Влияние почвенно-климатических условий выращивания коньячных сортов винограда и определение зональной специализации коньячного производства

Повышение качества коньяков в Российской Федерации. Влияние почвенно-климатических условий выращивания коньячных сортов винограда и определение зональной специализации коньячного производства. Технохимический контроль производственных процессов.

Рубрика Производство и технологии
Вид статья
Язык русский
Дата добавления 26.05.2017
Размер файла 60,9 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

  • История коньячного производства. Технология дистилляции вина, перегонка по арабскому образцу. Созревание коньячных спиртов. Выдержка и хранение спиртов в цистернах для коньяка. Требования к качеству коньяков. Состояние современного рынка коньяка в России.

    реферат [66,2 K], добавлен 09.02.2010

  • Физико-химические показатели коньячных виноматериалов. Технические требования к коньячному спирту и процессуально-технологическая схема его производства. Баланс продуктов при перегонке коньячного виноматериала и нормативные коэффициенты пересчета.

    курсовая работа [33,0 K], добавлен 25.07.2010

  • Классификация коньяков и предъявляемые к ним требования: производство коньячных виноматериалов, их перегонка на коньячный спирт и созревание коньячных спиртов. Технология производства коньяков и требования к качеству виноградных вин и коньяков.

    реферат [167,4 K], добавлен 12.07.2008

  • Характеристика сортов винограда Каберне-Совиньон и Саперави для производства вин типа Портвейн розовый. Выбор и обоснование технологического оборудования. Материальный расчет основного сырья. Технохимический и микробиологический контроль производства.

    курсовая работа [203,7 K], добавлен 14.01.2015

  • Технологические особенности производства Российского и Чеддер сыров. Технохимический контроль их производства. Соблюдение требований, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации. Международная товароведческая классификация продуктов.

    курсовая работа [565,7 K], добавлен 17.05.2014

  • Принципиальная схема производства вина из виноматериалов. Правильный выбор сортов винограда для получения вина. Влияние термической обработки (охлаждение и нагревание) на вино. Разновидности теплообменных аппаратов. Охрана труда в винной промышленности.

    курсовая работа [716,5 K], добавлен 10.01.2013

  • Сырье, используемое в виноделии. Технологическая оценка основных сортов винограда. Ассортимент продукции, технология производства шампанских вин. Подбор технологического оборудования, технология упаковывания. Проектирование производственных помещений.

    курсовая работа [1,4 M], добавлен 14.09.2009

  • Характеристика исследуемого сорта винограда, его потребительские свойства. Принципы и подходы к переработке виноградного сырья, принципы подбора оборудования и инструментария. Организация работы цеха, описание и этапы технологического процесса в нем.

    курсовая работа [577,9 K], добавлен 24.11.2014

  • Понятие и виды специализации производства. Ее Цели и характер, зависящие от способа производства. Уровень специализации производства и экономическая эффективность. Специализация производства отрасли машиностроения для текстильной и легкой промышленности.

    реферат [16,1 K], добавлен 05.02.2009

  • История возникновения коньяка. Классификация и официальная система условных обозначений коньяка. Технология коньячного производства. Правила употребления данного напитка. Классификация, виды и комплексная характеристика французских и армянских коньяков.

    курсовая работа [43,6 K], добавлен 28.06.2010

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.