Главная Коллекция "Otherreferats" Маркетинг, реклама и торговля Аналіз асортименту та якості парфумерних товарів на прикладі парфумерного відділу магазину "Watsons"

Аналіз асортименту та якості парфумерних товарів на прикладі парфумерного відділу магазину "Watsons"

Аналіз ринку та класифікація асортименту парфумерних товарів в Україні. Проведення перевірки якості на торговельному підприємстві. Дефекти парфумерних товарів. Аналіз асортименту парфумерних товарів на прикладі парфумерного відділу магазину "Watsons".

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Вид курсовая работа
Язык украинский
Дата добавления 19.04.2013
Размер файла 387,8 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Страница:

Размещено на http://www.allbest.ru/

Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України

Кафедра "Товарознавства та комерційної діяльності"

Курсова робота

з дисципліни "Товарознавство непродовольчих товарів"

на тему: "Аналіз асортименту та якості парфумерних товарів на прикладі парфумерного відділу магазину "Watsons"

Виконав:

студент групи ЗТк-092 Власенко О.А.

Перевірив: Дятлова М.М.

Чернігів 2011

Зміст

  • Вступ
  • 1. Аналіз ринку та класифікація асортименту парфумерних товарів в Україні
  • 1.1 Порівняльна характеристика сучасного асортименту вітчизняних та закордонних парфумерних товарів
  • 1.2 Класифікація і характеристика асортименту парфумерних товарів
  • 1.3 Вимоги до якості парфумерних товарів згідно НТД
  • 2. Аналіз асортименту парфумерних товарів на прикладі парфумерного відділу магазину "Watsons"
  • 2.1 Характеристика парфумерних товарів в магазині
  • 2.2 Аналіз асортименту парфумерних товарів
  • 3. Аналіз якості парфумерних товарів
  • 3.1 Аналіз нормативно-технічної документації, чинної в Україні
  • 3.2 Порядок проведення перевірки якості на торговельному підприємстві
  • 3.3 Характеристика дефектів парфумерних товарів
  • Висновки і пропозиції
  • Перелік посилань
  • Додатки

Вступ

Парфумерія - від французького "parfum” - аромат, духи. Під цим словом розуміють: вироби, які застосовуються для ароматизації волосся, шкіри, одягу, тощо; галузь знань в області створення запахів; галузь промисловості, що виробляє парфумерні товари.

Парфуми в сучасному вигляді з'явилися в ХI столітті і приготував їх Авіценна - арабський мислитель і лікар. Саме він здогадався змішати ароматичні масла і розчинити їх в спирті. Ще довго парфумерія вважалася чимось середнім між чорною магією і засуджувалася церквою.

До парфумерних товарів відносяться: духи, одеколони, парфумерна і туалетна води, духмяна вода, тверді або концентровані духи. Один вид парфумерної продукції від іншої відрізняється вмістом парфумерної композиції і спирту. Так, наприклад, у духах частка духмяної композиції складає від 10 до 15%, частка спирту не менше 80-85%; у туалетних водах частка аромату - 6% і спирту не менше 83%; духмяні води містять 1-2% композиції, спирту не менш 20%,, в звичайних одеколонах кількість духмяної речовини - 1,5, в одеколонах групи "екстра” - 4%, спирту не менше 60% і 80% відповідно.

Основною сировиною для виробництва парфумерних товарів є: запашні речовини, спирт, вода, іноді барвники.

Запашні речовини - це група індивідуальних органічних сполук або їхніх сумішей, що мають приємний запах. У парфумерному виробництві вони діляться на 2 групи: натуральні й синтетичні.

Натуральні запашні речовини по походженню підрозділяються на речовини рослинного й тваринного походження.

До рослинних запашних речовин відносять ефірні масла, смоли, бальзами й суху рослинну сировину.

асортимент парфумерний товар магазин

Запашні речовини тваринного походження - це висушені залози самців деяких тварин або виділення залоз внутрішньої секреції й інших органів. До них відносяться: мускус, амбра, цибет, кастореум.

Синтетичні запашні речовини - це продукти хімічної переробки нафти, кам'яного вугілля, деревини, ефірних масел.

Для парфумерних товарів використаються такі барвники, як: родамин, кислотні зелені, антрахінонові фіолетові й ін.

Останнім часом парфумерні рідини зафарбовують тільки в крайніх випадках і тільки у світлі тони. Яскравих відтінків уникають, тому що при великій концентрації барвників парфумерні вироби залишають помітні плями на надушеній тканині, шкірі людини.

У твердих парфумах використаються суміші жирових і воскоподібних речовин (тальк, крохмаль) в якості структуроутворюючі компоненти, у які вводяться парфумерні композиції.

Метою даної курсової роботи є вивчення стану виробництва та торгівлі парфумерними товарами, характеристика сучасного асортименту вітчизняних та закордонних парфумерних товарів та аналіз їх частки на українському ринку, аналіз асортименту парфумерних товарів в магазині, а також дослідження якості парфумерних товарів.

Оскільки асортимент парфумерних товарів на українському ринку досить великий і складний, то завданням даної курсової роботи являється:

1) аналіз ринку та класифікації парфумерних товарів в Україні;

2) вивчення вимог до якості парфумерних товарів;

3) аналіз асортименту парфумерних товарів на прикладі парфумерного відділу магазину "Watson" та аналіз якості парфумерної продукції;

4) аналіз якості парфумерних товарів.

1. Аналіз ринку та класифікація асортименту парфумерних товарів в Україні

1.1 Порівняльна характеристика сучасного асортименту вітчизняних та закордонних парфумерних товарів

Парфумерна промисловість в Україні почала по-новому розвиватись лише протягом останніх років і тому не досягла ще такого рівня, коли могла б вдало конкурувати з іноземними виробниками. Але, незважаючи на це, в Україні вже з'явились підприємства, які виробляють якісну недорогу продукцію.

Взагалі з виробників налічується приблизно двадцять парфумерно-косметичних фабрик, комбінатів, фірм-виробників вітчизняних одеколонів, парфумів, духмяних вод. Найбільш помітними виробниками парфумерної продукції на вітчизняному ринку є: ТОВ "Парфумерно-косметичний комбінат "РОСО” (Львівська обл.), ВАТ "Золотоніська парфумерно-косметична фабрика" (Черкаська обл.), ТОВ "Калинівська парфумерно-косметична фірма "КОНЕ” (Вінницька обл.), ТОВ "Львівська парфумерно-косметична фабрика”, ТОВ "Парфумерно-виробничий комбінат "Авалон” (м. Сімферополь), АТ "Ефект" (м. Харків), ВАТ "Миколаївський парфумерно-косметичний комбінат "Алые паруса”, компанія "Vexhold aromatics" (м. Київ), Донецька парфумерна - косметична фабрика та інші.

Доля парфумерної продукції, випущеної парфумерно - косметичними підприємствами України серед інших парфумерно - косметичних товарів в 2010 році склала 7% (рисунок 1.1), в тому числі імпортовано 6% запашних і туалетних вод, експортовано - 26% серед загальної кількості парфумерно-косметичних товарів.

Рисунок 1.1 - Виробництво парфумерії і косметики в Україні

Для виробників парфумерної продукції видався досить непоганим 2009 рік - вони реалізували товару приблизно на $150 млн. (у роздрібних цінах), продажі збільшилися приблизно на 15% (в грошовому вираженні) порівняно з 2008 роком. Основний прибуток торгівцям забезпечила імпортна продукція, асортимент якої останнім часом розширився. Виробники парфумерної продукції почали частіше поновлювати асортиментний ряд - якщо раніше одна новинка з'являлась один раз у рік, то сьогодні кожного року випускається приблизно 3-5 нових аромати. Причому популярність їх не менше, ніж у ароматів, які стали класикою.

Наприклад, компанія "Vexhold aromatics" (м. Київ) представила п'ять нових ароматів для жінок: Fete, Margaritte Duras, Imaginaire, Principe de la beauty.

В той же час об'єми продажу ароматної продукції залежать від широти об'єму її у роздрібній торгівлі. За оцінками власників парфумерних магазинів, до 50% прибутку їм приносить продукція Dior, Boss, Gucci. А такі зарубіжні марки як Chanel, Lancome не займають на вітчизняному ринку лідируючих позицій. Причина такого сумного факту полягає у тому, що обмежена кількість точок, де продається дана продукція. Але зараз дистриб'ютори почали активно розвивати мережу фірменних магазинів і розширювати асортимент торгівельних марок.

Виробництво парфумерних товарів українськими виробниками наведено на рисунку 1.2.

Рисунок 1.2 - Виробництво парфумерних товарів в Україні

З графіка видно, що з 2005 року випуск парфумерної продукції підприємствами України поступово збільшувався і в 2008 році він склав більше 16000 тис. т, що свідчить про швидкий розвиток парфумерної промисловості України.

Але починаючи з 2008 року цей показник знизився. Це пояснюється тим, що в кінці 2008 року були підвищені акцизні ставки на спирт з 2 грн. до 3 грн., що підірвало виробництво і експорт парфумерної продукції.

В 2007-2008 роки, коли на парфумерний спирт діяла ставка 2 грн., українські виробники нарощували об'єми виробництва і експорт парфумів, випускаючи в основному дешеву продукцію: одеколони "Тройний", "Російський ліс", "Саша" та інші, хоча деякі фірми виробляли і більш дорогу продукцію по роздрібній ціні 25-30 грн. і навіть 70-150грн. за флакон.

Більша частина вироблених товарів (біля 80%) експортувалася.

Після підвищення акцизу до 3 грн. вітчизняні парфумери примушені були скоротити майже наполовину об'єми виробництва і експорту.

Експорт парфумерних виробів із України представлено на рисунку 1.3.

Рисунок 1.3 - Експорт парфумерної продукції із України

На даний момент співвідношення імпортної та вітчизняної продукції має такий вигляд: в грошовому вираженні частка імпортної продукції складає більше ніж 90%, вітчизняної - близько 10%. Структура продажу має наступний вигляд: найбільшою популярністю із вітчизняної продукції користуються одеколони (86% від всієї продукції), на духи припадає менше 1%, на духмяні та туалетні води - 13%. З імпортною продукцією відбувається інша ситуація. Більш за все (80%) реалізується туалетної води (як правило, з пульверизатором), інше поділяють між собою парфумерна вода та духи.

Наведені дані відображають те, що українські виробники мало уваги звертають на виробництво необхідної для населення продукції, такої як туалетна вода. Частково ця проблема виникає через нестачу достатньої кількості кваліфікованих кадрів. Існування кваліфікованих спеціалістів - це є неодмінна умова успіху в бізнесі, а тим більше для підвищення конкурентоспроможності підприємств. Це має особливе значення для виробництва духів та одеколонів. Тут треба знати та вміти прослідкувати нові тенденції та напрямки в моді, а особливо вгадати, чого саме не вистачає зараз споживачу.

Галузь по виробництву парфумів найбільш розвинена у європейських країнах, особливо у Франції, де вона вже давно має свої традиції та школи розробки ароматів. Як відомо, винаходженням нових ароматів займаються так звані "носи”, спеціалісти, які не лише можуть розпізнати кожний аромат в сукупності ароматів, а й скомбінувати їх в нову суміш, яка суттєво вирізняється на фоні інших парфумів.

Європейські країни відрізняються і по обсягах експорту готової продукції. Більше всього косметики і парфумерії в інші країни традиційно поставляє Франція, приблизно однакові позиції (по 10 - 11%) у світовому експорті займають Великобританія, США і Німеччина (рисунок 1.4). Однак останнім часом США починають вириватися вперед. Менш значна частка експорту Японії й Ірландії, де, однак, мається власна цілком конкурентноздатна парфумерна промисловість. При цьому основний експорт Франції приходиться на країни Європейського Союзу. Загальна частка європейського експорту (у країни ЄС і ті, що не входять до складу цієї організації) складе в експорті Франції близько 65 - 67%. Не менш важливими ринками збуту для Франції залишаються країни Північної Америки, Південно-Східної Азії, Близького Схід. Але основні експортні потоки французької косметики все-таки орієнтовані на географічно близького адресата.

Рисунок 1.4 - Світові експортери парфумерно-косметичної продукції [14]

Зі всього вищезазначеного можна зробити висновок, що найбільшу частку на українському ринку парфумерної продукції займають товари європейських виробників, що пояснюється більш якіснішою продукцією, гарним упакуванням, привабливим зовнішнім виглядом. Але в Україні існують виробники, які можуть чи зможуть в найближчому майбутньому виготовляти якісну, привабливу і врешті решт конкурентоспроможну продукцію, та розвивати конкурентоспроможну парфумерну промисловість в Україні.

1.2 Класифікація і характеристика асортименту парфумерних товарів

Щорічно у світі випускається приблизно 3 тисячі найменувань парфумерних товарів. По багатству й розмаїтості запахів вони здатні задовольнити самі різні смаки.

Для полегшення вивчення різноманітних асортиментів парфумерних товарів їх класифікують за різними ознаками. Класифікація парфумерних товарів представлена на рисунку 1.3.

Відповідно до міжнародної класифікації ароматів, по напрямку основного аромату, що переважає в композиції, запахи підрозділяються на наступні групи:

ь цитрусова (гисnеридна) - запахи прохолодні, звучні, світлі; в яких присутні ефірні масла, отримані шляхом вижимання цедри плодів, таких як лимон, бергамот, апельсин та інші. Дана група запахів включає такі підгрупи: цитрусові, квіткові шипрові, пряні, деревинні, ароматичні.

ь папоротева (фужер) - запахи тонізуючі, спортивні, бадьорі, динамічні, привабливі, стимулюючі - це частіше чоловіча парфумерія. Підгрупи: фужерні, орієнтальні, квіткові орієнтальні, пряні, ароматичні.

ь квіткова - свіжі, скромні, що іскряться, урівноважені запахи, це сама багаточисельна група, яка об'єднує духи, де домінуючим запахом являється квітковий: роза, жасмин, фіалка та інші. Підгрупи: одна квітка, лаванда, квітковий букет, квіткові зелені, альдегідні, деревинні, деревинні фруктові.

ь шипрова - запах дубових мохів, сухуваті, приглушені, сильні, свіжі, вони поєднують в собі вишукану солодкість і тонізуючу свіжість з домішками легкої гіркоти, характеризуються багатством і аристократичністю. Підгрупи: шипрові, квіткові, квіткові альдегідні, фруктові, зелені, ароматичні, кожані.

ь амброва - в даній групі згруповані композиції, що володіють яскравістю, мелодійністю, темпераментністю, пряним відтінком з екзотичною нотою. Запах дещо важкуватий, густий, іноді пронизуючий, завдяки поєднанню композицій і речовин з запахом жасмину, сандалу, мускусу і амбри, самі еротичні і чутливі аромати.

ь шкіряна - небагато чисельні, але дуже чоловічні запахи, в основі яких покладений запах табаку і сухі ноти, які імітують характерні запахи шкіри, диму, спаленого дерева, від яких часом відчувається легкий запах квіткового лугу. Підгрупи: шкіряні, деревинні, з запахом табаку.

ь альдегідна - запахи квітково-фруктові, ніжні, чуттєві.

ь кипарисова - класичні, таємничі, врівноважені, просторові, стійкі, шикарні.

В останні роки намітився чіткий розподіл парфумерних товарів по статево віковій ознаці на жіночі, чоловічі, молодіжні, дитячі, двопільні й "парні парфуми". [12]

Молодь виявляє цікавість до парфумерії вже в більше ранньому віці (приблизно з 12-13 років). Установлено, що діти у віці від 2 до 12 років дуже чутливі до ароматів і це сприяє розвитку їхньої уяви.

Ця обставина викликала необхідність розробки парфумерних товарів для юних споживачів. В 1993 році в Америці з'явилися парфуми для дітей, причому парфумери намагаються охопити всі віки: від грудних дітей до отроків. [7] Наприклад,

туалетна вода "Дісней Бебіс" - для грудних із чистого екстракту лимона з натуральними добавками;

туалетна вода для хлопчиків "Disney's" (Диснейс) з ароматами свіжого хвойного лісу и ін.;

жіночі духи характеризуються більш ніжними, солодкуватими, теплими запахами;

молодіжні - ніжними, прохолодними, свіжими запахами;

чоловічі - більш сухі, пряні.

Духи. Головна функція духів - ароматизація, тобто додання приємного запаху одягу, волоссю, тілу. [7]

По консистенції розрізняють парфуми сухі, тверді й рідкі.

Сухі (порошкоподібні) - являють собою тонко здрібнений порошок сухої рослинної сировини (корінь, листи) або тальк, крохмаль, рясно просочені парфумерною композицією, упаковуються в шовкові мішечки, а зверху в поліетиленовий пакет, що при користуванні знімається. Найменування: "Хвойні", "Лаванда", "Сюрприз".

Тверді - являють собою сплав духмяних речовин із церезином і восками. Упаковуються в піни у формі олівця або коробочки. Найменування: "Элва", "Агидель", "Весняні".

Рідкі - найпоширеніші, являють собою спиртовий або спиртоводний розчин, що містить не менш 10% запашних речовин і не менш 80% спирту. [5]

Вітчизняні парфуми можуть бути звичайні й концентровані, тобто утримуючі більше композиції, тому більше стійкі. Для популяризації парфумів випускаються так називані пробні (пробники) парфуми в дешевому простому впакуванню малої ємності, а парфумерна рідина та ж.

Для первинного ознайомлення із запахом імпортних парфумів випускають мініатюри, а в партіях імпортної парфумерії можуть бути парфуми в ампулах або плоский тестерний папір, просочений парфумами. [9]

По характеру запаху парфуми діляться на:

Ш квіткові - мають запах, який зустрічається в природі, передають запах окремої квітки, назва парфумів така як і квітка ("Лісовий ландиш", "Роза", "3олота Роза", "Нарцис", "Жасмин");

Ш фантазійні - запахи не зустрічаються в природі, це суміш різних ароматів ("Анжеліка Варум", "Алла", "Мила вдень", "Мила вечором");

Ш квітчасто-фантазійні - мають запах невизначених квітів, наприклад, "Престиж".

Типи запаху парфумів визначаються враженням, що викликає композиція в людини:

v свіжі - "Бузок", "Літній сад", "Флірт";

v холодні - "серебриcтий ландиш", "Лісова конвалія";

v теплі - "Червона Москва", "Тільки ти", "Ермітаж", "Золота Роза", "Ювілей";

v жаркі, сухі - "Шипр";

v пряні - "Амулет";

v солодкі - "Мрія".

Під силою запаху розуміється відстань, на якому почувається запах надушеної тканини або тіла. Більшість вітчизняних парфумів мають довгу хвилю поширення заходу. Однак в останні роки думка про якість парфумів відносно сили запаху змінилося. Існує точка зору, що парфуми є сугубо індивідуальним засобом особистого використання, для створення "своєї аури". Тому одним з напрямків формування сучасних асортиментів є розробка рецептури із приємним запахом з короткою довжиною хвилі, тобто запах відчувається тільки в безпосередній близькості ("Тет-а-Тет", "Візаві", "Мила ввечері"). [13]

По якості й кількості композиції вітчизняні парфуми діляться на дві групи (за ДСТУ 17237-93): парфуми "Экстра" і "парфуми" (масова група). Парфуми "Экстра" містять не менше 15% запашних речовин, міцність спирту (умовна) не менш 80%, стійкість запаху не менш 60 годин. [9]

Парфуми зі змістом композиції більше 30% вважаються концентрованими, міцність спирту в них не менш 55% (парфуми "Лісова Конвалія" і ін.). [5]

Парфуми масової групи містять не менш 10% запашних речовин, міцність спирту не менш 85%, стійкість запаху не менш 50 годин. [5]

Парфумерні й туалетні води прийнято вважати денними парфумами. Застосовують їх як ароматизуючі засоби. Дія їх набагато м'якше, довжина хвилі поширення запаху коротше, стійкість запаху менша. Тому парфумерні й туалетні води можна використати протягом дня кілька разів.

Вітчизняна промисловість тільки освоює випуск парфумерних вод. На ринку з'явилися парфумерні води: "Пустунка", "Чарівна пустунка" та інші.

Туалетна вода відрізняється меншим вмістом запашних речовин, чим парфумерна. Туалетні води вітчизняного виробництва містять не менш 6% композиції, міцність спирту - не менш 83%, стійкість запаху - не менш 40 годин. Вітчизняна промисловість випускає туалетні води - "Титанік", "Кращий жіночий аромат 2000 року", "Кращий чоловічий аромат 2000 року" - продукція концерну "Калина". Туалетні води виробництва "Північне Сяйво", "Біла троянда", "Травнева конвалія", "Квітучий бузок", "Гірська фіалка". [13]

Парфумерні й туалетні води часто мають ті ж назви, що й парфуми.

Одеколони і запашні води.

Одеколони по якості діляться на 2 групи: "Экстра" і просто "одеколони". Одеколони - це спиртові, водно-спиртові розчини, що містять не менш 1,5% композиції, міцність спирту не менш 60%. Для одеколонів групи "Экстра" вміст композиції не менш 4%, міцність спирту - 80%. Стійкість запаху - не менш 24 годин для масових одеколонів і не менш 30 годин для групи "Экстра". [9]

На відміну від парфумів, туалетних і парфумерних вод одеколони використовуються як гігієнічні освіжаючі, а потім ароматизуючі засоби.

В одеколонах ефірні масла й інші запашні речовини є допоміжним засобом, які свіжістю свого запаху підсилюють освіжаючу дію спирту, а своїми бактерицидними властивостями підвищують цінність спирту у фармакологічному відношенні й надають одеколону приємний запах. Для додання додаткових властивостей вводять цитрусові масла, іноді фармацевтичні препарати (ментол, камфору, оцтову кислоту).

Залежно від застосовуваної міцності спирту одеколони мають різні властивості. Одеколон при міцності спирту 60% має спочатку зігрівальні, а потім освіжаючі властивості, а при міцності 70% і вище - дезінфікуючі властивості. [12]

Асортименти одеколонів групують також по статевікововій ознаці, характеру запаху.

Серед одеколонів переважає чоловіча парфумерія. При розподілі чоловічих одеколонів по ароматі виділяють 4 основні групи:

· перша, але не ведуча - з запахом табаку - "Чоловічий клуб", "Дербі", "Борсаліно", "Моя таємниця";

· друга - деревинно - шипрова - "Фаренгейт", "Кензо", "Араміс", "Поло", "Кворум", "Ретро";

· третя - сама обширна и популярна група, представлена квітково-фруктовими запахами - "Зелене яблуко", "Яхт-клуб", "Хокей-клуб", "Гольф-клуб", "Теніс-клуб";

· четверта група - одеколони східного спрямування (амбра, ваніль, бальзами) володіють пряним відтінком з екзотичною нотою - "Континент".

Запашні води - спиртові, спиртово-водні розчини, що містять 1-2% композиції, міцність спирту не менш20%, стійкість запаху не нормується.

Це розведені одеколони квіткового й фантазійного напрямків запаху. Аромат відіграє другорядну роль, тому не нормується. Вони призначені для освіження й дезінфекції шкіри. Запашні води використовують для дезінфекції особи після гоління, освіження шкіри в жарку погоду, їх додають у воду при ранкових обтираннях. [7]

До складу композиції вводять гліцерин, борну кислоту, оцтову, настій хвої й інші лікувальні й профілактичні речовини.

Запашні води діляться на наступні групи: властиво запашні води (розведені одеколони) застосовуються як освіжаючий засіб ("Бузок"); лікувальні води - запашні спиртові розчини медикаментів (квасців, ментолу, камфори, бури й ін.) для протирання шкіри (наприклад, "Рожева вода" - для жирної шкіри, вода для волосся "Хінна", "Вежиталь" - частково видаляють жир; туалетні оцти - містять до 3% оцту й борної кислоти. Добре освіжають тіло в жарку погоду; хвойні води або екстракти, розчини композицій з перевагою хвойних масел (соснового, пихтового, ялівцевого й інші) [5].

1.3 Вимоги до якості парфумерних товарів згідно НТД

Якість парфумерних товарів перевіряється в відповідності з ГОСТ 17237-93 "Изделия парфюмерные жидкие. Общие технические условия". [2]

Рідкі парфумерні вироби повинні бути виготовлені в відповідності з вимогами даного стандарту, по технічній документації, рецептурам і технологічним регламентам при дотриманні норм і правил, затверджених в установленому порядку.

Якість парфумерних виробів перевіряється за органолептичними та фізико-хімічними показниками.

Органолептично в парфумерних виробах оцінюють: однорідність і прозорість, колір і запах.

Фізико-хімічними методами визначають: стійкість запаху, міцність спирту, суму масових частин духмяних речовин.

Вимоги і норми, які висуваються до парфумерних виробів повинні відповідати вимогам, зазначеним в таблиці 1.1.

Таблиця 1.1 - Вимоги до якості парфумерних товарів [2]

Назва показників

Характеристика і норма

Духи екстра

Духи

Туалетні

води

Одеколони екстра

Одеколони

Запашні води

Зовнішній вигляд

Прозора рідина

Допускається наявність поодиноких волокон

Колір і запах

Властиві даному виду парфумерної продукції

Стійкість запаху, год. не менше

60

50

40

30

24

Прозорість

Відсутність помутніння при температурі

+30С

+50С

+30С

+30С

+50С

+50С

Сума масових частин запашних речовин, %, не менше

15.0

10.0

6.0

4.0

1.5

1.0

Міцність, %,

80

85

83

80

60

20

Визначення стійкості запаху парфумерних виробів.

В випарювальну чашку наливають 0,5-1 см3 парфумерної рідини, в якій змочують шматочок сухої, попередньо випраної в гарячій воді без мила, відбіленої марлі розміром 5*10см, виймають її пінцетом і, не віджимаючи, просушують в приміщенні з температурою повітря 15-200 С.

Стійкість запаху парфумерних рідин визначають органолептично через кожні 10 годин.

Визначення прозорості парфумерних виробів.

В пробірку наливають 10-20см3 парфумерної рідини, закривають пробкою, в яку вставлений термометр. Пробірку охолоджують сумішшю льоду з сіллю до температур, зазначених в таблиці 1.1, виймають із охолоджуючої суміші, струшують і проглядають в прохідному денному світлі.

Міцність парфумерних рідин визначають спиртометром.

Суму масових частин запашних речовин визначають гравіметричним методом, який заснований на екстракції запашних речовин із парфумерних речовин хлороформом з подальшим гравіметричним визначенням суми масових частин запашних речовин в залишку після відгонки розчинників.

Отже, якість парфумерних виробів перевіряють на основі органолептичних та фізико - хімічних показників, які відіграють дуже важливу роль при визначенні якості такої парфумерної продукції, як духи, туалетні води, одеколони, запашні води та інше.

2. Аналіз асортименту парфумерних товарів на прикладі парфумерного відділу магазину "Watsons"

2.1 Характеристика парфумерних товарів в магазині

Компанія "ДЦ Україна" - лідер українського ринку роздрібної торгівлі формату Drogerie, свого часу стала піонером його розвитку в Україні. На сьогодні мережа магазинів і аптек Watsons, котрими керує компанія, складає 210 магазинів і 28 аптек у 64 містах України.

Компанія "ДЦ Україна" входить до складу міжнародної корпорації A. S. Watson Group - лідера світового ринку роздрібної торгівлі формату Drogerie, яка на даний момент керує більше ніж 8300 магазинами у 36 країнах світу у Західній та Східній Європі, Азії та Філіппінах.

У Чернігові всього нараховується три магазини "Watsons". Двоє з них знаходяться по вулиці Рокосовського, і один по Проспекту Перемоги.

Підприємство має статус юридичної особи та документи на право здійснення роздрібного продажу непродовольчих товарів, а саме: статут; торговий патент, виданий Державною податковою інспекцією міста Чернігів (додаток А); та дозвіл, виданий Чернігівською міською радою (додаток Б).

Магазин спеціалізується на продажу непродовольчої групи товарів, а саме косметичних, парфумерних, галантерейних, товарів для дітей, побутової хімії, особистої гігієни, сувеніри та інше. Методом обслуговування покупців є самообслуговування.

Асортимент парфумерного відділу магазину "Watsons" включає такі основні види товарів, як: туалетні води для жінок, туалетні води для чоловіків, парфумерні чоловічі та жіночі набори, чоловічі одеколони. В основному вся парфумерна продукція в парфумерному відділі магазину "Watsons" замовляється виходячи з потреб споживачів та ступеню заповнення торгового обладнання товарами через мережу дистриб'юторів.

Характеристика туалетних вод для жінок в парфумерному відділі магазину " Watsons ” представлена в таблиці 2.1.

Таблиця 2.1 - Характеристика туалетних вод для жінок

№

П\п

Найменування виробу

Місткість, мл

Країна - виробник

Характеристика запаху

Вартість, грн

1.

"Викли"

30

Україна,

м. Донецьк

Солодкі, фруктові

35,00

2.

"Йоши - йоши"

30

Україна,

м. Донецьк

Свіжі, фантазійні

35,00

3

"Шик"

30

Україна,

м. Донецьк

Холодні, квіткові

40,00

4.

"Імпресія"

50

Україна,

м. Донецьк

Свіжі, фужерні

38,50

5.

"Мадонна"

50

Україна

Солодкі

35,00

6.

"Шарлота"

50

Україна,

м. Донецьк

Свіжі,

цитрусові

35, 20

7.

"Нимфа"

50

Україна,

м. Донецьк

Холодні, квіткові

32,30

8.

"Страсть"

50

Україна,

м. Донецьк

Солодкі, шипрові

33,00

9.

"Задоволеня"

50

Україна,

м. Донецьк

Шипрові, холодні

35,50

10.

"Божество"

50

Україна,

м. Донецьк

Солодкі, фруктові

32, 20

11.

"Канкан"

30

Україна,

м. Донецьк

Свіжі, деревинні

40,00

12.

"Ла-ди-да"

30

Україна,

м. Донецьк

Фруктові, солодкі

42,50

13.

"Бію Айс"

50

Греція,

м. Сарантис

Холодні, квіткові

45,00

14.

"Леді"

50

Україна,

м. Донецьк

Холодні, квіткові

35,00

15.

"Сексі"

50

Греція,

м. Сарантис

Холодні

41,70

16.

"Гейша"

50

Франція

Східні, пряні

32,50

17.

"Сакура"

50

Франція

Квіткові, пряні

30,00

18.

"Нур"

50

Франція

Фруктові, свіжі

31,50

19.

"Си флери Пасион"

100

Франція

Квіткові, східні

64,00

20.

"РЛпур феме"

100

Франція

Фруктові, свіжі

60,00

21.

"ПюрПумОм"

100

Франція

Квіткові

58,25

23.

"Грінвіч"

100

Франція

Деревинні, цитрусові

65,00

24.

"Сілвер Рінг"

100

Франція

Шипрові

60,00

25.

"Преділікшен Дрім"

100

Франція

Квіткові, східні

65,00

В магазині присутній широкий вибір туалетних вод для чоловіків. Асортимент туалетних вод для чоловіків представлений в таблиці 2.2

Таблиця 2.2 - Характеристика туалетних вод для чоловіків

№

П\п

Найменування виробу

Місткість, мл

Країна - виробник

Характеристика запаху

Вартість, грн

1

2

3

4

5

6

1.

"Джо - джо"

50

Україна,

м. Донецьк

Пряні, деревинні

35,00

2.

"О-ла-ла"

50

Україна,

м. Донецьк

Пряні, цитрусові

35,00

3.

"Чин-чин"

50

Україна,

м. Донецьк

Шкіряні

65,50

4.

"Тудей"

100

Україна,

м. Донецьк

Деревинні

30,85

5.

"Темпо"

100

Україна,

м. Донецьк

Деревинні, пряні

45,00

6.

"Меркурій"

100

Україна,

м. Донецьк

Цитрусові, солодкі

45,00

7.

"Щастя нове"

100

Україна,

м. Донецьк

Східні, цитрусові

47,50

8.

"Довершений"

100

Україна,

м. Донецьк

Шипрові, цитрусові

45,00

9.

"Уго Росс"

100

Україна,

м. Донецьк

Цитрусові, пряні

50,00

10.

"Воїн світла"

100

Україна,

м. Донецьк

Шкіряні

50,00

11.

"Висота"

100

Україна,

м. Донецьк

Цитрусові, деревинні

55,00

12.

"Даймонт"

75

Греція,

м. Сарантис

Квіткові, пряні

82,50

13.

"Даймонт"

30

Греція,

м. Сарантис

Деревинні, пряні

50,00

14.

"Аквамарин"

75

Греція,

м. Сарантис

Хвойні

82,50

15.

"Аквамарин"

30

Греція,

м. Сарантис

Хвойні

35,00

16.

"Есмеральд"

75

Греція,

м. Сарантис

Цитрусові, холодні

82,50

17.

"Ориджинал"

50

Греція,

м. Сарантис

Шкіряні

65,00

18.

"Ориджинал"

100

Греція,

м. Сарантис

Шкіряні

90,00

19.

"Морской"

50

Греція,

м. Сарантис

Свіжі, деревинні

65,00

20.

"Морской"

100

Греція,

м. Сарантис

Свіжі, деревинні

71,75

21.

"Титанум"

50

Греція,

м. Сарантис

Шипрові

65,00

22.

"Титанум"

100

Греція,

м. Сарантис

Свіжі, шипрові

71,75

23.

"Челенджер"

100

Франція

Цитрусові, східні

58,45

24.

"Барракуда"

100

Франція

Деревинні

60,50

25.

"Кинг Сангре"

100

Франція

Шипрові

63, 20

26.

"Тобако Роад"

100

Франція

Цитрусові

62,90

27.

"Наполеон"

100

Франція

Хвойні, деревинні

61,50

28.

"Мен Грин Енерджи"

100

Франція

Цитрусові

63,00

29.

"АБ Спирит"

100

Франція

Цитрусові, пряні

65,50

30.

"Гринвіч"

100

Франція

Деревинні

75,00

Парфумерний відділ магазину "Watsons" також займається продажем подарункових наборів, які представлені такими видами: подарунковий чоловічий набір "Пірати у пошуках пригод", який складається з дезодоранту та туалетної води; подарунковий чоловічий набір "Висота" - дезодорант і туалетна вода; подарунковий жіночий парфумерний набір "High Fashion" - дезодорант і туалетна вода; подарунковий жіночий парфумерний набір "Елітіс" - дезодорант і туалетна вода, виробник - Франція; подарунковий чоловічий набір "Ломані", який складається з дезодоранту та туалетної води; подарунковий чоловічий набір "Сігар", який складається з дезодоранту та туалетної води; подарунковий чоловічий набір "Россо", який складається з дезодоранту та туалетної води; подарунковий чоловічий набір "Хелло", який складається з дезодоранту та туалетної води; подарунковий жіночий парфумерний набір "Вери Роуз" - дезодорант і туалетна вода, виробник - Франція; подарунковий жіночий парфумерний набір "Ла Рив Сани Лайн" - дезодорант і туалетна вода, виробник - Франція.

Чоловічі одеколони представлені такими видами:

1. Одеколон "Дзинтаріс Серфінг", місткість - 100мл, виробник - Латвія.

Аромат одеколону характеризується свіжістю цитрусу і озону, теплом санталового дерева і кедра. Одеколон з приємним заспокійливим ароматом мускусу для врівноважених та спокійних чоловіків.

2. Одеколон "Дзинтаріс Лалли", місткість - 100мл, виробник - Латвія.

3. Одеколон "Тройний", місткість - 190мл, виробник - Україна, м. Харків.

Одеколон задовольняє всі типи смаків та являється засобом повсякденного користування.

4. Одеколон "Російський ліс", місткість - 87мл, виробник - Україна, м. Харків.

Освіжаючий запах хвої розслаблює та одночасно настроює на робочий лад.

5. Одеколон "Дипломат", місткість - 87мл, виробник - Україна, м. Харків.

6. Одеколон "ДМБ", місткість - 87мл, виробник - Україна, м. Харків.

Класифікацію парфумерних товарів за різними ознаками наведена в таблиці 2.3.

Таблиця 2.3 - Класифікація парфумерних товарів

Найменування виробу

Кількість виробів

Виробник

Вид укупорки

Україна

Інші країни

Пульверізатор

Пробка, що нагвинчується

1. Туалетні води:

1.1 для жінок,

1.2 для чоловіків.

58

28

30

22

11

12

15

17

18

58

28

30

0

2. Чоловічі одеколони

6

4

2

2

4

3. Парфумерні набори

10

3

7

-

-

Структура асортименту парфумерних виробів парфумерного відділу магазину "Watsons" представлена на рисунку 2.1.

Рисунок 2.1 - Структура асортименту парфумерних виробів

З рисунку видно, що найбільшу частку серед парфумерних виробів займають чоловічі та жіночі туалетні води - 78%, які представлені багатьма видами найменувань українського та іноземного виробництва. Дана продукція в магазині користується найбільшим попитом споживачів через своє привабливе упакування, прийнятну ціну та різноманітністю типів запахів, де кожен покупець може вибрати для себе те, що йому необхідно.

Одеколони та парфумерні набори в асортименті магазину займають невелику частку, відповідно 8% і 14%, так як дана продукція не являється товаром широкого вжитку, використовується певним контингентом споживачів та використовуються в основному для подарунків.

Значну частку в асортименті магазину займає продукція імпортного виробництва, це насамперед, парфумерні товари, завезені з Франції, яка займає перше місце в світі по обсягах виробництва парфумерної продукції та Греції (рисунок 2.2 - 2.5).

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 2.2 - Співвідношення імпортних та вітчизняних туалетних вод для жінок

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 2.3 - Співвідношення імпортних та вітчизняних туалетних вод для чоловіків

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 2.4 - Співвідношення імпортних та вітчизняних одеколонів, наявних в асортименті магазину

Рисунок 2.5 - Співвідношення імпортних та вітчизняних парфумерних наборів

З рисунків 2.2 - 2.5 видно, що по таким видам парфумерних товарів, як туалетні води та парфумерні набори, в асортименті магазину більшу частку займає продукція імпортного виробництва. Це пояснюється кращою якістю імпортних парфумів, більшою різноманітністю запахів та привабливішим зовнішнім виглядом упакуванням. Що стосується одеколонів, то в магазині 67% вітчизняної продукції та 33% імпортної. Це пов'язано з тим, що одеколони вітчизняного виробництва користуються найбільшим попитом серед споживачів (86%).

2.2 Аналіз асортименту парфумерних товарів

Торговельний acopтимeнт - група товapiв, сформована органiзацiєю торгiвлi або громадського харчування з урахуванням її спецiалiзацiї, споживного попиту i матерiально-технiчної бази.

Асортимент магазину можна аналізувати по таким показникам, як: широта, повнота, стійкість, новизна, структура, гармонійність та інші (таблиця 2.4).

Таблиця 2.4 - Номенклатура властивостей і показників асортименту

Назва і умовні знаки

Розрахунок показників

Властивості

Показники

Широта (Ш)

Дійсна (Шд)

Базова (Шб)

Повнота (П)

Дійсна

Базова

Стійкість (С)

Новизна (Н)

Показники широти

Дійсний (Шд)

Базовий (Шб)

Коефіцієнт широти (Кш)

Показник повноти

Дійсний (Пд)

Базовий (Пб)

Коефіцієнт повноти (Кп)

Показник стійкості (С)

Коефіцієнт стійкості (Кс)

Показник новизни (Н)

Ступінь (коефіцієнт) відновлення (Кн)

Шд = д

Шб=б

Кш= (Шд/Шб) *100%

Пд=д однорідної групи товарів

Пб=б однорідної групи товарів

Кп = (Пд/Пб) *100%

С = Шд /Шб

Кс = (С/Шб) *100%

Н=н

Широта acopтимeнту - кiлькiстъ видів, рiзновидiв i назв товapiв однорідних i рiзнорiдних груп.

Дійсна широта - фактична кiлькiстъ видів, рiзновидiв i найменувань товapiв, що є в наявності.

Базова широта - широта, що взято за основу для порівняння.

Коефiцiєнт широти визначається як відношення дійсної кiлькостi видів, рiзновидiв i назв товapiв однорідних i рiзнорiдних груп до базової.

Повнота acopтuмeнту - здатність товapiв однорідної групи задовольняти однакові потреби.

Коефіцієнт повноти - це відношення дійсного показника повноти до базового.

Стiйкiсть acopтuмeнту - здатність групи товapiв задовольняти попит на одні й ті самі товари. Особливістю таких товapiв є наявність постійного стійкого попиту на них.

Коефiцiєнт стiйкостi - відношення кiлькостi видів, рiзновидiв i назв товapiв, що користуються стійким попитом у споживачів до загальної кiлькостi видів, рiзновидiв i назв товapiв тих самих однорідних груп.

Новизна (оновлення) acopтuмeнту - здатнicть групи товapiв задовольняти потреби, що змінилися, за paxyнок нових товapiв.

Гармонiчнiсmь acopmuмeнтy - характеризує ступiнъ близъкостi окремих товapiв щодо забезпечення рацiоналъного товарного руху, реалiзацiї i/або використання.

Проаналізуємо широту асортименту парфумерних виробів в парфумерному відділі магазину "Watsons", за формулою, вказаною в таблиці 2.4.

Кш = 3/ 6 =0,5 = 50%

Отже, можна сказати, що асортимент магазину не достатньо широкий, в ньому представлені лише три види парфумерних товарів з шести можливих.

Проаналізуємо повноту асортименту парфумерних виробів в парфумерному відділі магазину "Watsons" за різними ознаками.

Таблиця 2.5 - Аналіз повноти асортименту в залежності від виробника

Найменування виробу

Україна

Зарубіжні країни

Пд

Пб

Кп

Пд

Пб

Кп

Жіночі туалетні води

11

28

39%

17

28

61%

Чоловічі туалетні води

12

30

40%

18

30

60%

Одеколони

6

4

67%

2

6

33%

Парфумерні набори

10

3

30%

10

7

70%

З таблиці 2.5 видно, що по чоловічим та жіночим туалетним водам, а також парфумерним наборам більша кількість різновидностей представлена асортиментом зарубіжних виробників. Що стосується одеколонів, то в асортименті магазину повніше представлена продукція українських фірм.

Таблиця 2.6 - Аналіз повноти асортименту в залежності від виду упакування

Найменування

виробу

Пульверізатор

Пробка, що нагвинчується

Аерозоль

Пд

Пб

Кп

Пд

Пб

Кп

Пд

Пб

Кп

Туалетні води для жінок

28

28

100%

0

28

0

0

28

0

Туалетні води для чоловіків

30

30

100%

0

30

0

0

30

0

Одеколони

4

6

33%

2

6

67%

0

6

0

Проаналізувавши повноту асортименту по виду упакування, можна сказати, що чоловічі та жіночі туалетні води, представлені в магазині лише з пульвелізатором, зовсім відсутня продукція з аерозолем та з пробкою, що нагвинчується. Щодо одеколонів, то в асортименті магазину представлено 33% продукції з пульвелізатором та 67% - з пробкою, що нагвинчується, як і в першому випадку відсутні одеколони з аерозолем. Відсутність в магазині такого виду укупорювання, як аерозоль пояснюється незручністю використання та недостатнім попитом споживачів на даний вид продукції.

Таблиця 2.7 - Аналіз повноти асортименту по статево-віковій ознаці

Найменування виробу

Для чоловіків

Для жінок

Пд

Пб

Кп

Пд

Пб

Кп

Туалетні води

30

58

52%

28

58

48%

Одеколони

6

6

100%

0

0

0

Парфумерні набори

6

10

60%

4

10

40%

Отже, з таблиці 2.7 видно, що найбільше в асортименті парфумерного відділу магазину "Watsons" займає чоловіча парфумерія, трохи меншою часткою представлена жіноча парфумерія - туалетними водами та парфумерними наборами, зовсім не представлено дитячої парфумерної продукції.

Розглядаючи асортимент парфумерної продукції в парфумерному відділі магазину "Watsons", можна сказати, що незважаючи на недостатньо широкий асортимент даного виду продукції, попит на неї є достатньо стійким. Адже кожна група товарів представлена багатьма видами та різновидами, різним типом та характером запахів, диференційованою ціною та різними виробниками, а також високим коефіцієнтом оновлення. Тому кожен споживач може вибрати для себе той товар, який задовольнить його потреби в парфумерній продукції.

Асортимент магазину формується на підставі попиту споживачів. Для торговельного підприємства дуже важливо знати, яким характеристикам парфумерної продукції віддає перевагу споживач. На підставі цього було проведено анкетування.

Асортимент парфумерного відділу представлений у додатку Г.

Було опитано 20 чоловік. Всі опитані - відвідувачі та покупці магазину, жіночої та чоловічої статі, віком від 20 до 40 років, більшість з яких студенти. Зразок анкети приведений в Додатку В.

Рисунок 2.6 - Мета відвідування магазину

Опитування відвідувачів магазину показало, що 40% споживачів прийшли з метою ознайомлення з асортиментом, 35% - з конкретною метою купівлі парфумерного засобу, 25% - без конкретної мети.

При виборі парфумерної продукції для більшості опитаних країна - виробник не має ніякого значення (50%), 30% віддає перевагу зарубіжним виробникам і лише 20% обирають парфумерну продукцію вітчизняного виробника.

Більшість опитаних користуються таким видом парфумів, як туалетна вода (45%). Це пояснюється тим, що цей товар має добру якість, яка поєднується з помірними цінами. 20% опитаних надають перевагу парфумам, 15% споживачів обирають такий вид парфумерної продукції як запашні води, решта 20%, в основному чоловічої статі віддають перевагу одеколону та дезодоранту (рисунок 2.7).

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 2.7 - Попит споживачів на різні види парфумерних товарів

Обслуговування в магазині для 45% опитаних відіграє значну роль, для 30% - не значну, для 25% споживачів обслуговування в магазині не має ніякого значення.

При проведенні анкетування також було досліджено споживчі переваги споживних властивостей парфумерної продукції.

Більшість опитаних надають перевагу свіжому типу запаху (40% опитаних), рівна кількість споживачів обирають парфумерну продукцію з теплим, холодним та солодким типом запахом.

За видом упакування найбільш до вподоби парфуми з пульверизатором (60 %), потім з пробкою, що нагвинчується (30%), 10 % віддають перевагу парфумерній продукції з таким видом упакування, як аерозоль.

При виборі парфумів за розміром флакону погляди споживачів розділилися порівну. Так, 30% обирають флакон місткістю 50мл, 25% покупців обирають парфумерну продукції в флаконі місткістю 100 і 75мл, 20% віддають перевагу флакону місткістю 30мл.

Більшість покупців при виборі парфумів перш за все звертають увагу на тип запаху, потім на стійкість аромату, на зручність при використанні, на країну виробника, на дизайн упакування і на якість маркування.

Вирішальним фактором при покупці парфумерного виробу для більшості опитаних являється якість виробу (50%), для 35 % на першому місці при виборі парфумерної продукції стоїть ціна і лише на 15% споживачів впливає пора року (рисунок 2.8).

Рисунок 2.8 - Фактори, що впливають на вибір парфумерних товарів

При опитуванні виявилось, що 70% опитаних задоволені асортиментом парфумерної продукції в парфумерному відділі магазину " Watsons", 30% опитаних внесли свої пропозиції щодо асортименту магазину.

Результати опитування приведені в таблиці 2.8.

Таблиця 2.8 - Результати опитування

№ п\п

Питання анкети

Значення опитування

В числах

В процентах

1.

Ви відвідали магазин «Watsons» з метою: познайомитися з асортиментом;

з метою покупки;

без конкретної мети.

8

7

5

40

35

25

2.

Яким видом парфумерних товарів Ви зазвичай користуєтесь:

парфуми;

туалетні води;

запашні води;

дезодоранти.

4

9

3

4

20

45

15

20

3.

Якому типу запаху Ви віддаєте перевагу:

теплі;

холодні;

свіжі;

солодкі.

8

4

4

4

40

20

20

20

4.

Який вид упакування Вам найбільш до вподоби:

пульверизатор;

аерозоль;

з пробкою, що нагвинчується.

12

6

2

60

30

10

5.

Яку місткість флакону Ви зазвичай обираєте:

100мл;

75мл;

50мл;

30мл.

5

5

6

4

25

25

30

20

6.

Що для Вас являється вирішальним фактором при виборі парфумів:

ціна;

якість;

пора року.

7

10

3

35

50

15

7.

Парфумам яких виробників Ви віддаєте перевагу:

вітчизняні;

зарубіжні;

не має значення.

4

6

10

20

30

50

8.

Яку роль відіграє для Вас обслуговування в магазині:

значну;

не значну;

не має значення.

9

6

5

45

30

25

9.

Чи задоволені Ви представленим асортиментом парфумерних виробів в магазині:

так;

ні.

14

6

70

30

Для більш детального вивчення асортименту на професіональному рівні було обрано п'ять експертів: двоє з яких - продавці парфумерії, три студенти - товарознавці.

Визначаємо параметри товару (призначення, естетичні, ергономічні, надійності, економічні), що потребують підвищення свого рівня для задоволення конкретних потреб споживача.

Таблиця 2.9 - Перелік споживних властивостей для аналізу

Групові показники конкурентноздатності

Експертна оцінка вагомості показників

Середня оцінка вагомості

1

2

3

4

5

mj

1. Функціональні

0,31

0,25

0,35

0,3

0,3

0,302

2. Надійності

0, 19

0,1

0,1

0,1

0,1

0,118

3. Естетичність

0,18

0,27

0,15

0,3

0,22

0,224

4. Ергономічність

0,12

0,13

0,15

0,1

0,25

0,15

5Єкономічні

0,2

0,25

0,25

0,2

0,13

0, 206

Всього:

1

1

1

1

1

1

Визначимо ступінь узгодженості показників думки експертів.

Таблиця 2.10 - Показники ступені узгодженості думки експертів

Показники конкурентоспроможності

Експерти, бали

Рі=Ухі

1

2

3

4

5

1. Функціональні (Х1)

0,31

0,25

0,35

0,3

0,3

1,51

2. Надійності (Х2)

0, 19

0,1

0,1

0,1

0,1

0,59

3. Естетичність (Х3)

0,18

0,27

0,15

0,3

0,22

1,12

4. Ергономічність (Х4)

0,12

0,13

0,15

0,1

0,25

0,75

5Єкономічні (Х5)

0,2

0,25

0,25

0,2

0,13

1,03

У

1

1

1

1

1

5

Розрахувавши сумарні ранги Рі для кожного з показників споживних властивостей парфумерних виробів, знаходимо суму всіх рангів. Середня величина сумарних рангів становить =/5=5/5=1. Обчислюємо для кожного показника відхилення від середньої величини сумарних рангів . Коефіцієнти вагомості параметрів обчислюються за формулою:

,

де Хi - сума балів значущості і-го показника, що визначені експертами.

Таблиця 2.11 - Оцінка коефіцієнта вагомості показників споживних властивостей

Хi

Qi

() 2

() 2*Qi

X1

1,51

0,302

0,51

0,2601

0,079

X2

0,59

0,118

-0,41

0,1681

0,02

X3

1,12

0,224

0,12

0,0144

0,003

Х4

0,75

0,15

-0,25

0,0625

0,009

X5

1,03

0, 206

0,03

0,0009

0,0002

5

1

Х

Х

0,1112

Щоб оцінити погодженість думок експертів, знаходимо середньоквадратичне відхилення.

= ( () 2*Qi) / =0,1112/1= 0,1112,

Критерієм однорідності сукупності вважається квадратичний коефіцієнт варіації, який завдяки властивостям в симетричному розподілі становить V = 0,33.

Згідно з цим критерієм сукупність оцінок експертів відносно показників конкурентоспроможності товару практично однорідна, а це означає досить узгоджену точку зору наших експертів.

Отже, з проведених вище розрахунків можна зробити висновок, що найбільшого значення при формуванні асортименту магазину потрібно надавати функціональним властивостям парфумерних виробів, тобто типу, характеру та стійкості запаху. Значну роль для споживачів відіграють естетичні та економічні властивості парфумів. Тому, формуючи асортимент потрібно віддавати перевагу саме цим властивостям, диференціюючи та урізноманітнюючи їх відповідно до потреб споживачів.

3. Аналіз якості парфумерних товарів

3.1 Аналіз нормативно-технічної документації, чинної в Україні

В Україні для визначення якості парфумерних товарів використовуються такі нормативні документи:

1. ГОСТ 29188.0 - 91 "Изделия парфюмерно-косметические. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний".

2. ГОСТ 17237 - 93 "Изделия парфюмерные жидкие. Общие технические условия".

3. ДСТУ 2472 - 94 "Продукція парфумерно-косметична. терміни та визначення".

4. ГОСТ 17056-71 "Воды душистые. Технические условия".

5. ТУ 18-16-60-83 "Наборы парфюмерно-косметические".

6. ТУ 10-04-16-60-87 "Духи твердые".

7. ТУ 64-19-97-91 "Духи сухие".

ГОСТ 29188.0 - 91 "Изделия парфюмерно-косметические. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний" містить інформацію про правила приймання парфумерно - косметичних виробів, правила відбору проб для аналізу, методи органолептичних досліджень парфумерно - косметичних виробів, які проводяться для встановлення якості даної продукції.

В ГОСТі 17237 - 93 "Изделия парфюмерные жидкие. Общие технические условия" вказані відомості про правила проведення оцінки якості рідких парфумерних виробів. В відповідності з даним ГОСТом якість парфумерних виробів перевіряють за органолептичними та фізико - хімічними показниками. Органолептично перевіряють однорідність, прозорість, колір та запах. Фізико-хімічними методами визначають: стійкість запаху, міцність спирту, суму масових частин духмяних речовин.

В ДСТУ 2472 - 94 "Продукція парфумерно-косметична. Терміни та визначення" наводяться всі терміни та визначення, які стосуються парфумерно - косметичної продукції.

ТУ 18-16-60-83 "Наборы парфюмерно-косметические", ТУ 10-04-16-60-87 "Духи твердые" та ТУ 64-19-97-91 "Духи сухие" застосовуються на підприємствах, які виготовляють зазначені види парфумерної продукції та містять загальні відомості про відповідну продукцію.

На сьогоднішній день в Україні постала гостра проблема нестачі нормативної документації на парфумерну продукцію.

Нормативна база, яка використовується для визначення якості парфумерних товарів є недостатньою та застарілою. Не розроблені стандарти на нові види парфумерної продукції, а існують лише технічні умови підприємства, які не являються загальнодоступними та використовуються лише на підприємствах-виготовлювачах, що позначається на конкурентоспроможності вітчизняної парфумерії.

3.2 Порядок проведення перевірки якості на торговельному підприємстві

На українському ринку присутня велика кількість не якісних товарів, підробок, які завозяться з інших країн не легальними шляхами. Часто з'являється парфумерна продукція з фірмовою назвою, хоча по всім показникам споживних властивостей відрізняється від справжньої і може нанести шкоду здоров'ю споживачу та навколишньому середовищу вцілому. Такі парфумерні вироби можуть складатися із шкідливих хімічних речовин, мати неприємний запах і взагалі не відповідати вимогам нормативної документації.

Саме тому краще купувати парфумерні вироби в магазинах, універмагах.

При прийманні товару його спочатку оглядають ззовні і він повинен відповідати вимогам ГОСТу 29188-90 "Изделия парфюмерно-косметические. Правила приемки, отбора проб, методы органолептических испытаний". [3]

Парфумерні товари повинні бути прозорими рідинами, без осаду і помутніння. Духи і одеколони повинні мати приємний запах, який би був характерний для назви даної парфумерної композиції.

Флакони повинні бути виготовленні з якісного скла, не мати сколів, осипу скла, великих пузирів і забруднень.

Загальними органолептичними показниками якісної фірменної парфумерії являються:

Ш коробка в якій упаковані вироби, повинна бути з картону;

Ш уся печатна інформація повинна мати естетичний вигляд та дизайнерське оформлення;

Ш флакони із світлого скла повинні бути без відтінків і щільно встановленні в коробці;

Ш пробка щільно притерта, на пластмасовій не повинно бути швів.

При перевірці зовнішнього вигляду парфумерних виробів особливу увагу потрібно звертати на правильність маркування [8].

Маркування - це один із засобів товарної інформації, яка повинна відповідати основним вимогам: достовірність, доступність, достатність. Маркування підробок парфумерних виробів - порушення вимоги достовірності. Доступність, в тому числі і мовна, особливо актуальна для маркування імпортної парфумерії. Дані повинні бути запропоновані на українській мові. В маркуванні повинні бути вказані такі відомості:

· найменування товару,

Страница:


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2023, ООО «Олбест» Все права защищены