- система товароснабжения;

- тип, размер и специализация магазинов;

- метод продажи товаров, используемый в магазинах;

- степень подготовленности товаров к продаже.

Важной составной частью технологического процесса является приемка товаров. В магазине и на складе приемка осуществляется, как правило, материально ответственными лицами в соответствии с Положением о приемке товаров по количеству и качеству.

Правила приемки товаров, установленные этим документом, применяются во всех случаях, когда иной порядок не предусмотрен нормативно-технической документацией, договором или другими обязательными нормативными актами.

06.05.2015 года я принимала участие в приемке товаров в магазине «Виктория».

После поступления товара в магазин «Виктория» производится их приемка по количеству и качеству. Автомобиль разгружается ручным способом. В путевом листе водителя ставится отметка о прибытии и штамп магазина. Это подтверждает, что водитель действительно прибыл в данный торговый объект и привез товар.

Товарно-транспортная накладная - это основной документ для приемки товара по количеству (Приложение Ж). Данный документ содержит следующие реквизиты: УНН грузоотправителя и грузополучателя, автомобиль, на котором доставляется товар, его государственный номер, водитель, адреса погрузки и разгрузки, наименование товара, его количество, цена за единицу, общая стоимость и многие другие. После разгрузки автомобиля товар принимается заведующей магазином, или, если ее нет, продавцом 5 разряда.

Если товар поступает в открытой таре или поштучно (свежая выпечка, как правило, поступает в открытой таре, в таре-оборудовании), пересчитывается фактическое количество товара и сверяется с данными накладной. Если товар весовой, то он перевешивается и записывается его масса нетто, а затем также сверяется с данными, указанными в накладной.

Если товар поступил в закрытых ящиках, коробках (например, кондитерские товары), то он принимается по массе брутто и по количеству мест. При поступлении товара в таре-оборудовании, товар пересчитывается и сразу поступает в торговый зал для реализации.

Иногда при приемке товаров может обнаружиться, что товара нет, либо прибыл испорченный товар. В такой ситуации в присутствии водителя составляется акт об установленном расхождении в количестве и качестве.

В данном акте записывают наименование недостающего или испорченного товара, единицы измерения (килограммы, штуки), данные по сопроводительным документам и фактические данные. После этого устанавливается разница. Этот документ подписывается водителем и стороной, составляющей акт. В ТТН делается отметка о составлении данного акта.

При приемке товаров по качеству в торговом объекте для установления годности товара используют органолептический метод приемки товара, то есть товар осматривают внешне, проверяют его запах.

Все товары, поступающие в данный торговый объект, имеют все документы, подтверждающие их качество (сертификаты соответствия (Приложение З)), удостоверения о качестве, ветеринарные свидетельства, если поступает мясная продукция) или же имеются ссылки на наличие этих документов в ТТН.

На поступившие товары оформляют ценники. В ценнике должно быть указано, на лицевой стороне: наименование продукта, цена за единицу товара, производитель. На оборотной стороне ценника должно быть указано: дата поступления товара, № товарно-транспортной накладной, № качественного удостоверения или сертификата соответствия, срок годности товара, наименование производителя, подпись материально ответственного лица, печать магазина.

Весь поступивший товар на следующий же день должен быть выставлен в магазине (хотя бы по несколько единиц каждого наименования).

Важное значение в организации обслуживания покупателей имеет и выкладка товаров, которая в современных условиях является не только частью технологического процесса, но также выступает действенным средством стимулирования продаж, может являться элементом образа магазина и постоянной составляющей культуры обслуживания. Целесообразнее будет однородные товары выкладывать по вертикали, что обеспечит их лучшую обозримость. Полки горок не имеют пустующих площадей, но в тоже время площадь выкладки не перегружена товаром, тем самым обеспечена насыщенность выкладки.

Схема торгово-технологического процесса для магазина «Виктория» по бакалейным товарам представлена на рисунке 9.1.



Рисунок 9.1 Схема торгово-технологического процесса для магазина «Виктория» по бакалейным товарам.

Хранение товаров - это один из важнейших составляющих торгово-технологического процесса в торговом объекте.

В торговом объекте «Виктория» для хранения различных видов товаров используются разные способы.

Штабельная укладка используется для хранения товаров в ящиках, коробках, мешках (кондитерские, бакалейные товары, сахар, требующий фасовки и другие товары). В основном, используется прямая штабельная укладка, то есть товары укладываются один на один рядами. Штабели при этом невысокие. Штабеля не размещаются на полу, они находятся на поддонах.

Вино - водочная продукция, слабоалкогольные напитки хранятся в специальных ящиках. Безалкогольная продукция размещается на поддонах в транспортной упаковке.

Используется и стеллажная укладка товаров на хранение. Она применяется для товаров во вскрытых упаковках или для товаров в мелкой фасовке, для единичных товаров (бутылка воды, приправы, 2-3 пачки чая и т.д.).

Некоторые виды товаров не хранятся в торговом объекте. Их заказывают из расчета торговли на 1-2 дня (хлеб и хлебобулочные товары) и 2-3 дня (молочная продукция), и они сразу же подаются в торговый зал.

Относительная влажность воздуха в помещении для хранения товаров около 70%, температура на уровне 15-180С, естественный свет в помещении для хранения товаров отсутствует, имеется только приглушенное искусственное освещение. В данном помещении проводят влажную уборку для поддержания чистоты, проветривают. Товары периодически пересматриваются, сортируются, их очищают от пыли для того, чтобы избежать дополнительных потерь. Также проводятся мероприятия по борьбе с грызунами (устанавливаются мышеловки и проводятся санитарные мероприятия Октябрьским райЦГЭ).

При хранении товаров в торговом объекте руководствуются следующими принципами:

1. Соблюдают товарное соседство. Чай и кофе хранятся отдельно от пряностей, приправ. Безалкогольная продукция располагается со слабоалкогольной продукцией.

2. Ранее поступившие товары не закладываются вновь прибывшими.

3.Товары группируются по однородности режимов хранения. Кондитерские товары, пряности, приправы, пищевые концентраты, то есть товары, не требующие особых режимов хранения, группируются вместе. Товары скоропортящиеся хранятся в холодильнике

Соблюдение всех режимов хранения, всех вышеперечисленных принципов позволяют торговому объекту избегать больших потерь из-за неправильного хранения. Также своевременно, правильно и точно подаются заявки на товары, что способствует избеганию скопления излишков продукции в местах хранения или ее недостатку.

В торговых объектах могут возникать товарные потери. Это может быть усушка товаров, порча. Таким образом, для каждого торгового объекта разрабатываются нормы естественной убыл). Данные показатели рассчитываются исходя из типа торгового объекта, метода продажи товаров, используемого в торговом объекте и других важных факторов.

После проведения инвентаризации все данные подаются в бухгалтерию. В бухгалтерии сопоставляются фактические данные и данные отчетности. По товарам, на которые установлены нормы естественной убыли, делается расчет. Потери в пределах норм естественной убыли списываются за счет них. А оставшиеся потери списываются за счет материально-ответственных лиц. Если в торговом объекте возникает порча товаров, имеются просроченные товары, то все потери возмещаются коллективом работников торгового объекта.

Рабочее место для подготовки товаров к продаже размещается в подсобном помещении. Все фасовочные работы выполняются работниками торгового объекта (фасовщиком) в рабочее время магазина. Рабочее место для выполнения фасовочных операций оснащено различным оборудованием для подготовки товаров к продаже:

1. Весы ВЭ15Т предназначены для взвешивания.

2. Упаковочные материалы: полиэтиленовые пакеты, термоусадочная пленка и многое другое.

3. Инвентарь для размещения товара: ванны, тазы и другие емкости для сыпучих товаров.

4. Совки, лопаты для насыпания.

5. Ножи, деревянные доски для нарезки продуктов, которые имеют инвентарные номера и маркировку, с четко указанным видом продукта, для которого можно использовать данный инвентарь.

6. Упаковочные ярлыки.

Весь инвентарь соответствует требованиям нормативно-технической документации. Он после каждой фасовочной операции протирается, моется. Перед началом фасовки товара фасовщик подготавливает товар, подготавливает рабочее место. Весы для удобства фасовщик располагает прямо перед собой, товар размещает справа от себя и слева, перед собой упаковочные ярлыки, ручку.

В торговом объекте, как правило, реализуется товар в заводской фасовке, однако такие товары, как сахар, некоторые виды круп, поступившие в продажу в мешках, ящиках, предварительно нерасфасованными, фасуются отвесами по 1,2,3 килограммам.

Яйца в торговый объект поступают в лотках, поэтому их также расфасовывают по 10,20 штук в пакет. При желании покупатель может приобрести яйца в лотке.

После выполнения всех необходимых фасовочных операций фасовщик приводит рабочее место в порядок, а подготовленный к продаже товар выносится в торговый зал для реализации.

Фасовка в магазине «Родны кут» производится в специально отведенном месте, однако иногда продавцы фасуют товар (сахар) в торговом зале, сразу же выставляя его на продажу.

10. Организация магазинной формы продажи товаров

В магазине должны быть созданы все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлагаемым ассортиментом товаров, для удобной отборки им товаров и т. д. Третья часть торгово-технологического процесса включает разнообразие услуг, связанных с приобретением товаров (прием предварительных заказов, комплектование подарочных наборов, раскрой тканей и т. д.). Торгово-технологический процесс в магазине должен строиться на основе следующих основных принципов:

- обеспечение комплексного подхода к его построению;

- создание максимальных удобств для покупателя;

- достижение наиболее рационального использования помещений и торгово-технологического оборудования магазина;

- создание для работников магазина благоприятных условий труда и отдыха, обеспечивающих высокую культуру и производительность труда;

- обеспечение экономической эффективности работы магазина.

Товары доставляют в торговый зал в то время, когда в нем находится минимальное количество покупателей, чтобы не препятствовать процессу продажи. Для перемещения товаров используют тележки или тару-оборудование. Эффективность работы магазинов, качество обслуживания покупателей во многом зависят от рационального размещения товаров в торговом зале.

Размещение товаров следует осуществлять с учетом основных требований:

1. Предоставление покупателям возможности ориентироваться в размещении товарных групп и совершения покупки в минимально короткий срок;

2. Создание условий комфортности во время пребывания покупателей в магазине;

3. Предоставление покупателям необходимой информации и широкого круга услуг;

4. Оптимальное использование торговых площадей магазина;

5. Обеспечение сохранности материальных ценностей, организации расчетных операций с покупателями.

При размещении товаров в торговом зале необходимо соблюдать правила товарного соседства. За каждой товарной группой следует закреплять постоянную зону размещения.

Для размещения товаров в торговом зале магазина используют различные типы торговой мебели, тару-оборудование, торговое холодильное оборудование. Очень важно рационально расположить товары на торговом оборудовании, т. е. эффективно использовать площадь выкладки и емкость торгового оборудования и предоставить покупателям максимум удобств для отборки товаров.

При выкладке товаров на торговом оборудовании учитывают следующие основные принципы:

- однородные товары выкладывать по вертикали, обеспечивая лучшую их обозримость;

- применять простейшие приемы выкладки товаров (прямую укладку, навалом и т. д.);

- декоративную выкладку товаров рекомендуется использовать только с рекламной целью;

- полки горок и другие элементы для выкладки товаров не следует переполнять товарами;

- в оптимальной зоне зримости необходимо размещать товары, быстрая реализация которых предпочтительна;

- выкладка товаров в торговом зале должна быть насыщенной;

- сопутствующие товары следует размещать навалом в различных местах (у торцовых стенок, расчетных узлов и т. д.), используя для этих целей корзины или кассеты.

При выкладке товаров в упаковке рекомендуется отдельные образцы оставлять без упаковки или в прозрачной упаковке, чтобы покупатель мог ознакомиться с ними. Размещая товары в зале и выкладывая их на торговом оборудовании, необходимо учитывать методы их продажи, конфигурацию торгового зала и т. д.

Характер и структура операций по продаже товаров зависят, прежде всего, от ассортимента реализуемых товаров и методов их продажи. Так, на выбор товаров повседневного спроса покупатель затрачивает значительно меньше времени, чем на товары периодического или редкого спроса.

В магазинах Октябрьского райпо, применяют различные методы продажи:

- самообслуживание;

- через прилавок обслуживания;

- по образцам;

- с открытой выкладкой и свободным доступом покупателей к товарам;

Продажа товаров на основе самообслуживания - один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов, расширить объем реализации товаров. Этот метод предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным в торговом зале товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без помощи продавца, что позволяет более рационально распределять функции между работниками магазина. Отобранные товары оплачиваются в узлах расчета, обслуживаемых контролерами - кассирам. При самообслуживании изменяются технологическая планировка торгового зала и других помещений магазина, организация материальной ответственности, товароснабжение, а также функции работников магазина.

Этот метод применяется при продаже большинства продовольственных и непродовольственных товаров. Товары, требующие нарезки, упаковки продают в магазинах самообслуживания через прилавок индивидуального обслуживания.

В магазинах самообслуживания функции продавца:

- консультирование покупателей;

- выкладка товаров;

- контроль за сохранностью товаров;

- выполнение расчетных операций.

Процесс продажи здесь состоит из следующих основных операций:

- встреча покупателя и предоставление ему необходимой информации о реализуемых товарах, услугах и т.д.;

- получение покупателем инвентарной картины или тележки для отбора товаров;

- самостоятельный отбор товаров покупателем, доставка их в узел расчета;

- подсчет стоимости отобранных товаров и получение чека;

- оплата купленных товаров;

- упаковка приобретенных товаров и укладка их в сумку покупателя;

- возврат тележки на место их концентрации.

Перечень этих операций может быть расширен при продаже технически сложных товаров, когда требуется помощь продавца-консультанта (его консультация, проверка исправности товаров и т.д.)

Следующий метод - это продажа товаров через прилавок обслуживания, который включает выполнение следующих операций:

· встреча покупателя и выявление его намерений. Торговый персонал должен быть приветлив по отношению к покупателю. При этом благоприятные впечатления создают опрятный внешний вид работников, чистота и порядок в торговом зале. Выявление намерений покупателя заключается в ненавязчивом определении их отношения к моделям, фасонам и т.д.

· предложение и показ товаров. Показывая товар, продавец указывает особенности товаров;

· помощь в выборе товаров и консультации. Консультации включают в себя сведения о назначениях товаров и способах их эксплуатации, нормах потребления и т.д. Консультация должна способствовать пропаганде новых товаров, воспитанию у потребителей эстетических вкусов. Для проведения консультаций в крупных магазинах приглашают специалистов, модельеров, косметологов;

· предложение сопутствующих и новых товаров.

· проведение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, отмериванием. На качество их выполнения, а, следовательно, и на уровень обслуживания покупателей существенно влияет квалификация торгового персонала, а также организация и обслуживание рабочего места продавца.

· расчетные операции.

· упаковка и выдача покупок.

Продажа товаров с открытой выкладкой. Покупатели имеют возможность самостоятельно ознакомиться и отобрать выложенные на рабочем месте продавца товары. Их выкладывают на прилавках, стендах, в горках, взвешивают на вешалах и т.д. Функции продавца при этом методе продажи сводятся к консультированию покупателей, помощи в отборе товаров, взвешиванию, упаковке и отпуску отобранных ими товаров. Расчетные операции могут осуществляться в кассах, установленных в торговом зале или на рабочем месте продавца.

Продажа товаров с открытой выкладкой более удобна, так как многие покупатели имеют возможность одновременно знакомиться с выложенными образцами товаров, не отвлекая при этом продавцов на выполнение функций, связанных с показом товаров и информацией об их ассортименте. Применение этого метода позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазина и повысить производительность труда продавцов.

Метод применяется при продаже одежды, галантереи, посуды, письменных принадлежностей.

При продаже товаров по этому методу особое внимание должно быть уделено размещению и выкладке их на рабочем месте продавца: чтобы товар было хорошо видно. Выкладывая товары, их группируют по видам и ценам. Выложенные товары нельзя накрывать стеклом, скреплять между собой. Товары должны быть снабжены ярлыками-ценниками, прикрепленными к ячейкам кассет специальными зажимами.

Организация торгово-технологического процесса определяется рядом факторов. Важнейшими из них являются: уровень развития торговли райпо, объем и структура товарного предложения, степень подготовленности товаров к продаже, методы продажи, состояние товарных запасов, система товароснабжения, тип, размер и специализация.

Далее рассмотрим методы розничной продажи товаров, используемые в магазинах Октябрьского райпо за исследуемый период в таблице 10.1

Таблица 10.1 - Методы розничной продажи товаров, используемые в магазинах Октябрьского райпо за 2013-2014 гг. (по количеству магазинов)

Магазины по используемому методу продажи	Год	Отклонение (+/-)
	2013	2014
	кол-во магазинов, ед.	уд. вес, %	кол-во магазинов, ед.	уд. вес, %	по кол-ву магазинов, ед.	по уд. весу, %
Общее количество магазинов райпо в том числе:	62	100	63	100	+1	--
- магазины, применяющие традиционный метод продажи	2	3,2	2	3,2	--	--
- магазины самообслуживания	57	92,0	58	92,1	+1	+0,1
- магазины, применяющие продажу товаров по образцам, с открытой выкладкой	2	3,2	2	3,2	--	--
- магазины, использующие и традиционный и прогрессивные методы	1	1,6	1	1,5	--	-0,1

Исходя из данных таблицы 10.1, следует отметить, что общее количество магазинов Октябрьского райпо в 2014 г. по сравнению с 2013 г. увеличилось на 1 магазин. Наибольший удельный вес занимают магазины самообслуживания и составляют 92,1% от общего числа магазинов. В 2014 г. по сравнению с 2013 г. количество магазинов традиционных методов продаж не изменилось и составило 3,2%. Что касается магазинов применяющих продажу товаров по образцам, с открытой выкладкой, использующих традиционные и прогрессивные методы продажи, то их количество остается неизменным. Меньше всего в Октябрьском райпо магазинов с традиционными и прогрессивными методами продажи.

Рассмотрим динамику магазинов самообслуживания Октябрьского райпо за 2014-2013гг. в таблице 10.2

Таблица 10.2 - Динамика магазинов самообслуживания Октябрьского райпо за 2013-2014гг.

Показатель	Год	Отклонение (+/-)
	2013	2014
1. Магазины самообслуживания райпо, ед.	57	58	+1
2. Общее количество магазинов райпо, ед.	62	63	+1
3. Удельный вес магазинов самообслуживания в общем количестве магазинов райпо %	92,0	92,1	+0,1
4. Торговая площадь магазинов самообслуживания, м2	6299	6522	+223
5. Торговая площадь магазинов райпо, м2	6468	6678	+210
6. Удельный вес площади магазинов самообслуживания в торговой площади всех магазинов райпо, %	97,4	97,7	+0,3

Исходя из данных таблицы 10.2, можно сделать вывод, что в 2014 г. по сравнению с 2013 г. количество магазинов Октябрьского райпо увеличилось на 1 единицу, количество магазинов самообслуживания в течении исследуемого периода также увеличилось на 1 единицу. В связи с увеличением общего числа магазинов, удельный вес площади магазинов самообслуживания в 2014 г. по сравнению с 2013 г. увеличился на 0,1% и составил 92,1%. Площадь магазинов райпо в 2014 г. по сравнению с 2013 г. увеличилась на 210 м2.

11. Организация внемагазинной формы продажи товаров

Внемагазинная форма продажи осуществляется при прямых контактах или при дистанционной торговле -- по почте, по каталогам, интернет-торговля, прямые продажи, через автоматы.

На долю внемагазинной формы, по мнению специалистов, приходится около трети всей розничной торговли товарами смешанного ассортимента. Это связано с тем, что потребители активно используют свои бытовые компьютеры для заказа товаров и получают покупки, не заходя в магазин.

К внемагазинной розничной сети относят: прямую продажу (личная, групповая), продажу с заказом товара по почте или телефону; дистанционную продажу.

Прямая продажа - это продажа товаров широкого потребления на основе индивидуальных контактов с потребителем. Разновидностью являются личные продажи.

Личные продажи (директ сейлс) - это устное представление товара в ходе беседы с одним или несколькими потенциальными покупателями в целях совершения продажи, т.е. на основе индивидуальных контактов с потребителем.

На некоторых этапах процесса покупки, особенно на стадиях формирования покупательских предпочтений и убеждений, а также на стадии непосредственного совершения акта купли-продажи наиболее эффективной оказывается именно эта форма торговли. Причина кроется в том, что по сравнению с рекламой техника личной продажи обладает следующими характерными чертами:

§ предполагает живое, непосредственное и взаимное общение между двумя иди более лицами;

§ способствует установлению разнообразных отношений -- от формальных отношений «продавец-покупатель» до крепкой дружбы; настоящий продавец, стремящийся установить с клиентом долговременный контакт, обычно принимает его интересы близко к сердцу;

§ заставляет покупателя чувствовать себя в какой-то степени обязанным за то, что с ним провели коммерческую беседу, и тот испытывает более сильную потребность прислушаться и отреагировать, даже если вся его реакция будет заключаться лишь в высказывании вежливой благодарности.

Внемагазинная торговля в Октябрьском райпо отсутствует.

12. Обслуживание покупателей

Проблема качества торгового обслуживания постоянно волнует покупателей и продавцов по вполне закономерным причинам. Растет материальное благосостояние людей среднего класса, повышается их культурный уровень, выделился слой довольно зажиточных людей, и в этих условиях вполне естественно желание покупателей приобретать необходимые, качественные товары при качественном обслуживании. Кроме того, качество торгового обслуживания является инструментом в конкурентной борьбе. Поэтому в условиях рыночной конкуренции большое значение уделяется качеству торгового обслуживания, так как от него зависит эффективная торговая деятельность любого предприятия, основным показателем которой является размер прибыли.

Торговое обслуживание - это, с одной стороны, обслуживание потребителей, предоставление услуг, непосредственно направленных от человека к человеку, а с другой - это обслуживание материального характера, которое направлено не на человека, а на перемещение предметов (товаров) и косвенно воздействует на население, как на потребителей в целом, так и конкретно на каждого человека.

Эти формы торгового обслуживания имеют моральное содержание и моральное влияние, поскольку непосредственно касаются людей.

Торговое обслуживание начинается для покупателей, входящих в торговый зал, с улыбки продавца, чистоты и порядка, изобилия товаров в магазине. Покупателю приятно, когда для него созданы красивый экстерьер и интерьер, организован сервис дополнительных услуг и т.д.

Торговое обслуживание включает в себя такие понятия, как «качество торгового обслуживания», «культура торговли», «культура обслуживания», «уровень обслуживания», в основе которых лежит забота о покупателе. Ему должна быть предоставлена возможность с наименьшими затратами времени и наибольшими удобствами приобрести в магазине необходимые товары.

Качество торгового обслуживания находится в полной зависимости от достигнутого уровня производства предметов потребления в стране и имеющихся ресурсов для его удовлетворения; оно выражается в количестве и качестве товаров, условиях их приобретения, затратах времени покупателей и качестве услуг, культуре обслуживания.

Анкета опроса покупателей

Уважаемый покупатель!

Данное анкетирование проводится в целях оценки качества, культуры торгового обслуживания и поиску путей их повышения.

Магазин «Виктория» будет очень признателен, если вы ответите на наши вопросы.

При ответе на вопросы следует указать один вариант ответа и поставить галочку в соответствующем квадрате.

1. Ваш пол?

ћ Муж.;

ћ Жен.

2. Ваш возраст?

ћ До 18 лет;

ћ 18 - 25 лет;

ћ 26 - 40 лет;

ћ 41 - 60 лет;

ћ Старше 61 года.

3. Как часто вы делаете покупки в нашем магазине?

ћ Ежедневно;

ћ Несколько раз в неделю;

ћ Иногда;

ћ Первый раз.

4. Что вы думаете об ассортименте в магазине?

ћ Наличие товаров и возможности их выбора;

ћ Доступные цены.

5. Ваше мнение об уровне цен в магазине «Гастрономчик»?

ћ Низкие;

ћ Приемлемые;

ћ Высокие;

ћ Очень высокие.

6. Ваше мнение о качестве товара в нашем магазине?

ћ Хорошее;

ћ Отличное;

ћ Отвратительное;

ћ Терпимое.

7. Ваше мнение о сервисе обслуживания в нашем магазине?

- Выкладка товаров:

ћ Не удобная;

ћ Удобная;

ћ Приемлемая;

ћ Очень удобная.

- Скорость обслуживания на кассе:

ћ Низкая;

ћ Хорошая;

ћ Быстрая;

ћ Приемлемая.

- Культура обслуживания на кассе:

ћ Низкая;

ћ Приемлемая;

ћ Высокая;

ћ Хорошая.

8. Ваши пожелания по улучшению качества и культуры торгового обслуживания в магазине «Виктория».

Большое спасибо за ответы и благодарим Вас за покупку!

По результатам опроса были получены следующие результаты:

Из 20 опрошенных: 70% женщин (14 человек) и 30% мужчин (6 человек).

Таблица 12.1 - Результаты анкетирования

Возраст покупателей	До 18	18 - 25	26 - 40	41 - 60	Старше 61
Количество, чел.	1	4	7	5	3
Удельный вес, %	5	20	35	25	15

Таблица 12.2 - Результаты анкетирования

Покупки в универсаме «Виктория»	Ежедневно	Несколько раз в неделю	Иногда	Первый раз
Количество опрошенных	9	6	3	2
Удельный вес, %	45	30	15	10

Таблица 12.3 - Результаты анкетирования.

Ассортимент товара	Наличие товаров и возможность их выбора	Доступные цены	-	-
Количество опрошенных, чел.	16	4	-	-
Удельный вес, %	80	20	-	-
Цена товара	Низкие	Приемлемые	Высокие	Очень высокие
Количество опрошенных, чел.	2	10	6	2
Удельный вес, %	10	50	30	10
Качество товара	Хорошее	Отличное	Отвратительное	Терпимое
Количество опрошенных, чел.	10	6	3	1
Удельный вес, %	50	30	15	5
Выкладка товара	Не удобная	Удобная	Приемлемая	Очень удобная
Количество опрошенных, чел.	2	3	14	1
Удельный вес, %	10	15	70	5
Скорость обслуживания на кассе	Низкая	Хорошая	Быстрая	Приемлемая
Количество опрошенных, чел.	4	5	1	10
Удельный вес, %	20	25	5	50
Культура обслуживания на кассе	Низкая	Приемлемая	Хорошая	Высокая
Количество опрошенных, чел.	3	11	2	4
Удельный вес, %	15	55	10	20

Правила поведения продавца

Продавец обязан:

-вежливо и предупредительно обслуживать покупателей, не вступать в споры и пререкания, не отвлекаться от исполнения своих обязанностей, при возникновении конфликта с покупателем пригласить руководителя торгового объекта;

-обеспечивать на рабочем месте образцовый порядок в течение всего рабочего дня, наличие упаковочных материалов и инвентаря, постоянное наличие в продаже товаров, предусмотренных обязательным минимальным ассортиментным перечнем. Своевременно сообщать администрации об отсутствии в продаже товаров и другие замечания покупателей;

-соблюдать сроки реализации, порядок и предельные нормы отпуска товаров.

Продавец обязан знать:

-правила торговли товарами данной группы, приемы показа и упаковки товаров, принципы размещения, выкладки товаров и оформления витрин, порядок хранения товаров и сроки их реализации;

-правила пользования холодильным оборудованием;

-ассортимент, классификацию, характеристику, назначение товаров данной группы, способы пользования и ухода за ним, правила расшифровки артикула и маркировки, отмеривания, отреза;

-консультировать покупателей о назначении, свойствах, качестве товаров, правилах ухода за ними, ценах. Предлагать новые, взаимозаменяемые товары и товары сопутствующего ассортимента;

-осуществлять продажу товаров только при наличии правильно оформленных ярлыков цен или ценников на товары, уборку нереализованных товаров и тары, подготовку товаров к инвентаризации.

Продавец в торговом зале не имеет права:

-продавать недоброкачественный товар;

-нарушать установленную форму одежды и утверждённые графики выхода на работу;

-обслуживать покупателей сидя;

-принимать пищу, курить, читать, вести частные разговоры;

-покидать рабочее место, не закончив обслуживание покупателей. Продавец может уходить с рабочего места только в случае замены его другим продавцом.

Продавец несет установленную законом ответственность за нарушение правил торговли, цен, обман, обвес и обсчёт покупателей. ( Приказ министерства торговли Республики Беларусь от 4 января 1995 г. № 2 «О правилах поведения продавца»).

Рассмотрим организацию процесса продажи в двух торговых объектах конкурентов.

Таблица 12.4 - Результаты наблюдения, сравнение качества торгового обслуживания покупателей магазина «Виктория» с магазином - конкурентом «Белаз».

Показатели	Результаты
	«Виктория»	«Белаз»
Внешнее оформление магазина	Магазин имеет яркую окраску	Магазин внешне ничем не примечателен, имеет серый окрас
Чистота и порядок вокруг универсама	Хорошее санитарное состояние, ко входу ведет дорожка выложенная плиткой	Вокруг магазина всегда чисто
Наличие стоянок	Имеется небольшая автостоянка	Имеется небольшая автостоянка
Интерьер	Интерьер довольно устарел	Интерьер довольно устарел
Выкладка товара	Товар выложен в соответствии с требованиями	Товар выложен близко друг к другу
Ассортимент товара	Ассортимент товара широк, но в основном продаются товары отечественного производства	Широкий, осуществляется продажа импортного товара
Внутренние условия магазина	Магазин недостаточно освещен, имеются кондиционеры, достаточно тепло	Магазин достаточно освещен, тепло, наличие кондиционера
Цена	Цена на товары выше, но некоторые товарные группы имеют более низкую цену	Цены на товары ниже, чем у универсама - конкурента
Внешний облик персонала	Персонал носит фирменную одежду, имеются бейджики	Персонал носит фирменную одежду, имеются бейджики
Планировочное решение торгового зала	Планировочное решение соответствует требованиям

Подобные документы

• Организация деятельности магазина "У дома" Брестского райпо

  Организация проектирования, строительства и реконструкции торговых объектов, товароснабжения торговых организаций. Транспортно-экспедиционное обслуживание организаций торговли и перевозок товаров. Построение и размещение розничной торговой сети.
  
  отчет по практике [189,6 K], добавлен 24.10.2013
  

• Организация торгового сервиса в розничной торговле

  Особенности организации оказания торговых услуг покупателям. Цели и виды торгового сервиса, критерии сервисного обслуживания. Оценка организации сервиса и качества обслуживания покупателей в Семилукском райпо. Позиционирование продавца в торговой зоне.
  
  курсовая работа [512,2 K], добавлен 19.01.2015
  

• Организация розничной продажи музыкальных товаров в магазине ОАО "Музторг"

  Виды розничной торговой сети, специализация и типизация предприятий. Планировка магазина, выбор и размещение оборудования, планирование движения покупательского потока. Технология продажи товаров и обслуживания покупателей в магазине ОАО "Музторг".
  
  курсовая работа [154,7 K], добавлен 22.04.2015
  

• Организация, технология и проектирование торгового предприятия "EllenBride"

  Специализация магазина, его размещение в розничной торговой сети. Конкурентоспособность розничных торговых предприятий. Управление торгово-технологическим процессом в магазине "EllenBride". Организация труда работников. Ремонт предприятий торговли.
  
  курсовая работа [2,3 M], добавлен 24.12.2012
  

• Анализ организации торгового обслуживания покупателей в современных условиях в магазине "Белвест"

  Торговое обслуживание населения в розничной торговле как фактор конкурентоспособности торгового обслуживания, его экономический и социальный аспекты. Принципиальная схема технологического процесса обслуживания покупателей в магазине № 5 СООО "Белвест".
  
  курсовая работа [3,1 M], добавлен 13.12.2016
  

• Организация обслуживания покупателей

  Требования к обслуживанию в торговле. Оптимальный уровень затрат труда, времени и других ресурсов на проведение операций торгово-технологического процесса. Организация обслуживания покупателей на примере работы мультибрендового магазина "За матрасом".
  
  курсовая работа [84,0 K], добавлен 26.08.2016
  

• Конкурентоспособность торговой организации и ее роль в обеспечении эффективной работы на рынке

  Теоретические основы оценки конкурентоспособности. Организационно–экономическая характеристика, оценка сильных и слабых позиций Сененского райпо. Программа лояльности как условие успешной деятельности розничной торговой сети в условиях конкуренции.
  
  дипломная работа [490,1 K], добавлен 27.11.2010
  

• Мерчандайзинг и его использование в розничной торговле

  Планировка магазина и способы представления товара. Понятие и инструменты мерчандайзинга. Причины, по которым компании нуждаются в разделении всех розничных клиентов на торговые каналы. Мерчандайзинг на примере магазина "Соседи", обслуживание покупателей.
  
  курсовая работа [544,1 K], добавлен 03.10.2014
  

• Исследование оборота розничной торговли Новоусманского райпо

  Организационно-экономическая характеристика Новоусманского райпо. Экономическая характеристика оборота розничной торговли, его значение в условиях рыночной экономики. Планирование показателей оборота розничной торговли по потребительскому обществу.
  
  курсовая работа [30,2 K], добавлен 21.03.2012
  

• Организация торгово-технологического процесса на предприятии розничной торговли на примере магазина "ТЦ Продукты" Сунского РАЙПО

  Формирование ассортимента и управление товарными запасами магазина "ТЦ Продукты". Приемка, хранение и подготовка к продаже товаров. Размещение товаров в торговом зале. Оказание услуг покупателям. Пути совершенствования торгово-технологического процесса.
  
  дипломная работа [112,2 K], добавлен 01.10.2012
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам