Исследование и разработка технологии кисломолочно-растительного продукта

Рубрика	Производство и технологии
Вид	автореферат
Язык	русский
Дата добавления	13.08.2013
Размер файла	989,0 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

• Экономическая эффективность производства продукта творожного "Десерт" с различными наполнителями

  Технологическая схема производства творожных продуктов. Критерии качественной оценки продукта творожного "Десерт". Пищевая и энергетическая ценность продукта. Анализ экономической эффективности производства творожных десертов и пути ее улучшения.
  
  дипломная работа [162,2 K], добавлен 20.08.2015
  

• Изучение процесса и отработка технологии гидролиза растительных отходов с целью получения спиртов

  Рассмотрение механизма получения биоэтанола из растительного сырья. Изучение трансформации целлюлозы в растворимые формы простых углеводов, определение оптимальных условий для протекания процесса. Исследование состава субстрата после гидролиза.
  
  презентация [279,1 K], добавлен 19.02.2014
  

• Влияние эмульсии из свиной шкурки на качество колбас

  Технологическая схема производства полукопченой колбасы "Ставропольская". Основные пороки и дефекты колбас. Сырье и материалы для производства данного продукта. Химический состав, питательная, биологическая и энергетическая ценность колбасных изделий.
  
  курсовая работа [77,6 K], добавлен 30.05.2013
  

• Разработка электропривода сушильной установки растительного сырья АО "Шымкентмай"

  Физико-механические свойства растительного сырья. Выбор типа электропривода механизма и предварительный расчет мощности электродвигателей. Оценка статических и динамических режимов электропривода. Схема включения и выбор частотного преобразователя.
  
  дипломная работа [3,4 M], добавлен 06.09.2012
  

• Перспективы использования облепихи для производства молочных продуктов

  Пути повышения пищевой и биологической ценности кисломолочных продуктов. Роль молочнокислых бактерий в производстве кисломолочных продуктов. Добавки, повышающие пищевую и биологическую ценность молочных продуктов. Свойства облепихи и ее использование.
  
  дипломная работа [94,7 K], добавлен 04.06.2009
  

• Химический состав калача уральского

  Расчет химического состава булки с молочной сывороткой. Определение сухих веществ сырья, внесенных при замесе теста: дрожжи прессованные, вода, мука, сахар, молочная сыворотка, маргарин. Расчет влажности изделия. Энергетическая ценность готового продукта.
  
  курсовая работа [72,6 K], добавлен 08.02.2009
  

• Разработка рецептуры и особенностей технологий нового продукта - настойки горькой

  Пищевая ценность и классификация горьких настоек. Современные технологии ликеро-водочных изделий. Совершенствование ассортимента торгового предприятия и предлагаемая рецептура нового продукта. Машинно-аппаратурная схема технологического процесса.
  
  дипломная работа [288,9 K], добавлен 23.09.2014
  

• Проектирование технологии предварительного разогрева бетонных смесей

  Виды предварительного разогрева бетонных смесей, особенности и отличительные признаки механизмов их реализации. Выбор аппаратов и критерии, его определяющие, описание процесса. Условия и тепловой режим разогрева, требования техники безопасности.
  
  курсовая работа [64,8 K], добавлен 12.09.2010
  

• Разработка технологии производства крекеров

  Патентный поиск аналогов разрабатываемого продукта, оценка современного состояния производства. Характеристика сырья. Обзор рынка крекеров г. Кемерово. Разработка технологии и рецептуры, оптимальной массовой доли компонентов. Расчет стоимости изделия.
  
  дипломная работа [862,4 K], добавлен 04.06.2015
  

• Технологии обработки и сушки яблок

  Сушка как способ удаления влаги. Характеристика сырья, химический состав продукта. Технологическая схема производства сушеных яблок, технические требования. Методы сушки яблок, лабораторные сушильные установки. Восстанавливаемость сушеных яблок.
  
  курсовая работа [172,9 K], добавлен 04.06.2011
  

• Сушильные установки и агенты

  Исследование влияния различных видов сушильных агентов на эффективность сушки формовочных смесей и стержней. Расчет сушильного агрегата в процессе сушки стержня воздухом, проходимым через сушило. Теплотехнические основы сушильного процесса, теплообмен.
  
  курсовая работа [4,5 M], добавлен 04.11.2011
  

• Разработка автоматического управления процесса сушки полидисперсных материалов во взвешенно-закрученном слое

  Сущность процесса сушки. Расчет сушильной установки. Аппаратное обеспечение процесса сушки. Технологические основы регулирования сушилок с кипящим слоем. Определение момента окончания сушки по разности температур. Автоматизация сушильных установок.
  
  дипломная работа [2,7 M], добавлен 25.01.2011
  

• Разработка экстракционной установки для растительного сырья

  Стадии процесса экстрагирования. Обзор типовых экстракторов, их преимущества и недостатки. Описание разрабатываемой экстракционной установки для обработки пряно-ароматического, витаминного и лекарственного растительного сырья жидкой двуокисью углерода.
  
  доклад [465,0 K], добавлен 25.03.2010
  

• Разработка технологии производства отливки "Патрубок КЗК 0106207"

  Анализ технологичности конструкции отливки. Выбор формовочных, стержневых смесей. Техническая характеристика линий Мультоматик. Подготовка к формовке, выбор плавильного агрегата, расчет шихты. Расчет веса груза. Обрубка, очистка, грунтовка отливок.
  
  курсовая работа [65,0 K], добавлен 22.09.2013
  

• Использование сублимации в пищевой промышленности

  Сущность и назначение процесса нагревания продукта под вакуумом (сублимации). Материальный и энергетический баланс процесса выпаривания. Навесные, валковые, просыпные или жидкостные магнитные сепараторы. Схема сушилки для сублимационной сушки продуктов.
  
  контрольная работа [1020,3 K], добавлен 11.09.2010
  

• Подготовка производства программных средств и системы качества предприятия к сертификации

  Основные цели упорядочивания, регламентирования этапов и процессов производства в жизненном цикле программных комплексов. Подготовка технологии производства программного продукта к сертификации. Разработка системы качества предприятия, ее применение.
  
  презентация [305,8 K], добавлен 15.10.2016
  

• Безотходные и малоотходные технологии в молочной промышленности

  Проблема рационального использования вторичного молочного сырья. Химический состав, физические свойства и биологическая ценность, первичная обработка вторичного молочного сырья. Обработка микроорганизмами, протеолитическими ферментными препаратами.
  
  курсовая работа [965,4 K], добавлен 04.10.2009
  

• Технологический процесс производства сычужного сыра "Российского"

  Характеристика и теоретические основы производимого продукта. Разработка технологической схемы производства сычужного сыра "Российского". Основное оборудование. Требования к качеству разрабатываемого продукта. Упаковка, маркировка, условия хранения.
  
  курсовая работа [56,8 K], добавлен 17.11.2011
  

• Проект лесосушильного цеха для камеры Валмет

  Выбор способа обработки и описание типа лесосушильной камеры. Режимы и продолжительность сушки. Выбор расчетного материала. Определение параметров агента сушки. Выбор и расчет конденсата отводчиков, калориферов, вытяжных каналов. Контроль качества сушки.
  
  курсовая работа [46,5 K], добавлен 07.06.2010
  

• Стандартизация и сертификация сырья и пищевых продуктов

  Виды правовой и нормативной документации, применяемой при производстве и подтверждении соответствия продукции и сырья. Требования к маркировке масложировой продукции. Выбор схемы и процедура добровольной сертификации масла растительного в системе ГОСТ Р.
  
  курсовая работа [411,5 K], добавлен 28.03.2015
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам