Краткая характеристика салона

Размещено на http://www.allbest.ru

Введение

Преддипломная практика - это процедура, основным содержанием которой является знакомство с хозяйственной и коммерческой деятельностью предприятия, с основными тенденциями и проблемами развития организации.

Объектом данной практики является салон - парикмахерская «Нео Стиль».

Целью преддипломной практики является получение навыков профессиональной и управленческой деятельности.

В соответствии с поставленной целью, можно выделить задачи преддипломной практики:

- изучение юридического статуса и организационно-правовой формы предприятия;

- определение основных направлений деятельности предприятия;

- изучение организационной структуры предприятия и функций его некоторых подразделений;

- сбор сведений о динамике показателей финансово хозяйственной деятельности предприятия и анализ коммерческой деятельности предприятия;

- анализ социально-трудовых показателей объекта исследования, а также организации и условий труда;

- анализ трудовой дисциплины и разработка предложений по ее укреплению;

- анализ спектра выполнения парикмахерских услуг и использования современных парикмахерских технологий.

1. Краткая характеристика салона

Объектом преддипломной практики выступила организация, функционирующая на рынке парикмахерских услуг - салон-парикмахерская «Нео Стиль».

Организационно - правовая форма - Общество с ограниченной ответственностью.

Физический адрес: г. Сочи, ул. Возрождения 8

Основной вид деятельности: КВЭД - ОКВЭД 93.02 Предоставление услуг парикмахерскими и салонами красоты - Предоставление прочих коммунальных, социальных и персональных услуг. Эта группировка включает:

- мытье волос, подравнивание и стрижку, укладку, окрашивание, подкрашивание, завивку, распрямление волос и аналогичные работы, выполняемые для мужчин и женщин, а также бритье и подравнивание бород

- косметический массаж лица, маникюр, педикюр, макияж и т.п.

Основные виды услуг:

- стрижки;

- модельные стрижки;

- создание причёсок;

- покраска.

Помимо основных услуг всегда можно добавить дополнительные услуги, которые будут пользоваться спросом у посетителей.

Средняя списочная численность сотрудников организации составляет 8 человек.

Организационная структура представлена на рисунке 1.

Исходя из организационной структуры предприятия, можно отметить, что салон предоставляет услуги широкого профиля и функционирует на двух сегментах рынка:

1) парикмахерские услуги

2) косметологические услуги

К административно - вспомогательному персоналу в салоне относятся должности «Менеджер - администратор» и технический персонал.

Размещено на http://www.allbest.ru

Рисунок 1 Организационная структура салона - парикмахерской «Неостиль»

В целом, можно отметить, что структура управления является линейно - функциональной, то есть весь персонал находиться в непосредственном подчинении руководителя и в соответствии с должностными инструкциями назначается на должность и высвобождается посредствам приказа руководителя.

Администратор салона красоты:

1. Обеспечивает работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей салона красоты, созданию для них комфортных условий.

2. Осуществляет контроль над сохранностью материальных ценностей.

3. Консультирует посетителей по вопросам наличия имеющихся услуг.

4. Принимает меры к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.

5. Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проводит соответствующие организационно-технические мероприятия.

6. Осуществляет контроль над рациональным оформлением помещений, следит за обновлением и состоянием рекламы в помещениях и на здании.

7. Обеспечивает чистоту и порядок в помещениях салона красоты и на прилегающих к ним или зданию территориях.

8. Контролирует соблюдение работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.

9. Информирует руководство организации об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимает меры к их ликвидации.

10. Осуществляет контроль над исполнением работниками указаний руководства организации.

11. Выполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.

Заведующий парикмахерской должен знать:

- постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов по вопросам бытового обслуживания населения;

- законодательство о защите прав потребителей;

- правила бытового обслуживания населения;

- организацию сферы парикмахерских услуг;

- стандарты, обязательным требованиям которых должны соответствовать услуги -парикмахерских;

- организацию материально-технического обеспечения парикмахерской;

- специализацию парикмахерской;

- производственные мощности и кадровые ресурсы парикмахерской;

- технологию оказания бытовых парикмахерских услуг;

- состояние и тенденции развития рынка парикмахерских услуг;

- основы планирования, стратегическое и оперативное планирование;

- основы экономики, организации производства, труда и управления;

- методику претензионной работы;

- основы трудового законодательства;

- порядок заключения и исполнения гражданско-правовых договоров;

- стандарты делопроизводства (классификацию документов, порядок оформления, регистрации, прохождения, хранения и др.);

- порядок составления и согласования бизнес-планов производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельности парикмахерской;

- правила и нормы охраны труда и техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

Документы, регламентирующие деятельность заведующего парикмахерской:

- Законодательные и нормативные акты, касающиеся выполняемой работы.

- Устав парикмахерской;

- Положение о парикмахерской,

- Должностная инструкция заведующего парикмахерской,

- Правила внутреннего трудового распорядка.

Заведующий парикмахерской исполняет следующие обязанности:

Возглавляет, организует, планирует и координирует деятельность парикмахерской, направленную на оказание парикмахерских услуг.

Обеспечивает парикмахерскую необходимым и исправным оборудованием; приобретает в необходимых количествах расходные материалы и парфюмерно-косметические принадлежностей.

Определяет направление работы парикмахерской, утверждает перечень стрижек, услуг.

Определяет ценовую политику оказания парикмахерских услуг.

Осуществляет контроль за рациональным расходованием материальных, технических и трудовых ресурсов, сокращением затрат и повышением эффективности оказания парикмахерских услуг населению.

Обеспечивает своевременность оказания парикмахерских услуг по записи.

Контролирует культуру обслуживания клиентов персоналом парикмахерской.

Осуществляет контроль качества оказываемых парикмахерских услуг.

Обеспечивает условия для комфортного ожидания клиентами очереди на парикмахерские (косметические) услуги.

Разрабатывает и внедряет мероприятия по улучшению деятельности парикмахерской, увеличению объема и перечня оказываемых услуг, повышению их качества.

Координирует подбор и расстановку работников.

Организует рациональное использование труда работников парикмахерской.

Осуществляет контроль за соблюдением работниками парикмахерской правил и норм охраны труда и техники безопасности.

Организует обучение и повышение квалификации работников парикмахерской.

Организует участие работников парикмахерской в конкурсах по парикмахерскому искусству и декоративной косметике, фестивалях, выставках парфюмерно-косметических товаров и других мероприятиях, способствующих популяризации и повышению престижа парикмахерской, связанных с предоставлением парикмахерских и иных сопутствующих услуг.

Принимает решения по претензиям клиентов, участвует в разрешении конфликтных ситуаций.

Обеспечивает организацию соответствующего учета товарно-материальных ценностей.

Обеспечивает правильное и своевременное представление руководителю организации отчетности о результатах деятельности парикмахерской,

Выполняет родственные по содержанию обязанности.

2. Анализ внешней и внутренней среды организации

Во внешней среде объекта исследования можно выделить макроокружение и среду непосредственного окружения. Анализ макроокружения салона «Нео Стиль» представлен в таблице 1.

Таблица 1 Анализ макроокружения

Факторы макроокружения	Состояние фактора	Прогнозируемая тенденция развития	Характер влияния фактора	Балл. Оценка (-5; +5)	Коэффициент относительной важности	Интегральная оценка
1. Экономические факторы
Уровень инфл.	Уровень инфляции в стране остается высоким - 14 %	Несмотря на меры правительства, темпы инфляции остаются прежними	Ухудшение уровня жизни работающих	-1	0,07	-0,07
Налоги	Тяжелое налоговое бремя	Упрощение схем уплаты налогов, сохранение существующего уровня налоговых ставок	Снижение уровня прибыли	-2	0,08	-0,16
Инвестиции	Инвестиционный спад в связи с кризисом - 5%	Уменьшение доли бюджетного финансирования	Недостаточность средств для развития	-1	0,1	-0,1
Производительность труда	Средний уровень	Тенденция к росту	Рост производства	3	0,1	0,3
Уровень безработицы	Высокий уровень	Увеличение	Удешевление рабочей силы избыточное ее предложение на рынке труда	1	0,07	0,07
2. Политические факторы
Политическая ситуация	Стабильная		Поддержка со стороны государства	+1	0,07	+0,07
3. Рыночные факторы
Спрос на продукцию и услуги	Спад спроса в связи с кризисом	Рост спроса на отдельные виды изделий, товаров	Завоевание новых сегментов рынка	-2	0,1	-0,2
Цены на ресурсы	Средний уровень	Увеличение	Увеличение себестоимости продукции	-3	0,1	-0,3
Цены на конечную продукцию	Средний уровень	Небольшое увеличение	Возможно снижение спроса на некоторые виды товаров, услуг	-1	0,01	-0,01
4. Технологические факторы
Производственные технологии	Разнообразие, связанное с ростом НТП	Прогресс технологий	Повышение конкурентоспособности; повышение качества	+4	0,08	+0,32
Средства связи и ЭВМ	Частное (локальное)использование	Компьютеризация рабочих мест	Увеличение скорости производственного процесса	+3	0,08	+0,24
Итого интегральная оценка факторов макроокружения	+0,16

Интегральная оценка влияния факторов макроокружения на деятельность предприятия определяется по формуле:

ИО = ?Бi * Yi

где Бi - балльная оценка влияния i-ого фактора;

Yi - коэффициент значимости i-ого фактора, который определяется экспертным путем и сумма коэффициентов относительной значимости составляет единицу.

По данным таблицы 1, интегральная оценка рассматриваемых факторов составляет + 0,16, что говорит об оптимальном воздействии на состояние и деятельность предприятия внешних факторов косвенного влияния. Так как макросреда имеет положительное итоговое значение оценки влияния, то можно сказать, что внешнее окружения для объекта исследования представлено возможностями для его развития.

Анализ конкурентных преимуществ, произведенный на основе экспертного опроса и анализа информации, находящейся в открытом доступе (на информационных ресурсах сети Internet) представлен в таблице 2.

конкурентный парикмахерская управляющий

Таблица 2 Анализ конкурентных преимуществ

Показатель	Уд. вес	«Нео Стиль»	«Александра»	«Олимпия»	«Элит»
		балл	оценка	балл	оценка	балл	оценка	балл	оценка
Номенклатура предоставляемых услуг	0,17	80	13,6	90	15,3	20	3,4	80	13,6
Качество и уровень сервисного обслуживания (квалификация персонала)	0,12	90	10,8	80	9,6	60	7,2	10	1,2
Наличие собственных расходных материалов	0,07	80	5,6	90	6,3	80	5,6	15	1,05
Стоимость услуг (по основному виду деятельности)	0,25	75	18,75	75	18,75	50	12,5	20	5
Месторасположение салона	0,18	75	13,5	70	12,6	10	1,8	100	18
Наличие уникальных услуг (по видам работ)	0,075	80	6	85	6,375	20	1,5	100	7,5
Реклама	0,06	85	5,1	90	5,4	50	3	40	2,4
Имидж и репутация	0,01	15	0,15	90	0,9	80	0,8	30	0,3
Комплексность предоставляемых услуг	0,065	85	5,525	75	4,875	10	0,65	95	6,175
	1		79,03		80,1		36,45		55,23

Таким образом, объект исследования имеет ряд конкурентных преимуществ, таких как:

- Качество и уровень сервисного обслуживания (квалификация персонала)

- Стоимость услуг (по основному виду деятельности)

- Имидж и репутация

- Комплексность предоставляемых услуг

Таким образом, можно сказать, что с одной стороны при организации бизнеса ставка делается на соотношение «цена - качество» и в такой ситуации приобретает значение уровень цен и уровень квалификации персонала. С другой стороны руководством делается ставка на формирование имиджа и положительной репутации за счет грамотной системы маркетинга организации и использования современных способов продвижения услуг на рынок города.

Известно, что основными факторами производства на предприятии являются: средства труда, предметы труда и кадры.

Основная роль принадлежит кадровому потенциалу на предприятии. Именно кадры играют первую скрипку в производственном процессе, именно от них зависит, насколько эффективно используются на предприятии средства производства и насколько успешно работает предприятие в целом.

Анализ труда и трудовых ресурсов следует начинать с изучения их структуры и укомплектованности предприятия необходимыми кадрами работников соответствующей специальности и квалификации. Рациональное использование рабочих кадров является непременным условием, обеспечивающим бесперебойность производственного процесса и успешное выполнение производственных планов и хозяйственных процессов.

В процессе анализа использования рабочего времени на предприятии следует проверить обоснованность производственных заданий, изучить уровень их выполнения, установить целесообразность выполнения отдельных видов работ, выявить потери рабочего времени, установить их причины, наметить пути дальнейшего улучшения использования рабочего времени и разработать необходимые мероприятия.

Исходя из приведенных данных, можно сделать вывод о том, что предприятие использует имеющиеся ресурсы недостаточно эффективно, для выявления причин, необходимо провести анализ использования рабочего времени и выявить причины потерь.

Таблица 3 Баланс рабочего времени

Показатели	2010 г.
	в днях	Уд. Вес, %
1. Календарный фонд времени (дни)	365	Х
2. Количество нерабочих дней всего	73	Х
в т.ч. праздничных	10	Х
Выходных	63	Х
Дополнительных выходных	-	Х
3. Кол-во календарных рабочих дней	292	100
4. Неявки на работу всего	11,25	3,85
в т.ч. очередные и доп. Отпуска	5,74	1,97
Отпуска по учебе	-	-
Отпуска в связи с родами	1,09	0,37
Болезни	4,35	1,49
Прочие неявки, разрешен. администрацией	-	-
5. Прогулы	0,07	0,02
6. Целодневные простои	-	-
7. Число рабочих дней в году	281	96,15
8. Потери времени в связи с сокращением длительности раб. дня всего	26,01	-
в т.ч. внутрисменные простои	26, 01	-
предпраздничные дни	-	-
9. Средняя продолжительность раб. дня	11,99	Х
10. Полезный фонд раб. Времени 1 рабочего (ч.)	3369,19	Х

Из данных анализа видно, что несмотря на увеличение средней продолжительности рабочего дня, общий фонд рабочего времени уменьшается. Причем уменьшение происходит в основном по причинам неявок из-за болезни. Есть также неявки не имеющие уважительных причин - прогулы. Их величина составила 0,07 дней на человека.

Анализ издержек на рабочую силу позволяет говорить об эффективности программ развития и отдачи от персонала, то есть служит критерием эффективности управления персоналом. Отдача, получаемая от ключевых категорий работников - это одновременно и результат и индикатор эффективности управления персоналом компании.

Затраты на персонал оцениваются по критериям:

процент затрат на обучение от фонда оплаты труда;

доля расходов на персонал в структуре общих расходов компании;

средняя заработная оплата в компании;

процент, который составляет фонд оплаты труда от общего объема продаж.

Согласно коллективному договору, в ООО «Неостайл» велась подготовка и переобучение персонала рабочих и специалистов в анализируемый период.

Обучение призвано содействовать росту эффективности или производительности труда работников или формированию такого рабочего места, которое необходимо организации для достижения стоящих перед ней целей. Персонал организации ежегодно повышает свой профессионализм на курсах и семинарах, которые проходят на уровне города, региона.

Следует отметить, что повышение квалификации и переквалификация работников проводится не только исходя из интересов производства, но и желания личного профессионального роста работников.

На предприятие ведется статистика профессионального обучения (учет числа обученных сотрудников, бюджета времени и издержек на профессиональное обучение).

3. Анализ финансовой деятельности организации

Финансовое состояние является важнейшей характеристикой финансовой деятельности предприятия. Оно определяет конкурентоспособность предприятия и его потенциал в деловом сотрудничестве, является гарантом эффективной реализации экономических интересов всех участников финансовых отношений как самого предприятия, так и его партнеров.

Финансовый результат представляет собой главный критерий оценки деятельности для большинства предприятий. Основные задачи анализа финансовых результатов состоят в оценке динамики показателей прибыли и рентабельности за анализируемый период, в изучении источников структуры балансовой прибыли в выявлении резервов повышения балансовой прибыли предприятия и чистой прибыли, расходуемой на выплату дивидендов, в определении потенциала повышения различных показателей рентабельности.

Показатель прибыли формируется в соответствии с формой № 2 «Отчет о прибылях и убытках» и отражает механизм взаимосвязи валового и чистого результата оборота от вложения средств.

Динамика основных показателей деятельности предприятия должна подчиняться закономерности:

I чистой прибыли > I валовых продаж >I стоимости активов

Прибыль отчетного периода отражает общий финансовый результат производственно-хозяйственной деятельности предприятия с учетом всех ее сторон.

Таблица 4 Объем и структура денежной выручки в динамике

Показатель	2009 год	2010 год	Темп роста, %
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Парикмахерские услуги	1597,7	0,76	1662,7	0,81	104,07
Моделирование прически	347	0,17	221	0,11	63,69
Прочее	0	0,00	20	0,01
ВСЕГО	2095,7	100	2054,2	100	98,02

По данным таблицы 4 приток денежных средств за счет оказания услуг снижается к 2010 году на 2%.

Выручка увеличивается по такому показателю как «парикмахерские услуги» - основной вид деятельности - на 4% к 2010 году, по остальным видам деятельности объем притока денежных средств снижается.

4. Выполнение парикмахерских работ

Техника укладки на бигуди

Укладка волос на бигуди может являться как самостоятельным видом, так и дополнительным видом укладки волос. Бигуди применяются для создания повседневных и вечерних причесок. Диаметр бигуди от 1 до 5 и более см, подбирается в зависимости от структуры волос, назначении прически, а если используют бигуди разных диаметров, то в зависимости от места расположения.

Красота и естественность укладки с помощью бигуди всегда зависит от техники накручивания и типа бигуди. При использовании тонких бигуди Локоны всегда будут мелкими и упругими, прическа долго сохраняется.

Средние бигуди на коротких волосах просто придадут прическе пышность и объем, на волосах средней длины -- крупную волнистость, а на длинных -- мягкие волны.

Крупные бигуди используют только для длинных и полудлинных волос, чтобы придать прическе объем и форму.

Таким образом, объем прически зависит от размера бигуди: чем мельче -- тем больше объем, и наоборот. Укладку на бигуди всегда делают на влажные либо смоченные составом для укладки волосы.

При помощи бигуди укладывают волосы мягкие и средней жесткости. Жесткие волосы укладывать с использованием бигуди не рекомендуется так как завивка получается излишне вьющейся. В крайнем случае, для завивки жестких волос можно использовать бигуди диаметром не менее 20 мм. При помощи крупных бигуди делают частичную завивку на затылке или с боков головы для создания очень легкой волны либо 1-2-х волн спереди. Для этого, в зависимости от длины волос, применяются бигуди диаметром 10-20мм.

Для укладки волос на бигуди волосы должны быть правильно подстрижены, чтобы не было концов разной длины. Укладка волос с помощью бигуди сохраняется значительно более долгое время, чем укладка феном или с помощью электрощипцов.

Если волосы пористые, а значит, быстро впитывают влагу и быстро становятся сухими, если они податливы и эластичны, то метод укладки прядей волос с помощью бигуди является приемлемым.

Если же волосы имеют структуру с повышенной упругостью и имеют тенденцию «торчать» при длине прядей до 5 см, то метод укладки волос с применением бигуди возможен только после химической обработки в процессе выполнения химической завивки.

Технология укладки волос на бигуди.

1. Расчесать волосы.

2. Вымыть голову.

3. При выполнении повседневной прически, по желанию клиента, нанести средство для укладки волос, после чего волосы равномерно расчесать, распределяя средство.

4. Придать волосам при помощи расчески направление линии будущей прически.

5. Начиная с лобно-теменной зоны накручивать волосы на бигуди по линии будущей прически.

6. Во избежание заломов они фиксируются резинкой на месте пробора или заметных деталях прически, бигуди фиксируем зажимом.

7. Под металлические части бигуди, соприкасающиеся с кожей лба, шеи, ушей подложить кусочки ваты, если волосы короткие, то сверху надеть сетку для волос.

8. Высушить волосы под сушуаром.

9. После полного остывания бигуди и пряди волос, аккуратно снять бигуди, тщательно расчесать волосы расческой с редкими зубьями и щеткой.

10. Оформить волосы в прическу, по желанию клиента.



Рисунок 2 Техника укладки бигуди

Волосы следует накручивать на бигуди в том направлении, в каком должна лежать волна. Например, если волна параллельна пробору, бигуди также кладут параллельно ему, если волна наклонена по отношению к пробору бигуди также кладут наклонно.

Длина отдельной пряди должна составлять длину рабочей поверхности бигуди. Ширина пряди должна соответствовать ширине бигуди. При накручивании прядь должна располагаться строго перпендикулярно поверхности головы.

Бигуди после накручивания, в зафиксированном состоянии должны зажимать то место, с которого отделялась прядь. Перед накручиванием прядь должна хорошо накручиваться, а волосы в ней должны располагаться параллельно друг другу.

Волосы накручивают на бигуди в сторону их расчесывания. Иначе они будут плохо лежать.

Накручивание волос производиться следующим образом: мастер стоит лицом в сторону накручивания волос и редкой стороной расчески, которую держит в правой руке, отделяет прядь волос шириной, немного меньшей ширины бигуди, и толщиной около 1 см. Волосы он перекладывает в левую руку, а правой кладет их между трубкой и крылышками бигуди, оттягивает бигуди до конца пряди волос и начинает накручивать их. При этом он должен следить, чтобы концы волос лежали между трубкой и крылышками и при накручивании не торчали в стороны, иначе торчать они будут и после расчесывания. Если волосы в пряди с одной стороны длиннее, а с другой - короче, то бигуди ставят под углом, зажимая все концы волос одновременно, так как при накручивании бигуди выровняются и примут горизонтальное положение. После накручивания, волосы высушивают, бигуди снимают и локоны расчесывают расческой или массажной щеткой. Расчесывать начинают с нижних локонов и заканчивают верхними. После расчесывания легким толчком ребра ладони (со стороны мизинца) волнам волос придают необходимое направление.

Раскручивать бигуди начинают с нижней затылочной зоны, для того чтобы волосы не запутались. Затем приступают к расчесыванию волос. Это очень ответственный этап в укладке. Образовавшиеся локоны оттягивают при помощи двух щеток, аккуратно расчесывая волосы от концов к корням.

При расчесывании волос назад на участке головы от лба к затылку бигуди лежат параллельно лбу, на боковых частях головы.

- вертикально по отношению ко лбу, на участках головы между боками и теменем.

- наклонно на затылке бигуди закручивают вниз. Затем волосы расчесывают расческой и щеткой, после чего ребром ладони придают направление волнам.

Укладывая волосы при помощи бигуди, получают более естественную прическу, чем при всех других видах завивки, особенно при мягких волосах.

При завивке прически с пробором сбоку или посередине бигуди кладут в противоположном направлении волны.

По желанию клиента после накрутки можно выполнить начес или тупировку волос.

Для придания прическе более гладкой формы можно использовать гель или воск для укладки волос. Для более длительного сохранения объема прическу фиксируют лаком.

Оформление прически на основе укладки на бигуди

Я предлагаю к рассмотрению несколько причесок, для основы моделирования которых, послужила укладка на бигуди.

Суматошный XX век неоднократно менял женский силуэт, моду, прическу. Несмотря на все модные революции и преобразования этого столетия, оно оставило нам главное свое наследие - стиль ретро. Основа всех модных тенденций, в том числе и в женской прическе, ретро стал классикой, о которой мы вспоминаем сегодня с приятной грустью. Женственный, чувственный, трогательный и необычайно притягательный стиль ретро вновь вернулся к нам из прошлого, чтобы сделать наше будущее ярким и интересным.

На протяжении всего XX века менялись не только фасоны женских платьев, но и макияж, прически, Собственно, о ретро прическах и пойдет речь в моей курсовой работе. Если несколько десятилетий назад прически в ретро стиле были, как нечто совершенно новое, а иногда вызывали протест у людей более старшего поколения, то сегодня они давно стали классикой, о которой вспоминается с грустью. Да и зачем забывать, ведь, как известно, мода циклична. Возвращение ретро стиля, будь то в моде, макияже или прическах, всегда воспринимается женщинами и девушками на «ура».

Единственное - это изменение способа укладки причесок. Если в 20-е года для укладки волос на них наносили много геля, завивали в волнообразные кудри, которые зачастую выглядели неестественно, то в 30-х годах прически стали выглядеть более естественно. Короткие стрижки тогда дополнялись челкой, уложенной на косой пробор, открывающий лоб. В качестве аксессуаров использовались модные шляпки. В 30-х годах в моду вошел тюрбан, представляющий собой кусок ткани, который модницы обматывали вокруг головы. Между тем, имея такой модный аксессуар, можно было вообще не следить за прической. Под тюрбаном можно было скрыть волосы, которые были не завиты. Отметим, что в 30-х годах прямые волосы были не в моде. Самая распространенная прическа 30-х годов - волосы средней длины, подстриженные до мочек ушей, с челкой, уложенной на косой пробор и кудри.



Рисунок 3 Ретро прически 20хх гг.

Модной тенденцией в укладке волос и актуальной весь 2010 год, являются прически в стиле ретро - это прически 60-х и 70-х годов, основой укладки являются крупные локоны. Укладывать волосы крупными локонами особенно рекомендуется обладательницам длинных и прямых волос. Придать образу женственность, сексуальность и актуальность можно, добавив в прическу завитые крупные локоны. Для модного образа достаточно кокетливого завитка около лица и модная прическа готова. К такой укладке волос подходит натуральный романтический макияж в нежных розовых, персиковых или золотистых тонах. В моде длинные гладкие пышные локоны с пепельным, медовым и карамельным оттенками.

Крупные гладкие локоны на темных волосах смотрятся просто шикарно и блестяще. Очень красивый образ - черные волосы с вкраплением в них темно-коричневых бликов насыщенного и глубокого цвета. Длинные волосы, уложенные в ретро-стиле великолепны. Для создания такой потрясающе красивой прически использовались специальные щипцы для завивки. Блеск достигается нанесением на волосы сыворотки. Отражая свет, она сделает волосы более блестящими и придаст им здоровый вид.

Так же очень женственно смотрятся локоны, завитые на каре в стиле «голливуд» или легкий намек на волны с мокрым эффектом.

Для большинства современных девушек подойдет прическа в стиле Барби - вьющиеся объемные волосы с круглой мягкой и чувственной челкой. Дополнив прическу лентой, проходящей около начала челки, придает ей особую привлекательность и шарм.

В приложении представлены различные типы причесок, основой моделирования которых является укладка на бигуди.

В курсовой работе рассмотрим пример оформления свадебной прически на основе укладки на бигуди - рисунок 4 а.

Для формирования данной прически мне понадобятся следующие инструменты, средства и приспособления:

- расческа,

- горячие бигуди,

- резинки,

- шпильки,

- невидимые заколки,

- лак для волос,

- гель или воск,

- украшения в виде цветов.

Таблица 5 Технологическая карта выполнения прически

1. Отделяю волосы наверху как показано на фото и делаю хвост. Опускаю хвост назад.
	2. Отделяю верхнюю половину хвоста и накручиваю на бигуди снизу вверх по направлению ко лбу.
3. Отделяю волосы под первым хвостом, добавляю к ним нижнюю ненакрученную половину первого хвоста и делаю из них второй хвост с помощью резинки как показано на фото
	4. Отделяю верхнюю половину второго хвоста и накручиваю ее на бигуди аналогично второму шагу
5. Отделяю волосы ниже второго хвоста, добавляю к ним нижнюю половину второго хвоста и делаю из них хвост аналогично третьему шагу. Отделяю оставшиеся свободные волосы сзади внизу.
	6. Делаю из отделенных сзади по бокам волос еще два хвостика. Таким образом, у меня получается три хвоста на затылке. Свободные волосы с боков собираю вместе, чтобы они не мешали работе.
	7. Наношу гель или воск, чтобы пригладить хвостики на затылке. Концы каждого хвоста скрепляю резинкой. Волосы в хвостах должны быть идеально гладкими, а концы скреплены резинкой. Если более короткие концы остались снаружи - передвигаю резинку повыше.
8. Делаю петлю из трех хвостов на затылке, закрепляю и прячу концы под шпильку. Полученные петли должны иметь форму овала при виде сзади. Собираю свободные волосы по бокам назад (можно оставить небольшие локоны по бокам свободными) и делаю их них один хвост как показано на фото. При этом помню, что начало этого хвоста должно закрывать концы петель.
	9. Разделяю волосы хвоста на четыре части и туго накручиваю на бигуди. Когда бигуди остынут - сбрызну все накрученные волосы лаком.
10. Осторожно снимаю все бигуди, стараясь не повредить локоны, и сбрызну их лаком.

	11. Разделяю каждый локон на две-три части. Каждую часть закрепляю невидимой заколкой или шпилькой внутрь прически и вокруг основания хвоста. Оставляю концы свободными. Прическа получиться равномерной со всех сторон. Добавляю украшения в виде цветов

Формирование прически на основе вертикальной химической завивки волос

В последнее время стала применяться вертикальная химическая завивка волос. Энтузиастом, положившим начало применению такой завивки, является хорошо известный в Москве мастер парикмахерского дела В. М. Файтельсон.

Следует заметить, что внедрение вертикальной химической завивки волос не ставит цель заменить уже существующую химическую завивку. Решение парикмахера, какой способ завивки использовать, находится в зависимости от структуры волос и желания каждого клиента.

При вертикальной химической завивке длина волос на качество завивки не влияет. Уже одно это ставит вертикальную завивку в более выгодные условия по сравнению с горизонтально-химической завивкой. Как правило, горизонтальная химическая завивка дает хорошие результаты только на коротких волосах, так как хороший завиток получается лишь на первых двух-трех оборотах коклюшки. Но так как волосы накручивают от концов к корням, получается, что концы завиты хорошо, а ближе к корням завиток слабее. Это становится особенно заметным, когда завивают волосы средней длины. В таком случае у корней волос завитка обычно нет. Через два-три месяца волосы отрастают, завитые концы приходится подстригать и возникает необходимость делать новую завивку.

При вертикальной завивке волосы накручивают на коклюшки в обратном порядке - от корней волос к концам, равномерно распределяя их по всей длине коклюшки. Коклюшка же имеет конусообразную форму, что позволяет добиться равномерного завитка по всей длине волос.

Для выполнения вертикальной химической завивки пригодны любые существующие препараты, применяемые при обычной химической завивке.

Время воздействия на волосы препарата зависит от качества препарата, состояния волос и от теплового режима. Ввиду того, что накрученные на специальные коклюшки волосы при вертикальной завивке не имеют непосредственного контакта с кожей головы, внутреннего тепла уже становится недостаточно и необходимо воздействие внешнего источника тепла. Для этой цели следует использовать аппарат ПА-1 для обработки волос паром. Время обработки волос паром зависит от длины волос и толщины пряди; в среднем оно составляет 7 - 15 мин.

Вертикальная химическая завивка может быть выполнена на волосах любой длины (в разумных пределах) и при любой стрижке.

Для выполнения вертикальной завивки мне понадобятся следующие инструменты и приспособления:

зубчатые ножницы;

прямые ножницы;

пластмассовая расческа с остроконечной ручкой (хвостиком). Металлические расчески не допускаются;

три комплекта коклюшек следующих размеров:

а) диаметр основания 3 см, высота 6,5 см; диаметр основания конуса 1,6 см; диаметр вводного отверстия у основания конуса 0,8 см;

б) диаметр основания 3 см, высота 5,2 см; диаметр основания конуса 1,4 см, диаметр вводного отверстия у основания конуса 0,6 см;

в) диаметр основания 3 см, высота 4 см; диаметр основания конуса 1,2 см, диаметр вводного отверстия 0,5 см.

Толщина основания (круга упора) коклюшки для всех вариантов коклюшек должна быть 0,2 см. - рисунок 4.

В комплект коклюшек должны входить: резиновые кольца или пружинки для закрепления накрученной пряди волос, а также необходимое количество марли;

5) продергиватель (для прядей волос);

6) набор посуды: две фарфоровые или эмалированные чашечки для препарата и фиксажа, фарфоровая ступка для измельчения таблеток гидропирита и мензурка (использование металлической посуды не разрешается);

7) резиновая или поролоновая губка размером 3Ч4 см, укрепленная на деревянной или пластмассовой ручке;

8) резиновые перчатки.



Рисунок 6 Коклюшки для вертикальной химической завивки волос: 1 - собственно коклюшка; 2 - пружина; 3 - кольцо; 4 - продергиватель

Прежде чем приступить к выполнению вертикальной химической завивки, необходимо произвести все вспомогательные работы, которые требуются и при горизонтальной химической завивке, после чего вымыть голову и сделать стрижку.

Процесс выполнения вертикальной химической завивки

1. Разделяю волосяной покров на зоны: П-образным пробором выделите теменную зону, продолжите П-образный пробор до шеи, тем самым выделив среднюю часть верхней затылочной и нижней затылочных зон - рисунок 5.

2. Провожу фронтально-теменной пробор (от уха до уха через макушку) и пробор, разделяющий верхнюю и нижнюю теменные зоны (через затылочные бугры).



Рисунок 7 Деление волос П-образным образом

Температура поверхности головы на разных участках различна. В теменной зоне она выше, чем во всех остальных зонах. Поэтому теменную зону накручиваем в последнюю очередь.

Продетую сквозь отверстие в основании коклюшки прядь волос накручиваю на основание конуса вправо или влево кольцеобразно, без пропусков, как можно равномернее, плотнее к основанию конуса коклюшки, аналогично тому, как накручены нитки на катушке.

Начинаю накрутку с затылочной части головы.

Короткие волосы на шее накручиваю на коклюшки меньшего диаметра.

От толщины пряди, отделяемой для накручивания, зависит то, какой крупности завиток мы хотим получить. Чем тоньше прядь, тем мельче будут завитки. Ширина пряди не должна превышать ширину коклюшки. При накручивании вычесывайте прядь перпендикулярно голове. Прядь должна быть распределена на всю коклюшку равномерно. Проворачивая коклюшку, наклоняйте ее то в одну, то в другую сторону, чтобы края пряди натянулись. Прядь должна быть накручена на коклюшку туго.

3. Сначала накручиваю верхнюю и нижнюю затылочные зоны (их среднюю часть, выделенную П-образным пробором). На фронтально-теменном проборе отделяем прядь, вычесываем ее перпендикулярно голове.

4. Обильно смачиваем волосы средством для завивки, конец пряди оборачиваем бумажкой, накручиваем на коклюшки и закрепляем резинкой. Так двигаюсь сверху вниз к шее. Накручиваю пряди на коклюшки по направлению роста волос.

5. Накручиваю боковые зоны, затем височные зоны (также двигаемся сверху вниз).

6. В последнюю очередь накручиваю теменную зону, двигаясь от фронтально-теменного пробора к челке.

Рисунок 8 Расположение коклюшек при вертикальной завивке

7. После того, как накрутила всю голову, еще раз, вспенив локон губкой в чашке, обильно смочиваю им накрученные на коклюшки пряди.

8. Затем надеваю на голову клиента полиэтиленовый пакет и укутываю полотенцем. Для протекания химической реакции требуется тепло. Время воздействия состава на волосы должно быть указано в инструкции, приложенной к нему. Обычно минимальное время выдержки составляет 10 минут, максимальное - 25 минут.

9. Через 10 минут проверяю, образовался ли завиток. Для этого нужно немного раскрутить коклюшку (например, в теменной зоне) и посмотреть на состояние завитка. Если прядь в раскрученном состоянии сохраняет ярко выраженную S-образную форму, значит завиток сформировался и время выдержки можно сократить. Если же завиток вялый, несформировавшийся, то следует максимально выдержать время, проверяя состояние завитка через каждые 5-7 минут на разных участках головы.

10. После того, как время действия препарата вышло, не раскручивая коклюшек, смываю состав теплой водой (объем воды ~1,5-2 литра).

11. Раскрутив волосы с коклюшек, их вторично обрабатываю фиксажем и промываю, после чего их нейтрализую. После нейтрализации волосы можно накручивать на бигуди для укладки. Для укладки волос после вертикальной химической завивки имеются специальные бигуди. По своей форме эти бигуди напоминают коклюшки, но изготовлены из другого материала и имеют вентилирующие отверстия, способствующие быстрой сушке волос. Величина отверстий и их количество могут колебаться в зависимости от диаметра бигуди. Имеется 4 основных размера бигуди: для бигуди № 1 предусмотрено 8 отверстий диаметром по 4 мм; для № 2-8 отверстий диаметром по 5 мм; для № 3 - 15 отверстий диаметром по 5 мм и для № 4 - 20 отверстий диаметром по 5 мм.

Рисунок 9 Вид специальных бигуди для вертикальной завивки

Кроме отверстий, предназначенных для лучшей вентиляции во время сушки волос, в нижней части корпуса бигуди имеется специальное отверстие, предназначенное для продергивания пряди волос, а также круг упора. Диаметр этого отверстия также зависит от размера бигуди. Для № 1 и 2 он составляет 10 мм, для № 3 - 12 мм и для № 4 - 15 мм.

В приложении представлены прически на основе вертикальной завивки для коротких волос и волос средней длины.

5. Охрана труда на предприятии

Охрана труда

Охрана труда - это система законодательных актов, соответствующих им социально-экономических технологий и гигиенических мероприятий, обеспечивающих безопасность в процессе работы.

В основе Законодательства Российской Федерации об охране труда лежит Конституция Российской Федерации и Трудовой кодекс Российской Федерации. Федеральный закон № 90-ФЗ от 30.06.2006 «О внесении изменений в Трудовой кодекс Российской Федерации, признании не действующими на территории Российской Федерации некоторых нормативно правовых актов СССР и утратившими силу некоторых законодательных актов», такие как Закон РФ N 181 «Об основах охраны труда в Российской Федерации», а также другие нормативно-правовые акты и законы по охране труда субъектов Российской Федерации.

Для безопасности труда на рабочем месте проводится инструктаж по технике безопасности.

Инструктаж по своему характеру и времени проведения подразделяется на: вводный; первичный на рабочем месте; повторный; внеплановый; целевой.

Вводный инструктаж проводит работник по охране труда или работник, назначенный для этой цели из числа специалистов организации, со всеми вновь принимаемыми на работу независимо от их образования, стажа работы по данной профессии или в должности, а также с командированными, учащимися, студентами, прибывшими на производственное обучение или практику.

Вводный инструктаж проводится в кабинете охраны труда с использованием современных технических средств обучения и пропаганды, а также наглядных пособий (плакатов, натурных экспонатов, макетов, моделей, кинофильмов, диафильмов, диапозитивов).

Вводный инструктаж проводится по программе, разработанной с учетом требований государственных стандартов, правил, норм и инструкций по охране труда, а также всех особенностей производства, утвержденной руководителем организации и соответствующим выборным профсоюзным органом.

Проведение вводного инструктажа фиксируется в специальном журнале.

Первичный инструктаж на рабочем месте проводят со всеми вновь принятыми в организацию работниками, работниками, переводимыми из одного подразделения в другое, командированными, учащимися, студентами, прибывшими на производственное обучение или на практику, с работниками, выполняющими новую для них работу, а также работниками, выполняющими строительно-монтажные работы на территории организации.

Первичный инструктаж на рабочем месте проводят индивидуально с каждым работником с практическим показом безопасных приемов и методов труда в соответствии с инструкциями по охране труда, разработанными для отдельных профессий и видов работ с учетом требований стандартов.

Первичный инструктаж на рабочем месте не проводится с работниками, не связанными с обслуживанием, испытанием, наладкой, ремонтом подвижного состава и оборудования, использованием инструмента, хранением сырья и материалов. Список профессий работников, освобожденных от первичного инструктажа на рабочем месте, утверждает руководитель организации по согласованию с профсоюзным органом или иным уполномоченным работниками представительным органом.

Правила техники безопасности при работе с инструментами для укладки волос

Инструменты - это предметы, с помощью которых выполняется та или иная операция стрижки или укладки волос. К инструментам для укладки волос относятся бигуди, щипцы и фен.

Все используемые для обработки волос инструменты по их назначению можно разделить на три основных вида: инструменты для расчесывания волос, режущие инструменты, инструменты для завивки и укладки волос.

Правила дезинфекции расчесок: расчески дезинфицируют после каждого клиента в ультрафиолетовом облучателе или в растворе хлорамина не менее 15 мин, по мере загрязнения моют расческу в мыльном растворе. После дезинфекции инструменты хранят в условиях, исключающих их взаимодействия.

Недопустимо хранить расчески в кармане спецодежды и оставлять в волосах у клиента.

Правила дезинфекции ножниц: после каждого клиента ножницы дезинфицируют в ультрафиолетовом облучатели. Хранят ножницы в чехле в верхнем ящике туалетного столика.

Правила дезинфекции инструментов для завивки и укладки волос: инструменты дезинфицируют в процессе работы, по мере загрязнения их промывают моющим средством в промаркированной емкости.

Инструменты дезинфицируют в процессе работы, по мере загрязнения их моют в мыльном растворе.

Перед тем как посадить клиента под сушуар, необходимо надеть ему на голову сеточку для сушки волос.

Перед включением фена в сеть необходимо проверить целостность проводов.

Запрещается:

- Брать фен мокрыми руками;

- Хранить фен в ящике туалетного столика;

- Самостоятельно разбирать фен.

Техника безопасности при работе с электроинструментом

1. Перед началом работы с электроаппаратурой мы проверяем исправность: розетки, шнура, вилки, корпуса аппаратуры.

2. Не отвлекаться при работе.

3. Хранить в футляре.

4. Не ложить в близи легковоспламеняющегося предмета.

5. Если это сушуар, то перед началом работы смотрим наличие резинового коврика под ногами клиента, заземленность сушуара, исправность всех составных частей.

6. при сушке волос, на голову клиента предварительно надеваем сеточки. во избежание затягивания волос в сушуар.

Санитария и гигиена на рабочем месте

В целях санитарии на рабочем месте используются средства дезинфицирующие инструмент и моющие средства. Рассмотрим их.

Дезинфицирующие средства

Этиловый спирт (С2Н5ОН) - бесцветная жидкость, кипящая при температуре 78°С. Для технических целей этиловый спирт получают из крахмала. Для дезинфекции инструмента в парикмахерских следует применять этиловый спирт не ниже 70%-ной консистенции.

Йод. Настойка йода очень эффективна как дезинфицирующая и прижигающая жидкость при обработке порезов, царапин и других повреждений кожи.

Формалин. Бесцветная жидкость, обладает резким неприятным запахом, применяется для дезинфекции новых, не бывших в употреблении кисточек для бритья.

Хлорамин. Для дезинфекции инструмента в парикмахерских используется 0,5%-ный раствор хлорамина для щеток, расчесок и другого инструмента, изготовленного из пластмассы. Опускают инструменты в раствор хлорамина на 10-15 минут.

Хлорная известь применяется для дезинфекции помещений парикмахерских и санузлов.

Карболовая кислота (фенол) - твердое вещество кристаллической структуры, обладает резким, характерным запахом и хорошо растворяется в воде. Фенол ядовит, поэтому для дезинфекции следует использовать 5%-ный раствор, приготовленный в аптеке.

Квасцы - насыщенные растворы сернокислого алюминия. Растворы квасцов бесцветные. На вкус слегка сладковатые, без запаха. Они очень эффективны для остановки кровотечения при порезах, ссадинах и других повреждениях кожи. Готовят раствор квасцов следующим образом: во флакон с пероксвдом водорода небольшими порциями всыпают кристаллы сернокислого алюминия до тех пор, пока они не перестанут растворяться. После добавления каждой порции кристаллов пероксид водорода необходимо взбалтывать до их полного растворения.

Моющие и мылящие средства

Мыла - это щелочные соли высших жирных кислот, а именно: жирнокислые калий и натрий. По этим свойствам мыла делятся на две группы:

твердые (хозяйственные) и туалетные - соль калия;

жидкие - соль натрия.

При их изготовлении жиры и масла расщепляются, выделяя глицерин. Полученная жидкая смесь - мыльный клей - смешивается с поваренной солью, вследствие чего нерастворимые в соли щелочи выпадают, всплывая на поверхность. После высаливания происходит выварка ядра, проверка щелочности, отливка и прессование в формы.

Хорошее мыло должно иметь следующие качества:

- Хорошо растворяться в воде.

- Не содержать в себе лишнего щелока.

- Обладать устойчивостью при хранении.

Жидкие туалетные мыла представляют собой водно-спиртовые растворы калиевого мыла, приготовленного из жидких растительных масел. Для производства жидких мыл сырьем являются кокосовые и коркоядровые жиры или подсолнечное масло, канифоль, деготь, едкий натрий, едкий калий, вода, спирт, глицерин и отдушка.

Дегтярное мыло - это водно-спиртовый раствор мыла с очищенным берестовым дегтем. Дегтярное мыло раздражает кожу, это усиливает местное кровообращение, кроме того, оно является антисептическим и антипаразитарным средством.

Мыльные палочки для бритья представляют собой изготовленное в форме палочек туалетное мыло на основе кокосового масла (50%) и говяжьего сала (50%).

Крем для бритья является мыльным препаратом кремообразной консистенции с перламутровым блеском от белого до светло-коричневого цвета с приятным запахом. Он предназначен Для размягчения и обезжиривания волос перед бритьем. Для его изготовления необходимы: стеарин, кокосовое масло, едкий калий, борная кислота, хлористый натрий, вода, отдушки.

Мыльный порошок для бритья получают путем высушивания мыльной туалетной основы с последующим смешиванием порошка, крахмала и отдушки.

Санитарно-техническое оборудование

Постоянная температура рабочих помещений парикмахерской - 18-20С. И летний период такую температуру поддерживают с помощью вентиляции. В другие периоды времени, когда температура наружного воздуха понижается, возникает необходимость в использовании отопительной системы. В больших городах и населенных пунктах основная масса парикмахерских имеет центральное отопление (водяное или паровое). Оно состоит из ряда нагревательных приборов (калориферов или батарей), расположенных равномерно в различных точках парикмахерских. Площадь поверхности приборов строго рассчитана для каждого помещения. Такое отопление позволяет поддерживать равномерную температуру во всех помещениях парикмахерской. При оборудовании парикмахерской центральным отоплением в задачу обслуживающего персонала входит лишь содержание нагревательных приборов в чистоте и порядке.

Большое значение для нормального функционирования парикмахерской имеет вентиляция. Выделение тепла и влаги, а также попадание в атмосферу помещений большого количества газообразных продуктов от применяемых для обработки волос препаратов вызывает необходимость в установке в каждой парикмахерской с числом рабочих мест более трех системы принудительной вентиляции. В соответствии с санитарными нормами все парикмахерские с числом рабочих мест от трех до десяти необходимо оборудовать приточной вентиляцией, от десяти до двадцати - приточно-вытяжной, а для парикмахерских с большим количеством рабочих мест желательно предусмотреть кондиционирование воздуха и воздушно-тепловую завесу в тамбуре главного входа.

По санитарным нормам при значительных тепловыделениях в помещениях парикмахерской температура в рабочей зоне не должна превышать наружную более чем на 5°С. Мощность системы вентиляции парикмахерской должна обеспечивать полное удаление образующихся теплоизбытков.

При использовании в парикмахерской приточно-вытяжной системы вентиляции равномерный воздухообмен во всех помещениях обеспечивается при условии, если приточная система вентиляции подает воздуха в среднем в 1,2-1,5 раза меньше, чем удаляет вытяжная.

В парикмахерских, размешенных в жилых зданиях, вентиляционная система должна быть раздельной с вентиляцией жилого дома и располагаться в подвальных помещениях, имеющих повышенную звукоизоляцию.

В маленьких парикмахерских с числом рабочих мест до трех вентиляцию помещения осуществляют естественным путем - через окна, форточки, фрамуги и т.п.

Выполнение парикмахерских работ требует большого количества воды. Поэтому парикмахерские должны быть оборудованы горячим и холодным водоснабжением и канализацией.

Для подогрева и кипячения воды в парикмахерских, где отсутствует горячее водоснабжение, используют титаны и другие нагревательные приборы (обычно газовые или электрические).

Санитарно-техническое оборудование парикмахерских требует постоянного ухода, его необходимо содержать в чистоте и порядке.

Заключение

Объектом преддипломной практики выступила организация, функционирующая на рынке парикмахерских услуг - салон-парикмахерская «Неостиль».

Организационно - правовая форма - Общество с ограниченной ответственностью.

Физический адрес: г. Сочи, ул. Возрождения 8

структура управления является линейно - функциональной, то есть весь персонал находиться в непосредственном подчинении руководителя. Численность персонала 8 человек.

В ходе преддипломной практики были изучены организационно - распорядительные документы и нормативно - методическое обеспечение системы менеджмента. Также был произведен анализ условий выполнения техники безопасности и охраны труда на предприятии.