Анализ организации розничной торговли в ООО "Агроторг" магазин №650 "Пятерочка"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Оглавление

Введение

Глава I. Теоретические аспекты организации и развития розничной торговли в России

1.1 Понятие и роль риска в предпринимательской деятельности, классификация рисков

1.2 Методы оценки рисков

1.3 Отечественный и зарубежный опыт управления рисками предприятия

Глава II. Анализ деятельности предприятия

2.1 Характеристика ООО «Агроторг» магазин №650 «Пятерочка»

2.2Анализ товарооборота предприятия

2.3 Организация торгово-технологического процесса в магазине ООО «Агроторг» магазин №650 («Пятерочка»)

Глава III. Рекомендации по совершенствованию деятельности магазина «Пятерочка»

3.1 Направление совершенствования розничной торговли в магазине «Пятерочка»

3.2 Внедрение мероприятий по совершенствованию розничной торговли в магазине

Заключение

Список используемых источников

Введение

Актуальность рассмотрения настоящей темы исследования определяется существенно возросшим интересом к такой форме реализации товаров, как розничная торговля.

Розничная торговля - одна из важнейших сфер обеспечения населения. При ее посредстве осуществляется рыночное соглашение товарного предложения и покупательского спроса. Являясь источником поступления денежных средств, торговля тем самым формирует основы финансовой стабильности государства.

За период рыночных преобразований она претерпела коренные изменения.

В розничной торговле, как ни в одной другой отрасли хозяйственной системы, сформировалась богатая конкурентная среда. Предпринимательская и инвестиционная активность в этой сфере самая высокая.

Современный рынок товаров отличается относительно высокой насыщенностью, товарного дефицита фактически нет. Бюрократическая система распределения товаров полностью заменена отношениями свободной купли-продажи.

Динамизм объемов и структуры реализации товаров и услуг постепенно приобретает все более устойчивый характер.

На предприятиях розничной торговли завершается процесс кругооборота средств, вложенных в производственные предметы потребления, происходит превращение товарной формы стоимости в денежную и создается экономическая основа для возобновления производства товаров. Здесь происходят постоянные количественные и качественные изменения, вызванные применением передовой технологии, совершенствованием техники и оборудования, методов управления, обеспечивающих повышение эффективности работы торговых предприятий и повышение культуры торговли.

Переход к рыночной экономике, появление большого разнообразия организационно-правовых форм предприятий обусловили потребность в новых подходах к организации и технологии торговых процессов, к широкому развитию частной инициативы и предпринимательства. Все это предъявляет новые требования к подготовке специалистов, профессиональная деятельность которых осуществляется в сфере товарного обращения.

Структура торгово-технологического процесса - это последовательность выполнения различных операций, которые зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов. Большую роль в торгово-технологическом процессе играют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и на качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относят изучение спроса покупателей, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, организацию рекламы и информации. Таким образом, торгово-технологический процесс в магазине можно подразделить на три основные части: операции с товарами до предложения их покупателям; операции непосредственного обслуживания покупателей; дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

Обеспечение роста основных экономических показателей деятельности магазина в значительной степени зависят от правильного формирования ассортимента, так как закрепление торгового предприятия на потребительском рынке связано с поиском и освоением того или иного сегмента. Важной задачей коммерческой работы в торговле является изучение и прогнозирование ёмкости товарных рынков, развитие и совершенствование рекламно - информационной деятельности, координация закупочной деятельности среди поставщиков.

Объект работы ООО "Пятерочка" занимается розничной торговлей продовольственных товаров.

Предмет работы - управление розничными продажами.

Цель работы анализ организации розничной торговли на предприятии розничной торговли - в магазине №650 «Пятерочка».

Задачи, необходимые решить в ходе выполнения работы:

- рассмотреть особенности развития современного рынка продовольственных товаров и особенности современного продовольственного ритейла;

- изучить торгово-технологический процесс на розничных торговых предприятиях;

- проанализировать организационно-экономическую деятельность ООО «Агроторг» магазин №650;

- разработать предложения по совершенствованию торгово-технологического процесса в ООО «Агроторг».

В работе использована специальная учебная литература, а также документация ООО «Агроторг» магазин №650.

Теоретической основной работы послужили исследования отечественных и зарубежных авторов: Берг Т.И., Дойль П., Дашков Л.П., Леви Майкл, Бартон А. Вейтц, Парамонова Т.Н., Розмари Варли, Рысев Н. и др.

Практическая значимость результатов исследования состоит в предоставлении рекомендаций по совершенствованию планировки магазина, системы стимулирования персонала и уровня сервиса для потребителей.

Глава I. Теоретические аспекты организации и развития розничной торговли в России

1.1 Понятие и роль риска в предпринимательской деятельности, классификация рисков

Как отмечают Р. Хеберт и А. Линк, американские исследователи исторического развития предпринимательских концепций, место риска в теории предпринимательства - тема, по которой авторы, как в прошедшем, так и в реальном показали не достаточно склонности к согласию[10].

Совместно с тем, остоимостика риска и неопределенности в предпринимательстве стал обязательным элементом и инвентарем исследования[10].

В первый раз понятие риска в качестве функционального свойства предпринимательства было выдвинуто в XVII в. французским экономистом шотландского происхождения Р. Кантильоном. Он разглядывал предпринимателя как фигуру, принимающую решения и удовлетворяющую свои интересы в условиях неопределенности [13].

Прибыли и утраты предпринимателя есть следствия риска и неопределенности, провождающим его решения. Сама прибыль либо доход зависят от различия меж вполне определенной закупочной стоимостью факторов производства либо продуктов, и той неопределенной стоимостью, по которой их либо результирующий продукт можно будет реализовать[22].

Предприниматель систематически улавливает движение стоимости и соответственно способности прибыли и тем самым служит субъектом процесса установления равновесия между спросом и предложением на разных рынках.

В целом же, по признанию знатных экономистов, работа Р.Кантильона в первый раз вывела предпринимателя в стоимости рыночной системы, практически стала началом научного подхода к предпринимательской теме, заложив целый ряд базовых основ для последующих теоретических исследований в этом направлении[24].

Развитие концепции риска - важнейшего элемента предпринимательской функции - до этого всего связано с исследованиями природы дохода предпринимателя. Последователи Р. Кантильона в оценке риска как значимой свойства придерживались в принципе схожих взглядов, а конкретно: предпринимательский доход либо его часть в той либо другой форме является платой за риск и отменно различается от дохода (прибыли) на авансированный капитал и заработной платы[15].

Представитель германской классической школы XIX в. Й. Фон Тюнен, пытаясь найти величину предпринимательского дохода либо «выигрыша», прямо связывал его появление с предпринимательским риском. При этом исходной предпосылкой, считал Тюнен, является то событие, что «... не существует таковой страховой компании, которая застрахует от хоть какого вида риска, связанного с делом. Систематически часть риска обязан брать на себя предприниматель» [18].

Выявление дохода предпринимателя относительно теории риска в первый раз, хотя и в неявной форме, вводит в экономический оценке предпринимательской функции понятие вмененных утрат либо прибылей в итоге неиспользования альтернативного курса действий (opportunity costs). По Тюнену, ожидания предпринимателя отражают сознательный выбор в пользу неопределенной, чреватой риском утрат, ситуации. В случае неблагоприятной для него ситуации он может утратить все в различие от служащего. Таковым образом, в описанной германским экономистом ситуацией, выигрыш обязан быть как минимум равен доходу служащего, но предприниматель рискует, и чем больше этот риск, тем больше обязан быть выигрыш по сравнению с возможными потерями, т.е. С минимальным доходом[20].

Риск, по Ф. Найту, представляет собой объективную возможность того либо другого действия, и может быть выражен количественно, в частности, в виде математически вероятностного распределения доходов. Чем больше возможность обычного отличия от ожидаемой величины при таком распределении, тем меньше риск, и напротив. [17]

В то же время существует неопределенность, значащая, что ожидаемый доход в принципе может быть получен, но возможность такового действия нельзя измерить либо просчитать. К таковым ситуациям Ф. Найт относил, к примеру, невозможность предсказать поведение либо направленность потребительского спроса. [19]

Риск, измеренный вероятностным распределением, следует относить к категории страхуемых заблаговременно. Конкретно риск как такой учитывается в начальных инвестиционных решениях и преобразуется, по словам Ф. Найта, в «неизменный элемент издержек» в виде страховки. В таком качестве риск не может являться фактором неопределенности для предпринимателя и, соответственно, служить предпосылкой его прибыли либо утрат. [12]

Необходимо также рассмотреть «реальную» неопределенность, в которой проявляется предпринимательская функция и формируется его доход. Конкретно нестрахуемая неопределенность, не учитываемая в ожиданиях инвесторов-собственников капитала, становится «средой» деятельности предпринимателя. Остаток дохода, который получает предприниматель, формируется после ублажения всех обязательств, в том числе и по страхованию риска. Размер же этого остатка зависит частично и от предпринимательских способностей, и умения «пройти» через неопределенность, а также, и от характера сочетания случайных факторов с окружающими экономическими условиями. В итоге, «лишь тот риск ведет к предпринимательской прибыли, который представляет собой неповторимую неопределенность, вытекающую из принятия конечной ответственности, что по собственной природе не может ни страховаться, ни капитализироваться, ни компенсироваться жалованием». [14]

Неопределенность относительно грядущего - неотъемлемая черта каждого дня, и лишь те индивиды, которые имеют с ней дело систематически в собственных экономических ожиданиях, являются предпринимателями. Р. Кантильон считал, что функция предпринимательства - действовать в неопределенности, в ней находить источник ублажения собственных материальных потребностей, и эта функция легла в базу его концепции рыночной системы. [13]

Мотивом личной ответственности за принятые решения в условиях неопределенности различаются и исследования Г. Шекла. Для него типично вообще отрицание состояние равновесия, вне которого лишь и может существовать предприниматель, и нарушение которого является направлением его деятельности. При этом в качестве важнейших функций он выделяет перенесение неопределенности и принятие решений. Последнее осуществляется на интуитивном либо инстинктивном уровне с полной ответственностью за него. Неопределенность также является «состоянием разума», чем-то субъективным, но, ограниченным возможностями как личными, так и окружающей среды. [11]

Экономическая деятельность реализуется в условиях неоднозначности протекания настоящих социально-экономических действий, обилия вероятных состояний и ситуаций реализации решения, в котором в будущем может оказаться хозяйствующий субъект. Риск объективно составляет неизбежный элемент принятия хоть какого хозяйственного решения в силу того, что неопределенность - неизбежная черта условий хозяйствования. В момент принятия решения не систематически нереально получить полные и чёткие знания об отдаленной во времени среде реализации решения, обо всех работающих либо потенциально могущих проявиться внутренних и внешних факторах. Объективно существует и неустранимая неопределенность, имеющая место при принятии решений, приводящая к тому, что риск никогда не бывает нулевым. Следствием этого является неуверенность в достижимости поставленной цели, и в итоге реализации выбранного решения намеченная мишень в большей либо меньшей степени не достигается. [35]

Источников неопределенности несколько, но, до этого всего - это неполнота, недостаточность наших знаний об экономической сфере, окружающем мире. С подобного рода неопределенностью человек столкнулся давно, когда стал воспринимать осмысленные решения. Неосведомленность о законах природы мешала производственной деятельности, не позволяла эффективно вести хозяйство. [55]

Другой источник неопределенности - это случайность, то, что в сходных условиях происходит неодинаково, что заблаговременно нельзя предугадать. Спланировать каждый данный вариант нереально. Выход оборудования из строя и внезапное изменение спроса на продукцию, неожиданный срыв поставки сырья - все это проявление случайности. [50]

Есть и третья причина неопределенности - противодействие. Так, противодействие может проявляться в случае нарушения договорных обязательств поставщиками, при неопределенности спроса на продукцию, трудностях её сбыта. [52]

Вследствие этих обстоятельств и проводится различие между риском и неопределенностью. Неопределенность значит недочет информации о вероятных будущих событиях, риск же значит ситуацию, в которой люди точно не знают, что случится, но представляют возможность каждого из вероятных исходов. В различие от неопределенности, риск является измеримой величиной, его количественной мерой может служить возможность благоприятного либо неблагоприятного исхода. [43]

Для понимания природы предпринимательского риска базовое значение имеет связь риска и прибыли. Получение прибыли предпринимателем не гарантировано, вознаграждением за затраченные им время, усилия и способности могут оказаться как прибыль, так и убытки.

Отношение к риску у людей можно поделить на три группы: предпочтение риска, антипатия к риску и нейтралитет к риску. Остоимостика риска и выбор решения во многом зависят от человека, его принимающего. Много зависит от того, что возьмет верх - предчувствие фурора либо неудачи.

В литературе предпринимательские риски подразделяют по нескольким классификационным признакам (табл. 1.1).

Таблица 1.1 - Классификация рисков[10]

Вид риска	Значение
Страховой риск	вероятное событие или совокупность событий, на случай наступления которых осуществляется страхование. В зависимости от источника опасности страховые риски делятся на две группы: риски, связанные с проявлением стихийных сил природы (погодные условия, наводнения, землетрясения), и риски, связанные с целенаправленными действиями человека в процессе производства материальных благ (техногенные).
Нестрахуемый риск	группа рисков, которые страховые компании не берутся страховать (например, нельзя застраховать предприятие от того, что оно не получит сверхприбыль и т. д.).
Систематический риск	характерен для всей экономической системы или отдельного рынка и не поддается диверсификации. Данный тип риска определяется факторами, влияющими на все отрасли и предприятия: возможные политические изменения в стране и мире, уровень инфляции, экономические колебания и т. д.
Несистематический риск	связан со спецификой деятельности предприятия, сложностями его функционирования, а также с проблемами отрасли, в которой оно действует.
Кратковременные	это риски, которые угрожают предпринимателю в течение известного отрезка времени (например, транспортный риск, когда убытки могут возникнуть во время перевозки грузов, или риск неплатежа по конкретной сделке)
Постоянные	это те риски, которые непрерывно угрожают предпринимательской деятельности в данном географическом районе или в определенном секторе экономики: например, общий риск неплатежей в стране, несовершенство правовой системы и др.
Имущественный риск	это риск потери имущества предпринимательской фирмы, а риск, связанный с обстоятельствами, - это такой риск, когда действиями одной фирмы наносится ущерб другому хозяйствующему субъекту.
Допустимый риск	это угроза неполной потери прибыли от осуществления (неосуществления) того или иного проекта или от предпринимательской деятельности в целом.
Критический риск	характеризуется не только потерей прибыли, но и недополучением предполагаемой выручки
Катастрофический риск	приводит к банкротству предпринимательской фирмы, то есть к потере предпринимателем всех средств
Предпринимательский риск	риск, возникающий при любых видах деятельности, связанной с производством продукции, товаров и услуг, их реализацией и т. д.
Производственный риск	связан с производством продукции, товаров, услуг; с осуществлением любых видов производственной деятельности. Среди наиболее важных причин возникновения производственного риска - возможное снижение предполагаемых объемов производства, рост материальных и/или других затрат, уплата повышенных отчислений и налогов, потери от низкого качества и несертифицированной продукции и др.
Коммерческий риск	риск, возникающий в процессе реализации товаров и услуг, произведенных или купленных предпринимателем. Основными причинами коммерческого риска являются: снижение объемов реализации из-за изменения конъюнктуры рынка или других обстоятельств, повышение закупочной стоимостиы товара, непредвиденное снижение объемов закупок, потери товара в процессе обращения, повышение издержек обращения.
Кредитный риск	связан с возможностью невыполнения предпринимательской фирмой своих финансовых обязательств перед инвестором в результате использования для финансирования деятельности фирмы внешнего займа. Он возникает в процессе делового общения предприятия с его кредиторами: банком и другими финансово-кредитными организациями; контрагентами: поставщиками и посредниками, а также с акционерами.
Инвестиционный риск	связан со спецификой вложения предпринимательской фирмой денежных средств в различные проекты. Данный риск включает все возможные риски, возникающие при инвестировании денежных средств.
Валютный риск	это вероятность финансовых потерь в результате изменения курса валют, которое может произойти в период между заключением контракта и фактическим осуществлением расчетов по нему. Предпринимательские фирмы, не имеющие выхода на международный рынок, также подвержены риску, связанному с валютными операциями, поскольку их внутренние рынки сбыта могут переключаться на иностранных поставщиков. Негативные последствия валютного риска на развитие предпринимательства наглядно проявились в России после финансового кризиса 2009 г
Инфляционный риск	проявляется в снижении покупательской способности национальной валюты, росте стоимости на товары (работы, услуги) и снижении уровня покупательского спроса.

В принятии предпринимателями решения, связанные с риском, важную роль играет их информированность, опыт, квалификация. Также готовность идти на риск в большой степени определяется действием результатов реализации прошлых решений, принятых в тех же условиях. Ошибки, допущенные ранее, в аналогичной ситуации, диктуют выбор более осторожной стратегии. Принципиальное решение о принятии рискового проекта зависит, например, для предпринимателя, принимающего это решение, от его предпочтений меж ожидаемой доходностью (рентабельностью) вкладываемых в этот проект средств и их надежностью, которая в свою очередь понимается как возможность получения доходов с наименьшей степенью риска. [47]

1.2 Методы оценки рисков

Любой риск - это вероятностная категория, следовательно методы его оценки могут быть основаны почти исключительно на методах статистического и вероятностного анализа.

Схему всевозможных размеров рисков можно представить в следующем виде (рис. 1.1). [19]

Рисунок 1.1 - Схема возможных размеров предпринимательских рисков

Область, в которой потери не ожидаются, называется безрисковой зоной, ей соответствуют нулевые потери или отрицательные (превышение прибыли).

Под зоной допустимого риска понимается область, в пределах которой данный вид предпринимательской деятельности сохраняет свою экономическую целесообразность, т.е. потери имеют место, но они меньше ожидаемой прибыли. [21]

Граница зоны допустимого риска соответствует уровню потерь, равному расчетной прибыли от предпринимательской деятельности.

Следующая более опасная область называется зоной критического риска. Это область, характеризуемая возможностью потерь, превышающих величину ожидаемой прибыли, вплоть до величины полной расчетной выручки от предпринимательства, представляющей сумму затрат и прибыли. [24]

Иначе говоря, зона критического риска характеризуется опасностью потерь, которые заведомо превышают ожидаемую прибыль и в максимуме могут привести к невозмещаемой потере всех средств, вложенных предпринимателем в дело. В последнем случае предприниматель не только не получает от сделки никакого дохода, но несет убытки в сумме всех бесплодных затрат. [31]

Зона катастрофического риска представляет область потерь, которые по своей величине превосходят критический уровень и в максимуме могут достигать величины, равной имущественному состоянию предпринимателя. Катастрофический риск способен привести к краху, банкротству предприятия, его закрытию и распродаже имущества. [32]

К категории катастрофического следует относить вне зависимости от имущественного или денежного ущерба риск, связанный с прямой опасностью для жизни людей или возникновением экологических катастроф. [38]

Так как процесс получения предпринимательской прибыли, как и процесс образования убытков, во многом определяется случайными величинами, наиболее распространенным методом оценки риска является вероятностный.

При этом предполагается, что получение прибыли или убытков происходит по закону нормального распределения, то есть наиболее вероятно получение прибыли, равной расчетной величине. Вероятность получения такой прибыли максимальна. [39]

Вероятность получения прибыли, большей или меньшей по сравнению с расчетной, тем ниже, чем больше такая прибыль отличается от расчетной, то есть значения вероятностей отклонения от расчетной прибыли монотонно убывают при росте отклонений. Вероятность исключительно больших (теоретически бесконечных) потерь практически равна нулю, так как потери заведомо имеют верхний предел (исключая потери, которые не представляется возможным оценить количественно). [40]

Следовательно, типичная кривая распределения вероятностей возникновения определенного уровня потерь прибыли представлена на рисунке 1.2.

Рисунок 1.2 - Кривая распределения вероятностей возникновения определенного уровня потерь прибыли[41]

При этом следует выделить ряд характерных точек: [42]

Первая точка (?ПР = 0 и В = Вр) определяет вероятность нулевых потерь прибыли. В соответствии с принятыми допущениями вероятность нулевых потерь максимальна, хотя, конечно, меньше единицы.

Вторая точка (?ПР = ПРр и В = Вд) характеризуется величиной возможных потерь, равной ожидаемой прибыли, т.е. полной потерей прибыли, вероятность которой равна.

Точки 1 и 2 являются граничными, определяющими положение зоны допустимого риска.

Третья точка (?ПР = ВР и В = Вкр) соответствует величине потерь, равных расчетной выручке ВР. Вероятность таких потерь равна Вкр.

Точки 2 и 3 определяют границы зоны критического риска.

Четвертая точка (DПР=ИС и В=Вкт) характеризуется потерями, равными имущественному состоянию (ИС) предпринимателя, вероятность которых равна Вкт.

Между точками 3 и 4 находится зона катастрофического риска. [18]

Потери, превышающие имущественное состояние предпринимателя, не рассматриваются, так как их невозможно взыскать.

Вероятности определенных уровней потерь являются важными показателями, позволяющими высказывать суждение об ожидаемом риске и его приемлемости, следовательно построенную кривую можно назвать кривой риска.

Таким образом, если при оценке риска предпринимательской деятельности удается построить не всю кривую вероятностей риска, а только установить четыре характерные точки (наиболее вероятный уровень риска и вероятности допустимой, критической и катастрофической потери), то задачу такой оценки можно считать успешно решенной. [9]

Значения этих показателей в принципе достаточно, чтобы в подавляющем большинстве случаев идти на обоснованный риск. [8]

Знание показателей риска - Вр, Вд, Вкр, Вкт - позволяет выработать суждение и принять решение об осуществлении предпринимательства. Но для такого решения недостаточно оценить значения показателей (вероятностей) допустимого, критического и катастрофического риска. Надо еще установить или принять предельные величины этих показателей, выше которых они не должны подниматься, чтобы не попасть в зону чрезмерного, неприемлемого риска. [9]

Обозначим предельные значения вероятностей возникновения допустимого, критического и катастрофического риска соответственно Кд, Ккр, Ккт. Величины этих показателей в принципе должна устанавливать и рекомендовать прикладная теория предпринимательского риска, но и сам предприниматель вправе назначить свои собственные предельные уровни риска, которые он не намерен превышать. [38]

Имея значения трех показателей риска и критериев предельного риска, можно сформулировать общие условия приемлемости анализируемого вида предпринимательства: [44]

показатель допустимого риска не должен превышать предельного значения (Вд<Кд);

показатель критического риска должен быть меньше предельной величины (Вкр<Ккр);

показатель катастрофического риска не должен быть выше предельного уровня (Вкт<Ккт).

Таким образом, главное в оценке предпринимательского риска состоит в способе построения кривой вероятностей возможных потерь или хотя бы определении зон и показателей допустимого, критического и катастрофического риска.

Кроме вероятностного метода в практике оценки рисков также используются следующие методы, результаты которых могут быть использованы самостоятельно либо использоваться для составления кривой нормального распределения потерь: [36]

Статистический метод - заключается в том, что изучается статистика потерь, имевших место в аналогичных видах предпринимательской деятельности, устанавливается частота появления определенных уровней потерь. [10]Если статистический массив достаточно представителен, то частоту возникновения данного уровня потерь можно в первом приближении приравнять к вероятности их возникновения и на этой основе построить кривую вероятностей потерь, которая и есть искомая кривая риска. Определяя частоту возникновения некоторого уровня потерь путем деления числа соответствующих случаев на их общее число, следует включать в общее число случаев и те предпринимательские сделки, в которых потерь не было, а был выигрыш, т.е. превышение расчетной прибыли. Иначе показатели вероятностей потерь и угрозы риска окажутся завышенными.

Экспертный метод, или метод экспертных оценок, применительно к предпринимательскому риску может быть реализован путем обработки мнений опытных предпринимателей или специалистов. При этом предполагается установка таких критериев, чтобы эксперты могли дать оценки вероятностей возникновения определенных уровней потерь, по которым затем можно было бы найти средние значения экспертных оценок и с их помощью построить кривую распределения вероятностей.

Можно ограничиться получением экспертных оценок вероятностей возникновения определенного уровня потерь в четырех характерных точках. Иными словами, надо установить экспертным образом показатели наиболее возможных допустимых, критических и катастрофических потерь, имея в виду как их уровни, так и вероятности. [31]

По этим четырем характерным точкам несложно воспроизвести ориентировочно всю кривую распределения вероятностей потерь. Конечно, при небольшом массиве экспертных оценок график частот недостаточно представителен, а кривую вероятностей, исходя из такого графика, можно построить лишь сугубо приближенным образом. Но все же определенное представление о риске и характеризующих его показателях будет, а это уже намного больше, чем не знать ничего. [39]

Расчетно-аналитический способ построения кривой распределения вероятностей потерь и оценки на этой основе показателей предпринимательского риска базируется на теоретических представлениях. К сожалению, как уже отмечалось, прикладная теория риска хорошо разработана только применительно к страховому и игровому риску.

1.3 Отечественный и зарубежный опыт управления рисками предприятия

Несмотря на то, что проблем анализа финансовых рисков на российских предприятиях на сегодняшний день достаточно много, сейчас уже можно констатировать, что в целом решена основная проблема - постановочная. Осознание самого факта существования финансовых рисков и необходимости их анализа, еще несколько лет назад не для всех в России очевидного, стало практически массовым. Причем по степени осознания необходимости анализа рисков существует достаточно большой разрыв между категориями предприятий - крупными и мелкими, московскими и региональными, выходящими на международный рынок и оперирующими исключительно на внутреннем рынке и.т.п. - что естественно связано, хотя и не в полной мере, с разрывом в объеме принимаемых рисков, сложности осуществляемых операций, требованиях контрагентов к отчетности и т.п. [28]

Российское предпринимательство в целом уже достигло того уровня, когда наиболее актуальными являются информационные и методологические аспекты анализа финансовых рисков, что само по себе является достаточно серьезным достижением. Потому как само существование ненулевой оценки риска - более или менее точной, строго методологически обоснованной или «экспертной» - означает признание проблемы, отслеживание и осознанное управление рисками. [27]

С точки зрения управления финансовой системой организации это очень

важно, поскольку снижает системный риск. Настолько, насколько это возможно при существующем уровне макроэкономической, организационно-правовой и политико-экономической неопределенности, в условиях которой существуют российские предприятия. Если классифицировать проблемы российских предприятий в области анализа финансовых рисков с точки зрения вызываемой ими погрешности в оценке риска, то системный риск и общеэкономическая неопределенность должны быть поставлены на 1-ое место. [11]

Второй проблемой с точки зрения указанной классификации, вероятно, может быть признана проблема исторических данных. И здесь важно не только повсеместно упоминаемые отсутствие необходимых для анализа длительных исторических рядов и качественные изменения рыночных условий после кризиса 2011 г., но также слабая насыщенность информационного рынка конъюнктурно-статистическими индикаторами. Несомненно, такого рода показатели существуют, но их системное качество - полнота покрытия, оперативность и степень соответствия конъюнктуре рынка - на сегодняшний день не обеспечивают адекватной базы для анализа финансовых рисков.

Следующий фактор, который необходимо выделить, актуальный не для всех, но для существенной части предприятий, и, по мере своего присутствия вносящий колоссальный вклад в превращение анализа финансовых рисков в проблему - уровень автоматизации обработки данных. Это касается, в первую очередь, применяемых на предприятиях систем обработки и передачи информации - их полноты и оперативности, причем как на этапе информационного обеспечения анализа рисков, так и в части обеспечения формирования отчетности по рискам и ее оперативного продвижения руководству, а также в части информационного обеспечения непосредственно проведения операций. Другим не менее важным аспектом автоматизации обработки данных является связь с внешней средой деятельности организации и составляющие ее информационные потоки, призванные обеспечить анализ финансовых рисков необходимыми и весьма существенными данными. [10]

Также большую роль играет методологическая проблема - отсутствие специалистов, обладающих необходимой квалификацией и не адекватности существующих (и преимущественно разработанных за рубежом) подходов к современным российским условиям - по уровню системного риска, на который они исходно не рассчитаны, по требованиям к информационному обеспечению и т.д. [18]

На уровне отдельного предприятия проблемы анализа финансовых рисков в современных российских условиях являются достаточно стандартными, понятными и решаемыми - с определенными затратами средств, времени и доброй воли руководства, а также с определенной, большей или меньшей, но неизбежной погрешностью оценки. На российском уровне проблема анализа финансовых рисков методологически, информационно и организационно крайне сложна, и в обозримом будущем на хорошем уровне практически не решаема. Однако некий минимальный уровень выявления финансовых рисков уже достигнут, и есть все основания рассчитывать на прогрессивное развитие в этом направлении. [21]

Важной функцией управления в условиях антикризисного менеджмента выступает защита организации от риска. Зарубежная практика накопила множество методов защиты от риска. Главное внимание рискового менеджера направлено на соблюдение параметров риска как до разработки и принятия решения, так и в ходе его выполнения, быстрое реагирование в случаях отклонения параметров риска и принятие мер по снижению отрицательных последствий деятельности. Успешное выполнение данных функций в значительной степени зависит от маркетингового подхода в менеджменте и эффективной организации системы информации и коммуникаций.

В настоящее время широкое развитие получили процессы диверсификации: развитие производств, находящихся на разных уровнях или разных регионах страны, направление инвестиций в разные сферы деятельности, формирование параллельных структур по изготовлению модификаций изделий или решению сложной проблемы. [32]

Распределение риска между партнерами и снижение его уровня для каждого партнера создается при взаимном владении акциями в условиях объединений, корпораций, финансово-промышленных групп (ФПГ). Так, промышленные организации в составе ФПГ приобретают акции банка, защищая тем самым свои активы и получая льготы по кредитам. Банковская структура в составе ФПГ приобретает акции промышленных организаций, способствуя их развитию и осуществляя контроль за их деятельностью. [13]

Используется новый взгляд на отношения с конкурентами. Крупные автомобильные корпорации США «Форд», «Крайслер», «Дженерал Моторс» идут на взаимовыгодное сотрудничество и интеграцию в автомобильном бизнесе. [14]

В зарубежной практике информация о потенциальном партере, конкуренте или клиенте содержится в бизнес-справках, предоставляемых рынков информационных услуг. Для оценки риска взаимоотношений представляют интерес неформальные контакты, встречи «без галстука», которые позволяют получить информацию о потенциальном партнере и своевременно разработать стратегию поведения с минимизацией риска.

Мерой защиты и компенсации негативного воздействия неуправляемых факторов выступает страхование имущества, которое защищает владельца от гибели и порчи материальных ценностей. [13]

Страхование коммерческих рисков включает риски арендной платы, предоплаты, задержки платежей и неплатежей; риски учредителей; риски несвоевременной отгрузки товаров и недопоставки.

Рассмотрев теоретические аспекты анализа финансовых рисков предприятия, можно сделать ряд выводов. [10]

Итак, проблема оценки рисков финансовой и производственной деятельности предприятий, включая различные методы учета и способы снижения рисков, является на сегодняшний день наиболее актуальной. Оценка финансовых рисков становиться неотъемлемой частью производственного процесса, частью влияя на само направление его развития. Использование же финансовых инструментов при верном определении рисков, позволяет устранить возможные негативные последствия в изменчивых рыночных условиях. [10]

розничная торговля риск

Вывод по I главе

Таким образом, существуют определенные виды рисков, действию которых подвержены все без исключения предпринимательские организации, но наряду с общими есть, специфические виды риска, характерные для определенных видов деятельности.

Необходимо учитывать, как минимум, следующие виды рисков:

производственные, связанные с различными нарушениями в производственном процессе или процессе поставок сырья, материалов и комплектующих;

коммерческие, связанные с реализацией продукции на рынке не в полном объеме;

финансовые риски, которые вызываются инфляционными процессами, неплатежами, колебаниями валютных курсов и т.п.;

риски, связанные с форс-мажорными обстоятельствами, которые могут быть вызваны непредвиденными обстоятельствами (от смены политического курса до стихийных бедствий).

Кроме этого, экономическое и политическое развитие современного мира порождает новые виды риска, которые очень тяжело определить, оценить количественно. Важные тенденции развития мировой экономики бизнеса сопровождается созданием сложных финансовых и производственных взаимосвязей. Возникает «эффект домино», который в случае банкротства одного предприятия влечет за собой ряд банкротств предприятий, связанных с предприятием-банкротом. Развитие компьютеризации и автоматизации производственно-хозяйственной деятельности предпринимательских организаций приводит к возможности потерь в результате сбоя компьютерной системы, сбоя вычислительной техники. Важное значение в последние годы приобрели риски, связанные с политическими факторами, так как они несут с собой крупные потери для предпринимательства.

Методы снижения влияния рисков различны, но наиболее действенным является коммерческое страхования, создание резервного фонда и функционирование предприятия с большим запасом финансовой прочности.

Значимость значения теории экономической неопределенности и риска в особенности принципиальна для всех государств в условиях современной эры развития информационных систем и компьютерных технологий. Несомненно, что риск есть вероятностная категория, и в этом смысле наиболее обоснованно с научных позиций характеризовать и измерить его как вероятность возникновения определенного уровня потерь.

Сказанное выше характеризует категорию “риск” с качественной стороны, но создает основу для перевода понятия “предпринимательский риск” в количественное. Действительно, если риск - это опасность потери ресурсов или дохода, то существует его количественная мера, определяемая абсолютным или относительным уровнем потерь.

В итоге предпринимательский риск характеризуется как опасность потенциально возможной, вероятной потери ресурсов или недополучения доходов по сравнению с вариантом, рассчитанным на рациональное использование ресурсов в данном виде предпринимательской деятельности.

Глава II. Анализ деятельности предприятия

2.1 Характеристика ООО «Агроторг» магазин №650 «Пятерочка»

«Пятерочка» - федеральная сеть удобно расположенных магазинов для людей, ориентированных на быструю покупку рядом с домом продуктов и сопутствующих товаров повседневного спроса по самым низким ценам на рынке. На конец 2011 года открыто около 1000 «Пятерочек» по всей России. Выручка дискаутеров по итогам 2010 года составила $4,5 млрд. В 2010 году планируется открыть 200-250 «Пятерочек».

«Пятерочка» основана в январе 1999 года. К началу 2000 года компания насчитывала 17 магазинов с оборотом в $35 млн.

В течение 2000 года в три раза увеличила годовой оборот и стала победителем общенационального рейтинга «Топ-200 российской розничной торговли» в номинации «Лучшая торговая сеть Северо-Запада». В июле 2001 года «Пятерочка» открыла первый универсам экономического класса в Москве. По итогам 2001 года оборот «Пятерочки» составил $212 млн., а количество покупателей превысило 100 миллионов. В этом же году «Пятерочка» приступила к строительству самого крупного на Северо-западе офисно-логистического центра, это позволило более чем на 30% снизить логистические издержки, в 2 раза уменьшить объем используемых площадей.

По результатам 2002 г. «Пятерочка» осталась признанным лидером среди розничных сетей России. На конце 2002 г. количество дискаунтеров составило 142. В 2002 г. компания удвоила торговый оборот с $212 млн. до $430 млн.

В 2003 г. «Пятерочка» существенно увеличила скорость роста своей сети магазинов. В 2003 г. сеть увеличилась до 260 универсамов. Оборот «Пятерочки» в 2003 г. превысил $933 млн. Это самый высокий показатель как среди компаний розничной, так и оптовой торговли продуктами питания и повседневного спроса в России. Прирост оборота составил более $400 млн. В 2003 г. в универсамах «Пятерочка» было совершено 300 миллионов покупок. Это равносильно тому, что каждый житель России был покупателем «Пятерочки» дважды.

Оборот компании в 2004 г. достиг $1,59 млрд. Количество магазинов в 2004 г. достигло 440 объектов. На конец 2004 г. «Пятерочка» работала в 12 регионах России, а также в Казахстане и Украине.

По итогам работы 2004 г. один из самых авторитетных профессиональных журналов о рознице - «RETAIL WORLD» поставил российскую сеть «Пятерочка» на 8 место в мире среди наиболее перспективных компаний.

В мае 2005 г. «Пятерочка» успешно разместила акции на Лондонской Фондовой бирже и привлекла около $600 млн., которые направлены на дальнейшее развитие сети. Консолидированный оборот Компании (включая франчайзинг) за 2005 г. составил $2,084 млрд. - это лучший показатель среди продуктовых ритейлеров России. Количество покупателей магазинов «Пятерочка» превысило 200 млн. человек. В 2005 г. Компания совершила первые поглощения: была приобретена сеть «Копейка» (18 магазинов) в Санкт-Петербурге и компания СРТ (25 магазинов).

В 2006 г. «Пятерочка» вышла на новый этап развития и становится консолидирующей силой ритейл-индустрии России. В мае 2006 г. совершена уникальная сделка по покупке «Пятерочкой» крупнейшей в России сети супермаркетов - компании «Перекресток», с оборотом более $1 млрд.

Объединение сетей «Пятерочка» и «Перекресток» в мае 2006 года привело к созданию компании X5 Retail Group - абсолютного лидера отрасли по объему продаж.

X5 Retail Group N.V. - компания №1 на рынке розничной торговли России с объемом продаж более 10 млрд. долл.

На 30 сентября 2010 г. под управлением Компании находилось 1 630 магазинов с расположением в Москве, Санкт-Петербурге и других регионах европейской части России, на Урале и на Украине. Мультиформатная сеть компании включает в себя 1 232 магазина «Пятерочка» формата «мягкий дискаунтер», 289 супермаркетов «Перекресток», 65 гипермаркетов «Карусель», а также 44 магазина «у дома».

На 30 сентября 2010 г. число франчайзинговых магазинов на территории России составляло 632.

ООО «Агроторг» является юридическим лицом и строит свою деятельность на основании устава общества и действующего законодательства Российской Федерации. Срок деятельности предприятия не ограничен.

Полное фирменное наименование Общества: общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», у Общества имеется Устав.

Сокращенное наименование: ООО «Агроторг» магазин №650 «Пятерочка».

Общество является коммерческой организацией, форма собственности - частная.

Место нахождения Общества: г. Челябинск, ул. Ленина, д. 53. Режим работы: 09:00 - 22:00.

Целями деятельности предприятия являются расширение рынка товаров и услуг, извлечение прибыли, а также содействие наиболее полному удовлетворению потребностей народного хозяйства и населения в промышленных товарах и товарах народного потребления. Общество вправе осуществлять любые виды деятельности, не запрещенные законом.

Предметом деятельности ООО «Агроторг» является:

- розничная торговля товарами народного потребления, в том числе табачными изделиями, продовольствием и алкогольной продукцией;

- экспорт и импорт товаров народного потребления, в том числе табачных изделий, продовольствия и алкогольной продукции, а также продукции и оборудования научно-технического назначения;

- организация дистрибьюторской сети по продаже товаров народного потребления, в том числе табачных изделий, продовольствия и алкогольной продукции в субъектах РФ;

- организация сети розничных торговых предприятий;

- выполнение экспедиционных и транспортных работ, необходимых для реализации товаров народного потребления;

- коммерческое посредничество и представительство;

- оказание снабженческих, сбытовых услуг (обслуживание по обеспечению приобретения и сбыта продукции, товаров и услуг, сырья, материалов, оборудования, специальной техники другого имущества в соответствии с действующим законодательством);

- маркетинговые услуги и консультации;

- предоставление информационно-аналитических услуг на основе банка данных информационно-экономического характера;

- оказание транспортных услуг населению и юридическим лицам;

- иные виды хозяйственной деятельности, не запрещенные законодательством РФ.

Интерьер торгового зала оформлен просто и лаконично и подчиняется своему основному назначению - выделить товар и подчеркнуть его потребительские свойства для удобства покупателей. Организационная структура ООО «Агроторг» магазин №650 представлена на рисунке 2.1.

Рисунок 2.1 Организационная структура магазина ООО «Агроторг»

Все виды деятельности осуществляются в соответствии с действующим законодательством РФ. Для занятий отдельными видами деятельности, перечень которых определяется специальными федеральными законами, (торговля табачной и алкогольной продукцией) предприятие получило специальное разрешение (лицензию).

Основными потребителями продукции магазина является население и близлежащие организации.

Ассортимент товаров постоянно обновляется и расширяется, поскольку постоянно появляются новые товары, или новые модификации уже известных марок продукции.

Магазин строго следит за соблюдением правил торговли. На все товары имеются сертификаты качества, указаны сроки годности и реализации.

2.2 Анализ товарооборота предприятия

Оборот торговой организации является одним из основных показателей ее деятельности, поэтому статистический анализ оборота имеет большое значение в работе торговых организаций.

Анализ ведется по показателю «выручка от продажи товаров», т.е. оборот за минусом НДС, акцизов и обязательных платежей. Источниками являются данные бухгалтерского и оперативного учета (форма №2 «Отчет о прибылях и убытках» строка 010, оборотно-сальдовая ведомость, оборотная ведомость по счету 41 и т.д.).

Процесс продажи товаров является коммерческой деятельностью торгового предприятия. Экономическое содержание данного процесса отражает оборот, являющийся одним из необходимых экономических показателей хозяйственной деятельности предприятия. Объем оборота оказывает влияние на валовой доход, прибыль, рентабельность и т.д.

Ассортиментное предложение магазина насчитывает около 5 000 наименований. Ассортиментное предложение сети отличается высокой долей свежих продуктов и алкоголя, а также небольшой долей высококачественных сопутствующих товаров. При этом, несмотря на то, что сопутствующие товары занимают менее 5% всех торговых площадей, они обеспечивают более 9% товарооборота. Ведущими товарными категориями товаров по объему продаж являются алкоголь, фрукты и овощи, кулинария и молочные продукты, сыры, кондитерские товары. В каждую категорию продовольственных товаров входят деликатесные предложения. Их доля колеблется от 29% до 47%.

В таблице 2.1 приведён анализ товарооборота ООО «Агроторг» магазин №650.

Из таблицы видно, что наибольшую прибыль дают продовольственные товары, по сравнению с 2010 она увеличилась с 4953,15 тыс. руб. до 5226,60 тыс. руб., в сумме 273,45 тыс. руб.

Таблица 2.1. Анализ структуры товарооборота ООО «Агроторг» магазин №650 (тыс. руб.)

Группа товаров	Наименование товарных групп		2010 год	2011 год	Темп роста	Отклонение, (+,-)	Относи-тельное, %
		тыс. руб.	уд вес.	тыс. руб.	уд вес. %	тыс. руб.	уд вес. %	%	Абсолю-тное, тыс. руб.
Продовольственные товары	Фрукты, овощи	27 370	7,42	39100	7,1	42100	7,2	104,2	3000	0,1
	Готовая кулинария	37 923	10,28	44615	8,3	45600	8,2	100,1	985	-0,1
	Бакалея	18 120	4,91	30200	6	31300	5,8	100,9	1100	-0,2
	Рыба	31 080	8,43	44400	7,8	47600	8	105,9	3200	0,2
	Мясные деликатесы	42 500	11,52	50000	8,5	52300	8,5	102,5	2300	0
	Сыры	25 560	6,93	42600	7,8	46700	7,9	104,4	4100	0,1
	Хлебобулочные изделия	34 790	9,43	49700	8,5	51400	8,4	101,5	1700	-0,1
	Торты и пирожные	17 425	4,72	20500	4,7	21700	4,6	101,4	1200	-0,1
	Кондитерские изделия	23 760	6,44	39600	7,8	44900	7,9	105,2	5300	0,1
	Алкоголь	35 140	9,53	50200	8,6	51460	8,5	102,6	1260	-0,1
	Соки, воды	25 840	7,01	30400	6	31400	6	100,7	1000	0
	Молочные товары	23 400	6,34	39000	7,1	40800	7	101,5	1800	-0,1
	Табачные изделия	9 000	2,44	15000	2,5	15400	2,5	102	400	0
	Итого по прод. товарам	316768	85,88	495315	90,6	522660	90,5	102,5	27345	-0,2
Непродовольственные товары	Бытовая химия	18 105	4,91	21300	2,8	22000	2,8	103,3	700	0
	Средства личной гигиены	9 120	2,47	15200	2	15300	2	100,7	100	0
	Игрушки	9 310	2,52	13300	1,7	14000	1,8	105,3	700	0,1
	Посуда	8 798	2,39	10350	1,4	11100	1,4	107.2	750	0
	Диски, фильмы	6 750	1,83	11250	1,5	12100	1,5	107,6	850	0
	Итого по непрод. товарам	52 083	14,12	71400	9,4	74500	9,5	104,8	3100	0,1
	Итого по двум группам	368 850	100,00	566715	100	597160	100	103,7	30445	0,1

Непродовольственные товары также повлияли на прибыль, выручка увеличилась по сравнению с 2010 годом с 71400 тыс. руб. до 74500 тыс. руб. в 2011 г. Абсолютное отклонение составило 30445 тыс. руб. по двум группам. Темп роста составил 103,7%. Наибольший удельный вес пришёлся на группы товаров:

кондитерские изделия, их удельный вес составил -7,9%;

алкоголь - 8,5%;

хлебобулочные товары -8,4%;

мясные деликатесы - 8,5%;

рыба -8%.

Ассортиментная политика ООО «Агроторг» магазин №650

- результат целенаправленной деятельности в области товарного обеспечения рынка, основанной на долгосрочном планировании и регулировании ассортимента товаров сети, направленной на удовлетворение спроса потребителей супермаркетов ООО «Агроторг» магазин №650 и обеспечения рентабельности деятельности сети в целом.

Основополагающими принципами формирования ассортиментного предложения сети являются:

Сбалансированность: лучшие по качеству бренды во всех подгруппах товаров в каждой ценовой категории; популярные марки класса premium и деликатесов в каждой подгруппе товаров.

Устойчивость/стабильность: бесперебойное наличие в реализации основного рабочего ассортимента магазинов.

Динамичность: своевременное поступление новых марок и продуктов улучшенного качества; ротация за счет вывода из ассортимента слабооборачиваемых малодоходных позиций.