Разработка основных направлений совершенствования деятельности оптового предприятия на логистической основе

Таким образом, назначение удельной значимости каждого фактора при расчете рейтинга поставщика для конкретной задачи является творческим и неформализованным актом. Наиболее правильным будет, если эта удельная значимость будет назначена как экспертная оценка в результате проведения независимой экспертизы.

Во-вторых, сама оценка уровня того или иного показателя, характерного для данного поставщика, не может быть рассчитана формализованным методом и определяется как экспертная оценка. Обычно для таких оценок используется балльная шкала.

В формализованном виде рейтинг R поставщика определяется выражением:

R = Ci Xi, (1)

где N - число показателей оценки рейтинга поставщика;

Xi - удельный вес показателя (выраженный в долях, а не в %);

Ci - балльная оценка величины этого показателя, обеспечиваемая данным поставщиком.

Заметим, что даже при полном доверии к адекватности оценок Ci и Xi ранжирование поставщиков в соответствии с их рейтингами является лишь подсобной информацией для лица или лиц, принимающих решение о выборе поставщиков. Дело в том, что по одним показателям предпочтительнее оказывается один поставщик, а по другим - другой. И, хотя относительная значимость этих показателей первоначально определяется экспертным путем, все же окончательное решение остается за здравым смыслом лица, принимающего решение. Традиционные методы поиска, анализа и выбора поставщиков в последнее время дополняется новыми формами и методами.

Коротко рассмотрим основные методы выбора поставщиков, наиболее используемые в настоящее время.

Метод рейтинговых оценок. Этот метод можно считать наиболее распространенным методом выбора поставщика. Выбираются основные критерии выбора поставщика, далее работниками службы закупок или привлеченными экспертами устанавливается их значимость экспертным путем. Например, допустим, что предприятию необходимо закупить товар, причем его дефицит недопустим. Соответственно, на первое место при выборе поставщика будет поставлен критерий надежности поставки. Удельный вес этого критерия будет самым большим. Далее рассчитывается удельный вес каждого критерия и высчитывается значение рейтинга по каждому критерию путем произведения удельного веса критерия на его экспертную балльную оценку (например, по 10-бальной системе) для данного поставщика. Далее суммируют полученные значения рейтинга по всем критериям и получают итоговый рейтинг для конкретного поставщика. Сравнивая полученные значения рейтинга для разных поставщиков, определяют наилучшего партнера. Если рейтинговая оценка дает одинаковые результаты для двух и более поставщиков по основным критериям, то процедуру повторяют с использованием дополнительных критериев. Но нужно учитывать, что при обращении к потенциальным поставщикам трудно, а иногда практически невозможно, получить объективные данные, необходимые для работы экспертов.

Метод оценки затрат. Этот метод иногда называют затратнокоэффициентным методом или «методом миссий». Он заключается в том, что весь исследуемый процесс снабжения делится на несколько возможных вариантов (миссий), и для каждого тщательно рассчитываются все расходы и доходы. В результате получают данные для сравнения и выбора вариантов решений (миссий). Для каждого поставщика рассчитываются все возможные издержки и доходы (при этом учитываются логистические риски). Затем из набора вариантов (миссий) выбирается наиболее выгодный (по критерию общей прибыли). По существу это - разновидность метода ранжирования (критериев) по стоимости. Метод интересен с точки зрения стоимостной оценки и позволяет определять «стоимость» выбора поставщика. Недостаток метода состоит в том, что он требует анализа большого объема информации по каждому поставщику.

В качестве примера можно привести перечень логистических издержек, связанных с закупкой конкретного товара:

- маркетинговые затраты, связанные с изучением конъюнктуры цен на рынке данного товара;

- издержки, связанные с поиском возможных поставщиков и установление с ними деловых контактов (командировки, телефонные переговоры, обработка данных и т.д.);

- издержки, связанные с поиском и получением информации о себестоимости производства аналогичных товаров у разных поставщиков;

- затраты, связанные с анализом качественных показателей товара у разных поставщиков (рекламации, затраты на отбраковку, возможности ремонта или восстановления качественных показателей товара у заказчика и т.д.);

- затраты на грузопереработку, складирование и хранение товаров;

- транспортные расходы поставщика и покупателя, оплата таможенных, экспедиторских, страховых услуг по пути доставки товара;

- затраты на страхование логистических рисков и др.

Все эти элементы затрат необходимо учитывать, оценивать и контролировать.

Метод доминирующих характеристик. Метод состоит в сосредоточении на одном выбранном параметре (критерии). Этот параметр может быть: наиболее низкой ценой, наилучшим качеством, графиком поставок, внушающим наибольшее доверие, и т.п. Преимущество этого метода - в простоте, а недостаток - в игнорировании остальных факторов-критериев отбора.

Метод категорий предпочтения. В этом случае оценка поставщика, в том числе и выбор способа его оценки, зависит от информации, стекающейся из многих подразделений фирмы. Инженерные службы дают свою оценку способности поставщика производить высокотехнологическую продукцию и могут компетентно судить о ее качестве. Диспетчерская докладывает о сроках доставки закупаемых материальных ресурсов. Производственные отделы - о простоте и удобстве пользования материальных ресурсов в производственном процессе. Такой метод подразумевает наличие обширной и разнообразной информации из множества источников, которая позволяет рассматривать каждый фактор наравне с остальными, в то время как для фирмы, возможно, какой-то фактор является ключевым, например, простота использования продукции в производственном процессе.

Майкл Р. Линдере и Харольд Е. Фирон уделяют особое внимание неформальной оценке поставщика работниками компании покупателя, которая включает оценку личных контактов между поставщиком и работниками отделов компании покупателя, информацию, полученную из разговоров на профессиональных встречах, конференциях и в средствах массовой информации. «Как идут дела с поставщиком X?» - типичный вопрос, который могут и должны задавать представители отдела снабжения при встречах с представителями других отделов своей компании. Осведомленный работник владеет подобной информацией о поставщиках и всегда замечает, как новая информация может повлиять на общую оценку поставщика. Сегодня в небольших компаниях почти вся оценка имеющихся источников снабжения осуществляется неформальным образом. Когда потребители и отдел закупок ежедневно находятся в личном контакте, и существует быстрая обратная связь с оценкой деятельности поставщика, такой «неформальный» подход вполне обоснован и целесообразен.

Для выбора наиболее оптимального поставщика на исследуемом предприятии ИП Дорохов И.А. воспользуемся методом доминирующих характеристик. Компания использует данный метод из-за его простоты и отсутствия необходимости в сборе большого количества информации, как например при использовании метода категорий предпочтения.

Товарооборот компании ИП Дорохов И.А. подвержен сезонности, данные проблемы испытывают все компании работающие в данном виде бизнеса. Летний сезон наиболее сложный в мясном бизнесе. Основными проблемами летнего сезона являются:

1. Отток населения из региона на отдых в другие регионы страны и за рубеж.

2. Поступлением на рынок большего количества растительных продуктов питания, которые более дешевые.

3. Повышение уличной температуры, в связи с чем потребители отдают предпочтение холодным блюдам без содержания мясных составляющих.

4. Снижение затрат населения на продукты питания и перенос их на сферу услуг, связанную с отдыхом.

В виду перечисленных выше причин товарооборот снижается в полтора два раза. Вызывая дополнительные затраты на хранение перевалку товара, увеличивая срок капиталооборота. Дополнительно к этому проценты по кредитам рассчитываются на меньшее количество товаров, что приводит к увеличению их доли в цене реализации товара.

В летний сезон звено среднего опта меняет стратегию закупа и не закупают продукцию большими объемами в одном наименовании, а предпочитают производить закуп такого же объема продукции, но нескольких наименований продукции. Компаниям импортерам приходится дробить поставляемые партии на несколько клиентов, что не позволяет производить транзитную форму товародвижения и увеличивает административные и складские издержки.

Выходом из данной ситуации является закуп товаров у поставщиков с более широким спектром ассортимента и возможностью его отгрузки в одной партии товаров.

Произведем расчеты по оптимизации закупочной деятельности компании ИП Дорохов И.А. для летнего сезона реализации товаров.

Входящие данные:

1. Ежемесячно (июнь, июль, август) компания обязана закупать и реализовывать порядка 10 40-фут. контейнеров продукции, для поддержания необходимого оборота денежных средств через расчетные счета компании.

2. Хранение одной брутто тонны товара в сутки на коммерческом хранении составляет 30 руб.

3. В летний сезон перерабатывающие предприятия и средний опт закупают продукцию партиями не превышающую 5 000 кг одного наименования раз в неделю.

4. Ассортимент продукции: печень говяжья, сердце говяжье, щека свиная, щека говяжья, окорок свиной без кости, шея свиная без кости, шпик хребтовой, сердце свиное, мясо говядины шейнолопаточная часть, мясо говядины задняя часть (внешняя вырезка), мясо говядины задняя часть (внутренняя вырезка), мясо конины (передняя + задняя часть), мясо конины (задняя часть).

5. Стоимость раскредитации импортного товара во всех государственных и коммерческих службах в среднем составляет 150000 руб. на один 40-фут. контейнер и 120000 руб. на один 20-фут контейнер.

Так же при поставке одним наименованием в каждой партии товаров, необходима поставка всех контейнеров в течение первой недели месяца. Это необходимо для обеспечения товарными запасами склады компании и недопущением отсутствия одного из наименований товаров в прайслисте компании. Отсутствие ассортимента продукции может вызвать: неудовлетворенный спрос клиентов компании ИП Дорохов И.А., что повлечет их обращение к конкурентам и потерю прибыли компании.

Сначала рассчитаем затраты на поставку выше указанного ассортимента товара при поставке одного наименования в 40- фут контейнере объемом 25 000 кг. Оформим проведенные расчеты и представим их в таблице 3.1.

Таблица 3.1 - Расчет затрат на поставку мясной продукции в отдельных контейнерах в адрес компании ИП Дорохов И.А.

Наимен. Товара	Ем-кость конт., тн.	Стоимость контей-нера CFR,тыс. руб.	Стоимость раскреди-тации, тыс.руб.	Срок реали-зации, нед.	Расходы на хране-ние, тыс.руб.	Проц. по кредитам банка, тыс.руб.	Итого затра- ты, тыс. руб.
Мясо говядины задняя часть	25	3570	1175	5	15,7	95,2	4855,9
Мясо говядины шейнолопаточная часть	25	3158	1175	5	15,7	87	4435,7
Печень говяжья	25	1330	550	5	15,7	37,9	1933,6
Сердце говяжье	25	1414	550	5	15,7	39,6	3019,3
Мясо говяжье (щека)	25	2870	550	5	15,7	68,7	3504,4
Мясо свин. (шея)	25	2921	1688	5	15,7	92,5	4717,2
Мясо свин. (щека)	25	2520	550	5	15,7	61,7	3147,4
Мясо свин. (окорок)	25	2646	1688	5	15,7	87	4436,7
Сердце свиное	25	1025	550	5	15,7	31,8	1622,5
Шпик свиной	25	117	350	5	15,7	30,8	1572,5
Мясо конины	25	3115	675	5	15,7	76,1	3881,8
Итого		25745	9501		172,7	708,3	36127

Источник: расчетные данные собственных исследований

При поставках мясной продукции с одним наименованием в каждой партии месячные затраты по капиталовложению составят 36 127 тыс. рублей, из них 708,3 тыс. руб. составят проценты банка по предоставлению кредита на покупку товара и 172,7 тыс. руб. составят затраты, связанные с хранением больших партий товара на складах.

Рассмотрим вариант поставки мясной продукции сборными партиями, когда в одном 40 футовом контейнере будет отгружаться поставщиком, мясная продукция одного вида (мясо свинины или говядины), но в широком ассортименте. Расчеты по отгрузке таких сборных партий в адрес ИП Дорохов И.А. представлены в таблице 3.2.

Таблица 3.2 - Расчет затрат на поставку мясной продукции сборными партиями в адрес ИП Дорохов И.А.

Наимен. товара	Ем-кость конт., тн	Стоимость CFR, тыс.руб.	Стои-мость раскредита-ции, тыс.руб.	Срок реали-зации, нед.	Расходы на хранение, тыс.руб.	Проц. по креди- там банка, тыс.руб.	Итого затра- ты, тыс. руб.
Мясо свин. в ассорт.	25	2057,6	939,2	1	5,2	30	15310
Мясо говяд. в ассорт.	25	2468,4	445,3	1	5,2	32	16569
Мясо конины	25	3115	675	5	15,7	76,1	3881,8
Итого		7641	2059,5	7	26,1	138,1	35760,8

Источник: расчетные данные собственных исследований

При проведении расчетов в таблице 3.2 общий объем продукции принят идентичным объему продукции в таблице 3.1. Из результатов расчетов видно, что при заказе партий товаров сборными контейнерами месячный объем постоянных издержек составляет 35760,8 тыс. руб. против 36127 тыс. руб. при поставке партий товаров одного наименования в каждом контейнере. Сборные партии поставок позволяют экономить 366,2 тыс. руб. ежемесячно. Большая часть этой суммы составляет проценты банка по кредитам. Расходы, связанные с хранением товара, сокращаются более чем на 60%, а сумма уплаты по процентам банка сокращается практически на 50%. Данный подход даёт существенную оптимизацию логистических издержек, связанных с движением товара от поставщика к потребителю. При пересчете на весь летний сезон это составит более одного миллиона рублей. По результатам расчетов компания ИП Дорохов И.А. при использовании метода закупа товаров сборными контейнерными партиями в состоянии снизить затраты, связанные с перевалкой и хранением товара на складах, снизить объем уплаты по кредитам банку, увеличить оборачиваемость товаров и денежных средств. Главными преимуществами данного вида закупа являются: во-первых, возможность обеспечивать необходимый ассортиментный перечень товаров без создания излишних страховых запасов продукции и, во-вторых, дает возможность своевременно реагировать на изменения цен при закупе товаров.

3.2 Совершенствование сбытовой деятельности предприятия

В настоящее время в компании ИП Дорохов И.А. происходит реорганизация обязанностей и полномочий менеджера по продажам. С целью оптимизации торгового процесса и повышения объема продаж руководством компании было принято решение закрепить за менеджером по продажам товарную группу - импортное сухое молоко, и перераспределить между руководителем компании и менеджером по продажам клиентов по мясной группе товаров. Так же менеджеру по продажам были поставлены задачи руководителем компании по изучению рынка молочных продуктов. В кратчайшие сроки ему необходимо определить крупнейших трейдеров на внутреннем рынке РФ и в частности Приморского края, подготовить полный список переработчиков в регионе и произвести личное знакомство с сотрудниками отделов снабжения для передачи им коммерческого предложения и образцов продукции для ознакомления с качеством и техническими характеристиками продукции.

Однако для повышения объема продаж мало создать или реорганизовать отдел продаж, необходимо оптимизировать процессы продвижения товаров, оформления и выполнения заявок покупателей, контроля оплаты заказа, организации своевременной отгрузки товара покупателю. От качества процедуры предложения товара покупателю напрямую зависят объемы и количество его заказов.

Менеджеру необходимо грамотно и своевременно сообщить покупателю о новых поступлениях товара, о скидках, о товарах которые идут в пути и поступят в ближайшее время. Это можно сделать, позвонив по телефону, но лучше всего, по нашему мнению, отправить письмо по электронной почте. В письмо можно вложить не только файл с наименованиями товара и ценой, но и фотографии, особенно, если это новый товар.

Чтобы не только привлекать еще большее количество покупателей, но и удержать уже имеющихся необходимо их стимулировать. Покупателям следует предлагать: бесплатную доставку до транспортной компании, скидки от суммы заказа.

В настоящее время очень интенсивно осваивается Приморский край. Для этого организуются командировки менеджера в города Приморского края. В этих поездках происходит более тесное знакомство с потенциальными покупателями, которым делаются специальные предложения, так как руководство компании очень заинтересовано в продвижении товаров именно покупателям из этого региона.

Самое важное предложение, которое компания активно в последнее время использует в работе со своими потенциальными покупателями - это при заказе свыше 10 тон доставка до предприятия в пределах Приморского края осуществляется за счет ИП Дорохов И.А.. Кроме того, предоставляются дополнительные скидки на все товары, а также предусмотрена отсрочка платежа до пяти недель. Компания так же предоставляет возможность хранить уже оплаченный клиентом товар на складе компании ИП Дорохов И.А. в течении недели без дополнительной платы за хранение товара. Эта услуга очень выгодна для крупных производственных предприятий которые вынуждены содержать большие складские хозяйства. Благодаря таким активным действиям продажи товаров, особенно сухого молока в Приморском крае значительно увеличились, что отражено в таблице 3.3.

Таблица 3.3 - Количество покупателей сухого молока компании ИП Дорохов И.А. в 2010-2011гг.

Покупатели	2010 г.	2011г.	2011/2010 гг., %
	Кол-во, ед.	Уд. вес, %	Кол-во, ед.	Уд. вес, %
Постоянные	2	66,7	6	75	300
Сезонные	1	33,3	2	25	200
Итого	3	100	8	100	266,6

Источник: данные оперативной отчетности

Как видно из таблицы 3.3 в 2011 году в ИП Дорохов И.А. произошло увеличение количества клиентов в Приморском крае, в целом по предприятию в 2,66 раза по сравнению с 2010 годом. Рост объемов продаж наблюдается по данной группе товаров особенно в зимне-весенний период. Это связано со спецификой данного продукта. В летне-осенний период на рынке присутствует сырое молоко, которого хоть и недостаточно для обеспечения всех переработчиков, однако его реализация сильно влияет на цену и спрос сухого молока. При сравнении колебания цены на сухое молоко по году динамика составляет более 50% между минимальным и максимальным значением цены.

Как уже было отмечено в предыдущей главе, на этапе отгрузки товара со склада ИП Дорохов И.А. в адрес покупателей возникает целый ряд проблем. Для устранения этих проблем и оптимизации деятельности компании по отгрузке товаров потребителям необходимо использовать следующие правила комплектования и оформления грузовых мест, разработанные нами в ходе дипломного исследования. Прежде всего, на стадии комплектования заказа и его упаковки необходимо:

· Проверять качество товара, применяя органолептический метод;

· Комплектуя сборную партию с товаром необходимо прикладывать упаковочный лист с указанием наименования товара, его количества, артикула, имени и фамилии кладовщика, делавшего отборку;

· Один экземпляр упаковочного листа необходимо оставлять у кладовщика на складе, другой экземпляр отправлять вместе с водителем-экспедитором, а третий - передавать менеджеру по продажам для учета и контроля за выполнением заказов потребителей;

· После упаковки все грузовые места с товаром необходимо пронумеровать. Это поможет определить количество мест, а так же позволит убедиться, что весь товар находятся в наличии, и ничего не утеряно;

· Все грузовые места необходимо подписывать, причем, можно ставить начальные буквы организации получателя.

Это необходимо для того, чтобы при отгрузке товара через транспортную компанию, можно было легко определить, кому и какой товар принадлежит. Так же, на наш взгляд, можно наклеивать на грузовые места небольшой кусок цветного скотча, что поможет идентифицировать товар, предназначенные для конкретного товарополучателя;

· Необходимо составлять краткий список товаров по местам отгрузки, чтобы получатель мог без всяких затруднений осуществлять оприходование товаров, а кладовщик компании ИП Дорохов И.А. производить контроль над отгрузкой его в полном объеме.

В последнее время очень актуальны стали отгрузки товаров в 100 футовые рефрижераторные прицепы. Транспортные компании тем самым сокращают стоимость перевозки продукции, беря на борт более 30 тон единовременно. Однако чаще всего транспортные компании выделяют на погрузку товара не более одного дня, хотя погрузки чаще всего приходится осуществлять с нескольких складов, расположенных в разных частях города и пригорода Владивостока. На этом этапе так же возникают некоторые проблемы. Например на загрузку товаров компании перевозчики дают не более 4 часов, и, если транспорт простоял под загрузкой больше обозначенного времени, то это время простоя оплачивается отдельно.

Поступление автомашин под загрузку, в компании ИП Дорохов И.А., как правило, не планируется заранее, и заказывается за день до погрузки. Однако порой возникают ситуации, что необходимо осуществить отгрузку товара, которая не была запланирована в течение дня. В этом случае менеджер по продажам связывается по телефону с двумя транспортными компаниями, с запросом срочно подать транспорт под погрузку. Та компания, которая в состоянии предоставить автомашину раньше другой и получает заказ на данную перевозку. Товар готовится к отгрузке с утра в день отправки контейнера, но этого времени на его подготовку недостаточно, так как все товары необходимо отобрать, просчитать, тщательно упаковать и промаркировать, если это необходимо. Грузовые места необходимо формировать, подбирая одинаковые по размеру коробки для удобства и рационального формирования грузового места. Чаще всего коробки размещают на европоддоны. Затем такие поддоны грузят в контейнер электропогрузчиком. Товары стараются размещать так, чтобы тяжелые размещались по низу контейнера, а легкие - сверху на них.

В настоящее время ИП Дорохов И.А. соблюдает все требования по организации загрузки грузового автотранспорта, но простои его под погрузкой на складе компании пока еще полностью не ликвидированы. Очень часто возникают проблемы при выгрузке товара и у получателей. Они жалуются на расхождения по количеству мест, количеству единиц товара в грузовых местах. Так же порой покупатели вследствие отсутствия нужной информации не знают, в какой коробке в контейнере лежит товар, и не представляют, каким образом его выгружать: либо при помощи грузчиков, либо использовать электропогрузчик. Для устранения этой проблемы нами предлагается составлять и направлять покупателю схему укладки, т.е. размещения товаров в автотранспорте, что позволит повысить эффективность погрузо-разгрузочных операций у покупателей, обеспечив надлежащий уровень их обслуживания.

Для сокращения времени простоев контейнеров под загрузкой на складе ИП Дорохов И.А., необходимо планировать заказ автотранспорта за несколько дней вперед, чтобы у кладовщика была возможность более тщательно подготовить товары к отгрузке. Кроме того, ИП Дорохов И.А. следовало бы расширить штат сотрудников, отвечающих за погрузо-разгрузочные операции в компании.

3.3 Экономическое обоснование возможности организации производственной деятельности ИП Дорохов И.А.

В настоящее время компания ИП Дорохов И.А. не ведет производственную деятельность и занимается исключительно импортом товаров. На данный момент времени руководство компании рассматривает возможность организации производства сгущенного молока и масла сливочного в жестяных банках. Данный вид продуктов для производства был выбран не спроста. Этому предшествовали серьезные рыночные изыскания, которые показали, что молоко сгущенное и масло сливочное в жестяных банках является стратегическим продуктом и закупается государством ежегодно два раза в год. Молоко сгущенное - это продукт, который является продуктом постоянного спроса и в розничных торговых сетях. При всем этом ближайшее производство сгущенного молока находится в городе Омске, а производство масла сливочного в жестяных банках осуществляется на единственном предприятии (Карат) располагающемся в городе Москве. Доставка этой продукции из западной части РФ в восточную, накладывает минимум 10 руб. на один кг транспортных расходов. Большим плюсом для компании является возможность обеспечивать себя необходимым сырьем для производства данных видов продукта. Для производства молока сгущенного, и масла сливочного в жестяных банках необходимо рассмотреть несколько ключевых моментов. Рассмотрим производство каждого продукта в отдельности. Молоко сгущенное производится из сырого и сухого молока, масла сливочного и сахара. Упаковка продукта - жестяная банка или цельнотянутая алюминиевая банка. Для процесса производства необходимо три агрегата: первый, который непосредственно производит сгущенное молоко, второй упаковочный, третий стерилизационный. Обратим внимание более детально на каждый из указанных моментов. В производстве сгущенного молока используются: молоко (сухое или сырое), масло сливочное 82,5%, сахар песок. Рассчитаем стоимость затрат на сырье для производства одной тонны сгущенного молока с применением сухого молока.

Данные проведенных в ходе дипломного исследования расчетов приведены в таблице 3.4.

Таблица 3.4. - Расчет стоимости сырья для производства сгущенного молока ИП Дорохов И.А.

Наименование	Объем, кг.	Доля в общем объеме	Стоимость за кг., руб.	Сумма, руб.
Сухое молоко 25% жирность	230	23	140	32200
Масло сливочное 82,5% жирность	8,5	0,8	150	1275
Сахарный песок	435,4	43,5	30	13062
Вода	326,1	32,6	3	978,3
	1000	100		47515,3

Источник: данные собственных расчетов

В таблице 3.4. представлены данные, взятые из официальных источников: Гост на производство сгущенного молока, прайсовые цены оптовых компаний г. Владивостока. Из числа ингредиентов, задействованных в производстве, компания ИП Дорохов И.А. в состоянии импортировать из Новой Зеландии и поставлять на производство сухое молоко 25% жирности и масло сливочное 82,5% жирности. Такой ингредиент, как вода будет браться на месте производства (собственная скважина). Для компании остается найти поставщика только для закупа сахарного песка. Этого поставщика можно выбрать из числа компаний, представленных на рынке города Владивостока, или рассмотреть возможность самостоятельного закупа и доставки данной продукции из других регионов или из стран производителей. По результатам расчетов на один килограмм сгущенного молока необходимо сырьевых затрат в размере 47,51 руб.

Исторически сложилось, что продукцию фасуют в жестяные банки по 380 грамм, 250 грамм и 1 килограмм, хотя в настоящее время на рынке представлены и другие варианты расфасовки продукции. В рамках данного производства предлагается использовать жестяные банки объемом 380 грамм и 1 килограмм. Данные объемы фасовки были выбраны для обеспечения минимизации затрат, связанных с упаковкой. Разница стоимости жестяной банки у разных производителей разная, но колебание стоимости составляет не более 70 копеек (при рассмотрении банок объемом от 200 грамм до 400 граммов). В таком случае, чем меньше объем упаковки, тем больше суммарных затрат приходится на упаковку одного килограмма продукции. На пример, при использовании 200 граммовых банок суммарные затраты на упаковку выше на 10 рублей, нежели чем при использовании 380 граммовых банок. Хотя данная экономия налицо многие производители, наоборот, стараются производить фасовку продукта в более мелкую тару, практически, не взирая на её стоимость. Это обусловлено уровнем качества продукции фасуемой такими производителями. При сравнении стоимости производства сгущенного молока по Госту и Ту, во втором случае сырьевые затраты на один килограмм продукции не превышают 23 - 25 рублей. Одна килограммовая упаковка в производстве будет использоваться только при производстве необходимого объема для поставок по государственным заказам.

В процессе производства сгущенного молока в рамках ИП Дорохов И.А., будет использоваться три агрегата. Рассмотрим по порядку весь технологический процесс. Первым агрегатом в цепи производства молока сгущенного является установка «Гидромикс П8 ГД 600» производства ФГУП “Молмаш”. Данная установка в состоянии производить до 600 кг продукции в час. Этот объем производства выбран после определения реально возможного сбыта с учетом государственных заказов. Преимущество данной установки перед другими аналогами в том, что при её использовании нет необходимости в приобретении дополнительного транспортировочного оборудования для подачи сырья и выверки объема подаваемого сырья. Так же для обслуживания данной установки необходим лишь один сотрудник, который в состоянии загружать в установку необходимое сырье и контролировать процесс производства.

Следующим в процессе производства сгущенного молока используется установка по фасовке продукции в жестяную банку Б4-КЗК-79А производства завода Продмаш. Это автоматическая установка по закатке жестяных банок. На входе в установку подается продукция и пустая тара, на выходе получаем уже закатанную банку. Для обслуживания данного оборудования необходим один сотрудник операционист, следящий за правильностью и состоянием работы установки.

Последним и, наверное, самым важным видом оборудования в процессе производства сгущенного молока является установка по стерилизации продукции. Благодаря ей, продукт, находящийся в герметично закрытой жестяной банке, стерилизуется и впоследствии в состоянии храниться, не теряя своих потребительских качеств в течение двух лет. Этот процесс будет осуществляться с помощью автоклава серии АГ-1200/1 производства челябинского завода ООО «УралЦентрКомплект». Данная установка является автоматической и в состоянии проводить стерилизацию продукции не только в жестяной или металлической упаковке но и в упаковке типа Тетра Пак и Дой Пак (последняя выполнена из ПВХ). Так же данная установка выбрана с расчетом возможного дальнейшего расширения производимого ассортимента, продукции подлежащей обязательной стерилизации перед поступлением в продажу.

Ориентировочная стоимость всей производственной линии под ключ составит порядка 5 000 тыс. рублей. Дабы не замораживать часть оборотного капитала, оптимальное решение будет взять данное оборудование в лизинг. Срок службы приобретаемого оборудования до капитального ремонта составляет порядка пяти лет. Тем самым затраты на приобретение оборудование можно заложить в стоимость продукции выпущенной в течение пяти лет. При пересчете на месячные затраты - это составит менее 100 тысяч рублей.

При организации какого либо производства главное - не оборудование, сырье или упаковка, а нахождение рынка сбыта продукции. Не имея четкого представления о путях, методах и месте рынка сбыта нереально рассматривать остальные составляющие. В данном случае, как было сказано выше, ближайшее производство сгущенного молока находится в городе Омске, поэтому есть реальная возможность ИП Дорохов И.А. занять лидирующее место на рынке Приморского, Хабаровского и Камчатского краев, Сахалинской области, постепенно вытеснив компаний-поставщиков, поставляющих сгущенное молоко в эти регионы из центральной и западной части России.

Для оказания помощи в продвижении данной продукции была проведена встреча с местным производителем консервированной продукции под торговой маркой «Деликон» компанией ООО «Нива К». Результатом встречи стало устное соглашение о поставке данной продукции в розничную и оптовую сеть через менеджеров по продажам и дилеров компании ООО «Нива К». Ниже, в таблице 3.5 приведен сравнительный анализ стоимости сгущенного молока от производителей, представленных на территории города Владивостока в розничных сетях. При сравнении бралась цена за 1 килограмм продукции, поступающих от поставщиков и за 1 килограмм продукции, произведенной ИП Дорохов И.А., в которую вошла себестоимость продукции, упаковка, доставка до потребителя в пределах города Владивостока, доходность предприятия в размере 10%, что составляет 66,56 руб. Как видно из таблицы 3.5 цена реализации собственной продукции ИП Дорохов И.А. выше на 10,4% только в сравнении с одним производителем.

При сравнении с остальными производителями цена, предлагаемая к реализации ниже на 50%. Данное расхождение в цене может позволить поднять отпускную цену минимум до уровня доходности в 50%, что позволит использовать дополнительную прибыль в целях направления её в рекламную компанию, которая, в свою очередь, поможет сделать данный продукт более узнаваемым на территориальном рынке.

Следует отметить, что представленные в таблице 3.5 производители, не производят данную продукцию по требованиям ГОСТа. Из 15 рассмотренных производителей только два производят сгущенное молоко по стандартам ГОСТа, остальные - по ТУ.

Одним из немаловажных моментов в реализации продукции «молоко сгущенное» может стать участие в государственных аукционах на поставку данной продукции на территории ДВФО. Объем закупа сгущенного молока приобретаемого государством для нужд военных, школ и больниц по ДВФО составляет более 700 тонн ежегодно. Причем, большая часть этого объема поставляется во Владивосток, Хабаровск, Петропавловск Камчатский. По результатам последнего аукциона цена одного килограмма сгущенного молока составила 85 рублей.

Для принятия участия в аукционе продукция обязана быть произведена по стандартам ГОСТа, а не ТУ. Качество поставляемой продукции тщательно проверяется в государственных лабораториях.

Таблица 3.5 - Сравнительная таблица стоимости сгущенного молока оптовых производителей с ценой собственного производства ИП Дорохов И.А.

Наименование производителя, торговая марка, место производства	Объем одной банки, гр.	Оптовая цена за одну банку, руб.	Оптовая цена за 1 кг продукции, руб.	Разница в цене с ценой ИП Дорохов И.А., %
Г. Саранск	300	51,85	172,66	259,4
Русь Восточная	380	22,69	59,67	89,6
Сибирь Великая	330	22,7	68,78	103,3
Сибирь Великая	380	29,15	76,66	115,1
Алексеевское	650	85,92	131,45	197,5
Алексеевское	380	37	97,31	146,2
Г. Белгород	380	30	78,9	118,5
Главпродукт	380	26,3	69,17	104
Главпродукт	380	29,15	76,66	115,1
Верховье	380	26,3	69,17	104
Густияр	300	37	123,21	185,1
Назаровское	360	51,15	141,69	212,8
Сладонеж ключ	380	42,61	112,06	168,3
Омск «Любимое»	330	32	96,96	145,6
Омск «Любимое»	380	31	81,53	122,5
ИП Дорохов И.А.	380	25,3	66,56	100

Источник: прайс листы поставщиков молока сгущенного

Для прогнозирования будущего товарооборота можно произвести следующие расчеты: в городе Владивостоке насчитывается более 5000 магазинов, работающих с данным видом продукта. Компания ИП Дорохов И.А. может охватить порядка 30% магазинов. Среднемесячный товарооборот одного магазина такой продукции составляет около 18 килограммов (данные взяты в компании “Грасп”). Получается, что компания ИП Дорохов И.А. в состоянии производить и реализовывать только в городе Владивостоке и его пригороде порядка 128 тонн сгущенного молока ежемесячно или 1536 тонн ежегодно. Это примерно 102 236 тыс. рублей ежегодно, из них 30 670 тыс. рублей - чистая прибыль предприятия, что при пересчете на нынешний момент составляет порядка половины выручки и прибыли компании ИП Дорохов И.А.

Учитывая все выше изложенное, можно сделать вывод, что для компании ИП Дорохов И.А. сложились весьма благоприятные обстоятельства для организации собственного производства. Это будет не только экономически выгодно, но и даст возможность компании перейти на новый уровень своей деятельности. При дальнейшем развитии такого производства компания в состоянии будет оборудовать полноценный молочный цех. Главное условие успеха, по мнению автора, не надо уподобляться другим нечестным производителям и в угоду увеличения прибыли ставить под сомнение качество продукции. Продуктовая безопасность страны начинается и складывается в регионах. И именно там предприниматели обязаны заботиться об этом. Не импорт продуктов питания ставит под удар отечественных производителей, а они сами, производя и выпуская некачественную продукцию.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В условиях усиления конкурентной борьбы все большую значимость приобретают вопросы организации и управления процессами оптовой закупки и сбыта товаров и предоставления услуг потребителям. Успех любого оптового торгового предприятия зависит, в первую очередь, от того, насколько эффективно организован процесс, начиная от закупки и заканчивая сбытом товаров конечному потребителю. Именно уровень затрат на обращение определяет величину прибыли предприятия. Таким образом, необходимость совершенствования процессов производства, закупки товаров, организации их хранения, распределения и сбыта не вызывает сомнений.

Наиболее целесообразно снижать издержки обращения, применяя логистические подходы и методы, чему и посвящена данная дипломная работа. Объектом исследования данной работы явилось оптово-торговое предприятие ИП Дорохов И.А..

На первоначальном этапе дипломного исследования был проведен анализ основных экономических показателей компании ИП Дорохов И.А., который показал, что в 2009г. по сравнению с 2007г. объем реализации ее товаров уменьшился на 2%, прибыль сократилась на 8%, рентабельность уменьшилась на 0,5%. При этом затраты предприятия также возросли вдвое. Причиной всему этому послужил ряд проблем: мировой финансовый кризис, повышение таможенных пошлин на подержанные иномарки, что привело к оттоку за последние несколько лет более 400 тысяч населения из Приморского края.

Далее, в ходе дипломного исследования, были подробно изучены порядок, особенности и проблемы организации закупочной, сбытовой и производственной деятельности компании ИП Дорохов И.А.

В ходе анализа закупочной деятельности выяснено, что ИП Дорохов И.А. закупает товары у разных поставщиков. В основном, это международные трейдерские компании, располагающиеся по всему миру.

Наряду с международными трейдерскими компаниями компания ИП Дорохов И.А. имеет договорные отношения и с заводами производителями и торговыми фирмами-посредниками.

Общее количество поставщиков в 2010 г. уменьшилось по сравнению с 2009 г на две компании. Наибольший удельный вес из них занимают международные трейдерские компании, удельный вес которых в 2010 г. составил 75% от общего количества поставщиков.

В ИП Дорохов И.А. преобладает оптовая закупка товаров. Это закупка крупной партией, которая позволяет сократить расходы на доставку, гарантирует отгрузку всей закупленной партии, снижает расходы на оформление документов. Но при этом существует опасность закупки избыточного количества товара, а значит вложения значительных денежных средств, замедление оборачиваемости капитала, увеличение издержек по хранению товара, образование неходовых и залежалых товаров.

Анализ показал, что объемы закупа товаров в 2010 г. сократились по сравнению с 2009 годом в целом на 30%, что связано, как с повышением цен на закупаемые товары. Наибольший удельный вес среди закупаемых товаров занимают субпродукты говяжьи. На втором месте - субпродукты свиные.

Анализ динамики договоров, заключенных ИП Дорохов И.А. на поставку продукции в 2009-2010 гг., показал, что в 2010 году компания заключила на 20% меньше договоров, чем в предыдущем году. Это вызвано повышением плотности рынка мясопродуктов и результатом чего и послужило закрытие и уход с рынка ряда предприятий. Наибольший удельный вес из всего количества заключенных договоров, в 2009-2010гг. занимают долгосрочные договоры, удельный вес которых в 2010 г. составил 90%, что свидетельствует о стабильности и надежности хозяйственных связей ИП Дорохов И.А. с поставщиками.

Следует отметить, что на сегодняшний день компания завоевала доверие большого количества покупателей. Они считают компанию ИП Дорохов И.А. достойной для сотрудничества, о чем свидетельствует долгосрочные и взаимовыгодные партнёрские отношения с ними. Однако, ИП Дорохов И.А. не перестаёт развиваться, ежегодно расширяя глубину и широту ассортимента товаров. В ближайших планах компании - расширение ассортимента товаров и развитие дистрибьюторской сети в регионах Дальнего Востока.

Компания ИП Дорохов И.А. реализует свою продукцию оптовым и мелкооптовым покупателям, которые, в свою очередь, самостоятельно распространяют ее по своим каналам сбыта среди розничных торговых предприятий. Кроме того, ИП Дорохов И.А. имеет покупателей как в Приморском крае, так и в Дальневосточном регионе (г.Хабаровск и г.Благовещенск, г. Камчатка). Количество покупателей в 2010 году по сравнению с 2009 годом увеличилось в целом по предприятию на 6%. Число местных клиентов составило - 54%, краевых - 30%, региональных - 16%. Это объясняется тем, что предприятие активно продвигает свой товар на рынок города Владивостока, городов Приморского и Хабаровского краев, на Сахалин и Камчатку. В процессе активной работы компании ИП Дорохов И.А. на рынке товаров и услуг сложились достаточно устойчивые связи с несколькими постоянными покупателями, занимающимися оптовыми закупками.

Анализ показал, что по мере развития деятельности компании были реорганизованы полномочия менеджера по продажам. В настоящее время в компании работают высококвалифицированный менеджер по продажам мясо-молочной продукции. Благодаря его активной работе, были найдены новые рынки сбыта и новые покупатели продукции в регионе.

Наряду с вышеизложенными положительными тенденциями развития компании ИП Дорохов И.А. в ее деятельности имеется целый ряд проблем, к числу которых можно отнести следующие.

Недостаток финансовых средств в компании ИП Дорохов И.А. не позволяет вовремя расплатиться с поставщиками и таможенными органами. Это приводит к сверхнормативному простою контейнеров на складах временного хранения, что, в свою очередь, приводит к дополнительным незапланированным издержкам. Уже с начала 2011 года было оплачено штрафов за сверхнормативный простой контейнеров свыше 5000000 рублей.

При организации отгрузки товаров покупателям со склада ИП Дорохов И.А. кладовщиками допускается масса ошибок, что приводит к недостаче, пересортице товаров, вносит неразбериху в деятельность компании и вызывает нарекания со стороны оптовых и мелкооптовых потребителей продукции компании. От покупателей поступают постоянные претензии о недостаче, пересортице и ненадлежащей упаковке товаров. Только за последние три месяца 2010 года было получено более 4 претензий, причем не только о внутритарной недостаче, но и о ненадлежащей упаковке товара. Общая сумма недостач и пересортицы товаров составила более 120000 рублей. Все претензии поступили от иногородних получателей с г.Хабаровска, г.Благовещенск.

Работники склада зачастую отпускают покупателям неоприходованный товар, забывая зафиксировать факт его отгрузки в специальную тетрадь, что приводит к недостачам, пропажам товара или умышленным хищениям, как со стороны клиентов, так и со стороны кладовщиков и грузчиков. На наш взгляд, в целях сохранности товароматериальных ценностей и совершенствования складского учета руководству компании ИП Дорохов И.А. следует запретить кладовщикам производить отпуск неоприходованного товара.

При отправке товаров покупателям в другие регионы товары в автотранспорт загружаются бессистемно, с нарушением правил загрузки, без указания, что находится в какой коробке и где расположен товар в автотранспорте. Для устранения этой проблемы нами предлагается составлять и направлять покупателям схему укладки товаров в контейнерах, что позволит ускорить их выгрузку, повысить эффективность погрузо-разгрузочных операций и обеспечить надлежащий уровень обслуживания покупателей.

Еще одной проблемой является простой транспортных средств под погрузкой и разгрузкой на складе ИП Дорохов И.А.. Для сокращения простоев, на наш взгляд, необходимо заказывать автотранспорт для отправки товаров потребителям за несколько дней вперед, чтобы у кладовщиков была возможность заранее более тщательно подготовить товары к отгрузке.

Далее в ходе дипломного исследования была изучена возможность поставки товаров в 40-футовых контейнерах сборными партиями товаров. Для этого с помощью метода оценки затрат были произведены логистические расчеты по выбору наиболее оптимального варианта закупа товара. Проведенные расчеты позволили сделать вывод, что самым оптимальным является вариант импорта товаров сборными партиями товаров.

В целях дальнейшего совершенствования и развития деятельности компании ИП Дорохов И.А. был рассмотрен вопрос о возможности организации собственного производства сгущенного молока. Помимо населения Приморского края одним из основных возможных потребителей данной продукции может стать государство, осуществляющее государственные закупки продуктов для нужд ДВФО.

Таким образом, на основании проведенного исследования в целях совершенствования деятельности оптового предприятия ИП Дорохов И.А. вносятся следующие предложения:

1. При закупе товаров у иностранных контрагентов производить логистические расчеты целесообразности поставки мясной продукции сборными партиями.

2. Для сокращения времени простоев автотранспорта под погрузкой направлять заявку на их подачу на склад за несколько дней вперед, чтобы у кладовщиков была возможность заранее подготовить товары к отгрузке.

3. Для дальнейшего развития деятельности компании. Наладить и запустить собственное производство молока сгущенного.

4. В целях сохранности товароматериальных ценностей и совершенствования складского учета запретить кладовщикам производить отпуск неоприходованного товара.

5. Для рационального использования складской площади внедрить принципы оптимального размещения и хранения товаров на складе.

Реализация данных предложений, на наш взгляд, обеспечит решение проблем закупа, сбыта и производства товаров, существующих на предприятии ИП Дорохов И.А.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Аникин Б.А., Тяпухин А.П. Коммерческая логистика: учеб. - М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2005. - 432 с.

2. Волгин В.В. Кладовщик: Устройство складов. Складские операции. Управление складом. Нормативные документы. - 3-е изд., перераб. И доп. - М.: Ось-89, 2005 -336с.

3. Гаджинский А.М., Логистика: Учебник для вузов/ А.М. Гаджинский - Изд. 12-е, перераб. и доп. - М.: Дашков и К, 2006. - 298с.

4. Гамкрелидзе Л. И., Гамкрелидзе Е.Л.Логистика. Теория и практика: Учебное пособие. - М.: МГИУ, 2009. - 279 с. Голдсби, Т. Бережливое производство 6 сигм в логистике: рук. По оптимизации логистических процессов / Томас Голтсби, Роберт Мартиченко; перевел с англ. Т. О. Ежев; науч. Ред. Р. В. Морозов. - Минск: Гревцов Паблишер, 2009. - 416 с.

5. Голубин, Е.В. Дистрибуция. Формирование и оптимизация каналов сбыта / Е.В. Голубин. - М.: Вершина, 2006. - 136с: ил

6. Дыбская В.В. Управление складированием в цепях поставок - М.: Издательство «Альфа-Пресс», 2009. - 720 с.

7. Дыбская В.В. Зайцев Е.И., Сергеев В.И., Стерлигова А.Н. Логистика: Учебник /В.В. Дыбская, Е.И. Зайцев, В.И. Сергеев, А.Н. Стерлигова; под ред В.И. Сергеева. - М.: Эксмо, 2008. - 944 с. - (Полный курс МБА)

8. Зеваков, А.М. Логистика материальных запасов и финансовых активов / А.М. Зеваков. - СПб.: Питер, 2005. - 352с.

9. Иванов, Д.А. Логистика. Стратегическая кооперация / Д.А. Иванов. - М.: Вершина, 2006. - 176с.

10. Канке А.А., Кошевая И.П. Логистика: учебник. - 2-е изд., испр. и доп. - М.:ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2007. - 384 с. - (Профессиональное образование)

11. Ковалев К.Ю., Уваров С.А., Щеглов П.Е. Логистика в розничной торговле: как построить эффективную сеть. - СПб.: Питер, 2007. - 272 с.:ил. - (Серия «Розничная торговля).

12. Кузьбожев Э.Н. Логистика: учебное пособие / Э.Н. Кузьбожев, С.А. Тиньков. - М.: КНОРУС, 2006. - 224 с

13. Корпоративная логистика. 300 ответов на вопросы профессионалов/ Под общ.и научн. Редакцией проф. В.И. Сергеева. - М.: Инфра-М,

2005 . - 976с.

14. Лайсонс, К. Управление закупочной деятельностью и цепью поставок: пер. с англ. / К. Лайсонс, М. Джиллингем. - 6-е изд. - М.: Инфра-М, 2005 .-- 798с.

15. Лебедев Ю.Г. Логистика. Теория гармонизированных цепей поставок/ Ю.Г. Лебедев. - М.: Изд-во МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2005, - 448 с.

16. Левкин Г. Г. Логистика: теория и практика / Г. Г. Левкин. - Ростов н/Д: Феникс, 2009. - 221, [1] с.: ил. - (Высшее образование).

17. Логистика: учебник для вузов / под ред. Б.А. Аникина - 3-е изд., перераб. и доп. - Логистика : учеб. пособие / М. А. Чернышев и [др.]; под общ. Ред. М. А. Чернышева. - Ростов н/Д: Феникс, 2009. - 59, [1] с. - (Высшее образование).

18. Майзнер, Н.А. Коммерческая логистика: учебник / Н.А. Майзнер. - Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2008. - 228с.

19. Майзнер Н.А., Николаева М.Ю. Складская логистика: учеб. Пособие / Н.А. Майзнер М.Ю. Николаева. - Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2006. -250 с.

20. Миротин Л.Б. Логистика, технология, проектирование складов, транспортных узлов и терминалов/ Л.Б. Миротин, А.В. Бульба, В.А. Демин. - Ростов н/Д: Феникс, 2009. - 408, (1) с.: ил. - (Профессиональное мастерство).

21. Неруш Ю.М. Логистика: учеб. - 4-е изд.Перераб. и доп-М.: ТК Велби, Н54 Изд-во Проспект, 2006.- 520 с.

22. Николайчук В.Е. Транспортно-складская логистика: Учебное пособие. - М.: Издательско-торговая корпорация « Дашков и К», 2005. - 452с.

23. Основы логистики: Учебник для вузов/ Под ред. В.Щербакова. - СПб.: Питер, 2009. - 432 с.: ил. - ( Серия «Учебник для вузов»)

24. Основы логистики: учеб. пособие / под ред. В. И. Хабарова. - М.: О-75 Маркет ДС, 2008. - 360 с. (Университетская серия).

25. Степанов В. И. Логистика: учеб. -- М.: Проспект, 2009. - 488 с.

26. Сханова, С.Э. Транспортно-экспедиционное обслуживание: учеб. пособие для вузов / С.Э. Сханова, О.В. Попова, А.Э. Горев. - М.: Академия, 2005. - 432с.

27. Тяпухин А.П. Проектирование товаропроводящих систем на основе логистики.: учеб. Пособие / А.П.Тяпухин, А.И. Голощапова, Е.Н.Лындина. - М.: Финансы и статистика, 2007. - 240 с.: ил.

28. Фишер А.О., Майзнер Н.А., Логистика запасов: Учеб.пособие / А.О.Фишер, Н.А. Майзнер - Владивосток: Изд-во ТГЭУ, 2008. - 228с

29. Чеботаев, А.А. Логистика и маркетинг. Маркетологистика: учеб. пособие для вузов / А.А. Чеботаев, Д.А. Чеботаев. - М.: Экономика, 2005. - 247с.

30. Шаламов А.С. Интегрированная логистическая поддержка наукоемкой продукции. Монография. - М.: Университетская книга, 2008. - 464 с.

Размещено на Allbest.ru