Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Теоретические основы коммерческой деятельности

1.1 Сущность, содержание коммерческой деятельности

1.2 Организация коммерческой деятельности на предприятии

1.3 Организация торгово-технологического процесса

2. Анализ коммерческой деятельности

2.1 Краткая характеристика предприятия

2.2 Поставщики товаров предприятия

2.3 Основная коммерческая деятельность предприятия

2.4 Дополнительная коммерческая деятельность предприятия

3. Пути совершенствования коммерческой деятельности предприятия

Заключение

Список использованной литературы

Введение

Сущность торговли - доведение товаров народного потребления от производителей до потребителей, т.е. происходит распределение предметов потребления.

Торговля, как отрасль народного хозяйства представляет собой совокупность предприятий, реализующих товары путем купли-продажи. Сегодня торговля представляет собой совокупность операций, заключающихся в покупке товаров у производителей и их продаже с целью предоставления материальных благ потребителям в таком виде, в такое время и в таком месте, которые соответствуют их потребностям.

Выделение торговли в самостоятельную отрасль значительно экономит общественные средства и повышает эффективность производства. Прежде всего, оно позволяет освободить производственные отрасли, от необходимости самостоятельно реализовывать произведенные товары, что привело бы к распылению и неэкономичному использованию материальных, трудовых и финансовых ресурсов.

Ориентация торговли на быструю реализацию товаров создает объективные предпосылки для ускорения товарооборачиваемости, уменьшение времени пребывания товаров в сфере обращения, увеличение прибыли. При этом роль торговли не ограничивается лишь материальным распространением продукции. Торговля - это такой организм, который стимулирует производство и задает ему определенное направление. Она является неотъемлемым элементом структуры рыночной экономики и оказывает существенное влияние на ее функционирования.

В розничной торговле, которая замыкает цепь распределения продукции, осуществляется продажа непосредственно потребителям, при этом обычно предполагается наличие специальных мест продажи, доступных для потребителей.

Под коммерческой деятельностью следует понимать деятельность торгового предприятия, направленную на получение максимальной прибыли на основе изучения спроса на избранном сегменте рынка, налаживание хозяйственных связей, создание торгового ассортимента товаров с соответствующим уровнем цен и качества, а также создание условий для реализации этих товаров и получения прибыли от всех других видов деятельности.

В данном случае коммерческая деятельность осуществляется путем выполнения коммерческих операций и является важнейшим механизмом управления экономическим отношениями. Они возникают между хозяйствующими субъектами во всех сферах экономики, в процессе обмена товарами, услугами, научно-технической информации, средствами производства, сырьем и т.д. и ведут к развитию договорных отношений между ними.

Главная цель коммерческой деятельности - получение прибыли через удовлетворение покупательского спроса при высокой культуре обслуживания - требует гибкого реагирования на изменения, происходящие на рынке.

Цель курсовой работы состоит в том, чтобы на основе анализа коммерческой деятельности конкретного предприятия на продовольственном рынке изучить и разработать основные направления по ее совершенствованию.

Поставлены следующие задачи:

- изучение сущности и содержания коммерческой деятельности;

- проведен анализ эффективности коммерческой деятельности ОРТК «Билонг».

Объектом написания курсовой работы послужило оптово-розничная торговая компания (ОРТК) «Билонг», которая занимается оптовой и розничной реализацией продуктов питания через сеть своих магазинов в городе Симферополе.

Источниками для написания отчета послужили учебно-методическая литература, нормативные и правовые акты, материалы периодической печати, а также собственные наблюдения автора за эффективностью коммерческой деятельности ОРТК «Билонг».

1. Теоретические основы коммерческой деятельности

1.1 Сущность, содержание коммерческой деятельности

Коммерческая деятельность возникла в глубокой древности с появлением товарно-денежных отношений и торговых посредников. В Украине становление торговли относят к VIII-IX вв. В XIX - начале XX вв. коммерческая деятельность была основным объектом занятия российского купечества, являвшегося почётным сословием российского общества. В этот период искусство коммерции в Украине достигло высокого уровня. Существовал своеобразный кодекс чести купца-коммерсанта, провозглашавший твёрдость и нерушимость купеческого слова, необходимость неукоснительного выполнения принятых обязательств по торговым сделкам, честное и добросовестное служение своему делу.

Новые условия хозяйствования, развитие и углубление товарно-денежных отношений, полного хозрасчёта и самофинансирования способствовали появлению нового типа организации коммерческих отношений между поставщиками и покупателями товаров, открыли широкий простор коммерческой инициативе, самостоятельности и предприимчивости торговых работников. Без этих качеств в рыночных условиях нельзя успешно осуществлять коммерческую работу. Организация коммерческой деятельности в современных условиях строится на основе принципа полного равноправия торговых партнёров по поставкам товаров, хозяйственной самостоятельности поставщиков и покупателей, строгой материальной и финансовой ответственности сторон за выполнение принятых обязательств.

Любая деятельность, в том числе и коммерческая, имеет определённую направленность и организуется для достижения поставленных целей, которые можно назвать целями функционирования.

В переходный период к рынку, когда возрастает роль коммерческой деятельности торговых предприятий, требуется более полное раскрытие её сущности и содержания. Коммерческая деятельность торговых организаций и предприятий охватывает вопросы изучения спроса населения и рынка сбыта товаров, выявления и изучения источников поступления и поставщиков товаров, организации рациональных хозяйственных связей с поставщиками, включая разработку и представления им заявок и заказов на товары, заключения договоров на поставку товаров, организации учёта и контроля за выполнением поставщиками договорных обязательств.

Торговля, удовлетворяя нужды и запросы потребителей, является конечным звеном деятельности субъектов рынка. Особая роль принадлежит коммерческой деятельности, связанной с выполнением комплекса мер по доведению товаров от производителя до покупателя.

Цели коммерческой деятельности определяют её содержание:

- установление хозяйственных и партнёрских связей с субъектами рынка;

- изучение и анализ источников закупки товаров;

- обеспечение связи производства с потреблением товаров, ориентированных на спрос покупателей (ассортимент, объём и обновление продукции);

- осуществление купли и продажи товаров с учётом рыночной среды;

- глубокое проникновение на существующие рынки и перспективное развитие целевых рынков товаров.

По мере развития рыночных отношений, составляющие элементы коммерческой деятельности будут подвергаться качественным изменениям. С переходом к рынку усиливается значимость овладения работниками торговли знаниями в области теории и практики коммерческой деятельности.

Коммерческая деятельность в розничной торговле включает следующие основные элементы:

- детальное изучение потребителя, его требований к товару, мотивов покупки и особенностей покупательского поведения;

- определение объема и структуры спроса на товары и услуги;

- формирование конкурентоспособного ассортимента и управление им;

- организацию процесса продажи и стимулирование объемов реализации;

- рекламно-информационную деятельность;

- услуги, сервисное обслуживание.

Коммерческой деятельности свойственны общие черты любой экономической деятельности. В то же время она характеризуется определенным содержанием, направленностью, последовательностью процедур, проводимых предпринимателем. Рассмотрим общую схему предпринимательства, дающую представление о том, как оно осуществляется.

Рис. 1. Общая схема коммерческой деятельности

Предприниматель призван удовлетворить запросы определенного круга потребителей в конечном продукте, продавая им товар Т и получая за это денежную выручку Дт. Конечный продукт коммерческой деятельности, реализуемый потребителю в виде товара может быть самым разнообразным. Это все то, в чем нуждается потребитель и что способен продать ему предприниматель: здания, сооружения, жилье, имущественные ценности, потребительские товары, информация, интеллектуальный продукт, деньги, валюта, ценные бумаги, все виды услуг, строительные и другие работы.

Чтобы реализовать товар, надо его иметь. Поэтому предприниматель приобретает товар и осуществляет его продвижение для продажи потребителю, покупателю. Процесс получения предпринимателем продукта, необходимого потребителю, требует для осуществления наличия ряда факторов коммерческой деятельности. Это все то, что использует предприниматель в своей деятельности, то есть средства производства и обращения товаров в виде рабочей силы, материальных, информационных, финансовых ресурсов, используемых для производства, транспортирования, продажи товаров. Частично предприниматель может сам обладать такими факторами. Если же он ими не обладает, то приобретает факторы Ф у их обладателей, собственников за денежную сумму Дф и с их помощью производит , получает, достает и продает потребителю товар Т.

Коммерческая деятельность организуется таким образом, чтобы все действия осуществлялись за определенное время, для этого предпринимательству необходим высокий уровень организации. Продолжительность операции оказывает значительное влияние на ее эффективность, прибыльность. Обычно чем короче период сделки, тем выше ее эффект для предпринимателя. С одной стороны, снижаются затраты, а с другой - увеличивается оборачиваемость денежных средств и потому меньше денег связывается в обращении. Таким образом, есть основания утверждать, что и время есть фактор предпринимательства.

Таким образом можно сказать, что коммерческая деятельность - это прежде всего интеллектуальная деятельность энергичного и инициативного человека, который, владея какими-либо материальными ценностями использует их для организации бизнеса. Извлекая пользу для самого себя, предприниматель действует на благо общества.

Переход украинской экономики к рыночным отношениям неизбежно связан с установлением и развитием предпринимательства. Успех в коммерческой деятельности достигается знаниями, практикой, необходимыми материальными средствами и психологическими качествами личности.

1.2 Организация коммерческой деятельности на предприятии

товар потребитель коммерческий поставщик

Услуги - неотъемлемый элемент коммерческой деятельности, который создает полезный результат, не имеющий вещественной формы, но удовлетворяющий определенную потребность человека.

Рыночные услуги являются объектом купли-продажи, издержки по ним покрываются целиком или в значительной мере за счет выручки от их реализации. Наибольшее значение в коммерческой деятельности имеют услуги оптовой и розничной торговли, предприятий массового питания, всех видов транспорта, связи, бытовые, здравоохранения и др.

Экономическое содержание торговой услуги как основного элемента коммерческой деятельности заключается в посреднической деятельности по продвижению товаров от производителей к потребителям посредством купли-продажи.

Рассматривая организацию коммерческой деятельности на предприятии, вначале необходимо выделить первичный элемент этой деятельности., поскольку его изучение позволит понять логику развития всего объекта как составной части этой системы. Таким первичным объектом в коммерческой деятельности можно считать торговое предприятие.

Торговое предприятие - это первичное, звено торговли, ее самостоятельный хозяйствующий субъект с правом юридического лица, созданный для закупки, хранения, реализации товаров и предоставления разного рода сопутствующих услуг в целях удовлетворения потребностей рынка и получаемой прибыли.

С одной стороны, деятельность торгового предприятия обуславливает совокупность рынков ресурсов, поскольку предприятию необходимы квалифицированные кадры, товары, технические ресурсы, технологии торгового процесса, информация о состоянии рынка и спросе покупателей и многое другое.

С другой стороны, торговому предприятию необходимо выйти на рынки сбыта, где осуществляется реализация потребителям товаров и услуг.

И, наконец, завершающая стадия процесса торговой деятельности распределение и использование прибыли, куда входит уплата налогов, возвращение кредитов и процентов по ним, выплата дивидендов и направление средств на развитие предприятия.

Основная функция торгового предприятия заключается в продаже (реализации) товаров потребителям, которая сопровождается превращением товарной формы стоимости в денежную. для реализации этой функции предприятие выполняет множество сопутствующих функций: изучает спрос потребителей, организует доставку товаров из мест производства в места потребления, обеспечивает хранение товаров и др.

Правильная организация коммерческой деятельности на торговом предприятии предполагает выявление задач по управлению торгово-оперативными процессами, трудовыми ресурсами, определение на основе этих задач функций и составляющих их операций, структуры управления.

1.3 Организация торгово-технологического процесса

Специфическая особенность организации деятельности в торговом предприятии состоит в том, что здесь не только осуществляется процесс движения товаров из сферы производства в сферу потребления, но и происходит смена форм стоимости. Поэтому в торговле необходима грамотная организация как торгового, так и технологического процесса.

Технологический процесс включает в себя совокупность последовательно взаимосвязанных способов, приемов и трудовых операций, направленных на сохранение потребительских свойств товаров и ускорения доведения товаров до торговой сети и потребителей. Технологический процесс обеспечивает обработку потоков, начиная с поступления товаров в магазин и кончая полной подготовкой их к продаже. Технологический процесс включает такие операции, как приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение и выкладка в торговых залах магазинов и др.

Торговый процесс обеспечивает смену форм стоимости. Особенность этого процесса заключается в том, что предметом труда здесь являются не только товары, но и покупатели. Работники магазинов осуществляют продажу товаров и обслуживание покупателей, а покупатели участвуют в торговом процессе. Обеспечивая непосредственное доведение товаров до потребителей, торговый процесс включает в себя и такие виды организации коммерческой деятельности, как изучение спроса населения, формирования ассортимента и рекламу товаров, оказание покупателям дополнительных услуг, текущее пополнение товаров и др.

Основными принципами организации этих процессов в торговых предприятиях являются:

- обеспечение комплексного подхода к выработке оптимальных вариантов продажи товаров

- обеспечение наилучших условий выбора товаров, экономия времени покупателей, высокий уровень торгового обслуживания

- достижение оптимальной экономической эффективности технологического процесса путем ускорения оборачиваемости товаров, экономии труда, роста его производительности, снижения издержек обращения

Эти факторы определяют динамичность торгового и технологического процесса.

В зависимости от потребительских свойств товаров, степени их готовности к продаже, принятой системы доставки товаров в магазины, применяемых форм продажи можно выделить три основные схемы торгового и технологического процессов.

Первая схема является наиболее сложной, но чаще применяемой. Она включает разгрузку товаров с автотранспорта, приемку их по количеству и качеству, хранение, подготовку к продаже и продажу.

Вторая схема включает разгрузку товаров с автотранспорта, приемку их по количеству и качеству, хранение и продажу.

Третья схема предусматривает разгрузку товаров с автотранспорта, приемку их по количеству и качеству, и продажу. При этом в магазинах, применяющих продажу товаров с индивидуальным обслуживанием покупателей, процесс обслуживания более сложен, чем в магазинах самообслуживания.

Применение какой-либо одной схемы в пределах одного магазина встречается довольно редко. Как правило, в магазинах, одновременно действуют все три схемы.

В общем виде схема торгово-технологического процесса представлена на рис. 2.



Рис. 2. Общая схема торгово-технологического процесса

Первой технологической операцией является приемка товаров поступивших в магазин.

Поступающие в магазин товары принимают материально ответственные лица и член бригады. При приемке товаров по количеству они проверяют соответствие фактически доставленного товара данным сопроводительных документов. Приемка товаров по качеству ведется в соответствии с требованием стандартов и технических условий. При поступлении в розничную сеть все продукты питания должны иметь сертификат соответствия. Маркировка на ярлыках мешков и коробках должна соответствовать сертификату качества. На скоропортящиеся товары должны быть удостоверения с указанием даты и времени выработки сроков реализации, заверенные настоящей печатью и росписью ответственного лица.

После приемки товара необходимое его количество поступает в торговый зал, а остальная часть перемещается в охлаждаемые камеры. При организации хранения товаров основное внимание должно быть уделено борьбе с товарными потерями. Рациональная организация хранения предполагает создание условий хранения товаров в соответствии с их физико-химическими свойствами, оптимальное размещение товаров в местах хранения с учетом времени их поступления и очередности продажи, частоты спроса, эффективного использования площади кладовых. Товар хранится рассортированный по группам (печенье, сушка; крупы и т.д.) в заводской упаковке (коробки, мешки, ящики).

Наиболее сложной и трудоемкой операцией торгового и технологического процесса в продовольственных магазинах является подготовка товаров к продаже, в частности их фасовка. При торговле предварительно расфасованными товарами подготовительные операции сводятся к минимуму, что позволяет значительно ускорить процесс их продажи. Подготовкой товаров к продаже занимается товаровед, который ставит розничную цену, с учетом необходимой наценки, пишет ценники, где указывает наименование товара, сорт, расфасовку, изготовителя.

Подготовленные к продаже товары перемещают в торговый зал. Товары доставляют в то время, когда в нем находится минимальное количество покупателей, чтобы не препятствовать процессу продажи. Ассортимент товара в магазине поддерживается согласно утвержденному ассортиментному перечню.

Продажа товаров - завершающая стадия торгово-технологического процесса в магазине.

В розничной торговле применяют следующие виды продажи товаров: самообслуживание; через прилавок обслуживания; с открытой выкладкой; по предварительным заказам.

При открытой выкладке товар размещается на рабочем месте продавца. Покупатель самостоятельно осматривает и выбирает нужный товар, при необходимости пользуется консультацией продавца. Для ознакомления покупателей с ассортиментом товар выкладывается на прилавках, пристенном оборудовании. Расчет за покупку ведется путем предварительной оплаты ее через кассу, размещенную в торговом зале магазина или на рабочем месте продавца. Отпускается, нарезается и взвешивается товар на рабочем месте продавца.

При самообслуживании покупатель самостоятельно осматривает, отбирает и доставляет отобранный товар к узлу расчета. Для этого в магазине применяется соответствующее оборудование для выкладки товара (поддоны, корзины, островные и пристенные горки). Товар размещается с учетом частоты и психологии спроса.

Самообслуживание как форма продажи позволяет получить большую экономическую выгоду предприятию, поскольку в магазине повышается пропускная способность, на той же площади увеличивается объем продажи товаров.

Таким образом организация торгово-технологического процесса в магазине способствует наиболее эффективному доведению товара в широком ассортименте надлежащего качества до покупателя с наименьшими затратами труда и времени при высоком уровне торгового обслуживания.

2. Анализ коммерческой деятельности ОРТК «Билонг»

2.1 Краткая характеристика предприятия

Оптово-розничная торговая компания «Билонг» было создано на базе предприятия розничных торговых магазинов продуктами питания в г. Симферополе в 1992 г. в форме частного предприятия.

По мере развития и укрупнения фирмы возникла необходимость в привлечении капитала, инвестиций, новой формы организации, вследствие этого малое Объединение в сентябре 1994 г. преобразовано в Общество с ограниченной ответственностью «Билонг». Осуществлены и зарегистрированы в Министерстве финансов четыре эмиссии ценных бумаг (акции), сформирован и полностью оплачен Уставной фонд. В 1999 г. было реорганизовано в ОРТК «Билонг».

Целью деятельности предприятия является получение прибыли путем осуществления торговой, обслуживающей и другой коммерческой деятельности.

Основные виды услуг, которые производит и предоставляет объединение «Билонг», являются:

- розничная торговля;

- оптовая торговля;

- предоставление услуг быстрого питания в виде кафе, баров, переработка;

- реализация сельхозпродукции;

- транспортные услуги и др.

Ассортимент продаваемых товаров в магазинах торгового предприятия “Билонг” составляет более 2 тыс. наименований. Товар закупается по всей Украине. Возможности сбыта, которыми располагает предприятие, зависят от того, насколько запас товаров, которые она может предложить покупателям, соответствует их запросам. На реализацию товара влияет продажная цена, качество, ассортимент, также условия продажи: место расположения магазина и удобная дорога к нему, наличие стоянки для автомобилей, внутренние оформление магазина и выкладка товаров, часы работы.

Магазины, относящиеся к „Билонг” обладают рядом преимуществ перед другими магазинами. Занимаясь, продажей товаров повседневного спроса (продовольственные товары), магазины компании расположены в очень удобных местах для покупателей, имеют в наличие огромный ассортимент товаров, высококвалифицированных специалистов и доступные цены для потребителей.

Торговое предприятие “Билонг” производит реализацию продовольственных товаров в соответствии с правилами продажи продовольственных товаров, утвержденных приказом Министерства торговли и внешнеэкономических связей Украины от 8 июля 2006 года № 833. Эти правила регламентируют порядок приема, хранения, подготовки и продажу продовольственных товаров через розничную торговую сеть, а также определяют требования по соблюдению прав потребителей и надлежащего качества товара и уровню торгового обслуживания. Продажа продовольственных товаров налагает большую ответственность на торговую фирму, т.к. она обязана обеспечить состояние торговых помещений для розничной продажи продовольственных товаров на уровне, отвечающем санитарно-гигиеническим, технологическим и противопожарным нормам, установленным для приема, хранения, и реализации пищевых продуктов. Все продовольственные товары имеют сертификат качества.

Предприятие создано и действует в соответствии с Законом Украины «О предприятиях», действующим законодательством и Уставом.

Предприятие является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетный и валютный счета в банках, печать, штамп и бланки со своим наименованием, фирменный и товарный знаки, знак обслуживания и другие атрибуты юридического лица.

Предприятие может от своего имени заключать договора, приобретать имущественные и неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в народном, арбитражном и третейском судах.

Торговое объединение «Билонг» имеет право если иное не предусмотрено законодательством:

- вступать в контакты и заключать с министерствами и ведомствами, государственными и другими организациями, гражданами и группами граждан, иностранными юридическими и физическими лицами договора на создание продукции, выполнение работ, оказание услуг, проведение на запрещенных законодательством коммерческих и других операций;

- создавать на территории Украины и за границей филиалы и представительства, организовывать коммерческие и административные подразделения, выступать в качестве участника обществ и других организаций;

- приобретать материалы, сырье, оборудование, транспорт и другие материально-технические ресурсы в порядке оптовой торговли по действующим ценам у государственных и иных организаций, на рынках и у населения, использовать материальные ресурсы, полученные от заказчиков граждан и организаций - по заключенным с ними договорам, а также приобретать товары в розничной сети согласно действующего законодательства;

- приобретать, обменивать, арендовать, брать взаймы у государственных организаций и граждан здания, сооружения, машины, оборудования, транспортные средства, сырье и материалы;

- реализовывать другим организациям и гражданам, а также обменивать или сдавать в аренду, предоставлять бесплатно или во временное пользования здания, оборудование, транспортные средства, сырье, материалы;

- самостоятельно или на договорных началах устанавливать цены и тарифы на производственную продукцию, оказываемые услуги, выполняемые работы;

Предприятие ведет бухгалтерскую и статистическую отчетность в порядке, установленном государственными органами и несет ответственность за ее достоверность.

Предприятие предоставляет в налоговую инспекцию отчетность и уплачивает государственные, республиканские и местные налоги в размерах, установленных законодательством Украины о налогообложении.

Имущество предприятия составляют основные фонды и оборотные средства, а также иные ценности, размер которых отражается в самостоятельном балансе предприятия.

Для на «Билонг» характерна смешанная структура управления. Она имеет достаточно сложную систему управления, что отображено на рис. 3. «Схема управления ОРТК «Билонг» (см. приложение 1).

Текущее руководство деятельностью торгового предприятия осуществляет генеральный директор и начальники подразделений (магазинов, отделов, вспомогательных участков ).

Высшее руководство компанией осуществляет генеральный директор. В его полномочия входит:

- распоряжение имуществом компании и финансами, путем совершения сделок;

- действие от имени компании;

- совершение всякого рода сделки и юридических актов, выдача доверенностей, открытие в банках расчетных и других счетов;

- издание приказов и распоряжений по компании.

Управление по функциональным подсистемам осуществляют линейные руководители (главный бухгалтер, коммерческий директор, начальник торгового отдела, начальник маркетингового отдела, начальник отдела кадров, начальник транспортного отдела и др.).

Рассмотрим функции работников более подробно:

Генеральный директор предприятия ОРТК «Билонг», во-первых, устанавливает цели, определяет конкретные задачи в каждой группе целей, делает их эффективными через сообщение их другим сотрудникам предприятия, чья работа необходима для достижения данных целей. Во-вторых, выполняет организационную функцию, анализируя деятельность и принимая решения, необходимые для достижения целей. Он группирует проблемы в организационную структуру и выбирает персонал для их выполнения. В-третьих, поддерживает постоянную коммуникацию в коллективе, не забывая про приемы мотивации. Четвертая функция, выполняемая гендиректором, - анализ, оценка и интерпретация результатов работы каждого сотрудника предприятия. В-пятых, он способствует росту людей, включая себя самого.

Общие решения стратегического характера принимаются только генеральным директором предприятия

Заместитель директора является посредником между управленческим персоналом, с одной стороны, и клиентами предприятия - с другой. Эта функция может быть охарактеризована как функция перевода общих задач в конкретные управленческие решения.

Менеджеры работают с поставщиками продуктов питания: заключают договора на поставку, договариваются о цене, объемах поставок, контролируют количество товара на складе и в магазинах и др. Они изучают спрос клиентов на те или иные товары (посредством различных опросов) и докладывают заместителю директора о продовольственных предпочтениях потенциальных покупателей. Также они контролируют степень удовлетворенности текущим ассортиментом в магазинах предприятия и принимают все меры по его улучшению.

Главная задача бухгалтерского отдела - это ведение бухгалтерской, финансовой и другой статистической отчетности, сдача вовремя всех отчетов в государственные налоговые органы.

Секретари являются первым сотрудником, с которым сталкивается клиент или деловой партнер в офисе фирмы. Секретари направляют данных посетителей к вышестоящим сотрудникам. Также на секретарей приходятся все входящие и большинство исходящих телефонных звонков, они ведут практически всю текущую рабочую документацию (набирают и распечатывают договоры, письма и др.), принимают и отправляют письма (факсы) от клиентов и партнеров.

Водители осуществляют перевозки как сотрудников фирмы с офиса в магазины и наоборот, так и товаров со склада по магазинам.

Подсобные работники занимаются хозяйственным обеспечением на фирме, а также уборкой помещения.

В процессе управления используются множество разнообразных способов, подходов и приемов, позволяющих упорядочить, целенаправить и эффективно организовать управление функций, этапов, процедур и операций, необходимых для принятия решений. В совокупности они выступают как методы управления, под которыми понимаются способы осуществления управленческой деятельности, применяемые для постановки и достижения ее целей.

Методы управления, применяемые в функциональных подсистемах, отражают их специфику в постановке целей и определении состава работ, необходимых для их выполнения.

Специалистами функциональных подсистем могут использоваться такие методы управления.

В подсистеме «Маркетинг» - это методы:

- диагностики положения организации на рынке товаров;

- анализа возможностей организации на потенциальных рынках;

- выявления потребностей в новых видах продукции и новых рынках сбыта;

- разработки маркетинговой концепции и т.д.

В подсистеме «Персонал» большое значение придается методам:

- анализа и формирования системы управления персоналом;

- планирования рабочей силы;

- организации труда персонала, его оплаты;

- управление деловой карьерой и др.

Управление подсистемой «Производство» требует применения большого количества самых разнообразных методов. В их числе методы:

- анализа надежности;

- контроля качества;

- функционального анализа;

- контроля использования труда, материалов, оборудования;

- изучения операций;

- программирования, планирования и контроля произодства;

- учета расходов и др.

Для выполнения работ (оказания услуг) «Билонг» имеет право принимать на работу лиц по трудовым договорам, соглашениям, контрактам, а также заключать договора подряда с гражданами и временными трудовыми коллективами.

Выплата заработной платы работникам «Билонг» старается осуществлять не реже одного раза в месяц.

Трудовые отношения работников предприятия регулируются законодательством о труде с учетом особенностей, установленных Уставом и Правилами внутреннего распорядка.

Анализ технико-экономических показателей деятельности произведен на основе бухгалтерской отчетности: форма 1 «Баланс» за 2004, 2005 и 2006 года (приложения 2, 3 и 4) и форма 2 «Отчет о финансовых результатах» за 2004, 2005 и 2006 года (приложения 5, 6 и 7). Технико-экономические показатели деятельности «Билонг» приведены в табл. 1.

Таблица 1

Основные технико-экономические показатели ОРТК «Билонг» в динамике за 2008 - 2010гг.

Показатели	2008г.	2009г.	2010г.	Изменения, +/- 2010г. к 2009г.	Изменения, +/- 2009г. к 2008г.	Темп роста, % 2009г. к 2008г.	Темп роста, % 2010г. к 2009г.
1. Среднесписочная численность работающих, чел.	325	282	247	- 43	- 25	86,77	91,13
2. Выручка от реализации, тыс.грн.	1678,00	1709,00	1754,00	+ 31,00	+45,00	101,85	102,63
3. Себестоимость реализованной продукции (товаров, работ, услуг), тыс.грн.	1366,00	1415,30	1449,40	+ 49,30	+34,10	103,61	102,41
4. Прибыль от реализации продукции, тыс.грн.	18,30	8,90	12,30	- 9,40	+ 3,40	48,63	138,20
5. Затраты на 1 грн. реализованной продукции, грн/грн. (п.3/п.2)	0,81	0,83	0,83	+ 0,02	-	102,47	100,00
6. Производительность труда, тыс.грн/чел (п.2/п.1)	5,16	6,06	6,82	+ 0,90	+ 0,76	117,44	112,54
7. Рентабельность, % (п.4/п.2)	1,09	0,52	0,70	- 0,57	+ 0,18	47,71	134,62

По данным таблицы наблюдается улучшение основных показателей предприятия за 2010, год. Выручка от реализации выросла на 45 тыс. грн. или на 102,63 % в отчётном периоде по сравнению с 2009г. В целом в динамике наблюдается увеличение выручки от реализации, что можно оценить как положительное явление. А динамика прибыли отличается: в 2009г. заметно резкое падение прибыли от реализации по сравнению с 2008г. (в 2009г. прибыль от реализации составила 48,63 % уровня 2008г.), но в 2010г. темп роста прибыли предприятия к 2009г. значителен (138,20 % уровня 2010г.).

Также в динамике наблюдается рост себестоимости реализованной продукции. Несмотря на увеличение затрат на производство (себестоимости) реализованной продукции в абсолютном выражении на 34,10 тыс. грн. в 2010г. по сравнению с 2009г., их доля в выручке от реализации в 2008г. не изменилась, а по сравнению с 2008г. затраты на 1 грн. реализованной продукции возросли всего на 0,02 тыс. грн. или на 2,47 %.

Следует отметить, что для анализируемого предприятия характерен низкий уровень рентабельности деятельности, хотя в 2010г. наблюдается темп роста показателя рентабельности по сравнению с 2009г. Это является положительным результатом деятельности компании.

Также для анализируемого предприятия прослеживается рост производительности труда, но при постепенном снижении среднесписочной численности работающих.

Политика предприятия в области охраны труда базируется на принципах:

- приоритета жизни и здоровья работников в соответствии с результатами производственной деятельности предприятия, полной ответственности владельца за создание безопасных и безвредных условий труда;

- социальной защиты работников, полного возмещения ущерба лицам, которые потерпели от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний;

- осуществление обучения населения, профессиональной подготовки и повышения квалификации работников по вопросам охраны труда;

- международного сотрудничества в отрасли охраны труда, использования мирового опыта организации работы по улучшению условий и безопасности труда.

При заключении трудового договора работник информируется руководством предприятия под расписку об условиях труда на предприятии, наличие на рабочем месте, где он будет работать, опасных и вредных производственных факторов, которые еще не устранены, и возможные последствия их влияния на здоровье и о его правах на льготы и компенсации за работу в таких условиях в соответствии с законодательством и коллективным договором.

Условия труда на рабочем месте, безопасность технологических процессов, работы машин, механизмов, оборудования и других средств производства, состояние средств коллективной и индивидуальной защиты, которые используются работником, а также санитарно-бытовые условия должны соответствовать требованиям нормативных актов об охране труда. Работник всегда имеет право отказаться от порученной работы, если создалась производственная ситуация, опасная для его жизни или здоровья или для людей, которые его окружают, и окружающей среды.

Все работники при принятии на работу и в процессе работы проходят на предприятии инструктаж (обучение) по вопросам охраны труда, представление первой медицинской помощи пострадавшим от несчастных случаев, о правилах поведения при возникновении аварий согласно типовому положению, утвержденному Государственным комитетом Украины по надзору за охраной труда.

Финансирование охраны труда осуществляется руководством предприятия. Работник не несет никаких расходов на меры по охране труда.

Можно сделать вывод, что в настоящее время торговое объединение “Билонг” занимает одно из ведущих мест в г. Симферополе по торговле продовольственными товарами в розницу и оптом. Реализуемые магазинами предприятия товары общественного питания пользуются устойчивым спросом у жителей города.

2.2 Поставщики товаров предприятия

Заботясь о сбалансированности товарооборота и товарных ресурсов, недопущения образования сверхнормативных товарных запасов, в магазине ежемесячно разрабатываются планы товарного обеспечения по каждой из товарных секций. Решая эту задачу, работники органов снабжения (товароведы) изучают и учитывают спрос и предложение на все товары, уровень и изменение цен на них и на услуги посреднических организаций, выбирают наиболее экономичную форму товародвижения, оптимизируют запасы, снижают транспортно-заготовительные и складские расходы. Они также заключает все договора с поставщиками на поставку товаров, формирует ассортиментный перечень товаров, занимается сертификацией товаров, занимается возвратом по браку с поставщиками и покупателями, участвует в различных ярмарках, занимается заключением договоров на сотрудничество с частными предпринимателями. Также в обязанности товароведа данного предприятия входит формирование ассортимента, для чего требуется исследование спроса населения на различные виды товаров. Для формирования ассортимента исходят из данных по предыдущим периодам, например данные о размерах товарных запасов, о видах товаров, медленно реализуемых.

Одним из важнейших требований к товародвижению является его планомерная организация по заранее разработанным графикам, в которых предусматривается наиболее рациональная частота и количество завозимых в магазин товаров.

Товароведы осуществляют постоянный контроль за состоянием реализации товаров по товарным группам и отдельным наименованием. При выявлении перебоев в торговле, связанных с отсутствием в продаже достаточных товаров, принимаются оперативные меры для их завоза в соответствии с установленным ассортиментным перечнем и в дальнейшем устранятся причины этих недостатков.

Основными поставщиками являются украинские предприятия, изделия которых пользуются устойчивым спросом у покупателей.

В качестве основных поставщиков продуктов питания для универсама выбраны крупные предприятия. Так, основными поставщиками являются:

- молока и молочных продуктов - ОАО «Крыммолоко» Симферополя, маргариновый завод, Молочные заводы городов Украины;

- хлеба и хлебобулочных изделий - Симферопольский хлебозавод, ООО "Вкус хлеба";

- мяса и колбас - МЗП г. Симферополя, ЧФ «Колбасы Крыма»;

- кондитерских изделий - КЦ «Колосок»;

- алкогольных напитков - вино-водочные заводы;

- пива - Симферопольский пивзавод «Крым», другие пивзаводы («Славутич», «Обольно» и др.);

С этими поставщиками связи налажены уже давно, и предприятие сотрудничает постоянно. Это соответственно приносит свои выгоды: магазин со многими из них работает на льготных условиях. Однако, товарных фондов, выделяемых промышленными предприятиями, не всегда хватает для бесперебойной торговли, что приводит к узости ассортимента и, соответственно, к понижению качества торгового обслуживания покупателей.

Ежедневная, кропотливая работа с промышленностью позволила довести реализацию отечественных товаров ОРТК «Билонг» до 75% в общем объеме товарооборота. В настоящее время магазином заключено более 150 договоров с предприятиями, в том числе по прямым связям с 23 предприятиями.

Вместе с тем для более полного удовлетворения покупательского спроса проводится работа по вовлечению в товарооборот товаров, которые не производятся в Украине. Налаживаются связи по поставкам товаров из стран ближнего зарубежья, в т.ч. России, Молдавии, Прибалтики.

В настоящее время значительную роль в потребительском выборе играет ценовая конкуренция. Поскольку себестоимость производства товаров на всех предприятиях промышленности разная, то, имея в наличии товар одной товарной группы, но широкого диапазона цен, можно привлечь дополнительный контингент покупателей.

При закупе товаров предпочтение будет отдано отечественному производителю.

Товары, не производимые в Украине, ОРТК «Билонг» как и прежде закупает у фирм, завозящих их извне и являющихся первыми импортерами. Это дает возможность получения преимущества при ценовой конкуренции и большего эффекта. Снижение риска при работе с коммерческими структурами достигается путем заключения договоров на условиях оплаты по мере реализации или по факту поставки в течение 10-30 банковских дней с разработанной системой штрафных санкций за поставку некачественных товаров и нарушения условий поставки.

Основными конкурентными преимуществами ОРТК «Билонг», которые помогут ему, выделится среди других предприятий торговли, и завоевать доверие покупателей будут являться:

- предложение покупателю товаров соответствующих всем качественным требованиям;

- предложение товаров с нестандартным набором свойств, реально интересующих покупателя (с различными наполнителями и добавками, соответствующим определенному вкусу круга покупателей);

- проведение гибкой ценовой политики;

- применение различных видов внутри- и вне магазинной рекламы;

- расширение объема дополнительных услуг (комплектация подарочных наборов, доставка товара по заказу, доставка крупногабаритных товаров на дом покупателю).

- реализация большого ассортимента товарных позиций, рассчитанных на группы населения с различными доходами.

- реализация товаров населению в кредит, периодическое предоставление кредита на льготных условиях.

Основной целью стратегии маркетинга в ОРТК «Билонг» в отношении потребителя выступает привлечение покупателей за счет расширения ассортимента товаров, нацеленного на разные уровни доходов населения, расширение видов деятельности.

Предприятие повышает заинтересованность во взаимном сотрудничестве с постоянными поставщиками и прилагает усилия для привлечения новых поставщиков. Это возможно, поскольку у предприятия есть три собственных грузовых автомобиля и один грузопассажирский автомобиль для организации междугородных рейсов и доставки товара.

Основой проводимой ассортиментной политики будет являться увеличение ассортимента реализуемых товаров как в ширину (разнообразие товарных позиций), так и в глубину (рост товарных разновидностей в пределах одной товарной группы).

Расширение ассортимента реализуемых товаров предполагается вести по следующим направлениям:

- расширение связей с поставщиками товаров по номенклатуре изделий;

- установление постоянных связей с фирмами, ввозящими товары в республику, и работы с ними по заказам;

- расширение ассортимента продукции собственного кондитерского цеха;

- оказание услуг по доставке крупногабаритных товаров покупателю на дом, по формированию заказов, изготовлению и оформлению подарков.

Рассматривая практику ценообразования, следует отметить следующее, что закупочные цены с поставщиками согласовываются на основании протокола согласования цен и соответствующей счёт-фактуры, установление же розничной цены определяет само предприятие, исходя из закупочной цены и соответствующей наценки. В некоторых случаях договором предусматривается изменение закупочной цены, если товар предоставляется на условиях реализации на длительный период, соответственно меняются и розничные цены.

Большое значение для улучшения финансового состояния исследуемой организации имеет совершенствование коммерческой деятельности, которое включает следующее:

- заключение договоров поставки и реализации на наиболее выгодных условиях, реализация принципа «дешевой покупки и дорогой продажи товаров»;

- получение отсрочек платежа у поставщиков товара;

- планирование и контроль уровня запасов и т.д.

2.3 Основная коммерческая деятельность предприятия

Основное производство для ОРТК «Билонг» - это розничная продажа продовольственных товаров в торговых магазинах жителям и гостям г. Симферополя. Управление магазинами производится из офиса, товар хранится на основном складе и на складах магазинов.



Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 4. Управление товародвижением в ОРТК «Билонг»

Каждый магазин торгового предприятия «Билонг» - магазин индивидуального обслуживания. Продажа товаров осуществляется продавцом-кассиром через прилавок с применением ККМ. Основная нагрузка ложится на продавца, от квалификации которого зависит скорость и качество обслуживания населения. Продавец предлагает и показывает товар покупателям, предоставляет информацию о них, дает консультацию и помощь в выборе новых и сопутствующих товаров.

Магазины состоят из нескольких отделов: вино-водочный отдел, бакалея, гастрономия и хлебный отдел. В магазине арендуют места для непродовольственных отделов (парфюмерия, семена, трикотажные изделия, канцелярский отдел, цветочный отдел и товары для животных). Площадь каждого магазина составляет 100-200 м2.

Магазины являются универсальными, так как ассортимент построен на базе широкой номенклатуры товарных групп. В магазине товары всегда свежие и качественные. Товар заказывается небольшими партиями, поэтому долго не залеживается. Большое преимущество магазина в том, что он имеет свою пекарню, поэтому хлеб и хлебобулочные изделия всегда свежие, пользуются высоким спросом и всегда в широком ассортименте. В магазине наиболее широкий выбор следующих товаров: кондитерские изделия, приправы и специи, молоко и кисломолочные продукты, колбаса и мясные изделия.

В магазине имеются подсобные помещения (помещения для хранения и ремонта тары, помещения для хранения торгового инвентаря, помещения для подготовки товаров к продаже), административно-бытовые помещение (кабинеты директора, бухгалтеров, заведующих, столовая, комната для отдыха и личной гигиены), небольшой склад для продуктов с более длительным сроком хранения (вино-водочные напитки, шоколад, лимонад и др.).

ОРТК «Билонг» закупает товары по ценам поставщиков и перед продажей устанавливает, свою цену прибавляя от 15% до 25% от полной стоимости. На хлеб проценты не устанавливаются.

Магазины отвечают техническим, санитарным, противопожарным и другим требованиям, а оборудование и инвентарь содержатся в образцовом санитарном и техническом состоянии. В магазине применяется такие виды инвентаря как:

- инвентарь для вскрытия тары;

- инвентарь для подготовки товаров к продаже;

- инвентарь для выкладки и показа товаров;

- инвентарь для отпуска товаров;

- инвентарь для узла расчета;

- санитарно-гигиенический инвентарь,

- противопожарный инвентарь;

- инвентарь для гигиены.

Каждые полгода магазины посещает СЭС, налоговая инспекция и министерство стандартизации и метрологии. Введется специальный журнал, где записывается дата и название проверяющей службы. В магазине имеется книга отзывов и предложений. В эту книгу покупатели могут записать свои положительные или отрицательные отзывы. Проанализировав эту книгу можно сказать, что в магазинах не очень высокая культура обслуживания покупателей. Если поступают отрицательные отзывы, тогда применяют различные методы решения: лишают персонал премии, проводят беседы, делают выговоры в письменной форме, если поступают положительные отзывы о конкретном продавце, тогда его вознаграждают различными способами: премии, благодарности, грамоты, прибавка к з/п.

В магазинах большой спрос на продукцию т. к. он очень удобно расположен для покупателей. Они находятся на остановках троллейбусов и маршрутных такси, почти в центре города и рядом центральный парк.

Численность работников и организационная структура предприятия зависят от типа предприятия, размера его торговой площади, условий и режима работы, количества рабочих мест и методов продажи товаров и многих других показателей, влияющих на трудоемкость работ.

Каждый магазин имеет следующую структуру управления (см. рисунок 5)



Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 5. Структура магазина розничной торговли

На предприятие работает следующий персонал: директор предприятия, заведующие, бухгалтера, продавцы-кассиры, грузчики и уборщицы. Каждый из них выполняют свои обязанности.

Весь персонал розничного предприятия можно подразделяют на три категории:

Управленческий персонал - состоит из работников, обеспечивающих управление трудовым процессом.

Директор - руководит предприятием, так же руководит планово-экономической работой, занимается подбором кадров и организует повышение их квалификации, обеспечивает охрану труда, технику безопасности и пожарную безопасность, организует выполнение наказов пайщиков. Ему же подчинены службы, занимающиеся вопросами труда и заработной платы, бухгалтерского учета и финансов. Следит за соблюдение правил продажи товаров, проверяет качество поступающих на предприятие товаров, управляет персоналом. В магазинах ОРТК «Билонг» рабочий день директора длится с 9:00 до 17:00.

Заведующий - в его ведении находятся вопросы организации технологических операций и хозяйственного обслуживания. Следит за поддержанием товарных запасов на определенном уровне, составляют заявки на завоз товаров, принимают товары по количеству и качеству, обеспечивают сохранность товарно-материальных ценностей. Участвует в формирование ассортимента реализуемых товаров, Осуществляет контроль за соблюдение правил маркировки и упаковки, условий хранения, сроков годности и продажи товаров.