Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

Содержание

Введение

1. Экономия рабочего времени как фактор повышения эффективности использования труда в торговле

1.1 Рабочее время: понятие, состав, виды и их классификация

1.2 Методика исследования затрат рабочего времени

1.3 Основные направления, обеспечивающие наилучшее использование рабочего времени на предприятиях торговли

2. Анализ состояния использования рабочего времени на торговом предприятии

2.1 Краткая организационно-экономическая характеристика деятельности торгового предприятия

2.2 Изучение, анализ и оценка состояния использования рабочего времени, отдельных категорий персонала предприятия торговли

3. Резервы роста эффективности использования труда за счет рационального использования рабочего времени на торговом предприятии

3.1 Расчет показателей экономической эффективности совершенствования организации труда, за счет снижения потерь и непроизводительных затрат рабочего времени

3.2 Резервы рационального использования рабочего времени на торговом предприятии

Заключение

Библиографический список

Введение

Изучение затрат рабочего времени на предприятии торговли имеет большое значение, т.к. на основе информации, получаемой в его результате решается большинство задач, связанных с организацией труда и его нормированием и выявляются пути повышения эффективности работы предприятия. Всё это, безусловно, влияет на изменения многих экономических показателей.

Целью данной работы является анализ использования рабочего времени на предприятии ООО «Любава» как фактора эффективной организации труда.

Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:

изучение теоретических аспектов, связанных с рабочим временем, а именно раскрытие понятия данной категории, определение видов и классификаций рабочего времени;

изучение методики исследования затрат рабочего времени;

определение основных направлений, обеспечивающих наилучшее использование рабочего времени;

анализ и оценка состояния использования рабочего времени на предприятии ООО «Любава»;

расчет показателей экономической эффективности, совершенствования организации труда за счет снижения потерь и непроизводительных затрат рабочего времени;

Для написания данной работы были использованы различные источники таких авторов, как А.М. Смирновой, Ю.М. Остапенко, М.А. Винокурова и другие. Данные работы являются теоретической основой написания курсовой работы.

Методической основой написания курсовой работы является использование в процессе проводимых исследований таких методов как: метод наблюдения и метод анализа, метод группировки и сравнения, метод составления баланса затрат рабочего времени, метод индукции.

Предметом исследования в курсовой работе является рабочее время работников предприятия торговли. Объектом служит предприятие торговли ООО «Любава», осуществляющее свою деятельность в г. Красноярске и реализующее продовольственные и непродовольственные товары.

Данная курсовая работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка используемых источников и приложений. Общий объем работы 77 стр. Курсовая работа, 36 таблицами, 7 приложениями. Библиографический список включает в себя 21 источник.

В первой главе, состоящей из 14 страниц, изучаются теоретические аспекты изучения рабочего времени, методика проведения наблюдений различными способами и методы расчетов показателей использования рабочего времени.

Вторая глава посвящена практическим исследованиям и анализу. Объем данной главы - 43 стр. В ней приведены результаты проводимых наблюдений (фотография рабочего дня) и сравнительная характеристика для различных работников.

В последней, третьей главе, состоящем из 11 стр., рассчитывались показатели использования рабочего времени всеми работниками и оценка резервов его рационального использования.

1. Экономия рабочего времени как фактор повышения эффективности использования труда в торговле

1.1 Рабочее время: понятие, состав, виды и их классификация

Любой трудовой процесс протекает во времени. При организации труда работников необходимо узнать, из каких элементов состоит затрачиваемое ими рабочее время, насколько эффективно оно используется.

В соответствии с ТК РФ дается следующее определение рабочего времени.

Рабочее время - время, в течение которого работник в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка и условиями трудового договора должен исполнять трудовые обязанности, а также иные периоды времени, которые в соответствии с настоящим Кодексом, другими федеральными законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации относятся к рабочему времени.

В общем смысле рабочее время - это время участия в трудовой деятельности, измеряемое продолжительностью рабочего дня, недели, месяца или года; время, служащее мерой оценки различных затрат труда.

Классификация затрат рабочего времени представляет собой объединение затрат рабочего времени в родственные группы, обладающие общими признаками, с целью изучения структуры и разработки оптимального баланса затрат рабочего времени, выявления нерациональных затрат рабочего времени, определения возможного повышения производительности труда.

Рабочее время подразделяется на время работы и время перерывов в работе. Под временем работы понимают период рабочей смены, в течение которого работник осуществляет действия, связанные с выполняемой им работой. Если работник по каким-либо причинам не занят выполнением работы, имеют место перерывы в работе. Время перерывов - это время, в течение которого работник не принимает участия в работе.

Время работы, в свою очередь, состоит из времени работы по выполнению задания и времени работы, не предусмотренного заданием.

Время, связанное с выполнением задания, представляет собой период, в течение которого осуществляется целесообразная деятельность исполнителя, а затраты времени по характеру и содержанию необходимы для выполнения заданной работы. Данный вид времени, в свою очередь, подразделяется на подготовительно-заключительное, оперативное и время обслуживания рабочего места.

Для продавца подготовительное время слагается из затрат времени на получение и подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку товаров, установку ценников, обеспечение рабочих мест торговым инвентарем и инструментом, подготовку упаковочных материалов, проверку весоизмерительных приборов и некоторые другие операции; а заключительное - из затрат времени на подсчет чеков, уборку инструмента, упаковочного материала. И другие операции, необходимые для завершения работы в течение рабочего дня. Все эти мероприятия должны быть в основном проведены до открытия магазина и после его закрытия. Это время учитывается как рабочее и предусматривается в графике работы.

Оперативное время - это время непосредственного выполнения заданной работы. Оно делится на основное и вспомогательное. Основным является время, в течение которого работник выполняет свои основные функции (основную работу). Например, для продавца непродовольственных товаров основным является время, в течение которого он выполняет следующие операции по обслуживанию покупателей и продаже товаров:

выявление спроса;

показ и демонстрация товаров в действии;

предложение новых и взаимозаменяемых в потреблении товаров;

консультация покупателей о назначении, свойствах и правилах пользования и ухода за изделиями;

примерка, отмеривание, выписка товарных чеков;

отпуск товара (оформление паспорта на товар, передача товара на
контроль, упаковка, выдача покупки).

Для продавца продовольственных товаров: фасовка; отбор товаров; показ их покупателю. А также нарезка; взвешивание; упаковка; вручение покупки.

Вспомогательное - это время, которое работник затрачивает на действия, необходимые для выполнения основной работы. Для продавца, например, это могут быть затраты времени на вскрытие ящиков, засыпка товара в ячейки, нарезка бумаги.

Время обслуживания рабочего места предусматривает поддержание чистоты и порядка на рабочих местах в течение рабочего дня (смены), уход за торговым инвентарем и оборудованием, своевременная уборка тары.

Время работы, не предусмотренное заданием, представляет собой время, которое затрачивается на выполнение случайных и непроизводительных работ. Случайные работы не предусмотрены заданием, но затраты времени на их выполнение являются производительными, так как они вызваны производственной необходимостью. Непроизводительной работой считается такая, которая не дает прироста товарооборота или улучшения качества обслуживания покупателей.

Время перерывов - это период времени, в течение которого работник, находясь на рабочем месте, не работает. Оно составляет часть рабочего времени и его следует отличать от времени перерывов на обед, которое в рабочее время не включается. Время перерывов в работе подразделяется на время регламентированных перерывов и нерегламентированных перерывов.

Время регламентированных перерывов предполагает время неустранимых перерывов, обусловленных организацией процесса торговли, и время на отдых и личные надобности (предусмотренное действующими на предприятии нормами и распорядком рабочего дня). Время на отдых и личные надобности предоставляется работникам на восстановление работоспособности в течение рабочей смены, а также на личную гигиену и естественные надобности.

Время нерегламентированных перерывов вызывается нарушениями нормального протекания торгового процесса и нарушениями трудовой дисциплины.

Время перерывов, вызванных нарушением трудовой дисциплины, является следствием опозданий на работу, самовольных отлучек с рабочего месса, преждевременного прекращения работы. А также простоев работников, которые не могут выполнять свои обязанности из-за отсутствия других работников, нарушающих трудовую дисциплину.

Время перерывов, вызванных нарушениями нормального течения торгового процесса, возникает по организационным причинам вследствие плохой организации труда и торговли (например, процесс пассивного наблюдения за покупателями).

Все затраты рабочего времени работника, кроме приведенной классификации, могут разделяться на нормируемые и ненормируемые. Нормируемые включаются в норму труда - это подготовительно-заключительное время; время оперативной работы; время обслуживания рабочего места; время регламентированных перерывов. Ненормируемые затраты рабочего времени являются прямыми потерями рабочего времени и в норму времени не включаются.

Классификация затрат рабочего времени дает возможность;

1. Устанавливать целесообразность и необходимость отдельных затрат рабочего времени, которые должны включаться в норму, выявлять нерациональные затраты и причины их возникновения;

2. Изучать состояние фактической организации труда, устанавливать и измерять потери рабочего времени;

3. Измерять затраты труда на выполнение заданной работы в целом и по составляющим элементам.

4. Определять эффективность использования рабочего времени исполнителя и оборудования.

1.2 Методика исследования затрат рабочего времени

Для проектирования и совершенствования трудовых процессов. Установления и пересмотра норм труда необходимо изучать и анализировать затраты рабочего времени. В процессе сбора исходной информации решаются следующие задачи:

определение фактических затрат времени на выполнение операции, и её элементов;

определение структуры затрат времени на протяжении определенного периода.

Наблюдения для изучения затрат рабочего времени исполнителя различаются по видам, методам и способам их проведения.

Наблюдения проводятся двумя методами: методом непосредственных замеров и методом моментных наблюдений.

Метод непосредственных замеров.

Данный метод заключается в непрерывном наблюдении за рудовым процессом, операцией, её составными частями и фиксации показаний текущего времени или продолжительности выполнения отдельных элементов операции. Достоинствами такого метода являются:

- возможность выявления причин потерь и излишних затрат рабочего времени;

- получение данных наблюдения в абсолютном выражении и их достоверность;

- привлечение самих работников к проведению исследований.

Но существуют и недостатки:

- значительные затраты времени наблюдателя;

- сложная и длительная обработка полученных результатов;

- непрерывность наблюдения.

Метод моментных наблюдений.

На основе этого метода проводится массовая фотография рабочего времени. Метод предполагает регистрацию моментов осуществления того или иного вида затрат рабочего времени и определение на основе этих данных удельного веса и абсолютного значения отдельных элементов затрат рабочего времени в общих затратах за период наблюдения.

Достоинствами метода являются:

- возможность прерывать наблюдения

- невысокая трудоемкость наблюдения;

- наблюдение за почти неограниченным числом объектов.

Недостатки:

- получение усредненных данных;

- не может быть раскрыта структура затрат рабочего времени.

Проведение наблюдений осуществляется главным образом визуальным способом, при котором наблюдатель вручную регистрирует результаты показаний приборов времени, а также счетчиков числа моментов в осуществлении затрат времени.

Результаты наблюдений могут фиксироваться с помощью цифровой, индексной и графической форм записи.

В зависимости от цели изучения затрат рабочего времени различают два основных вида наблюдений: фотография рабочего времени (ФРВ) и хронометраж.

Фотография рабочего времени.

Фотография рабочего времени представляет собой изучение путем наблюдения и измерения всех без исключений затрат рабочего времени на протяжении полного рабочего времени дня или какой то его части. Используются два вида фотографирования: выполняемое самим работником - самофотографирование, и выполняемое наблюдателем. Этот вид наблюдения эффективен, если он проводится систематически и охватывает большие группы рабочих, при этом выявляются и фиксируются только потери рабочего времени. Оба вида фотографирования могут быть применены как к отдельным работникам, так и к групповым, то есть фотография рабочего дня может быть индивидуальной и групповой. При этом фотографирование применимо к любым категориям работников.

Фотография рабочего дня проводится с целью:

- выявления недостатков в организации труда, приводящих к прямым потерям и нерациональным затратам рабочего времени и разработки мероприятий по устранению выявленных недостатков;

изучения, обобщения и распространения передового опыта по использованию рабочего времени;

установления норм обслуживания и нормативов численности рабочих;

получения исходных данных для разработки нормативов подготовительно-заключительного времени, времени обслуживания рабочего места, времени на отдых и личные надобности, определения оперативного времени;

выявления причин невыполнения и значительного перевыполнения норм выработки отдельными рабочими.

Фотография рабочего времени состоит из нескольких этапов работы: подготовки к наблюдению, проведения наблюдения, обработки полученных данных, анализа результатов наблюдения, разработки предложений по улучшению использования рабочего времени и совершенствованию организации труда.

Выбор объекта наблюдения зависит от цели. Например, при изучении причин потерь рабочего времени наблюдение ведется за теми работниками, у которых эти потери значительны. Бланк, где записываются результаты наблюдения, называется фотокарта. На её лицевую часть заносятся сведения, полученные по результатам предварительного изучения объекта наблюдения, а в наблюдательном листе последовательно записываются все затраты рабочего времени.

Наблюдение должно предшествовать изучение торгового процесса, организации рабочего места и его обслуживания, выявление недостатков в использовании рабочего времени.

Если ФРВ проводится для изучения потерь рабочего времени, то наблюдение ведется в условиях существующей организации руда, а предварительное изучение её недостатков позволяет провести наблюдение более качественно и более конкретно разработать предложения по улучшению организации труда.

Если же ФВР проводится с целью установления норм и нормативов, то недостатки в организации труда, которые можно устранить, должны быть устранены до начала наблюдений.

Индивидуальная фотография рабочего дня.

Широкое распространение в торговле получила индивидуальная фотография рабочего времени, при которой объектом изучения является рабочий, работающий на определенном рабочем месте. Это позволяет проводить наиболее полное и всесторонне изучение и измерение затрат времени рабочего.

При индивидуальной фотографии рабочего времени наблюдатель изучает использование рабочего времени одного работника в течение рабочей смены или другого периода. Работники, действия которых будут наблюдаться, и администрация подразделения должны быть ознакомлены с целью и методами наблюдения. Для проведения ФРВ наблюдатель должен явиться на рабочее место за 15-20 мин до начала смены. Наблюдение начинается с момента выполнения работы, а при его опоздании делается соответствующая заметка в наблюдательном листе. Если рабочий продолжает работу после окончания смены, наблюдение должно проводиться до его окончания. Наблюдение и измерение затрат рабочего времени ведется путем записи в наблюдательном листе всех действий рабочего и перерывов в работе в том порядке, в каком они происходят фактически. При этом фиксируется текущее время окончания каждого вида затрат, которое одновременно означает начало следующего вида затрат труда. Особенно четко следует отличать элементы подготовительно-заключительной работы от оперативной работы и работы по обслуживанию рабочего места, а также перерывы организационно-технического характера от перерывов, зависящих от рабочего.

Обработка результатов наблюдения начинается с определения продолжительности каждого элемента. Для определения продолжительности отдельных затрат из показателя текущего времени вычитают его значение по предыдущему элементу работы. Затем каждому виду затрат присваивается соответствующий индекс. Это связано с тем, что ФРВ обычно дает большое количество цифровых данных, характеризующих затраты времени на различные виды работ и потери. Многие из этих затрат являются повторяющимися. Для облегчения обработки результатов наблюдения каждому виду затрат времени присваивают определенный индекс.

Все одноименные затраты объединяются в группы и составляется сводка одноименных затрат рабочего времени, заключающаяся в группировке индексов и определении суммарной продолжительности каждой категории затрат времени.

На основании данных сводки одноименных затрат (карты обработки индивидуальной ФВР) составляется фактический баланс рабочего времени путем выявления всех без исключения затрат рабочего времени и распределения этих фактических затрат по группам (подготовительно-заключительная, оперативная работа, потери и т. д.). А также выявления причин потерь рабочего времени с последующей разработкой организационных мероприятий по их предупреждению и устранению.

На следующем этапе определение затрат времени, подлежащих сокращению. К этим затратам относятся: время непроизводительной работы (НР); время перерывов, вызванных нарушением нормального хода торгово-технологического процесса (ПО); потери времени, зависящие от работника (ПР), время перерывов, вызванных пассивным наблюдением за покупателями (ПН).

Затем осуществляется построение нормативного баланса рабочего времени, предусматривающего улучшение использования рабочего дня, для этого из фактического баланса рабочего времени к оперативному времени добавляются затраты времени с индексом НР, ПО, ПР, ПН.

В результате сопоставления фактических затрат времени с нормативными выявляются излишние и подлежащие сокращению затраты времени. Анализируя фактический и нормативный балансы рабочего времени, рассчитывают следующие показатели.

1. Коэффициент полезного использования рабочего времени (Кисп.).

,

где Тнабл. - время наблюдения, мин; Тпз - подготовительно-заключительное время, мин; Топ - время оперативной работы, мин; Тоб - время обслуживания рабочего места, мин; Тотл - время на отдых и личные надобности, мин.

2. Коэффициент потерь рабочего времени, зависящих от рабочего (Кпот.).

,

где Тпр. - перерывы в работе по причинам, зависящим от рабочего, мин.

3. Процент возможного уплотнения рабочего времени (Урв.).

,

где - время наблюдения, мин; ( ) - фактические затраты времени соответственно на подготовительно-заключительные работы, оперативную работу, обслуживание рабочего места и отдых, мин.

Возможное повышение производительности труда за счет устранения потерь и нерациональных затрат рабочего времени (Ппт) в %:

или:

,

где и - оперативное время по фактическому и нормативному балансам, мин.

Завершается анализ индивидуальной ФВР разработкой мероприятий по устранению причин потери рабочего времени и совершенствованию организации труда.

Групповая фотография рабочего времени.

Данный метод применяется для одновременного наблюдения за группой работников. Основная цель - изучение существующего разделения труда в бригаде. Если в группе 2-3 работника, и они находятся в поле зрения наблюдателя, наблюдение ведется непосредственно, а запись затрат - поочередно. Если в группе более 3-х человек и наблюдатель может не успеть зафиксировать их действия, наблюдение ведется путем обхода работников каждые 3-5 мин и фиксацией содержания их действий.

Методика обработки полученных данных состоит в том, что продолжительность какого-либо действия работника определяется путем умножения числа повторений этого действия на интервал между отдельными наблюдениями. Например, если подготовительно-заключительное время у одного работника наблюдалось шесть раз, а интервал между наблюдениями составлял 4 мин, то продолжительность подготовительно-заключительного времени у этого работника составила 24 мин за смену (6*4).

Запись затрат производится поочередно по каждому наблюдаемому рабочему. В результате обработки материалов группового наблюдения выявляются потери и нерациональные затраты рабочего времени и разрабатываются предложения по улучшению его использования.

Хронометраж.

Хронометраж - это вид наблюдения за циклически повторяющимися элементами оперативной работы, а также за отдельными элементами работ подготовительно-заключительных и по обслуживанию рабочего места.

Целью хронометража является следующее:

- установление норм времени и получение данных для разработки нормативов по труду;

изучение и внедрение передовых приемов и методов труда;

проверка качества действующих норм;

выявление причин невыполнения норм отдельными работниками;

совершенствование организации трудового процесса на рабочем
месте.

После выбора объекта наблюдения анализируется технологический процесс выполнения определенной торгово-технологической операции, операция разделяется на составные части, изучается организация рабочего места. Все выявленные недостатки следует устранить до начала наблюдения.

Для обеспечения сопоставимости замеров при подготовке к хронометражу наблюдатель устанавливает фиксажные точки - моменты включения и выключения секундомера, связанные с началом и окончанием выполнения наблюдаемого элемента операции.

Прежде чем приступить к наблюдению, необходимо также определить, сколько наблюдений требуется. При этом учитывается следующее: данные будут тем точнее, чем больше наблюдений проведено. Следовательно, число наблюдений будет зависеть от заданной точности наблюдения или от нормативного коэффициента хроноряда.

Хроноряд - это ряд значений продолжительности элемента во всех проведенных замерах. Коэффициент хроноряда показывает пределы продолжительности элемента операции в хроноряде. Например, нормативный коэффициент устойчивости 1,2 означает, что максимальное значение не должно превышать минимальное не более чем на 20%.

Хронометражные наблюдения необходимо проводить в течение рабочей смены дважды: первое - примерно через 1 ч после начала работы, второе - за 1,5-2 ч до окончания работы с завершением наблюдения не позднее, чем за полчаса до окончания смены. Распределять установленное число замеров между первым и вторым наблюдениями следует поровну.

После проведения замеров времени выполнения определенной работы осуществляют анализ полученных значений хроноряда.

Во-первых, выявляют и исключают из дальнейшего расчета ошибочные замеры, резко и необоснованно отличающиеся от среднего времени выполнения операции.

Во-вторых, для элементов операции с постоянным объемом работ определяют величину колебаний времени выполнения работы путем деления максимального значения времени на минимальное, т. е. подсчитывают фактический коэффициент устойчивости хроноряда.

В-третьих, сравнивают фактический коэффициент устойчивости с нормативным. Если фактический превысит нормативный, то хроноряд признается неустойчивым, и замеры повторяют. Если не превышают, то данные хроноряда берутся для расчета нормы. По каждому элементу операции определяется его средняя продолжительность. Затем следует анализ рациональности осуществления процесса, выявляются возможности упразднения малоэффективных элементов выполнения операции. После этого устанавливается норма оперативного времени путем суммирования продолжительности всех элементов, образующих оперативное время.

1.3 Основные направления, обеспечивающие наилучшее использование рабочего времени на предприятиях торговли

Улучшение использования подразумевает под собой сокращение потерь рабочего времени, что является одним из важных резервов интенсификации торгово-технологических процессов, повышения производительности труда, что благоприятно влияет на деятельность предприятия.

Условиям улучшения использования рабочего времени является обеспечение эффективного сочетания элементов торгового процесса. Этому будет способствовать высокий уровень организации рабочего места и его обслуживания, а так же устранение следующих факторов:

1. Неэффективное использование сменного времени в результате нарушений трудовой дисциплины, плохой организации обслуживания рабочих мест и др. нарушений, приводящих к внутрисменным простоям.

2. Нарушение торгово-технологической дисциплины, отвлечение работников на выполнение непредусмотренной работы, что приводит к непроизводительным затратам рабочего времени.

3. Неритмичная работа предприятия, в результате отсутствия действенного календарно-оперативного планирования и учета, приводящего к недостаткам в управлении торговым процессом и непринятия своевременных мер к сглаживанию внутридневных колебаний, что приводит к неравномерной загрузке работников и к потерям в производительности их труда.

Направления улучшения использования рабочего времени:

обеспечение оптимальной и равномерной загрузки исполнителя;

оснащение рабочего места всем необходимым и его рациональное размещение;

обеспечение всем необходимым беспрерывного трудового процесса;

совершенствование приемов и методов труда;

комплексное обоснование необходимых затрат труда;

создание благоприятных условий труда и сохранения здоровья работающего;

использование рабочих в соответствии с их способностями и квалификацией;

соответствие количества и качества труда его оплате.

Все выше перечисленные условия могут прямо или косвенно повлиять на улучшение использования рабочего времени.

Таким образом, в данной главе раскрыто понятие рабочего времени, изучены виды и классификации этой категории, а также выяснена методика изучения затрат рабочего времени, и выявлены факторы, влияющие на улучшение его использования. Можно сделать вывод о многообразии видов рабочего, которые зависят от действий, выполняемых работниками. Следует отметить и многообразие методов изучения затрат рабочего времени, каждый из которых применяется в определенных ситуациях; а также существование основных направлений, обеспечивающие наилучшее использование рабочего времени. Далее перейдем к более подробному анализу состояния использования рабочего времени на конкретном предприятии (ООО «Любава»).

2. Анализ состояния использования рабочего времени на торговом предприятии

2.1 Краткая организационно-экономическая характеристика деятельности торгового предприятия

Торговое предприятие «Любава» осуществляет свою торгово-хозяйственную деятельность на потребительском рынке г. Красноярска и по своей организационно-правовой форме является обществом с ограниченной ответственностью.

Предприятие является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетный счет и иные счета в банках России, круглую печать, штампы, бланки со своим наименованием, собственный товарный знак предприятия и действует на основе полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости.

Торговое предприятие ООО «Любава» находится по адресу г. Красноярск, пр. Мира, 7а. Оно было создано 3 апреля 2007 г. в соответствии с действующим на территории России законодательством. В своей деятельности оно руководствуется Уставом и Учредительным договором, а также соответствующими законодательными актам в сфере предпринимательской деятельности.

Участники общества имеют право участвовать в управлении делами общества, занимать в обществе должности, соответствующие их- квалификации, принимать участие в распределении прибыли, получать информацию о деятельности общества и знакомиться с данными бухгалтерского учета и отчетности. Уставный капитал общества составляет 100000 рублей, все вклады в уставный капитал являются денежными.

Основной целью деятельности ООО «Любава» являются: наиболее полное и качественное удовлетворение потребностей потребителей продукцией, реализуемой предприятием в соответствии с уставными видами деятельности; получение прибыли и реализация на ее основе социально-экономических интересов членов трудового коллектива и учредителей.

Предприятие осуществляет любые виды деятельности, за исключением запрещенных законодательными актами РФ. В соответствии с целью своей деятельности, при этом включая, но, не ограничиваясь следующими:

- организация розничной торговли продовольственными и непродовольственными товарами, в том числе алкогольной, слабоалкогольной и безалкогольной продукцией и табачными изделиями;

- торгово-закупочная и торгово-посредническая деятельность, в том числе на внешнем рынке, а также на внутреннем рынке;

- исследование конъюнктуры рынка;

- осуществление маркетинговой деятельности и реклама продукции предприятий, входящих в Общество;

- создание собственных филиалов, опытно-экспериментальных, производственных, торгово-сбытовых баз, коммерческих центров и соответствующих подразделений, обеспечивающих их работу;

Основным видом деятельности ООО «Любава» является осуществление розничной торговли продовольственными и непродовольственными товарами.

В соответствии с Уставом часть чистой прибыли, размер которой определяется Общим собранием, распределяется ежегодно, пропорционально их вкладам в Уставной капитал Общества.

Порядок и сроки выплаты чистой прибыли определяется Общим собранием.

Режим работы данного предприятия с 8.00 до 24.00 без перерыва на обед и выходных. Форма обслуживания покупателей «через прилавок» и самообслуживание.

Проведём анализ основных показателей торгово-хозяйственной деятельности предприятия за 2008-2009 гг. в таблице 1.

Таблица 1 - Анализ основных показателей деятельности торгового предприятия за 2008-2009 гг.

Показатели	Ед. изм.	Прошлый год	Отчетный год	Отклонение (+;-)	Отчетный год в % к прошлому
1. Товарооборот общественного питания, всего, в том числе	тыс. руб.	1317,2	3151,4	1834,2	239,25
-оборот по продуктам собственного производства	тыс. руб.	790,32	1890,84	1100,52	239,25
2. Торговая площадь	м2	130	130	0	100
3. Оборот общественного питания на 1 м2 торговой площади	тыс. руб./м2	10,1	24,2	14,1	239,6
4. Среднесписочная численность работников, всего, в том числе	чел.	11	11	-	х
- АУП	чел.	3	3	-	х
- Работники производства	чел.	4	4	-	х
- Работники торгового зала и торговой группы	чел.	3	3	-	х
- Вспомогательные работники	чел.	1	1	-	х
5. Производительность труда одного среднесписочного работника, всего, в том числе	тыс. руб./чел.	119,75	286,49	166,75	239,25
- Производительность труда на 1 работника производства	тыс. руб./чел.	329,30	787,85	458,55	239,25
- Производительность труда на 1 работника торгового зала и торговой группы	тыс. руб./чел.	439,07	1050,47	611,40	239,25
6. Фонд заработной платы: сумма	тыс. руб.	640,00	680,00	40,00	106,25
- уровень	%	48,59	21,58	-27,01	х
7. Среднегодовая заработная плата одного работника	тыс. руб.	58,18	61,82	3,64	106,25
8. Среднегодовая стоимость основных фондов	тыс. руб.	89,15	88,2	-0,95	98,93
9. Фондоотдача	руб. / руб.	14,77	35,73	20,96	241,91
10. Фондоемкость	руб. / руб.	0,068	0,028	-0,04	41,18
11.Фондовооруженность труда одного работника	тыс. руб./чел.	4,24	4,2	-0,04	99,06
12. Коэффициент эффективности использования основных фондов	руб. / руб.	1,07	0,32	-0,75	29,91
13. Среднегодовая стоимость оборотных средств	тыс. руб.	616,55	610,32	-6,23	98,99
14. Время обращения оборотных средств	дни	148,2	61,4	-86,8	41,43
15.Скорость обращения оборотных средств	обороты	2,14	5,16	3,02	241,12
16. Коэффициент участия оборотных средств в обороте	руб./ руб.	0,46	0,19	-0,27	41,3
17. Коэффициент рентабельности оборотных средств	руб./руб. ОС	0,154	0,046	-0,11	29,87
18. Себестоимость проданных товаров, работ, услуг	тыс. руб.	378,60	988,40	609,80	261,07
19. Валовая прибыль: сумма	тыс. руб.	938,60	2163,00	1224,40	230,45
- уровень	%	71,26	68,64	-2,62	х
20. Издержки обращения
-сумма	тыс. руб.	922,04	1544,19	1032,70	195,98
- уровень	%	70,00	49,00	-14,68	81,91
21. Прибыль (убыток) от продаж: сумма	тыс. руб.	16,56	618,81	602,25	3736,80
- рентабельность продаж	%	1,26	19,64	18,38	х
22. Проценты к получению	тыс. руб.	-	-	-	-
23. Проценты к уплате	тыс. руб.	-	-	-	-
24. Доходы от участия в других организациях	тыс. руб.	-	-	-	-
25. Прочие доходы	тыс. руб.	127,6	-	-	-
26. Прочие расходы	тыс. руб.	55,3	-	-	-
27. Прибыль (убыток) до налогообложения: сумма	тыс. руб.	88,86	618,81	529,95	696,39
- рентабельность предприятия	%
28. Отложенные налоговые активы	тыс. руб.	4,94	1,72	-3,22	х
29. Отложенные налоговые обязательства	тыс. руб.	-	-	-	-
30. Текущий налог на прибыль	тыс. руб.	29,9	2	-27,9	6,69
31. Чистая прибыль (убыток) отчетного периода	тыс. руб.	58,96	616,81	557,85	1046,16
- рентабельность конечной деятельности	%	4,48	19,57	15,10	х

Из таблицы 1 видно, что почти все показатели деятельности предприятия растут по сравнению с прошлым годом. Так, рост оборота общественного питания при неизменной площади привел к росту оборота общественного питания на 1 кв. м. почти в 2,5 раза. Рост производительности труда на 166.75 тыс. руб./чел при неизменной численности привело к значительному росту оборота. Рост заработной платы на 6.25% произошло в результате роста фонда заработной платы на 40 тыс. руб. и неизменной численности работников.

Из-за снижения среднегодовой стоимости основных фондов на 0,95 тыс. руб. и неизменности среднесписочной численности работников произошло увеличение фондоотдачи на 20,96 тыс. руб., а фондоёмкость и фондовооруженность снизились. На предприятии наблюдается замедление оборачиваемости на 86,8 дней, повышение скорости обращения оборотных средств, с 2,14 оборотов в прошлом году до 5,16 в отчётном.

Данная тенденция положительно характеризует деятельность предприятия, так как способствует высвобождению средств из оборота, повышает объем продаж, снижает издержки обращения связанные с содержанием основных средств. В отчётном году прибыль от продаж увеличилась почти в два раза, что было обусловлено значительным ростом валовой прибыли. Прибыль до налогообложения снизилась на 16,74% в отчётном году и составила 54,2 тыс. руб. чистая прибыль снизилась на 66,8 тыс. руб. по сравнению с прошлым годом вследствие снижения прибыли до налогообложения.

2.2 Изучение, анализ и оценка состояния использования рабочего времени, отдельных категорий персонала предприятия торговли

На данном предприятии изучение состояния рабочего времени проводилось с помощью индивидуальной фотографии рабочего дня. Объектом наблюдения является каждый из работников, по которому составлялась индивидуальная фотография рабочего дня.

Наблюдение ведутся по текущему времени. В наблюдательном листе указываются все действия исполнителя и перерывы в работе в том порядке, в каком они происходят фактически, с одновременной фиксацией текущего времени окончания каждого вида затрат или потерь, которое, в свою очередь, является началом следующего вида затрат.

Данные, полученные в результате проведенных наблюдений, помогут выявить резервы и потери времени, и предпринять меры по улучшению использования рабочего времени персоналом предприятия.

Таблица 2 - Наблюдательный лист фотографии рабочего времени. Предприятие - ООО «Любава»

Дата наблюдения	День недели	Начало наблюдения	Конец наблюдения	Продолжительность наблюдения	Фамилия наблюдателя
6.11.10	Среда	11:30	00:15	12ч 45мин	Полякова Т.В.

Таблица 3 - Характеристика работника

Фамилия	Возраст	Должность	Образование	Стаж работы в торговле
Донцова И.В.	22 г.	Продавец-кассир	высшее	6 месяцев

Таблица 4 - Наблюдательный лист

Затраты рабочего времени	Текущее время	Продолжительность	Индекс
Начало работы 11:30
1.Подготовка рабочего места	11:35	5	ПЗ
2.Получение необходимых принадлежностей для работы	11:45	10	ПЗ
3.Подготовка упаковочного материала	11:53	8	ПЗ
4.Обслуживание на кассе	11:59	6	ОП
5.Отсутствие покупателей	12:15	16	ПО
6. Обслуживание на кассе	12:18	3	ОП
7.Выкладка товаров	12:25	7	ПЗ
8. Обслуживание на кассе	12:48	23	ОП
9.Отсутствие покупателей	12:50	2	ПО
10. Обслуживание на кассе	13:40	50	ОП
11.Личные надобности	13:48	8	ОТЛ
12. Обслуживание на кассе	14:23	25	ОП
13.Работа с покупателями (взвешивание товаров)	14:36	13	ОП
14.Курение	14:48	12	ОТЛ
15. Обслуживание на кассе	15:15	27	ОП
16.Обеденный перерыв	16:00	45	ОТЛ
17. Обслуживание на кассе	16:25	25	ОП
18.Разговор с коллегой	16:27	2	ПР
19.Работа с покупателями	16:37	10	ОП
20. Время отдыха	17:07	30	ОТЛ
21.Отсустствие покупателей	17:25	18	ПО
22. Обслуживание на кассе	18:15	50	ОП
22. Отсутствие покупателей	18:45	30	ПО
23. Обслуживание на кассе	19:15	30	ОП
23. Подготовка упаковочного материала	19:20	5	ПЗ
24. Отсутствие покупателей	19:40	20	ПО
23.Обслуживание на кассе	20:17	37	ОП
24. Отсутствие покупателей	20:40	23	ПО
25.Курение	20:50	10	ОТЛ
26. Обслуживание на кассе	21:34	44	ОП
27. Личные надобности	21:40	6	ОТЛ
28. Обслуживание на весах	21:55	15	ОП
29.Работа с покупателями (взвешивание товаров)	22:02	7	ОП
30. Обслуживание на кассе	22:50	48	ОП
31.Разговор с охранником	22:51	1	ПО
32. Обслуживание на кассе	23:10	19	ОП
33.Разговор с администратором	23:14	4	ПО
34. Обслуживание на кассе	23:27	15	ОП
35.Ожидание покупателя	23:30	3	ПО
36. Обслуживание на кассе	23:38	8	ОП
37. Уборка упаковочного материала и иного инвентаря	23:44	6	ПЗ
38.Снятие кассы	00:05	21	ПЗ
39. Уборка рабочего места	00:10	5	ОБ
39. Окончание работы	00:13	3	ПЗ
40. Конец наблюдений	00:15	-	-
ИТОГО	-	763	-

Таблица 5 - Карта обработки индивидуальной фотографии рабочего времени

Категория рабочего времени	Затраты времени	Индекс	Суммарная продолжительность затрат, мин
Подготовительно- заключительное, Тпз	Получение необходимых принадлежностей для работы	ПЗ-1	10
	Подготовка упаковочного материала	ПЗ-2	13
	Выкладка товаров	ПЗ-4	7
	Сдача упаковочного материала и иного инвентаря	ПЗ-5	9
	Снятие кассы	ПЗ-6	21
	Окончание работы	ПЗ-7	3
	ИТОГО Тпз: мин % ко времени наблюдения		65 8,52
Время оперативной работы, Топ	Обслуживание покупателя на кассе	ОП-1	410
	Обслуживание покупателей (взвешивание продуктов)	ОП-2	42
	ИТОГО Топ: мин % ко времени наблюдения		452 59,24
Время обслуживания рабочего места, Тобс	Подготовка рабочего места	ОБ-1	5
	Уборка рабочего места	ОБ-2	5
	ИТОГО Тобс: мин % ко времени наблюдения		10 1,32
Время на отдых и личные надобности, Тотл	Личные надобности	ОТЛ-1	14
	Курение	ОТЛ-2	22
	Время отдыха	ОТЛ-3	30
	Уход на обед	ОТЛ-4	45
	ИТОГО Тотл: мин % ко времени наблюдения		111 14,55
Время перерывов, вызванных нарушением нормального хода торгово-технологического процесса, Тпо	Отсутствие покупателей	ПО-1	109
	Служебный разговор	ПО-2	5
	Ожидание покупателя	ПО-3	3
	ИТОГО Тпо: мин % ко времени наблюдения		117 15,33
Время перерывов, вызванных нарушением трудовой дисциплины, пр	Позднее начало и раннее окончание работы	ПР-1	-
	Неслужебные отлучки	ПР-2	-
	Посторонние разговоры	ПР-3	2
	Начало работы с опозданием после обеда	ПР-4	-
	Выполнение общественных обязанностей	ПР-5	-
	ИТОГО Тпр: мин % ко времени наблюдения	-	2 0,26
	Всего затрат, мин. Общее время наблюдения, %	-	763 100,00

В результате анализа фотографии рабочего дня, проведенной в будний день, можно сделать вывод о следующей продолжительности каждого из элементов рабочего времени:

- подготовительно-заключительное время занимает чуть больше 8,52% рабочего времени. В это время входит получение необходимых принадлежностей для работы, подготовка упаковочного материала, выкладка товара, сдача упаковочного материала, снятие кассы, окончание работы;

- время оперативной работы занимает наибольшую долю всего рабочего времени, а именно 59,24% и включает в себя обслуживание и покупателя непосредственно на кассе, а также обслуживание путем взвешивания товаров на весах;

- время обслуживания рабочего места заключается в подготовке рабочего места и его уборке и составляет 1,32%;

- время на отдых и личные надобности составляет 14,55%. Такая большая доля данного элемента связана с курением продавца-кассира, что негативно отражается в затратах рабочего времени данного работника;

- время перерывов, вызванных нарушением нормального хода торгово-технологического процесса, занимает 15,33% рабочего времени продавца и включает отсутствие покупателей, служебные разговоры и ожидание покупателей на кассе в силу определенных обстоятельств;

- время перерывов, связанных с нарушением трудовой дисциплины составляет 0,26% рабочего времени и включает в себя посторонние разговоры. Наличие данного элемента оценивается негативно, но, занимая всего 0,26% от всего рабочего времени, он оказывает несущественное влияние на торгово-технологический процесс.

Таким образом, наблюдение показало, что значительные потери стали следствием отсутствия покупателей и время на отдых, при этом время оперативной работы занимает большую часть рабочего дня продавца-кассира, что, безусловно, оценивается положительно.

Далее рассмотрены затраты рабочего времени продавца-кассира Донцовой И.В. в выходной день.

Таблица 6 - Наблюдательный лист фотографии рабочего времени.

Дата наблюдения	День недели	Начало наблюдения	Конец наблюдения	Продолжительность наблюдения	Фамилия наблюдателя
13.11.10	Суббота	07:30	20:28	12ч 28мин	Полякова Т.В.

Таблица 7 - Характеристика работника

Фамилия	Возраст	Должность	Образование	Стаж работы в торговле
Донцова И.В.	22 г.	Продавец-кассир	высшее	6 месяцев

Таблица 8 - Наблюдательный лист

Затраты рабочего времени	Текущее время	Продолжительность	Индекс
Начало работы в 7 ч 30 мин
1.Подготовка рабочего места	7:40	10	ПЗ
2.Получение необходимых принадлежностей для работы	7:50	10	ПЗ
3.Подготовка упаковочного материала	8:01	11	ПЗ
4.Отсутствие покупателей	8:10	9	ПО
5.Разговор с коллегой	8:13	3	ПР
6. Обслуживание на кассе	8:15	2	ОП
7.Выкладка товаров	8:25	10	ПЗ
8. Обслуживание на кассе	8:41	16	ОП
9.Отсутствие покупателей	9:10	29	ПР
10. Обслуживание на кассе	9:35	25	ОП
11.Отсутствие покупателей	9:48	13	ПР
12. Обслуживание на кассе	10:30	42	ОП
13.Работа с покупателями (взвешивание товаров)	10:35	5	ОП
14.Курение	10:46	11	ОТЛ
15. Обслуживание на кассе	11:15	29	ОП
16.Обеденный перерыв	12:00	45	ОТЛ
17. Обслуживание на кассе	12:46	46	ОП
18.Разговор с коллегой	12:48	2	ПР
19. Обслуживание на кассе	13:40	52	ОП
20.Личные надобности	13:51	11	ОТЛ
21.Отсустствие покупателей	13:55	4	ПО
22. Обслуживание на кассе	14:02	7	ОП
23. Время отдыха	14:32	30	ОТЛ
23.Подготовка упаковочного материала	14:36	4	ПЗ
24.Выкладка товара	14:52	16	ПЗ
25.Курение	15:02	10	ОТЛ
26. Обслуживание на кассе	16:14	72	ОП
27. Обслуживание покупателей	16:25	11	ОП
28. Отсутствие покупателей	17:10	45	ПО
29.Работа с покупателями (взвешивание товаров)	17:15	5	ОП
30. Обслуживание на кассе	17:58	43	ОП
31. Отсутствие покупателей	18:05	7	ПО
32. Обслуживание на кассе	18:58	53	ОП
31.Разговор с охранником	19:05	7	ПР
32. Обслуживание на кассе	19:36	31	ОП
33.Разговор с коллегой	19:37	1	ПР
34. Обслуживание на кассе	19:57	20	ОП
37. Уборка упаковочного материала и иного инвентаря	20:06	9	ПЗ
38.Снятие кассы	20:22	16	ПЗ
39.Уборка рабочего места	20:26	4	ОБ
40. Окончание работы	20:28	2	ПЗ
41. Конец наблюдений	20:28	-	-
ИТОГО	-	778	-

Таблица 9 - Карта обработки индивидуальной фотографии рабочего времени

Категория рабочего времени	Затраты времени	Индекс	Суммарная продолжительность затрат, мин
Подготовительно- заключительное, Тпз	Получение необходимых принадлежностей для работы	ПЗ-1	10
	Подготовка упаковочного материала	ПЗ-2	15
	Выкладка товаров	ПЗ-4	26
	Сдача упаковочного материала и иного инвентаря	ПЗ-5	9
	Снятие кассы	ПЗ-6	16
	Окончание работы	ПЗ-7	2
	ИТОГО Тпз: мин % ко времени наблюдения		78 10,03
Время оперативной работы, Топ	Обслуживание покупателя на кассе	ОП-1	438
	Обслуживание покупателей (взвешивание продуктов)	ОП-2	21
	ИТОГО Топ: мин % ко времени наблюдения		453 59,00
Время обслуживания рабочего места, Тобс Время на отдых и личные надобности, Тотл	Подготовка рабочего места	ОБ-1	10
	Уборка рабочего места	ОБ-2	4
	ИТОГО Тобс: мин % ко времени наблюдения		14 1,80
	Личные надобности	ОТЛ-1	11
	Курение	ОТЛ-2	21
	Время отдыха		30
	Уход на обед	ОТЛ-3	45
	ИТОГО Тотл: мин % ко времени наблюдения		107 13,75
Время перерывов, вызванных нарушением нормального хода торгово-технологического процесса, Тпо	Отсутствие покупателей	ПО-1	107
	Служебный разговор	ПО-2	7
	Ожидание покупателя	ПО-3	-
	ИТОГО Тпо: мин % ко времени наблюдения		114 14,65
Время перерывов, вызванных нарушением трудовой дисциплины, пр	Позднее начало и раннее окончание работы	ПР-1	-
	Неслужебные отлучки	ПР-2	-
	Посторонние разговоры	ПР-3	6
	Начало работы с опозданием после обеда	ПР-4	-
	Выполнение общественных обязанностей	ПР-5	-
	ИТОГО Тпр: мин % ко времени наблюдения		6 0,77
	Всего затрат, мин. Общее время наблюдения, %		778 100,00

Необходимо отметить, что рабочее время продавца-кассира в субботу состоит из тех же элементов, что и в любой другой день. Следует рассмотреть произошедшие изменения в структуре затрат рабочего времени:

- доля подготовительно-заключительного времени, составила 10,03%;

- время оперативной работы также как и в будни занимает наибольшую долю всего рабочего времени, а именно 59%;

- время обслуживания рабочего места, заключающееся в подготовке и уборке рабочего места составляет 1,80%;

- время на отдых и личные надобности составляет 13,75%;

- время перерывов, вызванных нарушением нормального хода торгово-технологического процесса, занимает 14,65% рабочего времени;

- время перерывов, связанных нарушением трудовой дисциплины, составило 0,77% от всего рабочего времени, увеличившись примерно на 0,5%.Данное изменение нельзя оценить положительно, так как это приводит к снижению качества обслуживания покупателей и снижению производительности труда работника.

Данные изменения произошли из-за того, что в субботу покупательский поток увеличивается, вследствие чего повышается интенсивность покупок. Соответственно, снижается время, отведенное на отдых. Проведем сравнительный анализ использования рабочего времени Донцовой И.В.

Таблица 10 - Сравнительный анализ использования рабочего времени продавца-кассира в будние и выходные дни

Категория рабочего времени	Суммарная продолжительность затрат продавца в будни	Суммарная продолжительность затрат продавца на выходных
	Мин.	%	Мин.	%
Подготовительно-заключительное время, Тпз	65	8,52	78	10,03
Время оперативной работы, Топ	452	59,24	453	59,00
Время обслуживания рабочего места, Тобс	10	1,32	14	1,80
Время на отдых и личные надобности. Тотл	111	14,55	107	13,75
Время перерывов, вызванных нарушением нормального хода торгово-технологического процесса, Тпо	117	15,33	114	14,65
Время перерывов, вызванных нарушением трудовой дисциплины, Тпр	2	0,26	6	0,77
Всего затрат, мин.	763	100,00	778	100,00

Наблюдение за использованием времени продавца-кассира позволяет сделать следующие выводы:

- увеличивается продолжительность затрат подготовительно-заключительного времени (на 13 мин);

- также наблюдается незначительное увеличение доли времени оперативной работы - на 2%;

- негативной оценки заслуживает увеличение удельного веса времени, связанного с нарушение трудовой дисциплины (с 0,26 до 0,77%).

Таким образом. Следует отметить, что в выходной день продолжительность работы продавца-кассира возросла, составив 778 мин, что больше, чем в будний день на 15 мин.

Далее приведены данные наблюдения за использованием рабочего времени продацов-консультантов.

Таблица 11 - Наблюдательный лист фотографии рабочего времени. Секция - «Гастрономия». Метод продажи - через прилавок, самообслуживание

Дата наблюдения	День недели	Начало наблюдения	Конец наблюдения	Продолжительность наблюдения	Фамилия наблюдателя
16.11.10	вторник	7:40	20:00	12 ч 20мин	Полякова Т.В.

Таблица 12 - Характеристика работника

Фамилия	Возраст	Должность	Образование	Стаж работы в торговле
Шмыкова М.Л.	24 г.	Продавец-консультант	Среднее	2 года

Таблица 13 - Наблюдательный лист

Затраты рабочего времени	Текущее время	Продолжительность	Индекс
Начало работы в 7 ч 40 мин
Подготовка рабочего места	7:47	7	ОБ
Подготовка инвентаря, инструментов и упаковочного материала	7:57	10	ПЗ
Разговор с грузчиком	8:03	6	ПО
Размещение и выкладка товара	8:10	7	ПЗ
Установка ценников	8:15	5	ПЗ
Консультирование покупателей	8:18	3	ОП
Обслуживание покупателей	8:29	11	ОП
Отсутствие покупателей	8:43	14	ПО
Обслуживание покупателей	9:10	27	ОП
Выкладка товаров	9:15	5	ПЗ
Консультирование покупателей	9:24	9	ОП
Обслуживание покупателей	10:04	40	ОП
Разговор с коллегой	10:07	3	ПР
Обслуживание покупателей	10:53	46	ОП
Уборка рабочего места	10:55	2	ОБ
Перерыв на обед	11:35	40	ОТЛ
Выкладка товаров	11:50	15	ПЗ
Обтирка прилавка	11:52	2	ОБ
Пассивное наблюдение за покупателями	12:00	8	ПО
Консультирование покупателей	12:05	5	ОП
Обслуживание покупателей	12:36	31	ОП
Разговор с администратором	12:45	9	ПО
Разговор с коллегой	12:48	3	ПР
Обслуживание покупателей	13:45	57	ОП
Выкладка товаров	13:49	4	ПЗ
Обслуживание покупателей	14:20	31	ОП
Личные надобности	14:28	8	ОТЛ
Отсутствие покупателей	14:45	17	ПО
Пассивное наблюдение за покупателями	15:00	15	ПО
Обеденный перерыв	15:30	30	ОТЛ
Обслуживание покупателей	16:20	50	ОП
Оформление заявки грузчику	16:40	20	ПО
Разговор с коллегой	16:43	3	ПР
Обслуживание покупателей	17:30	47	ОП
Пассивное наблюдение за покупателями	17:45	15	ПО
Обслуживание покупателей	18:38	53	ОП
Консультирование покупателей	18:47	9	ОП
Обслуживание покупателей	19:38	51	ОП
Влажная уборка	19:48	10	ОБ
Выкладка товаров	19:52	4	ПЗ
Обтирка прилавка	19:54	2	ОБ
Уборка рабочего места	19:55	1	ОБ
Окончание работы раньше срока	19:58	3	ПР
Конец наблюдения	20:00	-	-
ИТОГО	-	738	-

Таблица 14 - Карта обработки индивидуальной фотографии рабочего времени

Категория рабочего времени	Затраты времени	Индекс	Суммарная продолжительность затрат, мин
Подготовительно- заключительное, Тпз	Подготовка инвентаря, инструментов и упаковочного материала	ПЗ-1	10
	Выкладка товаров	ПЗ-4	35
	Установка ценников	ПЗ-6	5
	Окончание работы	ПЗ-7	-
	ИТОГО Тпз: мин % ко времени наблюдения		50 6,78
Время оперативной работы, Топ	Обслуживание покупателя	ОП-1	444
	Консультация покупателей	ОП-2	26
	ИТОГО Топ: мин % ко времени наблюдения		470 63,69
Время обслуживания рабочего места, Тобс	Подготовка рабочего места	ОБ-1	7
	Уборка рабочего места	ОБ-2	13
	Обтирка прилавка	ОБ-3	4
	ИТОГО Тобс: мин % ко времени наблюдения		24 3,25
Время на отдых и личные надобности, Тотл	Личные надобности	ОТЛ-1	8
	Курение	ОТЛ-2	-
	Уход на обед		40
	Время отдыха	ОТЛ-3	30
	ИТОГО Тотл: мин % ко времени наблюдения		78 10,57
Время перерывов, вызванных нарушением нормального хода торгово-технологического процесса, Тпо	Отсутствие покупателей	ПО-1	31
	Служебный разговор	ПО-2	35
	ИТОГО Тпо: мин % ко времени наблюдения		66 8,94
Время перерывов, вызванных пассивным наблюдением за покупателям, Тпн	Пассивное наблюдение за покупателями

Подобные документы

• Режим работы организаций торговли и пути его оптимизации (на материалах ОАО "Азарэнне")

  Внешний и внутренний режим работы универсама "Азарэнне", организационно-экономическая характеристика. Анализ эффективности использования рабочего времени сотрудников. Недостатки в организации режима работы торгового объекта, пути его совершенствования.
  
  курсовая работа [8,1 M], добавлен 04.04.2016
  

• Разработка маркетинговой стратегии предприятия Полипринт"

  Планирование хозяйственной деятельности фирмы. Показатели технико-экономического уровня производства. Оценка позиций на рынке предприятия и конкурентов. Баланс рабочего времени одного среднесписочного рабочего. Расчет фонда заработной платы рабочих.
  
  бизнес-план [45,2 K], добавлен 16.12.2010
  

• Организационная форма и структура торгового предприятия

  Устав и другие документы, регламентирующие деятельность торгового предприятия. Организация рабочего места продавца. Защита прав потребителей. Процесс обслуживания клиентов организации. Изучение особенностей экономической деятельности предприятия.
  
  отчет по практике [38,1 K], добавлен 16.09.2015
  

• Организация работы торгового предприятия на примере магазина ООО "Армиакс" города Минск

  Организационно-экономическая характеристика торгового предприятия ООО "Армиакс". Организация приёмки товаров в магазине по количеству и качеству, хранение товаров. Формирование ассортимента, методы продажи товаров и обслуживание рабочего места продавца.
  
  отчет по практике [2,8 M], добавлен 20.10.2014
  

• Разработка услуги по предпродажной подготовки автомобиля

  Маркетинговый анализ проектируемой услуги - автомойка. Назначение и характеристика рабочего места в моечном помещении. Пространственная организация и обслуживание рабочего места. Расчет площади моечного участка. Охрана труда и техническая безопасность.
  
  курсовая работа [1,1 M], добавлен 21.10.2012
  

• Товароведческие характеристики стеклянных товаров

  Общая характеристика стеклянных товаров. Особенности классификации и ассортимент стеклянных товаров, основные понятия об их качестве. Специфика маркировки, упаковки, основы транспортирования и хранения. Организация рабочего места продавца и кассира.
  
  контрольная работа [22,3 K], добавлен 10.07.2011
  

• Организация деятельности садового центра ООО "Лидер"

  Освоение навыков работы с торгово-технологическим оборудованием, подготовки товаров к продаже и рабочего места к работе, приемки товаров на рабочем месте продавца. Методики учета и отчетности в магазине. Оценка конкурентоспособности торгового предприятия.
  
  отчет по практике [803,2 K], добавлен 08.12.2014
  

• Культура торговли и пути ее повышения на примере предприятия ООО "МарШалФуд" кафе "Кухня"

  Сущность и содержание качества торгового обслуживания населения. Профессиональная этика продавца. Расчет показателей устойчивости ассортимента, затрат времени покупателей на ожидание в кафе. Оценка уровня культуры обслуживания по мнению посетителей.
  
  курсовая работа [142,4 K], добавлен 27.03.2015
  

• Оценка эффективности закупочной деятельности

  Сущность, функции и цели закупочной логистики, организация закупочной деятельности. Оценка процесса закупок на основе контроля фактора "времени" и "цены". Выявление и характеристика основных путей повышения эффективности закупочной деятельности.
  
  курсовая работа [175,6 K], добавлен 13.10.2017
  

• Товароведная характеристика сахара

  Сахар-песок, сахар-рафинад: производство и характеристика ассортимента. Требования к качеству и дефекты. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение. Организация рабочего места продавца (подготовка и продажа бакалейных товаров), а также кассира.
  
  курсовая работа [398,0 K], добавлен 12.07.2011
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам