Виконавчим органом товариства є дирекція, яку очолює генеральний директор.

До компетенції зборів належать найбільш важливі питання, які визначають долю самого товариства, а саме: визначення основних напрямків діяльності підприємства, внесення змін до статуту, обрання керівних органів товариства, затвердження річних результатів діяльності підприємства, порядку розподілу прибутку тощо.

„Підприємство” є юридичною особою; має самостійний баланс і розрахунковий рахунок у банку.

„Підприємство” має круглу печатку зі своїм найменуванням, кутовий і технічний штампи, товарний і фірмовий знаки, інші, передбачені законом, реквізити.

Місцезнаходження „підприємства” - Україна, 79006, м. Львів, вул. Глибока,2.

Підприємство має право від свого імені укладати договори, одержувати майнові й особисті майнові права і нести зобов?язання, бути позивачем і відповідачем у суді, арбітражі, третейському суді, самостійно здійснювати зовнішньоекономічну діяльність.

Головна мета діяльності підприємства - виробництво і реалізація продукції та послуг ресторанного господарства.

Предметом діяльності є:

-реалізація виготовленої продукції в підприємстві та за його межами за домовленістю.

Перелік документів необхідних для реєстрації

Для реєстрації підприємства необхідно подати в Раду народних депутатів м. Львова району наступні документи:

1. Рішення власників про реорганізацію підприємства (Установчий договір);

2. Проект печатки і штампа майбутнього підприємств;

3. Заповнену реєстраційну картку встановленого зразку;

4. Статут підприємства;

5. Документ, що засвідчує сплату державної реєстрації.

Основні розділи статуту

Статут затверджено загальними зборами засновників ТзОВ “Кафе”, зареєстровано Виконкомом міської Ради народних депутатів м. Львів, взято на облік і зареєстровано в ДПА.

1. Загальні положення.

1.1 Товариство створюється з метою одержання максимального прибутку від виробничої та інших видів діяльності по забезпеченню потреб населення у товарах і послугах підприємств в харчування.

1.2. Для вирішення цих завдань підприємство здійснює:

- виробничу діяльність у обсязі та асортименті, що забезпечують потреби населення у товарах і послугах підприємств харчування та прибуток підприємства;

- закупівельну діяльність по забезпеченню працівників підприємства та продовольчими товарами;

- організацію господарських зв'язків між підприємствами, організаціями пов'язаних з напрямком діяльності товариства.

Товариство самостійно визначає форми, методи і механізм здійснення виробничої, господарської та інших видів діяльності.

Товариство є юридичною особою, має самостійний баланс, рахунки, може від свого імені укладати договори, бути позивачем і відповідачем у арбітражі, має товарний знак, печатку і бланки зі своєю назвою.

Товариство має право створювати дочірні підприємства.

2. Майно, статутний фонд, фонди і прибутки.

2.1. Максимальна частка майна придбаного юридичною особою не може перевищувати статутного фонду;

2.2. Внесками засновників можуть бути будинки, споруди, обладнання, цінні папери;

2.3. Товариство створює резервний фонд у розмірі 25% від статутного фонду;

2.4. Резервний фонд формується за рахунок щорічних відрахувань 5% від чистого прибутку;

2.5. Чистий прибуток розподіляється таким чином:

- на формування фондів розвитку виробництва, матеріального заохочення, соціально-культурного розвитку;

- на виплату працівникам винагороди у вигляді фіксованого проценту;

- на виплату засновникам дивідендів.

3. Права та обов'язки засновників

3.1. Засновники мають право:

- відчужувати належну їм частку, а також заповідати її у спадщину;

- одержувати належну їм частку при ліквідації товариства.

3.2. Засновники зобов'язанні;

- додержуватися установчих документів товариства і виконувати рішення загальних зборів;

- не розголошувати комерційну таємницю товариства.

4. Управління товариством

4.1. Органами управління і контролю товариства є:

- загальні збори;

- правління;

- ревізійна комісія.

4.2. Вищим органом управління є загальні збори.

5. Економічне і правове становище

5.1. Товариство функціонує як єдиний господарський комплекс і в праві створювати філії.

6. Трудові відносини

6.1. Трудові відносини співробітників регулюються чинним законодавством з урахуванням цього Статуту.

7. Зовнішньоекономічна діяльність

7.1. Товариство здійснює свою зовнішньоекономічну діяльність у напрямках:

- імпорт сировини, комплектуючих виробів та готової продукції.

8. Облік і звітність

8.1. Товариство здійснює оперативний та бухгалтерський облік результатів діяльності, веде статистичний облік.

9.Припинення діяльності

9.1. Припинення діяльності товариства відбувається шляхом його реорганізації або ліквідації. Реорганізація товариства відбувається за рішенням загальних зборів засновників.

9.2. Підприємство ліквідується на основі:

- рішення загальних зборів;

- рішення судових або арбітражних органів;

- інших вимог, передбачених законодавством.

9.3. Ліквідація товариства проводиться призначеною ним ліквідаційною комісією;

9.4. Ліквідація товариства проводиться згідно з чинним законодавством і вважається завершеною з моменту внесення запису про це до державного реєстру.

Консультанти і радники

На певному етапі функціонування у підприємства можуть виникнути певні складнощі у вирішенні економічних чи юридичних питань. Тому для надання консультацій і рекомендацій з різних питань, таких як: стягнення податків, бухгалтерський облік, зміна економічної нормативно-правової бази, робота з документами та юридичне обслуговування здійснює аудиторська компанія “Престиж”. Її офіс знаходиться за адресою: м. Львів, пл.. Соборна, 41 кімната 12.

Радниками підприємства є споживачі. Саме вони вносять пропозиції щодо розширення асортименту, а також пред'являють інші вимоги.

Капітал

Для фінансування проекту планується узяти пільговий кредит в сумі 150 000 тис. грн. строком на 12 місяців під 20% річних у “Львівській фундації підтримки малого підприємництва” при Адміністрації Львівської області. Виплати відсотків по кредиту планується здійснювати щомісячно. Погашення кредиту однією сумою, через 12 місяців з моменту дії кредитного договору.

Кредитні засоби планується витратити на покупку устаткування, ремонт приміщення і запуск виробництва.

Нараховані податки

В процесі роботи кафе плануються наступні податкові платежі (за винятком податків сплачуваних по спрощеній системі, які відображені в розділі постійних витрат).

Таблиця 3.21.

Планові показники, що дозволяють оцінити ефективність проекту приведені в таблиці 3.22.

Таблиця 3.22.

Проведений фінансово-економічний аналіз проекту дозволяє говорити про те, що представлений проект може бути реалізований з високою ефективністю. Так рентабельність продаж складає 28,24% в перший рік і 31,21% в другий рік виробництва (план). Високий рівень приросту власного капіталу говорить про високу оборотність засобів.

В результаті розрахунків отримані наступні інтегральні показники ефективності проекту:

Термін окупності: = 3 міс.

Індекс прибутковості: = 1,39

Проведений аналіз ринку говорить про те, що сегмент на який орієнтована діяльність створюваного кафе, на сьогоднішній день, в даному районі міста практично вільний, що дозволяє розраховувати на те, що продукція створюваного підприємства користуватиметься стійким попитом, з тенденцією зростання у міру розвитку діяльності і розширення номенклатури послуг, що надаються.

Потенційний ризик і проблеми

Потенційний ризик і проблеми можна було б визначити таким чином:

- Нестабільність політичної ситуації в Україні, що впливає на інвестиційний клімат і купівельну спроможність;

- Нестабільна і суперечлива система законодавства в Україні, високі темпи інфляції, часте введення нових податків і ліцензій, що впливає на собівартість послуг і робить скрутним середньо- і довгострокове планування;

- Низька купівельна спроможність широких верств населення,

- Сезонність туризму (3-4 місяці в році), що впливає на ритмічність продаж в підприємствах ресторанного господарства .

Якщо перші три проблеми доводиться сприймати як даність і пристосовуватися до ситуації, що склалася, четверта проблема може бути вирішена через укладання довгострокових угод з туристичними фірмами і операторами на організацію харчування груп туристів протягом року..

Сезонність ресторанного і туристичного бізнесу робить необхідним розвиток інших напрямів діяльності, таких як обслуговування бізнесменів, що відвідують Львів протягом всього року.

Висновки і пропозиції

В дипломній роботі проаналізовано організаційно-правові основи діяльності кафе „Легенда”, організацію процесу обслуговування споживачів

Детальний аналіз діяльності підприємства дав змогу виявити причини та недоліки, які гальмують його динамічний розвиток. Для того, щоб підприємство харчування зайняло своє місце на ринку серед інших, необхідно налагодити синхронне функціонування всіх підрозділів, підсистем організації. Ось в чому головна мета стратегії удосконалення торгово-виробничої діяльності підприємства.

Старіння технологічного обладнання, його матеріальний і моральний знос, які існують в кафе, значно погіршує обслуговування споживачів харчуванням. Виробничі підрозділи харчування не в повній мірі відповідають санітарно-гігієнічним вимогам, а його ремонт і реконструкція відкладається. Відтягуються заміни старого обладнання новим, якого вимагає прогрес тощо. Тому керівництву кафе необхідно приділити цим проблемам більшої уваги, ніж вони приділяють. Потрібно знайти кошти на реконструкцію приміщень, а в першу чергу обладнання, інвентарю, посуду.

Крім того, слід удосконалити і активно вводити прогресивні форми обслуговування споживачів - туристів - організація фуршетних і чайних столів,

реалізація комплексних обідів тощо; широко практикувати продаж продуктів „на винос”, а також розвивати розносну торгівлю напоями, борошняними і кондитерськими виробами.

Враховуючи всі об'єктивні фактори впливу на стан розвитку підприємства, а також специфіку організаційно-правової структури кафе визначились із шляхами подальшого розвитку підприємства.

Визначивши місце досліджуваного підприємства на ринку продукції та послуг ресторанного господарства, проаналізувавши вплив навколишнього середовища на роботу підприємства та його внутрішній потенціал ми визначили, що основними напрямками подальшого розвитку кафе є:

1. Підвищення якості продукції та встановлення контролю якості продукції. Для цього можна запропонувати такі заходи:

застосування нетрадиційної сировини;

застосування нових технологій обробки сировини та приготування страв і кулінарної продукції;

використання нового обладнання, в тому числі засобів малої механізації;

введення у виробництво нових видів страв;

постійне слідкування за життєвим циклом страв і послуг;

2. Розширення асортименту страв та послуг, що можливо за рахунок виробництва нових страв з нової сировини, організації дієтичного харчування.

3. При розробці заходів по удосконаленню виробничо-торгової діяльності досліджуваного підприємства необхідно приділити значну увагу трудовому потенціалу, що можливо за рахунок:

підвищення кваліфікації працівників кафе;

удосконалення трудової дисципліни;

підвищення культури обслуговування;

створення сприятливих умов для працівників кафе.

4. Застосування реклами. Реклама підприємства має пряме відношення до торгової діяльності підприємства, тому ми пропонуємо звернути особливу увагу на підвищення дієвості рекламних засобів. Для цього необхідно:

налагодити рекламну кампанію, розробити рекламний бюджет;

ввести в дію внутрішню рекламу;

максимально наблизити рекламу до споживачів.

5. Перепланування приміщень кафе з метою збільшення зручностей обслуговування споживачів і підвищення рівня комфортності.

Всі приведені вище напрямки удосконалення виробничо-торгової діяльності підприємства мають велике значення для подальшого розвитку підприємства харчування, підвищення прибутковості та рентабельності; покращення соціально-психологічного стану трудового колективу та споживачів.

Крім зазначених напрямків удосконалення виробничо-торгової діяльності підприємства необхідно велику увагу приділяти постійному підвищенню рівня кваліфікації і професійної майстерності працівників виробництва та обслуговуючого персоналу.

Для підвищення якості продукції необхідно забезпечити працівників кафе необхідними нормативними документами, підтримувати рівень матеріально-технічної бази на належному рівні.

Я вважаю, що запропоновані заходи комплексної раціоналізації виробниче - торгівельної діяльності кафе дозволять підвищити рівень комфорту, якості продукції та послуг, а також задовольнити різноманітні потреби споживачів. Це, в свою чергу, дозволить заручити більший потік відвідувачів, більш ефективно використовувати внутрішній потенціал підприємства та отримати більший прибуток, підвищити рентабельність підприємства.

Список використаних джерел

Додаток

Анкета

Шановні панове!

З метою вивчення сектора ринку підприємств харчування залізничного транспорту просимо заповнити анкету. Закресліть, будь ласка, шифр вибраної відповіді.

Дякуємо!