Расчет и проектирование ленточного ошпаривателя БКП-200 предназначенного для тепловой обработке паром нарезанных овощей с производительностью 200 кг/ч.
Тепловая обработка сырья как один из основных приемов в технологическом процессе изготовления консервов. Физико-химические показатели для лиофилизованных фруктов и овощей (сублимационной сушки). Анализ тепловой обработки и способы передачи тепла продукту.
| Рубрика | Производство и технологии |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 09.05.2020 |
| Размер файла | 1,1 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Производят аварийное отключение системы обеспечения предприятия, оказывают медицинскую помощь пострадавшим, производят эвакуацию рабочих и служащих.
Заключение
В данной курсовой работе сделан глубокий анализ литературных данных по расчету и проектированию лентичных ошпаривателей типа БКП-200 предназначенных для тепловой обработки паром нарезанных овощей. Дано характеристики сыря и готовой продукции, сделан анализ тепловой обработки п способы передачи тепла продукту (Бланширование, разваривание, подогрев, обжарка). Рассмотрена технологические схемы производства овощей и консервов, режим бланширования овощей при производстве закусочных консервов. Произведена тепловой расчет ошпаривателей типа БКП-200. А также работе рассмотрена вопросы охрана окружающей среды, охрана труда и раздел гражданская защита а коце работе приведина список использованных источников 11 наименований.
Список использованных литератур
1. Спиваковский А.О., Дьячков В.К. Транспортирующие машины: учеб. пособие для машиностроительных вузов. - 3?е изд.,перераб. - М. : Машиностроение, 1983. - 487 с.: ил.
2. Шахмейстер Л.Г., Дмитриев В.Г. Теория и расчет ленточныхконвейеров. - М. : Машиностроение, 1987. - 336 с.
3. Современная теория ленточных конвейеров горных предприятий / В.И. Галкин [и др.]. ? 2?е изд. ? М. : Издательство ?Горная книга?, 2011. ? 545 с.
4. Зеленский О.В. Справочник по проектированию ленточныхконвейеров. - СПб. : Недра, 2009. - 376 с.: ил.
5. Катрюк, И. С., Мусияченко Е.В. Машины непрерывного трансКатрюк, И. С., Мусияченко Е.В. Машины непрерывного транспорта. Конструкции, проектирование и эксплуатация: учеб. пособие. - Красноярск: ИПЦ КГТУ, 2006. - 266 с.
6. Ромакин Н.Е. Конструкция и расчет конвейеров: справочник. - Старый Оскол: ТНТ, 2012. - 504 с.
7. Конвейеры: справочник / Р.А. Волков [и др.]; ред. Ю.А. Пер-тен. - Л. : Машиностроение, Ленингр. отд-ние, 1984. - 367 с.: ил.
8. Соколов С.А. Строительная механика и металлические конструкции машин: учебник. - СПб. : Политехника, 2012. - 422 с.: ил.
9. Яковлев П.В., Стоцкая Л.В. Ленточные конвейеры: методические указания по проектированию машин непрерывного транспорта. - Свердловск: изд. УПИ им. С.М. Кирова, 1983. - 33 с.
10. Машины непрерывного транспорта: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности ?Подъемно-транспортные
машины и оборудование? / Р.Л. Зенков [и др.]. - 2?е изд., перераб. и доп. - М. : Машиностроение, 1987. - 432 с.
11. Комплектующие изделия для конвейеров: мотор-барабаны, барабаны приводные, барабаны неприводные, ролики. - Электрон. каталог. - СПб. : НТЦ ?Редуктор?, 2004. - 1 электрон.опт. диск (CD-ROM).
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Оптимизация тепловой обработки сырья при производстве строительных изделий, деталей и материалов; физико-химические превращения в обрабатываемом материале. Способы теплового воздействия на продукцию, определение наиболее эффективного режима установки.
курсовая работа [259,8 K], добавлен 26.12.2010Исследование основных принципов проектирования холодильных камер. Определение площади камеры для хранения овощей, фруктов, молочных продуктов и безалкогольных напитков. Расчет тепловой изоляции, параметров воздушной среды, холодильного оборудования.
курсовая работа [430,3 K], добавлен 13.02.2013Тепловая обработка консервов в аппаратах, предназначенных для стерилизации паром без противодавления. Распределение температуры внутри банки. Стерилизация с противодавлением. Полуавтомат-стерилизатор "Атмос". Устройство аппаратов непрерывного действия.
реферат [29,3 K], добавлен 27.11.2013Технофизические методы обработки продовольственного сырья и пищевой продукции. Изменения свойств продуктов в кулинарии при тепловой обработке. Классификация, характеристика и описание теплового оборудования. Технологический и тепловой расчеты аппарата.
курсовая работа [1,8 M], добавлен 22.01.2011Выбор режима тепловой обработки внутренних стеновых панелей из бетона. Конструктивные особенности, принципы организации теплоснабжения и технико-экономические показатели тепловой установки. Конструктивный и теплотехнический расчет туннельной камеры.
курсовая работа [1,5 M], добавлен 14.05.2012Составляющие процесса тепловой обработки бетона. Подъем температуры до максимально установленного уровня, выдерживание при нем и охлаждение изделия до температуры окружающей среды. Конструктивный и технологический расчет производственной установки.
реферат [396,6 K], добавлен 10.06.2014Тепловой расчет барабанного сушила, его производительность и расчет начальных параметров. Построение теоретического процесса сушки, тепловой баланс. Расход воздуха и объем отходящих газов, аэродинамический расчет. Материальный баланс процесса сушки.
курсовая работа [664,3 K], добавлен 27.04.2013Устройство и принцип работы автоклава. ТВО бетона при избыточном давлении. Технологический и теплотехнический расчет тепловой установки. Расчет подачи пара (теплоносителя). Системы автоматического регулирования процесса тепловой обработки в автоклавах.
курсовая работа [386,0 K], добавлен 19.10.2010Изменение физико-механических свойств обрабатываемого материала без нарушения структуры и химических свойств древесинного вещества. Определение парциального давления смеси воздуха. Расчет механизированного бассейна для тепловой обработки фанерных кряжей.
контрольная работа [1,4 M], добавлен 23.11.2011Классификация машин для нарезки вареных овощей. Преимущества пуансонных овощерезательных механизмов. Устройство и принцип работы механизма МС-28-120, предназначенного для фигурной нарезки овощей. Производительность и конструктивный расчет машины.
курсовая работа [1,6 M], добавлен 16.02.2011
