Технология производства сахара из сахарной свеклы
Обоснование и описание технологической схемы производства сахара из сахарной свеклы. Приемка, хранение и подача сахарной свеклы на завод. Исследование операций по получению свекловичной стружки и диффузионного сока. Сушка, охлаждение и хранение сахара.
| Рубрика | Производство и технологии |
| Вид | контрольная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 17.04.2012 |
| Размер файла | 38,5 K |
Соглашение об использовании материалов сайта
Просим использовать работы, опубликованные на сайте, исключительно в личных целях. Публикация материалов на других сайтах запрещена.
Данная работа (и все другие) доступна для скачивания совершенно бесплатно. Мысленно можете поблагодарить ее автора и коллектив сайта.
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Технологическая схема реконструируемого отделения. Переработка сахара-сырца совместно со свеклой – один из путей повышения эффективности сахарного производства. Расчет количества и состава продуктов. Расчет основного технологического оборудования.
курсовая работа [224,5 K], добавлен 23.12.2010Виды продукции переработки сахарной свеклы. Регулирование количества свеклы, поступающей на переработку: удаление легких примесей; мойка; резанье овощей в стружку. Приготовление рафинадных сиропов, уваривание утфеля и высушивание сахарного сиропа.
курсовая работа [51,3 K], добавлен 22.10.2012Общая характеристика предприятия ЗАО "Успенский сахарник". Описание технологической линии производства сахара из свеклы. Рассмотрение комплексов оборудования, стадий технологического процесса. Основы автоматизации клерования, дефекации и сатурации сырья.
отчет по практике [1,1 M], добавлен 15.06.2015Развитие сахарной промышленности в Российской Федерации на базе отечественного сырья. Совершенствование материально-технической базы и технологии переработки сахарной свёклы и сахара-сырца. Описание технологического процесса варки утфеля I продукта.
курсовая работа [1,0 M], добавлен 05.02.2015Развитие производственно-технической базы сахарной промышленности. Классификация машин и аппаратов для фильтрации и осветления суспензий на производстве. Характеристика дискового фильтра-сгустителя. Создание современной технологии свекловичного сахара.
курсовая работа [1,2 M], добавлен 23.11.2015Анализ технологического процесса уборки сахарной свеклы и кормовых корнеплодов. Поточная, перевалочная и поточно-перевалочная технологии уборки. Агротехнические требования. Отечественные и зарубежные уборочные машины. Совершенствование рабочего органа.
курсовая работа [1,2 M], добавлен 01.02.2013Описание основных характеристик сахара, его классификация и разновидности, описание главных показателей качества. Методы и средства контроля качества сахара-песка рафинированного, показатели: органолептические, физико-химические, микробиологические.
курсовая работа [106,1 K], добавлен 26.01.2015Процесс получения сахара-песка, этапы и технологические основы. Устройство и принцип действия линии. Описание конструкции барабанной сушилки. Расчет основного и вспомогательного оборудования, тепловой и конструктивный расчет, экономическое обоснование.
курсовая работа [118,5 K], добавлен 29.04.2015Ассортимент и пищевая ценность кондитерских изделий. Подготовка и использование сырья для изготовления грильяжа. Физико-химические свойства расплава сахара. Хранение, упаковка, дефекты кондитерских изделий. Расчет производственной рецептуры грильяжа.
курсовая работа [688,8 K], добавлен 05.06.2011Состояние овощеводства и производства консервов в стране. Пищевая ценность молочной кукурузы и продуктов переработки. Требования к качеству сырья, используемого для переработки. Консервирование молодых початков молочно-восковой сахарной кукурузы.
курсовая работа [61,9 K], добавлен 01.02.2013
