Анализ состояния безопасности жизнедеятельности в ОАО "Новочебоксарский хлебозавод"
Краткая характеристика предприятия. Оценка качества сырья. Технология производства булочки с маком с добавлением йодказеина и ее особенности. Экономическое обоснование и оценка эффективности, экологическая безопасность жизнедеятельности на производстве.
| Рубрика | Производство и технологии |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 10.06.2014 |
| Размер файла | 116,9 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
25. Трошина, Е. В. Дефицит йода: влияние на щитовидную железу и интеллект школьников / Е. В. Трошина // Врач. - 2008.- № 9.-С. 90-92.
26. Федак, И. Р. Проблемы дефицита йода в России и пути ее решения в ряде стран мира / И. Р. Федак // Проблемы эндокринологии. - 2012.- № 5.-С. 40-48.
27. Хуршудян, С. А. Функциональные продукты питания: проблемы на фоне стабильного роста / С. А. Хуршудян // Пищевая промышленность.- 2009.- № 2.- С. 10-13.
28. Цыганова, Т. Б. Технология хлебопекарного производства / Т. Б. Цыганова. - М.: ПрофОбрИздат, 2002. - 432 с
29. Черных, В. Я. Определение содержания йода в хлебобулочных изделиях / В. Я. Черных // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. - 2009.- № 2.- С. 10-13.
30. Чурмасова, Л.А. Розничная торговля / Л. А. Чурмасова // Кондитерское производство. - 2006. - № 11. - С. 31-36.
31. Шлепенко, Л. А. Ассортимент хлебобулочных изделий в 2008 году и его развитие / Л. А. Шлепенко // Пищевая промышленность.-2008.- № 5.- С. 8-10.
32. Годовые отчеты ОАО «Новочебоксарский хлебозавод» за 2010, 2011 и 2012 года.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Технико-экономическое обоснование производства. Характеристика готовой продукции, исходного сырья и материалов. Технологический процесс производства, материальный расчет. Переработка отходов производства и экологическая оценка технологических решений.
методичка [51,1 K], добавлен 03.05.2009Изучение показателей технико-экономического уровня производства. Характеристика производимой продукции, исходного сырья, материалов и полупродуктов. Описание технологического процесса и материального баланса. Обеспечение безопасности и жизнедеятельности.
курсовая работа [631,6 K], добавлен 09.03.2010Разработка рецептуры и технологии производства мясного фаршированного рулета с яйцом и грибами. Оценка качества готового продукта. Анализ органолептических, физико-химических показателей сырья. Пути расширения ассортимента мясных полуфабрикатов в РФ.
курсовая работа [92,2 K], добавлен 22.12.2014Нормативно-законодательная основа безопасности пищевой продукции, принципы системы НАССР. Биологические, химические, микробиологические и физические опасные факторы, их оценка и анализ при производстве пищевых продуктов. Технология производства кефира.
курсовая работа [598,6 K], добавлен 07.06.2011Состояние экологической безопасности мартеновского производства, источники образования и выход отходов производства. Технология управления, обеспыливание отходящих мартеновских газов, аппараты и схемы очистки газов. Организация и технология производства.
дипломная работа [180,5 K], добавлен 30.05.2010Характеристика, обработка и хранение сырья для производства пива. Пиво, его ассортимент, типы, контроль и оценка качества, а также технологическая схема производства и расчет сырья для него. Общие понятия о брожении. Принцип работы установки Грейнера.
курсовая работа [484,5 K], добавлен 24.12.2009Современное состояние хлебопекарной отрасли в Рязани и области. Характеристика сырья, используемого для производства хлеба "Дарницкий", технологии его производства. Оценка качества сырья и готовой продукции, ее пищевая и энергетическая ценность.
курсовая работа [984,5 K], добавлен 16.06.2014Описание технологического процесса предприятия, использование сырья и готовой продукции. Примеры блок-схем окисления сероводорода, охлаждения, каплеуловителя, конденсации серы. Техника безопасности и экологическая оценка производства, охрана труда.
курсовая работа [815,3 K], добавлен 02.02.2012Анализ основных методов организации производства, особенности и сущность поточной и штучной технологии производства. Экономическое обоснование и выбор метода организации производства громкоговорителя. Техническая организация контроля качества продукции.
курсовая работа [142,8 K], добавлен 29.03.2013Топливо из растительного или животного сырья, из продуктов жизнедеятельности организмов или органических промышленных отходов. Три поколения сырья для производства биотоплива. Страны, производящие и использующие этанол. Свойства и состав биодизеля.
презентация [1,8 M], добавлен 09.12.2016
