Организация процесса продажи (на примере работы ресторана-пиццерии "PAPARAZZI" г. Екатеринбурга)

Понятие процесса продажи. Структура и характеристика основных элементов процесса продажи (система ОПЦ, десять этапов процесса продаж товара и виды презентации). Обзор рынка ресторанного бизнеса в г. Екатеринбурга. Особенности процесса продажи в пиццерии.

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 03.04.2012
Размер файла 771,3 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Уральский государственный экономический университет

Кафедра международного менеджмента и маркетинга

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Маркетинг продаж»

Тема: Организация процесса продажи

(на примере работы ресторана-пиццерии «PAPARAZZI» г. Екатеринбурга)

Выполнена:

студенткой гр. МР-08 А.

В. Кирьяновой

Проверена:

к.э.н., доцентом Р.А.Габдуллиной

Екатеринбург 2011

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ОСОБЕННОСТИ ПРОЦЕССА ПРОДАЖИ НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ

1.1 Понятие и сущность процесса продажи

1.2 Структура и характеристика основных элементов процесса продажи (система ОПЦ, десять этапов процесса продаж товара и виды презентации)

1.3 Обзор рынка ресторанного бизнеса в г. Екатеринбурга

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОЦЕССА ПРОДАЖИ ТОВАРА НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА-ПИЦЕРИИ «PAPARAZZI»

2.1 Характеристика ресторана-пиццерии «PAPARAZZI»

2.2 Применение системы ОПЦ при анализе продаж ресторанных услуг

2.3 Этапы продажи товара и вид презентации

3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПРОЦЕССА ПРОДАЖИ В РЕСТОРАНЕ-ПИЦЦЕРИИ «PAPARAZZI»

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

БИБЛИОГРАФИЕСКИЙ СПИСОК

ВВЕДЕНИЕ

На рынке значение компании определяется согласованностью таких трех взаимосвязанных компонента, как маркетинг, продажи и производство. Внутри корпораций постоянно ведутся споры о том, что имеет больший приоритет - маркетинг, продажи или производство.

Маркетинг продаж - залог процветания фирмы. Для успешного существования компании и ее развития необходимо, чтобы все подразделения компании работали в одном ритме, так как в ситуациях, когда продажи успешны, а маркетинг не может обеспечить им достойную поддержку, или, наоборот, при развитом маркетинге производство не в состоянии гарантировать качественный продукт, возникает кризис координации. Выход из такого кризиса - в создании специального отдела компании, чьей основной задачей и будет маркетинг продаж. Маркетинг продаж оперирует такими инструментами, как: - сегментирование рынка в целях выбора целевой потребительской аудитории, что позволит сформировать клиентскую базу, экономить время и усилия при поиске потенциальных клиентов, сконцентрировать внимание на перспективных направлениях, выбрать правильную сбытовую стратегию; - позиционирование товара в целях воздействия на потребительский спрос; - анализ конкурентоспособности как компании в целом, так и ассортимента продукции, или отдельных товаров; - анализ продаж в соответствии с принципом Парето, что позволяет компании сконцентрироваться на важном, а не на второстепенном, обосновывать важность продукта в ассортименте производимых компанией продуктов, управлять ассортиментом; - управлять спросом, прогнозировать уровень продаж в определенных периодах на основании данных маркетинговой информационной системы, включающей в себя систему внутренней отчетности, систему маркетинговых исследований и делового наблюдения.

Продажа -- это сделка между людьми, в которой каждый из участвующих имеет свою задачу и преследует свою цель.

Целью данной курсовой работы является разработка предложений по совершенствованию процесса продаж на примере предприятия ресторана- пиццерии «PAPARAZZI»

Достижение поставленной цели возможно лишь в случае выполнения ряда задач:

1. Изучение теоретических основ процесса продажи

2. Анализ существующего процесса продаж на примере предприятия ресторана- пиццерии «PAPARAZZI»

3. Разработка рекомендаций по совершенствованию процесса продаж ресторана- пиццерии «PAPARAZZI»

Предмет исследования: существующий процесс продаж ресторана- пиццерии «PAPARAZZI»на основании изучения которого будут внесены предложения по усовершенствованию.

Методологическая и информационная база исследования основана на результатах внутренней отчетности предприятия, данных прошлых исследований, публикациях СМИ, сети Интернет, информационных бюллетенях.

В структуру курсовой работы входят: введение, теоретическая часть, практическая часть, рекомендательная глава, заключение, библиографический список и приложения.

1. ОСОБЕННОСТИ ПРОЦЕССА ПРОДАЖИ НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ

1.1 Понятие и сущность процесса продажи

Продажа -- это сделка между людьми, в которой каждый из участвующих имеет свою задачу и преследует свою цель. Это не случайная встреча, не простая беседа, которую два участника затевают, чтобы провести время. Это деловая встреча, это коммерческая деятельность, где каждый отстаивает свой интерес, играет свою роль, использует свои возможности и, в конце концов, обменивается услугой с партнером, прилагая все усилия для того, чтобы условия обмена в этой сделке были для него наиболее благоприятными.

Продажа играет жизненно важную роль в экономической системе в целом. Она:

* представляет рынку нововведения

* способствует потреблению

* передает информацию

* действует в качестве каналов связи

* помогает решить проблемы покупателя.

Продажа является маркетинговой задачей, включающей в себя непосредственный контакт с покупателем, то есть рекламу и продвижение товара, а также индивидуальную торговлю. Все это позволяет непосредственно взаимодействовать покупателю и продавцу. Эта двухсторонняя связь означает, что продавец может определить специфические потребности покупателя и подготовить торговые показы - презентации на основе этой информации. Таким образом, эффективное управление торговым персоналом может помочь фирме сделать необходимый скачок от имеющейся системы управления, ориентированной на производство к системе управления, ориентированной на покупателя с помощью:

* средств повышения осведомленности покупателя о продукции фирмы

* средств выявления и реагирования на действительные потребности покупателя

* коммуникационного канала между фирмой и рынком

* источника информации для маркетинговых исследований и разработки вторичной продукции

Реальная тенденция происходящего усиления конкуренции означает, что компании должны проявить при осуществлении продажи:

* возможность выявления, чем занимается покупатель

* способность собрать воедино группы продуктов для формирования делового решения

* возможность продавать более образованным покупателям

* возможность совершенствования искусства консультативной торговли

* способность увеличивать стоимость благодаря обслуживанию

* возможность использования для своей выгоды тех преимуществ, которыми обладает собственная продукция по сравнению с продукцией конкурентов

* необходимый подход к управлению торговым коллективом.

Процесс продажи - этапы, преодолеваемые коммивояжером при продаже товара, а именно отыскание и оценка потенциальных покупателей, предварительная подготовка к визиту, подход к клиенту, презентация и демонстрация товара, преодоление возражений, заключение сделки и доведение до конца работ по сделке, проверка результатов. Реальный процесс продажи следует рассматривать как состоящий из параллельных этапов. Каждый этап должен быть успешно завершен для того, чтобы получить заказ.

Но независимо от разнообразия ролей при осуществлении торговой деятельности имеется одна общая особенность, которая их объединяет, -- постоянно повышающееся внимание к профессионализму при совершении продаж. Эту тенденцию совместно со всеми последствиями, вытекающими из сущности и роли продаж, можно лучше всего объяснить, исследуя некоторые из мифов и реалий, которые окружают имидж продаж.

В наши дни ожидается, что менеджер по продажам будет играть стратегически значимую роль в компании. От него требуется вносить существенный вклад в формулирование планов компании, поэтому возникает потребность разбираться в приемах, связанных с планированием, включая прогнозирование продаж и составление бюджета.

Менеджеру по продажам также необходимо разбираться и в концепциях маркетинга, чтобы гарантировать интегрированность продаж и маркетинга друг с другом, и об этом более подробно мы поговорим далее в этой главе. Во многих компаниях сейчас меньше внимания уделяется объемам продаж и больше прибыли. Поэтому менеджер по продажам должен уметь анализировать ситуацию и направлять деятельность торговых представителей в сторону более рентабельных видов бизнеса. При взаимодействии с торговыми представителями менеджер по продажам должен разбираться также в современных подходах, связанных с управлением человеческими ресурсами.

Если проанализировать круг знаний, перечисленных выше, то роль менеджера по продажам может показаться очень впечатляющей. Он должен быть бухгалтером, планировщиком, менеджером по персоналу и маркетологом одновременно. Однако его основная обязанность -- гарантировать, чтобы функция продаж обеспечивала наиболее эффективный вклад в достижение задач и целей компании. Для того чтобы добиться этого, менеджер по продажам должен выполнять следующие задачи:

- Увеличение объема продаж;

- Увеличение прибыли предприятия;

- Поддержание старых клиентов;

- Изучение конкурентов и тенденций на рынке;

- Разработка концепций сотрудничества;

- Информирование клиента о новых продуктах;

- Разработка программы ФОССТИС;

- Поддержание высокой репутации фирмы.

Менеджер по продажам представляет свою фирму во внешнем мире и выполняет следующие функции:

1) Изучение и структурирование потребностей клиентов

2) Управление процессом продажи. Разработка программы продажи.

3) Разработка мер стимуляции продаж.

4) Планирование бюджета маркетинга, продажа рекламы

5) Управление персоналом по продажам.

6) Разработка и поддержание системы отчетности.

В заключение этого параграфа можно отметить, что идея совершенствования процесса продаж актуальна для любого предприятия, независимо от его размеров и специализации. Основополагающим может стать тот факт, что при установлении крепких хозяйственных связей со своими клиентами, предприятие обеспечивает не только стабильность своей работы и постоянство спроса, но также оградить его от резких изменений в процессе торговли и спроса на его продукцию.

1.2 Структура и характеристика основных элементов и этапов процесса продажи

Как известно, весь процесс продаж можно описать десятью этапами этапами:

1. Выявление потенциальной клиентуры

Итак, первый этап - выявление потенциальной клиентуры.

Хотя фирма и дает целеуказания на потенциальных клиентов, коммивояжер должен уметь самостоятельно отыскивать возможных заказчиков.

Под потенциальным клиентом понимается любое физическое или юридическое лицо, которое обладает потенциалом покупки вашего продукта.

Существуют 2 причины, по которым ищут новых клиентов:

1. Увеличение прибыли и объема сбыта

2. Замена ушедших клиентов

Потенциальный клиент должен отвечать на 3 вопроса:

1. Имеет ли клиент потенциальные ресурсы, чтобы совершить покупку?

2. Обладает ли данный клиент полномочиями совершать покупку?

3. Есть ли желание совершить покупку?

Методы выявления потенциальной клиентуры:

1. Метод слепого поиска

2. Выставки, конференции, специальные базы данных

3. Метод рекомендательной цепочки

4. Источник влияния (лоббирование)

5. Информация о ваших клиентов

Коммивояжер должен уметь отсеивать неперспективных потенциальных покупателей. Потенциальных заказчиков можно оценивать с точки зрения их финансовых возможностей, объема деловых операций, их специфических требований, месторасположения и вероятности налаживания длительного сотрудничества.

2. Предварительная проверка покупателей.

Менеджер должен как можно больше узнать и о компании - потенциальном клиенте (ее нуждах и потребностях, круге лиц, задействованных в принятии решений о закупках), и о самих покупателях (о чертах их характера и стиле покупательского поведения). Чтобы узнать как можно больше о компании - потенциальном заказчике, менеджер может воспользоваться официальными источниками информации, информацией, полученной от знакомых и прочих лиц, Интернетом, документами и уставами компании. Перед каждым визитом менеджер должен поставить себе определенные задачи: либо квалифицировать (т.е. оценить) потенциального клиента, либо получить информацию, либо совершить немедленную запродажу. Следующей задачей является принятие решения о способе наилучшего подхода к клиенту: личный визит, звонок по телефону или написание письма. Следует подумать и о наиболее удобном времени контакта, ибо в определенные периоды времени многие потенциальные клиенты бывают заняты.

3. Организация встречи и установление контакта.

Девиз этого этапа: «У Вас никогда не будет второй возможности создать первое впечатление».

Порядок организации встречи:

1. Написание письма;

2. Телефонный звонок;

3. Подготовка встречи.

Менеджер должен знать, как следует встречать и приветствовать клиента, чтобы заложить доброе начало последующим отношениям. В этом деле играют роль и внешность менеджера, и его вступительные слова, и его последующие комментарии.

Первые 30-60 секунд клиент особо чувствителен к мельчайшим нюансам поведения продавца. Необходимо быть внимательным, следить за своими поведением. Главное помнить, что на данный момент продавец для покупателя - абсолютно незнакомый человек. А ко всему незнакомому люди, как правило, относятся с опаской.

Основная цель - «раскрыть» клиента, создать доверительную атмосферу между покупателем и продавцом. Для этого необходимо определить, какой перед Вами клиент, в каком он настроении и как на него «настроиться». Продавец-профессионал обычно не только «составляет досье» на покупателя, но и контролирует свои жесты, голос, мимику.

4. Организация презентации.

Презентация является важным этапом процесса продажи, в котором торговый представитель показывает продукт и его выгодные качества потенциальному покупателю. Он должен сфокусироваться на показе выгодных для покупателя качествах продукта, а не только на характеристиках продукции. Многие фирмы достигли успехов, используя подготовленные торговые презентации, которые обеспечивают торгового представителя поэтапным планом установления торгового контакта. Дополнительное использование показов позволяет покупателю увидеть продукцию в действии и включает покупателя в процесс продажи. Следовательно, показы могут служить средством снижения осознанного риска покупки и способствовать продвижению покупателя к приобретению продукции.

Для того чтобы эффективно провести встречу, необходимо составить перечень преимуществ сделки (ППС). ППС состоит из четырех этапов:

1 этап: Грамотное описание товара по системе ОПЦ;

ОПЦ - является наиболее популярным методом продажи. Главный его принцип - продажа ценностей.

О - особенности товара. Это любые физические характеристики, который покупатель видит глазами.

К ним относятся: размер, цвет, упаковка, запах, обслуживание, условия оплаты и доставки, цена, договор, производитель, качество исполнения.

П - преимущества. Это любые эксплуатационные характеристики, которые отличают этот товар от других.

Ц - ценность товара. Это положительный эффект от покупки товара.

Все это необходимо продемонстрировать покупателю, чтобы тот приобрел товар, остался при этим доволен и пришел еще.

2 этап: Написание собственного маркетингового плана, чтобы его презентовать клиенту;

3 этап: Составления коммерческого предложения. В коммерческом предложении должна быть указана цена, условия поставки, гарантия, предлагаемая наценка на товар, время прибыли на инвестируемый капитал.

4 этап: Составление предполагаемого заказа.

Для того, что бы эффективно провести встречу необходимо составить перечень преимуществ сделки (ППС).

Рисунок 2 - ПЕРЕЧЕНЬ ПРЕИМУЩЕСТВ СДЕЛКИ

Рассмотрим подробно каждый этап из перечня преимуществ сделки.

1. Грамотное описание товара по системе ОПЦ.

§ Особенность товара - любые физические характеристики товара (то, что я вижу глазами).

§ Преимущества - любые эксплуатационные характеристики, которые отличают этот товар от других (в процессе использования).

§ Ценность товара - положительный эффект от покупки (какую выгоду я получу).

2. Написать собственный маркетинговый план для того, что бы презентовать его клиенту.

3. Составление коммерческого предложения, которое включает в себя следующую информацию: цена, условия поставки, наценка на товар, сумма прибыли и проч.

4. Составление предполагаемого заказа.

5. Проверка готовности клиента:

На этом этапе необходимо выяснить, насколько клиент готов к покупке. Если у него нет ни вопросов, ни возражений, и он готов приобрести товар, то плавно можно переходить в этапу "завершение сделки". Но, как правило, вопросы возражения и вопросы есть всегда.

6. Определение возражений:

Как в ходе презентации, так и при предложении выдать заказ у клиента почти всегда возникают возражения. Его противодействие может объясняться либо психологическими особенностями, либо логическими соображениями. Столкнувшись с возражениями, коммивояжер продолжает линию позитивного подхода, просит покупателя разъяснить суть его возражений и ставит вопросы таким образом, чтобы клиенту самому пришлось отвечать на свои возражения. Коммивояжер отрицает обоснованность возражения или превращает это возражение в дополнительный довод в пользу совершения покупки.

7. Снятие возражений:

Перспективные покупатели будут высказывать претензии почти при каждом показе продукции. Главное, что нужно при этом сделать - это рассмотреть действительную и эмоциональную стороны вопроса. Для того, чтобы ответить на действительную сторону вопроса, необходимо основательно знать характеристики продукции и нужды перспективного покупателя. Для снижения риска эмоциональной стороны вопроса, торговый представитель должен слушать, не перебивая и применять соглашательно-противопоставительный метод ведения разговора.

Перебивание лишает покупателя чувства уважения, на которое он имеет право и может привести к неправильному пониманию реальной сути вопроса, скрытой за возражением. Покупатель оценит по достоинству тот факт, что торговый представитель воспринимает проблему серьезно и представитель лишь выиграет от правильного и полного понимания действительной сути проблемы.

Работа с возражениями - это один из ключевых моментов всего процесса продаж. Многие упускают клиента именно на этой стадии. Поэтому очень важно здесь не совершать ошибок.

8. Проверка готовности приобрести товар:

После снятия возражений клиент, уже имеющий больше информации о товаре, снова задумывается о правильности своего выбора. Если возражения сняты грамотно, не осталось никаких сомнений, то процесс продажи перейдет на следующий этап. Если возражения сняты недостаточно хорошо или не сняты вообще, то покупатель уходит без покупки - это означает потерю прибыли. Прибыль теряется в настоящий момент, но при этом уход покупателя может означать потерю будущей прибыли - покупатель может не вернуться.

9. Завершение сделки:

Завершение сделки - это тот самый момент, ради которого продавец работает с клиентом. Это самая ответственная часть процесса продажи. Все предыдущие этапы - это всего лишь подготовка к главному этапу.

Для клиента приобретение товара означает, помимо всего прочего, и расставание с определенной денежной суммой. Принимая решение о покупке, он испытывает, своего рода, стресс. Это объясняет, почему клиенты чаще всего оттягивают момент, когда нужно дать согласие о покупке.

В продолжение всего процесса продажи, торговый представитель думает об одной цели - получении заказа. Ключом к завершению продажи является получение устных или физических сигналов к покупке. Это могут быть фразы покупателя, которые демонстрируют его заинтересованность в приобретении, например: "Это выглядит отлично", "Когда будет доставлена продукция?" или "Я думаю, что продукция отвечает моим требованиям".

Для успешного завершения продажи могут быть использованы различные методы.

* Просто попросите заказать. Прямой вопрос, такой как "Вы хотите это?" может стать всем, что нужно в такой ситуации.

* Подведите итог, а затем попросите сделать заказ. С помощью такого подхода торговый представитель напоминает покупателю о важнейших моментах обсуждения характеристик продукта, одновременно наводя на мысль о том, что пришло время принимать решение и покупка является следующим естественным шагом.

* Уступка при завершении. Имея в своем распоряжении возможную уступку, продавец может убедить нерешительного покупателя разместить заказ: "Я могу предложить вам 10 % скидку в цене, если вы захотите разместить заказ сейчас".

* Принятие соглашения. В ряде ситуаций неуместно пытаться завершать продажу. Это только может рассердить покупателя, потому что процесс продажи находится не только в его руках, а и в руках подразделения принимающего решения.

В этом случае, завершение может быть заменено соглашением. С помощью этого метода достигается сохранение отношений сторон, которые могут быть использованы на начальном этапе обсуждения при следующей встрече.

10. Послепродажное обслуживание.

Этот этап начинается, когда товар уже перешел к покупателю. Послепродажные мероприятия очень важны - именно на этом этапе окончательно решается вопрос удовлетворенности клиента покупкой и во многом определяется вероятность повторной покупки. Стоит отметить, что в последнее время самые большие затраты времени торгового персонала уходят именно на послепродажное обслуживание - оно помогает формировать долгосрочные отношения с потребителем.

Задача продавца - профессионала не только в получении денег за свой товар. Главное - удовлетворить потребности клиента, сделать его немножечко счастливее, подарить ему радость от покупки товара нашей фирмы.

Презентация. Типы презентаций. Преимущества и недостатки.

Одним из основных звеньев в процессе продажи является презентация товара. Успешно проведенной презентацией можно считать только ту, после которой компания приобретает еще одного клиента.

Существует четыре основных способа проведения демонстраций. Главное различие данных методов состоит в доле диалога с клиентом. В некоторых случаях бывает достаточно монолога о преимуществах товара, и клиент уже готов оплатить счет. Но чаще приходится находить те самые ключевые достоинства, которые могут заинтересовать потенциального покупателя, а для этого нужно дать ему возможность высказать свои потребности, необходимо вести с ним диалог.

Итак, основные методы проведения презентаций:

ь заученная презентация,

ь презентация «по формуле»,

ь презентация -- удовлетворение потребностей.

ь Презентация с решением проблем

Профессиональный продавец должен владеть каждой из перечисленных форм. Он должен безошибочно определять в какой ситуации, какой вариант презентации будет наиболее эффективен.

1. Заученная презентация

Заученная презентация представляет из себя демонстрацию, в течение которой большую часть времени говорит продавец.

Данный тип презентации основывается на одном из двух предположений:

- данный клиент может быть стимулирован к покупке простым показом основных свойств и преимуществ системы,

- клиент уже имеет четко выраженную потребность в данном товаре, он только хочет познакомиться с ним поближе.

В таких случаях вся презентация сводится к простому рассказу о товаре, лишь иногда переходящему в диалог с клиентом. Выявление потребностей клиента в такого рода демонстрациях не производится. Данный способ также наиболее эффективен, когда время работы с клиентом ограниченно и нет возможности выяснить до конца его потребности.

Такая презентация позволяет провести четко структурированное, логичное и красивое представление товара, благодаря которому клиент составит наиболее полное и верное мнение о продукте.

Однако данный способ имеет и существенные недостатки:

- может так оказаться, что продавец будет рассказывать об особенностях и преимуществах продукта, которые не будут представлять для клиента никакой ценности, что приведет к быстрому падению интереса с его стороны. Когда клиент не участвует в беседе, он может элементарно заскучать;

- продавец, сам того не ведая, может не дать клиенту задать интересующие его вопросы и высказать свои возражения, которые могли бы быть сняты;

- успешное проведение данной презентации предполагает быстрое продвижение к завершению, постоянное предложение заключить сделку, что может быть расценено клиентом как давление.

Тем не менее, продавец должен быть обучен нескольким типовым презентациям для основных категорий клиентов. Они могут помочь не только провести демонстрацию, но и установить контакт, когда это не удается сделать с помощью «естественного» диалога.

2. Презентация «по формуле»

Презентация «по формуле» схожа с предыдущим методом. Она опирается на предположение, что с похожими категориями клиентов надо работать одинаково. Однако в данном случае следует уделить внимание именно тем особенностям товара, которые будут наиболее интересны каждой категории клиентов. Для этого надо установить контакт с клиентом и попытаться выяснить его потребности. Презентация строится следующим образом:

- Первоначально идет рассказ о товаре и о его основных преимуществах.

- Затем необходимо вовлечь клиента в сам процесс, задавая вопросы и предлагая ему самому воспользоваться возможностями товара. Очень важно контролировать ход вопросов и пожеланий со стороны клиента, стараясь направлять их в нужное русло.

При грамотно построенной презентации вторая стадия плавно перетекает в третью -- желание. У клиента возникает желание иметь и использовать демонстрируемый продукт.

Встает главный вопрос -- сколько готов заплатить покупатель за эту возможность? Вот на этом, четвертом, этапе проверяется его убежденность в необходимости данного товара.

Если окажется, что продавец еще не совсем убедил клиента, то следует либо вернуться к презентации системы, либо воспользоваться другими рычагами (скидки и др.). Причем использование других методов воздействия всегда должно быть строго регламентировано: скидка должна зависеть от заранее установленных параметров.

Заканчивать демонстрацию всегда следует либо выпиской счета, либо конкретной договоренностью о следующем контакте.

3. Презентация «удовлетворения потребностей»

Презентация «удовлетворения потребностей» заключается в выяснении конкретных потребностей клиента и удовлетворении их с помощью нашего товара.

По сути дела -- это технология СПИН.

В начале мы задаем ситуационные вопросы (С). Главной задачей является определение мотивов, т.е. косвенно выраженной неудовлетворенности существующим положением

Получив ответы на данные вопросы, у продавца создается общее впечатление о том, что требуется клиенту. Это помогает выработать дальнейшую стратегию демонстрации.

Далее задаются проблемные вопросы (П), основной целью которых является выявление существующих проблем.

На следующей стадии продавец переходит к извлечению всех неудобств и неприятностей, которые могут создать клиенту проблемы, выявленные ранее. Это так называемые извлекающие вопросы (И). Именно с их помощью продавец пытается вытянуть из клиента дополнительные мотивы для покупки.

При помощи наводящих вопросов (Н) нужно четко выяснить потребности клиента и показать, что их решение возможно только при использовании предлагаемого продукта.

Если ситуационные вопросы мы можем задавать вкупе, т.е. все сразу, то связку П-И-Н следует строить отдельно по каждой выявленной потребности.

4. Презентация с решением проблем

Глубокий анализ проблемы, индивидуальный характер решения, способствующий максимальному удовлетворению потребностей клиента.

Так же следует отметить, что эффективная презентация любого товара основана на системе ОПЦ. ОПЦ расшифровывается как:

Особенности - к ним относят физические характеристики товара (цвет, размер, консистенция, аромат и т. д.)

Преимущества - это эксплуатационные характеристики, черты отличия этого товара от других.

Ценность - положительный результат, получаемый покупателем при пользовании товаром.

Далее в таблице 1 автор хочет рассмотреть преимущества и недостатки различных типов презентаций.

Таблица 1 - Преимущества и недостатки презентаций

Вид презентации

Преимущества

Недостатки

Заученная

Не требует много времени на подготовку

Обеспечивает предоставление всем потенциальным покупателям одной и той же базовой информации

Может проводить даже самый неопытный торговый агент.

Предусматривает весьма незначительное участие потенциального покупателя

Личность самого потенциального покупателя в расчет не принимается, а тем более его интересы и пожелания

Иногда выглядит как оказание давления на потенциального покупателя

Презентация по формуле

Отработанная схема, которая может распространяться на схожие товары.

Покупатель принимает участие в диалоге.

Требует подготовленности торгового агента и знания им потенциального покупателя.

Требует от торгового агента знания характеристик предлагаемого товара.

Презентация "удовлетворение потребностей"

Чёткая аргументация во всем времени договора.

Индивидуальный творческий подход.

Торговый агент должен иметь развитые коммуникативные навыки.

От торгового агента требуется не задавать много вопросов, но в то же время постоянно контролировать ситуацию взаимодействия.

Презентация с решением проблем

Является более гибким, ориентированным на клиента

Совместная работа продавца и покупателя.

Анализ потребностей покупателя

Длительный подготовительный этап.

Очень важна грамотность проведения презентации.

Как видно, все типы презентаций имеют свои плюсы и минусы, и именно от квалификации и умении продавца зависит правильность подбора презентаций к каждому конкретному товару.

1.3 Обзор рынка ресторанного бизнеса в г. Екатеринбурга

В настоящее время для ресторанного бизнеса не разработана общепринятая, жесткая классификация заведений. Традиционно, в мировой практике рестораны принято делить на три класса: «люкс», «высший» и «первый». Для каждого из приведенных классов установлен определенный набор требований. Сегодня, чаще всего используют несколько иную, более понятную, классификацию: «элитные», «рестораны средней руки» и «фаст-фуды».

Для высшей категории ресторанов класса «Люкс» (или «элитные» рестораны) характерны следующие отличительные черты - необычный дорогой дизайн, изысканность интерьера, высокий уровень комфорта, обслуживание, широкий ассортимент оригинальных, заказных и фирменных блюд, в сопровождении соответствующих напитков и, разумеется, высокие цены, которые делают подобные заведения доступными лишь для людей, обладающих большими материальными возможностями. Рестораны «средней руки» за более умеренные деньги также предлагают посетителям довольно разнообразное меню, уютную атмосферу и качественное обслуживание. Рестораны «первого» класса предоставляют стандартизированный набор блюд, умеренные цены, и для них, как правило, характерно самообслуживание. Данная категория заведений - наиболее популярна среди молодежи.

Сегодня в городе Екатеринбурге насчитывает примерно таких 350 ресторанов. В общем виде, их классификацию можно произвести по следующим критериям:

· по концепции (по основной идее);

· по типу кухни (русская, восточная, японская и т.д.);

· исходя из средней суммы чека;

· по целевой аудитории;

· по занимаемой площади (количеству посадочных мест);

· по географии размещения;

Но приведенная классификация достаточно условна. На самом деле, количество критериев, категорий, типов и, даже, подтипов - гораздо больше.

Если рассматривать типологию ресторанов в Екатеринбурге прежде всего наблюдается преобладание так называемых «национальных ресторанов», количество которых составляет примерно одну-треть от общего числа заведений, зарегистрированных в городе. На втором месте - находятся «японские рестораны» (суши-бары). Причем всего пару лет назад их было меньше всего. Но потом, начался в прямом смысле «японский бум», в результате которого в городе за сравнительно небольшой период времени появилось невероятное количество «японских ресторанов» («Васаби», «Япона-паб» Ем Сам, «Планета суши» и т.д.). Сейчас этот «бум» уже позади.

Третье место - твердо занимается представителями «кавказкой кухни», которые отличаются от всех остальных типов заведений более низкими ценами. Поэтому «кавказцы» уверенно занимают свою ниши на ресторанном рынке Екатеринбурга, и пользуются популярностью среди жителей города.

Также сейчас наблюдается тенденция «популяризации Италии». За последние несколько месяцев появилась целая плеяда итальянских ресторанов, как демократичных, так и рассчитанных на взыскательных клиентов («Донна Оливия», Sky cafe и т.д.).

Китайская кухня представлена, как правило, «средним» ценовым сегментом, больше напоминая фаст-фуды. То же можно сказать о индонезийской, тайской кухнях и других экзотических вариантах.

Как развивается ресторанный бизнес?

Рынок ресторанов в России, по оценкам экспертов, растет примерно на 20% в год. И в крупных уральских городах количество ресторанов, кафе, баров, закусочных и прочих подобных заведений тоже постоянно увеличивается. Что радует, так это многообразный подход к дизайну интерьера кафе и ресторанов, это и оформление тканью и дерево и другие композиции. По мнению аналитиков, эта ситуация обусловлена, с одной стороны, повышением инвестиционной привлекательности УрФО, увеличением объемов въездного туризма, а с другой - ростом доходов населения и покупательской способности уральцев. Многие эксперты также с удовлетворением констатируют, что постепенно возникает определенная мода на посещение таких заведений, а вследствие этого и культура некоего «ресторанного» питания. Правда, в большей степени это относится к возможности приятно провести время и перекусить в маленьких уютных кафе или в ресторанах «быстрого питания», - эти заведения больше доступны по ценам, нежели элитные рестораны. Рентабельность небольшого, удобно расположенного ресторана с хорошей кухней довольно велика, а прибыль - не менее 30%.

Следует отметить, что доля оборота общественного питания в общем товарообороте Екатеринбурга достаточно высока - 4%. По данным комитета по товарному рынку администрации города, на начало 2007 года в городе работало 1415 предприятий общественного питания (за год их количество увеличилось на 68) на 108 920 мест. В том числе - 50 ресторанов, 81 бар, 192 кафе, 47 кофеен, 542 столовых, 211 закусочных. Только за первый квартал 2007 года в Екатеринбурге открылось 15 ресторанов и столько же кафе - рекордные для города показатели.

Элитных ресторанов в Екатеринбурге, по оценкам участников рынка, около 30. В их числе - «Троекуровъ», «Дольче Вита», «КЭФ», «Фигаро», «Ля Ронд». Средний чек в этих заведениях - 2000-3000 руб. Клиентура премиум-сегмента растет главным образом за счет столичных и иностранных бизнес-туристов.

По оценкам экспертов информационного агентства «Гастрономия.ру», рынок ресторанов высокого уровня уже насыщен и активного роста здесь не предвидится. Конечно, у элитных ресторанов есть свои клиенты, но конкуренция сильно ужесточилась. Чтобы ресторанный бизнес стал силой, необходимо сетевое развитие, а выдавать кредиты под залог существующего ресторана на открытие следующего никто не спешит. Для того чтобы ресторан окупился, нужно от шести месяцев до трех лет, и лишь потом идет чистая прибыль. При этом существует большой риск разориться, и это хорошо известно стороне, финансирующей проект. Инвесторам выгоднее вкладывать деньги в торговлю, сервисные центры и производство, где риска меньше и прибыль приходит быстрее. На первый взгляд, авторские рестораны Екатеринбурга лишены опасности, которая характерна для рынка сетевых заведений, где рано или поздно начинают править бал федеральные сети. Но при этом создание несетевого ресторана - более рискованное вложение денег для предпринимателей: у авторского проекта меньше возможностей для маневра и более узкая аудитория. Поэтому сейчас на данном рынке все активнее начинают действовать профессиональные управляющие компании, прибирающие к рукам сегмент средний и средний плюс. Они активно скупают убыточные рестораны, что приводит к быстрому появлению новых проектов. То есть можно говорить о формировании вторичного ресторанного рынка в Екатеринбурге, который образуется за счет убыточных проектов: их в городе много, и от них будут избавляться, как от непрофильных активов.

В Свердловской, Челябинской и Тюменской областях в последние годы появилось немало сетевых компаний, как местных, так и иногородних. Руководство пришедшего на уральский ресторанный рынок новосибирского холдинга «Фуд-мастер» заявляет о том, что масштабные инвестиции помогут ему занять лидирующие позиции на Урале. Аргументы: конкуренция среди местных игроков на рынке фаст-фуда невысока, позиции столичных сетей недостаточно сильны, а потребительский спрос превышает предложение. Поэтому компания намерена открывать точки в людных местах или бизнес-центрах как с нуля, так и путем поглощения местных игроков, что позволит холдингу быстро войти в число местных лидеров рынка.

Проявляют интерес к Уральскому федеральному округу и зарубежные операторы, в том числе «Макдоналдс», открывшийся в 2006 году в Екатеринбурге (в ТЦ «Мега») и намеревающийся в скором времени открыть точки в Челябинске и Тюмени.

В свою очередь, региональные компании, зарегистрированные на территории Уральского федерального округа, уверенно выходят на общероссийский рынок. Так, один из крупнейших екатеринбургских ресторанных операторов ООО «Малахит» (15-17% городского рынка) работает не только в уральской столице, но и в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Тюмени и Челябинске, а в текущем году откроет свои заведения еще в ряде крупных российских городов. Крупными операторами рынка общепита в городе являются несколько коммерческих структур, среди которых эксперты выделяют ООО «Малахит», ООО «Реста Менеджмент» и ООО «Ресторан Большой Урал». «Малахит» представляет в Екатеринбурге заведения общественного питания и индустрии развлечений: street-сеть «Донер Кебаб», сеть фаст-фудов «Мак Пик», сеть ресторанов «Сандэй», сеть кафе-пекарен «Поль Бейкери», сеть ресторанов «Суши-Ко», закусочная «Время Ч», рестораны «Грандъ-Буфетъ» (русская кухня), «Градара» (итальянская кухня), «Базар» (азиатская кухня), «Пивной Барон» (немецкая кухня, пивная линейка из 10 наименований), лаунж-кафе «Бо-Бо», кальян-бар «Базар».

«Реста Менеджмент» развивает в первую очередь концептуальные проекты: ресторан «Троекуровъ», «Пан Сметан», пабы «Рози Джейн», The Hooch, «Уральские пельмени».

«Большой Урал» объединяет рестораны различной направленности - японская сеть «Ем Сам», итальянская - «Моретти», кофейни «Кофе Бум», кондитерские A la carte.

Федеральные бренды общественного питания представлены в Екатеринбурге триадой от «Росинтер Ресторантс Холдинг» - «Ростик`c», «Планета Суши» и Il`Patio, пивным рестораном «Тинькофф», «Шоколадницей», открывшейся в прошлом году вместе с «Мегой». Новосибирский холдинг «Фудмастер», пришедший на уральский рынок, составил серьезную конкуренцию лидерам ресторанов быстрого обслуживания «Росинтеру» и «Мак Пику».

«Фудмастер» открыл столовые «Вилка-ложка» и трактиры «Жили-Были» не только в Екатеринбурге, но и в Перми, Челябинске, Тюмени.

В Екатеринбурге широкое распространение получили национальные кухни, из которых большая часть - кухни бывших советских республик: Армении, Грузии, Узбекистана, Азербайджана, Украины. Как правило, этот сегмент представлен в основном закусочными и кафе. Среди ресторанов можно отметить «Арагви» (грузинская кухня), «Уральские пельмени» (русская и узбекская кухня), «Малиновка» (украинская кухня), популярный среди политической и бизнес-элиты ресторан премиум-класса «Халиф». Главным образом, посетителей привлекает изысканная европейская, русская, арабская и узбекская кухня, блюда которой готовятся приглашенными из заявленных стран поварами.

Европейские направления, напротив, представлены в основном ресторанами. Это венгерская, греческая («Греция»), итальянская («Моретти», «Дольче Вита», «Феллини»), немецкая (кафе «Лиса и фазан», бар-ресторан «Тюрингия»), французская («Ля Ронд»), средиземноморская рыбная («Порт Стэнли») и чешская кухня («Пан Сметан», бар «Медный грош»).

На пике моды находится японская кухня, которую предлагают заведения самого разного уровня, от элитных ресторанов до предприятий фаст-фуда и небольших суши-баров («Васаби», SUMO, «Ем сам»).

По мнению ряда экспертов, в элитном сегменте еще есть направления, которые можно успешно развивать (к примеру, итальянская, кубинская, латинская кухни), и, следовательно, резервы роста еще далеко не исчерпаны. С другой стороны, среди усиливающихся трендов рынка отмечается рост спроса на традиционную славянскую кухню и падение - на экзотическую. Закрываются, к примеру, кафе китайской кухни. Именно поэтому профессиональные рестораторы инвестировали средства в заведения, предлагающие традиционную для русских и европейцев кухню. В городе открылись несколько таких точек - «Дудки», «Журавли-кафе», «Маниловъ».

Ставку на русскую кухню (правда, в демократичном сегменте) делает и новосибирский холдинг «Фуд-мастер», который решил бросить все силы на освоение Урала и открыл столовые «Вилка-Ложка» и трактиры «Жили-были» в уральских центрах. Руководство «Фуд-мастер» считает, что присутствующие на уральском рынке крупные сети - «Макдоналдс» и «Ростикс» - не составят особой конкуренции, поскольку занимают нишу американской кухни.

Уральский рынок общепита в ближайшее время ожидают серьезные изменения: крупные федеральные и мировые сети фаст-фудов, пиццерий и кофеен готовятся к мощной экспансии на Урал. Местные игроки ищут новые форматы и способы привлечения клиентов. В середине июля федеральная сеть кофеен «Шоколадница» заявила о продолжении экспансии в Уральский регион. Владелец франшизы крупных мировых сетей Pizza di Roma и Pizza Cono компания EAT Corp. собирается до 2009 года создать в России 379 заведений, часть из них - в Челябинской области. О выходе в регион сообщила и сеть итальянских пиццерий Pizza Sole Mio: инвесторам уже предложены варианты помещений в Екатеринбурге, Перми, Челябинске, Оренбурге, Кургане и ряде других городов.

Уральский рынок общепита привлекает федеральные и международные сети растущим быстрыми темпами спросом на предприятия быстрого обслуживания (ПБО), наличием свободных ниш и бумом строительства торговых центров. Причем инорегионалы предпочитают самые массовые форматы: фаст-фуд, кофейни и пивные рестораны. До сих пор эта ниша в основном была занята местными операторами. Большинство уральских фаст-фудов принадлежит крупным местным компаниям.

В ближайшие годы основной рост оборота будет приходиться на сегмент «быстрого питания», наиболее доступный по ценам. Эксперты прогнозируют дальнейший рост демократичных заведений, рассчитанных на самые широкие слои населения, в том числе и на молодежь. В перспективе будут востребованы рестораны средних цен и демократичной кухни. Присутствие инорегиональных и иностранных операторов должно повысить уровень обслуживания в заведениях общественного питания, от чего в конечном счете выиграет потребитель. При этом игроки рынка уверены, что развитие фаст-фуда не составит особой конкуренции заведениям других форматов: возможности роста есть у всех сегментов уральского ресторанного рынка, по крайней мере, в ближайшие три года.

Рынок food service широк и многообразен - это рестораны, пиццерии, кофейни, различный фаст-фуд, боулинги, кафе, клубы и т.д. С каждым годом воплощается в жизнь все больше интересных проектов: сети различных ресторанов (демократичные «Елки-Палки», семейные «Шиш-Беш» и «Киш-Миш», японские «Якитория» и «Планета Суши»), кофейни - «Зен кофе», «Кофе Бин», «Кофе Тун». Но основная тенденция современного ресторанного рынка - деление на все более узкие сегменты. Развитие ресторанного рынка в период «перестройки» начиналось с двух сегментов - уличного фаст-фуда и дорогих ресторанов (что было обусловлено платежеспособностью населения на тот момент). С улучшением экономической ситуации в России начался быстрый рост среднего класса. Реакцию индустрии питания на эти факторы красочно иллюстрируют выводы, сделанные фирмой ASNiеlsen, которая является мировым лидером в области маркетинговых исследований, информационного обеспечения и анализа в сфере потребительских товаров и услуг. По ее данным, в Москве с 1999 года число кафе выросло более чем на 49 процентов, ресторанов - более чем на 26 процентов, при этом эффективнее всего развиваются так называемые уличные и десертные кафе: за последние два года их количество увеличилось вдвое.

Именно поэтому сегодня среднеценовой сегмент ресторанного рынка особенно интересен предпринимателям. Демократичные рестораны - самое динамичное направление. И в дальнейшем сегментация будет проявляться по следующим специализациям: целевая аудитория, приверженность к определенной национальной кухне, качество и уровень предлагаемых услуг. Согласно исследованиям Magram MR, сегодня оборот заведений, рассчитанных на средний класс, составляет 240 млн. долларов в год - четверть от всего ресторанного рынка столицы.

Наибольшую потребность в таких заведениях испытывают «спальные» районы столицы. Спрос на семейные ресторанчики, клубы и боулинги, где можно провести время всей семьей, не выезжая в центр города, растет из года в год соразмерно с увеличением дохода населения.

Концепция заведений может быть различна: от модных ныне кофеен- кондитерских, классических ресторанчиков с русской или национальной кухней и детских кафе с игровыми залами до пивных баров. Последние хочется отметить особо: любовь россиян к пиву, а также рост благосостояния граждан привели к тому, что в Москве сегодня работает 45 пивных ресторанов и около тысячи баров и пабов. Однако основная масса этих заведений расположена в центре города, что далеко не всегда удобно значительной части потенциальных клиентов.

На сегодняшний день наиболее перспективным становится вариант семейного кафе или небольшого уютного ресторанчика на 40 - 50 мест, расположенного за пределами центра города. Для воплощения в жизнь такого проекта необходимо оборудование на сумму около 40 тыс. долларов (срок окупаемости такого заведения - год-полтора). А ненасыщенность рынка food service и высокая плотность населения в «спальных» районах позволит такой модели бизнеса развиваться свободно, с максимальной отдачей, не испытывая жесткого давления со стороны конкурентов

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОЦЕССА ПРОДАЖИ ТОВАРА НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА-ПИЦЦЕРИИ «PAPARAZZI»

продажа рынок ресторанный товар

2.1 Характеристика ресторана-пиццерии «PAPARAZZI»

Ресторан-пиццерия «Paparazzi» появился на карте Екатеринбурга 5 декабря 2009 года. Большая площадь, интересный интерьер, центральное местоположение (ТЦ «Европа»), достойная репутация и прекрасная итальянская кухня.

С момента открытия ресторан сразу привлек к себе творческую публику Екатеринбурга, особенно представителей фото-ремесла. Лучшие кадры, снятые здесь профессиональными фотографами города остаются на стенах заведения, украшая и развивая его в творческом плане, поэтому любой посетитель этого места всегда может стать его частью. Эти же кадры постоянно мелькают на большом проекционном экране в центральной зоне заведения, а во время громких спортивных событий этот экран собирает вокруг себя настоящих болельщиков и фанатов, верящих в силу и несокрушимость российских спортсменов.

Кухня в заведении с итальянским названием без сомнения итальянская. Не адаптированная русско-итальянская, а истинная La Cucina Italiana. Большой выбор паст, пиццы приготовленной в единственной в Екатеринбурге итальянской дровяной печи, привезенной специально для «Paparazzi», мясных блюд, супов, ризотто, итальянской .

2.2 Применение системы ОПЦ при анализе продажи продукта ресторана-пиццерии «PAPARAZZI»

Грамотное описание блюд/услуг позволяет работающему персоналу «Paparazzi» эффективно выстраивать систему продаж, комплексно дать представление клиенту об особенностях, преимуществах и ценностях продукта/услуги. Тем более, что ассортимент предоставления блюд кухни весьма широк: гриль меню, пицца, антипасти, салаты, супы, ризотто, паста, горячие блюда, десерты, суши-бар, напитки и др.

Таблица 2 - ОЦЕНКА РАБОТЫ РЕСТОРАНА-ПИЦЦЕРИИ «PAPARAZZI» ПО СИСТЕМЕ ОПЦ

Особенность

Преимущество

Ценность

Интерьер: большое пространство без жестких перегородок, границ, тем не менее, грамотно зонированное, с оригинальным световым и цветовым решением: красного и черного цветов. Лучшие кадры, снятые здесь профессиональными фотографами города остаются на стенах заведения, украшая и развивая его в творческом плане, поэтому любой посетитель этого места всегда может стать его частью. Эти же кадры постоянно мелькают на большом проекционном экране в центральной зоне заведения.

Кухня: широкий ассортимент итальянских блюд: паст, пиццы, мясных блюд, супов, ризотто, итальянской выпечки по доступным ценам для сегмента с высоким уровнем дохода.

Обслуживающий персонал: располагающий, опрятный внешний вид.

Интерьер: хорошая площадка для организации мероприятий, презентаций, встреч, позволяющая хорошо провести время или просто отдохнуть.

Хотя для некоторых подобная цветовая гамма может показаться немного агрессивной и напряженной.

Удобное месторасположение-в центре города,с хорошо развитой инфраструктурой, в торговом центре, с возможностью после походить в поиске покупки.

Кухня (не адаптированная русско-итальянская, а истинная ): еда, приготовленная в единственной в Екатеринбурге итальянской дровяной печи, привезенной специально для «Paparazzi», что придает ей особый утонченный вкус, приятный аромат.

Обслуживающий персонал: приветливый, ненавязчивый, дружелюбный, готовый объяснить все тонкости блюд.

Хотя возможна дополнительная презентация фирменных и наиболее популярных блюд.

Полноценный обед в приятной и расслабляющей обстановке, которого порой так не хватает в середине напряженного рабочего дня. А если отвлекаться от дел нет времени, или желания (что тоже бывает), в «Paparazzi» всегда есть Wi-Fi, который позволит Вам оставаться на связи в любое время.

Возможность проведения приятного вечера с развлекательной программой

Действует карта постоянного клиента, предоставляющая хорошую скидку. Помимо этого для клиентов «Сити банка» при оплате картой действует дополнительная скидка: +5% к картам Paparazzi, а клубная карта программы «АвтоПлюс» дает 10% скидку в ресторане Paparazzi.

В ресторане создана атмосфера престижа и сопричастности к известной фейшн-индустрии.

Работа по системе ОПЦ помогает постепенно раскрыть товар от особенностей до конкретных, конструктивных выгод, с помощью которых клиент может удовлетворить свою потребность.

2.3 Этапы продажи товара и вид презентации

Продажа - то процесс общения представителя пиццерии «PAPARAZZI»с клиентом, направленный на выявления и удовлетворение потребностей клиента при помощи продуктов и услуг банка. В ресторане- пиццерии «PAPARAZZI» действует система практически всех ключевых этапов продаж.

Этап 1. Выявление потенциальной клиентуры. Подготовка к продаже.

Первый этап - выявление перспективных (потенциальных) покупателей. Для успешного выполнения этой работы необходимы сведения о компаниях - потенциальных клиентах, которые можно выяснить по данным специализированных журналов или на основании результата рекламной деятельности, т.е. по их отзывам на рекламу либо на прямые почтовые сообщения. Затем с клиентами устанавливается контакт.


Подобные документы

  • Чай как неотъемлемая часть жизни. Понятие сети или системы бизнес-процессов. Концептуальная схема управления процессом. Особенности бизнес-процесса продажи чая. Особенности товара, пошаговое выделение процессов продажи чая. Вход, выход и ресурс процесса.

    курсовая работа [49,8 K], добавлен 05.05.2010

  • Теоретические аспекты организации процесса продажи товаров и обслуживания покупателей на современном этапе. Формирование ассортимента товаров в магазине, организация внутримагазинной рекламы и информации. Рекомендации по улучшению процесса продажи.

    курсовая работа [137,2 K], добавлен 07.05.2012

  • Бережливое мышление как инструмент совершенствования процессов в рамках процессного подхода. Проблемы и анализ процесса продажи оконных конструкций в компании. Программа мероприятий по оптимизации процесса продажи, экономический эффект от их внедрения.

    дипломная работа [1,7 M], добавлен 18.11.2017

  • Личные продажи как основной метод продвижения товара. этапы процесса продажи и его зависимость от типов клиентов, основные методы приемы убеждения в зависимости от выгод товара. Правила реагирования на возражения. Поиск профессионального продавца.

    курсовая работа [32,1 K], добавлен 03.06.2008

  • Понятие и элементы системы управления сбытовой деятельностью, ее цели и задачи. Сущность и значение прогрессивных методов продажи товаров, их сравнительная характеристика на примере ЗАО "Универсал". Мероприятия по совершенствованию процесса продаж.

    дипломная работа [1,1 M], добавлен 01.06.2013

  • Сущность и этапы осуществления квалифицированной продаж. Выявление преимуществ разных видов презентаций. Ознакомление с хозяйственно-экономической деятельностью и организационной структурой компании "KIRBY", описание процесса продаж на данном предприятии.

    курсовая работа [1,3 M], добавлен 03.10.2011

  • Теоретико–методологические аспекты личной продажи и инструменты продвижения товаров. Особенности личной продажи в ювелирном салоне и ювелирном бутике, исследование процесса продажи в ювелирных салонах и создание портфеля проектов дальнейшего продвижения.

    дипломная работа [2,4 M], добавлен 29.05.2012

  • Состояние конъюнктуры рынка кожаных товаров. Характеристика и оценка деятельности ЗАО "Гулливер". Организация приемки кожаных товаров по количеству и качеству. Особенности продажи данной продукции. Анализ соблюдения Закона о Защите прав потребителей.

    курсовая работа [55,0 K], добавлен 08.10.2014

  • Исследование этапов процесса продвижения товара и анализ существующих методов на примере рынка офисной мебели. Сегментация рынка, и особенности ассортиментной политики. Рекламная деятельность и ее влияние на сбыт продукции. Паблисити и личные продажи.

    курсовая работа [201,2 K], добавлен 03.04.2011

  • Маркетинговый анализ организации торгово-технологического процесса продажи парфюмерных и косметических товаров в торговой сети. Технология приемки и подготовки товаров к продаже. Методы торгового обслуживанию по продаже парфюмерно-косметических товаров.

    презентация [488,9 K], добавлен 16.02.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.