Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции

Рубрика	Производство и технологии
Вид	методичка
Язык	русский
Дата добавления	30.04.2020
Размер файла	3,4 M

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

• Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из тушеной птицы

  Физиологическое значение мяса птицы и блюд из него для организма человека. Подготовка сырья, продуктов и полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции из тушеной птицы. Разработка и анализ технологического процесса приготовления плова из курицы.
  
  курсовая работа [574,6 K], добавлен 28.01.2016
  

• Технология механической обработки вала

  Механическая обработка вала: токарная и фрезерная обработка. Выбор оборудования: токарно-винторезный, вертикально-фрезерный станки. Режущие инструменты, приспособления. Определение подготовительно-заключительного времени на токарную и фрезерную обработку.
  
  контрольная работа [368,7 K], добавлен 26.04.2010
  

• Разработка планировки участка механической обработки

  Расчет количества основного технологического оборудования на участке и коэффициента его загрузки. Действительный фонд времени работы оборудования и такт производства. Разработка планировки участка механической обработки. Метод удаления стружки с участка.
  
  курсовая работа [12,8 K], добавлен 18.08.2009
  

• Алгоритм проектирования механосборочного цеха

  Расчет количества основного технологического оборудования при проектировании механосборочного цеха. Штат и производственная площадь цеха. Площади административно-бытовых помещений. Компоновочный план цеха. Проектирование участка механической обработки.
  
  курсовая работа [55,2 K], добавлен 21.10.2014
  

• Проектирование овощного цеха общедоступной столовой на 90 мест

  Расчет количества потребителей, производственной программы предприятия, количества блюд в ассортименте. Составление плана-меню. Расчет количества сырья массой брутто и нетто, количества работников цеха, кухонного инвентаря, технологического оборудования.
  
  курсовая работа [162,5 K], добавлен 10.11.2017
  

• Склеивание древесины

  Технологические требования к фанерной продукции. Расчет количества древесного сырья и клея потребных для производства заданного количества фанеры. Применение лущеного шпона для изготовления большинства видов фанеры. Параметры режимов склеивания древесины.
  
  курсовая работа [137,4 K], добавлен 15.06.2015
  

• Расчет производственной программы для диетической столовой

  Анализ производственной программы диетической столовой. Расчет количества потребителей по графику загрузки зала. Расчет общего количества блюд реализуемых предприятием в течение дня, количества сырья и продуктов. Составление однодневного расчетного меню.
  
  курсовая работа [65,8 K], добавлен 21.09.2011
  

• Разработка механической части привода главного движения управляемой машины мод. ИР500ПМФ4

  Операционная карта механической обработки. Кинематический расчет автоматической коробки передач. Расчет валов автоматической коробки скоростей на статическую прочность и шпинделя на жёсткость. Выбор и расчет шпоночных соединений. Подбор подшипников.
  
  курсовая работа [1,5 M], добавлен 25.06.2013
  

• Разработка адаптивной системы управления режимами механической обработки

  Расчет регрессионных моделей параметров, используемых для оценки переходных процессов при механической обработке. Моделирование элементов системы управления режимами обработки деталей с учетом свойств обрабатываемых материалов и геометрии режущей кромки.
  
  контрольная работа [923,3 K], добавлен 07.12.2013
  

• Механическая обработка изделий на металлорежущих станках

  Обработка металлов режущими инструментами на станках. Разработка конструкции одного приспособления, входящего в технологическую оснастку проектируемого процесса механической обработки. Нормирование времени, себестоимости механической обработки детали.
  
  курсовая работа [567,7 K], добавлен 13.06.2012
  

• Механическая обработка поршня

  Понятие и сферы применения поршней, их типы и отличительные особенности. Структура и элементы тронковых, дисковых, дифференциальных поршней. Механическая обработка поршня диаметром 216 оппозитного компрессора 4М10–100/8. Технологичность сварных заготовок.
  
  курсовая работа [2,7 M], добавлен 10.07.2011
  

• Расчет потребности основных материалов, применяемых в производстве клееного щита

  Расчет нормы расхода пиломатериалов и клея на изготовление 1 м3 клееных заготовок. Определение размеров заготовок, коэффициента технологических отходов и коэффициента полезного выхода. Первичная и вторичная механическая обработка пиломатериала.
  
  контрольная работа [29,9 K], добавлен 13.07.2015
  

• Разработка технологического процесса механической обработки детали "Серьга"

  Описание конструкции детали "Серьга", анализ ее технологичности. Выбор и технико-экономическое обоснование метода получения заготовки. Расчет и назначение промежуточных припусков на механическую обработку. Расчет и выбор режимов резания при обработке.
  
  курсовая работа [907,7 K], добавлен 05.03.2014
  

• Технологический процесс изготовления детали "Вал-шестерня"

  Разработка техпроцесса изготовления детали "вал-шестерня". Получение материала заготовки: производство чугуна в доменной и стали в электродуговой печах. Выбор способа получения заготовки давлением. Механическая обработка и контроль качества детали.
  
  курсовая работа [3,2 M], добавлен 27.07.2010
  

• Технология убоя и переработки птицы

  Технология исполнения операций навешивания птицы на конвейер, оглушения, убоя и обескровливания. Тепловая обработка, потрошение и охлаждение туши. Правила сортировки, маркировки, взвешивания и упаковки мяса; требования к его замораживанию и хранению.
  
  реферат [1,0 M], добавлен 21.12.2011
  

• Технологический процесс механической обработки детали "Вал"

  Определение последовательности технологических операций механической обработки детали "Вал". Обоснование выбора станков, назначение припусков на обработку. Расчет режимов резания, норм времени и коэффициентов загрузки станков, их потребного количества.
  
  курсовая работа [155,6 K], добавлен 29.01.2015
  

• Расчет операционных размеров по нормативам при проектировании технологических процессов механической обработки

  Цели и задачи технологического процесса механической обработки заготовок. Определение количества операций обработки поверхности заготовки. Назначение операционных припусков и расчет операционных размеров. Коэффициент уточнения и метод его расчета.
  
  контрольная работа [31,6 K], добавлен 15.05.2014
  

• Технологический процесс механической обработки детали типа вал

  Разработка технологического процесса механической обработки вала к многоковшовому погрузчику зерна ТО-18А. Определение типа производства. Расчет припусков на обработку, режимов резания, норм времени, точности операций. Проект станочного приспособления.
  
  курсовая работа [192,8 K], добавлен 07.12.2010
  

• Проектирование поточной линии механической обработки

  Нормы времени операции механической обработки. Расчет годовой программы такта выпуска, потребного количества оборудования, численности работающего персонала. Складские и служебные помещения. Система контроля на поточной линии. Размер тары для заготовок.
  
  контрольная работа [1,2 M], добавлен 05.12.2014
  

• Анализ технологичности и выбор метода изготовления детали "первичный вал"

  Обработка металлов давлением. Получение изделий и полуфабрикатов при обработке давлением путем пластического деформирования металла исходной заготовки. Разработка чертежа поковки. Определение объема детали. Схема раскроя мерного металлопроката.
  
  курсовая работа [5,8 M], добавлен 16.01.2011
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам