Отходы промышленной переработки сельскохозяйственной продукции и их вред окружающей среде

Размещено на http://www.allbest.ru/

Отходы промышленной переработки сельскохозяйственной продукции и их вред окружающей среде

А.Г. Ибрагимов - д-р экон. наук, проф.

ФГОУ ВПО «Московский государственный университет природообустройства», г. Москва, Россия

В условиях научно-технического прогресса особое значение приобретает изучение взаимодействия общества и природы, человека и биосферы. В настоящее время воздействие человека на природу достигает такого размаха, что естественные регуляторные механизмы уже не в состоянии самостоятельно нейтрализовать многие нежелательные и вредные последствия этого воздействия. Загрязнение окружающей среды имело и имеет место при всех формациях, однако в начале XXI века оно достигло угрожающих масштабов. В условиях научно-технической революции значительно возросли степень и интенсивность вмешательства человека в природные процессы. Это привело к загрязнению окружающей среды, несмотря на разработку соответствующих природоохранных мероприятий. Основными элементами в системе природопользования агропромышленного комплекса являются земельные, водные, лесные ресурсы, а также минеральное сырье для выработки материальных ресурсов. В органическом единстве с живыми организмами (растениями, животными, микроорганизмами), климатом, рельефом, воздухом они образуют эколого-экономическую систему. В ней формируется необходимые условия для производства продукции, призванной удовлетворять потребности общества. Экономическим критериям экологических мер может служить величина предотвращенного экономического ущерба. Под экономическим ущербом, наносимым окружающей среде, понимают выраженные в стоимостной форме фактические или возможные убытки, а также дополнительные затраты на их компенсацию. Расчет убытка в каждом конкретном случае определяется расчетным путем или на основе специально утвержденных тарифов ущерба по видам природных ресурсов.

Загрязнение окружающей среды представляет собой многообразный процесс, а следовательно, ущерб, причиняемый природным ресурсам, необходимо рассматривать по следующим направлениям: экономический, моральный, социальный и юридический. Следует различать затраты на предотвращение загрязнения и на компенсацию убытков. Первые предназначены для сокращения выбросов из источников, а компенсации снижают последствия загрязнения или изъятия из оборота сельскохозяйственных угодий.

Формирование ущерба необходимо рассматривать на двух уровнях:

в источнике выбросов, то есть в виде дополнительных затрат на предотвращение отрицательных последствий;

в среде, в виде дополнительных затрат на ликвидацию отрицательных последствий.

В частности, при промышленной переработке сельхозпродукции появляются огромные количества отходов производств. Эти отходы мало используются и в основном идут на свалку, загрязняя окружающую среду. Свалки размещаются вблизи заводов, захламляя большие земельные участки, наносят вред окружающей среде и здоровью человека.

Нами исследованы винодельческая промышленность РФ и её вред окружающей среде. В результате исследований установлено, что ежегодно в винодельческих заводах южных регионов РФ (Дагестан, Краснодарский край и др.) перерабатываются около 250 тыс. т винограда. Возле этих перерабатывающих заводов ежегодно накапливается около 70 тыс. т выжимок винограда (выход выжимок винограда составляет 30% от количества винограда (табл. 1)).

Таблица 1

Объем производства винограда и его отходы, тыс. т

Следует отметить, что выжимок винограда имеет определенную кормовую ценность (табл. 2).

Таблица 2

Химический состав муки выжимок винограда и ячменной дерти, %

выжимка виноград корм

Как видно из данных табл. 2 по содержанию основных питательных веществ (протеин, жир, минералов) мука выжимок винограда превосходит ячменную дерть.

Сезонность винодельческого производства и получения за короткий промежуток времени большого количества выжимок не позволяет скармливать их в свежем виде. Около 80% их остается на открытом воздухе в больших кучах около заводов или выбрасываются в поля. В результате чего они подвергаются окислению, воздействию различных микроорганизмов и атмосферных осадков, самопроизвольно окисляются, разлагаются, образуют плесень, выделяя углекислоту, сероводород и другие газы, что приводит к загрязнению окружающей среды.

Проведенные расчеты показывают, что в зонах винодельческих заводов захламлено отходами переработки сельхозпродукции около 300 га земель, пригодных для сельскохозяйственного производства.

Разрабатывалась идея строительства специальных хранилищ в определенном отделении от заводов. Но она не получила воплощения в жизнь из-за больших затрат на сооружение таких объектов, а также на транспортировку отходов переработки от завода до хранилищ. Потребность капитальных вложений на эти цели составляет около 15 млн руб.

Поэтому, нами разрабатывается технология переработки выжимок винограда в муку и использование в корм животных.

Для этого по-нашему проекту требуется в каждом винодельческом заводе в конце технологической линии установить агрегат АВМ-0,4 или АВМ-1,5 (в зависимости от объема полученного отхода) с целью переработки полученной выжимки винограда в муку. В этом же агрегате полученную муку выжимки винограда расфасовывают в мешки для последующего хранения.

Следует отметить, что при переработке выжимок винограда в муку объем продукта уменьшается в 5 раз, а это, следовательно, создает условия для уменьшения складских помещений во столько же раз, соответственно.

Таким образом, у винодельческих заводов появляются дополнительные объекты получения прибыли, то есть они могут продавать муку выжимок винограда животноводческим хозяйствам в течение года.

Проведенные расчеты показывают, что для внедрения этого проекта каждому заводу потребуются около 1 млн руб. капитальных вложений. Поскольку все винодельческие заводы являются прибыльными, - этот проект они могут внедрять самостоятельно.

По продажам полученной муки выжимок винограда установлено, что расходы на реализацию вышеуказанного проекта окупаются в течение трех лет.

Для выяснения возможности использования муки выжимок винограда в качестве корма был проведен научно-хозяйственный опыт.

При этом мука выжимок винограда была использована в качестве заменителя зерновых кормов, то есть 60% зерновых заменено мукой выжимок винограда в рационе питания животных.

Проведенные экономические анализы показывают, что экономия использования отходов переработки винограда на корм животных составит 10 млн руб. в год.

Размещено на Allbest.ru