Средства измерений

Размещено на http://www.allbest.ru/

КОМИТЕТ ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Ленинградской области

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЛЕНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

«Сосновоборский политехнический колледж»

Зачетные вопросы по метрологии

Исполнитель Майкина Е.В

Студентка 3 курса 308(к) группы

Очная форма обучения

Руководитель Веселова С.А

Сосновый Бор, 2018 г



1. Цели, задачи и основные направления развития стандартизации в России

Общей целью стандартизации является защита интересов потребителей и государства по вопросам качества продукции, процессов и услуг.

В соответствии с Федеральным Законом «О техническом регулировании» стандартизация осуществляется в целях:

-повышения уровня безопасности жизни или здоровья граждан, имущества физических или юридических лиц, государственного или муниципального имущества, экологической безопасности, безопасности жизни или здоровья животных и растений и содействия соблюдению требований технических регламентов;

-повышения уровня безопасности объектов с учетом риска возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера;

-обеспечения научно-технического прогресса;

-повышения конкурентоспособности продукции, работ, услуг;

- рационального использования ресурсов;

-технической - сопоставимости результатов исследований (испытаний) и измерений, технических и экономико-статистических данных;

-взаимозаменяемости продукции.

и информационной совместимости;

В соответствии с ФЗ «О техническом регулировании» для реализации поставленных целей предусмотрено решение следующих основных задач:

-обеспечение взаимопонимания между разработчиками, изготовителями, продавцами и потребителями (заказчиками) продукции и услуг;

-установление оптимальных требований к номенклатуре и качеству продукции и услуг в интересах потребителя и государства, в том числе обеспечивающих ее безопасность для окружающей среды, жизни, здоровья и имущества;

- установление требований по совместимости (конструктивной, электрической, электромагнитной, информационной, программной и др.), а также взаимозаменяемости продукции;

-согласование и увязка показателей и характеристик продукции, ее элементов, комплектующих изделий, сырья и материалов;

- унификация на основе установления и применения параметрических и типо размерных рядов, базовых конструкций, конструктивно унифицированных блочно-модульных составных частей изделий;

- установление метрологических норм, правил, положений и требований;

- нормативно-техническое обеспечение контроля (испытаний, анализа, измерений), сертификации и оценки качества продукции;

- установление требований к технологическим процессам, в том числе в целях снижения материалоемкости, энергоемкости и трудоемкости, обеспечения применения малоотходных технологий;

- создание и ведение систем классификации и кодирования технико-экономической информации;

- нормативное обеспечение межгосударственных и государственных социально-экономических и научно-технических программ (проектов) и инфраструктурных комплексов (транспорт, связь, оборона, охрана окружающей среды, контроль среды обитания, безопасность населения и т.д.);

- создание системы каталогизации для обеспечения потребителей информацией о номенклатуре и основных показателях продукции;

- содействие реализации законодательства Российской Федерации методами и средствами стандартизации.



2. Межотраслевые системы стандартизации

Межотраслевая стандартизация - одна из форм комплексной стандартизации, представляет собой комплекс взаимосвязанных стандартов, определяющих все основные вопросы практической деятельности по стандартизации по данному направлению техники в масштабе страны на всех уровнях управления и развития народного хозяйства.

1 - Государственная система стандартизации РФ (ГСС);

2 - Единая система конструкторской документации (ЕСКД);

3 - Единая система технологической документации (ЕСТД);

4 - Система показателей качества продукции (СПКП);

6 - Унифицированная система документации (УСД);

7 - Система информационно-библиографической документации (СИБИД);

8 - Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ);

9 - Единая система защиты от коррозии и старения материалов и изделий (ЕСЗКС);

10 - Стандарты на товары, поставляемые на экспорт;

12 - Система стандартов безопасности труда (ССБТ);

13 - Репрография;

14 - Технологическая подготовка производства;

15 - Система разработки и постановки продукции на производство (СРПП);

17 - Система стандартов в области охраны природы и улучшения использования природных ресурсов (ССОП);

19 - Единая система программных документов (ЕСПД);

21 - Система проектной документации для строительства (СПДС);

22 - Безопасность в чрезвычайных ситуациях (БЧС);

23 - Обеспечение износостойкости изделий;

24 - Система технической документации на АСУ;

25 - Расчеты и испытания на прочность;

26 - Средства измерений и автоматизации;

27 - Надежность в технике;

29 - Система стандартов эргономических требований и эргономического обеспечения;

31 - Технологическая;

34 - Информационная технология;

40 - Система сертификации ГОСТ Р.

3. Международное сотрудничество в области стандартизации

Международная стандартизация -- это совокупность организаций по стандартизации и продуктов их деятельности: стандартов, рекомендаций, технических отчетов и другой научно-технической продукции.

В области международной стандартизации работают Международная организация по стандартизации (ИСО), Международная электротехническая комиссия (МЭК) и Международный союз электросвязи (МСЭ).

Сертификация позволяет реализовать единый подход к оценке качества различных объектов, дает возможность гарантии стабильного выпуска продукции или предоставления услуг необходимого уровня качества, поскольку охватывает не только собственно качество продукции или услуги, но и организацию производства. В конечном итоге развитая национальная система сертификации призвана защищать потребителей от низкокачественной, а то и просто вредной для его здоровья продукции.

Международная организация по стандартизации (ИСО) была создана в 1946 году на заседании Комитета ООН по координации стандартов. В соответствии с Уставомосновными целями ИСО являются:

- содействие развитию стандартизации и смежных видов деятельности в мире (с целью облегчения международного обмена товарами и услугами);

- развитие сотрудничества в интеллектуальной, научно-технической и экономической деятельности.

Для достижения этих целей ИСО может:

принимать меры для облегчения гармонизации во всемирном масштабе стандартов и связанных с ними областей;

разрабатывать и публиковать международные стандарты;

организовывать обмен информацией о работе своих комитетов-членов и технических комитетов;

сотрудничать с другими международными организациями, заинтересованными в смежных вопросах.

ИСО много внимания уделяет стандартизации систем качества. Постоянными членами ИСО являются национальные органы по стандартизации, наиболее экономически развитых стран (145 стран в 2003г.).

4. Государственный метрологический контроль и надзор

Государственный метрологический контроль и надзор (ГМКиН) обеспечивается Государственной метрологической службой для проверки соответствия нормам законодательной метрологии, утвержденным Законом РФ <Об обеспечении единства измерений>, государственными стандартами и другими нормативными документами.

Государственный метрологический контроль и надзор распространяется на:

1) средства измерений;

2) эталоны величин;

3) методы проведения измерений;

4) качество товаров и другие объекты, утвержденные законодательной метрологией.

Область применения Государственного метрологического контроля и надзора распространяется на:

1) здравоохранение;

2) ветеринарную практику;

3) охрану окружающей среды;

4) торговлю;

5) расчеты между экономическими агентами;

6) учетные операции, осуществляемые государством;

7) обороноспособность государства;

8) геодезические работы;

9) гидрометеорологические работы;

10) банковские операции;

11) налоговые операции;

12) таможенные операции;

13) почтовые операции;

14) продукцию, поставки которой осуществляются по государственным контрактам;

15) проверку и контроль качества продукции на выполнение обязательных требований государственных стандартов Российской Федерации;

16) измерения, которые осуществляются по запросам судебных органов, прокуратуры и других государственных органов;

17) регистрацию спортивных рекордов государственного и международного масштабов.

Необходимо отметить, что неточность и недостоверность измерений в непроизводственных сферах, таких как здравоохранение, могут повлечь за собой серьезные последствия и угрозу безопасности. Неточность и недостоверность измерений в сфере торговых и банковских операций, например, могут вызвать огромные финансовые потери как отдельных граждан, так и государства.

Объектами Государственного метрологического контроля и надзора могут являться, например, следующие средства измерений:

1) приборы для измерения кровяного давления;

2) медицинские термометры;

3) приборы для определения уровня радиации;

4) устройства для определения концентрации окиси углерода в выхлопных газах автомобилей;

5) средства измерений, предназначенные для контроля качества товара.

В Законе Российской Федерации установлено три вида государственного метрологического контроля и три вида государственного метрологического надзора.

Виды государственного метрологического контроля:

1) определение типа средств измерений;

2) поверка средств измерений;

3) лицензирование юридических и физических лиц, занимающихся производством и ремонтом средств измерений. Виды государственного метрологического надзора:

1) за изготовлением, состоянием и эксплуатацией средств измерений, аттестованными методами выполнения измерений, эталонами единиц физических величин, выполнением метрологических правил и норм;

2) за количеством товаров, которые отчуждаются в процессе торговых операций;

3) за количеством товаров, расфасованных в упаковки любого вида, в процессе их фасовки и продажи.

5. Классификация предприятий общественного питания

Предприятия общественного питания классифицируют:

· по степени централизации производства (с законченным производственным циклом - работающие на сырье, на полуфабрикатах, заготовочные и не имеющие производства - раздаточные);

· по характеру обслуживаемого контингента (с изменяющимся контингентом - общедоступные, с постоянным контингентом - пищеблоки при школах заводах и т.п.);

· по признаку специализации (комплексные, общего типа, специализированные по выпуску определенных видов продукции);

· по методу обслуживания (обслуживание официантами, самообслуживание);

· по наценочной категории и уровню обслуживания (люкс - рестораны; высшей - рестораны, кафе, бары; первой - рестораны, кафе, специализированные предприятия; второй - общедоступные столовые, кафе, специализированные предприятия, буфеты; третьей - столовые и буфеты, обслуживающие рабочих, служащих, студентов и учащихся).

6. Правила проведения сертификации в РФ

В соответствии с Законом о техническом регулировании правила проведения и схемы оценки соответствия устанавливаются исключительно в технических регламентах и не могут быть скорректированы в процессе взаимодействия органа по сертификации с заявителем. Это обстоятельство представляет определенные трудности для разработчиков, которые должны учесть все особенности будущей продукции.

Схемы сертификации представляют собой определенный набор действий, подтверждающий официально соответствие продукции заданным требованиям.

Сертификация осуществляется в соответствии со схемами, которые определяются системами сертификации однородной продукции.

Подтверждение соответствия продукции требованиям технического регламента (ТР) в рамках установленной формы обязательного подтверждения соответствия осуществляется согласно схемам обязательного подтверждения соответствия.

Схемы могут включать одну или несколько операций, результаты которых необходимы для подтверждения соответствия продукции установленным нормам, а именно:

* испытания (типовых образцов, партий и единиц продукции);

* сертификацию системы качества (на стадиях проектирования и производства, только производства или при окончательном контроле и испытаниях);

* инспекционный контроль.

В соответствии с Законом о техническом регулировании орган по сертификации выполняет следующие функции:

привлекает на договорной основе для проведения исследований (испытаний) и измерений испытательные лаборатории (центры), аккредитованные в порядке, установленном Правительством РФ;

осуществляет контроль за объектами сертификации, если такой контроль предусмотрен соответствующей схемой обязательной сертификации договором;

ведет реестр выданных им сертификатов соответствия; информирует соответствующие органы государственного контроля за соблюдением требований ТР о продукции поступившей на сертификацию, но не прошедшей ее;

приостанавливает или прекращает действие выданного им сертификата соответствия;

обеспечивает заявителям информации о порядке проведения обязательной сертификации;

устанавливает стоимость работ по сертификации на основе утвержденной Правительством РФ методики определения стоимости таких работ.



7. Метрология: основные понятия, цели, задачи, разделы. Структурные элементы

Как и любой деятельности, метрологии присущи основные элементы, но эти элементы имеют специфическое назначение, свойственное только метрологической науке и деятельности. Структурные элементы метрологии представлены на рис. 2.1

Основополагающая цель метрологии - обеспечение единства измерений (ОЕИ) с необходимой и требуемой точностью. Достижению этой цели служит результат измерения, который с достаточной достоверностью отражает количественную характеристику измеряемой величины. Для достижения поставленной цели в метрологии решаются следующие важнейшие задачи: установление и воспроизведение в виде эталонов единиц измерения физических величин; совершенствование эталонов единиц измерения для повышения их точности; усовершенствование способов передачи единиц измерения от эталона к измеряемому объекту; разработка и совершенствование средств и методов измерения, а также повышение их точности; разработка новой и совершенствование действующей правовой и нормативной базы метрологической деятельности. Как и любая деятельность, метрология базируется на основополагающих принципах, а именно на принципах: * единства измерений; * научной обоснованности.

Основные задачи метрологии.

К задачам метрологии относятся:

1) разработка общей теории измерений;

2) разработка путей измерений, а также методов установления точности и верности измерений;

3) обеспечение целостности измерений;

4) определение единиц физических величин.

8. Цели, задачи и принципы сертификации

Сертификация направлена на достижение следующих целей:

- зашита потребителя от недобросовестности изготовителя (продавца, исполнителя);

- контроль безопасности продукции для окружающей среды, жизни, здоровья и имущества;

- подтверждение показателей качества продукции, заявленных изготовителями;

- содействие потребителям в компетентном выборе продукции; -содействие экспорту и повышение конкурентоспособности продукции;

- создание условий для деятельности организаций и индивидуальных предпринимателей на едином товарном рынке Российской Федерации, а также для участия в международном экономическом, научно-техническом сотрудничестве и международной торговле.

Проведение сертификации базируется на следующих принципах.

Законодательная база, система сертификации. Деятельность по сертификации в Российской Федерации основана на законах Российской Федерации "О сертификации продукции и услуг", "О защите прав потребителей" и других законодательных и нормативно-правовых актах Российской (Федерации, касающихся сертификации отдельных видов продукции (Законодательная база сертификации).

Объективность, достоверность и независимость информации об объекте сертификации от изготовителя и потребителя.

Открытость информации о результатах сертификации.

Гармонизация правил и рекомендаций с международными нормами и правилами. Признание аккредитации зарубежных органов по сертификации и испытательных лабораторий, а также сертификатов и знаков соответствия в России (соответственно российских за рубежом) осуществляется на основе многосторонних и двусторонних соглашений, участником которых является Российская Федерация.

Конфиденциальность информации.

Право заявителя выбирать орган по сертификации.

9. Поверка: понятие, порядок проведения. Результаты поверки

Поверка СИ - поверка средств измерений - совокупность операций, выполняемых в целях подтверждения соответствия средств измерений метрологическим требованиям

Средства измерений, предназначенные для применения в сфере государственного регулирования обеспечения единства измерений, до ввода в эксплуатацию, а также после ремонта подлежат первичной поверке, а в процессе эксплуатации - периодической поверке. Применяющие средства измерений в сфере государственного регулирования обеспечения единства измерений юридические лица и индивидуальные предприниматели обязаны своевременно представлять эти средства измерений на поверку.

Поверку средств измерений осуществляют аккредитованные в установленном порядке в области обеспечения единства измерений юридические лица и индивидуальные предприниматели.

Правительством Российской Федерации устанавливается перечень средств измерений, поверка которых осуществляется только аккредитованными в установленном порядке в области обеспечения единства измерений государственными региональными центрами метрологии.

Результаты поверки средств измерений удостоверяются знаком поверки и (или) свидетельством о поверке. Конструкция средства измерений должна обеспечивать возможность нанесения знака поверки в месте, доступном для просмотра. Если особенности конструкции или условия эксплуатации средства измерений не позволяют нанести знак поверки непосредственно на средство измерений, он наносится на свидетельство о поверке.

Порядок проведения поверки средств измерений, требования к знаку поверки и содержанию свидетельства о поверке устанавливаются федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке государственной политики и нормативно-правовому регулированию в области обеспечения единства измерений.

Сведения о результатах поверки средств измерений, предназначенных для применения в сфере государственного регулирования обеспечения единства измерений, передаются в Федеральный информационный фонд по обеспечению единства измерений проводящими поверку средств измерений юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями.

10. Международная Система единиц измерений физических величин(СИ)

Основные единицы системы (СИ)

Основные единицы СИ
Величина	Единица	Обозначение
Наименование	Наименование	русское	международное
Длина L	метр	м	m
Масса M	килограмм	кг	kg
Время T	секунда	с	s
Сила электрического тока I	ампер	А	A
Термодинамическая температура	кельвин	К	K
Сила света	кандела	кд	cd
Количество вещества	моль	моль	mol
Производные единицы СИ
Величина	Единица	Обозначение
Наименование	Наименование	русское	международное
Плоский угол	радиан	рад	rad
Телесный угол	стерадиан	ср	sr

Согласованная Международная система единиц физических величин была принята в 1960 г. XI Генеральной конференцией по мерам весам. Международная система - СИ (SI), SI - начальные буквы французского наименования Systeme International. В системе предусмотрен перечень из семи основных единиц: метр, килограмм, секунда, ампер, кельвин, кандела, моль и двух дополнительных: радиан, стерадиан, а также даны приставки для образования кратных и дольных единиц.

11. Объекты стандартизации и технического регулирования, понятия, классификация

Объект (позднелат. objectum -- предмет, от лат. objicio -- бросаю вперед, противопоставляю) -- то, на что воздействует субъект. Объектом стандартизации может быть продукция, процесс, работа, услуга, персонал, подвергшиеся стандартизации, для которых разрабатывают те или иные требования, характеристики, параметры, правила и т.п. Например: сырье и природное топливо, материалы и продукты.



12. Погрешности

Погрешность - это отклонение результата измерения от истинного значения измеряемой величины

1) По способу выражения:

a) Абсолютная - погрешность, выраженная в единицах измеряемой величины ?=Хд-Хизм

b) Относительная - погрешность, выраженная отношением абсолютной погрешности к результате измерений или действительному значению измеряемой величины готн=(?/Xд)* 100.

c) Приведенная - это относительная погрешность, выраженная отношением абсолютной погрешности средства измерений к условию, принятому значению величины постоянному во всем диапазоне измерений (или части диапазона) гприв=(?/Xнорм)*100, где Хнорм - нормирующее значение, установленное для приведенных значений. Выбор Хнорм производится в соответствии с ГОСТом 8.009-84.

2) По причинам и условиям возникновения:

a) Основная - это погрешность средств измерения, которое находятся в нормальных условиях эксплуатации, возникает из-за неидеальности функции

4) По зависимости от измеряемой величины:

a) Аддитивные погрешности (не зависит от измеряемой величины)

b) Мультипликативные погрешности (пропорционально значению измеряемой величины).

Мультипликативная погрешность по-другому называется погрешностью чувствительности.

Аддитивная погрешность обычно возникает из-за шумов, наводок, вибраций, трения в опорах. Пример: погрешность нуля и погрешность дискретности (квантования).

Мультипликативная погрешность вызывается погрешностью регулировки отдельных элементов измерительных приборов. Например, из-за старения (погрешность чувствительности СИ).

5) В зависимости от влияния характера изменения измеряемой величины:

a) Статическая - погрешность СИ при измерении неизменной или медленно изменяющейся величины.

b) Динамическая - погрешность СИ, возникающая при измерении быстро меняющейся во времени ФВ. Динамическая погрешность является следствием инерционности прибора.

12. Средства измерений и их классификация

Средства измерения подразделяются на следующие виды:

1) меры;

2) измерительные приборы;

3) измерительные преобразователи;

4) измерительные установки;

5) измерительные системы.

Меры физических величин (или просто меры) - средства измерений, воспроизводящие и хранящие физические величины одного или нескольких заданных размеров.

В свою очередь меры делятся на:

1) однозначные (например, плоско--параллельная концевая мера длины);

2) многозначные (штриховая мера длины, конденсатор переменной емкости);

3) наборы мер (набор гирь, калибров);

4) магазины мер (например, магазин электрических резисторов).

Измерительный прибор (или просто прибор) - средство измерений, предназначенное для получения значений измерительной физической величины в установленном диапазоне; имеет устройства для преобразования измеряемой величины в сигнал измерительной информации и его индикации на шкале (или цифроуказателе). В настоящее время он часто совмещается с компьютером, при этом отсчет производят при помощи дисплея или принтера.

Указанные приборы подразделяются на следующие типы:

1) показывающие;

2) регистрирующие;

3) интегрирующие;

4) суммирующие;

5) прямого действия;

6) сравнения.

Например, микрометр и цифровой вольтметр - показывающие; барограф - регистрирующий; амперметр и стеклянный ртутный термометр - прямого действия.

Измерительная установка - совокупность функционально объединенных мер, или:

1) измерительных приборов;

2) измерительных преобразователей;

3) других устройств, расположенных в одном месте и предназначенных для измерений данной или нескольких физических величин.

Измерительные установки разделяют на:

1) поверочные (с включенными в них образцовыми средствами измерений);

2) эталонные - для испытаний каких--либо изделий (их иногда называют испытательными стендами);

3) измерительные машины (вид установок) - например, координатно--измерительная машина для измерения параметров сложных изделий в двухмерном или трехмерном пространствах.

Измерительные системы - совокупность функционально объединенных мер, измерительных преобразователей и других технических средств.

13. Субъекты метрологии: уровни и подуровни, функции

Субъект (от лат. subjectus -- лежащий внизу, находящийся в основе: sub -- под Mjacio -- бросаю, кладу в основание) -- носитель предметно-практической деятельности и познания. Субъектами стандартизации являются организации, юридические и физические лица, деятельность которых напрямую связана со стандартизацией. Например, Росстандарт, служба стандартизации предприятия и т.п



14. Организационная система сертификации услуг в общественном питании

сертификация стандартизация метрологический контроль

1. Организационную структуру Системы сертификации услуг общественного питания (далее - Система) образуют (см. схему):

национальный орган по сертификации - Госстандарт России (Управление стандартизации и сертификации в сфере услуг);

центральный орган Системы сертификации услуг общественного питания (ЦОС) - Роскомторг;

методический центр Системы - Всероссийский институт питания (ВИП);

Совет Системы по сертификации;

органы по сертификации услуг общественного питания;

испытательные лаборатории;

исполнители услуг.

2. Национальный орган по сертификации - Госстандарт России проводит аккредитацию органов по сертификации и осуществляет государственный надзор за соблюдением правил проведения сертификации и сертифицированными услугами.

При Госстандарте России функционирует Центральная апелляционная комиссия.

3. Центральный орган Системы сертификации услуг общественного питания - Роскомторг осуществляет:

участие в формировании сети органов по сертификации и координацию их деятельности;

развитие и совершенствование Системы;

сбор, обобщение, анализ и представление в Госстандарт России информации о деятельности органов по сертификации услуг общественного питания;

разработку, рассмотрение методических документов по сертификации и их утверждение;

обобщение предложений по номенклатуре услуг, подлежащих обязательной сертификации;

информирование общественности о результатах сертификации услуг;

участие в аккредитации органов по сертификации услуг;

участие в работе по совершенствованию фонда нормативных документов, взаимодействуя с ТК 347 "Услуги торговли и общественного питания"

рассмотрение апелляций по поводу неправильных действий органов по сертификации и испытательных лабораторий;

ведение секретариата Совета Системы по сертификации;

разработку программ по подготовке экспертов по сертификации услуг общественного питания и организацию проведения совместно с Госстандартом России их обучения.

4. Методический центр Системы - Всероссийский институт питания осуществляет:

разработку организационно-методических документов по сертификации;

формирование, ведение и актуализацию фонда нормативных документов для сертификации;

обеспечение нормативными и методическими документами участников Системы сертификации на договорной основе;

участие в разработке программ по подготовке экспертов по сертификации услуг общественного питания.

5. Совет Системы по сертификации создается при Центральном Органе Системы сертификации услуг общественного питания и осуществляет:

выработку и проведение общей политики в области сертификации услуг общественного питания;

разработку предложений по совершенствованию Системы;

подготовку предложений по совершенствованию нормативных документов на услуги, методов проверки и испытаний при проведении сертификации;

взаимодействие с другими Системами сертификации.

В состав Совета Системы по сертификации входят представители Госстандарта России, Госкомсанэпиднадзора России, Российского общества потребителей, технических комитетов по стандартизации и других заинтересованных организаций.

6. Органы по сертификации и испытательной лаборатории выполняют функции, установленные основополагающими документами Системы сертификации ГОСТ Р.

Для проведения работ по обязательной сертификации (в законодательно регулируемой сфере) в качестве органа по сертификации могут быть аккредитованы некоммерческие организации, а также государственные и муниципальные унитарные предприятия (далее - организации), имущество которых в соответствии с законодательством является единым и не может быть распределено по вкладам (долям, паям), в том числе между работниками предприятий.

Не могут быть аккредитованы в качестве органов по проведению обязательной сертификации хозяйственные товарищества и общества, производственные кооперативы.

По решению Госстандарта России и по согласованию с Центральным органом Системы сертификации услуг общественного питания могут быть аккредитованы в качестве сертификационных центров, выполняющих функции испытательных лабораторий и органов по сертификации, акционерные общества, созданные на базе ведущих научно-исследовательских организаций, располагающих необходимой испытательной базой, высококвалифицированными кадрами, профессионально работающих в соответствующей области.

15. Правила проведения сертификации услуг общественного питания

Организационную структуру Системы сертификации услуг общественного питания образуют:

- национальный орган по сертификации - Ростехрегулирование, при нем Управление стандартизации и сертификации в сфере услуг;

- центральный орган Системы сертификации услуг общественного питания при Министерстве промышленности и торговли Российской Федерации;

- методический центр Системы - Всероссийский институт питания (ВИП);

- Совет Системы по сертификации;

- аккредитованные органы по сертификации услуг общественного питания;

- аккредитованные испытательные лаборатории;

- исполнители услуг.

Построение организационной структуры Системы показано на рис. 000.

Национальный орган по сертификации Ростехрегулирование проводит аккредитацию органов по сертификации и осуществляет государственный надзор за соблюдением правил проведения сертификации и сертифицированными услугами. При Ростехрегулировании функционирует Центральная апелляционная комиссия.

Центральный орган Системы сертификации услуг общественного питания при Министерстве промышленности и торговли РФ осуществляет:

- формирование сети органов по сертификации и координацию их деятельности;

- сбор, обобщение, анализ деятельности органов по сертификации услуг общественного питания;

- разработку, рассмотрение методических документов по сертификации и утверждение их;

- участие в аккредитации органов по сертификации услуг;

- участие в работе по совершенствованию фонда нормативных документов, взаимодействуя с ТК №347 «Услуги торговли и общественного питания»;

- рассмотрение апелляций по поводу неправильных действий органов по сертификации и испытательных лабораторий;

- ведение секретариата Совета Системы по сертификации.

В состав Совета Системы по сертификации входят представители Ростехрегулирования, Роспотребнадзора, технических комитетов по стандартизации и других заинтересованных организаций.

Центральный орган Системы сертификации услуг общественного питания разрабатывает также программы по подготовке экспертов по сертификации услуг общественного питания и организацию их обучения.

Сертификация услуг общественного питания осуществляется на соответствие требованиям безопасности для жизни и здоровья граждан, охраны окружающей среды, установленным в законодательных актах, государственных стандартах России, санитарных нормах и правилах, Правилах производства и реализации продукции и услуг общественного питания и других документах, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливают обязательные требования к услугам.

16. Формы и схемы сертификации продукций и услуг

Обязательной сертификации подлежат те товары, которые могут оказать значительное влияние на безопасность здоровья и жизни людей, а также на обеспечение технической совместимости и заменяемости продукции. Нормативные документы, определяющие требования к обязательной сертификации, жестко регламентированы и являются необходимыми условиями для реализации товаров на рынке. Сертификат, выдаваемый по форме обязательной сертификации, называется сертификатом безопасности и срок его определен в зависимости от вида и количества продукции.

Продукция, подлежащая обязательной сертификации, собрана в отдельную номенклатуру. К ней относятся: все продукты питания, бытовая химия, детские товары, бытовая техника, некоторые виды материалов.

Обязательный сертификат имеет своей целью убедить потребителя в том, что продукция, на которую он выдан, безопасна и соответствует минимальным критериям качества.

Добровольной сертификации подлежат не только товары, но и оказываемые населению услуги. Она проводится по инициативе самого изготовителя или компании и по любой подходящей схеме сертификации, в то время как при обязательной сертификации схема закреплена за количеством и происхождением изделий.

Оформляется добровольный сертификат в ситуациях прохождения соответствия продукцией, не включенной в номенклатуру обязательной сертификации, в случае отсутствие нормативных документов и необходимых требований к конкретному товару, в случае, когда речь идет о сертификации услуг, которая полностью является добровольным мероприятием, а также в том случае, когда обязательный сертификат уже оформлен, но производитель желает сделать акцент на качестве продукции, превышающем минимальные нормативные требования.

Сертификат качества, выдаваемый в результате этой процедуры, свидетельствует о том, что сертифицированная продукция не только соответствует критериям безопасности и качества, но и превосходит их.

17. Методы измерений. виды, характеристика

Метод измерений - совокупность приемов использования принципов и средств измерений.

А).Метод непосредственной оценки заключается в определения значения физической величины по отсчетному устройству измерительного прибора прямого действия. Например - измерение напряжения вольтметром.Этот метод является наиболее распространенным, но его точность зависит от точности измерительного прибора.

Б).Метод сравнения с мерой - в этом случае измеряемая величина сравнивается с величиной, воспроизводимой мерой. Точность измерения может быть выше, чем точность непосредственной оценки.

Различают следующие разновидности метода сравнения с мерой:

Метод противопоставления, при котором измеряемая и воспроизводимая величина одновременно воздействуют на прибор сравнения, с помощью которого устанавливается соотношение между величинами. Пример: измерение веса с помощью рычажных весов и набора гирь.

Дифференциальный метод, при котором на измерительный прибор воздействует разность измеряемой величины и известной величины, воспроизводимой мерой. При этом уравновешивание измеряемой величины известной производится не полностью. Пример: измерение напряжения постоянного тока с помощью дискретного делителя напряжения, источника образцового напряжения и вольтметра.

Нулевой метод, при котором результирующий эффект воздействия обеих величин на прибор сравнения доводят до нуля, что фиксируется высокочувствительным прибором - нуль-индикатором. Пример: измерение сопротивления резистора с помощью четырехплечевого моста, в котором падение напряжения на резисторе с неизвестным сопротивлением уравновешивается падением напряжения на резисторе известного сопротивления.

Метод замещения, при котором производится поочередное подключение на вход прибора измеряемой величины и известной величины, и по двум показаниям прибора оценивается значение измеряемой величины, а затем подбором известной величины добиваются, чтобы оба показания совпали. При этом методе может быть достигнута высокая точность измерений при высокой точности меры известной величины и высокой чувствительности прибора. Пример: точное точное измерение малого напряжения при помощи высокочувствительного гальванометра, к которому сначала подключают источник неизвестного напряжения и определяют отклонение указателя, а затем с помощью регулируемого источника известного напряжения добиваются того же отклонения указателя. При этом известное напряжение равно неизвестному.

Метод совпадения, при котором измеряют разность между измеряемой величиной и величиной, воспроизводимой мерой, используя совпадение отметок шкал или периодических сигналов. Пример: измерение частоты вращения детали с помощью мигающей лампы стробоскопа: наблюдая положение метки на вращающейся детали в моменты вспышек лампы, по известной частоте вспышек и смещению метки определяют частоту вращения детали.



18. Научные, организационные и правовые принципы стандартизации

19. Правовые основы единства измерений

единство измерений - это характеристика измерительного процесса, означающая, что результаты измерений выражаются в установленных и принятых в законодательном порядке единицах измерений и оценка точности измерений имеет надлежащую доверительную вероятность.

Главные принципы единства измерений:

1) определение физических величин с обязательным использованием государственных эталонов;

2) использование утвержденных в законодательном порядке средств измерений, подвергнутых государственному контролю и с размерами единиц измерения, переданными непосредственно от государственных эталонов;

3) использование только утвержденных в законодательном порядке единиц измерения физических величин;

4) обеспечение обязательного систематического контроля над характеристиками эксплуатируемых средств измерений в определенные промежутки времени;

5) обеспечение необходимой гарантированной точности измерений при применении калиброванных (поверенных) средств измерений и установленных методик выполнения измерений;

6) использование полученных результатов измерений при обязательном условии оценки погрешности данных результатов с установленной вероятностью;

7) обеспечение контроля над соответствием средств измерений метрологическим правилам и характеристикам;

8) обеспечение государственного и ведомственного надзора за средствами измерений.

Размещено на Allbest.ru