Товароведная оценка качества творога разных товаропроизводителей, реализуемых в магазине "Милка", который находится в г. Ульяновске
Общая классификация, показатели качества и ассортимент творога. Организационно-экономическая характеристика магазина "Милка". Изучение предпочтений покупателей творога. Экспертиза качества творога по органолептическим и физико-химическим показателям.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 25.08.2014 |
| Размер файла | 1,2 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
7. Драмшева С. Т., Теоретические основы товароведения продовольственных товаров / С. Т. Драмшева. - М.: Экономика, 2006, - 188 c.
8. Дубцов Г.Г., Товароведение пищевых продуктов: Учебник для сред. проф. образования/Георгий Георгиевич Дубцов. - 2-е изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2002, - 264 с.
9. История возникновения творога - режим доступа: http://gazeta.aif.ru/online
10.Классификация и ассортимент творога - режим доступа: http://www.referat.ru
11. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В., Товароведение продовольственных товаров, Ростов-на-Дону, 2000, - 517с.
12. Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Технология молока и молочных продуктов, М.: Колос, 2002, - 213 с.
13. Крылова Г.Д., Основы стандартизации, сертификации, метрологии. - М.: Норма, 2003, - 671 с.
14. Кунижев С.М., Шуваев В.А., Новые технологии в производстве молочных продуктов, М.: ДеЛи принт, 2004, - 189 с.
15. Маркировка творога - режим доступа: http://markirovka.ru//de09
16. Матюхина З.П., Королькова Э.П., Товароведение пищевых продуктов: Учебник для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования - 2-е изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2003, - 272 с.
17. Николаева М.А., Теоретические основы товароведения. Учебник. - М.: Норма, 2008, - 448 с.
18. Обзор рынка творога - режим доступа: http://www.restko.ru/market/3903
19. Памбухчиянц О.В., Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник. - 2-е изд., - М.: ИВЦ «Маркетинг»2006, - 127 с.
20. Пищевая ценность и химический состав творога - режим доступа: http://refsmarket.com.ua/
21. Показатели качества творога - режим доступа: http://www.allbest.ru/1290
22.Приемка товаров по количеству - режим доступа: http://www.krmagazine.ru/Posobie-dlya-prodavca1
23.Приемка товаров по качеству - режим доступа: http://www.krmagazine.ru/Posobie-dlya-prodavca2
24. Производство новой продукции - режим доступа: http://www.alba-timm.ru
25. Раицкий К.А. Экономика предприятия: Учебник для вузов - 2-е изд. - С: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2000, - 95 с.
26. Саранцев В.Г., Технология производства молочных продуктов, - М.: Норма, 2006, - 512 с.
27. Упаковка творога - режим доступа: http://www.allbest.ru/3015
28.Фасование, хранение и транспортировка творога - режим доступа: http://www.bankref24.ru
29. Факторы формирующие качество творога и показатели его безопасности - режим доступа: http://www.albesst.ru/1290
30. Чем полезен творог - режим доступа: http://www.zdoroviiobraz.ru
31. "Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01"
32. ГОСТ 3622-92 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к исследованию.
33. ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности.
34. ГОСТ 3626-73 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги.
35. ГОСТ 5867-90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира.
36. ГОСТ 30347-97 Молоко и молочные продукты. Методы определения Staphylococcus aureus.
37. ГОСТ 30518-97/ГОСТ Р 50474-93 Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий группы кишечной палочки (колиформных бактерий).
38. ГОСТ 30519-97/ГОСТ Р 50480-93 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella.
39. ГОСТ Р 52096-2003 Творог. Технические условия.
40.ГОСТ 10444.12-88. Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Товароведная характеристика и экспертиза качества традиционного творога. Исследование органолептических, физико-химических, микробиологических показателей и комплексная оценка качества творога, реализуемого в предприятии ООО "Мечта" г. Санкт-Петербурга.
дипломная работа [2,6 M], добавлен 10.05.2012Формирование качества творога в процессе производства. Способы и технологии производства данной продукции, классификация и ассортимент. Оценка качества и методы фальсификации. Польза для здоровья человека и противопоказания к употреблению творога.
курсовая работа [221,7 K], добавлен 11.05.2019Классификация и современный ассортимент шоколада. Формирование качества шоколада в процессе производства. Оценка качества по органолептическим показателям. Определение уровня качества. Разработка балльной шкалы для определения уровня качества шоколада.
курсовая работа [103,7 K], добавлен 31.03.2011Пищевая ценность, сырье и технология производства, хранение, классификация и ассортимент, требования к качеству, основные дефекты и проблемы фальсификации майонеза. Экспертизы качества продукта по органолептическим, физико-химическим показателям.
курсовая работа [190,0 K], добавлен 05.04.2015Технология производства твердых сычужных сыров типа "Швейцарский". Упаковка, маркировка, условия и сроки хранения твердых сычужных сыров, их дефекты. Экспертиза качества сыра по органолептическим, физико-химическим показателям и показателям безопасности.
дипломная работа [638,1 K], добавлен 12.03.2015Товароведная характеристика, пищевая ценность и значение в питании молочных сгущенных консервов. Характеристика ассортимента молочных сгущенных консервов. Экспертиза качества молочных консервов по органолептическим и физико-химическим показателям.
курсовая работа [44,1 K], добавлен 23.04.2012Товароведная характеристика и оценка качества круп, их химический состав и пищевая ценность. Классификация и ассортимент, показатели качества и дефекты. Маркетинговые исследования ассортимента круп и спроса на них на примере магазина "Ижтрейдинг".
дипломная работа [520,5 K], добавлен 19.02.2011Понятие о туалетном мыле как объекте товароведения; его классификация и ассортимент. Изучение потребительских свойств туалетного мыла, требований нормативных документов к качеству. Оценка качества по органолептическим и физико-химическим показателям.
курсовая работа [795,7 K], добавлен 28.07.2015Понятие и история развития творога как белкового продукта, оценка его роли и значения в питании человека, особенности физического и химического состава. Органолептическая оценка качества данного продукта питания, ее главные критерии и параметры, методы.
курсовая работа [103,3 K], добавлен 12.05.2015Химический состав и пищевая ценность молока. Факторы, формирующие и сохраняющие его качество. Оценка качества молока по органолептическим и физико-химическим показателям в торговом гипермаркете "Гиппо". АВС-анализ ассортимента молока пастеризованного.
курсовая работа [63,9 K], добавлен 31.03.2015
