Проект мероприятий по совершенствованию обслуживания населения (парикмахерские услуги)

Размещено на http://www.allbest.ru/

21

ДИПЛОМ

Тема: «Проект мероприятий по совершенствованию обслуживания населения (парикмахерские услуги)»

Содержание

Введение

1. Теоретическая часть

2. Аналитическая часть

2.1 Общая характеристика предприятия

2.2 Анализ структуры объема реализации услуг

2.3 Анализ использования основных фондов

2.4. Анализ эффективности использования трудовых затрат и качества рабочей силы

2.4.1 Анализ влияния трудовых факторов на оказание услуг

2.4.2 Анализ квалификационного состава работников

2.4.3 Анализ баланса рабочего времени

2.5 Анализ структуры оплаты труда

2.6 Анализ использования оборотных средств

2.7 Анализ издержек производства и выявление организационных направлений по увеличению прибыльности работы Салона Красоты «Линда»

3. Технологическая часть

4. Охрана труда и техника безопасности

5. Проектная часть

5.1 Мероприятие 1. «Организация производства новых услуг - рабочее место мастера по маникюру»

5.2 Мероприятие 2. «Заключение договора бытового подряда на сервисное обслуживание и организация новых рабочих мест»

5.3 Мероприятие 3. «Введение дифференцированных цен в солярии Салона Красоты «Линда», организация абонементного обслуживания клиентов»

5.4 Планируемая себестоимость, прибыль и объем реализации на проектную мощность по услугам Салона Красоты «Линда»

5.5 Технико-экономические показатели проекта

5.6 Планирование деятельности Салона Красоты «Линда»

Выводы

Список литературы

ВВЕДЕНИЕ

Насыщение рынка разнообразными качественными товарами и услугами предусматривается комплексной программой развития товаров народного потребления и сферы услуг. Решение этой задачи возможно лишь на основе создания современной конкурентоспособной высокоразвитой сферы услуг. Социальная значимость развития сферы услуг определяется ролью в экономии и рациональном использовании внерабочего времени населения, в создании условий для производительного общественного труда. Развитие сферы услуг способствует постепенному стиранию социально-экономических и культурно-бытовых различий между городом и селом, воспитанию гармонически развитой личности.

Объем бытовых услуг, предоставляемых населению, стал очень важным показателем уровня жизни народа и развития экономики народного хозяйства. Однако уровень массового бытового обслуживания населения еще не полностью удовлетворяет потребности людей в бытовых услугах, в некоторых регионах и населенных пунктах страны население не имеет возможности получить необходимые услуги, а качество оказываемых услуг и культура обслуживания клиентов находятся на зачаточной стадии развития.

Переход экономики страны на достаточно стабильный уровень, рост доходов населения, непосредственно способствуют успешному дальнейшему развитию сферы услуг.

В системе бытовых услуг в 2005 году значительный удельный вес: более 20 %, занимают непроизводственные услуги, к их числу относятся услуги Салонов Красоты, оказывающих более совершенное сервисное обслуживание населения, чем парикмахерские, благодаря комплексному подходу к процессу оказания услуг.

В реализации услуг Салонов Красоты имеются специфические особенности: для них свойственна высокая индивидуальность и отсутствие материально-вещественной формы результата труда. Труд выступает в форме полезного эффекта и не существует отдельно от исполнителя и потребителя услуг.

Особенностью работы Салонов Красоты является полная зависимость ассортимента предлагаемых услуг от спроса населения на них. Качественные и количественные результаты оказания услуг зависят, прежде всего, от уровня квалификации мастеров, так как постоянно появляются новые технологии, оборудование, инструменты. Обязательными условиями успешного труда с данной сфере услуг являются специальные знания, высокая профессиональная подготовка, общая культура мастеров, постоянное повышение квалификации.

Еще одной особенностью услуг Салонов Красоты является сезонный характер спроса на их услуги. Колебания спроса на данные услуги в течение года во многом зависят от климатических условий, национальных и традиционных праздников, сезонной миграции населения. Чтобы снизить влияние сезонных колебаний спроса на услуги, необходимы различные мероприятия по их сглаживанию.

Выполнение работ по оказанию услуг и сервисное обслуживание клиентов - это взаимосвязанные функции, но они имеют различные пути совершенствования. Если повышение качества выполнения работ по оказанию услуг зависит от квалификации мастера, прогрессивной технологии, оборудования, инструментов, материалов, то качество обслуживания клиентов зависит от общей культуры мастера, выполняющего работу, от комплексности и комфортности предоставления услуг, режима работы салона красоты, рекламы, совершенствования форм обслуживания населения.

Неудовлетворенность уровнем сервисного обслуживания и качеством услуг приводит к наличию жалоб, снижению посещаемости, а это ведет к уменьшению объема реализации услуг. Поэтому совершенствование сервисного обслуживания населения является крайне важным не только для выживания салона красоты в условиях жесткой конкуренции, но и для дальнейшего его развития и процветания.

Для совершенствования сервисного обслуживания населения в Салоне Красоты «Линда» необходимо расширить ассортимент предлагаемых услуг, повышая тем самым комплексность их оказания и существенным образом экономя внерабочее время населения, необходимо внедрение принципиально новых форм обслуживания: организация работы выездных мастеров-парикмахеров и заключение договора на обслуживание.

Таким образом, актуальность данного дипломного проекта не вызывает сомнений.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

«О современном состоянии рынка сферы парикмахерских и косметологических услуг»

Выход экономики страны на достаточно стабильный уровень, способствует росту доходов населения и повышению уровня жизни. Количество людей со средним уровнем доходов постепенно увеличивается. Люди становятся более уверенными в завтрашнем дне, у них появляется желание заботиться не только о хлебе насущном, но и о своем здоровье, внешности, фигуре, то есть появляется реальный спрос на услуги фитнесс-клубов, парикмахерских, маникюрных, педикюрных и косметологических кабинетов.

Ежедневно включая телевизор, просматривая современные кинофильмы, видеоклипы, рекламу человек постоянно видит красивых и ухоженных людей, и сравнивает себя с ними. В наши дни уже не секрет как стать красивыми. С экранов телевизоров «современные эталоны красоты» постоянно рекламируют всевозможные препараты и системы для похудания, кремы и маски против увядания кожи, шампуни и бальзамы для густых и пышных волос, методы отбеливания зубов, омоложения без помощи скальпеля и многое другое.

В моде ухоженные люди, и в этом нет ничего удивительного, ведь поговорка: «нас встречают по одежке…» существует давно. Женщины хотят идти в ногу со временем, и как можно дольше сохранить свою молодость и красоту. И лишь сейчас они, наконец, получили эту возможность.

Прошло время, когда в универмагах на каждый размер была предложена лишь одна модель одежды, а, отстояв в многочасовой очереди, человек даже не задумывался, нужна ли ему совершенная покупка. Зачастую происходили случаи, когда на какое-нибудь торжественное мероприятие приходили несколько человек в абсолютно одинаковой одежде. В 70-е, 80-е и 90-е годы ХХ века мода особенно четко диктовала, что надо носить, какую длину, какой стиль. Именно поэтому, в определенный момент все женщины переоделись в мини, затем перешли на лосины и легинсы, диско и химию на волосах. Все это лишало женщину своей индивидуальности, присущей только ей одной. Ведь в большинстве своем именно женщины подвержены стремлению постоянно изменять свой облик.

В наши дни мода гораздо более демократична. Каждый человек может выбрать свой стиль и стать индивидуальным. Единственное, что требуется от современного человека - это уверенность в себе. С давних времен женщина, решившая изменить свою жизнь, в первую очередь начинает менять свой внешний облик: новая прическа, макияж и т.д.

Современный стремительный ритм жизни, когда человеку нужно так много всего успеть сделать, способствует интеграции парикмахерских, маникюрных, педикюрных и косметологических кабинетов в Салоны Красоты, в которых население может получить максимально комплексное обслуживание при минимальной затрате времени на переезды и бесконечные ожидания в очередях. При этом люди становятся более требовательными не только к качеству оказываемых услуг, но также и к сервисному обслуживанию. Клиента теперь необходимо завоевать.

Борьба за своего клиента содействует постоянному росту качества предоставляемых услуг и сервисного обслуживания. Чем меньше жалоб на качество выполненной работы и выше культура обслуживания населения, тем больше появляется постоянных клиентов у Салона Красоты, увеличивается объем реализации услуг и прибыль. Расширение ассортимента услуг и следование новым тенденциям в парикмахерском искусстве и косметологии также способствует завоеванию клиентов. Особенно необходимо заострять внимание на удовлетворение спроса услуг молодежной возрастной группы населения (возраст от 18 до 29 лет), так как именно эта возрастная группа чаще всего кардинально меняет свой внешний облик и «испробовать» все новинки парикмахерского искусства.

С развитием предпринимательства, упрощением регистрации юридического лица и ведения отчетности многие потенциальные предприниматели выбирают именно эту сферу услуг для капиталовложений, как наиболее востребованную большими массами людей. При организации Салона Красоты важно изначально выбрать направленность на определенные социальные группы и уровень доходов населения.

Все товары, рекламируемые по телевизору, радио, на плакатах. транспорте и т.д. рассчитаны на широкие массы покупателей со средним уровнем доходов. Большинство торговых комплексов, универмагов и магазинов города предлагают товар фирм, доступных для приобретения широким массам. В бутиках и торговых комплексах, предлагающих продукцию именитых на международном рынке фирм, клиниках и VIP Салонах Красоты покупателей и клиентов в любое время очень и очень мало. Большинство людей даже никогда не заходит в эти магазины и салоны, так как испытывает определенный психологический барьер. В магазинах же своего уровня достатка люди чувствуют себя значительно более уверенными. Поэтому появление большого количества торговых комплексов и Салонов Красоты, рассчитанных на клиентов со средним уровнем доходов, то есть на широкие массы людей, можно считать оправданным.

Для организации Салона Красоты, рассчитанного на клиента со средним уровнем доходов, необходимы сравнительно небольшие капиталовложения. Как правило, помещения являются арендуемыми, зачастую отделанными «под ключ». Это соответственно снижает количество единовременных капиталовложений, но в тоже время увеличивает арендную плату за арендуемое помещение.

Достаточно сложным является выбор местоположения будущего Салона Красоты с точки зрения проходимости и, соответственно, доходности предприятия. Необходимо проанализировать всех ближайших конкурентов, их проходимость, ассортиментную группу услуг, ценовую политику, систему существующих скидок и бонусов; собрать всевозможными законными методами данные о фирмах и поставщиках, используемых в работе препаратов, посетить потенциальных конкурентов в качестве клиентов, максимально выявить все их достоинства и недостатки. На основе полученных данных принимать решение об аренде помещения.

Трудности, с которыми может столкнуться организатор Салона Красоты, касаются не только клиентской базы, но и подбора основного производственного персонала. Особенно это относится к персоналу парикмахерского зала, так как техника и технология выполнения парикмахерских работ постоянно совершенствуется, и знаний «советского» мастера-парикмахера становится недостаточно, чтобы в полной мере удовлетворить спрос на качество услуги, той возрастной группы (особенно женского) населения, которая наиболее восприимчива к новинкам и изменениям. Поэтому все более востребованными становятся услуги стилиста. Стилист может не только наиболее безупречно выполнять любую работу, но и индивидуально подобрать длину и форму стрижки, технику ее выполнения, наиболее удачный цвет и оттенок волос, форму и цвет бровей, цветовую палитру макияжа, стиль в одежде. Зачастую клиент полностью «отдает себя в руки» стилиста. То есть стилист - это универсальная профессия. Однако работа стилиста, как правило, дороже, чем аналогичная работа, выполненная мастером-парикмахером, а услугами данных Салонов Красоты пользуются и пенсионеры, и люди рабочих специальностей, которым зачастую нужна самая элементарная услуга, поэтому необходимо, чтобы помимо стилиста в парикмахерском зале Салона Красоты работали также и квалифицированные универсальные мастера-парикмахеры.

Выбирая ассортимент услуг, предлагаемых населению в Салоне Красоты, необходимо учитывать местоположение салона, на какие социальные и возрастные группы людей рассчитаны услуги.

Рассматривая весь спектр услуг существующих в настоящее время, можно с уверенностью сказать, что есть достаточно стандартный набор услуг, наиболее пользующихся спросом у населения любой возрастной группы среднего уровня достатка: услуги парикмахерского зала, мастера по маникюру, косметолога, и солярий. Спрос на услуги мастера по педикюру не велик, это связано, в первую очередь, с климатическими условиями, так как «сезон закрытой обуви» в нашем регионе длится наиболее долго, около десяти месяцев в году.

Услуги массажиста и визажиста еще не получили массового распространения и признания. Организация реализации данных услуг достаточно затратное мероприятие и имеет низкий уровень окупаемости как следствие недостаточной посещаемости. Низкая посещаемость связана с тем, что большинство людей сами считают себя массажистами и визажистами и не желают платить свои кровно-заработанные деньги за ту услугу, которую привыкли и способны выполнять сами своими знаниями и навыками, приобретенными из глянцевых журналов.

В последние годы признание, особенно женского населения, получила услуга «солярий». Это связано с проникновением в наши северные широты моды на «южный стиль»: бронзовый загар в любое время года и максимально открытая одежда.

Салоны Красоты относятся к предприятиям, требующим непосредственного участия потребителя в процессе выполнения работы. 90% времени оказания услуги требует участия потребителя в производственном процессе и лишь 10% времени затрачивается на производственную часть услуг. Именно поэтому в реализации услуг в Салоне Красоты важная роль отводится не только качеству услуг и качеству обслуживания, но и сервису при обслуживании клиента.

Для совершенствования сервисного обслуживания населения необходимы разработка и последующее внедрение принципиально новых форм обслуживания населения. Для Салонов Красоты это могут быть выездная форма обслуживания и абонементное обслуживание клиентов.

Для организации выездного обслуживания населения необходимо заключить договор бытового подряда на обслуживание, например, с каким-нибудь учебным заведением, домом пенсионеров, спортивным интернатом на услуги парикмахерского зала, массажиста, то есть на те услуги, которые регулярно необходимы населению договорной зоны обслуживания.

Для организации абонементного обслуживания населения необходимо выявить услуги, к которым можно максимально эффективно применить абонементную форму обслуживания. В Салонах Красоты это могут быть такие услуги как лечебный и профилактический массаж, чистка лица, маски для лица, солярий.

В абонемент нужно включить количество сеансов необходимое для достижения требуемого эффекта, в течение определенного временного промежутка. Стоимость одного сеанса по абонементу должна быть ниже разовой оплаты сеанса, в таком случае у клиента появляется определенный стимул для приобретения абонемента.

Салон Красоты, продав абонемент, получает предоплату за последующие услуги, а также имеет реальную возможность заполучить в будущем постоянного клиента. Приобретая абонемент, клиент экономит часть денежных средств и действительно получает ожидаемый эффект, так как проходит полный цикл сеансов.

2. АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

2.1 Общая характеристика предприятия

Предприятие: Закрытое Акционерное Общество «Веда», зарегистрированное в Кингисеппском районе Ленинградской области городе Кингисеппе, является коммерческой организацией, создавшей Салон Красоты «Линда», основными целями работы которого являются:

· Получение дохода от своей деятельности;

· Оказание услуг населению в сферах: парикмахерское дело, солярий;

· Образование рабочих мест.

Предприятие является юридическим лицом по законодательству РФ и приобретает права юридического лица с момента его государственной регистрации в соответствии со ст. 51 п. 2 Гражданского Кодекса РФ.

Имущество, принадлежащее предприятию, учитывается на его балансе в соответствии с правилами бухгалтерского учета, установленными Федеральным Законом «О бухгалтерском учете», принятым Государственной Думой РФ 23 февраля 1996 года, и иными правовыми актами.

В штатном расписании ЗАО «Веда» существует должность главного бухгалтера, обеспечивающего соответствие осуществляемых хозяйственных операций законодательству РФ, контроль за движением имущества и выполнением обязательств. В соответствии с вышеупомянутым ФЗ, в случае разногласий между руководителем организации и главным бухгалтером по осуществлению отдельных хозяйственных операций документы по ним могут быть приняты к исполнению с письменного распоряжения руководителя организации. Руководитель организации несет всю полноту ответственности за последствия осуществления таких операций.

Для создания и дальнейшей работы Салона красоты «Линда» ЗАО «Веда» арендует помещение на первом этаже жилого пятиэтажного дома по адресу: 188480, г. Кингисепп, ул.Воровского д. 8.

Характеристика помещения: нежилое. Общая площадь помещения, арендуемого под Салона Красоты «Линда» составляет 49,7 м². Выбор этого помещения для аренды обусловлен в первую очередь удачным месторасположением: в микрорайоне нет конкурентов, а это способствует наиболее прибыльной работе Салона Красоты «Линда». Кроме того, Салон Красоты расположен в наиболее доступном месте для населения и для транспорта.

Режим работы Салона Красоты «Линда» установлен с 11.00 до 21.00 без выходных и перерыва на обед.

Численность работников Салона Красоты «Линда» составляет 10 человек:

Основной производственный персонал (6 человек):

· Администратор - 2 человека,

· Топ-стилист - 1 человек,

· Стилист - 1 человек

· Мастер-парикмахер - 2 человека;

Непроизводственный персонал (4 человека):

· Генеральный директор - 1 человек,

· Главный бухгалтер - 1 человек,

· Уборщица - 2 человека.

Многообразие функциональных связей и возможных способов их распределения между подразделениями и работниками определяет разнообразие возможных видов организационных структур управления. Структура управления Салона Красоты «Линда» является линейной.

Все основные функции управления сосредоточены на генеральном директоре ЗАО «Веда», который контролирует действия всех остальных работников. Структура управления Салона Красоты «Линда» представлена на схеме 2.1.1.

Схема 2.1.1. Структура управления Салона Красоты «Линда»

Размещено на http://www.allbest.ru/

21

Из схемы 2.1.1. видно: прямое подчинение работников не нарушает нормативов управляемости, так как все работники имеют большую степень самостоятельности в принятии решений. В состав производственных помещений Салона Красоты «Линда» входят: парикмахерский зал, оборудованный на два рабочих места, и помещение солярия. В Салоне Красоты «Линда» населению предоставляются следующие виды услуг: стрижка простая и модельная (женская, мужская, детская); укладка волос (холодным и горячим способами); химическая завивка волос (вертикальная, горизонтальная, на «Wellaforms»); окраска волос; мелирование волос (на фольгу, на шапочку), тонирование волос; лечение волос; бритье; окраска бровей и ресниц; оформление бровей; солярий (загар, прогревание).

2.2 Анализ структуры объема реализации услуг

Основная задача Салона Красоты «Линда» - это наиболее полное удовлетворение спроса населения на качественные услуги по доступным для широких масс населения в данном муниципальном образовании ценам. По всем видам услуг, где это необходимо, им получены лицензии. Парикмахерские услуги относятся к сфере нематериальных услуг, ассортиментные группы которых, в настоящее время существенным образом расширяются.

Объем реализации услуг характеризует производственно-хозяйственную деятельность предприятия. Конечный результат анализа необходим для выявления резервов предприятия по увеличению ассортимента оказываемых услуг и их реализации, что необходимо для совершенствования сервисного обслуживания населения

Анализ структуры производства и уровня обслуживания населения заключает в себя основные задачи: режим работы; формы обслуживания; внедрение новых видов услуг; время обслуживания, качество обслуживания; мероприятия по улучшению сервисного обслуживания населения.

Динамика и структура реализации услуг в Салоне Красоты «Линда» представлены в таблице 2.2.1.

Таблица 2.2.1. Динамика и структура реализации услуг в Салоне Красоты «Линда» в 2003-2004 году

Показатели	Периоды	Темпы роста
	2003 г., тыс.руб.	План 2004 г., тыс.руб.	Факт 2004 год, тыс.руб.	Гр. 3 Гр. 2	Гр. 4 Гр. 2	Гр. 4 Гр. 3
Общий объем реализации услуг в Салоне Красоты «Линда» без НДС, в т.ч. по видам услуг:	1668,9	1750,0	1777,4	1,05	1,07	1,02
В парикмахерском зале	1244,3	1320,0	1338,8	1,06	1,08	1,01
В солярии	424,6	430,0	438,6	1,01	1,03	1,02

Из таблицы 2.2.1. видны незначительные темпы роста объемов реализации услуг. В первую очередь это связано с тем, что с момента открытия Салона Красоты «Линда» в 2005 году ассортимент оказываемых населению услуг не увеличился. Динамика общего объема реализации услуг в Салоне Красоты «Линда» по месяцам в 2005 году представлена в таблице

Таблица 2.2.2. Динамика реализации услуг в Салоне Красоты «Линда» в 2004 году

месяц	Объем реализации услуг без НДС в 2005 году, тыс.руб.	Выполнение плана, %	Удельный вес в объеме услуг за год, %	Объем оказанных услуг без НДС в 2004 году, тыс.руб.	Изменения по сравнению с 2004 г., тыс.руб.
	план	факт		план	факт
1	2	3	4	5	6	7	8
Январь	130,0	124,9	96,0	7,4	7,0	120,7	+4,2
Февраль	130,0	126,6	97,4	7,4	7,1	122,4	+2,2
Март	140,0	129,7	92,6	8,0	7,3	128,9	+0,8
Апрель	160,0	155,2	97,0	9,1	8,7	152,2	+3,0
Май	160,0	166,9	104,3	9,1	9,4	154,1	+12,8
Июнь	130,0	132,4	101,8	7,4	7,5	124,8	+7,6
Июль	130,0	128,1	98,5	7,4	7,2	121,1	+7,0
Август	160,0	164,4	102,8	9,1	9,3	153,8	+10,6
Сентябрь	150,0	152,3	101,5	8,6	8,6	141,1	+11,2
Октябрь	140,0	151,5	108,2	8,0	8,5	136,6	+14,9
Ноябрь	130,0	137,1	105,5	7,4	7,7	127,9	+9,2
декабрь	190,0	202,3	106,5	10,9	11,4	185,3	+17,0
ИТОГО	1750,0	1777,4	101,6	100,0	100,0	1668,9	+108,5

Из таблицы 2.2.2. видно, что объем реализации услуг в Салона Красоты «Линда» в 2005 году по сравнению с базовым 2004 годом вырос на 108,5 тыс.руб. Прирост объемов реализации услуг наблюдается в каждом месяце 2005 года. Особенно он активен в мае, августе, сентябре, октябре и декабре 2005 года, т.е. четко прослеживается сезонный фактор.

Необходимо подробнее рассмотреть изменения в объемах реализации услуг в парикмахерском зале и солярии Салона Красоты «Линда». Динамика реализации услуг по отдельным направлениям деятельности Салона Красоты «Линда» в 2005 году представлена в таблицах 2.2.3. и 2.2.4.

Таблица 2.2.3 Динамика реализации услуг в парикмахерском зале Салона Красоты «Линда» в 2005 году.

месяц	Объем реализации услуг без НДС в 2005 г., тыс. руб.	Выполнение плана, %	Удельный вес в общем объеме услуг, %	Изменение в общем объеме реализации услуг, %	Изменения в выполнении плана 2005 г.
	план	факт		план	факт		тыс. руб.	%
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Январь	100.0	101,7	101,7	76,9	81,4	+5,1	+1,7	+1,7
Февраль	100.0	99,3	99,3	76,9	78,4	+1,9	-0,7	-0,7
Март	100.0	100,6	100,6	71,4	77,6	+8,0	+0,6	+0,6
Апрель	120.0	115,3	96,1	75,0	74,3	-0,9	-4,7	-3,9
Май	120.0	123,8	103,2	75,0	74,2	-1,1	+3,8	+3,2
Июнь	100.0	98,0	98,0	76,9	74,0	-3,8	-2,0	-2,0
Июль	100.0	101,4	101,4	76,9	79,2	+2,9	+1,4	+1,4
Август	120.0	112,7	93,9	75,0	68,6	-8,9	-7,3	-6,1
Сентябрь	110.0	109,6	99,6	73,3	72,0	-1,9	-0,4	-0,4
Октябрь	110.0	116,1	105,5	78,6	81,1	-2,7	+6,1	+5,5
Ноябрь	100.0	110,8	110,8	76,9	73,1	+5,3	+10,8	+10,8
Декабрь	140.0	149,5	106,4	73,7	73,9	-0,1	+9,5	+6,4
ИТОГО	1320,0	1338,8	101,4	75,4	75,3	-0,2	+18,8	+1,4

Из таблицы 2.2.3. следует, что объем реализации услуг в парикмахерском зале Салона Красоты «Линда» увеличивается в весенние месяцы и перед основными государственными праздниками.

Таблица 2.2.4. Динамика реализации услуг в солярии Салона Красоты «Линда» в 2005 году

месяц	Объем реализации услуг без НДС в 2005 г., тыс. руб.	Выполнение плана, %	Удельный вес в общем объеме услуг, %	Изменение в общем объеме реализации услуг, %	Изменения в выполнении плана 2005 г.
	план	факт		план	факт		тыс. руб.	%
Январь	30,0	23,2	77,3	23,1	18,6	-18,7	-6,8	-22,7
Февраль	30,0	27,3	91,0	23,1	21,6	-6,4	-2,7	-9,0
Март	40,0	29,1	72,8	28,6	22,4	-19,8	-10,9	-27,2
Апрель	40,0	39,9	99,8	25,0	25,7	+2,8	-0,1	-0,2
Май	40,0	43,1	107,8	25,0	25,8	+3,5	+3,1	+7,8
Июнь	30,0	34,4	114,7	23,1	25,6	+12,9	+4,4	+14,7
Июль	30,0	26,7	89,0	23,1	20,8	+9,5	-3,3	-11,0
Август	40,0	51,7	129,3	25,0	31,5	+26,5	+11,7	+29,3
Сентябрь	40,0	42,7	106,8	26,7	28,0	+5,3	+2,7	+6,8
Октябрь	30,0	27,0	90,0	21,4	18,9	-18,2	-3,0	-10,0
Ноябрь	30,0	40,7	135,7	23,1	26,9	+30,2	+10,7	+35,7
Декабрь	50,0	52,8	105,6	26,3	26,1	-0,9	+2,8	+5,6
ИТОГО	430,0	438,6	102,0	24,6	24,7	+0,4	+8,6	2,0

На основании данных таблиц 2.2.3. и 2.2.4. можно сделать вывод: основной объем реализованных в Салоне Красоты «Линда» услуг в 2005 году приходится на услуги, оказываемые в парикмахерском зале, доля которых составляет 75,3 % от общего объема реализованных в Салоне Красоты «Линда» услуг в 2005 году.

Салон Красоты «Линда» в 2005 году оказывал следующие виды услуг:

стрижка волос; химическая завивка; укладка волос; мелирование волос, окраска волос, тонирование волос; лечение волос профессиональными препаратами фирмы Wella; окраска ресниц и бровей, оформление бровей; стрижка бороды и усов; солярий.

На объем реализации оказываемых услуг влияют такие показатели как средняя выработка на одного работника и их среднесписочная численность.

Анализ динамики данных показателей представлен в таблице 2.2.5.

Таблица 2.2.5. Анализ динамики показателей, влияющих на объем оказываемых услуг

Показатели	Единица измерения	2004г.	2005 г.	Прирост, тыс.руб.	Прирост, %
Объем реализации услуг без НДС всего, в т.ч.:	Тыс.руб.	1668,9	1777,4	+108,5	+6,5
Объем реализации услуг в парикмахерском зале		1244,3	1338,8	+94,5	+7,6
Объем реализации услуг в солярии		424,6	438,6	+14,0	+3,3
Среднесписочная численность всех работников, из них: · Производственный персонал · Непроизводственный персонал	Чел.	10 6 4	10 6 4	- - -	- - -
Производственный персонал: · Парикмахеры · Администраторы	Чел.	4 2	4 2	- -	- -
Средняя выработка одного парикмахера	Тыс.руб.	311,1	334,7	+23,6	+7,8
Средняя выработка одного администратора	Тыс.руб.	212,3	219,3	+7,0	+3,3

Из таблицы 2.2.5. видна тенденция к увеличению объема реализации услуг, увеличилась средняя выработка на одного работника при неизменном количестве работников.

Для совершенствования сервисного обслуживания клиентов большое значение имеет режим работы салона красоты. Выбранный режим работы Салона Красоты «Линда» позволяет привлечь максимальное количество клиентов, так как работает в удобном для населения режиме: с 11.00 до 21.00 без выходных дней и перерыва на обед. Салон Красоты «Линда» закрыт на санитарный день один раз в полугодие.

За время работы Салона Красоты «Линда» от клиентов не поступало ни одной жалобы на качество выполненной услуги. Все услуги выполняются со строгим соблюдением санитарных правил и ГОСТа. По требованию клиента ему предоставляются все сертификаты на используемые в работе препараты.

С целью сокращения очередей и удобства для клиентов услуги оказываются не только в порядке живой очереди, но и по предварительной записи. Запись на посещение Салона Красоты «Линда» производится как по телефону, так и лично у администратора.

В парикмахерском зале Салона Красоты «Линда» введена скидка на обслуживание пенсионеров. Стоимость простой стрижки для пенсионеров, при предъявлении пенсионного удостоверения, составляет 40 % от стоимости данной услуги по прейскуранту. В парикмахерском зале СК «Линда» проходят практику молодые специалисты, которые обслуживают клиентов с 50 % скидкой на работу. Это привлекает большее количество клиентов, среди которых немалую долю занимают пенсионеры.

Для повышения качества услуг, оказываемых в парикмахерском зале, необходимо плановое посещение мастерами салона красоты семинаров и выставок, посвященных парикмахерскому искусству и красоте, ежегодно проводящихся в весенние месяцы в г. Санкт-Петербурге в Манеже и в СКК.

Большое значение для совершенствования сервисного обслуживания клиентов имеет комплексное обслуживание, обеспечивающее клиенту минимальные затраты времени. Для этого необходимо расширить ассортимент предлагаемых услуг.

2.3 Анализ использования основных фондов

издержки салон красота прибыль обслуживание

Одним из важнейших факторов для совершенствования сервисного обслуживания населения является обеспеченность основными фондами в необходимом количестве и ассортименте и более полное и эффективное их использование.

Основная задача проведения анализа - определить обеспеченность Салона Красоты «Линда» основными фондами и уровень их использования, а также установить причины их изменения, рассчитать влияние использования основных фондов на объем оказываемых услуг, изучить степень использования производственной мощности Салона Красоты «Линда» и оборудования, выявить резервы повышения эффективности использования основных средств.

Имеющиеся основные фонды в целом отвечают требованиям к технологическому обеспечению процесса оказания услуг в арендуемом помещении.

Помещение, арендуемое ООО «Лотос» под Салон
Красоты «Линда» является объектом нежилого фонда: частью встроенного нежилого помещения на первом этаже кирпичного жилого дома. Помещение оборудовано и приспособлено для организации бытового обслуживания населения (Салон Красоты).

Общая площадь арендуемых под Салон Красоты помещений составляет 49,7 м².

Характеристика площадей Салона Красоты «Линда» приведена в таблице 2.3.1.

Таблица 2.3.1. Характеристика площадей Салона Красоты «Линда»

Виды помещений	Площадь, м2	Производственное назначение
Парикмахерский зал, рабочее место администратора	24,7	Оказание парикмахерских услуг, предварительная запись
Солярий	8	Оказание услуг солярия
Вестибюль	5	Зал ожидания, гардероб
Подсобное помещение	4	Складское помещение
Санузел	2	Туалет, раковина
Кабинет	6	Кабинет генерального директора и главного бухгалтера
ИТОГО	49,7	-

Таблица 2.3.2. Использование арендуемых площадей в 2005 году

Помещения	площадь	Объем реализации услуг без НДС по месяцам 2005 г., тыс.руб.
		Январь	февраль	Март	Апрель	Май	Июнь	Июль	Август	Сентябрь	Октябрь	Ноябрь	Декабрь	-
Парикмахерский зал	24,7	101,7	99,3	100,6	115,3	123,8	98,0	101,4	112,7	109,6	116,1	110,8	149,5	1338,8
солярий	8	23,2	27,3	29,1	39,9	43,1	34,4	26,7	51,7	42,7	27,0	40,7	52,8	438,6

Из таблицы 2.3.2. видно, что объем реализации услуг сильно реагирует на сезоны. Следовательно, зимой и летом, арендуемые площади, и оборудование, т.е. все основные фонды, используются менее эффективно, т.к. услуг оказано меньше, чем запланировано.

При оценке использования основных фондов необходимо определить степень износа используемых средств.

В помещении, арендуемом под Салон Красоты «Линда», все оборудование является собственностью Арендатора.

За время аренды неотделимых улучшений арендуемых помещений за счет Арендатора не производилось.

Текущий и капитальный ремонт оборудования производится из собственных средств, поэтому необходимо провести оценку используемого оборудования.

К основным фондам в Салоне Красоты «Линда» следует отнести оборудование, перечень и оценка которого даны в таблице 2.3.3.

Таблица 2.3.3. Оценка основных фондов Салона Красоты «Линда» на 01.01.2006г.

Наименование оборудования	Кол-во, шт.	Вид оборудования	Фирма изготовитель, модель	Год ввода	Стоимость ед., руб.	Износ
					Первонач.тыс.руб.	Остаточн. тыс.руб.
Солярий	1	Основное	HAPRO RUBI 28	2002	88,0	62,9	28,5
Фен для сушки волос	3	Основное	Braun PF 1600 SVB 4	2002	1,6	0,8	50,0
Машинка д\стрижки профессиональная	1	Основное	Braun	2003	5,5	4,4	20,0
Зеркало с подсветкой	2	Вспомогательное	ТК-3	2002	3,0	2,4	20,0
Кресло парикмахерское	2	Вспомогательное	КП-03 А	2002	4,8	3,4	29,2
Стол парикмахерский	2	Вспомогательное	ТО 116.00	2002	3,0	2,4	20,0
Стойка администратора	1	Вспомогательное	-	2002	5,0	4,0	20,0
ККМ	1	Вспомогательное	Миника 1102 Ф	2002	3,5	2,5	28,6
Компьют., принтер	1	Вспомогательное	Pentium III Intel, Canon	2002	25,0	17,9	28,4
Комплект офисной мебели	1	Вспомогательное	-	2002	11,0	8,8	20,0
ИТОГО	164,4	119,3	27,4

Остальное оборудование относится к малоценным и быстроизнашивающимся предметам.

Таблица 2.3.4. Наличие, движение и структура основных производственных фондов

Группа основных средств	Наличие на начало 2005 года	Поступило за 2005 год	Выбыло за 2005год	Наличие на конец 2005 года
	руб	Доля %	руб	Доля %	руб	Доля %	руб	Доля %
Арендуемое здание	28,0	19,6	-	-	-	-	28,0	18,9
Солярий	62,9	44,0	-	-	-	-	62,9	42,4
Аппараты для сушки волос	2,4	1,7	-	-	-	-	2,4	1,6
Машинка д\стрижки волос	-	-	5,5	100,0	-	-	5,5	3,7
Столы парикмахерские	4,8	3,4	-	-	-	-	4,8	3,2
Зеркала с подсветкой	4,8	3,4	-	-	-	-	4,8	3,2
Кресла парикмахерские	6,9	4,8	-	-	-	-	6,9	4,7
Стойка администратора	4,0	2,8	-	-	-	-	4,0	2,7
ККМ	2,5	1,4	-	-	-	-	2,5	1,7
Компьютер, принтер	17,9	12,5	-	-	-	-	17,9	12,0
Комплект офисной мебели	8,8	6,2	-	-	-	-	8,8	5,9
ИТОГО	143,0	100,0	5,5	100,0	-	-	148,5	100,0

В соответствии с договором аренды № 131\3 от 01.01.2004 года, заключенным между Арендодателем: ОАО «55 МОЗ» и Арендатором: ЗАО «Веда» арендная плата составляет 28 тыс.руб. в месяц. За год за аренду Арендатор выплачивает 336,0 тыс.руб. Арендная плата вносится ежемесячно не позднее 10 числа оплачиваемого месяца. В соответствии с договором аренды, арендная плата может быть внесена как по наличному, так и по безналичному расчету. Коммунальные платежи и электроэнергия в сумму арендной платы не входят.

Как видно из таблицы 2.3.4. в наличии и структуре основных средств Салона Красоты «Линда» произошли незначительные изменения. Сумма активной части основных фондов возросла на 5,5 тыс.руб., что составляет 4,1 % от общей суммы основных средств.

Доля основных средств, необходимых для осуществления деятельности составляет 66,6 % от общей суммы основных средств.

Большое значение имеет анализ движения и технического состояния основных производственных фондов, для этого рассчитываются следующие показатели:

Коэффициент обновления: Кобн = 5,5 \ 148,5 = 0,037;

Коэффициент выбытия: Кв =0;

Коэффициент прироста: Кпр = 5,5 \ 143,0 = 0,039;

Коэффициент износа Кизн = 45,1 \ 164,4 = 0,27;

Коэффициент годности: Кг = (164,4 - 45,1) \ 164,4 = 0,73;

Обобщающими показателями, характеризующими уровень обеспеченности предприятия основными фондами, являются фондовооруженность и техническая вооруженность труда:

Фондовооруженность = 145,8 (среднегодовая стоимость ОФ) \ 15 = 9,7

Техническая вооруженность труда = 148,5 \ 15 = 9,9

Степень физического износа можно оценить:

Коэффициент физического износа: Кизн. = Иф\Офперв.= 45,1 \ 164,4 = 0,27

Уровень физического износа: И(%)=(Тф\Тн) х 100 %= 29\112 х 100% = 25,9%

Распределение площадей в 2005 году

Таблица 2.3.5.

Вид помещения	Площадь, м2
	норма	факт	излишки	Кол-во работников в смену
Производственные помещения: Парикмахерский зал Солярий	22 8	24,7 8	2,7 -	3
Подсобное помещение Санузел Вестибюль	2,5 1,5 3	4 2 5	1,5 0,5 2,0	- - 1
Кабинет генерального директора, главного бухгалтера	9	6	- 3	2
ИТОГО	46	49,7	3,7	6

Из данных таблицы 2.3.5 следует, что в Салоне Красоты «Линда» есть свободная площадь.

Наличие свободных площадей, превышающих нормативы, позволяет расширить ассортимент оказываемых услуг, что позволит совершенствовать сервисное обслуживание клиентов, увеличить объем реализации услуг, а также создать дополнительные рабочие места.

На свободной площади в парикмахерском зале, можно организовать новое рабочее место по оказанию услуг.

2.4 Анализ эффективности использования трудовых затрат и качества рабочей силы

Достаточная обеспеченность предприятия нужными трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для совершенствования сервисного обслуживания населения, увеличения объемов реализации услуг. В частности, от обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами и эффективности их использования, зависят объем и своевременность выполнения всех работ, эффективность использования оборудования и как результат объема производства оказываемых услуг, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.

Основными являются следующие задачи анализа:

· изучение и оценка обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами в целом, а также по категориям и профессиям;

· определение и изучение показателей текучести кадров;

· выявление резервов трудовых ресурсов, более полного и эффективного их использования;

Особое внимание уделяется анализу обеспеченности предприятия кадрами наиболее важных профессий. Необходимо проанализировать и качественный состав трудовых ресурсов.

Функции управления деятельностью предприятия реализуются аппаратом управления и отдельными работниками, которые при этом вступают в экономические, организационные, социальные, психологические отношения друг с другом.

2.4.1 Анализ влияния трудовых факторов на оказание услуг

Численность работников Салона Красоты «Линда» установлена с учетом пропускной способности анализируемого объекта по площади, по возможному числу рабочих мест, спроса на конкретные виды услуг.

Данные о количественном составе работников Салона Красоты «Линда» и их график работы представлены в таблице 2.4.1.1.

Таблица 2.4.1.1. Данные о количественном составе работников Салона Красоты «Линда»

Должность	Кол-во человек	Кол-во часов в смену	Кол-во человек в смену	График работы	Кол-во рабочих дней в 2005 году
парикмахер	4	10	2	2 рабочих дня \ 2 выходных дня	153
администратор	2	10	1	2 рабочих дня \ 2 выходных дня	153
уборщица	2	8	1	2 рабочих дня \ 2 выходных дня	153
генеральный директор	1	8	1	пятидневка	224
главный бухгалтер	1	8	1	пятидневка	224
ИТОГО	10	54	6	-	-

В соответствии с Трудовым законодательством Российской Федерации количество отработанных часов в течение недели не должно превышать 40 часов.

Из таблицы 2.4.1.1. следует, что нарушений Трудового законодательства РФ нет, так как у основного производственного персонала и у непроизводственного персонала (генеральный директор, главный бухгалтер) максимальная длительность рабочей недели составляет 40 часов, а у обслуживающего персонала (уборщицы) максимальная длительность рабочей недели - 32 часа.

Таблица 2.4.1.2. Использование трудовых ресурсов Салона Красоты «Линда»

Показатели	2004г.	2005 г.	изменение	% выполнения
отработано всеми работающими: человеко-дней человеко-часов	1672 15212	1652 15060	-20 -152	98,8 99,0
Среднее число дней отработанных одним работающим	167	165	-2	98,8
Средняя продолжительность рабочего дня в часах	9	9	-	-
Выработка одного работника: Среднегодовая (тыс.руб.) Среднедневная (руб.) Среднечасовая (руб.)	166,89 999,3 111,0	177,74 1077,2 119,7	+11,1 +77,9 +8,7	106,5 107,8 107,8

Из таблицы 2.4.1.2. можно сделать вывод об эффективном использовании трудовых ресурсов. Фактическая среднегодовая выработка одного работника Салона Красоты «Линда» в 2005 году увеличилась по сравнению с базовым 2004 годом на 11,1 тыс.руб., т.е. на 6,5 %.

2.4.2 Анализ квалификационного состава работников

Данные о квалификационном составе работников Салона Красоты «Линда», характеризующие их по полу, возрасту, стажу работы по специальности представлены в таблице 2.4.2.1.

Таблица 2.4.2.1. Данные о квалификационном составе работников

ФИО	Должность	Общий стаж работы по специальности, лет	Стаж работы в СК «Линда» лет	Пол	Возраст, лет	Примечание
Панков Ю.А.	Генеральный директор	2	2	М	45	Дочь 25 лет
Иванова Т.Е.	Главный бухгалтер	3	2	Ж	24	Дочь 2 года
Иванов А.А.	Стилист	5	2	М	30	-
Самсонова С.С.	Мастер	6	2	Ж	29	Сын 7 лет
Андреева О.Ю.	Мастер	2	2	Ж	25	Нет
Федорова М.А.	Топ-стилист	8	2	Ж	35	Дочь 7 лет
Кузнецова И.А.	Администратор	1	1	Ж	22	Нет
Есикова Г.А.	Администратор	2	2	Ж	23	Нет
Мишина З.С.	Уборщица	5	2	Ж	61	-
Крючкова Ю.Ю.	Уборщица	3	1	Ж	59	-

Из таблицы 2.4.2.1. следует, что предприятие сформировало достаточно постоянный состав своих кадров.

Численность персонала Салона Красоты «Линда» в 2005 году составляет 10 человек. Из них 6 человек - основной производственный персонал.

С момента открытия Салона Красоты «Линда» сменилось лишь 2 работника: администратор и уборщица.

Причина увольнения администратора: по собственному желанию в связи с переездом на новое место жительства в Ленинградской Области.

Причина увольнения уборщицы: по собственному желанию (по состоянию здоровья).

В 2005 году сменяемости кадров в Салоне Красоты «Линда» не было.

Весь персонал парикмахерского зала (парикмахеры и администраторы) и административного подразделения с опытом работы и квалификацией, соответствующей занимаемой должности.

Администраторы Салона Красоты «Линда» имеют среднее медицинское образование, так как в их должностные обязанности вменено обслуживание солярия (санитарная обработка аппарата после клиента).

Парикмахеры и администраторы Салона Красоты «Линда» в соответствии с СанПиН 2.1.2.1199-03 имеют личные медицинские книжки установленного образца.

2.4.3 Анализ баланса рабочего времени

Номинальный фонд рабочего времени одного работника Салона Красоты «Линда» с пятидневной рабочей неделей составил в 2004 году 2024 часа при 8-часовом рабочем дне и в отчетном 2005 году 2000 часов.

Полезный фонд рабочего времени (ПФРВ) в 2004 году составил:

214,0 * 8 - 8 = 1704 часов (в предпраздничные дни рабочий день укорочен на 1 час).

В отчетном 2005 году ПФРВ составил по плану: 213,0 * 8 - 8 = 1696 часов, а фактически: 205,0 * 8 - 8 = 1632 часа.

Таким образом, полезный фонд рабочего времени по сравнению с базой снизился на 0,5 % (8 часов), а по сравнению с планом - 4,2 % (72 часа).

Средняя продолжительность рабочего дня в 2003 году составила: 1704 \ 214 = 7,96 часа.

В 2005 г. продолжительность рабочего дня составила по плану: 8,0 часов, а фактически: 1632 \ 205 = 7,96 часа в смену на одного работника.

Баланс рабочего времени работника Салона Красоты «Линда» с пятидневной рабочей неделей и 8-часовым рабочим днем представлен в таблице 2.4.3.1.

Таблица 2.4.3.1. Баланс рабочего времени работника Салона Красоты «Линда» с пятидневной рабочей неделей и 8-часовым рабочим днем

Показатели	Базовый 2004	2005 год	Отклонение от базы, %
		план	отчет	план	отчет
Календарный фонд рабочего времени	365	365	365	-	-
Количество входных и праздничных дней	112	113	115	1,009	1,026
Номинальный фонд рабочего времени	253	252	250	0,996	0,998
Неявки на работу всего, в т.ч. Очередные и дополнительные отпуска Отпуска по родам Болезни Отпуска по учебе За свой счет Прогулы	39,0 28,0 - 10,0 - 1,0 -	39,0 28,0 - 10,0 - 1,0 -	45,0 28,0 - 15,0 - 2,0 -	- - - - - - -	1,154 - - 1,5 - 2,0 -
Число рабочих дней в году	214,0	213,0	205,0	1,005	0,958

Как видно из таблицы 2.4.3.1., основной причиной потери рабочего времени в 2005 году была болезнь работника, длительность которой на 50% превысила ее длительность в базовом 2004 году. Увеличилось также количество необязательных отпусков за свой счет в 2 раза.

Необходимо рассмотреть также баланс рабочего времени работника парикмахерского зала Салона Красоты «Линда».

Номинальный фонд рабочего времени одного работника составил в базовом 2004 году и отчетном 2005 году 1824 часа при 10-часовом рабочем дне и режиме работы: 2 рабочих дня \ 2 выходных дня.

Полезный фонд рабочего времени (ПФРВ) в 2004 году составил:

138 * 10 - 8 = 1372 часов (в предпраздничные дни рабочий день укорочен на 1 час).

В отчетном 2005 году ПФРВ составил по плану: 138 * 10 - 8 = 1372,0 часов, а фактически: 145 * 10 - 8 = 1442 часов.

Таким образом, полезный фонд рабочего времени по сравнению с базой и планом увеличился на 5,1 % (70 часов).

Средняя продолжительность рабочего дня в 2004 году составила: 1372 \ 138 = 9,94 часа. В 2005 г. продолжительность рабочего дня составила по плану: 10,0 часов, а фактически: 1442 \ 145 = 9,94 часа в смену на одного работника парикмахерского зала. Баланс рабочего времени работника парикмахерского зала Салона Красоты «Линда» с 10-часовым рабочим днем и графиком работы 2 дня рабочих \ 2 дня выходных представлен в таблице

Таблица 2.4.3.2. Баланс рабочего времени работника парикмахерского зала Салона Красоты «Линда»

Показатели	Базовый 2004	2005 год	Отклонение от базы, %
		план	отчет	план	отчет
Календарный фонд рабочего времени	365	366	366	-	-
Количество входных и праздничных дней	183	183	183	-	-
Номинальный фонд рабочего времени	182	182	182	-	-
Неявки на работу всего, в т.ч. Очередные и дополнительные отпуска Отпуска по родам Болезни Отпуска по учебе За свой счет Прогулы	44,0 28,0 - 14,0 1,0 1,0 -	44,0 28,0 - 14,0 1,0 1,0 -	37,0 28,0 - 5,0 2,0 2,0 -	- - - - -	0,84 - - 0,357 - 2,0 -
Число рабочих дней в году	138,0	138,0	145,0	-	1,05

Из таблицы 2.4.3.2. видно, что в отчетном 2005 году число рабочих дней по сравнению с базовым 2004 годом увеличилось на 7 дней. Прежде всего, это связано с резким сокращением длительности болезни работника. Длительность отпуска по учебе увеличилась в 2 раза - это связано с дополнительным посещением семинара, посвященному новинкам в технике и технологии оказания парикмахерских услуг. Количество необязательных отпусков за свой счет увеличилось также в 2 раза.

2.5 Анализ структуры оплаты труда

Анализ использования трудовых ресурсов на предприятии и уровня производительности труда необходимо рассматривать в тесной связи с оплатой труда.

С ростом производительности труда создаются реальные предпосылки для повышения уровня его оплаты. При этом средства на оплату труда нужно использовать таким образом, чтобы темпы роста производительности труда обгоняли темпы роста его оплаты. В связи с этим анализ использования средств на оплату труда на каждом предприятии имеет большое значение. В процессе его следует осуществлять систематический контроль над использованием средств фонда заработной платы, выявлять возможности экономии средств за счет роста производительности труда и снижение трудоемкости услуг. Весь производственный персонал парикмахерского зала Салона Красоты «Линда» работает по сдельной системе оплаты труда. Эта форма оплаты труда предусматривает индивидуальное начисление заработной платы каждому работнику в процентах от выполненных работ. Управленческим работникам и обслуживающему персоналу установлен должностной оклад. Анализ структуры оплаты труда работников Салона Красоты «Линда» приведен в таблице 2.5.1.

Таблица 2.5.1. Анализ структуры оплаты труда работников Салона Красоты «Линда»

Должность	Кол-во человек	Вид заработной платы	Размер оплаты труда, руб.
Топ-стилист	1	сдельная	8,5 % от выполненных работ
Стилист	1	сдельная	7,5% от выполненных работ
Мастер	2	сдельная	6 % от выполненных работ
Администратор	2	сдельная	11 % от выполненных работ
Генеральный директор	1	должностной оклад	9500
Главный бухгалтер	1	должностной оклад	7500
Уборщица	2	должностной оклад	2500

Из таблицы 2.5.1. следует, что на долю заработной платы основного производственного персонала приходится 50 % от стоимости выполненных работ. Применение сдельной формы оплаты труда для производственного персонала способствует увеличению объемов реализации, так как работники непосредственно заинтересованы в увеличении размера своей заработной платы, а также способствует повышению качества услуг и обслуживания, так как работники заинтересованы в привлечении как можно большего числа постоянных клиентов. Анализ фонда заработной платы Салона Красоты «Линда» приведен в таблице 2.5.2.

Таблица 2.5.2. Расчет фонда заработной платы Салона Красоты «Линда» на 2004 год

Вид оплаты	Сумма заработной платы, тыс.руб.	Отклонение, тыс.руб.
	2004	2005
1	2	3	4
Оплата труда работников: · Производственного персонала · Непроизводственного персонала	371,8 257,6	400,0 257,6	+28,2 0
Общий фонд заработной платы	629,4	657,6	+28,2
Удельный вес в общем фонде заработной платы, % · Переменной части · Постоянной части	59,1 40,9	60,8 39,2	+1,7% -1,7%

Анализируя фонд заработной платы видно, что общий фонд заработной платы в 2005 году превысил величину общего фонда заработной платы в 2004 году на 28,2 тыс.руб.

Анализируя таблицы 2.5.1. и 2.5.2. в тесной связи с таблицей 2.2.1.и 2.2.6., видно, что с увеличением объема реализации услуг, увеличилась средняя выработка на одного производственного работника при неизменной их численности. Так как все производственные работники работают по сдельной системе оплаты труда, то увеличение объема реализации услуг в 2005 году по сравнению с 2004 годом на 108,5 тыс.руб. соответственно повлекло и рост их заработной платы, сумма которого составляет 28,2 тыс.руб.

2.6 Анализ использования оборотных средств

Оборотные средства - это денежные средства, авансированные в оборотные производственные фонды и фонды обращения. Все оборотные средства делятся на нормируемые и ненормируемые. Ненормируемых оборотных средств в Салоне Красоты «Линда» нет, т.к. все услуги оплачиваются своевременно и нет дебиторской задолженности.

Нормируемые оборотные средства - это собственные оборотные средства. В них входят:

1. Производственные запасы (основные и вспомогательные материалы, запчасти для быстрого устранения неполадок в работе солярия);

2. Расходы будущих периодов (плата, вносимая авансом за коммунальные услуги, аренду и обслуживание телефона);

3. Денежные средства и расчеты (денежные средства в кассе и на счетах в банках).

Данные по объемам оборотных средств Салона Красоты «Линда» представлены в таблице 2.6.1.

Таблица 2.6.1. Оборачиваемость оборотных средств Салона Красоты «Линда» в 2005 году

Квартал	Средства в обороте, тыс.руб.	Объем реализации в 2005 г., тыс.руб	Коэффициент оборачиваемости Гр2 \ Гр3
I	37,0 * 90 дн.	381,2	5,74 дн.
II	40,0 * 90 дн.	453,8	7,93 дн.
III	43,0 * 90 дн.	444,8	8,70 дн.
IV	45,0 * 90 дн.	490,9	8,25 дн.
Всего за год	41,25 * 365 дн.	1777,4	8,47 дн.

Данные оборачиваемости свидетельствуют о незначительных колебаниях Коэффициента оборачиваемости во II- IV кварталах 2005 года. Оборачиваемость находилась на достаточно низком уровне в I квартале 2005 года. Это можно объяснить сезонным спадом спроса на услуги салона красоты.

Расчет необходимых денежных средств

Нэ = (Оэ \ Т) Н

Нэ - норматив денежных средств

Оэ - расход материальных средств за плановый период (год) = 250,5 тыс.руб.

Оэ - расход материальных средств на начало года = 228,5 тыс.руб.

Т - длительность планового периода - 360 дней

Оэ \Т - среднесуточный расход = 250,5 \ 360 = 0,69 тыс.руб

Оэ \ Т - среднесуточный расход на начало года = 228,5 \ 360 = 0,63 тыс. руб..

Н - норма по данному элементу = Т+С+П

Материал поставляется один раз в месяц, интервал между поставками 30 дней.

Текущий запас: Т = 30 \ 2 = 15 дней

Страховой запас составляет 3 дня.

Норма запаса: Н = 15 + 3 = 18 дней (прочих видов запасов нет)

Нэ = (250,5 \ 360) * 18 = 12,5 тыс.руб. -года средняя за год величина запаса

Нэ = (228,5 \ 360) * 18 = 11,4 тыс.руб. - средняя величина запасов на начало года

2.7 Анализ издержек производства и выявление организационных направлений по увеличению прибыльности работы Салона Красоты «Линда»

Для раскрытия причин постоянного роста затрат на реализацию товаров и услуг, необходимо иметь ввиду наличие системы постоянного пересмотра нормативов затрат, в связи с инфляцией и ростом цен, затрат на аренду помещений, коммунальные услуги и тому подобное.