Автолиз дрожжевой биомассы. Особенности деструкции белковых гидролизатов при автолизе

Размещено на http://www.allbest.ru/

Контрольная работа

на тему: «Автолиз дрожжевой биомассы. Особенности деструкции белковых гидролизатов при автолизе»

по дисциплине: «Комплексной переработке биомассы»

Выполнил: Голышева Т.Г.

Автолиз - разрушение клеток дрожжей под действием собственных гидролитических ферментов.

Особенности автолиза:

Ш Может быть проведен только с живыми, физиологически активными клетками;

Ш Он сопровождается извлечением в автолизат продуктов гидролиза других биополимеров клетки.

Автолиз биомассы обычно проводят при температуре 48-50?С в течение 24 ч в присутствии индукторов автолиза, например толуола, этилового спирта. дрожжевой автолиз биомасса фермент

Способ может применяться при производстве экстрактов автолизированных дрожжей, используемых в микробиологии, пищевой и парфюмерной промышленности, медицине. Способ заключается в том, что суспензию дрожжей подвергают автолизу при слабокислом рН в присутствии олеиновой кислоты при нагревании до температуры 40-45°С. По достижении этой температуры в суспензии устанавливают рН 6,0-8,0 и вносят дополнительно 1,3 гидрокси-5-метил бензол в количестве 0,4-1,6 г/л. Процесс ведут при температуре 40-55°С в течение 6-8 ч. В процессе автолиза после установления рН 6,0-8,0 в суспензию может быть внесена нейтрально-щелочная протеаза в количестве 1,6-2,2% к АСБ. Способ позволяет увеличить степень гидролиза дрожжевых клеток на 20-40%, интенсифицировать процесс автолиза дрожжевой биомассы с повышением глубины гидролиза и повысить качество получаемых продуктов без увеличения продолжительности процесса.

Изобретение относится к микробиологической, медицинской, пищевой и комбикормовой промышленности и может быть использовано при переработке микробной биомассы для повышения ее биологической ценности, для получения биологически активных пищевых и вкусовых добавок, производства микробиологических питательных сред, фармацевтического сырья, косметических и лекарственных препаратов.

Пример: Получение очищенной смеси АК и низших пептидов.

В реакторе готовят дрожжевую суспензию, содержащую 10% сухих веществ, добавляют индуктор автолиза толуола в количестве 15-20% от объема суспензии. Подготовленную суспензию перекачивают в гомогенизатор для измельчения дрожжевых клеток с целью повышения эффективности автолиза. Гомогенизированная суспензия поступает в аппарат и туда же подается подготовленная поджелудочная железа. Подготовка последней предусматривает дефростацию поджелудочной железы, измельчение на мясорубке, суспендирование в равном объеме воды и выдерживание при температуре 8-12?С в течение 48ч. После истечения эту суспензию подают в аппарат. Автолиз проводят в течение 2ч при 50-55?С. Далее автолизованные дрожжи отделяют от автолизата на центрифуге, клеточные оболочки собирают в промежуточный сборник, откуда их направляют на распылительную сушилку, где высушивают в токе горячего воздуха до остаточной влажности 5-7%. Бесклеточный автолизат через промежуточный сборник поступает на ультрафильтрационную установку, где отделяют высокомолекулярную фракцию. После этого концентрат из промежуточного сборника поступает на выделение дрожжевой РНК, а пермеат направляют на ионнообменную очистку автолизата на сильноосновном катионите КУ-2-8 в статических условиях. Сорбцию АК и низших пептидов проводят при перемешивании в течение 1ч. Затем несорбированную фракцию сливают, она поступает на очистные сооружения. Катионит промывают 2-мя объемами обессоленной и проводят элюирование АК 2%-м раствором аммиака. Элюат, содержащий смесь АК и низших пептидов, собирают в сборник, откуда он поступает на сушку в токе горячего воздуха. Катионит промывают 2-мя объемами обессоленной и регенерируют обработкой 25-ой соляной кислотой с последующей отмывкой катионита водой. Все стоки собирают и передают на очистные сооружения.

Для получения товарной формы препарата очищенной смеси АК и низших пептидов из сухого продукта, находящегося в сборнике в аппарате готовят 8%-й водный раствор. Для очистки от остаточных нуклеиновых и гуминовых компонентов получаемый раствор направляют на колонну заполненную анионитом ИА-1Р. На анионите происходит сорбция остаточных нуклеиновых компонентов и пигментных примесей. Очищенную смесь собирают в сборнике и передают на дополнительную очистку от пирогенных примесей на колонный фильтр, заполненный смешанным сорбентом, состоящим из 10-15 частей оксида алюминия и 1 части активированного угля. Такое соотношение компонентов приводит к минимальным потерям ароматических АК. Очищенный раствор, выходящий с фильтра, собирают в сборнике, где добавляют индивидуальные АК: метионин, фенилаланин, триптофан, тирозин, поскольку в ходе очистки продукта потери этих АК наибольшие. Полученный раствор направляют на стерилизацию, после чего разливают во флаконы.

Размещено на Allbest.ru