Организация механического зерноочистительного комплекса с разработкой активной системы вентилирования и подсушки зерна

Характеристика послеуборочной обработки как одного из наиболее трудоёмких процессов производства зерна. Определение пищевой и технологической ценности зерна и семян различных культур. Оценка прогрессивного, экономичного метода организации уборочных работ.

Рубрика Производство и технологии
Вид дипломная работа
Язык русский
Дата добавления 29.05.2016
Размер файла 1,9 M

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение "Трубчевский автомеханический техникум»

Дипломная работа по теме:

«Организация (проектирование) механического зерноочистительного комплекса (тока) с разработкой активной системы вентилирования и подсушки зерна»

Выполнил:

Студент 4 курса группы №9

Вакорин Юрий Игоревич

Трубчевск 2016 г.

Введение

Зерно - стратегический ресурс наравне с нефтью и газом.

Производство зерна в сельском хозяйстве завершается послеуборочной обработкой, заключающейся в его очистке и сушке.

Послеуборочная обработка - один из наиболее трудоёмких процессов производства зерна.

В настоящее время Президентом и Правительством РФ перед работниками сельского хозяйства ставится задача так организовать поточную обработку зерновой части урожая, чтобы максимально повысить производительность труда при выполнении послеуборочной обработки, а так же максимально сократить потери при послеуборочной обработке и хранении.

На предприятиях сельского хозяйства России в основном применяется поточный метод послеуборочной обработки зерна, осуществляемый на механизированных зерноочистительных и зерноочистительно-сушильных пунктах, агрегатах и комплексах.

Пункты для послеуборочной обработки зерна представляют собой индустриальные предприятия нового типа в сельском хозяйстве. В состав их входит зерноочистительное, сушильное, погрузочно-разгрузочное, транспортное и другое оборудование для выполнения всех операций, связанных с очисткой, сортированием, сушкой и хранением зерна.

Кроме пунктов, в сельском хозяйстве используются зерноочистительные агрегаты и зерноочистительно-сушильные комплексы с оборудованием производительностью от 5 до 100 т/ч.

Поточный метод послеуборочной обработки зерна определяет основное направление в конструировании зерноочистительных машин.

Продукты растениеводства по разным причинам могут приобретать вредные для организма свойства - быть токсичными, ядовитыми. Отсюда возникли понятие о пищевой безвредности продуктов и необходимость её выявления.

Пищевая и технологическая ценность зерна и семян различных культур, картофеля, овощей и плодов, сахарной свеклы, хмеля и другой растительной продукции находится в прямой зависимости от сорта, агротехники, климатических факторов, условий, способов и сроков уборки урожая, послеуборочной обработки, транспортирования и хранения. Все это влияет и на технологические свойства непищевого растительного сырья - волокна, льна, хлопчатника и др.

Лишь небольшая часть сельскохозяйственной продукции непосредственно от производителя поступает к индивидуальному потребителю. Большую часть её сначала сохраняют, подрабатывают или перерабатывают в различных звеньях производственных циклов.. Можно повысить урожайность всех культур и резко увеличить их валовые сборы, но не получить должного эффекта, если на различных этапах продвижения продуктов к потребителю произойдут большие потери массы и качества.

Различают два вида потерь продуктов при хранении: потеря массы и потеря качества.

В большинстве случаев они взаимосвязаны, то есть потери массы сопровождаются потерями качества и наоборот. По природе потери могут быть физическими и биологическими.

Сохранение запасов продуктов с минимальными потерями - важная задача, так как при хранении некоторых продуктов издержки часто превышают себестоимость их производства. Уменьшение этих затрат значительно снижает себестоимость продукции, дает возможность получать большую прибыль при её реализации. Рациональное хранение продукции возможно только при наличии и правильной эксплуатации технической базы: хранилищ, машин и оборудования, используемых для доработки продуктов с целью повышения их устойчивости и качества.

Уборка урожая завершает систему технологических операций по возделыванию полевых культур. Цель ее - собрать урожай с минимальными потерями количества и качества продукции. Успех уборки решают хорошая подготовка и наиболее полное использование уборочной техники, техники первичной доработки и обработки продукции, подготовка полей, хранилищ и складов для хранения продукции, и, наконец, широкое использование опыта лучших хозяйств и предприятий. Для каждой группы культур используются свои технологические приемы и набор техники, но есть общие организационные подходы. При определении сроков уборки, ее технологических схем учитывают наличие уборочной техники, погодные условия и состояние посевов убираемой культуры. При уборке зерновых используют прямое комбайнирование и двухфазный (раздельный) способ уборки. Там, где позволяют условия, выгоднее применять прямое комбайнирование. Например: на незасоренных полях при возделывании озимой пшеницы по чистым и занятым парам, целесообразнее и выгоднее применять прямое комбайнирование, что позволяет сократить затраты от 20% до 60%. зерно уборочный семя экономичный

Наиболее прогрессивным и экономичным методом организации уборочных работ является поточный метод при групповом использовании техники: все работы осуществляются последовательно на основе комплексной механизации в едином потоке. Покажем это на примере раздельной уборки зерновых культур.

В зависимости от погодных условий ,сжатый хлеб после просыхания в валках обмолачивают комбайнами с подборщиками и зерно от комбайнов перевозят на механизированный комплекс (ток).

На механизированном комплексе (току) зерно взвешивают, дополнительно очищают и сортируют, а при повышенной влажности просушивают и затем снова взвешивают, погружают на автомашины и перевозят на склад (элеватор).

Солому собирают одновременно с обмолотом в одном агрегате или вслед за обмолотом. Убирают солому в цельном, измельченном и прессованном виде. Валки соломы подбирают стогообразователями (прессами) СПТ-60 или пресс- подборщиками ПС-1,6 и ПРП-1,6, или импортными аналогами (Versatile SGR, John Deer RRE и др.) прессуют в тюки или валки и отвозят к месту скирдования.

Одновременно с обмолотом валков или вслед за проходом комбайнов проводят лущение жнивья.

В Краснодарском крае применяется технология уборки зерновых куль тур, основанная на использовании высокопроизводительных уборочных агрегатов, которые состоят из комбайнов, оборудованных измельчителями соломы и тракторных саморазгружающихся тележек. Кошение, обмолот, измельчение соломы и транспортировка ее и зерна проводятся такими агрегатами в одном потоке. Это позволяет намного быстрее освободить поля для последующей обработки почвы.

В ряде хозяйств Российской Федерации получает распространение безотходная технология уборки озимой пшеницы, когда всю зерновую массу скашивают, измельчают и вывозят с поля, а обмолот проводят на стационарном комплексе.

Продолжительность уборки зерновых хлебов не более 10 дней, после чего каждый день может привести к потерям до 0,1 т зерна с 1 га. Кроме того, необходимо учитывать при уборке, что озимые зерновые созревают на две недели раньше яровых.

Чтобы не допустить потерь урожая, необходимо проводить строгий контроль на всех этапах уборочных работ. Во время жатвы особенно важно следить за высотой среза и тщательностью установки скатных досок и зазоров жаток, чтобы не получились бесформенные валки и колосья или метелки скошенного хлеба не ложились на поверхность почвы (в противном случае неизбежны большие потери). При уборке хлебов в неустойчивую или дождливую погоду необходимо уменьшать толщину валка, чтобы он быстрее просыхал, что достигается соответствующей регулировкой ширины валка и захвата жатки. Основной показатель качества уборочных работ - отсутствие на поле колосьев и хороший вымолот зерна, что периодически проверяется взятием проб соломы.

Значительные потери могут быть при разгрузке бункеров комбайнов на ходу, если допускать небрежный, неправильный подъезд автомашин к разгрузочному шнеку комбайна. Кузова машин должны быть тщательно заделаны.

Зерно, поступающее от комбайна, не всегда имеет достаточную чистоту. Кроме того, значительное количество зерна при уборке, главным образом, в восточных районах страны и в нечерноземной зоне, имеет повышенную влажность. Такое зерно, особенно если оно сильно засорено, непригодно для хранения: оно быстро согревается и плесневеет. Очистку, сушку и сортировку зерна проводят сразу же после поступления его на зерноочистительно-сушильный комплекс (КЗС-25Ш, ЗАВ-40 или др.) с доведенной партией зерна до товарных кондиции. Используют и другие технологии. В хозяйствах для доведения влажности семян до нужного уровня (для большинства зерновых культур 12-17%) применяют тепловую сушку в сушилках разного типа (вертикальные, горизонтальные, мобильные), а также воздушно-солнечную сушку (устаревшая технология).

При хорошей погоде и правильной организации такая сушка может снизить влажность зерна на 3-7%, а во многих случаях и больше. Кроме того, воздушно-солнечная сушка способствует оздоровлению семенного зерна и ускоряет его послеуборочное дозревание. При тепловой сушке следует строго выполнять инструкции и рекомендации по технологии сушки в зависимости от влажности зерновой массы, особенно важно контролировать температуру теплоносителя и зерна, не допуская гибели зародыша от перегрева.

Широкое применение имеет способ обработки зерна с повышенной влажностью - активное вентилирование. Оно осуществляется как стационарными, так и мобильными (передвижными) установками. С помощью активного вентилирования можно проводить следующие операции:

- тепловой обогрев семян

- проветривание свежеубранной массы зерна

- ликвидация начавшегося процесса самосогревания

- охлаждение до заданной температуры

- подсушку

В зависимости от цели вентилирования, температуры и влажности зерна и наружного воздуха, количество воздуха которое, необходимо пропустить через зерновую массу, различно. Например, при влажности зерна 16% рекомендуется на 1.5 м3 зерна подавать в час 27-42 м3 воздуха, а при влажности 22-26% - 73-85 м3.

Применение активного вентилирования позволяет полностью исключить при хранении зерна перелопачивание - трудоемкий и малоэффективный прием (активное вентилирование обходится в 10-20 раз дешевле перелопачивания). Особенно хорошие результаты получаются при сушке зерна подогретым воздухом.

Хранят зерно в хозяйствах на специализированных зернохранилищах. Они должны быть сухими, иметь хорошую вентиляцию и достаточное количество закромов или отсеков для отдельного хранения разных партий зерна, различных сортов и качества.

На хранение засыпают зерно, подсушенное до нормальной влажности: 14-15% для пшеницы, ржи, ячменя, овса, гречихи, гороха: 12,5-13,5% для проса и кукурузы.

Перед засыпкой зерна зернохранилища очищают и дезинфицируют. Полы промывают раствором каустической соды (1,5 кг на 10 л воды), а стены опрыскивают известково-керосиновой эмульсией (0,4 к г извести и 0,2 к г керосина на 10 л воды) или специальными растворами выпускающимися промышленностью Российской Федерации.

Семенное зерно рекомендуется хранить при высоте насыпи от 1,5 м (просо, рис) до 2,5 м (пшеница, рожь, ячмень, овес). Хорошо просушенное продовольственное и фуражное зерно можно хранить насыпью большей высоты.

В период хранения необходимо тщательно наблюдать за состоянием зерна, особенно семенного и продовольственного. Чтобы систематически следить за влажностью и согреванием зерна, в разные места насыпи на всю ее глубину устанавливают сухие деревянные или жестяные штанги специализированные термометры, периодически их осматривают (снимают показания). Если будет установлено начало согревания зерна, немедленно принимаются меры к снижению температуры и влажности, для чего используют активное вентилирование.

Семенной материал периодически проверяют на посевную годность: первый раз в начале зимы и окончательно - весной, за 1-2 месяца до посева.

Следят за появлением амбарных вредителей и при их обнаружении принимают срочные меры к уничтожению. В борьбе с амбарными вредителями наиболее эффективна газовая дезинфекция зернохранилищ. Применяют сернистый газ (50 г на 1 м3 помещения), хорошие результаты дает влажная дезинфекция лебайцидом (0,6 г/м3) за 10 дней до загрузки зерна, а так же существуют другие технологии.

Характеристика хозяйства ОАО «Ильино-Заборское»

В 1999 году было создано ОАО «Ильино - Заборское в с. Ильино - Заборское Семёновского района Нижегородской области.

ОАО «Ильино - Заборское расположено в Семёновском районе Нижегородской области.

Климат резко континентальный, с жарким коротким летом и длительной холодной зимой. Климат характеризуется значительным различием между средними температурами зимних и летних месяцев, резкими колебаниями температур в пределах одних суток (абсолютный минимум -38 градусов и максимум 42 градуса по шкале Цельсия).

Зимы суровые, снежные и длятся с середины октября по первую декаду мая. Высота снежного покрова составляет от 40-110 см.

Среднее количество осадков, выпадающих за год, составляет 335 - 480 мм, из них на теплый период выпадает около 40 - 45% от годового количества осадков, основное их количество приходится на июнь-август.

В районе преобладают супесчаные и легкосуглинистые почвы соответственно 43,2 % и 31,6 % всей площади территории района. Среднесуглинистые занимают 15 % площади, песчаные 6,7 % и тяжелосуглинистые 3,5 %. Встречаются также древесно-карбонатные почвы в наиболее высоких формах рельефа, засоленные почвы в поймах рек. Болотные почвы в пониженных участках рельефа и темно-бурые в поймах рек Керженец, Линда, Ветлуга.

Основные виды деятельности ОАО «Ильино - Заборское» - производство зерновых культур , молока, мяса, кормов, племенного молодняка КРС.

Основные сведения о земельных угодьях, структура ОАО «Ильино - Заборское»

В 2014 г. в период созревания колоса стояла жаркая погода, что повлияло на урожай зерновых культур:

- получено зерновых 174900 ц (175073 ц 2014 г.) (-173 к уровню 2011 г.)

в т.ч. пшеницы 2014г - 96845,5 ц

2014г - 81631 ц

в т.ч. овса 2014 г - 73272,6 ц

2014 г - 87517,5 ц

в т.ч. ячменя 2014 г - 1621 ц

2014 г - 4374,6 ц

в т.ч. горох 2014 г -3160,6 ц.

- урожайность с 1 га 28,16 ц/га (-0,04 ц/га к уровню 2011 г)

-силос урожая 2014 г 134490ц.

- сено мн. трав 30932 ц (- 15263 ц к уровню 2011 г.)

-сенаж 235298 ц (- 18855 ц к уровню 2011 г.)

- вспахано паров и зяби 10361 га , что на 328 га меньше чем в 2011 г.

Основные показатели производства и распределения продукции приведены в табл. 2.1.

Культура,

Сорт

Площадь посева, га

Урожайность, ц/га

Валовый сбор, ц

Распределение урожая, т

Реализация

Семена

Корма

Прочие цели

Пшеница

Овес

Ячмень

Горох

2004 - 6700

2005 - 6200

2006 - 6900

28,7

26,9

29,9

201093

175073

201217

500

400

500

1200

1000

1200

200

200

200

110

150

112

Технологический процесс и организация послеуборочной обработки зерна ОАО «Ильино - Заборское»

Зерно - живой организм. Оно дышит, оно может болеть. На зерно многообразно влияет внешняя среда, у него есть вредители. Эти факторы при определенных условиях могут отрицательно воздействовать на зерно. Последствия, при непринятии мер, зачастую обнаруживаются поздно. Неблагоприятные изменения могут зайти так далеко, что зерно оказывается непригодным для использования по назначению. Предупредить такое развитие процесса позволяет система определенных мероприятий, получившая название послеуборочной обработки зерна. Послеуборочная обработка зерна направлена на приведение убранной с полей зерновой массы в стойкое, при хранении состояние при сохранении или улучшении качества принятого зерна.

Полный цикл послеуборочной обработки включает в себя:

- приемку зерна и формирование партий

- очистку от примесей

- сушку

- активное вентилирование

Работа с зерном должна базироваться на трех основных принципах:

- прогрессивная технология

- поточные методы обработки зерна

- полная механизация или автоматизация производственного процесса

Приемку и обработку зерна целесообразно проводить на поточных технологических линиях (ПТЛ) методом полного потока, т. е. не прерывая процесса вплоть до приведения зерна в стойкое при хранении состояние.

Организация послеуборочной обработки зерна должна обеспечивать своевременность выполнения всех этапов ее при возможно минимальных затратах средств и труда.

Рассмотрим типы и назначение поточных технологических линий.

Поточные технологические (механизированные) линии предназначены для обработки зерна в потоке от приема до закладки его на хранение с заданным качеством без промежуточного (между операциями) храпения. При поточной обработке зерна трудозатраты сокращаются в 8-- 10 раз, улучшается качество обработки, повышается степень использования оборудования, создаются условия для длительного хранения зерна.

Нормальная работа поточно-технологической линии предполагает:

- бесперебойную круглосуточную приемку зерна

- доведение зерна до заданных кондиций

- полную его количественную сохранность в процессе послеуборочной обработки и хранения

- формирование партий зерна по качеству в соответствии с целевым назначением.

Поточные технологические линии могут быть стационарными или составленными из передвижных и самоходных машин и механизмов. Они могут быть универсальными (для обработки нескольких культур) или специализированными (для обработки одной культуры).

Все они имеют следующую принципиальную технологическую схему:

- выгрузка зерна из автомобилей

- предварительная очистка зерна от вороха

- первая основная очистка

- сушка сырого и влажного зерна

- вторая основная очистка зерна

- очистка от трудноотделимых примесей, взвешивание

- размещение обработанного зерна в хранилищах

- отгрузка зерна

Количество операций может быть другим и устанавливается с учетом качества принимаемого зерна и его целевого назначения.

Пропускная способность поточных технологических линий определяется производительностью оборудования.

В большинстве случаев таким оборудованием являются зерносушилки или зерноочистительные машины, но могут быть и автомобилеразгрузчики, конвейеры и др.

Поточные технологические линии для послеуборочной обработки зерна подразделяют на зерноочистительные агрегаты, зерноочистительно-сушильные комплексы и специальные линии для обработки семенного зерна.

Зерноочистительные агрегаты предназначены для послеуборочной обработки зерна с влажностью 11%-16%.

Агрегаты выпускаются с разной производительностью, они имеют и разные технологические возможности.

В состав агрегата входят:

- приемное устройство

- бункеры для очищенного зерна и отходов

- вентилируемые бункеры для временного храпения зерна ожидающего обработки.

Технологическая схема агрегата включает несколько дополняющих друг друга зерноочистительных машин, объединенных транспортирующими машинами и механизмами.

Оборудование расположено на разных уровнях в целях обеспечения подачи очищенного зерна и отходов в бункеры и выгрузку из них.

В сельском хозяйстве широко распространены агрегаты ЗАВ-25, ЗАВ-50 и ЗАВ-100 (цифра указывает производительность агрегата в т/ч).

Из вышерассмотренных типов технологических линий, представляем технологический процесс послеуборочный обработки зерна на (рис.2.).

- прием вороха

- завальная яма (накопительный бункер) предназначена для накопления и последующего перемещения самотеком зернового материала. Завальная яма поставляется в виде комплекта сварных углов, что обеспечивает более удобную транспортировку и более быструю сборку. Объем подаваемого зерна регулируется с помощью заслонки. При нахождении заслонки в закрытом положении завальная яма используется в качестве бункера временного хранения зерна. Завальная яма изготавливается из металлических элементов.

В зависимости технического задания завальная яма может изготавливаться как в надземном, так и в «утопленном» в землю варианте.

Очистка вороха от крупных и легких примесей Предварительная очистка

Очиститель вороха самопередвижной ОВС-25 предназначен для предварительной очистки вороха зерновых, зернобобовых, крупяных, масличных и технических культур от легких, крупных и мелких примесей на зернотоках и в закрытых помещениях. Также может быть использован для погрузки и перелопачивания зерна в бунтах шириной 2,0 до 4,5 м.

В результате выделим легкие 1% и крупные примеси 2%.

Первичная очистка

Зерноочистительная машина ЗВС-20

Воздушно-решетная машина предназначена для работы в составе зерноочистительных агрегатов ЗАВ-20 и зерноочистительно-сушильных комплексов КЗС-20Ш, КЗС-20Б.

В агрегат воздушно-решетная машина входят:

- приемная камера

- воздушную часть

- два параллельно работающих решетных стана.

В результате выделим тяжелые примеси 1% и мелкие примеси 4%.

Рис.2 - Схема технологического процесса послеуборочный обработки зерна

После первичной очистки зерновой материл разделим в отношении18%-20% на фураж и 67%-72% на продовольственный и семенной.

Фуражное зерно подвергается сушке на сушилке зерна стационарной барабанной СЗСБ-8,0 (рис.3), ее технические характеристики представлены в (таблице 2).

Рис.3 - Сушилка зерна стационарная барабанная СЗСБ-8,0:

1 - Топка; 2 - загрузочный патрубок; 3 - сушильный барабан;

4 - охладительная колонка

Продовольственное и семенное зерно подвергается сушке на СЗШ-16.

В сушильной шахте зерно под действием силы тяжести движется сверху вниз и пронизывается агентом сушки. Скорость движения зерна в шахте регулируется производительностью выпускного механизма различной конструкции.

Таблица 2 - Технические характеристики СЗСБ-8,0

Основные показатели

СЗСБ-8,0

Производительность при снижении влажности зерна с 20 до 14%, т/ч

7,5

Удельный расход топлива, кг/т/ч

7,5

Снижение влажности зерна за один проход, %

5

Температура теплоносителя, 0С

90...295

Установленная мощность, кВт

28,2

Мощность привода барабана, кВт

5,5

Объем сушильного барабана, м3 полный зерновой

16,3 4,0

Габаритные размеры, м: длина ширина высота

10,3 7,1 8,3

Масса сушилки, кг

8300

Триерный блок БТ-5 предназначен для выделения из зерновой смеси длинных (овсюг) и коротких (куколь) примесей.

Пневматический сортировальный ПСС-2,5 (рис.4) применяется для очистки и сортирования зерна и семян по признаку их плотности.

Рис. 4 - Пневматический сортировальный стол ПСС-2,5:

1 дека; 2 - патрубок ввода зерна; 3 - верхняя рамка; 4 - нижняя рамка;

5 - механизм регулировки амплитуды колебаний деки; 6 - механизм регулировки частоты колебаний деки; 7 - вентилятор; 8 - приемник фракции;

9 - клапан; 10 - поддерживающая решетка

Таблица 3

Основные показатели

ПСС-2,5

Производительность на очистке семян пшеницы, т/ч

2,5

Рабочая площадь деки, м2

1,2

Угол наклона деки, град.

0-8

Амплитуда колебаний деки, мм

0-8

Частота колебаний. Гц

6-10

Максимальный расход воздуха, м3/с

3,0

Установленная мощность, кВт

6,6

Частота вращения вала вентилятора, мин-1

1440

Габаритные размеры, м: длина ширина высота

2,1 1,6 1,5

Масса машины, кг

650

Расчет пропускной способности комплекса и необходимого количества оборудования

Количество оборудования зависит от :

- площади зерновых культур

- урожайности

- влажности зернового вороха

- продолжительности уборки.

Планируемый валовой сбор в хозяйстве

где - площадь зерновых культур,

- плановая средняя урожайность зерновых,

Для расчета количества зернового вороха подлежащего обработке на комплексе необходимо учесть исходную влажность зерна, поступающего от зерноуборочных агрегатов.

Количество зернового вороха будет определяться по формуле:

где - кондиционная влажность зерна,

- планируемый валовой сбор зерна,

- средняя начальная влажность зернового вороха за период уборки, - средн. отн. содержание зерна в ворохе за период уборки (0,9)

Определяем дневную производительность комплекса:

где - продолжительность уборки,

Необходимое количество семян под урожай следующего года:

где - норма высева семян на один гектар (0,2 )

- площадь под зерновые культуры,

1,5 - страховой фонд семян

Необходимое количество семян, обрабатываемых ежедневно в течение продолжительности уборки:

где - продолжительность уборки,

Необходимое количество зерноочистительных машин ОВС-25 для предварительной очистки:

принимаем 2 машины

где - дневная производительность,

- доля вороха подлежащего обработке данным оборудованием

- производительность зерноочистительной машины ОВС-25,

- продолжительность смены в часах, 8 часов

- коэффициент сменности (1,5)

- коэффициент учитывающий снижение производительности зерноочистительной машины по сравнению с паспортной в зависимости от влажности зерна

количество зерноочистительных машин ЗВС-20 для первичной очистки:

принимаем 2 машины

где - дневная производительность,

- доля вороха подлежащего обработке данным оборудованием

- производительность зерноочистительной машины ЗВС-20,

- продолжительность смены в часах, 8 часов

- коэффициент сменности (1,5)

- коэффициент учитывающий снижение производительности машины по сравнению с паспортной в зависимости от влажности зерна

После первичной очистки зерновой материла разделяем в отношении 20% на фураж и 72% на продовольственное и семенное. Фуражная масса зерна полученная в результате первичной очистки с учетом длинных, коротких и трудноотделимых примесей:

Необходимое количество сушилок СЗСБ-8для сушки фуражного зерна:

принимаем 1 машину

где - масса фуражного зерна,

- кратность пропуска (за один пропуск влажность снижается на 6%)

- производительность сушилки СЗСБ-8,

- продолжительность смены в часах, 8 часов

- коэффициент сменности

Разработка плана размещения объекта и оборудования на комплексе

Для разработки плана размещения объектов на комплексе, рассчитаем произведенный комплексом объём зерна на протяжении всего периода уборки. Определили необходимое количество площадей под склады, для хранения, исходя из высоты засыпки для продовольственного, семенного и фуражного зерна.

Определили необходимое количество зерноочистительных машин, сушилок и прочего оборудования. Все элементы разместим на основании их действительных габаритных размеров в масштабе. При расстановке, учтем технические проходы между ними. Схему расположения оборудования и план размещения объекта представляем в приложении, на форматах А1 лист 1 и лист 2.

Определяем массу фуражного зерна после сушки:

Зерновая масса на продовольственные и семенные цели с учетом длинных, коротких и трудноотделимых примесей составит:

Определяем потребное количество сушилок СЗШ-16 для сушки продовольственного и семенного зерна:

принимаем 1 машину

Масса продовольственного и семенного зерна с учетом длинных, коротких и трудноотделимых примесей после сушки составит:

Потребное количество сортировальных машин СВУ-60 для сортировки продовольственного и семенного зерна:

Обзор и краткое описание аналогичных машин для послеуборочной обработки зерна

Машина первичной очистки зерна МЗП-50-1предназначена для очистки продовольственного и сменного материала зерновых, крупяных и бобовых культур и применяется в составе механизированных технологических линий.

Машина состоит из двух унифицированных воздушнорешетных зерноочистительных блоков центробежно-вибрационного типа. В верхней части блоки соединены отстойниками. В каждом блоке имеются дозатор, воздухоочиститель и решетное устройства, механизм очистки решет, вибратор и механизм привода.

В процессе работы машины исходная смесь через загрузочное устройство 3 (рис. 5) поступает на центробежный разбрасыватель 4, которым она равномерно распределяется по периметру машины. При движении в кольцевом пневмосепарирующем канале (ПСК) 5 из зернового материала удаляются легкие примеси, которые по трубопроводу 2 выносятся в осадочную камеру 11, осаждаются в ней, а затем выводятся из машины.

Очищенный от легких примесей воздух по каналу 1 направляется в систему аспирации агрегата. Зерновой материал, очищенный от легких примесей, по конусу 6 поступает на внутреннюю поверхность вращающегося ротора 7 (решето В). Под действием центробежной силы, возникающей от вращательного движения решета вокруг своей оси и силы инерции колебательного движения решета вдоль оси, мелкие примеси проходят сквозь отверстия верхнего решета и лопатками направляются в кольцевой приемник 12 и выводятся из машины. Сход с решета В поступает на решето Г, где происходит отделение мелких, щуплых семян основной культуры и зерновой примеси (фуражная фракция). Которые затем через кольцевой приемник 10 удаляются из машины.

Очищенный от легких и мелких примесей материал поступает на решето Б, где происходит отделение зерна от крупных примесей. Проход через решето Б (чистое зерно) поступает в приемник 8, а сход (крупные примеси) - в приемник 9. Для регулирования подачи зерна и скорости воздуха в кольцевых каналах каждый блок снабжен механизмами настройки.

Рис. 5 - Технологическая схема машины первичной очистки МЗП-50-1:

1 -воздухоподводящий канал; 2 - трубопровод; 3 - загрузочное окно;

4 - центробежный разбрасыватель; 5 - кольцевой пневмосепарирующий канал; 6 - конус; 7 - ротор; 8 - приемник чистого зерна; 9 - приемник крупных примесей; 10 - приемник зерновых примесей; 11 - осадочная камера; 12 - приемник мелких примесей; Б, В, Г- решета

Зерноочистительная машина К-547А10 (Германия) предназначена для вторичной очистки семенного материала зерновых, зернобобовых и крупяных культур, прошедших предварительную очистку и сушку. Используется в составе зерноочистительных линий.

Основные узлы машины: приемопитающее устройство, воздушная система с двумя каналами аспирации, два решетных стана, вентилятор и привод (рис. 6).

В верхнем решетном стане установлено три решета в один ярус. Конструкция скатных досок позволяет получить отдельно проход каждого решета.

Проход первого решета осуществляется через выход 8, второго - через неподвижно установленные скатные доски, третьего - через поворотную скатную доску 5. Решета очищаются подвижными щетками. Верхний ярус решет нижнего решетного стана имеет заслонку 7 и желоб, перекрываемый поворотной заслон-кой 6. Скатные доски под верхним ярусом обеспечивают равно-мерную загрузку решет нижнего яруса. Для очистки решет обоих ярусов используют колеблющиеся щетки.

Зерноочистительная машина К-547А10 имеет трехъярусную схему компоновки решет. Первый ярус имеет первое Б1, второе Б2 и третье Б3 решета; второй - четвертое Г1 и пятое Г2 и третий ярус - шестое В1 и седьмое В2 решета. Составные части вороха выводятся через выходы I…V.

Решетные станы могут работать по трем технологическим схемам в зависимости от преобладания в исходном материале крупных или мелких примесей. Технологический процесс следующий.

При большом количестве крупных примесей, чтобы разгрузить верхний ярус решет часть крупных примесей отделяют вторым ярусом решет (Г1 и Г2), для этого поворотную скатную доску 5 устанавливают так, чтобы проход через решето Б3 верхнего яруса направлялся на решето Г2 второго яруса. Заслонка 6 желоба открывается, и крупные примеси, выделенные вторым ярусом решет, выводятся через выход IV. При большом количестве в исходном материале мелких примесей для разгрузки второго яруса решет от мелких примесей проход через решето Б1 (мелкие примеси и часть семян основной культуры) по выходу 8 направляют, открыв заслонку 7, на нижний ярус решет В1 и В2.

Рис 6 - Технологическая схема работы машины вторичной очистки

К-547А10:

1 - пневмосепарирующие каналы; 2 - осадочные камеры;

3 - регулировочные заслонки; 4 - вентилятор; 5 - поворотная скатная доска; 6, 7 - поворотные заслонки; 8- выход первого решета

Проход через решето Б2 верхнего яруса поступает на решето Г1 второго яруса, где выделяется чистое зерно, которое сходит в канал аспирации, причем заслонка 6 желоба должна быть закрыта. Проход решета Б3 верхнего яруса (чистое зерно) поступает на поворотную скатную доску 5, установленную так, чтобы семена поступали на заслонку 6, объединяясь со сходом с решета Г2 второго яруса (рис. 6).На нижнем ярусе решет во всех случаях отделяются мелкие примеси, которые выделяются через выход III, а сход, объединяясь с чистым зерном, поступает в канал аспирации.

При сортировании, когда в исходном материале мало крупных и мелких примесей, для разгрузки сортировальных решет Г1 и Г2 применяют схему, в которой решето Б1 применяют для частичного выделения зерна второго сорта вместе с мелкими примесями. Проход через решето Б1 направляется, минуя сортировальные решета Г1 и Г2, на подсевное решето В1.

принимаем 1 машину

Масса продовольственного зерна с учетом длинных, коротких и трудноотделимых примесей:

Масса семенного зерна с учетом длинных, коротких и трудноотделимых примесей:

Определяем потребное количество машин БТ-5 для очистки от длинных и коротких примесей:

принимаем 1 машину

Определяем потребное количество машин ПСС-2,5 для отделения трудноотделимых примесей:

принимаем 1 машину

Необходимое количество оборудования представлено в (таблице 4)

Таблица 4 - Необходимое количество оборудования

Наименование машин

Количество

Наименование машин

Количество

ОВС-25

2

СВУ-60

1

ЗВС-20

2

БТ-5

1

СЗМБ-8

1

ПСС-2,5

2

СЗШ-16

1

Расчет площадей помещений для хранения зерна

Рассчитаем площадь для хранения зерна:

где - дневная производительность комплекса (фураж, семенные и продовольственные)

- количество дней уборки,

-высота насыпи зерна,

для фуражного , для семенного , для продовольственного

-насыпная плотность зерна,

площадь для хранения фуражного зерна:

площадь для хранения продовольственного зерна:

площадь для хранения семенного зерна:

Техническая характеристика, устройство, рабочий процесс зерноочистительной воздушно-решётной стационарной машины ЗВС-20А

Применяют для очистки вороха зерновых, бобовых, крупяных и масличных культур с доведением их до продовольственных кондиций.

Основные рабочие органы машины (рис.7): приемная камера 6, воздушно-очистительная часть, два параллельно работающих решетных стана 9 и 10. Воздушно-очистительная часть с приемной камерой и решетная часть смонтированы на собственных рамах, которые скреплены между собой болтами.

В верхней части приемной камеры имеются два входных окна для равномерного распределения смеси по длине камеры. Так как машина имеет широкие воздушные каналы и решетные станы. Внутри камеры под каждым окном расположены делители (конические рассекатели), положение которых регулируют рукояткой 5.

Делители равномерно загружают оба аспирационных канала и распределяют исходную смесь по ширине камеры. В нижней части камеры установлены рифленые питающие валики, а под ними находятся подпружиненные клапаны для регулирования подачи.

Воздушно-очистительная часть состоит из двух аспирационных каналов 7 и 8, вентилятора 3 и отстойной камеры 4. В выходной части вентилятора имеется три заслонки для регулирования воздушного потока.

Рис. 7 - Зерноочиститель воздушно решетный стационарный:

3 - вентилятор; 4 - отстойная камера;5 - рукоятка конических рассекателей; 6 - приемная камера; 7 и 8 - аспирационные каналы; 9 - верхний решетный стан;10 - нижний решетный стан; I - выход чистого зерна; II - выход 2-го сорта; III- выход мелких примесей.

Решетная часть выполнена в виде двух сварных решетных станов с решетами Б1 Б2, В и Г. Каждый стан подвешен к раме четырьмя пружинами подвесками. В верхнем ярусе решет имеются скаты для вывода крупных примесей в приемник семян (три лотка с выводами фракций), в средней части дна стана - лоток для вывода подсева. Станы колеблются от одного эксцентрикового вала. Нижний решетный стан получает колебания непосредственно от эксцентрикового вала, а верхний - через металлические шатуны. Такое исполнение привода способствует почти полному уравновешиванию сил инерции в горизонтальной плоскости. Сипы инерции в вертикальной плоскости уравновешиваются установкой на одном конце вала эксцентрикового колебателя шкива с дебалансом, а на противоположном - противовесом. Решетные полотна каждого яруса очищаются 12 щетками (по три на каждое полотно). Положение щеток относительно решет регулируется пакетом шайб с регулятором, насаженным на конец коленчатого нала.

При работе машины исходная смесь через входные отверстия поступает в приемную камеру 6, из которой питающими валиками передается в аспирационные каналы 7 и 8. Здесь воздушным потоком из нее отсасываются легкие примеси, оседающие затем в отстойной камере 4. Затем через приемник легких примесей они выводятся из машины. Остальная смесь из воздушных каналов подается на верхние решета Б1 обоих станов, работающих параллельно.

Сход с решет Б2 (крупные примеси) объединяется с легкими примесями отстойной камеры в приемнике и выводится из машины. Сход с решет Г объединяется с проходом решет Б2 (очищенный материал) и через свои приемники также выводится из машины. Проход решет Г (2-й сорт) выводится через приемник. Подсев (проход решет В) выводится лотками, расположенными посередине станов, сбоку машины. Все фракции, кроме подсева, выводятся лотками в приемники 1 и 2, имеющиеся сзади решетных станов.

Машина ЗВС-20А может работать по полно поточной и фракционной технологиям. Для этого все фракции, выделяемые на решетах, выводятся из машины отдельно. Настройка машины на соответствующую технологию осуществляется подбором решет.

Технические характеристики машин первичной очистки зерна представлены в (таблице 5).

Таблица 5 - Технические характеристики зерноочистительных машин

Основные показатели

ЗВС-20Л

МЗП-50-1

К-547А10

Производительность за час чистого времени на очистке пшеницы с засоренностью до 10%, влажностью до 16%, т

25

50

10

Число решетных станов

2

3

3

Число решет в стане

8

6

2

Размер решет, мм

990 х 740

-

714 х 1530

Частота колебаний решетных станов, Гц

7,1; 7,9

13

-

Амплитуда колебаний, мм

7,5

8

15

Угол наклона решет, град.

6

-

4; 6,5;6,5

Число пневмосепарируюших каналов

2

-

-

Размеры поперечного сечения каналов, мм

100 х 1400

-

-

Диаметр решетного ротора, мм

-

615

-

Установленная мощность, кВт

7,7

13,5

-

Габаритные размеры, мм: длина х ширина высота

3070 х 2030 2750

3300 х 1240 3200

3000 х 2580

2660

Масса машины, кг

1970

2500

2300

Расчет воздушной системы зерноочистительной машины ОВС-25

Определение расхода воздуха

Расход воздуха, перемещаемый вентилятором в сети равен:

где - полезный объем воздуха, перемещаемого в сети,

принимаем

- фактический объем воздуха, подсасываемого по длине воздухопроводов,

принимается 5 % от

- объем воздуха, подсасываемого при работе осадочн. камеры, ; принимаем

Определение давления, создаваемого вентилятором

Полное давление вентилятора с учетом коэффициента запаса на неучтенные потери:

где - сопротивление сети,

где - потери давления в машине,

- потери давления по длине и в местных сопротивлениях,

- потери давления в осадочной камере,

Так как потери давления по длине и в местных сопротивлениях малы ввиду незначительной длины воздуховодов, учитывать их не будем, следовательно:

Аэродинамическая характеристика подобранного вентилятора

Используя универсальные характеристики вентиляторов, определяется положение рабочей точки вентилятора в сети.

Рабочая точка находится на пересечении основных параметров работы вентилятора в сети: и (рис. 8). Положение рабочей точки дает возможность определить необходимую частоту вращения рабочего колеса и коэффициент полезного действия .

Вентилятор будет правильно подобран к сети при выполнении следующих рекомендаций:

- к сети подбирают вентилятор, имеющий более высокий КПД, при этом КПД вентилятора должен отвечать условию:

- рабочая точка на универсальной характеристике располагается правее линии максимального КПД;

- к сети следует подбирать по возможности вентилятор меньшего номера.

Согласно вышеуказанным рекомендациям подбираем вентилятор марки ВР-86-77-3,15 со следующими параметрами: , .

Рис. 8 - Аэродинамическая характеристика вентилятора ВР-86-77-3,15

Мероприятия по охране труда и пожарной безопасности в ОАО «Ильино-Заборское»

Для обеспечения безопасной работы на машинах, агрегатах и пунктах по очистке и сушке зерна необходимо соблюдать следующие правила:

Агрегат, комплекс или пункт разрешается вводить в эксплуатацию только после полного окончания его строительства в соответствии с типовым проектом и приемки его комиссией при участии представителя Государственного пожарного надзора с составлением акта приемки. К работе на них допускаются лица, достигшие 18-летнего возраста, изучившие устройство и правила эксплуатации машин и оборудования и прошедшие инструктаж по технике безопасности.

Ответственность за состояние техники безопасности, противопожарной безопасности, санитарные нормы и устранение неисправностей, регулировки, пуск и отключение возлагаются на механика (на очистительном агрегате), техника-сушильщика (на сушильном агрегате) и механика семяочистительного агрегата (на пункте).

Согласно генеральному плану типового проекта, очистительный агрегат должен иметь пожарный резервуар объемом 162 м3, водоразборную колонку и пожарный сарай на одну мотопомпу. Около пульта управления должен быть запас предохранителей и сигнальных ламп; аптечка; набор инструмента; указатели напряжения; ключи от пульта и помещения; комплект защитных средств; комплект противопожарного инвентаря (два огнетушителя, бочка с водой, ведра, багры, лопаты, ящик с песком, приставная лестница) и инструкция по правилам эксплуатации и техники безопасности. В сушильном агрегате топочная часть помещения должна быть отделена стеной из огнестойкого материала и иметь пожарный инвентарь (огнетушители, бочка с водой, ведра и др.).

Два раза в смену необходимо очищать машины, оборудование, площадки, рабочее помещение от пыли, зерновых остатков, соломистых отходов и другого мусора. Для мусора и отходов необходимо отвести специальное место, безопасное в пожарном отношении, на расстоянии не менее 15 м от здания. Курить разрешается в специально отведенном месте, где должна быть надпись «Место для курения», урна, ящик с песком или бачок с водой для окурков.

Запрещается работать на агрегате без ограждения вращающихся частей. Обслуживают механизмы, расположенные выше нулевой отметки, со специальных площадок, которые ограждают прочными перилами высотой не менее 1 м. Лестницы должны быть прочными, расстояние по высоте между ступенями при угле наклона к горизонту 40° - 45-200 мм, а при 60° -- 250 мм. Ограждения приводных ремней делают легкими, прочными и устанавливают так, чтобы можно было безопасно и удобно производить уборку около оборудования. Выступающие концы валов защищают специальными кожухами.

Принимая смену, необходимо убедиться в исправности механизмов, наличии и исправности ограждения вращающихся частей.

При обслуживании норий необходимо выполнять следующие требования:

норийные трубы, башмаки, колпаки головок и смотровые люки должны быть герметичными и не пропускать пыль и зерно, а в случае обнаружения неисправностей их устраняют;

при необходимости очистки башмака нории от завала убеждаются в том, что привод нории выключен, поставлен на тормоз и исключена возможность обратного хода;

очищают башмаки норий от зерна только специальным скребком с гладкой ручкой, при этом следует быть осторожным, чтобы в случае непроизвольного обратного хода норийной ленты ковшами не захватило руки;

после ликвидации завала норий выясняют причину завала и принимаю т меры к ее устранению;

запрещается ремонтировать нории на ходу;

перед началом ремонта выключают электродвигатель, а на пусковую аппаратуру крепят специальную табличку с надписями: «Не включать», «Ремонт», «Работают люди»;

запрещается работать с открытыми смотровыми люками норий;

технический уход верхней головки норий (смазка, натяжение цепи, установка ограждений) производят со специальной площадки, предусмотренной проектом.

Не допускаются повреждения силовой и осветительной электросети. В случае обнаружения дефекта в проводке работу прекращают. Все повреждения электроприводов, пульта управления, силовой и осветительной сети устраняет только электромонтер.

Систему подачи топлива и зажигания необходимо содержать в исправности. В начальный момент пуска топки следят за тем, чтобы не было преждевременной подачи топлива до зажигания свечи, иначе может произойти взрыв. При внезапном затухании или срыве факела, в случае несрабатывания системы контроля факела, прекращают подачу топлива, устраняют неисправности и после продувки приступают к повторному розжигу.

Топочные помещения необходимо выполнять из несгораемых материалов. В период розжига топки на жидком топливе процесс горения неустойчив: красновато-бурое или коптящее пламя свидетельствует о неполном сгорании топлива. При недостаточном давлении топлива в форсунке плохо распыляется топливо, в результате чего происходит неполное его сгорание. При повышенном давлении может наблюдаться отрыв факела. При остановке топки необходимо дополнительно перекрыть топливо провод. В противном случае при плохой работе магнитного клапана возможна течь топлива через форсунку в раскаленную камеру сгорания, а интенсивное испарение топлива приводит к накоплению взрывоопасной смеси в топочном пространстве.

Возможность взрыва можно ликвидировать при включении вентилятора, которым эта смесь вытягивается из топки.

Запрещается работать без зануления и заземления пульта управления и электродвигателей. Сопротивление заземляющих устройств не должно превышать 4 Ом. Кроме того, помещение должно иметь грозозащиту. Электропроводка, пусковая и осветительная аппаратура должны быть выполнены в защищенном исполнении и соответствовать условиям эксплуатации и типу помещения. За электрохозяйством необходим систематический надзор, и если корпус машины или оборудования окажется под напряжением или обнаружатся повреждения в силовой и осветительной сети, необходимо выключить общий рубильник, предупредить об опасности обслуживающий персонал и устранить неисправность. При выключении рубильника необходимо помнить, что предохранитель и пакетный выключатель «Освещение пульта» остаются под напряжением. Во время работы запрещается открывать дверки пульта и станции управления.

Перед пуском оборудования в работу и разгрузкой автомашин следует подавать звуковой сигнал.

Запрещается открывать заслонки, если под бункером отходов, очищенного зерна и др. находятся люди; при въезде под бункера в кузове автомашины не должно быть людей. Запрещается находиться внутри бункера во время работы. При эксплуатации топки внимательно следят за четкостью работы автоматики процесса горения топлива, а также за исправностью основных блокировок технологического процесса сушки. Эксплуатация топки без элементов автоматики запрещается. Важным условием соблюдения противопожарной безопасности является герметичность топливо провода в местах соединения его с приборами, запорной арматурой и т.д. Сушилку и топливный фильтр периодически очищают от сора и смолистых масел.

Не допускается использование топлива из резервуара при его уровне, меньшем, чем 100 мм над приемным патрубком насоса (клапанной коробки в топочном блоке ТБ-1,5), в противном случае может произойти подсос воздуха к топливу и образоваться взрывоопасная смесь. Для защиты от статического электричества в системе и от электрических разрядов молний топливное хранилище должно быть надежно заземлено.

В случае загорания в сушилке зерна выключают топку, вентиляторы и выпускные устройства; открывают люки диффузоров и, обнаружив очаги загорания, через окно коробов извлекают их из шахты. Если очаги загорания устранить не удается, необходимо выпустить зерно из шахт, после чего очистить стенки камеры и поверхность коробов от пригара. При выпуске зерна из сушилки во время ликвидации очагов загорания загоревшееся зерно гасят водой и убирают отдельно.

Заключение

В данном дипломе приведено технико-экономическое обоснование автоматизированного зерноочистительного комплекса, основные показатели зерна, организован процесс послеуборочной обработки зерна, рассчитана пропускная способность комплекса, нужное оборудование.

Разработан план размещения оборудования на комплексе.

Рассчитаны нужные площади складов для хранения фуражного, продовольственного и семенного зерна.

В подробности изучена техническая характеристика, устройство и рабочий процесс ЗВС-20. Изучены и описаны машины аналогичные ЗВС-20.

Рассчитана воздушная система зерноочистительной машины ОВС-25.

Приведены основные инструктажи и правила пожарной безопасности на предприятии.

Разработана схема технологического процесса послеуборочной обработки зерна.

Приведен план размещения объектов и оборудования в пункте послеуборочной обработки зерна.

Список использованной литературы

1. Бутковский, В.А. Технология зерноперерабатывающих производств / А.И. Мерко, Е.М. Мельников. - М.: Колос, 1999. - 497 с.

2. Вобликов, Е.М. Послеуборочная обработка и хранение зерна/ В.А. Буханцов, Б.К. Маратов, А.С. Прокопец. - Ростов н/Д.: Издательский центр МарТ, 2001. - 240 с.

3. Иванов, М. Н. Детали машин: Учебник для машиностроительных специальностей вузов / М.Н. Иванов, В.А. Финогенов. - М.: Высш.

4. шк., 2008. - 408 с.

5. Карпенко, А.Н. Сельскохозяйственные машины / А.Н. Карпенко, В.М. Халанский.- М.: Колос, 1983 - 495 с.

6. Ловчиков, Р.А. Зерноочистительные машины: учеб. Пособие

7. к лаб. раб. / А.П. Ловчиков, Р.А. Саляхов, Н.А. Кузнецов.- Челябинск: ЧГАА, 2010. - 159 с.

8. Макаров, П.И. Механизация послеуборочной обработки зерна / П.И. Макаров, Г.С. Юнусов, И.И. Казанков, Г.В. Богданов, Х.С. Гайнанов, Н.Ф. Маслова.- Йошкар Ола.: Мар. гос. ун-т, 2007. - 284 с.

9. Шкрабак, В.С. Безопасность жизнедеятельности в сельскохозяйственном производстве / В.С. Шкрабак, А.В. Луковников, А.К. Тургиев.-М.: Колосс, 2004, - 512 с.

Размещено на Allbest.ru


Подобные документы

  • Организация комплексно-механизированных технологических линий приемки и послеуборочной обработки зерна. Анализ метрологического обеспечения, лабораторная оценка основных показателей качества зерна при приемке и хранении на элеваторе ТОО "Иволга".

    дипломная работа [317,7 K], добавлен 03.07.2015

  • Описание технологической линии. Исследование требований к процессу вентилирования зерна. Определение объема автоматизации и структуры САУ. Разработка алгоритма, программы и средств визуализации управления. Выбор магнитных пускателей и тепловых реле.

    курсовая работа [1,8 M], добавлен 25.04.2013

  • Принципиально-технологическая схема производства спирта из зернового сырья. Качество зерна, идущего на разваривание. Современные штаммы дрожжей, применяемые при производстве спирта из зерна. Процесс непрерывного осахаривания с вакуум-охлаждением.

    контрольная работа [87,4 K], добавлен 19.01.2015

  • Эффективность переработки зерна на мукомольных заводах. Исследование уровня выделенной минеральной примеси, при переработке зерна, на мельничном комплексе ЗАО "Улан-Удэнская макаронная фабрика". Плотность фракции зерна и минеральных компонентов в партиях.

    статья [25,8 K], добавлен 24.08.2013

  • Формирование помольной смеси как метод стабилизации технологических свойств зерна. Требования, предъявляемые к составлению помольных смесей зерна. Расчет состава компонентов помольной смеси, характеристика каждой партии зерна пшеницы для ее составления.

    контрольная работа [45,2 K], добавлен 07.05.2012

  • Краткая характеристика ОАО "Новоузенский элеватор". Некоторые особенности строения и химического состава зерна. Влияние тепла и влаги на структуру зерна, его влажности на качество помола. Оценка показателей качества, хранение и правила отпуска муки.

    курсовая работа [1,4 M], добавлен 01.10.2009

  • Технология изготовления зернового хлеба. Роль увлажнения зерна в процессе улучшения потребительских свойств продукции. Влияние молочной сыворотки на скорость и глубину проникновения влаги. Оптимальные параметры подготовки зерна к диспергированию.

    статья [472,6 K], добавлен 24.08.2013

  • Первичная переработка зерна для получения муки и крупы, очистка зерна от примесей. Использование и рациональная расстановка технологического оборудования для очистки. Машинно-аппаратная схема первичной переработки зерна. Виды зерноочистительных машин.

    статья [1,6 M], добавлен 22.08.2013

  • Химический состав зерна и пшеничной муки, этапы подготовки зерна к помолу. Влияние технологических свойств зерна на качество и выход муки. Анализ производства муки на ЗАО "Балаково-мука", формирование помольной партии, схема технологического процесса.

    дипломная работа [1,0 M], добавлен 02.01.2010

  • История развития мукомольного производства в России. Химический состав зерна и пшеничной муки, влияние технологических свойств зерна на качество и выход муки. Схема технологического процесса перемалывания зерна. Система показателей качества муки.

    дипломная работа [176,2 K], добавлен 08.11.2009

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.