Синтетичні духмяні речовини заслужено займають у парфумерії важливе місце. Без них вона так би і залишилась на рівні середньовічної алхімії. Та і отримувати більшість потрібних натуральних компонентів з кожним роком стає все важче. Щоб добути 1 кг трояндової олії, потрібно зібрати 2 т ніжних пелюсток троянди. А щоб віджати, наприклад, олію з ірису, необхідно дубити його коріння майже два роки. Так само і з іншими видами сировини, які успішно навчилися синтезувати хіміки-органіки. Одні й ті самі речовини можуть бути отримані з природної сировини, напівсинтетичним або синтетичним методами. Прикладом є духмяна речовина цитраль, виділена з лемонграсової олії дистиляцією або через сполучення з бісульфатом натрію. Такий цитраль вважається натуральною духмяною речовиною. Цитраль також можна отримати частковим синтезом із ліналоолу, що міститься в коріандровій олії; це буде напівсинтетичний цитраль. Його також можна одержати повним синтезом із ізопрену, ацетону, ацетилену чи з іншої хімічної сировини, такий цитраль уже вважається синтетичною духмяною речовиною. Перевага того чи іншого способу отримання таких духмяних речовин виявляються завдяки їхнім якісним характеристикам та собівартості отримання.

Але повністю натуральні духмяні речовини замінити поки що неможливо. Тільки сукупність натуральних, напівсинтетичних і синтетичних духмяних речовин дає на сьогодні можливість створити такі духи, які дійсно можна назвати творінням парфумерного мистецтва. Творінням, у яке закладений досвід, тонка чутливість і багато місяців (а іноді й років) клопіткої роботи парфумера.

Хімія духмяних речовин - це розділ органічної хімії, присвячений отриманню і властивостям духмяних речовин, що мають, як правило, приємний запах і використовуються у виробництві парфумерних і косметичних виробів, туалетного мила, синтетичних миючих засобів, товарів побутової хімії і харчових продуктів.

Ще в давнину було відоме використання ароматичних речовин у культових обрядах, такі бальзами, як ладан, використовувались під час богослужінь, ритуальних обрядів і застосовуються з цією метою й нині.

Розвиток хімічного синтезу духмяних речовин проходив на основі розвитку органічної хімії одночасно з розширенням промислового виробництва ефірних олій. Найбільшими виробниками синтетичних духмяних речовин за кордоном є США, Швейцарія, Голландія та Японія.

Одержані штучним шляхом духмяні речовини зараз використовують одночасно з ефірними оліями, екстрактами, настоями чи іншими сумішами природного походження.

До духмяних речовин залежно від їх призначення висувають ряд вимог. Для сприйняття запаху духмяної речовини органами нюху необхідно, щоб у повітрі була певна, можливо постійна, концентрація пари цієї речовини.

Духмяні речовини повинні бути фізіологічно сумісні з організмом людини, стійкі до дії світла, повітря, речовин, з якими їх змішують для отримання композицій, віддушок і харчових ароматизаторів, а також середовищ, у які їх вносять. Вони також не повинні порушувати гомогенність сумішей приготованих для використання.

Не менш важливі вимоги до способу отримання, очищення і зберігання духмяних речовин, від яких значною мірою залежать характеристики їхнього запаху.

Останніми роками розширюються галузі застосування синтетичних духмяних речовин: у медицині (ванілін, обепін, ментол, метилсаліцилат, псевдоіонон, цитраль), у машинобудуванні при нікелюванні (кумарин), як пластифікатор для целюлозних лаків (бензилбензоат).

Серед духмяних речовин відомі сполуки аліфатичного (ациклічного) і циклічного ряду, в числі останніх - карбоциклічні (аліциклічні і ароматичні), а також гетерогенні сполуки.

Духмяні речовини відносять до різних класів органічних сполук, таких як спирти, прості і складні ефіри, лактони, альдегіди, кетони, ацеталі і кеталі, нітросполуки та ін.

Деякі духмяні речовини є гетерофункціональними сполуками. Вони характеризуються наявністю в молекулі декількох різних функціональних груп. До них, наприклад, відносяться евгенол, ізоевгенол, складні ефіри саліцилової і антранілової кислот, ванілін, ванілаль, обепин, геліотропін, гідроксицитронеллаль, аце-тиланізол, нітромускуси та ін.

Не дивлячись на відсутність чіткої залежності між будовою і запахом духмяних речовин, встановлені деякі емпіричні правила і закономірності. Відомо, наприклад, що ряд речовин різного складу і хімічної будови мають близьке направлення запаху і що речовини однакового складу, але з різною будовою можуть мати різні запахи. Тим більше що значною мірою запах речовини залежить від будови його вуглецевого скелету. Великий вплив на запах має розгалуження молекули, положення замінників, наявність і розташування подвійних зв'язків, просторове розміщення окремих груп атомів і конфігурація молекул.

Основні методи отримання синтетичних духмяних речовин ґрунтуються на загальних реакціях органічного синтезу. Ці реакції проходять як без зміни вуглецевого скелету вихідної речовини, так і з його змінами.

Як основну сировину для виділення і часткового синтезу дух-мяних речовин у значних кількостях використовували ефірні олії. Нині для синтезу духмяних речовин усе більше використовують різноманітну продукцію хімічної, нафтохімічної та лісохімічної промисловостей.

Як правило, при виробництві синтетичних духмяних речовин повним синтезом вартість хімічної сировини значно нижча, ніж вартість натуральної сировини, яка використовується для отримання тієї самої речовини частковим синтезом, чи при її виділенні із природної сировини. Відмінність у якості натуральних і синтетичних духмяних речовин однієї будови, складу, найменування при однаковому вмісті в них основної речовини полягає лише у відмінності відтінків запаху, які залежать від кількості і характеру домішок, що містяться в цих речовинах.

Контроль за чистотою кінцевих продуктів синтезу духмяних речовин проводять фізичними і хімічними методами, загальними для аналогічних органічних сполук. Якість запаху оцінюють органолептично.

Найбільша частина із виготовлених духмяних речовин припадає на клас складних ефірів, потім - спиртів і альдегідів. Особливо важливе значення серед синтетичних духмяних речовин мають цитраль (він є сировиною для ряду продуктів), іонон, гідрокси-цитронелаль, ліналілацетат, ванілін, терпинеол і його ацетат, ізоевгенол, ментол, іралія, цитронелол, геліотропін, метилантранілат, бензиловий спирт і його ацетат, обепин, цикламенальдегід, сантал, індол, ряд складних ефірів. Духмяні речовини в індивідуальному вигляді, як правило, не застосовуються (за винятком ваніліну, ментолу, анетолу і деяких інших); з них отримують складні суміші (парфумерні композиції, віддушки для ароматизації мила, косметичних продуктів, товарів побутової хімії, а також харчові ароматизатори і фруктово-ягідні есенції).

Загальний висновок можна зробити такий: усі духмяні речовини в своїй більшості - це сполуки терпенового або ароматичного рядів, рідше - аліфатичного. Кисневомісні сполуки мають активні функціональні групи, розгалужений вуглеводневий ланцюг і кількість вуглецевих атомів не більше ніж 17-18.

Усі духмяні речовини легко підлягають змінам свого хімічного складу під впливом зовнішніх факторів, особливо нагрівання і дії кисню повітря. Тому вони повинні зберігатися в закритому посуді без доступу кисню повітря і вологи, вводитись у парфумер-но-косметичні вироби при невисокій температурі.

Різниця між поняттями духмяна речовина і ефірна олія полягає в тому, що перше поняття відповідає індивідуальним сполукам, а друге - складній суміші духмяних речовин, вилучених з відповідної рослинної сировини.

Духмяні речовини досить часто отримують синтетичним шляхом, рідше - спеціальними методами видалення з ефірних олій, наприклад, кристалізацією ментолу із ефірної олії м'яти, або отримання евгенолу із гвоздичної олії оброблення останньої водним розчином гідроксиду натрію.

Ефірні олії та індивідуальні духмяні речовини використовують як віддушки в парфумерних і косметичних препаратах. Найчастіше застосовують не індивідуальні духмяні речовини чи ефірні олії, а їх суміші - композицію.

Композиція складається для отримання певного запаху і містить ряд компонентів. Готується вона змішуванням компонентів за кімнатної температури або при нагріванні, якщо до її складу входить твердий компонент (наприклад ментол).

4. Санітарія і гігієна

Гігієна - наука, що вивчає впливи умов праці і побуту на здоров'ї людини.

Одна з самих найважливіших з самих найважливіших задач сучасної гігієни - розробка гігієнічних правил, нормативів і заходів щодо попередження негативної дії різних чинників зовнішнього середовища.

Серед різних підприємств побутового обслуговування, послугами яких користується людина, значне місце займають перукарські. Основні задачі гігієни перукарських направлені на попередження, виникнення і розповсюдження заразливих хвороб.

Гігієнічні вимоги до роботи майстра направлені на зниження можливості захворювання. Виконання санітарних вимог залежить від діяльності всіх працівників перукарні. Тому майстри повинні представляти всю важливість виконання санітарних вимог.

Вимоги до приміщень і білизни.

Всі приміщення необхідно прибирати в перебігу робочого дня. Після закінчення робочого дня виробляється вологе прибирання. Один раз в місяць перукарня повинна закриватися на санітарну обробку, всі приміщення при цьому обробляють 0,5 % розчином хлораміну.

При роботі використовується як одноразова, так і багаторазова білизна (рушники, серветки, пеньюари). Одноразові після використовування слідує викидати. Багаторазова білизна повинна піддаватися пранню і обробці 0,5 % розчином хлораміну.

Вимоги до інструментів.

Дезинфекція - знищення мікробів різними способами. Виробляється хімічними і фізичними методами. До фізичного способу відноситься кип'ячення, яке проводять 10-15 хвилин з моменту закипання води. Металеві інструменти дезинфікують шляхом пропалювання. При цьому, ріжучу частину занурюють в спирт і проносять над полум'ям. До дезинфікуючих засобів відносять: хлорамін, формалін, спирт етиловий, карболова кислота, фенол. Вибір засобу і його концентрація залежать від матеріалу, з якого виготовлений інструмент і ряду інших умов.

Хлорамін - білий порошок з різким запахом, добре розчиняється у воді. Використовують 0,5 % водний розчин, який повинен знаходитися в спеціально судина на робочому столі. Міняється щодня. Дезинфікують інструменти з пластмаси, занурюючи в розчин на 10 - 15 хвилин.

Формалін - безбарвна, прозора рідина з різким специфічним запахом. Використовується у вигляді 4% водного розчину при дезинфекції кистей для гоління або фарбування.

Етиловий спирт - використовую тільки технічний 70% для дезинфекції металевих інструментів при приміщенні в розчин або протиранні ватяним тампоном. Після закінчення роботи спирт фільтрують. Замінюють кожні три дні.

Фенол (карболова кислота) - Кристалічна речовина з різким не приємним запахом. Використовують 5% водний розчин. При використовуванні здатний утворювати наліт на металевих частинах інструментів.

Основні вимоги до дезинфікуючих засобів. Повинні знищувати всі види мікробів. Не повинні псувати інструменти. Не повинні дратувати і офарблювати шкіру. Повинні мати не різкий запах.

Медогляди і їх значення.

Всі працівники перукарні повинні проходити медичні огляди перед виходом на роботу і мати довідку про допуск на роботу. Задача таких оглядів не допускати на роботу осіб із захворюваннями, при яких робота протипоказана. До роботи в перукарських не допускаються особи, хворі відкритою формою туберкульозу і шкірними захворюваннями. Надалі медичні огляди проводяться один раз в місяць лікарем терапевтом, двічі в рік лікарем дерматологом і двічі в рік обстеження на туберкульоз.

Список використаних джерел

1. Ветров А. Парикмахер-стилист. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2003. - 254 с.

2. Гутиря Л.Г. Сучасна перукарська справа. - Харків: Фоліо, 1997. - 367 с.

3. Клименко С.К. Косметика і здоров'я. - К.: Наука, 1999. - 298 с.

4. Козлова І.В. Перукарські послуги. - К.: Знання, 1997. - 236 с.

5. Константинов А.В. Парикмахерское дело. - М.: Высшая школа, 1999 227 с.

6. Корнєв В.Д. Моделювання та художнє оформлення зачісок. - К.: Знання, 2001. - 294 с.

7. Корнєв В.Д. Мы причесываем женщин. - М.: Стройиздат, 1999. - 315 с.

8. Кулешкова О.Н. Технология и оборудование парикмахерских работ. - М.: Академия, 2002. - 170 с.

9. Куприянова И.Н. Современные прически: женские, мужские, детские. - М.: Эксмапресс, 2002. - 211 с.

10. Луканова О.В. Технология парикмахерских услуг. - Ростов-на-Дону: Март, 2002. - 309 с.

11. Ляпич А.Д. Парикмахерское мастерство. - К.: Будівельник, 2002. - 255 с.

12. Панченко О.А. Мелирование и прическа. - СПб.: Корона-принт, 2000. - 261 с.

13. Панченко О.А. Прическа. Укладка. Завивка. - СПб.: Папирус, 1999 261 с.

14. Сиромятникова І.С. Історія зачіски. - К.: Наука, 2002. - 192 с.

15. Смирнова Л.В. Уроки парикмахерського искусства. - СПб.: Парителы, 2002. - 304 с

Размещено на Allbest.ur