Регламентация бизнес-процессов на предприятиях розничной торговли

Следующая модель - модель минимизации трансакционных издержек - базируется на теоретических подходах неоинституционализма. Р. Коуз [3] впервые ввел понятие «трансакционные издержки», которые определил как расходы по обслуживанию сделок на рынке. Позднее к ним начали относить любые виды затрат, сопровождающих хозяйственное взаимодействие экономических агентов, где бы оно ни осуществлялось - на рынке или внутри предприятия.

Модель максимизации объема продаж является одной из наиболее известных целевых альтернатив модели максимизации прибыли, пользующейся широкой практической поддержкой. Данный критерий наилучшим образом отражает результаты деловой активности предприятия, результаты реализации не только экономической, но и социальной миссии ПРТ, направленной на обеспечение потребностей покупателей в товарах и услугах. Рост объема продаж требует не только активизации маркетинговых усилий предприятий, но и постоянных изменений в технологии реализации товаров.

Модель максимизации темпов устойчивого роста ПРТ базируется на одной из современных концепций теории предприятия. В составе этой модели в отличие от предыдущей присутствуют темпы роста операционной прибыли ПРТ, и основные пропорции распределения этой прибыли. Преимуществом данной модели является ее четкая нацеленность на стратегическую перспективу, обеспечение в процессе развития ПРТ устойчивого формирования его доходов и прибыли.

Широкое развитие в системе стратегического менеджмента получила модель обеспечения конкурентных преимуществ. Отличительной чертой данной модели является то, что она отражает результаты деятельности практически всех его основных служб - конкурентные преимущества могут быть достигнуты за счет повышения качества товаров и услуг, разработки нового продукта, оптимальной ценовой политики, эффективных маркетинга и логистики, снижения издержек, использования прогрессивных технологий и инструментов, эффективной организационной структуры управления.

Модель максимизации добавленной стоимости позволяет обеспечивать максимизацию экономических интересов сотрудников, менеджеров и собственников ПРТ, формируя достаточный уровень вознаграждения всех подразделений ПРТ и сглаживая противоречия между ними. Этот критерий носит долгосрочный характер, т. е. легко моделируется в стратегической перспективе. Модель максимизации рыночной стоимости ПРТ отражает концептуальную идею о том, что основной функцией ПРТ является максимизация благосостояния его владельцев.

Модель максимизации рыночной стоимости предприятия отражает концептуальную идею о том, что основной функцией ПРТ является благосостояние его владельцев. Данная модель охватывает все основные направления экономической деятельности - маркетинг, инновации, инвестирование, управление материальными, информационными и финансовыми потоками на ПРТ. Следовательно, главной целью управления ПРТ является максимизация благосостояния собственников, обеспечиваемая путем максимизации его рыночной стоимости посредством удовлетворения потребностей покупателей.

Таким образом, ПРТ, в полной мере реализующее свою основную цель, позволяет обеспечить высокий уровень обслуживания покупателей, необходимые темпы экономического развития, укрепление его финансового состояния и формирование его конкурентных преимуществ на потребительском рынке.

Обобщая изложенное, следует сказать, что ЛC ПРТ - это сложная система с разветвленными взаимосвязями, направленная на удовлетворение потребностей покупателей и оказания им широкого спектра услуг. Несмотря на то, что все ПРТ выполняют ряд функций, основными из которых являются приемка товаров, обеспечение их хранения, предпродажная подготовка, формирование ассортимента, размещение товаров в торговом зале, реализация товара и т.д., каждое предприятие, рассмотренное как JIC, имеет свои особенности в области выбора формата магазина; его месторасположения; ценовой, ассортиментной и рекламной политики; технологического оснащения магазина, оказания дополнительных услуг покупателям и т.д.

Анализируя всю совокупность видов, типов и форматов ПРТ, обобщенных в различных источниках, а так же проведенного исследования, можно сделать вывод, что в современных экономических условиях наиболее распространенными ПРТ являются магазины, реализующие продовольственный и непродовольственный ассортимент товаров с использованием метода самообслуживания, которые делают наиболее интересным объект исследования в рамках выбранной темы работы.

Резюмирую, также необходимо отметить, что настоящее время сектор розничной торговли активно развивается. Увеличивается количество предприятий розничной торговли, оборот розничной торговли, спектр оказываемых услуг, ассортимент реализуемых товаров, в связи с этим усложняются процессы как внутри ЛC ПРТ, так взаимосвязи с внешней средой (в большей степени с поставщиками и потребителями).

С развитием рыночной экономики, ужесточением конкуренции, в отечественной практики наряду с понятиями «специализация», «типизация» появился термин «формат» предприятия розничной торговли, включающий совокупность параметров и характеристик торгового предприятия, которые определяют стратегию и тактику его работы и в целом рыночную позицию.

Но, несмотря на активное развитие различных форматов магазинов, все они имеют схожие черты, свойственные для всех ПРТ.

В первую очередь, следует отметить, что независимо от происходящих изменений во внутренней и внешней среде предприятия, ПРТ осуществляют ряд функций, определяющие его принадлежность к сектору розничной торговли. Основными функциями ПРТ являются закупка товаров, приемка, хранение, подготовка товаров к продаже, размещение товар в торговом зале, формирование услуг для покупателей, организация продажи товаров и т.д. Находясь в тесной взаимосвязи друг с другом, все функции образуют сложную систему, которой необходимо управлять и контролировать. Логистика как наука об управлении потоковыми процессами позволяет структурировать и организовывать планомерную деятельность ПРТ посредствам рассмотрения всей деятельность ПРТ как ЛC.

Таким образом, в ходе анализа деятельности ПРТ установлено, что ЛC ПРТ включает в себя такие процессы закупки, транспортировки, складирования, которые способствуют движению товаров в магазине, обеспечивают своевременное обеспечение покупателей необходимыми товарами и планомерное функционирование предприятия в целом.



1.4 Моделирование бизнес-процессов предприятий розничной торговли

Ключевым аспектом управления ЛС ПРТ является обеспечение наглядности (прозрачности) организации - его точного, достаточного, лаконичного, удобного для восприятия и анализа описания [37, 60].

Очевидно, что для сложных систем, каковыми являются ПРТ, практически невозможно получить одно единственное описание, отвечающее на все вопросы с точки зрения их управления, пригодное для достижения всех ключевых целей и задач. ЛС ПРТ, как совокупность взаимосвязанных элементов, может быть описана в виде целого ряда самостоятельных, завершенных «проекций», количество которых определяется, главным образом, целями управления конкретного предприятия.

Например, одно и то же ПРТ может быть представлено, как сеть процессов, с помощью которых организация выполняет свою миссию, совокупность источников и каналов связи потоков информации и типов данных; организационная структура; инфраструктура (территории, здания, сооружения, коммуникации).

Описание процессов ЛС ПРТ необходимо начинать с процессов, определяющих миссию и цели предприятия. Продолжать описание следует до момента достижения необходимой степени «прозрачности», достаточной для проведения корректного анализа выработки эффективных управленческих решений.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что представление системы управления ЛС ПРТ в виде сети процессов является необходимым и достаточным условием обеспечения ее «прозрачности» для оценки всеми сторонами (поставщиками, потребителями), доказательством потенциальной стабильности качества продукции и услуг.

Определение, идентификация процессов и их взаимодействие являются объективным доказательством того, что они находятся под контролем.

Следует подробнее остановиться понятиях «процесс» и «бизнес-процесс». В широком смысле процесс - ход какого-либо явления, последовательная смена состояний. В узком смысле процесс представляет собой совокупность последовательных действий для достижения целей. Международный стандарт ISO 9000 определяет процесс, как совокупность взаимосвязанных и взаимодействующих видов деятельности, преобразующая входы в выходы [35]. Кроме того, имеется следующее представление процесса, на котором процесс представляется в виде блока [65], Рис. 1.5.

Рис. 1.5. Схема процесса

Входящая стрелка, присоединенная к блоку слева, обозначает «входы» процесса. С ее помощью описывают ресурсы, необходимые для осуществления процесса (материальные, финансовые, технологические, трудовые и другие ресурсы). Выходящая стрелка, присоединенная к блоку справа, обозначает «выходы» процесса, а именно продукцию, услуги, производимые в рамках процесса.

«Входы» и «выходы» процесса могут быть как материальными (сырье, материалы, товары, услуги, оборудование и др.), так и нематериальными (информация, энергия, финансы, документы) объектами.

Входящая стрелка, присоединенная к верхней грани блока, представляет собой процедуру, регламентирующую условия выполнения процесса. Эта стрелка еще называется «управлением». На Рис. 1.11. также показано, что контролировать и производить необходимые измерения следует на различных стадиях: до, во время и после выполнения процесса. Наука и практика показывают, что такое формализованное представление процесса является необходимым и достаточным его определением для целей планирования, обеспечения, управления и улучшения.

Понятие «бизнес-процесс» является абстракцией, полезной для разработки моделей функционирования предприятий. Частица «бизнес -», входящая в данное понятие, не несет большой смысловой нагрузки, а скорее определяет общий контекст моделирования - экономической деятельности, приносящей прибыль. Таким образом, бизнес-процесс, как абстрактный объект,

представляет собой модель любой целенаправленной деятельности, реализуемой в рамках организационных систем. Отсюда, производственные, технологические, торговые и другие процессы предприятий, могут быть описаны, как бизнес-процессы. Возможно, именно поэтому предложено множество трактовок данного термина.

Бизнес-процесс -- это совокупность различных видов деятельности, в рамках которой «на входе» используются один или более видов ресурсов, и в результате этой деятельности «на выходе» создается продукт, представляющий ценность для потребителя [60].

Бизнес-процесс - это деятельность, использующая ресурсы и управляемая с целью преобразования «входов» в «выходы» [36].

Бизнес-процесс - систематическое, упорядоченное множество функциональных операций, которые приводят к специфическому результату. Бизнес-процесс - это вид деятельности, который генерирует ценность для потребителя [8].

Бизнес-процесс - это модель, преобразования сущностей типа «вход - выход», понимаемая как работа по реализации предписанных функций [21].

Учитывая приведенные трактовки термина «бизнес-процесс», наиболее полным является определение, сформулированное Хаммером М., Чампи Д.: «бизнес-процесс» - это совокупность различных видов деятельности, в рамках которой «на входе» используются один или более видов ресурсов, и в результате этой деятельности «на выходе» создается продукт, представляющий ценность для потребителя. Следует отметить, что важнейшим признаком бизнес-процесса является наличие на «выходе» какого-либо продукта (товара, работы, услуги).

Цель бизнес-процесса состоит в создании «выхода» для получения вознаграждения в виде другого «выхода» [62]. Причем процесс потребления готового продукта может также входить в описание бизнес-процесса предприятия, что в существенной степени размывает границу внешней и внутренней сред предприятия.

Интерпретируя процессы ПРТ с учетом особенностей ЛС ПРТ, рассмотренных, необходимо рассмотреть Рис. 1.6. На рисунке показано, что «вход» на ПРТ может быть представлен в виде сырья (для производства товаров) и товаров (для реализации). А «выход» представлен товарами (произведенными ПРТ и приобретенными у производителей или оптовых предприятий для продажи) и услугами (обеспечение потребителей необходимыми товарами).

Важно отметить, что понятия «процесс» и «сеть процессов» - понятия условно относительные и определяются целым рядом факторов: целями ЛС ПРТ, классификацией и описанием бизнес-процессов ПРТ; точкой зрения того, кто их определяет. Любой процесс может быть 'детализирован в виде компонентов, составных частей (подпроцессов) и взаимодействий между ними, т.е. в виде сети подпроцессов. С другой стороны, он может входить отдельным компонентом в сеть процессов более высокого уровня. Чтобы результативно функционировать, ЛС ПРТ должны определять и управлять многочисленными взаимосвязанными и взаимодействующими процессами.

розничный управление регламентация процессный логистика



Рис. 1.6. Схема процесса ЛС ПРТ

В данном случае имеет место ряд требований стандартов ISO семейства 9000 [35, 36, 37], в которых предписано, что организация могла бы повышать эффективность своей системы менеджмента и демонстрировать ее соответствия стандартам, разрабатывая и поддерживая в рабочем состоянии ряд документов, непосредственно не предписанных ISO 9001:2000. Среди них на первом плане - карты процессов, блок-схемы процессов, описания процессов. При этом организация должна определить в отношении каждого процесса следующие моменты: определить иерархию потока процессов; способ описания процессов (карты процессов или блок-схемы); каналы связи между процессами; необходимость документирования процессов [65].

Описание бизнес-процессов ЛС ПРТ возможно осуществлять с помощью процедуры, называемой моделированием. Модель дает достаточно полное, точное и адекватное описание системы и имеет конкретное назначение. Целью создания модели является получение ответов на некоторую совокупность вопросов, которая сформировалась на определенном этапе развития предприятия. Именно эти вопросы руководят процессом моделирования. Модель, имитируя систему, отвечает на поставленные вопросы с определенной точностью. Если созданная модель отвечает не на все вопросы, или ее ответы не точны, считается, что модель не достигла поставленной цели.

Качество модели оценивается степенью полноты ответов на поставленные вопросы. Очевидно, что нет смысла стремиться к созданию некоторой общей модели системы, отвечающей на любые вопросы для достижения всех целей. Действительно, любая организация или система менеджмента не может быть описана одной моделью, отвечающей на всю совокупность вопросов ее деятельности. Четкая постановка цели, когда ряд вопросов сводится к одному предложению, позволяет определить направления и требуемую степень точности создаваемой модели. Только поняв, насколько хорошо необходимо ответить на поставленные вопросы, можно определить, когда процесс моделирования можно считать завершенным.

Функциональная модель бизнес-процессов ЛС ПРТ представляет собой описание с необходимой степенью детализации сети процессов, например, с целью их планирования, обеспечения, управления и улучшения. Модели данных (информационные модели) представляют собой подробное описание объектов и типов информации и данных, например, с целью оптимизации и последующей автоматизации и т.д.

Целью построения функциональной модели бизнес-процесса является точная спецификация всех подпроцессов, осуществляемых в рамках бизнес- процесса (процесса более высокого уровня иерархии), а также характера взаимосвязей между ними. Будучи построенной, такая модель способна обеспечить полное представление как о функционировании обследуемого процесса, так и обо всех имеющих в нем место потоках информации и материалов. Следует также отметить, что каждый процесс в функциональной модели есть преобразование входных материалов или информации в продукт на выходе с использованием ресурсов в виде механизма и при выполнении условий, представленных в виде управления. Такую интерпретацию часто называют бизнес-правилом описания процесса [59].

Функциональная модель бизнес-процессов, разработанная в такой интерпретации, позволяет точно описать правила организации и проанализировать их. А затем, выявив «узкие» места и внося изменения в бизнес-процесс, оценить степень влияния предлагаемых изменений на существующие правила. Функциональная модель позволяет четко определить распределение ресурсов между операциями бизнес-процесса, что дает возможность оценить эффективность их использования.

Для описания процессов разработано большое количество различных подходов и методов. Наиболее простыми из них, и весьма эффективными являются блок-схема бизнес-процесса и словесное описание бизнес-процесса, отвечающее на вопросы что, кто, где, как, зачем и почему, а также каковы затраты времени и денежных средств на принятие решений, ожидание и осуществление действий в бизнес-процессе.

Кроме несомненных достоинств (простоты и очевидности) эти методы являются недостаточно наглядными и удобными для определения результативности реализации бизнес-процесса, поэтому был разработан ряд более эффективных методологий, наиболее распространенными из которых являются следующие [30]:

· методология структурного анализа и проектирования (SASD). Эта методология основана на классической и весьма успешной методологии структурного проектирования программного обеспечения и информационных систем (ИС);

· методология SADT [9], представляющая собой дальнейшее развитие методологии структурного анализа и проектирования;

· методология IDEF - наиболее глубоко проработанная и обширная методология, которая позволяет описывать не только бизнес- процессы, но и функциональные блоки (например, логистика, маркетинг, финансы и др.), различные объекты на предприятии и действия над ними (например, весь комплекс процессов обработки и выполнения заказа потребителя), а также состояние и динамику развития бизнес-единиц компании и компании в целом.

Методология IDEF является наиболее наглядной, доступной и наиболее подходит для ПРТ, в то время как методологии SASD, SADT достаточно сложные, массивные и применимы для крупных предприятий различных сфер. Поэтому, далее будет подробно рассмотрена методология IDEF.

В настоящее время общая методология IDEF включает ряд частных методологий для моделирования систем, в том числе [13]:

· IDEF-0 - методология функционального моделирования. С помощью наглядного графического языка IDEF0, изучаемая система предстает перед разработчиками и аналитиками в виде набора взаимосвязанных функций (функциональных блоков - в терминах IDEF0). Как правило, моделирование средствами IDEF0 является первым этапом изучения любой системы;

· IDEF-1 - методология моделирования информационных потоков внутри системы, позволяющая отображать и анализировать их структуру и взаимосвязи;

· IDEF-lx (IDEF1 Extended) - методология построения реляционных структур, которая относится к типу методологий «Сущность-взаимосвязь» (ER - Entity-Relationship) и, как правило, используется для моделирования реляционных баз данных, имеющих отношение к рассматриваемой системе;

· IDEF-2 - методология динамического моделирования развития систем. В связи с весьма серьезными сложностями анализа динамических систем от этого стандарта практически отказались, и его развитие приостановилось на самом начальном этапе. Однако в настоящее время присутствуют алгоритмы и их компьютерные программы, позволяющие превращать набор статических диаграмм IDEF-0 в динамические модели, построенные на базе «раскрашенных сетей Петри» (CPN - Color Petri Nets);

· IDEF-3 - методология документирования процессов, происходящих в системе, которая используется, например, при исследовании технологических процессов на предприятиях. С помощью IDEF-3 описываются сценарий и последовательность операций для каждого процесса. IDEF-3 имеет прямую взаимосвязь с методологией IDEF-0 - каждая функция (функциональный блок) может быть представлена в виде отдельного процесса средствами IDEF-3;

· IDEF-4 - методология построения объектно-ориентированных систем. Средства IDEF-4 позволяют наглядно отображать структуру объектов и заложенные принципы их взаимодействия, тем самым, позволяя анализировать и оптимизировать сложные объектно-ориентированные системы;

· IDEF-5 - методология онтологического исследования сложных систем. С помощью методологии IDEF-5 онтология системы может быть описана при помощи определенного словаря терминов и правил, на основании которых могут быть сформированы достоверные утверждения о состоянии рассматриваемой системы в некоторый момент времени. На основе этих утверждений формируются выводы о дальнейшем развитии системы, и производится её оптимизация.

Далее в работе будет использована наиболее часто применяемая, доступная, простая, наглядная и подходящая для ПРТ методология функционального моделирования IDEF-0. Решение об использовании IDEF-0 в исследовании вызвано в том числе и тем, что методологические подходы IDEF-0 и логистического управления, идентичны, что очень важно для целей логистизации ЛС ПРТ.

Резюмируя изложенное, можно сделать выводы о том, что для повышения эффективности деятельности ПРТ важно, чтобы процессы, происходящие в ЛС, были наглядными для анализа и дальнейшей корректировки. Современным подходом управления потоками (материальными, финансовыми, информационными и др.) в настоящее время является процессный подход, а именно внедрение бизнес- процессов в ЛС ПРТ. Бизнес-процесс представляет собой модель любой целенаправленной деятельности, реализуемой в рамках организационных систем, какими и являются ПРТ.

Построение функциональной модели бизнес-процесса преследует цель разработки точной спецификации всех подпроцессов, осуществляемых в рамках бизнес-процесса, а также характера взаимосвязей между ними. Каждый процесс в функциональной модели ЛС ПРТ - преобразование входных материальных и информационных потоков в «выходы» с использованием ресурсов в виде механизмов и при соблюдении условий, представленных в виде управления. Функциональная модель позволяет четко определить распределение ресурсов между операциями бизнес-процесса, что позволяет оценить эффективность их использования.

Следовательно, внедрение процессного подхода в ЛС ПРТ представляет собой деятельность, использующую ресурсы и управляемую с целью преобразования «входов» в «выходы». Любой бизнес-процесс требует описания, осуществляемого с помощью моделирования. Бизнес-процессы позволяют отслеживать и анализировать деятельность каждого подразделения и отдельного сотрудника, реализовать стратегии, достигать поставленных целей, организовывать эффективное управление ЛС ПРТ и быстро реагировать на изменения внешней среды.

Моделирование бизнес-процессов ЛС ПРТ возможно с помощью различных методологий, но наиболее оптимальной (удобной, наглядной, доступной, проработанной) является методология функционального моделирования IDEF-0, с помощью которой будут разработаны типовые бизнес-процессы ЛС ПРТ.



2. АНАЛИЗ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ ПРЕДПРИЯТИЙ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ

2.1 Идентификация бизнес-процессов на предприятиях розничной торговли

Прежде чем перейти к идентификации логистических бизнес- процессов ПРТ, выделенных в качестве предмета исследования, необходимо отметить, что для построения бизнес-модели необходимо закрепить зоны ответственности за выполняемые функции. В основе этой технологии лежат два инструмента моделирования: классификаторы и матричные проекции.

Классификаторы представляют собой точные иерархические списки элементов модели, каждый из которых может быть охарактеризован набором дополнительных атрибутов. Матричная проекция (матрица) - это два классификатора, элементы которых имеют установленные связи друг с другом. Назначение проекций заключается в том, чтобы задать систему отношений между классификаторами бизнес-модели.

Выбирая количество классификаторов и глубину иерархии можно получать модель той или иной степени точности. Например, для построения организационно-функциональной модели применяется несколько классификаторов: основные направления деятельности, группы товаров и услуг ПРТ; ресурсы, потребляемые ПРТ в ходе осуществления деятельности; бизнес-процессы, поддерживаемые ПРТ; организационные подразделения ПРТ.

Пример описания структуры внешних взаимодействий ПРТ на основе технологии функционального структурного моделирования в нотационном соглашении IDEF-0, представлен на Рис. 2.1., и в ПРИЛОЖЕНИИ 2.



Рис. 2.1. Структура внешних взаимодействий ПРТ на 0-уровне

Входами модели являются:

· денежный поток от контрагентов (средства, выплачиваемые по договорным и иным обязательствам: потребителями, поставщиками);

· информация о внешней среде (включает такие факторы как законодательный, научно-технологический, социальный, экономический, анализ поставщиков, конкурентов, посредников). Источником информации являются мониторинги и сканирования , печатные издания, официальные отчеты, другие достоверные источники;

· ожидания поставщиков (включают выгодное сотрудничество, имиджевую составляющую, надежность сотрудничества);

· ожидания потребителей (гарантийные обязательства, качественная продукция, удовлетворение потребностей);

· ожидания рынка труда (свободная рабочая сила, потенциальная рабочая сила, имиджевая составляющая, достойная оплата труда, социальные гарантии).

Выходами модели являются:

· денежный поток к контрагентам (средства, выплачиваемые предприятием по договорным и иным обязательствам поставщикам);

· уплачиваемые ПРТ налоги и сборы в установленном порядке, бюджеты, позволяющие планировать дальнейшую деятельность предприятия.

Управление моделью деятельности ПРТ - это ожидания собственников (заданная величина доходов, имиджевая составляющая, надежность бизнеса). Перечень основных бизнес-процессов модели и зоны ответственности ПРТ могут быть следующими (ПРИЛОЖЕНИЕ 2):

Блок 1. Выработка согласованных условий деятельности (подразделение развития ПРТ).

Блок 2. Закупка материальных ресурсов (закупочная деятельность, подразделения логистики ПРТ).

Блок 3. Трудовые ресурсы (подразделение по работе с персоналом и социальным вопросам ПРТ).

Блок 4. Средства производства, торгово-технологическое оборудование (включает техническое обслуживание, ремонт оборудования, задействованное и производственной и торговой деятельности ПРТ).

Блок 5. Производство продукции (включает непосредственно процессы производства продукции на ПРТ).

Блок 6. Продвижение и реализация товаров (подразделение продвижения и продаж ПРТ).

Блок 7. Финансирование деятельности и расчеты по обязательствам (экономические и финансовые подразделение ПРТ).

Целью деятельности ПРТ является получение денежных средств при условии минимизации используемых ресурсов на долгосрочных горизонтах деятельности. После того, как рассмотрена типовая модель деятельности ПРТ, построим карты логистических бизнес-процессов ПРТ.

Декомпозиция бизнес-процесса А2 «Управление закупками» представлена в ПРИЛОЖЕНИИ 3.

Представленная декомпозиция состоит из четырех основных функциональных блоков: А21 «Планирование потребностей», А22 «Формирование заказа на закупку», А23 «Контроль хода исполнения заказа», А24 «Получение и проверка товара».

Закупочная деятельность ПРТ начинается с определения потребности, каждого подразделения ПРТ, причем поясняется что, сколько и когда необходимо. Имея такую информацию на определенный момент времени, можно планировать получение товаров из зоны хранения или осуществление закупки недостающих товаров.

Входами бизнес-процесса А21 «Планирование потребностей» являются: заявки подразделений (содержащие информацию о потребности в товарах); планируемый объем продаж (эта информация необходима для обоснования заявленных потребностей); неисполнение заявки (эта информация необходима для организации повторного процесса поставки, возможно, с измененными условиями); справочные данные - необходимы для формирования спецификации поставки.

Выходами процесса являются: карта спецификации потребности; необоснованные заявки - необоснованные планом продаж, планами развития или отклоненные исходя заявки и по другим причинам. Управление: нормы закупочной деятельности ПРТ.

Механизмы и исполнители - заказывающие подразделения - отделы организации, оформляющие заявки на закупку товаров; отдел логистики - основное подразделение, собирающее заявки, проводящее их анализ и формирующее итоговую потребность (в ряде ПРТ эти функции может выполнять экономист или подразделения по реализации товаров); отдел планирования - формирующий плановую потребность в товарах в соответствии с планируемым объемом продаж (в ряде ПРТ эти функции также может осуществлять экономист или подразделения реализации).

Информационными объектами бизнес-процесса А21 «Определение потребностей» являются товары для перепродажи и упаковка товаров.

Далее рассмотрен бизнес-процесс А22 «Формирование заказа на закупку», входами которого являются карта спецификации потребностей; информация по источникам закупки материальных ресурсов - каталог поставщиков, котировки цен и другие рыночные условия. Выходами процесса являются размещенные договоры на поставку; невозможность размещения заказа - отсутствие поставщика. Функции контроля в данном случае выполняют долгосрочные соглашения - заключенные договоры поставки, оптимальные условия закупок - приемлемые для ПРТ стоимость, сроки и прочие условия поставки.

Основными исполнителями данного бизнес-процесса являются подразделения логистики (или должностные лица, ответственные за закупку товаров). Особенностью исследуемых форматов является то, что в формате магазин «у дома» данные функции выполняет заведующий магазином (директор), в дискаунтере - это может быть заведующий или старший продавец, а в супермаркете - старший продавец или менеджер по закупкам. Заказ на закупку, пока он не принят к исполнению поставщиком, еще не является договором. Необходимый элемент гарантии - это форма-подтверждение, отправленная поставщиком в отдел логистики ПРТ. После подтверждения поставщиком, заказ на закупку становится гарантированным договором и может считаться размещенным.

После того, как заказ на закупку принят поставщиком к исполнению, ПРТ должно контролировать ход его реализации для гарантированного выполнения планов и обеспечения функционирования ПРТ. В ряде случаев может потребоваться ускорение или, наоборот, замедление выполнения заказа.

Бизнес-процесс А23 «Контроль хода исполнения заказа» - это стандартная процедура, устанавливающая способность поставщика выполнять свои обязательства по условиям доставки. Входами этого бизнес-процесса являются требования и условия поставки (содержатся в договоре на закупку); информация о ходе исполнения заказа. Выходами процесса являются документация поставки; нарушение условий поставки - сведения об имеющихся или возможных отклонениях в установленных условиях поставки.

Исполнители - сотрудники подразделений логистики (для решения этих задач может выделяться группа ответственных за закупки). Следует отметить, что на небольших ПРТ данный подпроцесс может отсутствовать в виду небольших объемов и коротких сроков поставки.

Бизнес-процесс А24 «Получение и проверка товара» является обязательным в системе управления закупками ПРТ всех форматов. Входами процесса являются поставляемые товары и сопроводительная документация поставки. Выходы процесса - размещение товаров в зоне хранения или в торговом зале ПРТ; счета к оплате; возврат товаров; обновленные данные по запасам. Управление - спецификация заказа на закупку; стандарты качества. Механизмы (исполнители) - подразделения логистики; помещение для приема, хранения и подготовки товаров к продаже ПРТ; бухгалтерия. Документация поставки на входе процесса включает заказ на закупку с указанием количества закупаемых товаров. Информация о полученных товарах отправляется в отдел логистики для того, чтобы закрыть заказ, в группу контроля уровня запаса для обновления информации о наличии запаса и в бухгалтерию для оплаты счета.

В ПРИЛОЖЕНИИ 3 представлена также декомпозиция бизнес-процесса АЗ «Управление транспортировкой» и декомпозиции подпроцессов А4 «Управление складированием».

Представленные декомпозиции - основные функциональные элементы транспортной и складской частей ЛС ПРТ состоят из девяти основных функциональных блоков: А31 «Подготовка бюджета подразделений логистики», А32 «Обработка заявок», А33 «Выполнение и регистрация заявок», А34 «Формирование отчета по доставке», А41 «Приемка товара», А42 «Размещение товара в зоне хранения», А43 «Инвентаризация товаров», А44 «Предпродажная подготовка товаров», А45 «Перемещение товаров в торговый зал».

Каждый логистический бизнес-процесс ПРТ находит свое отражение в логистическом бюджете ПРТ. В разработанной системе логистических бизнес-процессов он включен в состав бизнес-процесса А31 «Управление транспортировкой».

Важным является тот факт, что большинство ПРТ, реализующих продовольственный ассортимент, осуществляют доставку товаров самостоятельно (формат магазин «у дома», дискаунтер). Это связано с тем, что транспортировка товаров своими силами позволяет экономить денежные средства и время. Если функции по доставке товаров будут возложены на сторонние организации, следовательно, потребуется больше времени на согласование условий, а так же финансовых ресурсов, что при небольших объемах нецелесообразно. Таким образом, процесс управления транспортировкой имеет важное значение в деятельности ПРТ.

Следует отметить, что процессы А3, А4 имеют определенные особенности в различных форматах ПРТ. Так, например, в супермаркетах, дискаунтерах, магазинах «у дома» процесс приемки товаров осуществляется поштучно по количеству и качеству в зоне приемки. Следовательно, данные процессы достаточно длительные по времени, но в тоже время более качественные. Если в крупных ПРТ, (гипермаркетах, супермаркетах) процесс приемки товаров будет осуществляться также, то в зоне приемки будут образовываться заторы за счет больших объемов товаров.

Таким образом, для экономии средств и времени, поставляемые товары перемещаются в торговый зал, а приемке по количеству и качеству подвергается примерно 20% всего объема (данный процент регулируется договорными отношения с поставщиками), результаты которой экстраполируются на всю совокупность товаров. Возможные потери от брака и пересортицы компенсируются пропорционально исследуемой выборке на весь объем.

Продолжая анализировать особенности бизнес-процессов различных форматов ПРТ, отметим, что в супермаркетах и магазинах «у дома» большое внимание уделяется мерчендайзингу [15] по средствам планирования пространства и торгового оборудования, дизайна интерьера и освещения, зонирования ассортиментных групп, раскладке товаров. В дискаунтерах и гипермаркетах мерчендайзинг играет меньшую роль, это связано с тем, что в дискаунтерах реализуется неширокий ассортимент товаров по сниженным ценам, ориентирован на население с низкими, и средними доходами. А в гипермаркетах за счет больших объемов и широкого ассортимента товары размещаются в торговом зале в тарной упаковке, в коробках и на паллетах.

Входами бизнес-процесса А3 «Управление транспортировкой» являются: данные для подготовки бюджета логистики, заявки на доставку, информация о перевозчиках, товар. Выходами процесса являются: возврат товаров, доставка товаров, сопроводительные документы, отчет о доставке, логистический бюджет.

Управление - стратегия ПРТ; нормативные документы и распоряжения; алгоритм контроля качества и количества товара; алгоритм оптимального размещения товаров в зоне хранения; заявка на инвентаризацию; заявка на перемещение товаров в торговый зал ПРТ. Механизмами и исполнителями в данном случае являются подразделение логистики ПРТ, а основные информационные объекты процесса - товары.

Завершает ЛС ПРТ бизнес-процесс А5 «Управление реализацией товаров», (ПРИЛОЖЕНИЕ 3). Как было упомянуто ранее, по своему содержание данный процесс является коммерческим, так как здесь происходит переход прав собственности на товар и расчет с покупателями. В настоящее время доставка продовольственных товаров покупателям только начинает развиваться, поэтому в данной работе рассматривается организация движения товаров в большинстве исследуемых ПРТ.

Процесс реализации будет являться логистическим по содержанию в том случае, когда осуществляется доставка товаров покупателям. Подпроцессами этого бизнес-процесса являются А51 «Размещение товаров в торговом зале», А52 «Оплата товаров», А53 «Формирование кассового отчета».

Входы в рассматриваемом процессе - товары, приобретенные для перепродажи, товары собственного производства (если есть), денежные средства от покупателей. Выходы - реализованные товары, отчет о продажах.

Управление - нормативные документы и распоряжения, ценовая и ассортиментная политика, а исполнителями являются персонал (кассиры, продавцы).

Поскольку ПРТ представляет собой сложную систему, то его деятельность состоит из большого количества бизнес-процессов, каждый из которых представляет собой последовательность действий и решений, направленных на достижение определенной цели. На основе технологии функционального структурного моделирования IDEF-0 идентифицированы логистические бизнес-процессы ПРТ, что позволило сделать логистические функции ПРТ более наглядными, увязанными со всей системой функций ПРТ.

Представленная формализация бизнес-процессов JIC ПРТ носит обобщенный характер (для всех форматов ПРТ) и в ряде конкретных практических случаев может нуждаться в дополнительной декомпозиции и уточнении. Однако при этом необходимо отметить, что при формализации определяющее значение имеет постановка цели ПРТ. В нашем случае «цель» определялась, как обеспечение наглядности структуры и управления логистических бизнес-процессов в системе общих процессов ПРТ, что и обеспечивает дальнейшую интеграцию ЛС ПРТ в управление предприятием.

2.2 Показатели бизнес-процессов предприятий розничной торговли

Для эффективного функционирования ПРТ в рыночных условиях, оно должно постоянно развиваться и совершенствоваться. Для этого необходимо определить и оценить насколько хорошо бизнес-процессы ПРТ функционируют, в каком направлении следует усовершенствовать бизнес-процессы ПРТ, насколько успешно проходит обновление бизнес-процессов ПРТ в выбранном направлении. В качестве такого способа будет использован анализ показателей деятельности ПРТ и на их основе разработана система взаимосвязанных показателей логистической деятельности ПРТ.

Как правило, каждый бизнес-процесс деятельности ПРТ измеряется определенными показателями. За совокупностью функций ПРТ скрывается целый комплекс взаимосвязанных показателей, по которым производится оценка деятельности ПРТ. В связи с этим выбор и обоснование системы показателей для управления логистическими бизнес-процессами ПРТ (и их взаимосвязи с типовыми бизнес-процессами) является важным вопросом анализа деятельности ПРТ. При этом от того, насколько показатели полно и точно отражают сущность того или иного бизнес-процесса, зависят результаты деятельности всего ПРТ.

Поскольку в анализе деятельности ПРТ используется большое количество различных показателей, целесообразно рассмотреть классификацию показателей. По своему содержанию показатели делятся на количественные и качественные.

Примерами количественных показателей могут являться объем реализуемой продукции, количество паллет в зоне хранения, численность работников; количество единиц подъемно - транспортного оборудования, торговая площадь, площадь помещения для приема, хранения и подготовки товаров к продаже, общая площадь, количество поставщиков, количество ассортиментных позиций и т.д.

Качественные показатели показывают особенности и свойства исследуемых объектов. Примерами таких показателей являются производительность труда, себестоимость, рентабельность. Изменение количественных показателей приводит к изменению качественных. Например, увеличение объема продаж товаров ведет к увеличению доходности активов.

Одни показатели используются при анализе комплекса бизнес-процессов на уровне деятельности всего ПРТ, другие - применяются только для оценки отдельных бизнес-процессов. В связи с этим выделяют общие и специфические показатели.

Общие - показатели валовой продукции, производительности труда, себестоимости. Специфические - например, процентное соотношение продовольственных и непродовольственных товаров, доля продукции собственного производства в ассортименте, влажность воздуха или загазованность складского помещении и т.д.

Показатели, используемые при анализе деятельности ЛС ПРТ (так и ПРТ), делятся на обобщающие, частные и вспомогательные. Обобщающие показатели применяются для обобщенной характеристики сложных экономических явлений (например, среднегодовая производительность труда, количество поставок в месяц). Частные показатели отражают отдельные стороны изучаемых бизнес-процессов (затраты времени на отгрузку единицы товара). Вспомогательные (косвенные) показатели используются для полной характеристики объекта анализа. Аналитические показатели делятся на абсолютные и относительные. Абсолютные показатели выражаются в денежных и натуральных единицах. Относительные показатели отражают соотношение каких-либо двух или более абсолютных показателей. Они определяются в процентах, коэффициентах или индексах. Абсолютные показатели подразделяются на натуральные, условно-натуральные, стоимостные. Натуральные показатели выражают величину явлений и процессов в физических единицах (масса, объем, ширина, длина и др.). Условно-натуральные используются для обобщенной характеристики объемов производства и реализации продукции различного ассортимента. Стоимостные показатели определяют величину сложных по составу явлений в денежном выражении (оборот ПРТ в день, месяц, год и т.д.).

С учетом причинно-следственных связей показатели делятся на факторные и результативные. Если показатель рассматривается как результат воздействия одной или нескольких причин и выступает в качестве объекта исследования, то при изучении взаимосвязей он называется результативным. Показатели, определяющие поведение результативного показателя и выступающие в качестве причин изменения его величины, называются факторными. По способу формирования различают показатели:

· нормативные (нормы расхода сырья, полуфабрикатов, нормы закупок и др.);

· плановые (данные планов экономического развития);

· учетные (данные бухгалтерского, статистического, оперативного учета);

· аналитические (или оценочные) используются в ходе анализа для оценки результатов и эффективности работы предприятия [33].

Данная классификация дает представление о разнообразии показателей, позволяющих оценить не только экономические, но и производственные, социальные и другие аспекты деятельности ЛС ПРТ. Далее будут конкретизирован перечень показателей, которые позволяют наиболее полно оценить эффективность ЛС ПРТ.

Показатели, используемые при анализе бизнес-процессов ЛС ПРТ, взаимосвязаны и взаимообусловлены. Это вытекает из реально существующих связей между бизнес-процессами, которые они описывают. Комплексное изучение деятельности ПРТ предусматривает систематизацию показателей. Показатели, которые образуют подсистемы, можно разбить на входящие и выходящие, общие и частные. С помощью входящих и выходящих показателей осуществляется взаимосвязь подсистем (бизнес-процессов). Выходящий показатель одного бизнес-процесса является входящим для других бизнес- процессов.

Определяя конкретный состав показателей для анализа бизнес-процессов ЛС ПРТ, необходимо рассмотреть критерии эффективных показателей. Каждый показатель на практике может и не иметь всех перечисленных ниже характеристик, но в пределах возможного следует обеспечить, чтобы каждый показатель:

· соответствовал результатам (инструмент измерения должен соответствовать задаче (точно так же, как никто не будет определять вес предмета при помощи термометра, не надо использовать демографическую статистику, чтобы определить качество законодательной деятельности);

· был прямым (количественно определял результат так, как он формулируется);

· оправдывал бы затраты (затраты на определение количественных параметров должны быть пропорциональны выгодам);

· основывался на достоверных и надежных данных, так чтобы количественные показатели были точными и сравнимыми по времени (решения, принятые на основе неверных данных, вряд ли будут эффективнее, чем решения, принятые при полном отсутствии информации);

· был объективен (любой человек, анализирующий данные, должен прийти к одному и тому же выводу об уровне достигнутого прогресса);

· был чувствителен к изменениям, так чтобы данные раскрывали постепенные изменения с течением времени (в форме вопроса, на который можно ответить «да» или «нет», например, есть или нет прирост изменений).

Для того, чтобы показатели бизнес-процессов были наглядными, необходимо выбрать период, который будет использоваться в качестве базы для сравнения или начальную точку, относительно которой будет количественно оцениваться достигнутый прогресс. Предпочтительно, чтобы базовый период предшествовал началу реализации нововведений ЛС ПРТ. Однако, не всегда есть возможность получить базовые данные за выбранный год. В этом случае в качестве базового периода целесообразно выбрать наиболее близкий по времени год, по которому имеется или можно получить необходимые данные. При выборе базового периода важно изучить тенденции эффективности деятельности за прошлые периоды.

При выборе показателей бизнес-процессов ПРТ необходимо предусмотреть также, насколько просто или сложно будет установить целевые показатели. Например, показатель, предназначающийся для количественной оценки повышения эффективности взаимодействия между ПРТ и поставщиками, такой, как количество переговоров, в которых принимают участие представители обеих сторон, создает сложности при установлении целевых показателей. При оценке скорости происходящих изменений и включении в проект будущих темпов изменений могут оказаться полезными ретроспективные данные по какому-то периоду, предшествующему началу реализации стратегии (возможно за 5-10 лет). Иногда применение показателей имеет смысл, в случае их сравнения с аналогичными показателями других ПРТ. При этом, как правило, сравнение с конкурентами (бенчмаркинг) основывается на показателях конкурентов, занимающих лидирующие позиции в отрасли.

При задании показателя, не следует округлять целевые показатели (например, предусматривая рост переменной на 2% в год в течение 5 лет, потому что в проекте указано общее изменение в 10%). Также необходимо проанализировать, какие внешние условия могут оказывать влияние на значения показателя и сформировать возможный диапазон, а не целевое значение показателя. При этом диапазон должен быть достаточно узким, чтобы обеспечивать отчетливый уровень ответственности. Также необходимо проанализировать, насколько информативен будет целевой показатель или реальная цифра и как изменится тенденция, если будет принято решение о единице измерения показателя.

В целом получение данных для показателя логистических бизнес-процесса ПРТ требует выполнения трех основных этапов:

1. Планирование показателя и разработка инструментов, процедуры и критериев сбора данных.

2. Непосредственно сбор данных.

3. Анализ данных и составление отчетности по результатам анализа.

Часто затраты на первый и третий шаг - планирование и анализ - не меньше, чем затраты на само получение данных. Тем не менее, трудоемкость выполнения этих шагов часто недооценивают, что ведет к неудовлетворительному качеству полученных данных, превышению запланированных затрат, а также другим серьезным проблемам, которых можно было бы избежать, если бы с самого начала затраты времени и средств были бы оценены реалистично.

Консорциум, в котором участвовали ученые, консультанты и ряд компаний, разработал набор показателей эффективности для управления ЛС. Эти показатели охватывают следующие сферы функционирования: удовлетворенность покупателей, качество, время, издержки, активы. Конкретные показатели, с помощью которых можно контролировать функционирования ЛС, зависят от типа потребителей, ассортимента реализуемых товаров, отрасли и других факторов.

На данный момент показатели на ПРТ значительно отличаются. Это связано с тем, что каждое предприятие самостоятельно определяют перечень показателей, наиболее полно (на его взгляд) отражающих внутреннюю деятельность, а данные бухгалтерской отчетности дают представление только экономической деятельности в целом. Следует отметить, что тот или иной бизнес-процесс может характеризовать множество показателей, зависящих от вида деятельности, количеству задействованных работников, длительности данного бизнес-процесса и т.д.

В ходе анализа предприятий, который, в частности, основывался на интервьюировании руководящих должностных лиц ПРТ, были сформированы группы показателей, которые дают возможность оценить эффективность логистических бизнес-процессов ЛС ПРТ. К ним относятся показатели, характеризующие производительность, издержки и качество ЛС ПРТ (табл. 2.1.). Именно эти показатели отвечают перечисленным выше требованиям (результативности, достоверности, объективности, чувствительности к изменениям и т.д.) и являются характерными для всех логистических бизнес-процессов.

Таблица 2.1. Показатели, характеризующие эффективность логистических бизнес-процессов ЛС ПРТ

Показатели	Бизнес-процесс А2 «Управление закупками»	Бизнес-процесс А3 «Управление транспортировкой»	Бизнес-процесс А4 «Управление складированием»	Бизнес-процесс А5 «Управление реализацией товаров»
Производительность	- количество заключенных договоров, - количество переговоров на одного сотрудника	- время на погрузку одного паллета в ТС, - количество товаров, перевезенное одним ТС, - число рейсов в месяц	- время на формирование одного паллета, - количество коробок, перемещенное одним грузчиком	- количество покупателей, обслуженных за единицу времени
Издержки	- стоимость закупленных товаров, - трансакционные издержки	- затраты на транспортировку товаров	- затраты на хранение товаров, - затраты на инвентаризацию	- время, затраченное на обслуживание одного покупателя
Качество	- надежность поставщиков, - количество правильно оформленных договоров, - правильное определение потребности в товаре	- надежность поставки, - количество ошибочных доставок	- количество ошибок при комплектации, - оптимальное размещение товаров, - наличие торгово-технологического оборудования	- уровень обслуживания,

Подобные документы

• Бизнес-процессы в сфере оптовой и розничной торговли и методы их моделирования

  Обобщение современных тенденций в развитии розничной и оптовой торговли. Экономическое содержание, классификация и виды бизнес-процессов в деятельности предприятий. Характеристика и анализ методов моделирования бизнес-процессов в ЗАО "Тандер-Магнит".
  
  курсовая работа [630,9 K], добавлен 26.04.2016
  

• Ранжирование бизнес–процессов

  Понятие и сущность бизнес-процесса. Основные этапы, их характеристика и взаимосвязь. Реинжиниринг бизнес-процесса за счет внедрения информационных технологий в ресторанном бизнесе. Совершенствование системы управления на основе процессного подхода.
  
  контрольная работа [131,9 K], добавлен 17.02.2016
  

• Структура и объем розничного товарооборота в России

  Понятие розничной торговли, система показателей. Методика статистического анализа розничной торговли. Анализ структуры розничной торговли в России. Прогнозирование величины оборота розничной торговли. Продвижение товара от производителя к потребителю.
  
  курсовая работа [146,2 K], добавлен 05.12.2014
  

• Организация процесса продажи товаров в сфере розничной торговли и ее стимулирование

  Понятие розничной торговли. Закупочная деятельность торговых организаций. Основные формы розничной торговли. Структура розничного товарооборота. Коммерческая работа по розничной продаже товаров. Стимулирование продаж в сфере розничной торговли.
  
  курсовая работа [39,4 K], добавлен 26.11.2012
  

• Организация розничной торговли

  Специфика и виды розничной торговли. Формы и методы продажи. Организационные формы управления розничной торговли и анализ развития торговых предприятий Московской области. Внутренняя среда и базовый продукт. Направления эффективности розничной торговли.
  
  курсовая работа [76,9 K], добавлен 27.02.2009
  

• Планирование оборота розничной торговли

  Теоретические основы экономической характеристики оборота розничной торговли. Показатели оборота розничной торговли, их характеристика и балансовая увязка. Основные тенденции развития и общая эффективность планирования оборота розничной торговли.
  
  курсовая работа [40,4 K], добавлен 01.09.2009
  

• Развитие розничной торговли в РФ и Татарстане

  Классификация, типы предприятий розничной торговли и их основные характеристики. Особенности розничной торговли в России и Республике Татарстан на современном этапе экономики. Развитие розничных торговых сетей. Эволюция форматов розничной торговли.
  
  курсовая работа [74,7 K], добавлен 12.04.2008
  

• Развитие розничной торговли товарами народного потребления в РФ

  Понятие, сущность и функции розничной торговли, ее современное состояние и перспективы развития в РФ. Классификация и правила работы предприятий розничной торговли. Анализ места малых предприятий розничной торговли в развитии национальной экономики.
  
  курсовая работа [46,3 K], добавлен 24.12.2010
  

• Анализ предприятия розничной торговли

  Роль и значение розничной торговли в рыночных условиях. Классификация предприятий розничной торговли. Оценка экономической деятельности предприятия розничной торговли на примере ИП Стацук Т.В. Основные рекомендации по совершенствованию деятельности.
  
  дипломная работа [118,4 K], добавлен 25.06.2013
  

• Маркетинговые исследования розничной торговли

  Понятие и закономерности розничной торговли, ее нормативно-правовое обоснование и значение в рыночной экономике. Исследование и маркетинговая оценка розничной торговли ООО "Элис", анализ эффективности и разработка предложений по ее совершенствованию.
  
  курсовая работа [60,1 K], добавлен 10.11.2014
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам