Проект мероприятий по совершенствованию обслуживания населения (парикмахерские услуги)

Данное направление анализа деятельности предприятия является крайне важным для решения проблем выживаемости предприятия в условиях конкуренции и снижения покупательской способности населения.

Важным показателем, характеризующим работу предприятий, является себестоимость продукции, работ и услуг. Себестоимость - один из важнейших обобщающих показателей деятельности предприятия, который отражает эффективность использования трудовых, материальных и финансовых ресурсов. От ее уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятий, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние субъектов хозяйствования.

Анализ себестоимости продукции, работ и услуг имеет очень большое значение. Он позволяет выявить тенденцию изменения данного показателя, выполнения плана по его уровню, определить влияние факторов на его прирост и на этой основе дать оценку работы предприятия по использованию возможностей и установить резервы снижения себестоимости.

Анализ структуры затрат по производству услуг в Салоне Красоты «Линда» приведен в таблице 2.7.1.

Таблица 2.7.1. Анализ затрат по производству услуг в Салоне Красоты «Линда»

Статьи затрат на оказание услуг	2004 год	2005 год	Изменение
	Сумма тыс.руб	Удельный вес в объеме реализ,%	Сумма тыс.руб	Удельный вес в объеме реализ,%	Сумма, тыс.руб	%
Материалы	228,5	13,1	250,5	14,1	+22,0	+9,6
Заработная плата всего, в т.ч. · Производственный персонал · Непроизводственный персонал	629,4 371,8 257,6	37,7 22,2 14,7	657,6 400,0 257,6	37,0 22,5 14,5	+28,2 +28,2 0	+4,5 +7,6 0
Начисление	242,3	14,5	234,1	13,2	-8,2	-3,4
Аренда помещений	326,4	19,6	336,0	18,9	+9,6	+2,9
Коммунальные услуги	54,0	3,1	56,4	3,2	+2,4	+4,4
Износ основных средств	22,3	1,3	22,3	1,3	0	0
Износ МБП	35,2	2,0	35,2	2,0	0	0
Электроэнергия	15,5	0,9	18,0	1,0	+2,5	+16,1
Коммерческие расходы	25,0	1,4	25,0	1,4	0	0
Затраты всего:	1578,6	94,6	1635,1	92,0	+56,5	+3,7
Налог на имущество (2%)	2,7	-	2,4	-	-	-
Объем реализации услуг (без НДС)	1668,9	100,0	1777,4	100,0	+108,5	+6,5
Балансовая прибыль	90,3	-	142,3	-	-	-
Налогооблагаемая прибыль	87,6	-	139,9	-	-	-
Сумма налога на прибыль (24 %)	21,0	-	33,6	-	-	-
Чистая прибыль (прибыль к распределению)	66,6	-	106,3	-	+39,7	+59,6

Из таблицы 2.7.1. видно, что в 2005 году Салон Красоты «Линда» увеличил объем реализации услуг на 6,5 % по сравнению с 2004 годом. Объем реализации услуг превышает затраты на их производство и реализацию на 1,7 %.

Основную долю в затратах составляет заработная плата, ее удельный вес в 2004 году - 39,9 %, а в 2005 году -39,7 %, т.е. изменения незначительны: 0,2 %. Доля затрат на заработную плату с отчислениями в государственные Фонды в 2003 году составила 55,2 %, а в 2005 году - 54,5%, т.е. более половины затрат. Арендная плата, коммунальные платежи и плата за электроэнергию в 2005 году составили 25,1 % от всех затрат, также как и в 2004 году.

Рентабельность услуг характеризует эффективность затрат на реализацию услуг: Рпрод. = (Преализац. \ С) * 100%

2004 год: Рпр. = (90,3 \ 1553,6) * 100 % = 5,8 %

2005 год: Рпр. = (142,3 \ 1610,1) * 100 % = 8,8 %.

Расчетная рентабельность характеризует доходность работы предприятия в целом: Ррасч. = (ЧП \ СУММ затрат) * 100 %

2004 год: Ррасч. = (66,6 \ (1578,6 +2,7)) * 100 % = 4,2 %

2005 год: Ррасч. = (106,3 \ (1635,1 + 2,4)) * 100 % = 6,5 %.

Расчетная рентабельность 2005 года превышает расчетную рентабельность 2004 года на 2,3 %.

Анализ объемов реализации услуг показал, что наблюдается общая тенденция роста объемов реализации услуг в 2005 году по сравнению с базовым 2004 годом на 108,5 тыс.руб. (6,5 %), тем не менее темпы роста объемов реализации услуг в Салоне Красоты «Линда» незначительны - 1,065. В первую очередь это связано с тем, что с момента открытия Салона Красоты «Линда» в 2004 году ассортимент оказываемых населению услуг не увеличился. Для совершенствования сервисного обслуживания населения и увеличения объемов реализации услуг целесообразно расширить ассортимент предлагаемых населению услуг.

Анализ ритмичности реализации услуг в 2005 году показал, что наблюдается неритмичная работа, т.е. объем реализации услуг в одни периоды 2005 года возрастает, а в другие резко падает. Неравномерность планирования особенно касается объемов реализации услуг в солярии. Более равномерной работы солярия можно добиться введением дифференцированных цен на услуги солярия, абонементного обслуживания клиентов.

Анализ использования площадей показал наличие свободных площадей в производственных помещениях, превышающих нормативы. Это недопустимо, так как доля арендной платы в общем объеме затрат на оказание услуг составляет 20,5 %. Мероприятие по организации рабочего места мастера по маникюру в помещении парикмахерского зала позволит более эффективно использовать арендуемую под Салон Красоты площадь.

Анализ квалификационного состава работников Салона Красоты «Линда» показал наличие персонала, квалификация которого совпадает с требованиями к качеству работ. Повышение квалификации работников, совершенствование форм обслуживания и внедрение принципиально новых форм обслуживания населения, создаст все возможные предпосылки к совершенствованию сервисного обслуживания населения.

Анализ количественного и качественного состава кадров Салона Красоты «Линда» показал, что численность производственного персонала незначительно превышает (в 1,5 раза) численность непроизводственного персонала. Текучести кадров в Салоне Красоты «Линда» нет.

Для совершенствования сервисного обслуживания населения целесообразно внедрить новую форму обслуживания населения: организовать работу выездных мастеров-парикмахеров с заключением договора бытового подряда на оказание услуг.

В 2006 году планируется провести ряд мероприятий по совершенствованию сервисного обслуживания населения: организация производства новых услуг (рабочее место мастера по маникюру), организация выездного обслуживания по договору бытового подряда и введение дополнительных рабочих мест - выездные мастера-парикмахеры, внедрение дифференцированных цен на услуги солярия и организация абонементной системы обслуживания.

3. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Учитывая, что в парикмахерском зале анализируемого Салона Красоты «Линда» самой трудоемкой и сложной работой является химическая завивка волос, а самой востребованной услугой является стрижка волос, то необходимо провести анализ технологии выполнения данных услуг. В настоящее время химическая завивка волос получила широкое распространение во всем мире. Этот метод завивки вытеснил все другие способы завивки волос. Все операции, выполняемые при химической завивке должны соответствовать нормативному документу ГОСТ Р 51 142-98 «Услуги бытовые. Услуги парикмахерские. Общие технические условия».

Для того чтобы «не сжечь» волосы в процессе воздействия препаратов, используемых для химической завивки волос, мастер должен не только знать строение волоса, но также уметь определять степень его поврежденности. По своим свойствам волосы очень стойки к механическим воздействиям, способны хорошо впитывать воду и являются проводниками электричества. Для химической завивки в Салоне Красот «Линда» используют следующие препараты: «Локон», «Лонда», «Минтокс», «Завитоль». Степень воздействия этих препаратов на волосы различна при разных условиях.

Таблица 3.1. Изменение для волос при химической завивке

Время завивки мин.	«Лонда»	«Локон»	«Минтокс»	«Завитоль»
	Длина пряди волос см	Сокращение волос, %	Длина пряди волос, см	Сокращение волос, %	Длина пряди волос, см	Сокращение волос, %	Длина пряди волос, см	Сокращение волос, %
10	7	40	6,5	45	11	8,7	8	33
20	6	50	6	50	10	17	6,5	4,5
30	8	33	8	33	10	17	5,5	55

Таблица 3.1. приведена для того, чтобы понять, насколько важно мастеру учитывать структуру и длину волос каждого клиента.

Для выполнения химической завивки волос необходимы следующие инструменты и приспособления:

· Фарфоровая или эмалированная миска объемом не менее 60 мл;

· Неметаллическая расческа с длинным заостренным концом;

· Ножницы или филировочная бритва для стрижки волос;

· Мерный цилиндр;

· Деревянные или пластмассовые коклюшки с резинками \ «Wellaforms» («веллаформеры»);

· Поролоновые губки для нанесения на волосы состава и фиксатора;

· Перчатки, защищающие кожу рук от вредного воздействия препарата;

· Утепленный колпак из непромокаемого материала.

Перед завивкой осматривается кожа головы и волосы, проверяются и подготавливаются инструменты и приспособления для завивки. При сильно выраженном раздражении кожи, заболеваниях, царапинах, порезах завивку делать нельзя. Не рекомендуется делать завивку после обесцвечивания волос, если в сухом состоянии волосы легко рвутся, а так же, если волосы предварительно были окрашены хной или металлосодержащими красителями. Перед химической завивкой необходимо вымыть голову. Мокрые волосы необходимо подстричь для того, чтобы удалить сухие концы волос. Можно перед завивкой выполнить модельную стрижку. Волосы сушить необязательно, т.к. влажные волосы лучше впитывают препарат.

После стрижки волосы накручиваются на коклюшки. При этом волосяной покров делят следующим образом: с правой и левой сторон головы проводят горизонтальные проборы до затылка на уровне бровей, так чтобы на темени прядь волос была по ширине равна длине коклюшки. Эта прядь закрепляется зажимом, чтобы она не мешала выполнению следующих операций. Затем от горизонтальных проборов вниз к уху с левой и правой сторон делаются вертикальные проборы. Эти участки также закрепляются. Далее делятся на три пряди. Оставшиеся на затылочном участке пряди волос. Для этого нужно продолжить сделанные ранее на уровне бровей горизонтальные проборы от затылка вниз к шее. Таким образом средняя часть волос будет по ширине соответствовать пряди на темени. Начинают операцию накручивания со средней пряди затылочной части головы. Смочить составом нужно небольшие пряди при помощи губки. Начиная с концов. Не рекомендуется смачивать составом волосы у корней, чтобы избежать вредных воздействий на кожу головы химического состава. Отделив маленькую прядь, ее накручивают на коклюшку и закрепляют резинкой и смачивают дополнительно составом.

После затылочной части накручивают волосы на височных частях, а затем на теменных участках. На теменной части головы волосы накручивать лучше в направлении ко лбу.

Накрутив волосы на коклюшки, их смачивают составом и укрывают утепляющим колпаком. Время выдержки препарата для завивки в каждом случае определяется в зависимости от свойств волос, пожеланий клиента. Для определения нужного времени выдержки необходимо раскрутить 3-4 локона на разных участках головы и проверить упругость завивки. Если завиток упругий, приступают к следующим операциям согласно технологическому режиму. Чтобы в волосах не осталось препарата для завивки, голову споласкивают обильной струей теплой воды в течение 4-5 минут. Затем фиксируют волосы в закрученном положении. Для этой цели мастер готовит специальный состав - фиксаж. Фиксаж - перекись водорода 3-5 % концентрации, в которую вводится небольшое количество шампуня для вязкости. Вспененным фиксажем при помощи губки тщательно обрабатывается каждая накрученная коклюшка. Время выдержки фиксажа для всех типов волос 5-10 минут, после чего коклюшки раскручиваются и снова фиксируются еще 5 минут. После этого волосы прополаскивают теплой водой без шампуня. После завивки рекомендуется нанести на волосы эмульсию с лецитином или «Лондестраль».

Так как химическая завивка сравнительно дорогая услуга, то это ведет к снижению объема этой услуги. Особенно это наблюдается в осенние и зимние месяцы, что непосредственно связано с переходом от теплых сезонов к более холодным. Кроме того, на снижение спроса на эту услугу, особенно среди клиентов молодежной группы влияет мода. Услуга «стрижка» пользуется постоянным спросом вне зависимости от сезона и моды. Мода же определяет спрос на различные модели стрижки, длину и цвет волос. От качества стрижки зависит внешний вид и долговечность прически. Чаще всего стрижка волос сочетается с их укладкой. Стрижку производят ножницами и бритвой. В парикмахерских различают два вида стрижки: контрастную (силуэтную) и неконтрастную (равномерную). Контрастная стрижка характеризуется резкими переходами в длине волос, а при неконтрастной стрижке нет резкой разницы в длине волос. В зависимости от выбранной клиентом модели стрижки, мастером выполняются следующие операции: «сведение волос на нет», «тушевка», «филировка», «окантовка», «стрижка на пальцах», «стрижка машинкой». «Сведение волос на нет» - плавное, постепенное изменение длины волос от самых длинных к самым коротким. «Тушевка» - получение плавного перехода в длине волос от длинных к коротким. «Тушевка» выполняется при помощи тонких ножниц. «Филировка» - создание естественного соотношения между длинными и короткими волосами в процессе стрижки. Производится зубчатыми ножницами или бритвой. «Окантовка» - заключительная часть стрижки, с ее помощью прическе придается окончательный силуэт. Обработке подвергаются только волосы по краю их роста. «Стрижка на пальцах» - укорачивание волос над пальцами по всему волосяному покрову головы или на отдельных участках. Операцию производят только ножницами.

4. ОХРАНА ТРУДА И ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ

Охрана труда - система законодательных, социально-экономических, организационных, технических, гигиенических и лечебно-профилактических мероприятий и средств, обеспечивающих безопасность, сохранение здоровья и работоспособности человека в процессе труда.

Условия труда - совокупность факторов производственной среды и трудового процесса, оказывающих влияние на работоспособность и здоровье работника.

Нормы площади помещений

Салон Красоты «Линда» имеет следующие помещения:

1. Вестибюль для посетителей;

2. Производственные рабочие залы для обслуживания клиентов (парикмахерский зал, помещение солярия);

3. Подсобное (складское) помещение - для вспомогательных работ;

4. Помещение санузла.

Нормы площадей помещений парикмахерских указаны в таблице 3.2.1., составленной в соответствии с Приложением №1 к санитарным правилам и нормам «Парикмахерские. Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию и содержанию. СанПиН 2.1.2.1199-03»

Нормы площади помещений парикмахерской

Таблица 3.2.1.

Наименование площадей	Площадь на одно рабочее место, м2
	парикмахерская	Салон Красоты
Вестибюль	3,0 (до 10 раб. мест)	-
гардероб	0,3	0,3
Парикмахерский зал	6,0-8,0	6,0-8,0
Помещение солярия	-	8
Подсобное помещение	1,5 (до 10 раб. мест)	1,5 (до 10 раб. мест)

Освещение помещений

Рабочие помещения в Салоне Красоты «Линда» имеют прямое естественное и искусственное освещения. Остальные помещения имеют искусственное освещение.

В парикмахерской установлено искусственное освещение в виде люминесцентных ламп. Их свет близок к дневному и не искажает представление о цвете волос клиента. Лампы дневного света не выделяют тепла и тем самым не нагревают воздух помещений. Освещение предусмотрено в соответствии с требованиями Приложения №3 к санитарным правилам и нормам «Парикмахерские. Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию и содержанию. СанПиН 2.1.2.1199-03»

Не менее важным условием нормальной работы является вентиляция, так как под воздействием различных факторов воздух в парикмахерской нагревается, повышается его влажность, увеличивается содержание углекислого газа. Для вентиляции помещений служат форточки. Размер форточки не менее 1\6 площади окна.

Отделка помещений и санитарно-технические устройства

Стены парикмахерского зала, помещения солярия, вестибюля и кабинета окрашены вододисперсионной краской. Стены подсобного помещения и санузла облицованы плиткой. Полы покрыты линолеумом. Потолки во всех помещениях Салона Красоты «Линда» окрашены водоэмульсионной краской. Отделочные материалы имеют санитарно-эпидемиологическое заключение, допускающее их использование в Салоне Красоты.

Салон Красоты «Линда» оборудован системами внутреннего водопровода, горячего водоснабжения и канализации.

Качество воды, используемой в Салоне Красоты, соответствует СанПин 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества». Отопление обеспечивает постоянную и равномерную температуру в отопительный период в пределах 18 - 20 градусов С, в соответствии с требованиями СниП 2.04.05 - 86 «Отопление, вентиляция и кондиционирование».

Все помещения ежедневно тщательно убираются. Влажная уборка помещений производится два раза в день с применением моющего средства, а по окончании работы - дезинфицирующего средства.

Инструменты, используемые в работе мастером, изготовлены из материалов, легко поддающихся дезинфекции. Обслуживание посетителей производят только продезинфицированным инструментом.

Работники парикмахерского зала имеют личные медицинские книжки установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований, лабораторных исследований и гигиенической аттестации.

Электрооборудование, электроаппаратура и электроинструменты

При устройстве, эксплуатации и ремонте электрических сетей, электрооборудования, переносных электроаппаратов и электроинструментов в Салоне Красоты «Линда» обязательно соблюдение «Правил технической эксплуатации и безопасности обслуживания электроустановок промышленных предприятий».

Основные положения «Правил»:

· Электрооборудование, электроаппараты и электроинструменты должны сдержаться в исправном состоянии;

· Провода и кабели к переносному электроинструменту необходимо подвешивать так, чтобы они не касались влажных поверхностей пола, стен, горячих труб;

· Все доступные для прикосновения токоведущие части электрооборудования, электроаппаратуры и электроинструментов должны быть защищены кожухами.

Инструменты для производства электротехнических работ должны иметь изолирующие ручки из пластмассы или резины.

В парикмахерской имеется аптечка и инструкция по оказанию первой помощи пострадавшим от электротока. Ответственность за соблюдение правил по технике безопасности возлагается на директора Салона Красоты «Линда».

Противопожарные мероприятия

Инженер по технике безопасности в Штатном расписании Салона Красоты «Линда» не предусмотрен, его обязанности выполняет директор Салона Красоты.

Здания парикмахерских относятся ко второй степени огнестойкости. Пожарная безопасность предприятий парикмахерского хозяйства регламентируется ГОСТами 12.1.004-75; 12.4.009-75; 12.2.037-75 и настоящими Правилами:

1. Ответственное лицо несет полную ответственность за выполнение инструкций и правил пожарной безопасности.

2. Заведующий парикмахерской или ответственное лицо периодически, не реже одного раза в год, проводит инструктаж по пожарной безопасности для всего состава парикмахерской с личной подписью в журнале.

3. Все поступающие на работу лица должны быть проинструктированы о мерах пожарной безопасности. Первичный инструктаж проводится одновременно с оформлением на работу с началом работы по специальности, вторичный инструктаж проводит на рабочем месте лицо, ответственное за пожарную безопасность.

4. Противопожарный инструктаж должен быть четким, кратким и содержать: ознакомление вновь поступающих работников с противопожарным режимом, установленным в парикмахерской; ознакомление с возможными причинами возникновения пожара и действиями при его обнаружении на рабочем месте.

Проведение инструктажа должно сопровождаться ознакомлением с правилами и приемами пользования первичными средствами пожаротушения.

5. Инструкции по пожарной безопасности для парикмахерских должны предусматривать:

· Специальные мероприятия для отдельных процессов, несоблюдение которых может вызвать возгорание;

· Порядок и место хранения пожароопасных веществ и материалов;

· Места, где запрещается курение и применение открытого огня, а также места, где курение разрешено;

· Порядок содержания средств пожаротушения, пожарной связи и сигнализации, их нахождение, порядок подачи звуковых сигналов и телефон пожарной охраны. Должны быть указаны лица, ответственные за содержание и исправность средств пожаротушения и сигнализации;

· Порядок сбора, хранения и уничтожения пожароопасных материалов и отходов;

· Способы применения первичных средств пожаротушения;

· Поведение и обязанности работников парикмахерской в случае возникновения пожара (разграничение обязанностей по оповещению о пожаре, тушении очагов пожара, эвакуации людей и материальных ценностей).

6. Соблюдение Правил пожарной безопасности является обязанностью всех сотрудников Салона Красоты;

7. В помещениях запрещается хранить легковоспламеняющиеся вещества вблизи приборов отопления;

8. Не разрешается пользоваться электроплиткой для обогрева помещения;

9. Отлучаясь с рабочего места, парикмахер обязан выключить освещение, электрические и нагревательные приборы;

10. Запрещается использовать в качестве абажуров салфетки, ткань, бумагу и прочие горючие материалы без специальных каркасов, исключающих соприкосновение электроламп с абажуром;

11. Запрещается складывать на батареи отопления белье и другие материалы;

12. Лицо, уходящее из Салона Красоты последним, должно оставлять запись в журнале о выполнении противопожарных правил;

13. Каждое помещение Салона Красоты должно быть обеспечено огнетушителями, пожарным инвентарем (ведра пожарные, ткань асбестовая, ящики с песком, пожарные стенды) и пожарными инструментами (ломы, ножницы для резки решеток и др.);

14. Все средства пожаротушения должны находиться на видных местах, не загромождать подход к ним;

15. Пожарный инвентарь и первичные средства пожаротушения, находящиеся в парикмахерской, передаются под ответственность директора Салона Красоты.

16. Весь пожарный инвентарь и средства пожаротушения должны периодически проверяться и испытываться с занесением результатов проверки и испытаний в журнал;

17. При возникновении пожара, действия администрации парикмахерской в первую очередь должны быть направлены на обеспечение безопасности и эвакуации людей.

5. ПРОЕКТНАЯ ЧАСТЬ

Проектная часть ДП

Сделанные после анализа выводы выявили основные направления, по которым необходимо провести мероприятия, способствующие улучшению сервисного обслуживания населения:

1. Организация производства новых услуг.

2. Заключение договора бытового подряда на сервисное обслуживание и организация новых рабочих мест.

3. Введение дифференциации цен на услуги солярия, организация абонементного обслуживания.

5.1 Мероприятие 1. «Организация производства новых услуг - рабочее место мастера по маникюру»

Изучая структуру ассортимента оказываемых населению услуг, проведя опрос клиентов, посетивших Салон Красоты «Линда» в течение некоторого времени, а также учитывая благоприятные условия расположения Салона Красоты «Линда» и достаточную рекламную информацию, можно сделать вывод, что есть спрос на услуги мастера по маникюру.

В соответствии с санитарными нормами организация рабочего места мастера по маникюру не требует отдельного помещения.

Рабочее место (маникюрный столик) мастера по маникюру можно организовать в парикмахерском зале Салона Красоты «Линда», площадь которого составляет 24,7 м², и позволяет дополнительно установить маникюрный столик, так как фактическая площадь парикмахерского зала, оборудованного на 2 рабочих места парикмахеров и 1 рабочее место администратора, превышает норму, установленную Приложением №1 к санитарным правилам и нормам «Парикмахерские. Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию и содержанию. СанПиН 2.1.2.1199-03» на 6,0 м².

Высота потолков в Салоне Красоты 3,3 м. Помещение парикмахерского зала имеет естественное освещение и вентиляцию.

Для организации рабочего места мастера по маникюру в парикмахерском зале Салона Красоты «Олеся» необходимо приобрести оборудование, перечень которого приведен в таблице 5.1.1.

Таблица 5.1.1. Оборудование, необходимое для организации рабочего места мастера по маникюру в Салоне Красоты «Линда»

Наименование оборудования	Кол-во шт.	Фирма изготовитель	Срок службы, лет	Первоначальная стоимость, тыс.руб.
Маникюрный набор	2	Viper Solingen, Germany	7	11,0
Аппарат для быстрого высыхания лака	1	Braun	5	3,0
Дезинфектор	1	-	5	3,5
Стол для мастера по маникюру	1	На заказ	10	2,5
Стул	2	-	7	0,8
Лампа настольная	1	-	7	0,7
Полка	1	На заказ	5	1,0
ИТОГО	34,3

Как видно из таблицы 5.1.1., стоимость оборудования, необходимого для организации рабочего места мастера по маникюру, составляет 34,3 тыс.руб. из них основное оборудование - 28,5 тыс.руб. (83%), вспомогательное оборудование - 5,8 тыс.руб.

Необходимое количество мастеров по маникюру - 2 человека.

Рабочий график 2 рабочих дня \ 2 выходных дня по 10 часов в рабочую смену с 11.00 до 21.00.

Форма заработной платы мастера по маникюру: должностной оклад в размере 4,5 тыс.руб. в месяц.

Стоимость работы мастера по маникюру:

4,5 х 12 = 54,0 тыс.руб. - годовая заработная плата мастера по маникюру;

54,0 \ 181 \ 5 = 0,06 тыс. руб. - среднечасовая стоимость работы.

Перечень материалов, необходимых для функционирования мастера по маникюру, указан в таблице 5.1.2.

Таблица 5.1.2. Материалы, необходимые для работы мастера по маникюру

Материалы	Кол-во, шт. в год	Стоимость 1 ед, тыс.руб.	Стоимость необходимого количества ед. в год, тыс.руб.
Лаки для ногтей	80,0	90,0	7,2
Средства для наращивания ногтей	-	-	12,0
Краски для художественного оформления ногтей	14,0	180,0	2,5
Стразы, брелоки для пирсинга	-	-	2,2
Наборы для французского маникюра	5,0	0,3	1,5
Жидкость для снятия лака	36,0	0,9	3,2
Подушечки косметические	90,0 (уп.)	0,04	3,6
Средства для ванночек, размягчитель кожи	по 4 шт.	-	2,5
Кремы для массажа, обертывания маски для рук, лечения ногтей	-	-	6,5
Аптечка первой медицинской помощи: 5 % настойка йода, перекись водорода, раствор алюминиевых квасцов	1 набор	0,3	0,3
ИТОГО	41,5

Как видно из таблицы 5.1.2., на закупку материалов для работы мастера по маникюру в год требуется 41,5 тыс.руб.

Изменения затрат, в связи с организацией рабочего места по оказанию услуг мастера по маникюру, приведены в таблице 5.1.3.

Таблица 5.1.3. Изменение затрат в связи с организацией рабочего места по оказанию услуг мастера по маникюру

Статьи затрат на оказание услуг	Факт 2005 Тыс.руб.	Прогноз 2005 Тыс.руб.	Изменение
			Тыс.руб	%
Материалы	250,5	292,0	+41,5	+16,6
Заработная плата всего, в т.ч · Производственный персонал · Непроизводственный персонал	657,6 400,0 257,6	765,6 508,0 257,6	+108,0 +108,0 0	+16,4 +27,0 0
ЕСН (35,6%)	234,1	272,6	+38,5	+16,4
Аренда помещений	336,0	336,0	0	0
Коммунальные услуги	56,4	56,4	0	0
Износ основных средств	22,3	27,6	+5,3	+23,8
Износ МБП	35,2	37,5	+2,3	+6,5
Электроэнергия	18,0	18,4	+0,4	+2,2
Коммерческие расходы	25,0	25,0	0	0
Затраты всего:	1635,1	1831,1	+196,0	+12,0
Налог на имущество (2%)	2,4	2,4	-	-
Объем реализации (без НДС)	1777,4	2124,9	+347,5	+19,6
Прибыль балансовая	142,3	293,8	-	-
Налогооблагаемая прибыль	139,9	291,4	-	-
Налог на прибыль (24 %)	33,6	69,9	-	-
Прибыль к распределению	106,3	221,5	+115,2	+108,4

Из таблицы 5.1.3. следует, что общие затраты в 2006 году увеличатся на 196,0 тыс.руб. по сравнению с базовым 2005 годом, т.е. на 12,0 %. Из 196,0 тыс.руб. 55,1 % составляет заработная плата мастеров по маникюру.

Среднее время на обслуживание одного клиента составляет 80 минут и 15 минутный технологический перерыв между клиентами на дезинфекционную обработку маникюрного инструмента.

Максимальное количество клиентов в день - (600 - 30) \ (80 +15) = 5 человек. В 2006 году календарный фонд рабочего времени 366 дня. Номинальный фонд рабочего времени мастеров по маникюру составляет 362 дня (праздничные дни 1, 2 января и 2 раза в год Салон Красоты «Линда» закрыт на санитарный день).

Стоимость услуги мастера по маникюру: европейский маникюр, наиболее пользующейся спросом у клиентов, без НДС (18%) составляет 160,0 рублей. Объем реализации услуг мастеров по маникюру будет равен:

160,0 * 6 * 362 = 347,5 тыс.руб. Следовательно на эту сумму вырастет общий объем реализации услуг Салона Красоты «Линда» в 2006 году, что приведено в таблице 5.1.3.

С организацией рабочего места мастера по маникюру клиентам Салона Красоты «Линда» будет предложен более широкий ассортимент услуг, производство которых ранее не осуществлялась. Это поможет привлечь большее количество новых клиентов, совершенствовать сервисное обслуживание населения, путем комплексного подхода к процессу оказания услуг, а также увеличить объем реализации услуг Салона Красоты «Линда».

Сумма единовременных затрат на организацию рабочего места мастера по маникюру составляет: 34,3 тыс.руб. - оборудование, инструменты; 12,8 тыс.руб. - материалы.

Индекс доходности : 115,2 \ (34,3+ 12,8) = 2,4

Срок окупаемости: (34,3 + 12,8) \ 115,2 = 0,41 года.

Мероприятие эффективно.

5.2 Мероприятие № 2 Заключение договора бытового подряда на сервисное обслуживание и организация новых рабочих мест

На территории Кингисеппского района располагается СПТУ-4 Общая численность учащихся на конец 2005 года составляет примерно 1500 человек. Для совершенствования сервисного обслуживания населения целесообразно было бы заключить договор бытового подряда с училищем на целенаправленное массовое оказание парикмахерских услуг учащимся по месту их учебы и проживания. Договор бытового подряда заключается в соответствии с параграфом 2, ч.2 ГК РФ. Ст. 730 ч.2 ГК РФ дает определение договору бытового подряда, по которому подрядчик, осуществляющий соответствующую предпринимательскую деятельность, обязан выполнить по заданию заказчика, определенную работу, предназначенную удовлетворить бытовые потребности заказчика, а заказчик обязуется принять и оплатить работу.

Для организации работы выездного мастера-парикмахера необходимо оборудовать помещение в училище. Помещение должно соответствовать нормам СанПиН 2.1.2.1199-03, иметь естественное освещение, водопровод. Оборудование и МБП, необходимое для организации рабочего места выездного мастера, представлено в таблице 5.2.1.

Таблица 5.2.1. Необходимое оборудование и МБП для организации работы выездного мастера

Наименование оборудования	Кол-во, шт.	Срок службы. лет	Стоимость 1 ед., руб.
Машинка для стрижки Braun	1	5	5500,0
Кресло парикмахерское	1	7	4800,0
Зеркало	1	10	800,0
Стол подвесной	1	7	1500,0
ИТОГО	12600,0
МБП: 1.Распылитель для воды, 2.расчески, 3.передники, 4.воротнички 5. ножницы	2 10 2 4800 2	Менее 1 года	100,0 20,0 100,0 0,5 500,0
ИТОГО	4000,0

Согласно Типовым нормам времени на работы, связанным с обслуживанием населения, средневзвешенная норма трудоемкости одной услуги в мужском зале составляет 0,14 часа. Рабочий день выездного мастера составляет 8 часов (480 минут).

60 мин.* 0,14 = 8,4 мин. на обслуживание одного клиента мужского зала.

В соответствии с нормами СанПиН 2.1.2.1199-03 для работников парикмахерских устанавливается перерыв на обед в соответствии с трудовым законодательством - 30 мин.

В день выездной мастер максимально может обслужить:

(480 мин. - 30 мин.) \ 8,4 мин. = 54 человека в день

Для организации оказания данной услуги требуется один выездной мастер-парикмахер. Выездной мастер-парикмахер будет работать на территории училища 2 раза в неделю по 8 часов в рабочую смену.

В течение одной рабочей смены мастер парикмахер будет обслуживать:

400 чел. \ (2 рабочих дня в неделю* 4 рабочих недели в мес.) = 50 чел. в день

Форма заработной платы выездного мастера: повременная. Почасовая ставка оплаты труда устанавливаемая в размере 50,0 руб. в час., за месяц примерно 3,2 тыс.руб.

Стоимость одной стрижки устанавливается в размере 35 рублей без НДС (18%). Рентабельность услуг, оказываемых выездным мастером Салона Красоты «Линда» - 25 %.

Объем реализации услуг выездных мастеров в год составляет:

400 чел. * 35,0 руб.* 12 мес. = 168,0 тыс.руб. объем реализации услуг выездного мастера без НДС.

Таблица 5.2.2. Изменение затрат в связи с организацией работы выездного мастера

Статьи затрат на оказание услуг	Факт 2005 Тыс.руб.	Прогноз 2006 Тыс.руб.	Изменение
			Тыс.руб	%
Материалы	250,5	250,5	0	0
Заработная плата всего, в т.ч · Производственный персонал · Непроизводственный персонал	657,6 400,0 257,6	696,0 438,4 257,6	+38,4 +38,4 0	+5,8 +9,6 0
ЕСН (35,6%)	234,1	247,8	+13,7	+5,9
Аренда помещений	336,0	336,0	0	0
Коммунальные услуги	56,4	56,4	0	0
Износ основных средств	22,3	24,4	+2,1	+9,4
Износ МБП	35,2	39,2	+4,0	+11,4
Электроэнергия	18,0	18,0	0	0
Коммерческие расходы	25,0	25,0	0	0
Затраты всего:	1635,1	1693,3	+58,2	+3,6
Налог на имущество (2%)	2,4	2,0	-	-
Объем реализации (без НДС)	1777,4	1945,4	+168,0	+9,5
Прибыль балансовая	142,3	252,1	-	-
Налогооблагаемая прибыль	139,9	250,1	-	-
Налог на прибыль (24 %)	33,6	60,0	-	-
Прибыль к распределению	106,3	190,1	+83,8	+78,8

Из таблицы 5.2.2. следует, что в связи с внедрением мероприятия № 2 общие затраты увеличатся на 58,2 тыс.руб. Из них заработная плата выездного мастера составляет 66 %.

Единовременные затраты на организацию мероприятия № 2:

· 12,6 тыс.руб. - инструменты;

· 2,0 тыс.руб. - МБП (таблица 5.2.1.: п. 1, 2 - закупка 2 раза в год по 50% от необходимого количества - 0,1 + 0,1 = 0,2 тыс.руб.; п. 3, 5 - 1 раз в год - 0,2 + 1,0 = 1,2 тыс.руб.; п. 4. - 4 раз в год по 1200 шт. - 0,6 тыс.руб.).

Итого : 12,6 + 2,0 = 14,6 тыс.руб. единовременные затраты на организацию работы выездных мастеров.

Рентабельность инвестиций (индекс доходности): 83,8 \ 14,6 = 5,7

Срок окупаемости: 14,6 \ 83,8 = 0,17 года

Мероприятие эффективно.

5.3 Мероприятие № 3 Введение дифференцированных цен в солярии Салона Красоты «Линда», организация абонементного обслуживания клиентов

Анализ ритмичности и равномерности реализации услуг солярия в течение 2005 года показал неравномерность загрузки солярия и низкий объем реализации услуг. Для обеспечения более равномерной работы солярия, преодоления сезонных колебаний и повышения сервисного обслуживания, необходимо ввести дифференциацию цен на услуги солярия, организовать абонементное обслуживание клиентов. Это создаст реальные предпосылки для привлечения большего числа новых клиентов.

В 2005 году среднее количество посещений в день равнялось 12. Время, отведенное на одного клиента, составляет 30 минут вне зависимости от продолжительности самого сеанса. Из-за отсутствия дифференциации цен часто получалось, что аппарат простаивает в течение времени, отведенного на одного клиента дольше, чем работает, так как администратор, записывая клиента, не уточняет длительность сеанса.

Объем реализации услуг солярия в 2005 году без НДС (18%) и НСП (5 %) составил 438,6 тыс.руб. Цена 1 минуты солярия Салона Красоты «Линда» в 2005 году без учета НДС и НСП установлена в размере 5,0 руб.

В 2005 году в солярии было реализовано: 438600,0 \ 5,0 = 87720 минут.

Таблица 5.3.1. Объем реализации услуг солярия в 2005 году по сеансам

Длительность сеанса	% от объема реализации в 2005г.	Кол-во минут	Объем реализации в 2005г., тыс.руб.
20 минут	60	55260	276,3
15 минут	25	19740	98,7
10 минут	15	12720	63,6
Итого:	100,0	87720	438,6

Из таблицы 5.3.1. видно, что длительность сеанса, наиболее востребованного клиентами, составляет 20 минут. Тем не менее, доля 10 и 15 минутных сеансов составляет 40 % от объема реализации.

С введением дифференцированных цен на абонементное обслуживание клиентов в 2006 году следует выделить 20 % реализованных минут. Количество минут по абонементу устанавливается равное 100 минутам. Абонемент действителен в течение месяца со дня покупки.

В таблице 5.3.2. приведены изменения в объеме реализации с введением дифференцированных цен и абонементного обслуживания клиентов солярия.

Таблица 5.3.2. Изменения в объеме реализации с введением дифференцированных цен и абонементного обслуживания клиентов солярия

Длительность	% от объема реализации	Кол-во минут	Цена 1 минуты, Руб.	Цена сеанса, абонемента, руб.	Объем реализации за год, тыс.руб.
Абонемент 100 минут	20	10500	4,0	400,0	42,0
20 минут	40	42120	5,0	100,0	210,6
15 минут	25	21930	5,5	82,5	120,6
10 минут	15	13170	6,0	60,0	79,0
Итого:	100,0	87720	-	-	452,0

452,0 тыс.руб. - 438,6 тыс.руб. = 13,4 тыс.руб. - увеличение объемов реализации услуг солярия в 2005 году в результате внедрения мероприятия № 3.

10500 мин. \ 100 мин. = 105 абонементов для реализации в год.

105 абонементов \ 12 месяцев = 8 - 9 абонементов для равномерной продажи в месяц.

Таблица 5.3.3. Изменение затрат в связи с внедрением мероприятия № 3

Статьи затрат на оказание услуг	Факт 2005 Тыс.руб.	Прогноз 2006 Тыс.руб.	Изменение
			Тыс.руб	%
Материалы	250,5	250,5	0	0
Заработная плата всего, в т.ч · Производственный персонал · Непроизводственный персонал	657,6 400,0 257,6	661,0 403,4 257,6	+3,4 +3,4 0	+0,5 +0,9 0
ЕСН (35,6%)	234,1	235,3	+1,2	+0,5
Аренда помещений	336,0	336,0	0	0
Коммунальные услуги	56,4	56,4	0	0
Износ основных средств	22,3	22,3	0	0
Износ МБП	35,2	35,2	0	0
Электроэнергия	18,0	18,0	0	0
Коммерческие расходы	25,0	25,0	0	0
Затраты всего:	1635,1	1639,7	+4,6	+0,3
Налог на имущество (2%)	2,4	1,8	-	-
Объем реализации (без НДС)	1777,4	1790,8	+13,4	+7,5
Прибыль балансовая	142,3	151,1	-	-
Налогооблагаемая прибыль	139,9	149,3	-	-
Налог на прибыль (24 %)	33,6	35,8	-	-
Прибыль к распределению	106,3	113,5	+7,2	+6,8

Таким образом, как следует из таблицы 5.3.3., дифференциация цен на 1 минуту солярия и введение абонементного обслуживания клиентов обеспечит незначительное повышение доходов Салона Красоты - 7,2 тыс.руб. и рост заработной платы администраторов солярия.

Дифференциация цен на 1 минуту солярия и абонементная форма обслуживания способствуют существенному улучшению сервисного обслуживания, так как у клиентов появляется выбор: какую форму оплаты выбрать - разовую или предоплату за услуги.

Клиент, желающий приобрести и поддерживать в дальнейшем ровный загар, будет иметь возможность приобрести абонемент, который обойдется ему дешевле разовой оплаты. Приобретать абонемент появится стимул, так как в рамках оплаченных 100 минут клиент может устанавливать длительность сеансов по своему усмотрению. Приобретя абонемент, клиент сможет «расписать» его на желаемое время, в то время как предварительная запись в Салоне Красоты «Линда» ведется на ближайшие 3 дня.

5.4 Планируемая себестоимость, прибыль и объем реализации на проектную мощность по услугам Салона Красоты «Линда»

Таблица 5.4.1.

Статьи затрат а оказание услуг	Всего, в том числе, направленных на
	На объем реализ.	Затраты	Распределение прибыли
		Фикс.	Матер.	Оплата труда	Платеж в бюдж	Фонды
						Накоп	Потреб	Соц.
1. Затраты всего, в.т.ч.	1893,8	794,4	292,0	807,4	-	-	-	-
1.1. Материалы	292,0	-	292,0	-	-	-	-	-
1.2. Зар. плата	807,4	-	-	807,4	-	-	-	-
1.3. начисления и налоги от ФОТ	287,4	287,4	-	-	-	-	-	-
1.4. Аренда	336,0	336,0	-	-	-	-	-	-
1.5. Коммунал. услуги	56,4	56,4	-	-	-	-	-	-
1.6. Износ МБП	41,5	41,5	-	-	-	-	-	-
1.7. Износ ОС	29,7	29,7	-	-	-	-	-	-
1.8. Электроэн.	18,4	18,4	-	-	-	-	-	-
1.9. Коммерческие расходы	25,0	25,0	-	-	-	-	-	-
2. Налоги за счет прибыли, относ. за убытки, до обложения ее налогом:	2,6	2,6	-	-	-	-	-	-
2.1. На имущество (2%)	2,6	2,6	-	-	-	-	-	-
3. Объем реализ. услуг (без НДС)	2306,3	797,0	292,0	807,4	98,4	170,0	80,0	61,4
3.1. Прибыль, облагаемая налогом	409,9	-	-	-	-	-	-	-
4. Сумма налога на прибыль (24%)	98,4	-	-	-	98,4	-	-	-
5. Прибыль к распределению	311,4	-	-	-	-	170,0	80,0	61,4

Как видно из таблицы 5.4.1., расчет проектной себестоимости и распределения прибыли, ее структурные изменения связаны непосредственно с расчетом мероприятий по проекту.

5.5 Технико-экономические показатели проекта

Таблица 5.5.1. Проектные технико-экономические показатели по работе Салона Красоты «Линда»

Показатели	Ед. измер.	2005 год	2006 год	Темпы роста Гр. 4 \ Гр.3
Объем реализации услуг с НДС и НСП	Тыс.руб.	2221,8	2721,4	1,23
Объем реализации услуг без НДС	Тыс.руб.	1777,4	2306,3	1,30
Затраты всего	Тыс.руб.	1635,1	1893,8	1,16
Прибыль от реализации	Тыс.руб.	142,3	412,5	2,90
Налогооблагаемая прибыль	Тыс.руб.	139,9	409,9	2,93
Чистая прибыль	Тыс.руб.	106,3	311,4	2,93
Расчетная рентабельность (ЧП \ ?затрат) * 100 %	%	6,5	16,4	2,52
Среднесписочная численность	Чел.	10	13	1,3
ФОТ	Тыс.руб.	657,6	807,4	1,23
Среднемесячная заработная плата	Тыс.руб.	5,5	5,2	0,95
Выработка на одного работника	Тыс.руб.\чел.	177,7	177,4	0,99
Дополнительные капитальные вложения и единовременные затраты	Тыс.руб.	-	61,7	-
Индекс доходности (ЧП \ Кап)	Руб.\руб.	-	5,0	-

Таблица 5.5.2 Расчет финансового результата от реализации мероприятий ДП

Показатель	2005 год	Меропр. № 1	Меропр. № 2	Меропр. № 3	2006 год
	тыс.руб.	тыс.руб.	тыс.руб.	тыс.руб.	тыс.руб.
Объем реализации без НДС	1777,4	347,5	168,0	13,4	2306,3
Затраты, в т.ч.	1635,1	196,0	58,2	4,6	1893,8
Материалы	250,5	41,5	-	-	292,0
ФОТ	657,6	108,0	38,4	3,4	807,4
Начисление (35,6%)	234,1	38,4	13,7	1,2	287,4
Аренда помещений	336,0	-	-	-	336,0
Коммунальные услуги	56,4	-	-	-	56,4
Износ основных средств	22,3	5,3	2,1	-	29,7
Износ МБП	35,2	2,3	4,0	-	41,5
Электроэнергия	18,0	0,4	-	-	18,4
Коммерческие расходы	25,0	-	-	-	25,0
Налог на имущество	2,4	0,6	0,2	-	2,6
Прибыль балансовая	142,3	151,5	109,8	8,8	412,5
Прибыль налогооблагаемая	139,9	150,9	109,6	8,8	409,9
Налог на прибыль (24%)	33,6	36,2	26,3	2,1	98,4
Прибыль к распределению	106,3	114,9	83,3	6,7	311,4
Срок окупаемости, лет	-	0,41	0,17	-	0,58
Численность персонала, чел.	10	2	1	-	13

5.6 Планирование деятельности Салона Красоты «Линда»

Таблица 5.6.1.

№	Вид мероприятия	Прирост объема реализации услуг	Прирост затрат тыс.руб.	Прирост чистой прибыли тыс.руб.	Срок окупаемости, лет
1	Организация производства новой услуги (рабочее место мастера по маникюру)	347,5	196,0	115,8	0,41
2	Организация работы выездных мастеров-парикмахеров	168,0	58,2	83,8	0,17
3	Введение дифференцированных цен на услуги солярия, организация абонементного обслуживания	13,4	4,6	7,2	-
ИТОГО	528,9	258,8	206,8	0,58

Выводы

В проектной части диплома были приведены мероприятия совершенствованию сервисного обслуживания населения, которые будут внедрены в Салоне Красоты «Линда» в 2006 году.

Проведенный расчет показателей проекта показывает эффективность предлагаемых мероприятий.

Внедрение проектных мероприятий в работу Салона Красоты «Линда», позволило не только совершенствовать сервисное обслуживание населения, но и увеличить объем реализации услуг с 1777,4 тыс.руб. до 2306,3тыс.руб.

Прирост объемов реализации услуг Салона Красоты «Линда», благодаря внедрению мероприятий проекта, составляет 528,9.руб. Темпы роста объемов реализации услуг выше темпов роста затрат на их реализацию на 1,30 - 1,16 = 0,14.

Прирост чистой прибыли в результате внедрения проектных мероприятий составит 205,1 тыс.руб.

С организацией новых рабочих мест среднесписочная численность работников увеличится на 30 %, т.е. на работу в 2006 году будут приняты 3 новые единицы: 2 мастера по маникюру и 1 выездной мастер парикмахер. Среднесписочная численность производственного персонала в 2,25 раза превышает среднесписочную численность непроизводственного персонала.

Организация рабочего места мастера по маникюру позволяет удовлетворить пожелания клиентов об организации этой услуги, улучшить комплексность обслуживания населения в Салоне Красоты «Линда».

Темпы роста объема выручки от реализации с НДС и НСП отстают от темпов роста объема реализации услуг на 0,07. Это непосредственно связано с снижением ставки Налога на добавленную стоимость с 20% до 18%, а также отменой 5 % НСП № 117-ФЗ РФ «о внесении изменений и дополнений в часть вторую налогового кодекса РФ и некоторые другие законодательные акты РФ, а также о признании утратившими силу некоторых законодательных актов (положений законодательных актов) РФ», вступивший в силу с 1 января 2004 года.

Создание фондов потребления и фондов накопления будет способствовать созданию условий социальной защищенности работников и возможностей маневра предприятия при изменении конъюнктуры спроса на услуги.

Список литературы

1. Тывин Л.Ф. Макет дипломного проекта для специальности 0608 СПбГАСБУ СПбТИС, 1996 г.

2. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия, Минск, ООО «Новое знание», 2001г.

3. Проскуряков Б.Н. Охрана труда на предприятиях бытового обслуживания. М., Легкая индустрия, 1979г.

4. Правила технической эксплуатации электроустановок потребителей и Правила техники безопасности при эксплуатации электроустановок потребителей. М., Автомиздат, 1975 г.

5. Козлова И.В. Парикмахерские услуги: организация работ, оплаты и стимулирования труда. М. Легпромбытиздат, 1990 г.

6. Гражданский Кодекс РФ 2000 г.

7. Трудовой Кодекс РФ 2003 г.

8. ФЗ РФ №117 от 7 июля 2003 года «О внесении изменений и дополнений в часть вторую Налогового Кодекса РФ и некоторые законодательные акты РФ»

9. Налоговый Кодекс РФ (СЗ РФ 2000 г.)

10. ФЗ РФ №129 от 21 ноября 1996 года «О бухгалтерском учете»

11. Государственные санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.1.2.1199-03

Размещено на Allbest.ru