42

УКПООПСОЮЗ

Симферопольский иногородний факультет Полтавского университета потребительской кооперации Украины

Кафедра товароведения и экспертизы непродовольственных товаров

по дисциплине Экспертиза непродовольственных товаров

КУРСОВАЯ РАБОТА

на тему:

Особенности проведения экспертизы женских духов зарубежного производства

студентки группы ТКД - 21

заочного факультета

специальности 6.050301

Закраснянской А.С.

Симферополь-2009

Введение

Духи - самая парадоксальная вещь в арсенале женщины. С одной стороны, это, несомненно, роскошь - психологически трудно выложить уйму денег за 15 миллиграммов ароматной жидкости. С другой стороны, без капельки любимых духов каждая женщина чувствует себя полураздетой. А это призрачное разделение запахов на сладкие и свежие, теплые и холодные?

Духи могут иметь совершенно одинаковый состав, но разные пропорции - в результате запахи даже похожими не назовешь! Это обусловлено эстетическим вкусом парфюмера и его интуицией, в основе работы которого представлены не расчеты предусмотренных наукой шагов, не знание законов физики и химии, а последовательность пыток, знание того, что сама цель неосязаема, невыразима в слове и существует только в воображении парфюмера. На основании интереснейшего проведенного мной исследования особенностей производства духов можно произвести определенные выводы. Также в своей работе я привела несколько классификаций ароматов, запахов женских духов, множество примеров духов и парфюмерных композиций. Мир запахов - это бесконечное разнообразие нот, необыкновенный, удивительный и сложный, невообразимо чарующий и трогательный одновременно, запах может вызвать в человеке любую эмоцию, начиная от радости и заканчивая слезами. Аромат является волшебным веществом, которое оказывает на нас порою такое действие, что сложно описать словами. В нашей жизни запахи играют огромную роль. Именно поэтому так важно, чтобы запахи, окружающие нас, нравились нам и приносили удовольствие.

Я попыталась проанализировать ассортимент, классификацию, качество парфюмерных изделий, требования к парфюмерной продукции (в частности к духам), установленных нормативной документацией нашего государства, роли данной документации для населения Украины.

Целью курсовой работы является определение особенностей проведения экспертизы женских духов зарубежного производства мной, как эксперта товароведения, в торговом предприятии. Примером объекта для изучения данного вопроса послужило торговое дочернее предприятие химической продукции и бытовой химии «ДЦ» г.Симферополя, расположенное по адресу: ул.Кирова, 82 (здание магазина «Крыммаркет»).

Для решения поставленных целей работы я определила порядок проведения экспертизы продукции и выдачи санитарно-эпидемиологического заключения на территории Автономной Республики Крым, особенности проведения экспертизы количества товарных мест и качества исследуемого парфюмерного товара.

К сожалению, на сегодняшний день никто не может застраховать себя от некачественной продукции, поэтому следует с большой осторожностью выбирать парфюмерию. Покупая отечественную парфюмерию в магазинах, мы более или менее застрахованы: строгость украинских государственных стандартов гарантирует ее безопасность, но с импортным товаром все сложнее, разобраться в его качестве является целью моей работы. Для этого я изучила проблемную ситуацию, связанную с дефектом тары парфюмерной продукции, а в частности конкретным примером мне послужили женские духи «Angel» (Thierry Mugler) французского производства в торговом предприятии.

1. Основные направления в развитии ассортимента парфюмерии

Слово "парфюмерия" происходит от французского fumer (дымиться, испаряться, курить) и итальянского perfumo. Это объясняется тем, что наиболее распространенным было применение благовоний для ароматизации жилых и общественных помещений путем сжигания душистых растений и смол в специальных приспособлениях.

К парфюмерным товарам относятся духи, одеколоны, парфюмированная и туалетная воды, лосьоны, спреи, дезодоранты, сухие духи (саше), средства для освежения и ароматизации воздуха, основное назначение которых ароматизировать кожу, волосы, одежду и т. д. Некоторые виды парфюмерных товаров применяются как гигиенические и освежающие средства.

Основное требование к парфюмерным изделиям - обладание приятным запахом. Запахи можно разделить на три условные группы: приятные, неприятные и безразличные. Приятный запах доставляет удовольствие, создает хорошее настроение, повышает работоспособность; неприятный (дурной) запах, наоборот, угнетает, снижает работоспособность. Есть запахи приятные одним и неприятные другим. Запах ощущается нами, когда возбуждение обонятельного нерва, вызванное душистыми веществами, передается клеткам головного мозга. У запаха еще нет объективных показателей оценки, как, например, у цвета (длина волны) и, конечно, степень восприятия запахов не у всех одинакова. Запах парфюмерного изделия проходит три стадии: начальный, ощущаемый сразу (не характерный еще для данного изделия); основной, проявляющийся в полной мере через 15-20 мин после нанесения жидкости, и остаточный (конечный), уже ослабленный и измененный.

Основными элементами, входящими в рецептуру парфюмерных жидкостей являются: душистые вещества (ароматическое начало продукции), этиловый спирт (растворитель душистых веществ), вода, красители и другие элементы. Качество парфюмерных изделий зависит от состава парфюмерной композиции. Современная парфюмерия выпускает изделия различного назначения и различных видов: жидкие, твердые и порошкообразные. Духи, одеколоны, парфюмированная и туалетная вода -- основная продукция парфюмерного производства. Кроме того, выпускаются средства для освежения и ароматизации воздуха (курительные эссенции, курительная бумага), средства для отдушки белья (саше) и средства для отдушки ванн. Душистые и смолистые вещества содержащиеся в курительных средствах и средствах для распыления, губительно действуют на микроорганизмы и не только освежают, ароматизируют, но и очищают воздух. Кроме того, многие душистые вещества даже в небольшом количестве быстро всасываются в кровь и возбуждают или успокаивают нервные центры.

К парфюмерным товарам могут относиться также лосьоны, спреи, дезодоранты, сухие духи (саше), средства для освежения и ароматизации воздуха:

· Духи (бесцветные или окрашенные спиртовые или спиртоводные растворы, содержащие не менее 8% парфюмерной композиции, применяемые в качестве ароматизирующего средства, обладающие стойким запахом. Этот вид парфюмерии предназначен в основном для вечерних приемов. Достаточно несколько капель духов нанести на места пульсации - на сгибе руки, висках, сгибах локтя, за ушами, под коленками. В зависимости от сорта духи содержат различные количества композиций и настоев (oт 5 до 50% душистых веществ). Рецептуры концентрированных духов содержат свыше 20% душистых веществ. Крепость этилового (винного) спирта в духах колеблется oт 96,2 до 60%.);

· одеколоны (прозрачные, бесцветные или окрашенные спиртоводные растворы, содержащие не менее 2% парфюмерной композиции с запахом цветочного или фантазийного направления. Одеколоны применяются как гигиенические, освежающие ароматизирующие средства);

· парфюмированная вода (изделие, близкое к духам. По концентрации эфирных масел она находится между духами и туалетной водой. В парфюмерной композиции её присутствуют 12-13% ароматического сырья в 90%-ном спирте. Доля основного аромата в композиции уменьшается, ярче выражена середина, но основы всё же много. Парфюмированную воду часто называют дневными духами, так как днём она заменяет духи. А для удобства использования и транспортировки, парфюмированная вода всегда содержится в спрее-пульверизаторе);

· туалетная вода (это спиртоводный раствор, концентрация душистых веществ от парфюмерной композиции которого содержит от 5 до 10% в 85%-ном спирте. Доля верхних нот усиливается, а основных - уменьшается. Это более лёгкий вид парфюмерии, которым можно пользоваться несколько раз в день. К тому же туалетные воды великолепно подходят для жаркого времени года и для работы. Обозначение сегодня встречается чаще всего на флаконах с ароматическими жидкостями для мужчин и подразумевает то же, что и туалетная вода. Однако концентрация здесь составляет 3-5% в спирте 70-80%.);

· лосьон (косметическое гигиеническое средство для ухода за кожей; водно-спиртовой раствор различных активнодействующих (органические кислоты, витамины, соки, настои лекарственных растений) и других веществ);

· спрей (большинство из спреев выпускается с пульверизатором. При этом Spray обозначает аэрозоль (флакон заполнен раствором под давлением при помощи газа). У спрея в такой упаковке есть большое преимущество: почти неограниченный срок годности, потому что жидкость внутри полностью защищена от контакта с воздухом. Кроме того, аромат проявляет себя полностью при распылении);

· дезодоранты (то есть средств, уничтожающих неприятный запах. В действительности большинство из них на самом деле не уничтожает запах, а маскирует, отдушивает воздух);

· сухие духи (саше) - предназначаются для отдушивания белья. Представляют собой пакетики из бумаги или ткани, содержащие растительную или минеральную массу для отдушки (лепестки розы, измельченный ирисовый корень или смесь талька и асбеста и т. д.).

· средства для освежения и ароматизации воздуха. К этой группе изделий относятся средства для отдушки ванн, курительные эссенция, бумага, свечи и др. Средства для освежения воздуха имеют большое гигиеническое значение, они преимущественно большое применение они нашли с внедрением аэрозольного способа упаковки изделий. Средства для отдушки ванн обладают гигиеническими свойствами. Их выпускают в виде жидкостей, порошков, таблеток. Курительная эссенция -- это спиртовой раствор душистых и смолистых веществ, несколько капель эссенции, налитых на сильно нагретую металлическую поверхность, выделяют ароматные пары. Курительная бумага -- полоски бумаги, пропитанные растворами душистых веществ, чаще всего смол (ладан, росный ладан, мирра, опопанаксовая смета и др.), для ароматизации помещения их держат над огнем. Курительные свечи -- липовый уголь, пропитанный душистыми и смолистыми веществами. При сгорании их (они тлеют медленно) распространяется благовоние.

2. Классификация ароматов парфюмерной продукции с примерами фирм-производителей

На сегодняшний день существует несколько моделей классификации, созданных различными авторами, которые признают от пяти до четырнадцати семейств ароматов. Часть авторов исходит из теоретических предпосылок, устанавливающих границы между группами запахов. Другие в основу классификации положили научную преемственность, неоценимую для понимания исторического контекста рождения одних духов по отношению к другим (такова фундаментальная "Генеалогия" Хаармана и Раймера).

Однако в первом приближении очень схематично можно различить три большие группы:

1. Духи "цветочные" объединяют многочисленную группу духов, доминирующая тема которых цветок - либо один, либо в букете с неизбежными дополнительными нотами - свежими, фруктовыми или лесными.

2. Духи "шипровые" характеризуются "зеленой доминантой" и употреблением дубового мха или различных деревьев. К ним часто относят "папоротниковые" духи.

3. Духи "восточные" обладают нотами экзотическими, нежными, ванильными, животными, пряными, которые придают им обольстительный и теплый характер. Чтобы охарактеризовать их, часто употребляют определение "амбровые". Как легко заметить, эта классификация все же приблизительная. Сейчас я попытаюсь представить две наиболее популярные классификации ароматов парфюмерной продукции:

3. Классификация ароматов Марселя Бийо

Классификация Марселя Бийо основана на восьми сериях, дала реальную конкретизацию на проекцию восприятия нот ароматов:

· цветочная (ноты розы, туберозы, жасмина, резеды и т. д.);

· бальзамическая (ноты ванили, ладана, гальбана, смол);

· фруктовая (ноты гесперидная, альдегидная, миндаля, аниса и т. д.);

· эмпирическая (ноты дыма, табака, кожи);

· съедобная (маслянистая);

· лесная (ноты пряные, сандала, гвоздики);

· деревенская (ноты травянистые, мяты, зелени, лишайника и т. д.);

· отталкивающая (ноты чесночная, козлиная, плесени, гниения и т. д.).

4. Французская классификация

В 80-е годы Техническим обществом французских парфюмеров была предложена вполне логичная и в то же время простая классификация, признанная французским комитетом духов. По этой классификации различаются четырнадцать больших семейств ароматов, некоторые из них подразделяются еще, чтобы более точно отразить сущность духов.

· Альдегидные

Ароматы этого семейства синтезированы из альдегидов, чистыми химическими соединениями, что обеспечивает большое разнообразие нюансов в ароматах этого семейства. Соприкасаясь с кожей, эти ароматы приобретают насыщенность, становятся более яркими, а также альдегиды усиливают другие ноты в духах. Эта тенденция, впервые использованная Coco Chanel в ее Chanel №5, сейчас используется почти в каждых духах.

Известные ароматы, использующие альдегиды - это Chanel №5 Chanel, White Linen от Estee Lauder.

· Амбровые (лавандовые)

Это семейство включает в себя лавандовые масла и лавандовые растения, которые растут на юге Франции. Самые древние, ароматы лавандовых являются чистыми, яркими, натуральными запахами и идеальны для повседневного использования. Амбровое семейство созвучно с восточными ароматами своей композицией с мягкими, пудровыми, ванильными, ладанника - лабданума и ярко выраженными животными нотами. Например: Samsara, Loulou, Obsession, Ysatis, Opium pour homme, Opium, Venezia, Nuit d'Ete, Roma, Casmir, Le Male.

· Древесные

Это семейство включает духи с теплыми оттенками, такими как сандал, пачули, мирт, мускус и голубой ирис, иногда сухими, как кедр, розовый куст и ветивер. В мужских композициях наряду с древесными присутствуют лавандовые, озоновые (морские) и цитрусовые ноты.

Пример известных древесных ароматов - это Cool Water от Davidoff, Safari от Ralph Lauren и Lauder от Estee Lauder.

· Зеленые

Ароматы в этом семействе включают розмарин, лаванду, сосну, можжевельник, гиацинт, и гальбанум. Это запах зеленых листьев и свежесрезанной травы, смешанной с осенними бризами. Известные зеленые ароматы - Chanel №19 от Chanel, Gio от Giorgio Armani, Safari от Ralph Lauren

· Кожаные

Своеобразное в парфюмерии семейство объединило духи с сухими нотами, в которых пытались воспроизвести характерный запах кожи (дым, сожженное дерево, табак) с “головными” цветочными оттенками. Используют можжевельник, экстракт березовой коры в виде смолы. Насыщенная комбинация дымного и мягкого запаха делает это семейство ароматов часто используемым в одеколонах, дезодорантах, гелях и т. п.

Пример кожаных ароматов - это English Leather от Dana, Royal Copenhagen и Pour Lui от Oscar de la Renta.

· Мускусные (анималистические)

Мускусные ароматы легко определить по их теплому мускусному запаху и по названию, в котором почти непременно присутствует слово "мускус" (musk). Мускус - душистое вещество животного происхождения, поэтому семейство еще называют как - анималистическое - в нем «животные» ноты часто используются для придания чувственного акцента и большей стойкости аромата.

Пример, Azzura от Azzaro.

· Озоновые (морские, океанические)

Ароматы в этом семействе - это полностью синтетические ароматы, напоминающие нам о таких вещах, которые невозможно уместить во флаконе: брызги волн, воздух в горах, природные стихии. Известные ароматы, использующие морские составляющие - это Acqua Di Gio от Giorgio Armani, Duna от Crictian Dior и Sunflower от Элизабет Арден.

· Ориентальные (восточные)

Ароматы в этом семействе - это янтарь, ваниль, дерево и смолы. Эти духи лучше всего подходят для вечерней одежды, хотя большинство людей плохо переносят этот очень плотный аромат. Известные восточные ароматы - Black Pearls от Elizabeth Taylor, Casmir от Chopard, Opuim от Yves Saint Laurent, Shalimar от Guerlain.

· Пряные

Ароматы этого семейства включают запах имбиря, корицы и кардамона, а также цветы, имеющие пряные ноты, такие как гвоздика и лаванда. Известные пряные ароматы для женщин: Coco от Chanel, KL от Lagerfeld, Poison от Christian Dior.

· Фруктовые

Ароматы в этом семействе включают яблоко, абрикос, мандарин, бергамот, нероли, ананас, и папайю. Эти духи чистые и свежие как цитрусовые, мягкие и теплые как персик. Известные фруктовые ароматы - это Ralph , Escape, Acqua di Gio, Hugo Woman, Cerruti Image, DKNY, Laura, L`Eau d`Issey, O`oui.

· Фужерные (папоротниковые)

Это название не имеет никакого отношения к запаху папоротников, так как папоротники не имеют никакого запаха вообще! Название группы произошло от прототипа, коим были духи Fougere royale (Королевский папоротник, 1882). Французское слово "fougre" переводится как папоротник. Обслуживает это семейство, в основном, мужские запахи. Чаще всего папоротниковые сочетают в себе запахи лаванды, герани, бергамота, кумарина с ароматами древесных нот и дубового мха в основе. Туалетные воды, объединённые здесь, имеют свежий, чуть горьковатый запах. Известные фужерные ароматы - это Cool Water от Davidoff, L`Eau d`Issey, Sander for Men, Boss от Hugo Boss, Kenzo Homme, Paco Rabanne.

· Цветочные

Это самая многочисленная группа, которая объединяет духи, где доминирующей темой является цветок - либо один, либо в букете с дополнительными нотами - свежими, фруктовыми или лесными. Цветочные духи обычно состоят из комбинации нескольких различных цветочных ароматов. Ароматы в этом семействе включают фиалку, гвоздику, розу, гардению, лилию, туберозу и нарцисс. Так называемые "свежие" запахи, наиболее популярные сейчас, также являются представителями этой группы.

Примерами известных цветочных ароматов являются Chloe от Lagerfeld, Eternity от Calvin Klein , Joy от Jean Patou, Organza, Anais Anais.

· Цитрусовые (гесперидные)

Эти ароматы включают лимон, мандарин, грейпфрут, и бергамот. Легкое и свежее чувство этих духов хорошо подойдет для уикэнда, либо для особых случаев.

Известные ароматы цитрусовых для женщин - Eau de Rochas от Rochas и Gieffeffe от Gianfranco Ferre;

· Шипровые

Название этого семейства идет от духов, которые Франсуа Коти назвал так при их выпуске в 1917 году. Успех этого шипра был таким, что он стал главой крупного семейства, которое объединяет духи, основанные, главным образом, на аккордах шалфея, лаванды, дубового мха, ладаника - лабданума, пачули и бергамота. Они сочетают в себе изысканную сладость и бодрящую свежесть с примесью лёгкой горечи. Шипровые духи богаты и аристократичны. Эти ароматы идеально подходят для любителей природы.

Примерами шипровых ароматов являются следующие женские ароматы: Knowing от Estee Lauder, Miss Dior от Christian Dior, Aromatics Elicxir

Классификация духов

Духи - это бесцветные или окрашенные спиртовые или спиртоводные растворы, получаемые в результате смешения в определенных пропорциях различных душистых веществ (содержат не менее 8% парфюмерной композиции), которые встречаются в жидком или твердом виде и применяются в качестве ароматизирующего вещества.

Все виды духов можно сгруппировать по следующим признакам: консистенции, характеру запаха, содержанию композиции, стойкости запаха, назначению и месту производства.

По консистенции духи бывают жидкие, твердые и порошкообразные.

Жидкие духи представляют собой приятно пахнущие спиртовые или водно-спиртовые растворы парфюмерных композиций с запахом цветочного или фантазийного направления и применяются как ароматизирующее средство.

Твердые духи -- это воскообразная масса, чаще всего в виде карандаша, насыщенная парфюмерной композицией и окрашенная в определенный цвет. Применяют для натирания кожи.

Порошкообразные духи -- это высушенные растения, растертые в порошок и отдушенные парфюмерной композицией. Применяют для отдушки белья.

По характеру запаха духи бывают цветочные, обладающие запахами какого-либо цветка («Жасмин», «Сирень», «Фиалка» и др.), и фантазийные, сочетающие несколько запахов цветов или запахов, не встречающихся в природе («Восток», «Манон», «Красная Москва» и др.).

По содержанию композиции (в зависимости от качества) духи делятся на четыре группы: Экстра, А, Б и В.

Духи группы экстра содержат не менее 10% парфюмерной композиции (от массы духов), а стойкость запаха должна сохраняться не менее 60 часов. К духам группы экстра относятся «Сонет», «Надежда: «Торжество», «Лель», «Болеро» и др.

По стойкости запаха. Современные духи должны содержать три этапа: Первый этап - ощущается сразу после нанесения духов но не более трёх-десяти минут. Второй этап - начинает появляться по мере того, как духи начинают реагировать с ферментами кожи. Оно будет ощущаться около часа. Третий этап - основное ощущение. Аромат духов остаётся на 10-15 часов, а иногда и дольше.

Духи «Сонет» представляют собой спиртовой раствор позиции, содержание душистых веществ составляет 20%, стойкость запаха не менее 60 ч, запах цветочно-фантазийного направления; духи «Надежда» обладают запахом фантазийного направления с оттенком горьковатой зелени, содержат 25 % душистых веществ и имеют стойкий запах (60 ч); духи «Торжество» имеют свежий сильный запах фантазий цветочного направления, содержат 20% душистых веществ и имеют стойкий запах (60 ч); духи «Лель» обладают тонким нежным ароматом весенних цветов, содержание душистых веществ 25%, стойкость запаха около 50 ч; духи «Болеро» с оригинальным запахом фантазийного направления; содержат 10% душистых веществ; стойкость запаха очень высокая (80 ч).

К духам группы А относятся духи, содержащие, как правило, не менее 10% композиции и имеющие стойкость запаха не менее 40 ч. К ним относятся «Россия», «Одетта», «Тайна», «Магнолия», «Юность», «Шипр», «Белая сирень» и др.

Духи групп экстра и А выпускаются в художественно оформленных футлярах и коробках.

К духам группы Б относятся духи, содержащие не менее 5% композиции и не более 10% воды, и имеют стойкость запаха не менее 30 ч. К ним относятся «Кармен», «Сулико», «Крымская роза», «Красная гвоздика» и др.

К духам группы В относятся главным образом духи с цветочным запахом, содержащие не менее 5% композиции и 30% воды. Стойкость запаха не менее 30 часов. Сюда относятся «Фиалка», «Жасмин», «Сирень», «Гвоздика» и др.

Духи групп Б и В выпускают в футлярах и без футляров.

5. Роль нормативной документации в организации контроля качества и проведения экспертизы парфюмерного товара

На парфюмерные товары, как и на другие товары народного потребления и использования, имеется нормативная документация, которая хотя и не является законом в чистом виде, но представляет собой официальный ссылочный и, следовательно, авторитетный свод документов по качеству и по характеристикам различных типов парфюмерии.

Нормативная документация представляет собой технические условия, с помощью которых изготовители и продавцы парфюмерии, а в частности духов, с одной стороны, и ее потребители с другой, могут определить и доказать "пригодность" того или иного продукта, т. е. установить его качество. Следует отметить, что применение нормативной документации (или стандартов) не является обязательным: другими словами, изготовитель парфюмерной продукции, не обязан производить той или иной вид парфюмерии, строго соответствующий нормативной документации. Тем не менее, понятно, что если данный производитель добровольно решает соблюдать нормативную документацию и если он принимает на себя обязательства за нее перед покупателем или потребителем, то для него соответствие продукта нормативной документации становится обязательным.

Во всех странах нормативную документацию разрабатывают и публикуют Национальные организации по стандартизации, которые создаются именно для этой цели, и в которых работают специалисты в отрасли производства данных материалов исследования, классификации или эксплуатации.

Давайте разберемся, для чего же нужна нормативная документация? Нормативная документация необходима для того, чтобы сделать более ясными и справедливыми отношения между: производителем и продавцом парфюмерии с одной стороны, т. е. между поставщиками парфюмерной продукции и потребителем, с другой стороны, т. е. покупателями парфюмерной продукции. О каком бы продукте ни шла речь, из нормативной документации поставщик и покупатель могут узнать его характер и основные характеристики: следовательно, речь идет о ясности общения на одном и том же языке.

При поставке одного и того же продукта, ссылаясь на нормативную документацию, поставщик «отвечает» за определенные характеристики. Тем самым, он заявляет о собственных обязательствах и принимает на себя ответственность по отношению к покупателю, для которого все та же нормативная документация создает условия, при которых он может проверить (или заказать проверку) соблюдения подобного обязательства. Таким образом, отношения между продавцом и покупателем корректны и находятся под контролем обеих сторон, а особенно под контролем покупателя, который со своей стороны оказывается осведомленным о характеристиках, к примеру, женских духов, и готов приобрести их.

Речь идет об очень важных вещах. Однако для соблюдения всех этих условий необходимо, чтобы все стороны (поставщик и покупатель) в достаточной степени знали нормативную документацию. Главным нормативным документом является стандарт.

6. Стандарт

Стандарт - основной нормативно-технический документ по стандартизации, устанавливающий комплекс норм, правил, требований к объекту стандартизации и утверждённый компетентным органом. Стандарт, разработанный на основе науки, техники, передового опыта, должен предусматривать оптимальные для общества решения. Стандарты разрабатывают как на материальные предметы (продукцию, эталоны, образцы веществ и т. п.), так и на нормы, правила, требования к объектам организационно-методического и общетехнического характера. Стандарт - это самое целесообразное решение повторяющейся задачи для достижения определённой цели. Стандарты содержат показатели, которые гарантируют возможность повышения качества продукции и экономичности её производства, а также повышения уровня её взаимозаменяемости.

Цели и задачи стандартизации

Главная цель Государственной системы стандартизации (ГСС) - с помощью стандартов, устанавливающих показатели, нормы и требования, соответствующие передовому уровню отечественной и зарубежной науки, техники и производства, содействовать обеспечению пропорционального развития всех отраслей народного хозяйства страны. Эта система имеет также следующие цели:

· улучшение качества работы, качества продукции и обеспечение его оптимального уровня;

· обеспечение условий для развития специализации в области проектирования и производства продукции, снижения её трудоёмкости, металлоёмкости и улучшения других показателей;

· обеспечение увязки требований продукции с потребностями обороны страны;

· обеспечение условий для широкого развития экспорта товаров высокого качества, отвечающих требованиям мирового рынка;

· рациональное использование производственных фондов и экономия материальных и трудовых ресурсов;

· развитие международного экономического и технического сотрудничества;

· обеспечение охраны здоровья населения, безопасности труда рабочих, охраны природы и улучшения использования природных ресурсов.

Для достижения указанных целей необходимо решить следующие задачи:

· установление прогрессивных систем стандартов на основе комплексных целевых программ, определяющих требования к конструкции изделий, технологии их производства, качеству сырья, материалов, полуфабрикатов и комплектующих изделий, а также создающих условия для формирования требуемого качества конечной продукции на стадии на стадии её проектирования, серийного производства и эффективного использования;

· определение единой системы показателей качества продукции, методов и средств контроля и испытаний, а также необходимого уровня надёжности в зависимости от назначения изделий и условий их эксплуатации;

· установление норм, требований и методов в области проектирования и производства продукции с целью обеспечения её оптимального качества и исключения нерационального многообразия видов, марок и типоразмеров продукции;

· развитие унификации промышленной продукции и агрегатирования машин как важнейшего средства специализации, повышения экономичности производства, производительности труда, уровня взаимозаменяемости, эффективности эксплуатации и ремонта изделий;

· обеспечение единства и достоверности измерений в стране, создание и совершенствование государственных эталонов единиц физических величин, а также методов и средств измерений высшей точности;

· установление единых систем документации, в том числе унифицированных систем документации, используемых в автоматизированных системах управления, установление систем классификации и кодирования технико-экономической информации, форм и систем организации производства и технических средств научной организации труда;

· установление единых терминов и обозначений в важнейших областях науки и техники, а также в отраслях народного хозяйства и др.

Одной из основных задач Госстандарта является разработка мер по повышению эффективности стандартизации в улучшении качества выпускаемой продукции и экономичности её производства путём внедрения систем стандартов при комплексной и опережающей стандартизации, развития межотраслевой унификации, создания общетехнических систем стандартов, обеспечения единства и достоверности измерений в стране и др.

Руководство стандартизацией в каждой отрасли осуществляют: отделы стандартизации министерств, а также отделы в главных управлениях министерств; головные организации по стандартизации, создаваемые при наличии в системе министерства нескольких базовых организаций по стандартизации; базовые организации по стандартизации, выделяемые из ведущих научно-исследовательских, проектно-конструкторских организаций и предприятий; научно-исследовательские и конструкторские отделы (лаборатории, бюро) стандартизации в НИИ, КБ и на предприятиях.

Человеком, который может оказаться в особо трудном положении, является потребитель, который, естественно, не может опираться на собственную профессиональную подготовку и опыт в данной области, поэтому он должен знать, что парфюмерные товары должны изготовляться в соответствии с требованиями стандартов по утвержденным технологическим инструкциям и рецептурам. Парфюмерные товары должны изготовляться из доброкачественного сырья и по составу соответствовать утвержденной рецептуре. Парфюмерные товары должны соответствовать ГОСТам и разработанным техническим условиям: Изделия парфюмерные жидкие (одеколоны, духи, воды туалетные и душистые), ГОСТ 17237-93 П.п. 1.1., 1.3. в том числе:

¦ ГОСТ 27429-87 П.п. 1.2., 1.3. СанПиН 1.2.681-97 - «Гигиенические требования к производству и безопасности парфюмерно-косметической продукции»;

¦ изделия парфюмерные жидкие во флаконах с колпачком-пульверизатором ГОСТ 26891-86;

¦ Р51578-2000 Изделия парфюмерные жидкие. Общие технические условия.
¦ 29188.6-91 Изделия парфюмерно-косметические. Газохроматографический метод определения этилового спирта;

¦ 29188.0-91 Изделия парфюмерно-косметические. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний;

¦ 27429-87 Изделия парфюмерно-косметические жидкие. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.

Каждая партия парфюмерных товаров, поступающих в торговую сеть, должна сопровождаться документом установленной формы, удостоверяющим качество товаров.

7. Факторы, формирующие качество парфюмерных товаров

Качество парфюмерных товаров закладывается на различных стадиях, начиная с идеи создания духов и до их расфасовки и упаковки. На дальнейших этапах жизненного цикла товара в зависимости от условий транспортирования, хранения, продажи и использования качество сохраняется или ухудшается. Иногда в процессе созревания парфюмерной композиции, который продолжается при хранении духов, качество со временем может улучшаться.

Рассмотрим основные факторы, влияющие на формирование качества этих товаров, а именно:

· требования к созданию и составление рецептуры парфюмерной продукции;

· сырье и материалы, используемые для изготовления парфюмерных товаров;

· особенности производства парфюмерной продукции.

· маркировка и упаковка парфюмерных товаров.

Требования к созданию и составление рецептуры парфюмерной продукции

Содержание композиции для каждого наименования парфюмерных изделий обусловлено рецептурой, но оно должно быть не ниже норм, установленных ГОСТами для каждой группы изделий.

Парфюмерные товары по внешнему виду должны быть однородны и прозрачны без помутнения при температуре -5°С. При температуре ниже -5°C допускается помутнение, которое должно исчезнуть при температуре -18--20°С. Цвет и запах парфюмерных товаров должен соответствовать цвету и запаху контрольного образца. Стойкость запаха должна быть не менее установленной для каждой группы духов и одеколонов. Парфюмерные товары выпускаются одним сортом. При аттестации по качеству парфюмерные товары оценивают но 30-балльной системе. Причем за запах дается высшая оценка. Высшую категорию присваивают изделиям, получившим 27--30 баллов, о том числе 5 баллов за внешнее оформление. Первую -- получившим 20--26 баллов, в том числе 4 балла за оформление. Изделия, получившие менее 20 баллов, переводятся во вторую категорию. Эти изделия, если их качество не улучшится, снимаются с производства. Основными показателями, по которым проводится аттестация, являются: для духов всех групп и одеколонов групп экстра и А -- качество запаха, его стойкость, внешнее оформление (при строгом соблюдении норм по физико-техническим показателям); для одеколонов групп Б, В и душистых вод -- качество запаха, прозрачность жидкости и внешнее оформление. Внешний вид парфюмерных товаров определяют просмотром флаконов с парфюмерной жидкостью в проходящем свете электрической лампы мощностью 40 Вт на расстоянии 20 см от лампы и 40 см от наблюдателя при перевертывании флакона пробкой вниз. Цвет парфюмерных товаров определяют сравнением испытываемого и контрольного образцов, пользуясь при этом полосками бумаги, смоченными испытуемым и контрольным товаром. Стойкость запаха определяют органолептически, для чего берут полоску (5x10 см) предварительно простиранной марли, которую опускают в парфюмерную жидкость и просушивают в помещении с температурой +15--20 °С.

Но рецептура парфюмерной композиции - секрет, поэтому ее указывают как единый ингредиент без раскрытия состава.

Каждый аромат создается для определенного типа женщины. Создатели обязательно рассказывают, для кого именно предназначен этот аромат - строгой бизнес-леди, юной хохотушке, мечтательнице… Ведь, когда парфюмер создает духи, он думает об определенной женщине.

Создание запахов, как и любая творческая деятельность, - плод вдохновения и множества впечатлений. Музыкант играет по нотам, художник пишет красками, парфюмер составляет свое творение из запахов. За всю историю парфюмерное дело из семейного преобразовалось в поле деятельности финансовых групп, фирм. Теперь парфюмер создает композиции для фирмы, на которую работает и, следовательно, должен вдохновляться ее идеалами и имиджем.

Одна парфюмерная формула содержит, в среднем, порядка сотни элементов как натуральных так и синтетических. И именно дозировка их, их сочетание между собой приводит к определенному результату, нужной композиции, для достижения которой, как правило, требуется огромное количество проб.

Сырье и материалы, используемые для изготовления парфюмерных товаров

Состав всей парфюмерии одинаков. Ее делают из концентрата (парфюмерной композиции), спирта и воды, разница в пропорциях.

Самыми дорогими и стойкими являются духи. Обычно они содержат 20-35% парфюмерной композиции, растворенной в 90% спирте плюс фиксатор. В составе духов используются наиболее дорогие и ценные натуральные эфирные масла и синтетические душистые вещества. Заранее оговорюсь, что признанными лидерами по сей день остаются французские, английские, итальянские производители парфюмерных товаров.

Качество парфюма напрямую зависит от качества используемого сырья. Это и определяет разницу между престижной маркой, где используются в основном натуральные и качественные компоненты от продукции "масс-маркет", где использование подобных компонентов невозможно по причине высокой цены.

Чтобы получить тот или иной вид запаха в парфюмерной промышленности используют следующие душистые вещества:

· Натуральные душистые вещества. Они делятся по происхождению на вещества растительного и животного происхождения.

К растительным душистым веществам относятся эфирные и экстрактные масла, смолы, бальзамы и растения, применяемые для спиртовых настоев.

К душистым веществам животного происхождения относятся мускус, амбра, бобровая струя, цибет и др.

· Эфирные масла -- это легколетучие маслянистые жидкости, добываемые из цветов (розы, жасмина и др.), цветочных почек (гвоздики), плодов (аниса), кожуры плодов (лимона, апельсина), листьев (мяты), древесины (сандалового дерева) и др. Эфирные масла получают из свежих или высушенных эфиромасличных растений путем перегонки водяными парами (например, розовое, гераниевое, мятное и некоторые другие), путем выжимания их из корки (цитрусовое), путем экстракции при помощи летучих растворителей.

· Экстрактные масла считаются наиболее качественными и применяются для изготовления духов высшего сорта:

- абсолю, или абсолютное масло - высококонцентрированное натуральное душистое вещество с сильным и стойким запахом, получаемое из экстрактовых эфирных масел. Летучими и нелетучими растворителями из цветочного сырья извлекают экстрактовое масло, а затем конкрет , из которого путем обработки спиртом с последующей его отгонкой получают абсолю;

- азалии масло - эфирное масло из верхушечных соцветий азалии Azalea pontica, называемой на Кавказе и в Житомирской области желтым рододендроном Rhododendron luteum. Абсолютное масло представляет собой вязкую массу желто-коричневого или зеленоватого цвета со стойким цветочным запахом. Содержит гексиловый, гептиловый, коричный спирты, терпинеол, линалоол, сесквитерпеноиды (кариофиллен, кадинен, неролидол и др.), метиловые эфиры эвгенола и изоэвгенола, а также бензиловые эфиры бензойной, салициловой и антраниловой кислот. Применяется в композициях высших сортов парфюмерии;

- аира масло - эфирное масло из сухих корней аира болотного Acorus calamus. Вязкая жидкость желто-коричневого цвета со своеобразным пряным запахом. Масло содержит b-азарон в качестве основного компонента, а также (Z,Z)-4,7-декадиеналь, ряд сесквитерпеноидов, которые и определяют запах аирного масла. Используется в парфюмерных композициях;

- акации масло - эфирное масло из цветов деревьев (Acacia farnesiana и Acacia dealbata). Абсолютное масло акации получают из конкрета акации. Темно-желтая или коричневая жидкость с сильным стойким пряно-травянистым запахом. В состав абсолютного масла входят метилсалицилат, гераниол, фарнезол, бензиловый спирт. Высокая цена конкрета, и тем более самого абсолютного масла привела к замене его в парфюмерии на композиции из недорогих синтетических душистых веществ;

- альдегид анисовый, или обепин, пара-метоксибензальдегид - жидкость с приятным запахом мимозы, боярышника. Содержится в анисовом, фенхельном и многих других эфирных маслах. Чаще всего анисовый альдегид получают окислением метилового эфира пара-крезола. Хорошие результаты дает способ метилирования пара-гидроксибензальдегида. Используется во многих парфюмерных композициях и отдушках при дозировке до 5%;

- альдегид дециловый, или деканаль жид кость с сильным альдегидным запахом, при разбавлении проявляются ноты апельсиновой корки. Содержится в цитрусовых, хвойных и многих цветочных эфирных маслах. Получают дегидрированием децилового спирта на специальных катализаторах. Используется в малых дозах (до 2%) в парфюмерных композициях и отдушках различного назначения;

- ацетат спирта листьев, или цис-3-гексенилацетат - жидкость с очень сильным запахом свежескошенной травы, листьев, недозрелых фруктов. Получают ацетилированием цис-3-гексенола;

- пара-ацетиланизол, или пара-метоксиацетофенон - кетон, продукт взаимодействия уксусной кислоты и анизола. Кристаллическая масса с сильным стойким запахом сена и цветочными нотами мимозы, боярышника. Компонент эфирных масел. Используется в парфюмерных композициях.

· Сухое растительное сырье -- это высушенные душистые части растений (семена, кора и др.), применяемые в виде спиртовых настоев. Они представляют собой ценную составную часть духов, так как обладают полным и стойким запахом;

· Смолы представляют собой выделения из надрезов некоторых деревьев, произрастающих в районах с жарким климатом. Чаще всего применяют стиракс (из надрезанного молодого дерева -- ликвидамбра), бензойную смолу (из деревьев семейства стираксовых) и ладан (из веток кустарника цистус).

· Бальзамы -- это полужидкие вещества -- растворы древесных смол в эфирных маслах. Наибольшее применение имеет толуанский бальзам, обладающий ванильным запахом.

Смолы и бальзамы ценны не только тем, что имеют свой собственный запах, но и тем, что являются отличными фиксаторами, повышающими стойкость запаха духов;

· Мускус -- это зернистое вещество темно-коричневого цвета, получаемое из высушенных желез внутренней секреции мускусного оленя -- кабарги;

· Амбра -- жирная восковидная масса серо-зеленого цвета, добываемая из пищеварительного тракта кашалотов и состоящее на 80% из холестерина. Амбру находят также в виде кусков, плавающих на поверхности моря у тропиков. В парфюмерии применяют настой амбры, способный фиксировать запах. Его разновидностью является - амброксид -один из важнейших компонентов натуральной серой амбры. Кристаллическая масса с сильным амбровым запахом и легким древесным оттенком. Промышленное производство основано на окислении склареола либо на циклизации фарнезилкарбоновой кислоты до получения склареолида; последний затем восстанавливается и дегидратируется. Используется в парфюмерных композициях и отдушках высших сортов;

· Бобровая струя -- продукт выделения парных желез речного самца бобра, встречающегося в Сибири;

· Цибет -- мазеподобное выделение желез внутренней секреции цибетовой кошки, обитающей в Северной Африке и Азии;

· Душистые вещества животного происхождения применяются в парфюмерии в виде настоев и значение их очень велико: они облагораживают и обогащают запахи и увеличивают время восприятия их. Кроме того, они устанавливают гармонию между запахами духов и кожи человека;

· Синтетические душистые вещества. Это продукты химической переработки нефти, каменного угля, древесины и эфирных масел, из которых выделяют отдельные составные части и перерабатывают в душистые вещества. В связи с непостоянством качества и некоторой дефицитностью натуральных душистых веществ проблема создания синтетических душистых веществ привлекает особое внимание парфюмеров всех стран. В настоящее время синтезировано значительное количество душистых веществ: терпиневое -- с запахом сирени, ванилин -- с запахом ванили, кумарин -- с запахом сена и др.

Синтетические душистые вещества могут иметь не только запахи, соответствующие запаху цветов или свежей зелени, но и такие, которые не встречаются в природе, благодаря чему возможно создание духов и других парфюмерных товаров с различными фантазийными запахами, что позволяет значительно расширить ассортимент парфюмерных товаров, например:

- аббаверт [2-(1-этилпентил)-1,3-диоксалан] - душистое вещество широкого применения для различных сред, за исключением продуктов с низким значением рН (2-6), в которых оно неустойчиво. Обладает мощным запахом зелени, напоминающим листву, но с фруктовой и древесной нотами. Хорошо вписывается в композиции цветочного направления, добавляя к современным композициям направления зелени интересные ноты.Abbavert -- продукт компании “Bush Boak Allen”.

Спирт применяют в парфюмерии как растворитель для душистых веществ и как дезинфицирующее и освежающее средство в одеколонах и душистых водах. Для производства парфюмерных товаров применяют этиловый спирт-ректификат высшей очистки, крепостью 96,2°.

Вода применяется главным образом для разведения спирта до нужной концентрации и должна соответствовать показателям стандарта для питьевой води.

Красители применяются в тех случаях, когда парфюмерной жидкости нужно придать определенный цвет. Для этой цели используются органические красители, растворимые в спирте и воде./P> Особенности производства парфюмерной продукции.

Особенности производства парфюмерной продукции

Способы изготовления ароматов меняются с каждой новой эпохой. Сегодня есть своя специфика изготовления различных ароматов. Но базовые элементы практически одинаковы и не меняются на протяжении многих столетий.

Производство парфюмерии состоит из следующих операций: составление композиции-базы, приготовление парфюмерной композиции, приготовление парфюмерной жидкости, вызревание жидкости, фильтрация жидкости, разлив жидкости во флаконы, закупорка флаконов, маркировка и упаковка флаконов.

Наиболее важной и ответственной операцией в производстве парфюмерных товаров является составление композиции, которая представляет собой смесь душистых веществ с ровным характерным цветочным или фантазийным запахом. Состав композиций-баз велик (60--80 и более наименований душистых веществ).

Парфюмерную композицию приготовляют путем добавления к композиции-базе различных душистых веществ. При этом учитывается замысел парфюмера и направление будущих духов.

Приготовление парфюмерной жидкости состоит в растворении парфюмерной композиции в спирте, добавлении настоев, воды и красителей. Существует два основных вида получения духов -- это дистилляция (процесс паровой перегонки) и анфлераж (процесс, основанный на впитывающих свойствах жиров).

При дистилляции, эфирные масла испаряются при определенной температуре и конденсируются в емкость вместе с водой, но из-за низкой плотности они оказываются на поверхности. После чего масла просто собирают.

Анфлераж основан на сублимации твердых тел. Для улавливания паров используют очищенный жир (в основном свиньи). Жир впитывает пары масел, а затем с помощью все той же перегонки, их отделяют. Этот процесс хорош тем, что можно извлечь эфирные масла, не подвергая сами растения или предметы, с которого получают запах, термической обработке.

Кристаллические душистые вещества предварительно растворяют в спирте или в одном из жидких труднолетучих компонентов.

В зависимости от вида сырья, процесс экстрагирования душистых веществ длится от нескольких часов до 1 года. Для более полного извлечения душистых веществ сырьё обрабатывают спиртом 2-3 раза.

Свежеприготовленная парфюмерная жидкость может дать при хранении осадок и помутнение, кроме того, она еще не отвечает требуемым качествам запаха, так как он проявляется полностью не сразу.

Для «созревания» и удаления запаха спирта необходим определенный срок вызревания жидкости, которое длится от нескольких дней до года.

Конечными процессами производства парфюмерных товаров являются: фильтрация парфюмерной жидкости, разлив ее во флаконы, закупорка флаконов, маркировка и упаковка флаконов.

Маркировка и упаковка парфюмерных товаров

Гигиенические требования к производству и безопасность парфюмерно-косметической продукции - Санитарные правила и нормы СанПиН 1.2.681-97:

Маркировка: Термин имеет два отдельных значения: А - обозначает печатный материал на контейнере (этикетку, картон-вкладыш и др. печатные материалы); В - обозначает процесс прикрепления этикеток к контейнерам.

Упаковка - средство или комплекс средств обеспечивающих: защиту биржевого товара от повреждения и потерь, окружающую среду от загрязнения, а также процесс обращения продукции.

Упаковка любого товара, а духов особенно - высочайшее искусство. Оболочка, как и сами духи, создается на долгие годы. Перевести язык запахов в зрительный ряд, передать первое представление об идее запаха стараются художники и дизайнеры. Еще в гробницах фараонов древнего мира были найдены сосуды со следами благовоний. Греки и римляне оставили замечательные образцы флаконов в виде миниатюрных амфор. Древнерусские красавицы пользовались специальными восточными украшениями - подвесками, в которые вкладывали ароматические вещества. При ходьбе подвески раскачивались, и вокруг распространялся аромат. В настоящее время широко распространен прием оформления флакона - в виде женской фигуры. Упаковка духов - это часть аромата. Сегодня законодатель моды в мире флаконов - фирма Баккара (фр.). Она основана в 1764г. Ее услугами пользуются ведущие Парфюмерные дома мира.

Духи расфасовывают в стеклянные, фарфоровые или керамические флаконы емкостью не более 65 мл с плотно притертыми пробками из стекла или стекла с полиэтиленовым покрытием или с винтонарезными колпачками (с прокладкой) из пластмассы или металла.

Одеколоны и душистые воды расфасовывают в стеклянные флаконы емкостью не более 250 мл. Флаконы с плечиками заполняются парфюмерной жидкостью до уровня плечиков; флаконы без плечиков должны иметь воздушное пространство не более 4% емкости флаконов.

Горлышки флаконов с притертыми пробками должны быть отделаны бодрюшем (пленка из говяжьих или бараньих кишок), лайкой или прозрачной пленкой; обвязаны канителью, шелковой или вискозной ниткой или ленточкой.

Выпускаются парфюмерные товары (одеколоны и душистые воды) и в аэрозольной упаковке.

Флаконы с духами и одеколонами могут быть уложены в художественно оформленные футляры или коробки или могут быть без футляров и коробок. Такие флаконы завертывают в оберточную бумагу и укладывают в сшивные или складные упаковочные картонные коробки. Парфюмерные наборы упаковывают в отдельные упаковочные коробки комплектно, причем флаконы, входящие в наборы групп А и экстра, предварительно обертывают бумагой.

На флаконы с парфюмерными товарами наклеивается художественно оформленная этикетка с указанием на лицевой стороне этикетки наименования изделия; на обратной стороне -- наименования предприятия, его местонахождения или его товарного знака, месяца и года выработки, розничной цены, обозначения стандарта, наименования группы изделия.