Традиции виноградарства и виноделия на Дону: история и современность
Изучение истории развития техники и технологии виноделия. Характеристики и химический состав современного вина. Описание технологии изготовления красного вина, его разлив и упаковка. Рассмотрение развития виноградарства и промышленного виноделия на Дону.
| Рубрика | Производство и технологии |
| Предмет | Виноделие |
| Вид | реферат |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | knight of pentacles |
| Дата добавления | 09.01.2017 |
| Размер файла | 85,9 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Краткая история развития виноградарства и виноделия. Аппаратурно-технологическая схема приготовления виноматериалов для полусухих и полусладких вин. Пример приготовления белого полусухого вина "Золотые ворота" и красного полусладкого вина "Хванчкара".
курсовая работа [567,0 K], добавлен 25.04.2015История виноградарства и происхождения вина. Классификация вин по используемому сырью, по способу производства, по содержанию спирта и сахара. Понятие выдержки, определение ее качества и сроков. Органолептическая оценка вина, пороки и болезни напитка.
курсовая работа [35,0 K], добавлен 18.03.2011Характеристика сырья для производства марочного десертного красного вина. Технология первичной обработки, хранения и переработки винограда. Подбор основного и вспомогательного технологического оборудования. Предложения по переработке отходов производства.
курсовая работа [101,6 K], добавлен 14.01.2018Фізичні властивості вина, методи їх дослідження. Фізичні методи аналізу, визначення в'язкості. Температура замерзання вина. Хімічні властивості вина, методи їх дослідження. Відомості про склад вина. Визначення вмісту цукру, масової долі етилового спирту.
курсовая работа [530,6 K], добавлен 10.11.2014Оценка качества плодово-ягодного и виноградного сырья по показателям степени зрелости и метеорологическим условиям выращивания. Установления соответствий спирта-ректификата и рафинированного сахара-песка действующим стандартам. Пробная оклейка вин.
методичка [135,1 K], добавлен 16.07.2011Сущность плазменных технологий и история их развития. Особенности изготовления плазменной панели. Характеристика устройства газоразрядной трубки, принципы ее применения в устройствах, изготовленных по данной технологии. Схема плазменной ячейки (пикселя).
презентация [848,0 K], добавлен 11.05.2014Основы формирования печатающих элементов. Цифровые технологии изготовления форм глубокой печати для производства упаковок. Расчет объема работ по изготовлению тиражных форм. Особенности технологии лазерного гравирования. Типы ячеек и способы их получения.
курсовая работа [4,8 M], добавлен 19.06.2013Изучение технологии переработки сырья, сбора и транспортирования, осветления перед брожением и разлива в бутылки. Определение кислотности, летучести кислот, содержания сахаров и спирта. Описания органолептического анализа и дегустационной оценки вина.
курсовая работа [164,9 K], добавлен 27.04.2011Пищевая ценность вина. Схема агрегатно-технологической линии по изготовлению вина. Характеристика оборудования в производственной линии. Особенности теплообмена в аппарате. Расчет теплообменника спирального типа. Основные пути интенсификации теплообмена.
курсовая работа [1,4 M], добавлен 18.04.2014Общие сведения и характеристика технологии производства на предприятии ОАО "Химический завод им. Л.Я. Карпова". Описание образующихся химических отходов, их упаковка, транспортировка и распределение. Соблюдение правил экологической безопасности.
курсовая работа [1,0 M], добавлен 10.06.2014
