Оборудование предприятий

Размещено на http://www.allbest.ru/

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Уральский государственный экономический университет

Контрольная работа

по дисциплине «Оборудование предприятий»

Исполнитель: Хомичёва А.С.

Екатеринбург 2012

Содержание

1. Автоматизация расчетно-кассовых операций. Способы расчета с покупателями

2. Контрольно-кассовые машины (ККМ): назначение, классификация. Требования, предъявляемые к ККМ

3. Торговое холодильное оборудование: назначение, классификация

4. Специализированное холодильное оборудование (ледогенераторы): назначение, устройство, техническая характеристика различных типов ледогенераторов

1. Автоматизация расчетно-кассовых операций. Способы расчета с

покупателями

В торговые предприятия поступают большие суммы денежной выручки. Необходимо обеспечить правильный учет денежных средств, четкий контроль над их сохранностью и своевременную сдачу их в банк.

Денежная выручка торговых предприятий является основным источником финансирования и кредитования различных отраслей народного хозяйства, выплаты заработной платы, пенсий, стипендий. Своевременная и полная сдача выручки имеет большое значение не только для развития торговли, но и всей экономики страны.

Расчеты с покупателями и учет поступающих денежных сумм осуществляет либо непосредственно продавец, либо специально выделенный для этой цели работник - кассир-контролер.

При немеханизированном способе расчета деньги за проданные товары принимает продавец, он же их хранит, подсчитывает и сдает. При этом ухудшается их хранение, усложняется учет денежных средств, снижается производительность труда торговых работников, нарушаются санитарно-гигиенические требования.

Наиболее эффективный способ расчета с покупателями - автоматизированный способ с применением контрольно-кассовых машин (ККМ). Он обеспечивает точный учет денежной выручки и контроль продажи товаров, позволяет проверить правильность выполнения расчетно-кассовых операций, снижает до минимума возможность ошибок при расчетах, предоставляет сведения об объемах продаж товаров и количестве обслуженных покупателей по часам рабочей смены.

Уровень автоматизации расчетно-кассовых операций характеризуется многообразием автоматически выполняемых функций и скоростью действия ККМ, оперативностью и качеством выдаваемой информации и пропускной способностью узла расчета.

Разработка автоматизированных рабочих мест контролера-кассира для предприятий розничной торговли позволяет:

- считывать информацию, нанесенную в виде штриховых кодов на упаковку или ярлыки товаров, и записывать ее в определенном коде в запоминающее устройство или вводить в компьютер;

- выполнять расчетные операции с учетом скидок и надбавок;

- обеспечивать различные виды оплат - наличный, безналичный расчет, чеками, с помощью пластиковых карт;

- осуществлять контроль над операциями, выполняемыми контролером-кассиром;

- регистрировать покупку на уровне групп и наименований товаров;

- автоматически вызывать цены из запоминающего устройства;

- выдавать оперативные и итоговые статистические данные продажи товаров;

- отображать информацию для покупателя.

Важное место в процессе продажи товаров занимает организация расчетов с покупателями. Правильная организация расчетных операций позволяет сократить время, затраченное покупателями, обеспечивает точность, быстроту и наглядность расчетов, улучшает санитарно-гигиенические условия при реализации продовольственных товаров, исключает хищения и злоупотребления денежными средствами. Кроме того, позволяет государственным органам следить за движением финансов и правильностью взимания налогов.

В настоящее время в торговле существуют следующие способы расчетов с покупателями. Деньги за проданный товар получает:

Кассир-операционист.

Продавец-кассир.

Контролер-кассир.

Автомат.

Способ 1. Работа кассира-операциониста используется при традиционном методе продажи товаров (через прилавок), когда товар отпускается по кассовым чекам. Кассир-операционист регистрирует покупки через кассовый аппарат, выдает покупателям кассовый чек, по этому чеку покупатель получает у продавца товар. При этом способе расчета материальная ответственность ложится на разных лиц: продавец несет ответственность за товар в отделе, кассир-операционист -- за деньги в кассе.

Способ 2. При расчете покупателя с продавцом-кассиром кассовый аппарат находится в отделе. Продавец отбирает, взвешивает, упаковывает отобранный покупателем товар, регистрирует его стоимость на кассовом аппарате, выдает чек покупателю вместе с товаром и получает деньги. В этом случае работник несет материальную ответственность за товар, находящийся в отделе, и за денежные средства, находящиеся в кассе.

Способ 3. Труд контролера-кассира используется, если расчет производится на узле расчета, который расположен при выходе из магазина самообслуживания. Покупатель отбирает товары в торговом зале, затем предъявляет их контролеру-кассиру на узле расчета, расплачивается и получает чек, который должен сохранить до выхода из магазина. В этом случае контролер-кассир несет материальную ответственность за товар в торговом зале и за денежные средства в кассе.

Способ 4. При этом способе товар отпускается из автоматов по продаже сигарет, плиток шоколада, напитков и др. Этот способ продажи ограничен ассортиментом, При способах 1 ...3 информация о состоянии контрольно-кассовой машины, ошибках кассира и другая служебная информация высвечивается на индикаторе кассира в виде надписей, что значительно упрощает его работу.

автоматизация кассовый аппарат ледогенератор

2. Контрольно-кассовые машины (ККМ): назначение, классификация.

Требования, предъявляемые к ККМ

Контрольно-кассовая машина (ККМ) -- предназначена для регистрации приобретения товара и печати кассового чека.

ККМ в России это инструмент контроля со стороны государства за налично-денежным оборотом, полнотой и своевременностью оприходования предприятиями наличной выручки. В остальном мире используется владельцами для упрощения учета товаров и контроля продавцов. Современный кассовый аппарат имеет в своем составе дисплей, клавиатуру и печатающее устройство, которое печатает на специальной бумажной ленте.

Кассовый аппарат используется при расчётах за проданные товары и выполненные услуги. Основная задача кассового аппарата -- фиксировать на бумаге (кассовом чеке) сделку купли-продажи.

В целях формирования обобщенного представления о разновидностях ККМ рассмотрим признаки их классификации.

По сфере применения:

- для торговли;

- для сферы услуг;

- для предприятий питания.

По функциональным возможностям:

- автономные (портативные) - самые простые модели электронных касс, которые работают от встроенных или бортовых автомобильных аккумуляторов и предназначены для выездной торговли, работы на рынках, в торговых палатках (АРКУС-КАСБИ-01Ф, ЭКР-2102Ф, МИКРО-101Ф);

- пассивные системные - обладают широкими функциональными возможностями, подключаются к компьютерно-кассовой системе, но не имеют возможности управлять ее работой (ЭЛЕКТРОНИКА-92, АМС-100Ф,SAMSUNG-4615RF, ЭЛВЕС 01-21Ф). Применяются в магазинах средних размеров с торговой площадью до 500 м?;

- активные системные - могут работать в компьютерно-кассовой системе, управляя при этом ее работой, и фактически являются специализированными компьютерами. К этому классу относятся POS-терминалы (POS IBM 4614F)/ Применяются в крупных магазинах, супермаркетах;

- фискальные регистраторы, способные работать только в составе компьютерно-кассовой системы, получая данные через канал связи.

По источнику питания:

- со встроенным элементом питания (батареей либо аккумулятором);

- с электропитанием от сети переменного тока;

- с подключением к внешнему элементу питания;

- с комбинированным электропитанием.

Правительство РФ постановлениями от 7 августа 1998 г. №904 и от 3 сентября 1998 г. №1027 радикально изменило порядок применения ККМ в торговле, значительно ужесточив требования к их работе.

Требования к применению. Во всех организациях и предприятиях могут применяться только исправные ККМ с долговременным и энергонезависимым хранением информации в фискальной памяти. Перед приобретением ККМ необходимо убедиться в том, что они:

- допущены к использованию в соответствии с классификатором и утвержденным перечнем ККМ;

- имеют в случаях, установленных Государственной комиссией по ККМ, прикладные программы;

- оснащены средствами визуального контроля «Государственный реестр» и «Сервисное обслуживание»;

- находятся на учете в центре технического обслуживания (ЦТО), который ежегодно (в январе-феврале) обязан проводить проверку исправности;

- зарегистрированы в налоговых органах.

При истечении срока применения, в связи с исключением из реестра, ККМ должна быть снята с регистрации в налоговых органах, и с этого момента пользоваться ею запрещается.

Требования к реквизитам чека. В настоящий момент вместо кассового чека покупателю (клиенту) разрешается выдавать вкладной (подкладной) документ, проведенный через ККМ и отражающий, как и чек, следующие реквизиты:

- наименование организации;

- идентификационный номер организации-налогоплательщика;

- заводской номер ККМ;

- порядковый номер чека;

- дату и время покупки;

- стоимость покупки или услуги;

- признак наличия фискальной памяти.

Требования к документации. Внесены изменения в порядок ведения книги кассира-операциониста для ККМ и в сроки хранения документов, подтверждающих денежные расчеты с покупателями. Если ранее допускалось ведение общей книги кассира-операциониста на все ККМ в торговом зале, то сейчас на всех ККМ в обязательном порядке применяется контрольная лента и по каждой ККМ отдельно ведется книга кассира-операциониста, заверенная в налоговом органе. Контрольная лента, книга кассира-операциониста и другие документы должны храниться в течение сроков, установленных для первичных учетных документов, но не менее 5 лет. Ответственность за обеспечение их хранения несет руководитель организации.

Эксплуатационные требования.

- соответствие конструктивного исполнения машины типу предприятия, методу продажи, уровню цен на товары;

- безупречная точность расчетов;

- высокая производительность;

- отражение вида операций и результатов расчетов;

- четкость показаний индикаторного механизма;

- надежность в работе;

- способность документального оформления операций;

- компактность конструкции и незначительная масса;

- эргономичность клавиатуры;

- наличие интерфейса и др.

3. Торговое холодильное оборудование: назначение, классификация

Применение холода способствует сохранению первоначальных свойств пищевых продуктов и некоторых видов продовольственных товаров. В качестве источника холода в торговле используют естественный, искусственный и сухой лед, льдосоляные смеси и холодильные машины.

Торговое холодильное оборудование представляет собой охлаждаемые устройства, предназначенные для кратковременного хранения, выкладки и продажи скоропортящихся товаров на предприятиях розничной торговли.

Самое широкое распространение на розничных торговых предприятиях получило машинное охлаждение. Оно наиболее совершенно в санитарно-гигиеническом отношении и позволяет получить стабильный и легко регулируемый температурный режим.

К торговому холодильному оборудованию относятся холодильные камеры, торговые холодильные шкафы, охлаждаемые витрины, прилавки и прилавки-витрины.

По назначению торговое холодильное оборудование делят на следующие основные группы:

* для хранения товаров (холодильные камеры, шкафы закрытые прилавки);

* для показа и продажи товаров (открытые прилавки, витрины и прилавки-витрины);

* демонстрационное оборудование (демонстрационные витрины, шкафы-витрины).

Торговое холодильное оборудование классифицируют по следующим признакам.

По месту хранения скоропортящихся товаров:

* для хранения запаса товаров вне торгового зала, в складских помещениях (холодильные камеры и закрытые холодильные шкафы);

* для хранения выставочного и текущего запаса товаров в торговом зале (витрины, прилавки-витрины, прилавки и холодильные шкафы закрытые и открытые).

По методам продажи:

* для рабочего места продавца;

* для продажи методом самообслуживания;

* для эксклюзивной продажи.

По температурному режиму хранения:

* для охлажденных скоропортящихся продуктов, среднетемпературный режим (от 0?С до 5?С);

* для охлажденных напитков, режим охлаждения (от 15?С до 17?С);

* для кратковременного хранения замороженных продуктов, низкотемпературный режим (от -1?С до -18?С);

* для длительного хранения замороженных продуктов, режим глубокого замораживания (от -18?С до -30?С).

По способу охлаждения:

* с машинным охлаждением;

* с льдосоляным охлаждением;

* с охлаждением сухим льдом.

По конструктивным особенностям конденсаторов:

* с воздушным охлаждение;

* с водяным охлаждением.

Также торговое холодильное оборудование классифицируют по комплектности, по способу размещения, по защищенности от доступа тепла к охлажденному объекту, по доступности к товару, по характеру движения воздуха, по расположению агрегата, по виду охлаждающих машин и др.

4. Специализированное холодильное оборудование (льдогенераторы):

назначение, устройство, техническая характеристика различных типов

ледогенераторов

Льдогенератор - это вид холодильного оборудования, предназначенный для приготовления искусственного льда (технического или пищевого).

Льдогенераторы различаются по двум критериям - по конструкции и по назначению. По конструкции существуют льдогенераторы двух типов - с непосредственным охлаждением и рассольные. В первых лед образуется (намораживается) на поверхности испарителя, а во вторых специальные формы для льда охлаждаются рассолом, имеющим температуру от -10 до - 15 градусов.

По назначению льдогенераторы подразделяются на бытовые и профессиональные. Бытовые обладают небольшой мощностью и предназначаются для домашнего использования. Профессиональные обладают высокой производительностью и используются в сфере общественного питания (в ресторанах, кафе), в магазинах, на продуктовых складах, в промышленности.

Самым простым по своему устройству и принципу работы является бытовой ледогенератор, встроенный в холодильник. Основным его составляющим являются электродвигатель, электрический водяной клапан и электронагревательный элемент. Все эти элементы подсоединяются к электрической цепи холодильника. Кроме того, ледогенератор подсоединяется к водопроводу, чтобы обеспечить подачу воды для производства льда. (Рис.1)

Рис.1

Существуют различные типы льдогенераторов, и каждый имеет свои технические характеристики.

Льдогенераторы со встроенным холодильным агрегатом

С точки зрения термодинамики задача любого холодильного оборудования - непрерывно отводить тепло от охлаждаемых объемов (своеобразный тепловой насос). По законам физики, отводя тепло от одного тела, мы, так или иначе, должны передать его другому телу. Роль теплоприемника, как правило, выполняет окружающая среда. Хладагент, получив тепло в испарителе холодильной камеры, отдает его наружной среде. Встроенный холодильный агрегат смонтирован в сам льдогенератор. В зависимости от инженерного решения можно установить льдогенератор со встроенным холодильным агрегатом или с выносным (сплит-система).

Льдогенераторы с выносным агрегатом

Такое оборудование также часто называют сплит-системой (от англ. split - разделенный). Внутри льдогенератора находится лишь испаритель, а сам компрессор и конденсатор смонтированы в отдалении (чаще всего на улице).

Льдогенераторы с водяным охлаждением. Льдогенераторы различаются системой охлаждения, которая может быть водяной (W -- water) или воздушной (А -- air).

Вода имеет гораздо большую теплопроводность, что позволяет быстрее производить охлаждение. Льдогенераторы с водяным охлаждением более компактны, чем аппараты с воздушным охлаждением, но стоят дороже последних. Льдогенераторы с системой водяного охлаждения можно встраивать в барные стойки, ставить вплотную к стене, т.к наличие «воздушной рубашки» (как для систем с воздушным охлаждением) необязательно. Льдогенератор с водяным охлаждением отличается большим (в 2 раза) потреблением воды и наличием дополнительного шланга перелива (но не требует условий сквозной вентиляции для моторного отсека). Такие модели более стабильно работают в жаркую погоду.

Льдогенераторы с воздушным охлаждением

Неудовлетворительное качество воды и нестабильное давление в системе - главные аргументы в пользу льдогенератора с воздушным охлаждением. Еще одним преимуществом такой системы является значительно меньший расход воды (примерно в 4 раза, чем при водяном охлаждении). Льдогенератор с воздушным охлаждением конденсатора необходимо устанавливать в открытом пространстве (на расстоянии от стен равное примерно 70 см), чтобы обеспечить свободную циркуляцию воздуха через перфорированные стенки аппарата. Следует заметить, что большинство аппаратов с воздушным охлаждением практически не требуют чистки конденсатора, так как они укомплектованы специальными фильтрами, предотвращающими их загрязнение.

Размещено на Allbest.ru