Характеристика грилів
Гриль як спосіб приготування їжі за допомогою інфрачервоного випромінювання, тобто це установка, що використовують для приготування страв на вугіллі, жаровій поверхні. Його внутрішня структура та компоненти, принцип роботи та функції. Типи грилів.
| Рубрика | Производство и технологии |
| Предмет | Обладнання підприємств громадського харчування |
| Вид | реферат |
| Язык | украинский |
| Прислал(а) | Galka |
| Дата добавления | 09.12.2014 |
| Размер файла | 24,3 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Спеціалізація ресторану. Приготування напівфабрикатів для виробництва кулінарної продукції. Алгоритм приготування страв дієтичного харчування. Удосконалення навиків роботі офіціанта. Технологія обслуговування. Участь в обслуговуванні спеціальних заходів.
отчет по практике [485,6 K], добавлен 14.01.2021Приготування їжі в конвектоматі, їх особливості та класифікація. Основні правила експлуатації пароконвектоматів. Будова та принцип роботи апарату. Процедура очищення робочої камери. Комбінований варіант розстановки професійного кухонного обладнання.
реферат [31,6 K], добавлен 08.11.2013Вимірювання енергетичних характеристик лазерного випромінювання. Основні типи сучасних лазерів і тенденції їх розвитку. Калориметричні методи вимірювання потужності лазерного випромінювання. Вибір типа калориметричного вимірювача та приймального елементу.
дипломная работа [482,8 K], добавлен 19.02.2012Етапи виробництва пива: приготування сусла, бродіння, доброджування, фільтрація, стабілізація, розлив напою. Умови проведення та розрахунки технологічних процесів, особливості роботи обладнання. Технохімічний контроль і компоновка бродильного відділення.
дипломная работа [1,5 M], добавлен 11.08.2011Економічна характеристика заводу, його основне та допоміжне виробництво. Оцінка якості сировина, її зберігання. Технологія виробництва безалкогольних напоїв: підготовка води, приготування цукрового та купажного сиропів. Характеристика готової продукції.
отчет по практике [36,0 K], добавлен 11.03.2014Бульдозер та його продуктивність, структура та принцип дії, взаємозв’язок елементів і сфери практичного застосування. Типи вантажопід’ємних кранів, які використовуються в будівництві: класифікація та типи, основні характеристики, переваги та недоліки.
курсовая работа [1,2 M], добавлен 29.11.2014Принцип роботи системи. Побудова перехідних характеристик двигуна. Рішення диференціальних рівнянь для нього. Передавальні функції замкненої та розімкненої системи. Визначення її стійкості по амплітуді і фазі за допомогою критеріїв Гурвіца і Найквіста.
курсовая работа [595,0 K], добавлен 28.03.2015Характеристика продукції, сировини і напівфабрикатів. Вивчення технології приготування натуральних консервів з додаванням масла. Принцип дії лінії виробництва рибних консервів. Алгоритм регулювання рівня спецій в резервуарі автомата для вкладання риби.
курсовая работа [354,5 K], добавлен 26.12.2014Техніко-економічне обґрунтування проекту холодного цеху пивного ресторану на 100 посадочних місць з пивним баром. Розрахунок виробничої програми підприємства. Побудова ліній приготування страв. Розрахунок обладнання, площі цеху і чисельності персоналу.
курсовая работа [202,9 K], добавлен 14.01.2021Розробка номенклатури критеріїв розвитку для зубостругальних верстатів по виготовленню конічних коліс на основі одного граничного розміру колеса, що нарізується. Динаміка цих критеріїв по року випуску верстатів. Схема верстата і принцип його роботи.
курсовая работа [167,3 K], добавлен 23.12.2010
