Технология производства сухих кормов

Размещено на http://www.Allbest.Ru/

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

Курский государственный аграрный университет имени И.И. Иванова

Факультет среднего профессионального образования

Кафедра ветеринарии, зоотехнии и аграрной технологии

Специальность 36.02.02 Зоотехния

Курсовая работа

по МДК.02.03 «Технологии первичной переработки продукции животноводства»

Тема:

Технология производства сухих кормов

Автор: И.Д. Будков

Руководитель Л.М. Галкина

Курск - 2024



Содержание

Введение

1. Теоретическая основа технологии производства сухих кормов

1.1 Значение кормопроизводства сухих кормов

1.2 Физико-химические показатели сырья для производства сухих кормов

2. Технология производства сухих кормов

2.1 Классификация сухих кормов

2.2 Этапы производства сухих кормов

2.3 Оборудование, используемое в производстве сухих кормов

2.4 Требования, предъявляемые к качеству сухих кормов

Заключение

Список используемых источников



Введение

Производство кормов - одно из крупнейших направлений в растениеводческой и животноводческой отрасли.

На сегодняшний день, при выборе типа кормления все больше ориентируются на использовании однородной смеси, состоящей из нескольких видов корм.

Большинство отдают предпочтение кормлению готовыми кормами промышленного производства. Этот способ кормления снижает временные и материальные затраты на приготовление и балансирование рациона, а также дает возможность корректировки питания для конкретных заболеваний и состояний животных. Сухой корм в большинстве значительно дешевле своих консервированных или натуральных аналогов, но главное его преимущество заключается в том, что он не портится и сохраняет свой вкус в течение долгого времени.

По поводу сухих кормов существует много мнений о полезности и их безопасности, а между тем эти рационы изготавливаются по совершенно определённым современным технологиям, а их качество, прежде всего, зависит от изначального состава ингредиентов, а также строгого соблюдения производственного процесса.

Широкая изменчивость энергетической питательности, содержания биологически активных веществ, макро- и микроэлементов не только в зависимости от зоны произрастания культур, но даже в одном районе, в одном хозяйстве. В связи с чем только готовый корм может быть максимально сбалансирован.

Целью курсовой работы является изучение с использованием источников литературы технологии производства сухих кормов.

Задачи курсовой работы:

· изучить значение отрасли производства сухих кормов;

· выявить биофизические и физико-химические показатели;

· рассмотреть технологию производства сухих кормов;

· охарактеризовать виды сухих кормов;

· ознакомится с требованиями, предъявляемыми к качеству сухих кормов.



1 Теоретическая основа технологии производства сухих кормов

1.1 Значение кормопроизводства сухих кормов

Производство сухих кормов является одним из направлений отрасли кормопроизводства. Кормопроизводство - самая масштабная и многофункциональная отрасль сельского хозяйства оказывает существенное влияние на решение ключевых проблем его дальнейшего развития, рационального природопользования, сохранения ценных сельскохозяйственных угодий, воспроизводства плодородия почв, улучшения экологического состояния территории и охраны окружающей среды.

Сухие корма - сухие сбалансированные смеси и отдельные продукты, питания для животных, а также в качестве заменителей живым кормам в зимний период времени и/или при их отсутствии. [4]

Важнейшее условие развития животноводства - создание прочной кормовой базы. Это важнейшее условие развития животноводства, которое можно достичь с производством сухих кормов. Её состояние и уровень развития определяют возможности увеличения поголовья животных, повышения их производительности, улучшения качества продукции и снижения ее себестоимости. Доказано, что уровень продуктивности животных на 50-80% определяется именно их кормлением. В связи с важностью и значением кормов, необходимо, чтобы их производство опережало темпы потребностей (рост поголовья и его производительность). Формируя кормовую базу, важно учесть не только общий объем кормов, который обеспечит производство определенного количества продукции, но и сбалансированность их по питательным веществам. [7]

Деятельность предприятий мясной, птицеперерабатывающей, молочной отраслей промышленности, а также заводов по переработке зерна и овощных культур неразрывно связана с получением побочных продуктов, которые зачастую трактуются как отходы. Утилизация их сопряжена со значительными финансовыми и организационными затратами. Вместе с тем эти продукты могут служить источником ценных веществ для производства кормов. Так же производство сухих кормов может решить проблематику переработки малоценного и вторичного сырья мясной отрасли, тем самым обеспечить рост производственного потенциала.

В сегменте производства сухих кормов в РФ произошли существенные органические и эволюционные изменения. В строй был введён ряд новых заводов. Некоторые предприятия активно инвестировали или планируют инвестировать серьёзные средства в модернизацию изготовления.

За последние десятилетия в цепочке производства кормов было потеряно звено опытно-промышленного производства: есть ученые, лаборатории с государственным финансированием, но нет прикладной науки - структур, которые бы монетизировали их разработки. Частных инвесторов эта сфера не привлекает. И вновь претензии к агрохолдингам, у которых и деньги есть, и интерес должен быть.

Минсельхоз совместно с Минобрнауки и РАН разработал проект подпрограммы "Развитие производства кормов и кормовых добавок для животных", которая вошла в программу развития сельского хозяйства до 2030 года. В документе обозначены три направления. Первое - развитие технологий производства кормов, селекции, семеноводства и создание новых средств защиты растений. Второе - увеличение производства полнорационных комбикормов. И третье - замещение импорта ферментов, пробиотиков, микроэлементов и других важных кормовых добавок. [6]

1.2 Физико-химические показатели сырья для производства сухих кормов

Питательность кормов определяется по их химическому составу, количеству переваримаих веществ и энергии, которая может использоваться организмом животного. Основными питательными веществами кормов являются белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины.

Протеины. Все азотистые вещества корма называются сырым протеином. Он состоит из белков и азотистых веществ небелкового характера - амидов. Содержание сырого и переваримого протеина в различных кормах значительно колеблется. Ценность протеина кормов определяется наличием в нем незаменимых аминокислот. При недостатке протеина в кормах задерживается рост животных, уменьшаются привесы, нарушается синтез в организме таких жизненно важных веществ, как ферменты и гормоны, снижается количество белка и гемоглобина в крови, наступает расстройство нервной деятельности.

Углеводы по химической природе делятся на сложные (полисахариды) и простые (моносахариды). Они большую роль играют в питании животных, участвуют в регуляторных процессах и служат основным источником энергии и являются необходимым материалом для отложения жира в теле при откорме. При недостатке углеводов в организме жир используется для образования тепла.

Углеводы, не растворимые в воде (типа целлюлозы), называются сырой клетчаткой, растворимые в воде - безазотистыми экстрактивными веществами (БЭВ), Клетчаткой богаты грубые корма - сено, солома и мякина (до 40%). Беазотистых экстрактивных веществ много в траве и корнеплодах.

Жиры в отличие от углеводов и белков нерастворимы в воде, но хорошо растворяются в органических растворителях. Жиром богаты концентраты и корма животного происхождения. Особенно много содержится их в семенах масличных культур (до 40%).

В организме животных жир играет важную роль в клеточном обмене, входит в состав протоплазмы и оболочки клеток.

Минеральные вещества необходимы для роста клеток и образования костяка. Они поддерживают нормальную реакцию крови, входят в состав мускульной и костной тканей, способствуют усвоению питательных веществ в пищеварительном тракте и клетках организма.

Особенно большую роль в жизнедеятельности организма играют соли кальция и фосфора, которые входят в состав костной ткани. Недостаток этих солей в рационе молодняка приводит к заболеванию рахитом, у взрослых животных - к размягчению костей (остеомаляции), хромоте и слабости конечностей.

Важными минеральными веществами в питании животных являются также микроэлементы -- йод, медь, марганец, цинк и кобальт, которых часто в кормах содержится недостаточное количество. Кобальт и медь принимают непосредственное участие в кроветворении. При их недостатке развивается анемия, снижается продуктивность и наступает истощение животных. Марганец и цинк оказывают положительное влияние на рост, развитие, воспроизводство и продуктивность животных. При недостатке этих микроэлементов задерживается рост, половое созревание, снижается функция половых желез, наблюдается заболевание кожи. Йод входит в состав гормона щитовидной железы тироксина. Недостаток йода приводит к нарушению обмена веществ и заболеванию энзоотическим зобом.

Витамины. В настоящее время известно более 30 различных витаминов. Это биологически активные вещества, необходимые для жизнедеятельности организма. Они нужны в очень малых количествах, но отсутствие или недостаток их в кормах приводит к заболеваниям, которые называют авитаминозами. Витаминная недостаточность приводит к задержке роста, недоразвитию, истощению, расстройству деятельности пищеварительного тракта и т.д.

С целью разработки сбалансированных по питательной ценности кормов изучены физико-химические показатели основного сырья и обогащающих компонентов (таблицы 1, 2).

Для снижения себестоимости разрабатываемых кормов допускается замена пищевого мясного сырья побочными продуктами переработки мяса, разрешенными ветеринарно-санитарными службами к использованию в производстве кормов.

Анализ данных, представленных в таблице 1, показал, что из обогащающих компонентов наиболее ценным источником сырого протеина являются кровяная и мясокостная мука, шрот подсолнечный и сухое обезжиренное молоко, и их использование в составе корма должно быть ограничено. Высокое содержание сырого жира и минеральных веществ налагает ограничения на количество используемой мясокостной муки.

Таблица 1

Основные физико-химические показатели компонентов растительного происхождения и обогащающих компонентов

Наименование сырья	Содержание, %
	влаги	сырого протеина	сырого жира	сырой клетчатки	кальция	фосфора
Шрот подсолнечный	9,8 ±0,10	40,9±0,5	1,4±0,07	12,5 ±0,15	0,22 ±0,007	1,24 ±0,014
Кукуруза	15,0 ±0,15	8,4±0,187	3,9±0,13	2,3±0,07	0,06 ±0,003	0,28 ±0,009
Пшеница	12,0 ±0,20	11,9 ±0,241	2,0±0,09	2,7±0,13	0,05 ±0,002	0,31 ±0,014
Мясокостная мука	8,9±0,09	50,6±0,41	8,4±0,14	2,0±0,08	6,80±0,091	5,90±0,064
Кровяная мука	8,9±0,16	81,6±0,17	2,4±0,08	0,9±0,02	0,28±0,011	0,35±0,015
Сухое обезжиренное молоко	4,0±0,10	33,6±0,35	0,8±0,04	-	1,15±0,018	1,02±0,016
Дрожжи прессованные	72,2±0,23	12,7±0,07	0,4±0,01	2,1±0,08	0,04±0,001	0,40±0,015
Лук сушеный	13,8±0,07	16,3±0,205	2,7±0,11	8,7±0,13	0,18±0,007	0,37±0,010
Картофель сушеный	10,0±0,11	6,5±0,19	0,3±0,01	3,1±0,07	0,03±0,001	0,22±0,009
Морковь сушеная	14,0±0,17	13,2±0,158	1,3±0,05	9,9±0,15	0,10±0,004	0,32±0,009

Анализ данных, представленных в таблице 2, показал, что из обогащающих компонентов наиболее ценным источником сырого протеина являются кровяная и мясокостная мука, шрот подсолнечный и сухое обезжиренное молоко, и их использование в составе корма должно быть ограничено. Высокое содержание сырого жира и минеральных веществ налагает ограничения на количество используемой мясокостной муки. [3]

Универсальный белковый коэффициент 6,25 принят на основании и того, что среднее содержание азота в большинстве белков составляет 16%. Уточненные белковые коэффициенты для некоторых объектов, с учетом фактического содержания белка в них, следующие: 5,7 пшеница, овес, семена подсолнечника; 6,0 рис; 6,25 кукуруза, семена бобовых культур, пивоваренный ячмень; 6,38 молоко и молочные продукты.

В России приняты санитарно-гигиенические нормативы по содержанию микотоксинов в продуктах.

Микотоксины (от греч. Мэкзт - грибифпойкьн - яд) токсичные продукты жизнедеятельности некоторых видов плесневых (микроскопических) грибов.

Таблица 2

Допустимые уровни содержания микотоксинов в отдельных группах пищевых продуктов

Микотоксин	Группа продуктов	ПДК , мг/кг
АфлатоксинВ1	Мясо и мясные продукты	0,005
АфлатоксинМ1	Молоко и молочные продукты	0,0005
Т-2 токсин	Грубые корма, богатые клетчаткой	0,1
ДОН		0,7-1,0
Зеараленон		0,2-1,0
Патулин	Плодо-овощная продукция	0,05

В среднем содержится около 1% минеральных веществ. Припереработкепищевогосырьяпроисходитснижениесодержанияминеральныхвеществ. В растительных продуктах они теряются с отходами при приготовлении круп и муки. При очистке 83 овощей теряется до 10-30% минеральных веществ. Мясные продукты, рыба и птица теряют такие элементы, как фосфор и кальций, при отделении костей. При кулинарной обработке теряется в зависимости от технологии 5-30%. Исключением является только добавление пищевой соли, приводящее к увеличению содержания минеральных веществ до 1,5-3,0%. Недостаток или избыток минеральных веществ всегда приводит к возникновению тех или иных патологических состояний и даже развитию специфических заболеваний, называемых микроэлементозами. [1]

Широкая изменчивость энергетической питательности, содержания биологически активных веществ, макро- и микроэлементов не только в зависимости от зоны произрастания культур, но даже в одном районе, в одном хозяйстве.



2. Технология производства сухих кормов

2.1 Классификация сухих кормов

Существует несколько классификаций кормов. Классификация кормов по происхождению:

- корма растительного происхождения;

- корма животного происхождения;

- комбикорма;

- синтетические препараты;

- пищевые отходы;

- минеральные корма;

- биологически активные добавки. [2]

Разновидность сухих кормов:

корм для животных инсектариума;

корм для животных аквариума;

корм для животных террариума;

корм для животных вивария;

корм для кошек;

корм для собак;

корма в сельском хозяйстве.

Сухие корма для животных могут быть в виде муки, брикетов или крупных частиц различной формы.

Отдельно можно выделить комбикорма: полнорационные комбикорма, комбикорма-концентраты, белково-витаминные добавки (БВД), белково-витаминно-минеральные добавки (БВМД), премиксы. Премиксы - смесь биологически активных веществ, используемая для балансирования рационов. Обычно в состав премиксов вводят микроэлементы, витамины, антибиотики, ферменты, вкусовые добавки.

В целях экономии цельного молока при выращивании молодняка животных налажен промышленный выпуск заменителей цельного молока (ЗЦМ).

Корма животного происхождения в сухом виде используют такие, как мясную и рыбную муку, обезжиренное молоко и др.

В кормлении сельскохозяйственных животных в основном используются корма растительного происхождения, химический состав и питательность которых во многом зависят от почвенных и климатических условий, вида и сорта растений, системы агротехники, норм внесения удобрений, сроков и способов уборки, методов консервирования, условий хранения и технологии подготовки к скармливанию.

При смешивании кормов проявляется так называемое дополняющее действие, которое позволяет сбалансировать смесь по белковым, минеральным веществам и витаминам до уровня потребности в них животного организма, в результате получает полнорационный готовый корм. [8]

Признаками деления кормов по происхождению и назначению на всех ступенях являются группы, подгруппы, виды и разновидности кормов. В классификаторе используется шестиразрядный шифр, дающий глубокую характеристику корма по уровню его специализации. Каждый из последующих уровней классификаторов группирует корма по более глубокой специализации.

С целью систематизации разнообразных кормовых средств и добавок по их основным показателям (назначение, состав, питательность, физические и технологические свойства, исходное сырье), ВНИИЖем разработан новый классификатор кормов, который не заменяет разработанные ранее системы классификации кормов, а дополняет их в части кодирования и шифрования кормов, а также в разработке и формировании единой системы автоматизированного формирования баз данных кормов России. Классификатор является основой создания банка кормов в едином информационном пространстве АПК. Банк данных предназначен обеспечить централизованное накопление информации о кормовых средствах и добавках, имеющих практическую ценность для сельских производителей, и многоцелевое его использование. Признаками деления кормов по происхождению и назначению на всех ступенях являются группы, подгруппы, виды и разновидности кормов. В классификаторе используется шестиразрядный шифр, дающий глубокую характеристику корма по уровню его специализации. Каждый из последующих уровней классификаторов группирует корма по более глубокой специализации. [9]

2.2 Этапы производства сухих кормов

Изготовление сухих кормов требует множество требований и соблюдения последовательностей:

1) Подготовка ингредиентов.

Производится отбор необходимых ингредиентов согласно рецептуре, проверяется качество входящего сырья. Для повышения качества продукции и полезности зернового сырья используются обязательные методы подготовки зерновых культур. Плющение - это процесс подготовки зерна, основанный на гидротермальной подготовке с последующим расплющиванием. Этот метод улучшает питательные качества белковых и углеводных комплексов. Также используется микронизация зерен, когда сырье может быть обработано инфракрасными лучами, которые проникают в культуру и провоцируют ее набухание, растрескивание. При поступлении мягкого и костного сырья животного происхождения в смешанном виде, его сортируют в зависимости от содержания жира на жировое, жиросодержащее и нежиросодержащее, что обеспечивает получение сухих кормов и технического жира хорошего качества. Сортируют сырье также с учетом его развариваемости.

2) Измельчение сырья

Первичное сырье, в зависимости от рецептуры, измельчается или дробится.

3) Дозировка

Качество готового продукта во многом зависит от точности дозировки.

4) Смешивание всех компонентов

Далее все компоненты отправляются в блендер и перерабатываются в однородную массу.

5) Сушка

В процессе изготовления нельзя обойтись без сушки, иначе необработанный продукт быстро начнет гнить и поражаться плесневыми грибками. Показатель влажности доводят до 8-12%. После этого продукт считается готовым и его можно отправлять на упаковку.

6) Гранулирование или экструдирование

Для получения гранул полученную массу отправляют в смесительный бункер с помощью конвейерной ленты. Через него масса равномерно подается в гранулятор, который формирует из смеси гранулы определенного размера. Если предполагается тепловая обработка, продукт помещают в экструдер.

7) Охлаждение продукта

Готовую кормовую смесь охлаждают встречным потоком вентилятора и подают на просеивающий стол, через который отделяют гранулы ненадлежащего размера.

8) Упаковка

На заключительном этапе производства рассыпные смеси и гранулы подаются по конвейеру в упаковочный блок. Продукция фасуется в мешки объемом 10-50 кг.

Существует два вида гранулирования: сухое и влажное. При сухом производстве кормовая смесь подвергается воздействию пара, прессованию и формованию связующих веществ, таких как жир, патока и т.д. Мокрое производство характеризуется добавлением к массе теплой воды. В этом случае необходимо добиться влажности 30-35%. Из полученной массы изготавливают гранулы, которые затем сушат.

После стадии смешивания полученная масса подается в смесительный бункер с помощью шнекового или ленточного скребкового транспортера (в зависимости от состава ряда), что обеспечивает накопление массы и ее равномерную подачу в пресс. На выходе получаются гранулы обычно цилиндрической, реже круглой формы. Их размер зависит от вида и возраста животного. Диаметр гранул для взрослой птицы и рыбы составляет 2-3 мм, для поросят - 5 мм и 8-10 мм - для взрослых особей.

Срок годности гранулированных кормов значительно выше, в отличие от влажных или рассыпных смесей.

Наиболее современной технологией, успешно освоенной на современных предприятиях, является экструзия. Корм, полученный таким способом, обладает наилучшими вкусовыми качествами. Благодаря термическому эффекту из сырья выделяются ароматические вещества. Они способны активировать секрецию ферментов у животных. Проходя через все стадии обработки, уровень токсинов значительно снижается. В экструдере сырье обрабатывается при высоких температурах (200°C). Кроме того, он подвергается давлению около 40 атм. [10,11]

технология оборудование сухой животный корм качество

2.3 Оборудование, используемое в производстве сухих кормов

Популярность производства сухих кормов растет, в том числе переработки отходов растительного происхождения и убойных животных. На этой волне спроса, разработчики промышленного оборудования предлагают рынку всё больше разнообразных моделей машин с разными: мощностями, объёмами производительности, габаритами и прочее. Поэтому, благодаря широкому ассортименту станков не трудно собрать линию производства мясокостной муки, как собственнику маленькой фермы, так и владельцу крупного мясокомбината. Перечень машин для полного комплекса переработки выглядит так:

Дробилка. Предназначена для измельчения зернопродуктов, первичного мясокостного перемола до размеров, обусловленных размерами отверстий установленного сита. Сырьё измельчается под воздействием резки, трения и ударов.

Таблица 3

Технические характеристики дробилки на примере некоторых моделей

Модель ДМ	ДМ5	ДМ8	ДМ10
Производительность, т/час, до	5	8	12
Мощность привода	22	37	75
Количество молотков	96	96/120	120
Диаметр отверстий решет, мм	3-12	3-12	3-12
Частота вращения вала, об/мин	3000	3000	3000
Габартиные размеры, мм	1315х1070х1605	1840х1040х1260	2070х1040х1260
Масса, кг, не более	670	830	980

Котёл для варки

Таблица 4

Технические характеристики котла для варки на примере некоторых моделей

Технические характеристики	Ед. измер	Тип Варочного котла
		BC5000	BC8500	BC10000	BC16000
Размеры: Длина	Мм	5450	7425	8400	9000
Высота	Мм	2070	2305	2035	2500
Ширина	мм	1600	1775	1775	2100
Давление в рубашке и роторе	бар	10	10	10	10
Давление в котле	бар	5	5	5	5
Поверхность нагрева	М2	27	41	49	63
Мощность привода	кВт	37	55	75	110
Масса брутто	кг	12000	19000	22000	36000
Тип варочного котла	Количество загружаемого сырья (кг/котел)
	Мясные субпродукты, кости	Сырая кровь	Мокрое перо	Смешанные субпродукты птицы
XBC5000	3000	2000	2700	3000
XBC8500	5000	3400	4600	5000
XBC10000	6000	4000	5400	6000
XBC16000	10000	7000	9000	1000

Коллоидная мельница. Машина эффективно перерабатывает в эмульсию ультратонкого помола. В качестве измельчителя используется ротор с коническими зубьями.

Таблица 5

Технические характеристики коллоидной мельницы на примере УКМ-1-ПС

№	Наименование показаний	Норма
1	Тип	настольный
2	Электропривод	трехфазный
3	Мощность электродвигателя, КВт	2,2; 3
4	Частота вращения вала двигателя, об / мин	1500; 3000
5	Частота вращения рабочего агрегата, об / мин	750 / 5000
6	Регулируемый зазор между рабочими органами, мм	0-2
7	Объем бункера, л	Не менее 10
8	Максимальная рабочая температура корпуса реактора, *С	70
9	Загрузка и выгрузка материала	ручная
10	Габариты размеры, мм	500Ч250Ч600
11	Вес в сборе, кг	Не более 50

Центрифуга (осадительная). В промышленности наиболее часто используют осадительные центрифуги типа ОГШ, Принцип действия данных установок заключается в следующем: исходный продукт подается в барабан, вращающийся с определенной скоростью, и на требующее разделения вещество действует центростремительная сила и, поскольку его компоненты имеют разную плотность, твердая фракция оседает на стенки, а фугат стремится к оси, а затем стекает в специальные отверстия. В осадительных центрифугах ОГШ выгрузка осадка осуществляется шнеком, установленным соосно ротору. Он вращается со скоростью, которая отличается от данного параметра барабана на дифференциальное значение (в большинстве случаев она меньше на 2%), заданное двухступенчатым планетарным редуктором. Выгружается осадок через отверстия, расположенные в конце конической части ротора, в противоположной стороне от слива фугата.

Сушилка (электрическая печь). Эффективно удаляет лишнюю влагу продукции, обладает равномерным тепловым потоком, что значительно улучшает качество продукции и продлевает срок годности. Различают следующее сушильное оборудование: электрическая сушилка, газовая сушилка, туннельная СВЧ сушилка и воздушная сушилка. Для сушилки нужна трёхфазная система электроснабжения, 380В.

Таблица 7

Технические характеристики сушилок на примере некоторых моделей

№ п/п	Наименование	Габариты(мм)	Мощность(кВт)
1	Трехслойная электрическая сушилка	5000*1200*1700	28,5
2	Пятислойная электрическая сушилка	5000*1200*1700	47
3	Пятислойная электрическая сушилка	8000*1200*2200	65
4	Пятислойная электрическая сушилка	10000*1200*2300	85
5	Семислойная электрическая сушилка	12300*1200*2300	150

Гранулятор или экструдер. Гранулятор - это устройство, которое прессует (уплотняет) измельчённое и подготовленное сырье, придавая ему форму гранул (пеллет).

Экструдера основан на двух основных процессах - пластической деформации и выдавливании. Сырой материал подается в экструдер, где он нагревается до пластического состояния, при котором становится мягким и способным к формированию. Затем, под действием шнека (вращающегося винта), материал выдавливается через экструдерную головку. В этот момент происходит формирование материала в соответствии с геометрией головки. В экструдер можно засыпать зерно, сою или другое сырьё, а на выходе получить легкоусвояемый и обеззараженный корм в виде кукурузных палочек. В гранулятор необходимо вносить предварительно подготовленное сырьё (измельчённое, очищенное и увлажнённое), чтобы в итоге получить плотный гранулированный корм, который характеризуется более экономичным расходом (животные наедаются им быстрее, при этом съедая его меньше).

Фасовочная машина. В базовом исполнении автомат фасовочно-упаковочный может иметь следующую комплектность:

- дозатор весовой автоматический 2х-ручьевый, 1-но каскадный;

- машина упаковочная автоматическая с гусеничной протяжкой;

- рама опорная силовая;

- термодатер - 6 знаков;

- фотодатчик;

- датчик длины пакета;

- энкодер;

- узел формообразования под указанную ширину пленки.

Система управления автомата - собственная разработка производителя, цветной ЖК монитор с сенсорным управлением предоставляет удобный и интуитивно понятный алгоритм управления аппаратом. Автомат фасовочно-упаковочный может быть укомплектован загрузочным комплексом и загрузочный транспортер. Загрузочный комплекс может быть оснащен автоматической системой контроля уровня продукта в приемном бункере автомата.

Экологичная ресурсосберегающая технология производства мясокостной муки, позволяющая исключить утечку веществ с резким запахом и повысить степень очистки вентиляционных выбросов, снижая нагрузку на канализационные сети, а также рекуперировать тепловую энергию и в итоге увеличить объем выпуска продукции. Технологию и опытный образец установки для очистки вредных вент-выбросов при производстве сухих животных кормов разработали ученые НАН Беларуси и российские инженеры.

Машинно-аппаратурная схема технологии производства экструдированных кормов с ультрадисперсными частицами, роторно-вибрационный смеситель, позволяющий эффективно смешивать комбикормовые компоненты. Предложенная авторами технология разработана на основе линии производства экструдированных кормов (патент на изобретение №2489946, прототип), а роторно-вибрационный смеситель на основе патента на изобретение №2510873 (прототип). По сравнению с существующими линиями производства экструдированных комбикормов предлагаемая технология позволяет расширить ассортимент выпускаемых многокомпонентных комбикормов заданной пищевой ценности, адаптированных для различных видов животных, и повысить сбалансированность, перевариваемость и кормовую ценность готового продукта крупнорогатым скотом и другими сельскохозяйственными животными за счёт увеличения технологических возможностей линии по производству комбикормов, а также использования минеральных добавок (NaCl и т.д.) и наночастиц различного состава. Предложенные технология и оборудование позволяют обеспечить полноценное кормление животных и восполнить рацион питания дефицитными микроэлементами. [5, 11, 13]

2.4 Требования, предъявляемые к качеству сухих кормов

Соответствие любой продукции обязательным требованиям, направленных на предупреждение болезней животных, выпуск полноценных и безопасных в ветеринарном отношении продуктов животноводства и защиту населения от болезней, общих для человека и животных определяет сертификация. Согласно постановлению Правительства РФ от 1 декабря 2009 года N982 «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии» сухие корма не подлежат обязательной сертификации. Документом, подтверждающим качество продукции, является декларация о соответствии ГОСТ Р. Это документ, удостоверяющий, что движения производства, свойство и безвредность объявленной продукции отвечают условиям государственных технических распорядков и положений стандартов, общепринятых на территории Российской Федерации. Испытания проводятся согласно ГОСТ 16504-81 "Система государственных испытаний продукции. Испытания и контроль качества продукции. Основные термины и определения" (утв. постановлением Госстандарта СССР от 8 декабря 1981 г. N5297)

Ценность сухих кормов определяется их питательностью, диетическими свойствами. При химическом анализе оценивается содержание групп питательных веществ (протеин, жир, клетчатка, зола, БЭВ).

Бактериологические исследования побочных продуктов переработки, проводятся с целью определения бактериальной обсемененности, в мясном сырье зафиксированы случаи обнаружения бактерий группы кишечной палочки и токсикогенных анаэробов (13,3% и 6,6% случаев от общего количества исследованных образцов, соответственно).

Наряду с исследованием химического состава проводят органолептическую оценку физических свойств (доброкачественности): цвета, влажности, запаха, консистенции и др., осуществляют микроскопические исследования (для установления поражённости грибами, засорённости экскрементами амбарных вредителей и др.), а также токсикологический анализ. На основании результатов исследований производят оценку, учитывается также пригодность корма для определённого вида животных и его влияние на продуктивность. [12]

В настоящее время наиболее опасными для организма догоживущими радионуклидами техногенного происхождения являются цезий-137 и стронций-90, период полураспада которых составляет около 30 лет. Это означает, что через 30 лет после аварии на Чернобыльской АЭС, т.е. к 2016 г., распадется только половина ядер атомов этих элементов, а к 2190 г. останется только 1% нераспавшихся ядер атомов. Именно эти два изотопа подлежат обязательной проверке согласно СанПиН 2.3.2.1078-01.

Сырье должно соответствовать установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию радиоактивных веществ, представляющих опасность для нынешнего и будущего поколений. Допустимые нормы содержания радионуклидов вырабатывают с учетом среднего потребления данного вида продуктов и ряда других факторов. Снижению концентрации радионуклидов в пищевых продуктах способствует кулинарная обработка. Так, с картофеля и свеклы при чистке удаляется 60-80% радионуклидов, во время варки - 60%, а при отваривании с 2-3-кратной сменой воды количество радионуклидов уменьшается в 2-3 раза.

Таблица 8

Допустимые уровни содержания радионуклидов в различных продуктах

Наименование	Допустимые уровни содержания изотопа, Бк/кг продукта
	цезий-137	стронций-90
Мясо и мясные продукты	160-320	50-200
Молоко и молочные продукты	100	25
Рыба и рыбопродукты	130	100
Зерно, мука	50-70	30-60
Картофель, овощи	120	40

Радиационная безопасность продуктов питания определяется допустимым уровнем удельной (объемной) активности радионуклида -- это отношение активности радионуклида в радиоактивном образце к массе (объему) образца. В системе СИ единицей измерения активности радионуклида служит беккерель (Бк) - активность вещества, в котором за 1 с происходит 1 распад.[1]

Качество сухих кормов должно удовлетворять требования:

ГОСТ Р 58188-2018/ISO/TS 22002-6:2016 "Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 6. Производство кормов для животных" (утв. и введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 июля 2018 г. N433-ст);

ГОСТ 9268-2015 "Комбикорма-концентраты для крупного рогатого скота. Технические условия." (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 2 октября 2015 г. N1441-ст);

ГОСТ 34152-2017 "Комбикорма-концентраты для лошадей. Общие технические условия." (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 сентября 2017 г. N1095-ст);

ГОСТ 18221-2018 "Комбикорма полнорационные для сельскохозяйственной птицы. Общие технические условия." (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 7 августа 2018 г. №464-ст);

ГОСТ 32897-2014 Комбикорма для пушных зверей, кроликов и нутрий. Общие технические условия (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 сентября 2014 года N1255-ст);

ГОСТ Р 55453-2022 "Корма для непродуктивных животных. Общие технические условия." (утв. и введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 17 марта 2022 г. N145-ст).[14].



Заключение

В результате выполнения работы поставленная цель и задачи исследования выполнены полностью.

Объем производства и качество сухих кормов во многом зависит от первичного сырья, технологии обработки и переработки, уровня механизации производства.

Организация каскадной работы линии должна соблюдаться исходя из плана производства. Допустим, мощные аппараты не нужны маленькой ферме, да они и не поместятся на её площадях; а на крупном заводе слабые машины не смогут обеспечить продуктивность, что вызовет завал сырьевой базы. Поэтому обязательно требуется предварительный расчёт.

Для целесообразной технологии производства сухих кормов с целью повышения рентабельности отрасли животноводства уменьшение себестоимости и улучшение качеств готового продукта имеет большое значение. Это необходимо экономистам и агрономам для планирования работ, выбора наиболее эффективных технологий, верной оценки оплаты труда кормозаготовителей, а зоотехникам для организации полноценного кормления животных, удовлетворения их потребностей в энергии питательных и минеральных веществах и витаминах.

Следует отметить, что применяя усредненные данные, зачастую является причиной низкой эффективности использования питательных веществ рациона, поскольку химический состав кормовых растений варьирует в широких пределах в зависимости от почвенно-климатических условий, агротехнических приемов выращивания (удобрения, орошение, сроки уборки и т.д.) и техники их заготовки, поэтому необходимо знание фактического содержания питательных веществ в каждой партии корма, что требует выполнения достаточно большего объема анализов кормов.

По статистике Национальной ассоциации зооиндустрии, в 2023 году доля импортных кормов для домашних животных в России упала ниже 10 процентов. При этом Федеральная антимонопольная служба России признает доминирующими на рынке зарубежных производителей кормов для домашних животных. В связи, с чем происходит постоянный рост цен на высококачественные импортные корма, наблюдается возрастание спроса населения на более дешевые, но при этом низкокачественные корма. Этот факт, несомненно, оказывает негативное влияние.

Поэтому создание рецептуры, разработка технологии производства и само производство отечественных сухих кормов на основе высококачественного сырья, имеющегося на территории РФ, вполне обосновывает актуальность выбора темы.



Список используемых источников

1. Анализ пищевых продуктов: учебное пособие / Лакиза Н.В., Неудачина Л.К.; Екатеринбург: Издательство Уральского ГАУ, 2015.- 188 с.

2. Кормопроизводство: учебное пособие / Павленкова Т.В., Чулкова В.В. -Екатеринбург: Издательство Уральского ГАУ, 2023. - 124 с.

3. Справочник химического состава и питательности кормов: Справочник/ Сост. Е.А. Тяпугин [и др.]. - Вологда-Молочное: Вологодская ГМХА, 2016. - 35 с.

4. Значение кормопроизводства в сельском хозяйстве: науч. статья / Косолапов В.М., Трофимов И.А. [электронный ресурс]

5. Инновационная разработка технологии и оборудования для производства экструдированных кормов с ультрадисперсными частицами: науч. статья / Белов А.Г., Шахов В.А. и др. [электронный ресурс]

6. Как предприятиям ЦФО увеличить выпуск комбикормов [электронный ресурс]

7. Экономика производства кормов [электронный ресурс]

8. Корма и их классификация [электронный ресурс]

9. Аникин А.С., Первов Н.Г., Кирилов М.П., Новая классификация кормовых средств России [электронный ресурс]

10. Как изготавливают комбикорм [электронный ресурс]

11. Производство сухих животных кормов из мягкого и костного сырья [электронный ресурс]

12. Косолапов В.М., Победнов Ю.А. Большая российская энциклопедия [электронный ресурс]

13. Оборудования и постройки [электронный ресурс]

14. Законодательство. КонсультантПлюс [электронный ресурс]



Приложение А (информационное)

Химические показатели сухого корма



Приложение Б (информационное)

Виды сухих кормов



Приложение В (информационное)

Линия производства сухих кормов



Приложение Г (информационное)

Схема процесса производства сухих рационов

Размещено на Allbest.Ru