Направления развития розничной торговли в магазине "Экономный"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Организация и развитие розничной торговли в условиях рынка как сферы коммерции

1.1 Виды, формы и функции розничной торговли

1.2 Особенности функционирования розничной торговли в условиях рынка

1.3 Направления развития розничной торговли как сферы коммерции

2. Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО «Вяткаросстрой»

2.1 Общая характеристика ООО «Вяткаросстрой»

2.2 Анализ основных экономических показателей организации

2.3 Анализ состава и структуры товарооборота на предприятии

2.4 Анализ состава и структуры издержек ООО «Вяткаросстрой»

3.Организации розничной торговли в магазине «Экономный»

3.1.Планировка и техническое оснащение магазина

3.2.Организация торгово-технологического процесса

3.3.Оценка исполнением магазином правил розничной продажи товаров

4. Направления развития розничной торговли в магазине «Экономный»

Заключение

Библиографический список

ВВЕДЕНИЕ

В процессе коммерциализации российской экономики особую значимость приобретает такая важная форма реализации товаров в условиях рынка, как розничная торговля.

Розничная торговля - это завершающая форма продажи товаров конечному потребителю в небольших объемах через магазины, павильоны, лотки, палатки и другие пункты сети розничной торговли. Коммерческая работа по продаже в розничных торговых предприятиях в отличие от оптовых предприятий имеет свои особенности. Розничные торговые предприятия реализуют товары непосредственно населению, то есть физическим лицам, применяя свои, специфические способы и методы розничной продажи, окончательно завершают обращение от изготовителя продукции.

Торговое обслуживание населения предполагает наличие специально устроенных и оборудованных помещений, приспособленных для наилучшего обслуживания покупателей, подбора и формирования торгового ассортимента и возможности его оперативного изменения в соответствии с изменившимся спросом населения, постоянного изучения и учета потребительских запросов покупателей, умения предложить и продать товар каждому конкретному человеку.

Развитие розничной торговли нуждается в создании специальных служб по изучению и прогнозированию потребительского спроса; формированию оптимального ассортимента товаров; анализу и определению прогрессивных форм и методов розничной торговли на уровне региона, края, области, района при неукоснительной поддержке государственных и муниципальных органов власти в целях контроля за ходом розничной торговли, разработки новых видов изделий и товаров.

Правильная организация коммерческой работы в рамках розничной торговли способствует росту товарооборота, достаточно полному удовлетворению совокупного спроса населения и получению коммерческого успеха. Среди новых методов продажи, включающих совокупность приемов и способов реализации товаров, на первый план выступают самообслуживание, обслуживание через прилавок, по образцам с открытой выкладкой и по предварительным заказам.

Цель данной курсовой работы - рассмотреть организацию и развитие розничной торговли в условиях рынка как сферы коммерческой деятельности (на примере) магазина «Экономный» ООО «Вяткаросстрой».

В соответствии с целью курсовой работы были поставлены следующие задачи:

1) рассмотреть розничную торговлю в условиях рынка как сферу коммерческой деятельности;

2) дать организационно-экономическую характеристику ООО «Вяткаросстрой»;

3) рассмотреть организацию розничной торговли в магазине «Экономный»;

4) представить направления развития розничной торговли в магазине «Экономный».

Для рассмотрения и разработки направлений развития розничной торговли использовался метод личного опроса покупателей. Опрос проводился в форме анкетирования. Перечень вопросов анкеты представлен в Приложении 1.

1. ОРГАНИЗАЦИЯ И РАЗВИТИЕ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ В УСЛОВИЯХ РЫНКА КАК СФЕРЫ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

1.1 Виды, формы и функции розничной торговли

В процессе товародвижения от изготовителя к потребителю конечным звеном является розничная торговля. При розничной торговле материальные ресурсы становятся собственностью потребителя. Розничная торговля включает продажу товаров населению для личного потребления, организациям, предприятиям, учреждениям для коллективного потребления или хозяйственных нужд. Товары продаются в основном через предприятия розничной торговли и общественного питания. Продажа потребительских товаров осуществляется со складов предприятий - изготовителей, посреднических организаций, фирменных магазинов, заготовительных пунктов и т.д. [26].

Функции розничной торговли:

- исследует конъюнктуру, сложившуюся на товарном рынке;

- определяет спрос и предложение на конкретные виды товаров;

- осуществляет поиск товаров, необходимых для розничной торговли;

- проводит отбор товаров, их сортировку при составлении требуемого ассортимента;

- осуществляет оплату товаров, принятых от поставщика;

- проводит операции по приемке, хранению, маркировке товаров, устанавливает на них цены;

- оказывает поставщикам, потребителям, транспортно-экспедиционные, консультационные, рекламные, информационные и другие услуги [13].

Розничная торговля, являясь выражением малого бизнеса в России, отличается многообразием форм частного предпринимательства в виде ИП, МП, ТООТ, АОЗТ, кооперативов и других форм частного предпринимательства [4].

Наибольшее развитие розничной торговли получили товаропроизводящие отрасли и в первую очередь предприятия легкой и текстильной промышленности. В отделах по торговле государственных органов управления происходит определённая аккумуляция основных данных о продаже товаров и товарных запасов по ассортиментной и внутригрупповой структуре, а также данных об объёмах неудовлетворенного спроса. Самые точные данные во внутригрупповой структуре ассортимента товаров можно получить только в основном звене системы розничной торговли, но подобная работа нуждается в организации и проведении четкого учета по объемам реализации по ассортиментным группам с одновременной регистрацией неудовлетворенного спроса и поступивших требований отдельных покупателей [7].

В передовых странах мира для решения данной проблемы используются единые универсальные штрих-коды по каждому товару, служащие его индикатором, и специальные этикетки на продовольственные товары, приспособленные для автоматического считывания с помощью кассовых терминалов. Сведения о продаже товаров передаются по телефонным, телетайпным, телефаксным каналам связи в вычислительный центр торговой компании [9].

Целям активного стимулирования сбыта товаров служит реклама. Рекламная компания должна формироваться в различных направлениях, начиная с самых простых её замыслов - оформление оконных и внутримагазинных витрин - до организации рекламных выставок товаров с использованием печатной, транспортной, радиотелевизионной, видеороликовой рекламы и другими её видами [17].

Виды розничной торговли:

I. Стационарная торговая сеть является наиболее распространённой, включает в себя как крупные современные, технически оборудованные магазины, так и ларьки, палатки, торговые автоматы.

Существует много видов магазинов, среди них:

- традиционное обслуживание через прилавок;

- магазины самообслуживания, в которых покупатель имеет свободный доступ к товарам; в результате сокращается время торговой операции и увеличивается пропускная способность магазина с последующим увеличением объема реализации. Оплата за отобранные товары проводится в узлах расчёта, обслуживаемых контролерами-кассирами;

- магазины типа "магазин-склад", в которых товар не выкладывается на витрины, полки, что значительно снижает расходы по погрузке, разгрузке, укладке, поэтому продажа осуществляется по более низким ценам;

- магазины, торгующие по каталогам. Каталоги могут быть выданы потенциальным покупателям, посетившим данный магазин, или разосланы им по почте. Покупатель, изучив каталог, отобрав товар, направляет заказ с указанием своих реквизитов в магазин почтой. Магазин принимает решение об отгрузке товара покупателю. При наличии в магазине демонстрационного зала покупатель может сделать заочный заказ по каталогу либо посетить магазин и лично выбрать необходимый ему товар. При торговле по предварительным заказам оплата может быть разная: при получении товара, в форме предоплаты или путем почтового перевода; выполнение заказа часто сопровождается доставкой товара непосредственно по адресу покупателя;

- продажа через торговые автоматы. Торговые автоматы удобны тем, что могут работать круглосуточно, без торгового персонала. Их устанавливают внутри магазина или вне его (на улицах, вокзалах, в кафе и т.д.). Предметом торговли обычно бывает определенный круг товаров повседневного спроса (напитки, бутерброды, сигареты, канцелярские принадлежности, открытки и др.).

II. Передвижная торговая сеть способствует приближению к покупателям и оперативному его обслуживанию.

Виды торговли:

- разносная с применением лотков и других несложных устройств;

- развозная с использованием автоматов, вагонолавок;

- прямая продажа на дому.

III. Посылочная торговля занимается обеспечением населения, предприятий, организаций книжной продукцией, канцтоварами, аудио- и видеозаписями, радио- и телеаппаратурой, лекарственными средствами, некоторой продукцией производственно-технического назначения (запасные части, инструмент, резино-технические изделия, подшипники и др.). Большое удобство для населения заключается в возможности приобретения товаров в кредит с рассрочкой платежа. В России эта форма торговли успела уже себя достаточно дискредитировать, несмотря на большие её размеры в ведущих капиталистических странах [12].

Электронная торговля получила достаточно широкое распространение за рубежом как новый вид безмагазинной торговли. При этой форме покупатель с помощью персональных компьютеров может выбрать по каталогам необходимую модель изделия и одновременно осуществить оплату выбранных товаров с использованием специальных кредитных карточек [5].

Многообразные формы и методы розничной торговли не могут быть эффективными без качественного оказания комплекса дополнительных услуг, среди них выделяют три вида:

а) связанные с покупкой товаров, т.е. приём заказов, компетентные консультации, упаковка товаров и их доставка на дом;

б) услуги, оказываемые покупателям после приобретения товаров: подгонка швейных изделий под клиента, раскрой купленных тканей, установка и наладка на дому сложных видов электронной техники (компьютеров, телефонов, музыкальных центров);

в) услуги, сопутствующие эффективной реализации товаров: благоприятная и уютная атмосфера с высокой культурой обслуживания; организация буфетов, кафе типа "бистро", комнат отдыха и детских комнат, камер хранения, стоянок для автомобилей, ремонтные мастерские и др. [7].

Услуги могут быть платными и бесплатными, но все они реализуются в целях привлечения в магазины наибольшего количества покупателей.

В структуре розничной торговли учитывается ассортиментный признак. Товары обычно объединяются в соответствующие группы по признаку производственного происхождения или потребительского назначения. В розничной торговли в связи с этим функционируют различные виды магазинов:

1) Специализированные магазины занимаются реализацией товаров одной конкретной группы (мебель, радиотовары, электротовары, одежда, молоко, хлебобулочные изделия и др.

2) Узкоспециализированные магазины продают товары составляющие часть товарной группы (мужская одежда, рабочая одежда, шёлковые ткани и др.).

3) Комбинированные магазины осуществляют реализацию товаров нескольких групп, отражающих общность спроса или удовлетворяющих соответствующий круг потребителей (мото-вело-культтовары, книги и плакаты, хлебобулочные и кондитерские изделия, вино, фрукты, меха и др.).

4) Универсальные магазины продают товары многих товарных групп в специализированных секциях.

5) Смешанные магазины реализуют товары различных групп как продовольственных так и непродовольственных, не образуя специализированные секции [10].

Показателем, характеризующим объёмы и качество розничной торговли является товарооборот. Розничный товарооборот - объём реализации товаров в денежном выражении. Он характеризует заключительный этап движения продукции из сферы обращения в сферу потребления, констатирует общественное признание стоимости и потребительской стоимости части общественного продукта в виде конкретных видов товаров; отражает пропорции между производством и потреблением, спросом и предложением, реализацией и денежным обращением, объёмом и структурой торговой сети, материальными и трудовыми ресурсами [14].

Структура розничного товарооборота:

1. Макроструктура предусматривает общее, крупное деление товаров (народного потребления и производственно-технического назначения, продовольственные и непродовольственные).

2. Товарно-групповая структура отражает деление продукции по назначению, производственному происхождению (хлебобулочные изделия, одежда, обувь, мебель, лесоматериалы, резино-технические изделия и др.).

3. Товарно-ассортиментная структура учитывает соотношение отдельных видов продукции, входящих в определенную группу (одежда: мужская, женская, детская,; мебель: для жилья, служебных помещений, офисов, дачи и т.п.).

4. Микроструктура показывает удельный вес конкретной продукции в объёме реализации данного ассортимента (костюмы; пальто; спецодежда; обувь: зимняя, летняя, демисезонная; телевизоры: цветные, черно-белые, переносные и т.п.).

На структуру розничного товарооборота влияют социально-демографические, экономические факторы, климатические условия, национальные особенности региона [25].

1.2 Особенности функционирования розничной торговли в условиях рынка

Розничная торговая сеть классифицируется по двум признакам: стационарности и товарно-ассортиментному профилю. По первому признаку розничная торговая сеть разделяется на:

- стационарную (магазины);

- полустационарную (павильоны, палатки, ларьки, киоски);

- передвижную (развозная и разносная) [16].

По второму признаку розничная торговая сеть разделяется на:

- смешанную (торгующую товарами одной или двух-трех групп или комплексов);

- специализированную (торгующую отдельными подгруппами и видами товаров);

- универсальную (торгующую всеми группами или продовольственных или непродовольственных товаров) [23].

Анализ особенностей каждого вида розничной торговли показал, что современные тенденции развития розничной торговли должны опираться прежде всего, на соотношение магазинных и внемагазинных форм продажи товаров.

В последние годы такое соотношение утратило позитивную динамику. Более половины розничного товарооборота реализуется сегодня на основе внемагазинных форм продаж. Данное обстоятельство имеет вполне определенные негативные последствия - уменьшение розничного товарооборота [19].

Для того чтобы активно конкурировать с внемагазинной продажей, общими принципами работы розничной торговой сети должны стать:

- универсализация продовольственной торговли за исключением товаров редкого эпизодического спроса;

- развитие специализированных и узкоспециализированных непродовольственных магазинов в центрах жилой застройки;

- формирование торговых сетей, крупных универсальных розничных предприятий, торговых центров и торговых комплексов;

- организация в центральных торговых зонах жилых массивов предприятий с высоким уровнем торгового обслуживания;

- формирование системы так называемых удобных магазинов, расположенных в радиусе пешеходной доступности и торгующих широким ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров;

- выделение специальных зон для уличных ярмарок и базаров;

- формирование автономных зон торгового обслуживания вдоль автомагистралей;

- восстановление розничной торговли через автоматы [9].

Инфраструктура розничной торговли любой региональной модели торгового обслуживания должна обеспечить разнообразие структурно-функциональных параметров торговых объектов и всегда быть ориентированной на конкретные зоны торгового обслуживания.

Разнообразие розничных торговых предприятий с позиции их структурно-функциональных параметров должно обеспечиваться на базе формирования и развития:

- независимых розничных торговых предприятий;

- розничных торговых предприятий, принадлежавших товаропроизводителям;

- розничных торговых предприятий, принадлежавших оптовым торговым организациям;

- муниципальных розничных торговых предприятий [14].

Все это исходит из того, что формирование системы предприятий розничной торговли товаропроизводителями, оптовыми организациями, а так же муниципальными органами является вполне закономерным процессом и нацелено на создание полноценной социально-ориентированной рыночной среды.

В этой среде независимым розничным торговым предприятием является предприятие, не входящее ни в какие объединения. Магазин, принадлежащий товаропроизводителю или оптовой организации, всегда функционирует в составе соответствующей компании и поэтому является зависимым. Муниципальный торговый объект - это, как правило, социально ориентированное розничное торговое предприятие, дополняющее сложившуюся в рамках муниципального образования систему торгового обслуживания [27].

Разнообразие розничных торговых предприятий с позиции их ориентации на конкретную зону торгового обслуживания должно предусматривать выделение в любой системе торгового обслуживания:

- магазинов местного значения;

- магазинов общесистемного значения;

- магазинов в составе торговых центров;

- магазинов (палаток, киосков, павильонов, вдоль автомагистралей)[20].

Магазины местного значения должны располагаться в пределах пешеходной доступности и торговать универсальным ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров.

Типовой состав магазинов общесистемного значения более разнообразен, поэтому в их числе должны быть специализированные и универсальные магазины, магазины с комбинированным ассортиментом товаров [23].

Особое место в классификации рыночных структур занимает торговый центр, который представляет собой совокупность торговых предприятий, спланированных, построенных и управляемых как единым территориальным комплексом с обширной автостоянкой, поэтому особую группу розничных торговых предприятий должны составлять предприятия в составе торговых центров. Торговый центр всегда предлагает универсальный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров. Торговые центры необходимо формировать на пересечении крупных автомагистралей с тенденцией смещения за пределы интенсивной городской застройки.

Хотелось бы отметить, что системная организация объектов рыночной торговли должна опираться не только на рациональную дифференциацию магазинов, но и на развитие внемагазинных форм продажи [25].

Развитие внемагазинных форм продажи товаров, с одной стороны, обуславливается эволюцией самой торговой практики, а с другой - все более масштабным проникновением в быт рядового потребителя разнообразных средств технического прогресса. В связи с этим можно сказать, что внемагазинные формы продажи всегда нацелены на определенные сегменты товарного рынка, с их помощью решается определенный круг проблем [24].

Мировая практика показывает, что даже в самых высокоорганизованных системах торгового обслуживания имеют место и вещевые рынки и уличная подвижная торговля. Перспективой развития вещевых рынков должна стать их ориентация на сезонные распродажи, продажу товаров по технологии "секонд-хенд", реализацию изделий кустарного промысла, обеспечение частного импорта товаров [28].

Существенное развитие в ближайшее время получит посылочная торговля, т.к. минимизация затрат, обеспечивающая процесс доведения товаров до потребителя является решающим фактором, стимулирующим ее прогресс.

Принципиально новой формой внемагазинной торговли, имеющей предпосылки для широкого распространения в отечественной торговой практике, должен стать сетевой маркетинг. Главная особенность этой системы состоит в том, что товар реализуется специально подготовленными торговыми агентами на дому, в учреждениях и организациях, на транспорте, на улице. Это позволяет резко сократить издержки обращения [22].

Развитие электронной техники и средств телекоммуникационной связи создает возможность для расширения таких форм торговли, при которых потребитель знакомится с ассортиментом, выбирает товары и делает соответствующие заказы с помощью информационно-телекоммуникационных технологий [16].

В настоящее время в мировой практике сложились две модели развития электронной коммерции: электронная торговая компания с потребителями - физическими лицами и электронная торговля между бизнес-партнерами.

В выводах следует исходить из того, что развитие электронной торговли обеспечит наиболее активное включение России в мировое информационно-экономическое пространство, способное существенно повысить прозрачность коммерческих сделок, как следствие этого, снизить объемы реально возможного вывоза капитала за рубеж, благодаря трансграничности финансовых операций [6].

1.3 Направления развития розничной торговли как сферы коммерции

Развитие розничной торговой сети должно идти по следующим основным направлениям:

1. Рост количества розничных торговых предприятий будет идти как за счет нового строительства, реконструкции и комплексной рационализации действующих магазинов, так и на основе прогрессивной технологии.

2. В розничной торговле наблюдаются процессы создания внутримежотраслевых объединений и открытие фирменных торговых предприятий товаропроизводящих отраслей. Например, в Москве развивается сеть фирменных магазинов, которые реализуют товары предприятий легкой и текстильной промышленности и входят в состав их акционерных обществ. Необходимо, чтобы повсеместно проходил процесс универсализации торговых предприятий, а так же росло число смешанных магазинов.

3. Торговые предприятия, как это следует из экономической теории и практики, главной целью своей деятельности обоснованно считают получение прибыли.

4. Для достижения главной и всех других целей торговые предприятия должны ориентироваться на спрос покупателей, более полное удовлетворение их нужд и тем самым способствовать обеспечению благополучия людей и общественному прогрессу [15].

В торговой отрасли, в результате реформ были разрушены основы развития различных видов и типов торговых предприятий, разорваны сложившиеся розничные и оптово-розничные "цепи", которые были основаны на общих подходах к формированию ассортимента, выборе технических средств оснащения, оформлению интерьера и внешнего вида предприятий, применению однообразных форм обслуживания.

Необходимо возродить деятельность предприятий определенных видов и типов, которые выполняли бы функции ведущего звена, способствовали бы внедрению новых форм организации торговли и современных технологических процессов [18].

Опыт зарубежных стран свидетельствует о быстром развитии крупных торговых корпораций, которые составляют фундамент экономического могущества и конкурентоспособности страны, как на внутреннем, так и на внешних рынках.

Такие корпорации окажут положительное воздействие на восстановление позиций отечественных товаропроизводителей. Торговую корпорацию можно создать по реализации, например, продукций легкой промышленности, которая совместно с акционерным обществом могла бы принять участие в размещении заказов на производство одежды и обуви на свободных мощностях, закупку на выгодных условиях сырья и материалов. Возможно при этом предусмотреть осуществление целевых программ отечественной промышленности и торговли по таким направлениям, как "Одежда и обувь для детей", "Одежда и обувь для старшего поколения" и др. С учетом анализа мировой торговой практики интеграционные процессы в торговле будут связаны с образованием таких видов объединений, как цепные торговые организации, кооперативные объединения торговых структур и добровольные оптово-розничные цепи [3].

Цепные торговые организации могут стать для розничного звена наиболее характерной структурой. Сущность такого объединения состоит в том, что крупное торговое предприятие создает собственную цепную сеть предприятий или заключает договор с малыми и средними торговыми структурами, на основе которого последние в качестве филиалов получают право на реализацию определенных товаров на конкретном товарном рынке под торговой маркой головного предприятия (система франчайзинга) [22].

Можно сказать, что в целях сохранения своих позиций на рынке, оптовые структуры также будут стремиться к интеграции с розничными структурами на долговременной основе, создавая оптово-розничные цепи. Оставаясь самостоятельными юридическими лицами, они будут осуществлять общую коммерческую стратегию, разрабатывать общую сбытовую политику, по единым принципам формировать торговый ассортимент и согласовывать решение других задач.

В условиях становления рыночной экономики, обострения конкуренции наметились новые подходы к развитию розничных предприятий. Соответствующие концепции строятся с учетом идеи формирования ассортимента и обслуживания населения. Обычно концепция развития розничной торговли включает следующие разделы: ассортиментные перечни товаров; схему размещения оборудования и товаров; указания по организации расчетных узлов; определение зон самообслуживания и продажи некоторых товаров через прилавок; перечень дополнительных услуг: порядок формирования цен; предоставление скидок на отдельные товары и др. [13].

Считается, что в данное время важно вмешательство государственных и муниципальных властей в различные формы собственности торговых предприятий. При этом ему необходимо обеспечить оптимальное сочетание различных организационно-правовых форм предприятий внутренней торговли, адекватных развитию многоукладной рыночной экономики (акционерные общества, общества с ограниченной ответственностью, производственные и потребительские кооперативы, малые предприятия, государственные и муниципальные унитарные предприятия и др.) [7].

Так же все предприятия должны руководствоваться общепринятыми в рыночной экономике принципами функционирования с ориентацией на поддержку отечественных товаропроизводителей (формирование заказов, присвоение товарам, отвечающим определенным требованиям, известной торговой марки, знака качества, применения гибкой системы скидок цен и др.).

В услугах оптовых баз особенно нуждаются мелкие и средние торговые предприятия. Для них невозможно организовать транзитные поставки товаров.

Только базы могут предложить им широкий ассортимент продукции и гарантировать стабильное и бесперебойное ее поступление [20].

На Западе существуют многопрофильные торговые компании - это фирмы, которые владеют не менее 10 однотипными магазинами, и находятся под общим управлением. Руководство торговыми компаниями осуществляют контрактные оптово-розничные объединения. Такие организации есть во всех развитых капиталистических странах. Во главе стоит оптовая, иногда розничная фирма, которая закупает товары у промышленных предприятий по льготной цене, членам объединения оказывает различного рода услуги в виде кредита, оформления и оснащенности оборудованием.

Таким образом, развитие разнообразных видов и типов предприятий и разработка новых методов розничной торговли является одним из важных направлений розничной торговли.

Разнообразие видов предприятий розничной торговли предполагает использование магазинных и внемагазинных видов торгового обслуживания: посылочной торговли, торговли по каталогам, заказов по телефону, продажи на дому, внемагазинной торговли с использованием электронных технических средств, торговли на рынках и других форм торгового обслуживания населения.

Многообразие типов розничных торговых предприятий обусловлено масштабами деятельности, размерами торговой площади, товарной специализацией, методами обслуживания населения, обслуживаемым сегментом рынка товаров народного потребления (этот сегмент во многом определяется значительной дифференциацией доходов населения. Последний фактор стал учитываться при типизации торговых предприятий недавно. В настоящее время идет процесс становления и развития торговых предприятий, специально ориентированных на категории покупателей, дифференцированных по размерам доходов [11].

Следует отметить, что сегодня должно быть уделено определенное внимание корпоративному управлению торговыми предприятиями. Т.е. такая модель ведения хозяйственной деятельности, которая призвана обеспечить наиболее эффективное выражение интересов собственников, руководителей и наемного персонала.

Особенностью этой формы управления в торговле должно быть стремление вовлечь в корпоративное управление также интересы покупателей, сделать их постоянными посетителями предприятий данной корпорации. Корпоративные магазины должны использовать хорошо организованный менеджмент, руководствоваться в торговой деятельности данными маркетинга, добиваться эффективной организации труда, экономии издержек обращения и высокого уровня обслуживания покупателей [24].

2. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «ВЯТКАРОССТРОЙ»

2.1 Общая характеристика ООО «Вяткаросстрой».

ООО «Вяткаросстрой» - общество с ограниченной ответственностью создано на основании Закона РФ «Об обществах с ограниченной ответственностью» по решению его учредителей. Общество с ограниченной ответственностью является юридическим лицом, осуществляет свою деятельность на основе самофинансирования и самоокупаемости, имеет самостоятельный баланс; владеет обособленным имуществом; вправе совершать разрешенные законом сделки, осуществлять внешнеэкономическую деятельность, получать лицензии, открывать счета в банках (в рублях и иностранной валюте); имеет печать со своим фирменным наименованием; может изготавливать необходимые для его деятельности штампы, фирменные бланки, имеет свою эмблему и другие атрибуты, а также регистрированный товарный знак.

Юридический адрес предприятия: г. Киров, ул. Производственная 24. Учредительными документами являются Устав и учредительный договор, заключённый между участниками общества. Регистрационным документом является свидетельство о государственной регистрации предприятия ООО «Вяткаросстрой».

«Вяткаросстрой» осуществляет многоотраслевую хозяйственную деятельность в интересах учредителей. Прибыль от коммерческой деятельности направляется как на развитие хозяйственной деятельности, так и на реализацию социальных целей в интересах своих членов.

Организационная структура ООО «Вяткаросстрой» построена по линейно-функциональной схеме. Организационная структура ООО «Вяткаросстрой» и структура управления представлены в Приложении 1 (Рисунок 1 и 2).

Высшим органом управления в обществе с ограниченной ответственностью является общее собрание участников, которое решает важнейшие вопросы деятельности ООО «Вяткаросстрой» (в частности, утверждение изменений в Уставе, принятие решений о реорганизации и ликвидации ООО, утверждение бухгалтерских балансов), в том числе избирает постоянно действующий исполнительный орган общества - генерального директора. Исполнительный орган ООО руководит его текущей деятельностью, решая вопросы, не отнесенные к исключительной компетенции общего собрания.

В линейном подчинении у генерального директора находятся четыре заместителя. В их ведении находятся вопросы по основным видам деятельности предприятия.

Линейно-функциональная структура управления для «Вяткаросстрой» наиболее приемлема, так как это предприятие выпускает относительно ограниченную номенклатуру продукции, функционирует в достаточно стабильных внешних условиях. Данная структура позволяет осуществлять быстрое решение простых проблем, находящихся в компетенции одной функциональной службы. Для структуры характерна экономия на управленческих расходах. Соблюдается принцип единоначалия. Структура управления «Вяткаросстрой» обладает высокой степенью надёжности и организованности.

С точки зрения распределения полномочий по уровням управления в организации наблюдается как централизованное, так и децентрализованное управление. Определённые вопросы могут решаться только Собранием участников или генеральным директором.

Основным видами деятельности ООО «Вяткаросстрой» является розничная торговля. Торговую деятельность осуществляют через 11 магазинов. Общая торговая площадь магазинов 1932 м2. Так же имеется 3 распределительных склада, из низ 1 склад, который используется для хранения только продовольственных продуктов, 1 для хранения только промышленных товаров и 1 склад «холодильник». В магазины предприятия завозка товаров осуществляется как с собственного распредсклада, так и центрозавозом поставщиков.

Нельзя не сказать о главных конкурентах предприятия ООО «Вяткаросстрой» на рынке предоставления услуг в сфере розничной торговли продовольственными товарами. Основным и самым сильным конкурентом является ООО «Глобус». Сеть розничных магазинов «Глобус» достаточно быстро и крепко заняла свои позиции на рынке. На данный момент ООО «Глобус» имеет более 20 магазинов на территории города. Данные магазины реализуют не только продовольственные, но и непродовольственные товары, чем получают преимущество перед магазинами ООО «Вяткаросстрой». Однако цены в магазинах сети «Глобус» на порядок выше, чем в сети магазинов «Экономный» ООО «Вяткаросстрой».Тем самым положение на рынке данныхпредприятий можно условно уровнять.

2.2 Анализ основных экономических показателей организации

Основной задачей предприятий является наиболее полное обеспечение спроса населения высококачественной продукцией. Темпы роста объема реализации продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия.

По данным бухгалтерской и статистической отчетности рассмотрим основные экономические показатели предприятия ООО «Вяткаросстрой»

Для наглядности воспользуемся Таблицей 1 (Приложение 2) - Размеры и основные экономические показатели деятельности предприятия.

Анализируя динамику показателей, можно сделать вывод, что в целом данное торговое предприятие работало в течение рассматриваемого периода эффективно - вырос объём товарооборота, уровень заработной платы, прибыль. Также за этот период увеличились показатели эффективности использования торгового потенциала на 7,5% и показатель эффективности трудовой деятельности на 8,3%.

Кроме того, негативной тенденцией является увеличение времени одного оборота на 1,8 %, и увеличение товарных запасов на 40,9%, хотя возрастание его стоимости можно связать с повышением уровня цен в анализируемом периоде.

В целом же предприятие можно охарактеризовать как стабильное - оно не расширяет сферу своей деятельности (торговая площадь не изменилась), но и позиций своих не сдает.

2.3 Анализ состава и структуры товарооборота на предприятии

Состав и структуру товарооборота ООО «Вяткаросстрой» рассмотрим в разрез продовольственных и непродовольственных товаров - таблица 2 (Приложение 2). Рассматривать оборот товаров по каналам распределения не имеет смысла, так как реализация товаров осуществляется через магазины.

Из таблицы следует, что в магазинах «Вяткаросстрой» преобладают продовольственные товары, их преобладание над непродовольственными товарами за последний рассматриваемый год составило 54%.

2.4 Анализ состава и структуры издержек обращения ООО «Вяткаросстрой»

С помощью Таблицы 3 (Приложение 2) рассмотрим состав и структуру издержек обращения в ООО «Вяткаросстрой».

Из приведенных в таблице данных можно сделать вывод, что за два года уровень издержек обращения возрос на 26,2% или на 4877 тыс. руб. Изменения структуры статей издержек незначительное. Наблюдается снижение издержек на амортизацию имущества, а вот расходы на оплату труда за два года возросли на 29,9%.

3. ОРГАНИЗАЦИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ В МАГАЗИНА «ЭКОНОМНЫЙ» ООО «ВЯТКАРОССТРОЙ»

3.1 Планировка и техническое оснащение магазина

Магазин «Экономный» находится на цокольном этаже девятиэтажного дома. Здание магазина имеет устройство, обеспечивающее рациональную организацию торгово-технологического процесса и позволяющее возможность беспрепятственной организации погрузочно-разгрузочных работ.

К торгово-технологическому оборудованию магазина относится мебель, контрольно-кассовая машина. Для размещения, демонстрации и продажи товаров служат прилавки, витрины, горки и холодильное оборудование.

Торговый зал отдела имеет прямоугольную конфигурацию. Его площадь равна 90 кв.м. Торговое оборудование выстроено в торговом зале так, что обеспечивает просмотр торгового зала, создает для покупателей условия беспрепятственного выбора товаров в минимально короткий срок.

Торговая мебель является в основном сборно-разборной и делится на следующие типы: горки; прилавки-витрины, имеющие стеклянную верхнюю поверхность; холодильные шкафы, холодильные прилавки, морозильные лари.

Вся мебель отвечает экономическим, эргономическим и санитарно-гигиеническим требованиям. Мебель для торгового зала подобрана таким способом, что позволяет рационально использовать площадь торгового зала, обеспечивает наглядность показа товара покупателям.

Магазина «Экономный» имеет в наличии торговый инвентарь для вскрытия тары и упаковки (ножницы, ножи и прочее), а также инвентарь для выкладки и доставки товара со склада в торговый зал магазина, и весо-измерительное обродувание для фасовки товаров.

3.2 Организация торгово-технологического процесса в магазине

Известно, что одним из важных признаков, определяющих тип магазина, является его ассортиментный профиль. В соответствии с действующими правилами продажи отдельных видов товаров, утвержденными Постановлением Правительства Российской Федерации в январе 1998 года, ассортимент предлагаемых к продаже товаров определяются организацией ООО «Вяткаросстрой» - самостоятельно в соответствии с профилем и специализацией его деятельности.

Ассортиментным профилем магазина являются продовольственные товары. Существенное влияние на формирование ассортимента в магазине оказывает и оснащенность магазина всем необходимым для торговли вышеперечисленными товарами оборудованием.

Для того чтобы обеспечить постоянное наличие в продаже определенных товаров, необходимо, чтобы магазин снабжался ими из стабильных источников и желательно в централизованном порядке. В рассматриваемый магазин товар поступает со складов производителей, оптовых посредников и со складов предприятия. Закупку товара осуществляют товароведы и экспедитор ООО «Вяткаросстрой».

На формирование ассортимента товаров в магазине «Экономный» сильное влияние оказывает социальный состав обслуживаемого населения, социальное обеспечение и уровень доходов населения. Весьма существенным фактором является средний уровень цен на товары.

При формировании ассортимента товаров нельзя не учитывать наличие магазинов конкурентов, представленного в них ассортимента товаров, уровня цен на товары, методов продажи, предлагаемых услуг и т. д. Здесь нужно сказать, что в данном районе города не так уж много конкурентов, однако они являются одними из самых успешных магазинов по продаже продовольственных товаров. Данными конкурентами являются магазины системы «Глобус», такие как «Всё на свете» и «Глобус».

Процесс формирования ассортимента товаров в магазине можно условно разделить на три этапа.

1. Устанавливается групповой ассортимент товаров, т. е. определяется ассортиментный профиль магазина. Эта работа проводится с учетом действующих принципов размещения розничной торговой сети и на основании исследований в области целевого рынка. С учетом этого определяется место и роль магазина в общей системе торгового обслуживания населения и т. д.

2. Второй этап предусматривает установление количественного соотношения отдельных групп товаров в магазине, т. е. рассчитывается структура группового ассортимента.

3. На третьем этапе определяется внутригрупповой ассортимент, т. е. осуществляется подбор конкретных разновидностей товаров каждой группы по различным признакам. При этом в каждом магазине должно быть обеспечено соответствие предлагаемого ассортимента товаров спросу населения. Учитывают также влияние различных факторов на построение ассортимента товаров в каждом конкретном розничном торговом предприятии.

Таким образом, формирование ассортимента товаров в магазине подчиняется интересам наиболее полного удовлетворения спроса населения, т. е. обеспечена достаточная полнота ассортимента товаров, хорошо известных населению, комплексность их предложения.

Реализации в магазине подлежат изделия только высокого качества. Все товары имеют необходимые документы, подтверждающие их качество и безопасность (сертификаты). В левом верхнем углу сертификата соответствия наносится Знак соответствия на продукцию, которая прошла сертификацию и имеет стабильное качество. Сертификат должен иметь регистрационный номер. Под номером указывается срок действия сертификата. Далее следует название органа по сертификации с указанием адреса и номера телефона, а также его регистрационного номера по Государственному реестру. Затем указываются наименование, тип, вид, марка, технические условия или другой нормативный документ, по которому выпускается продукт, а также информация о том, что это -- «серийный выпуск», «партия» или «единичное изделие» (в последних двух случаях проставляется номер и размер партии или номер самого изделия). Обязателен номер товарно-транспортной накладной, договора, контракта или документа о качестве продукции. В сертификате указывается также информация о производителе или продавце (полное наименование, юридический адрес и т. д.), перечисляются нормативные документы, на соответствие которым проводились испытания, предшествующие выдаче сертификата, документы, которые были учтены органом по сертификации при выдаче сертификата (гигиенические заключения и др.). Все подписи на сертификате удостоверяются печатью органа сертификации установленного образца. После этого декларируется, что «Сертификат имеет юридическую силу на всей территории Российской Федерации».

Торговое предприятие ООО «Вяткаросстрой», выходя на потребительский рынок, где в конкурентной борьбе осуществляется продажа товаров, соблюдает определённые правила, основное из которых гласит: чем лучше будут учитываться возможности, вкусы и пожелания покупателей, тем больше можно продать товаров и ускорить их оборачиваемость.

Основными направлениями в области формирования ассортимента магазина «Экономный» являются:

1. Сокращение ассортимента - количественные и качественные изменения состояния набора товаров за счёт уменьшения его широты и полноты (например, в последнее время сократился ассортимент чипсов, пряников, сушки, вследствие снижения спроса на них)

2. Расширение ассортимента - количественные и качественные изменения набора товаров за счёт увеличения показателей широты, полноты, новизны (расширение ассортимента колбасных изделий, конфет). Причинами расширения ассортимента являются:

- увеличение спроса и предложений

- выход на рынок новых товаров и производителе (по мясным полуфабрикатам - заключен договор с «Толмачёв»)

3. Стабилизация ассортимента - состояние набора товаров, характеризующееся высокой устойчивостью и низкой степенью обновления. Стабильность присуща в основном основному ассортименту вино-водочных изделий.

4. Обновление ассортимента - качественные и количественные изменения состояния набора товаров, характеризующиеся увеличением показателя новизны (например, в продаже появилось пиво «Eve» Балтики).

Обновление ассортимента в магазине «Экономный» - очень ответственное направление его формирования, связанное со значительным риском, но без обновления не обойтись, так как новизна товаров - один из критериев конкурентоспособности. Обновление ассортимента в среднем производится раз в 2 месяца.

Для обеспечения устойчивого ассортимента товаров, и, следовательно, более полного удовлетворения спроса покупателей в магазине проводится работа по управлению товарными запасами.

В магазине осуществляется постоянный контроль за состоянием товарных запасов, предусматривающий не только наблюдение за соответствием их установленным размерам, но и повседневный контроль за условиями хранения товаров.

Приемка товаров в магазине «Экономный» включает в себя:

- проверку количества поступивших продуктов, их качества и комплектности;

- оформление приемки соответствующими документами;

- принятие товаров на учет.

Принимая товар, работники магазина смотрят на соответствие его характеристик данным транспортных и сопроводительных документов. К сопроводительным документам относятся товарная накладная.

Если количество и качество товара соответствуют данным, указанным в сопроводительных документах, то это подтверждается наложением на них штампа магазина. Продавцы, производящие приемку товара, ставят свою подпись на сопроводительных документах.

Приемка товаров по количеству необходима для установления соответствия наименования, качества, цены товаров, а также их количества данным сопроводительных документов.

В случае обнаружения недостачи товаров дальнейшая приемка приостанавливается, обеспечивается их сохранность и принимаются меры по предотвращению смешения с другими однородными товарами. О выявленной недостаче товаров составляется докладная владельцу магазина за подписями лиц, производивших приемку. Далее предприниматель действует по своему усмотрению.

При проверке товара по качеству уполномоченные работники магазина принимают товары по внешнему виду. Сроки приемки товаров по качеству составляют 1-5 часов с момента получения товара.

При обнаружении несоответствия качества, комплектности, маркировки поступивших товаров, брака, продавцы магазина приостанавливает дальнейшую приемку и составляют докладную для склада, в которой указывается количество осмотренных товаров, характер выявленных при приемке дефектов. До продолжения приемки обеспечивается хранение товаров ненадлежащего качества в условиях, предотвращающих ухудшение их качества и попадание их в торговый зал. Акт подписывается всеми лицами, участвовавшими в приемке. К акту, устанавливающему ненадлежащее качество или некомплектность товаров, прилагаются сопроводительные документы, а также другие документы, могущие свидетельствовать о причинах порчи (ухудшения качества) товаров или их некомплектности. Далее предприниматель действует по своему усмотрению.

За каждой группой товаров закреплено определенное место, что упрощает учет и контроль за состоянием товарных запасов. Хранение товаров производится с учетом соблюдения правил противопожарной безопасности и правил техники безопасности: соблюдение определенных расстояний между товарами, полом, стенами, источниками отопления и освещения. Также одним из условий правильного хранения товаров в магазине является соблюдение санитарного режима.

Подготовка товаров к продаже включает в себя следующие этапы:

- освобождение от тары, упаковки, обертки;

- фасовка отдельных видов товаров;

- выкладка товаров в торговом зале магазина.

Размещение товаров в торговом зале магазина произведено с учетом специфики товара, так, чтоб была обеспечена оптимальная выкладка, а также с учетом конструктивных особенностей торгового зала.

Ценники крепятся к самим изделиям.

Завершающей стадией торгово-технологического процесса в магазинах является продажа товаров.

В рассматриваемом магазине используется метод продажи товаров - через прилавок, требующий консультации покупателя продавцом.

Размещение товаров в торговом зале магазина произведено с учетом конструктивных особенностей торгового зала, правил установки технологического оборудования, необходимости соблюдения правил пожарной безопасности, а также с учетом специфики товара и правилами товарного соседства. Размещение товаров организовано так, чтобы обеспечить оптимальную выкладку и равномерное распределение потока покупателей по всему торговому залу. Товары подобраны по принципу взаимозаменяемости. Каждая товарная группа имеет свое постоянное место, что позволяет постоянным покупателям магазина легко ориентироваться в торговом зале.

Рассматриваемый магазин использует такие дополнительные услуги как привоз товаров крупными партиями на заказ (например, популярностью пользуется заказ муки и сахара мешками по 50 кг), фасовка, нарезка товаров по просьбе покупателей (нарезка сыра и колбас, и др.), упаковка товаров.

Наглядно схему торгово-технологического процесса можно увидеть в Приложении 3.

3.3 Оценка исполнения магазином правил розничной продажи товаров

Продажа товаров и оказание услуг потребителям осуществляются в соответствии с Федеральным Законом «О защите прав потребителей».

Магазин доводит правила по безопасному использованию, употреблению, хранению товара, а также предоставляет необходимую информацию о себе как продавце в наглядной и доступной форме.

Вся вышеперечисленная информация доводится до сведения потребителей в технической документации, прилагаемой к товарам, на этикетках, маркировкой или каким-либо другим способом.

Потребитель, которому продан товар ненадлежащего качества, вправе по своему выбору потребовать вернуть товар или обменять его на товар надлежащего качества.

При этом потребитель вправе потребовать также полного возмещения убытков, причиненных ему вследствие продажи товара ненадлежащего качества, в определенные сроки, установленные Законом.

Отсутствие у потребителя кассового чека не является основанием для отказа в удовлетворении его требований. В этом случае факт и условия покупки могут быть установлены контрольной лентой или свидетельскими показаниями.

Магазин обязан принять у потребителя товар ненадлежащего качества и в случае необходимости провести проверку его качества Потребитель вправе участвовать в такой проверке. В случае спора о причинах возникновения недостатков товара магазин обязан провести экспертизу товара за свой счет. Право потребителя - оспорить заключение такой экспертизы в судебном порядке.

Требования в отношении недостатков товаров потребитель вправе предъявить магазину, если недостатки были обнаружены в течение срока годности товара, установленного изготовителем. Срок годности товара определяется периодом, исчисляемым со дня изготовления товара, в течение которого он пригоден к использованию, или датой, до наступления которой товар пригоден к использованию.

Основные требования к порядку работы магазина определяются действующими примерными правилами работы предприятий розничной торговли.

Режим работы магазина установлен администрацией (с 8 до 20 ч без обеденного перерыва). После окончания рабочего дня касса прекращает работу в точном соответствии с установленными часами работы магазина. При этом обслуживаются все покупатели, находящиеся внутри магазина, имеющие намерение совершить покупку.

Все торговые и неторговые помещения магазина соответствуют техническим, противопожарным и санитарным требованиям. Оборудование и инвентарь содержатся в надлежащем состоянии.