Техника и технология "моющего процесса" - стирки белья и мытья посуды

Министерство образования и науки

СФ ГОУ ВПО

Санкт-Петербургский Государственный университет сервиса и экономики

Реферат

по дисциплине «Техника и технология сферы сервиса»

«Техника и технология «моющего процесса» - стирки белья и мытья посуды»

Сосновый Бор 2009 г.

Содержание

1. Техника и технология стирки белья

Основы стирки

Чем стирать

Ручная стирка

Полоскание

Стирка в машине

Виды стиральных машин

2. Техника и технология мытья посуды

Мытье посуды вручную

Мытье посуды с помощью посудомоечной машины

Список использованной литературы

1. Техника и технология стирки белья

Основы стирки

На каждой вещи есть ярлычок с указанием разрешенных с ней манипуляций.

В первую очередь стоит обратить внимание на то, можно ли в принципе данную вещь стирать, или она должна подвергаться только сухой обработке или чистке паром. Если одежду можно стирать, и даже в стиральной машине, то маркировка подскажет, как это сделать грамотно.

Непосредственно перед стиркой одежду необходимо грамотно подготовить к ней. Прежде всего -- тщательно «обчистите» карманы. Затем на одежде необходимо расстегнуть все пуговицы, а молнии, кнопки и крючки, наоборот, застегнуть, тесемки и шнурки -- связать. Перед тем как загрузить вещи в стиральную машину, необходимо обработать пятна специальными средствами.

Неплохим подспорьем в борьбе за сохранность вещей станут «бабушкины» рецепты: пятна от вина лучше всего «убирать» солью, следы от жира на хлопчатобумажных тканях-- нашатырным спиртом, а на шерстяных -- бензином и т. п. Неплохо справляются с задачей и более современные средства: хлорсодержащие отбеливатели (преимущественно для светлых тканей), кислородсодержащие отбеливатели и пятновыводители, специальные растворители для химчистки (в продаже есть даже пробные флакончики).

После этого можно приступать к сортировке белья: по цвету, температурному режиму и составу тканей.

Белая одежда всегда стирается отдельно. Светлую разрешено объединять, например, розовую, светло-желтую и голубую. Темные вещи стираются вместе, кроме той одежды, которая может полинять (ее лучше отложить в сторонку и ни с чем не смешивать). В отдельную кучку собирают и просто очень грязные вещи. Не стоит забывать о важном принципе машинной стирки: чтобы одежде было где «бултыхаться», не загружайте стиральную машину под завязку. Избежать излишне мятой одежды поможет собственная оперативность: если вещи вынуть сразу по окончании программы стирки и развесить для просушки, предварительно хорошо встряхнув, то глажка сведется к минимуму.

Чем стирать

Если для ручной стирки выбор ограничен и ориентироваться здесь надо прежде всего на наиболее безопасные для кожи рук и гипоаллергенные порошки, то для машинной выбор огромен (главное, чтобы порошок был с пониженным пенообразованием, обычно такие порошки обозначают словом «автомат»). Кроме того, надо помнить, что не бывает порошков, одинаково хорошо отстирывающих разные стандартные загрязнители. Поэтому в арсенале непременно должно быть несколько видов моющих средств: обязательно порошок для стирки цветного и отдельно для стирки белого белья, порошки для стирки шерстяных тканей, и т. п. Последний писк моды -- введение в порошки ферментов (биологических катализаторов, которые весьма успешно справляются с загрязнениями типа пятен от яиц, крови, вина и т. д.). Однако ферменты не выдерживают температуру более 50° С, так что при стирке постельного белья с кипячением порошок с ферментами использовать бессмысленно.

Особую популярность получили моющие средства нового поколения -- гели для стирки, которые по сути ничем не отличаются от обычных порошков, являясь лишь их жидким вариантом. Гели бывают с отбеливателями -- для белых хлопчатобумажных тканей, с ферментами (их еще называют энзимы) для стирки цветных вещей, гель для щадящей стирки шерстяных вещей и т. п. Плюс гелей, в отличие от порошков, в том, что большинство из них имеет регулятор пенообразования, т. е. их можно использовать как для машинной, так и для ручной стирки.

Отдельное внимание следует уделить отбеливателям, так как они в равной степени способны и реанимировать безнадежно испорченную вещь, и испортить (при неправильном использовании) совершенно новую. Все отбеливатели бывают жидкими и порошкообразными и делятся на хлорсодержащие и кислородсодержащие. Основная задача отбеливателей заключается в воздействии на сильные загрязнения, а именно на всевозможные пятна -- травы, соков, кофе, чая, вина и т. д. Существуют еще восстановительные отбеливатели (на основе гидросульфита натрия), которые обладают более щадящим действием, благодаря чему используются для отбеливания шелка и шерсти.

Придать мягкость и приятный аромат вещам помогут специальные кондиционеры для белья, в их задачу входит также защитить тканевые волокна от износа, снять статическое электричество и облегчить глажку. Как правило, их добавляют при последнем полоскании.

Наиболее часто встречающиеся обозначения на этикетках одежды (стирка):

СТИРКА.

Ручная стирка

Стирка запрещена

Только ручная стирка при температуре 30°С; не тереть; не отжимать

Ручная или машинная стирка при указанной температуре

Ручная или машинная стирка. Внимательно придерживаться указанной температуры, не подвергать сильной механической обработке, полоскать, переходя постепенно к холодной воде, при отжиме в стиральной машине ставить медленный режим вращения центрифуги

Очень деликатная обработка в большом количестве воды, минимальная механическая обработка, быстрое полоскание при низких оборотах

Стирка с кипячением

Машинная стирка разрешена

Машинная стирка запрещена

Разрешена стирка с отбеливателями, содержащими хлор; использовать только холодную воду, следить за полным растворением порошка

При стирке не использовать средства, содержащие отбеливатели (хлор)

Ручная стирка

Необходимо использовать поменьше порошка и побольше воды, не замачивая изделия надолго. Можно отжать выстиранные вручную изделия в центрифуге (но сначала свериться с этикеткой) по укороченной программе, чтобы удалить основную массу воды и обеспечить более быструю сушку.

Набор для ручной стирки.

Вам понадобятся:

· два тазика: один для стирки, другой для полоскания (возможно, и третий - для цветных изделий);

· доска (деревянная или пластмассовая), которую кладут поверх раковины или ванны;

· пара щеток со щетиной разной жесткости;

· стиральные средства и добавки;

· стиральные порошки двух сортов -- для тонких вещей и для обычной стирки;

· смягчающее средство, если стиральный порошок, которым вы обычно пользуетесь, его не содержит;

· хозяйственное мыло целыми кусками или хлопьями.

Лучше отдать предпочтение стиральным порошкам с умеренным пенообразованием и жидким стиральным средствам (они лучше растворяются).

Пероксоборат для осветления, отбеливатель, нашатырь, перекись водорода, крахмал. Небольшое добавление уксуса поможет укрепить краски при последнем полоскании. Растворяйте стиральный порошок в воде, а затем погружайте в нее вещи, которые собираетесь стирать. Не сыпьте порошок прямо на одежду (на ней могут остаться пятна) или в воду, покрывающую замоченное белье (порошок не растворится равномерно).

Слегка потрите стиральным порошком самые сильные загрязнения и замочите вещи не больше чем на 2 часа. Затем застирайте вручную. Используйте горячую, но не кипящую воду, которая могла бы заварить загрязнения.

Никогда не замачивайте белые вещи вместе с цветными, так можно погубить весь гардероб.

Обращайте особое внимание на металлические замки-молнии, так как они могут заржаветь. К счастью, сегодня почти повсеместно молнии делают из пластмасс.

Полоскание

После ручной стирки необходимо несколько раз прополоскать белье в теплой, а затем в холодной воде.

Изделия из натуральных тканей надо полоскать тщательнее, так как остатки порошка с них удаляются труднее, чем с синтетических.

Полоскать белье следует до тех пор, пока вода не станет прозрачной, постепенно понижая температуру воды.

При полоскании белого хлопчатобумажного белья в последнюю холодную воду добавляют синьку, делающую его белоснежным.

При полоскании добавляют в воду немного уксуса, чтобы освежить цвет изделий.

Чтобы освежить окраску черных тканей, в воду для последнего полоскания добавляют щепотку соли.

Белые кружева приобретут желтоватый оттенок, если при полоскании добавить в воду небольшое количество кофейного отвара.

Стирка в машине

Нельзя перегружать стиральную машину, тогда она будет действовать эффективнее, а вещи будут более чистыми и не так сильно помнутся. Кроме того, машина прослужит дольше, если будет вращать барабан с меньшими усилиями.

Выбор стиральной машины

Лучше отдавать предпочтение моделям со многими программами, позволяющими стирать при различных температурах, в разных режимах, в том числе и с очень малой загрузкой.

Если мало места для развешивания и сушки, вам подойдет стирально-сушильная машина, которая позволит вынимать белье после стирки практически готовым к глажению. Существуют модели с вертикальной загрузкой, приспособленные для маленьких помещений. В этом случае необходимо чаще проветривать помещение, чтобы удалить пар, образующийся при стирке и сушке.

Чтобы хорошенько просушить постиранное белье, лучше загрузить машину только наполовину (тогда оно меньше помнется) и вынимать белье из машины сразу по окончании программы. Если же в машину встроен сушильный аппарат, можно загрузить ее полностью.

Выбор программы

Высокая температура (90°С) рекомендована для прочных тканей, таких как хлопок, лен, для постельного и столового белья, для сильно загрязненных вещей.

При средней температуре (60° С) стирают не слишком загрязненные белые ткани, цветные ткани со стойкой окраской, синтетические и смесовые ткани.

При низкой температуре (40° С) можно стирать специально обработанную, то есть не садящуюся шерсть (аббревиатура 1WS -- Международный секретариат по шерсти), тонкую синтетику и смесовые ткани.

Виды стиральных машин

Большое распространение получили стиральные машины с фронтальной загрузкой. На передней стенке машины находится стеклянный «глаз» загрузочного люка, через люк барабан наполняют бельем.

Стиральная машина с фронтальной загрузкой

1 -- панель управления, 2 -- бункер дозатора моющих средств, 3 -- дверца загрузочного люка, 4 -- барабан, 5 -- замок загрузочного люка, 6 - крышка фильтра-уловителя.

Машины с вертикальной загрузкой не имеют окна. Для загрузки белья на боковой стороне барабана имеются створки, запирающиеся легким механическим замком. Чтобы раскрыть створки барабана, нужно с небольшим усилием нажать на клавишу замка. В «продвинутых» моделях стиральных машин с вертикальной загрузкой имеются устройства, благодаря которым барабан после окончания стирки останавливается створками вверх. Это удобно -- не нужно поворачивать барабан вручную, чтобы извлечь белье. Подобные устройства называются системами парковки барабана (фирменное название «Стоп-загрузка»).

Стиральные машины с вертикальной загрузкой

1 -- верхняя крышка, 2 -- панель управления, 3 -- дозатор моющих средств, 4 -- барабан, 5 -- крышка фильтра-уловителя

Кроме привычных машин европейского типа существуют и иные стиральные машины с верхней загрузкой, которые в наших широтах встречаются редко. На Американском континенте, например, очень популярны большие стиральные машины с вертикально расположенным барабаном, в центре которого находится активатор. Белье, которого в такую машину можно поместить до 8…10 кг, загружается в барабан сверху.

1 -- панель управления, 2 -- барабан, 3 -- активатор, 4 -- сливной насос, 5 -- электромотор

В странах Азии также популярны стиральные машины с вертикальным барабаном и верхней загрузкой. Эти машины не столь вместительны, как американские, и имеют иной вид активатора. Многие модели «азиатских» машин имеются генератор воздушных пузырьков: миллионы их, лопаясь, разрушают загрязнения на поверхности ткани.

1 -- верхняя крышка, 2 -- отделение для отбеливателя, 3 -- отделение для стирального порошка, 4 -- фильтр-уловитель, 5 -- барабан, 6 -- панель управления, 7 -- активатор.

2. Техника и технология мытья посуды

Для мытья посуды можно использовать только специально предназначенные для этого моющие средства. Ни в коем случае нельзя мыть кухонную посуду средствами для стирки белья.

Мытье посуды вручную

Моющий раствор: в емкость наливают воду (5 литров) 20-40 градусов Цельсия,

добавляют моющее средство из расчета 1 мл на литр воды, то есть 5 мл (чайная ложка) на 5 литров воды (именно такой расход и способ применения рекомендуют многие производители). Раствор взбалтывали до образования обильной пены. Можно приступать к мытью посуды.

Тарелки начинают мыть практически сразу после загрязнения. При мытье одной тарелки совершается определенное число стандартных движений. Мытье продолжают до исчезновения пены в емкости.

Мытье посуды с помощью посудомоечной машины

Посуда укладывается в решетчатые корзины и лотки. Выбирается режим мойки и нажимается кнопка <Старт>. Струя холодной воды проходит через специальный фильтр, в котором вода смягчается. В фильтре используется специальная соль, которая добавляется не так часто. Далее вода нагревается. Есть модели, которые подключаются к горячей воде. Далее вода смешивается с моющим средством и тонкими струйками разбрызгивается на посуду, размывая жир и загрязнения. После окончания процесса мытья грязная вода сливается и происходит полоскание посуды чистой водой с добавлением специального ополаскивателя. После посуда может проходить процесс сушки.

Какие бывают посудомоечные машины

Прежде всего, посудомоечные машины различаются по способу установки. Бывают встроенные посудомоечные машины и машины внешней установки.

Встроенные посудомоечные машины более удобны. Они не занимают место на столе.

Встроенные посудомоечные машины лишены декоративных элементов, т.к. они обычно закрыты дверкой мебели.

Обычно встроенные машины стоят дороже отдельно стоящих.

По размерам посудомоечные машины делятся на три категории:

Полноразмерные (60х60х85 см, на 12-14 комплектов посуды)

Узкие (шириной 45 см, на 6-9 комплектов)

Компактные (45х55х45 см, на 4-5 комплектов).

Возможности посудомоечных машин

Число программ машины может колебаться от 4 до 12. Обычно присутствуют такие режимы:

"Ежедневная" - стандартная мойка при 50-60 градусах;

"Очень грязно" - предусматривает дополнительную мойку;

"Замачивание" - для сильно застывшей грязи;

"Экономный режим" - укороченный цикл для не очень грязной посуды и т.д.

Чем больше возможных режимов, тем универсальнее и экономнее посудомоечная машина. Посудомоечная машина может мыть практически любую кухонную утварь. Не рекомендуется мыть деревянные, латунные, серебряные и перламутровые изделия.

Список использованной литературы

1. Интернет. http://byt.potrebitel.ru

2. Интернет. http://www.gonetc.ru

3. Интернет. http://www.techport.ru