Обслуживание и эксплуатация электрических плит

Департамент образования и науки Архангельской области

«Техникум технологии и дизайна»

Электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования

1, 109-110

Письменная экзаменационная работа

Обслуживание и эксплуатация электрических плит

«Утверждаю»

Зам. директора по УПР

И.В. Федорова

Архангельск

2010 г.

Содержание

Введение

1. Устройство

2. Эксплуатация

3. Техническое обслуживание

4. Ремонт

5. Охрана труда

Заключение

Список литературы

Введение

Современные электрические плиты бывают 2-х видов: классические электрические (с эмалированной рабочей поверхностью и блинами-конфорками) и стеклокерамические. Плиты со стеклокерамической поверхностью обладают меньшей инерционностью при включении, значительно большей теплопроводностью по сравнению с обычными, а значит, проще и точнее управление температурой и процессом приготовления пищи. По удобству и скорости приготовления эти плиты сопоставимы с газовыми, при этом они безопаснее (нет открытого пламени). Кроме того, на абсолютно ровной поверхности кастрюля не может опрокинуться, а гладкая поверхность особенно удобна в чистке.

Отдельно следует сказать о конфорках в плитах со стеклокерамической поверхностью. В некоторых моделях встречаются двухконтурные конфорки, в которых Вы можете по выбору включать площадь нагрева большего или меньшего диаметра, подходящую под большую сковороду или маленькую кастрюлю. Существуют также конфорки с овальной зоной нагрева, где при соответствующем положении переключателя включается дополнительный сегмент нагревательного элемента, превращая круглую конфорку в овальную. Таким образом, обеспечивается равномерный нагрев утятниц, лотков для приготовления рыбы и т.п. Еще одно весомое достоинство - сегментный индикатор остаточного тепла, с помощью которого Вы легко определите, какая из конфорок еще не остыла, и, следовательно, ее можно использовать для поддержания блюда в нагретом состоянии.

В работе будут раскрыты вопросы устройства, технического обслуживания, эксплуатации, ремонта и охраны труда.

1. Устройство

Рисунок 1. Плита электрическая

1. Регуляторы мощности, 2. Клемная коробка, 3. Спиральная конфорка, 4. Опорная планка конфорок, 5. Датчик термостата духовки, 6. Петля, 7. Стопор петли, 8. Монтажная планка нагревательного элемента духовки, 9. Нагревательный элемент духовки, 10. Панель внутренней облицовки, 11. Фиксатор защелки, 12. Гнездо защелки, 13. Прокладка дверцы, 14. Нагревательный элемент гриля, 15. Ободок, 16. Шнур питания, 17. Земляная клемма, 18.Ручки регуляторов



Рисунок 2. Электрическая схема

Конфорки

Рабочая поверхность конфорок изготавливается из чугуна, в недра конфорки встроены спирали из нихрома, т.е. сплава с высоким удельным сопротивлением, при прохождении по нему электрического тока выделяется тепло, которое и передаётся рабочей поверхности конфорки и далее нагреваемой посуде.

Современные конфорки содержат не одну спираль, а несколько, что посредством коммутации спиралей переключателями, позволяет создавать разные режимы нагрева.

Конфорки бывают 3-х различных диаметров, при этом самый большой стандарт применяется, к сожалению, крайне редко. Конфорка большого диаметра особенно пригодиться для приготовления варенья, компотов, зимних салатов и т.д., когда нужно переработать много продуктов и используется объемная посуда. Расход электроэнергии оптимизирован для конфорок среднего размера.

Чугунные конфорки бывают двух видов: обычные (средней мощности) и экспресс-конфорки.

Узнать последние можно по красному пятнышку, нанесенному термостойкой краской. Такая конфорка быстро разогревается до заданной температуры, затем часть мощности отключается, а конфорка продолжает поддерживать нормальный режим нагрева. Время разогрева экспресс-конфорки - семь минут. Это на 20-30% быстрее, чем у обычной.

Трубчатые электронагреватели

Трубчатые электронагреватели (ТЭН) удобны для быстрого приготовления пищи - вскипятить чайник, сварить сосиски. Чем тоньше трубка, тем лучше (оптимальный диаметр ТЭН-7 миллиметров). Однако плиты с ТЭН - конфорками расходуют больше электроэнергии, чем плиты с чугунными. Есть у них и еще один недостаток. Если пища "убежала" на поддон, то отмыть его будет очень трудно: ТЭН-конфорка разогревается до очень высокой температуры, и все, что попадает на поддон, моментально "приваривается. Со временем дно поддона потемнеет, будет хуже отражать тепло, энергоэффективность плиты уменьшится. Кстати, на Западе отказались от производства плит с такими электронагревателями.

Автоматические конфорки

Это более сложный, достаточно дорогой и пока не часто встречающийся прибор. Устроены они так: в центр конфорки встроен металлический датчик, с помощью которого температура "считывается" непосредственно с посуды. Что это дает? Прежде всего, дополнительное удобство и гарантию безопасности. Ведь при использовании обычной чугунной конфорки сначала надо включить ее на максимум, а затем, например, когда закипела вода, переключить на более низкую температуру. Автоматической же конфорке можно задать определенную температуру. Конфорка быстро доведет воду до кипения, а потом сама сбросит мощность; если с нее убрать посуду, она не перегреется. Большинство электроплит продается с конфорками, имеющими специальное антикоррозийное покрытие. Но если конфорки обильно смазаны маслом, значит, такого покрытия нет.

Конфорки с ситалловым покрытием

Новинка на отечественном рынке электроплит. Ситалл - это стеклокерамический материал, высокотемпературостойкий и очень дорогой. Однако высокая цена оправдана удобством. Чтобы, например, удалить пригоревшие продукты, надо только протереть конфорку мокрой тряпочкой. Если есть ярко-красная лампочка под конфоркой, это значит, что она греется галогеновой лампой.

Индукционные конфорки

Индукционные конфорки придают плите совершенно новые свойства. О такую плиту, например, невозможно обжечься - она всегда холодная. А вот встроенная электроника сама отреагирует и на наличие кастрюли, и на количество воды в чайнике, отрегулирует температуру. Потери энергии в такой плите минимальны, так как энергия не расходуется на нагрев помещения и поверхности плиты. Готовить на такой плите можно в стальной посуде любой формы. Но есть и ограничения: нельзя использовать посуду из цветных металлов (латуни, например) и стекла. И, конечно, цена -- высокая!

Кроме начинки, конфорки отличаются по мощности по диаметру, что касается диаметра - очевидно, и понятно зачем.

Нагреватели, применяемые в плитах с керамической рабочей поверхностью.

Под слоем стеклокерамики могут располагаться нагреватели одного из указанных ниже типов:

Спирали - по сути, нагреватель выполнен так же, как и в чугунных конфорках, и является спиралью из материала с высоким удельным сопротивлением. Единственное, отличие состоит в том, что спираль расположена не под слоем чугуна, а под слоем стеклокерамики и нагрев посуды начинается раньше (не расходуется мощность на прогрев чугунного кожуха конфорки).

Ленточные - так называемые "Hi-light" нагреватели, по сути, тоже используют принцип выделения тепла при прохождении тока по материалы с высоким сопротивлением, с той разницей, что здесь нагреватель выполнен не в виде спирали, а в виде ленты, которая свита наподобие пружины в механических часах. Так как плотность витков такого нагревателя оказывается выше, то и скорость нагрева больше.

Галогеновые - представляют из себя трубку заполненную парами галогенов, в которую встроен нагреватель, при прохождении тока по нагревателю, пары галогена интенсивно излучают инфракрасное (тепловое) излучение, которое и нагревает посуду. Нагрев посуды таким нагревателем начинается мгновенно, сразу после включения, т.к. инфракрасное излучение проникает через стеклокерамику закрывающую нагреватель без потерь.

Индукционные - такой нагреватель создаёт мощное переменное магнитное поле весьма высокой частоты, это поле создаёт в днище посуды вихревые токи, которые и производят разогрев. То есть в индукционных нагревателях, в качестве нагревательного элемента используется дно посуды. Об индукционный нагреватель невозможно обжечься, то есть если положить на него руку (сняв кольца и если в руке нет металлических протезов), он покажется холодным (не проверяйте!!!).

Плюс индукционных нагревателей - "убежавший суп" не пригорит и не присохнет к поверхности плиты.

Духовка

Теплота, необходимая для приготовления пищевых продуктов в духовке, вырабатывается тэнами. Проволока с высоким сопротивлением, которая нагревается при прохождении по ней тока, расположена внутри металлической оболочки. Проволока окружена изоляционным материалом (магнезия), чтобы предупредить касание металла оболочки. В процессе производства этого типа нагревательных элементов им можно придавать различную форму, в зависимости от предполагаемого применения.

Нагрев в духовом шкафу устанавливается с помощью терморегулятора, который просто включает и выключает нагревательные элементы для поддержания нужной температуры.

У большинства духовок есть таймер, который может автоматически включать ее в установленное время и выключать через определенный период. Предварительная установка времени и температуры позволит готовить пищу без участия человека.

В обычных духовках нагревательный элемент устанавливается под панелями с каждой стороны шкафа или иногда сверху и снизу. Духовка с конвекцией, то есть с вентилятором, оборудована обычно одним кольцевым тэном, окружающим небольшой электровентилятор, который обеспечивает циркуляцию нагретого воздуха. Вентилятор и нагреватель расположены за перфорированной панелью в задней части духового шкафа. Духовки с вентилятором обеспечивают равномерное распределение жара по всей духовке.

Гриль

Гриль - это несколько больше, чем простая металлическая полочка или решетка, поддерживающая пищу под нагревательным элементом. Поддон собирает капли или крошки, которые падают с пищи в процессе готовки.

В некоторых грилях имеется несколько ТЭНов, которые могут включаться независимо друг от друга, что обеспечивает различные температурные режимы. Нагреватели управляются комбинированным регулятором. Иногда установлен только один нагревательный элемент, который может нагреваться до различных температур, зависящих обычно от положения переключателя с плавной регулировкой мощности.

Иногда гриль встраивается в дополнительное отделение духовки. Его можно использовать для поддержания пищи в подогретом состоянии или готовить часть блюда, когда основная духовка полностью занята.

2. Эксплуатация

В состав работ по приемке электроплит в эксплуатацию входит проверка комплектности, целостности и работоспособности всех элементов электроплит в соответствии с данными руководства по эксплуатации электроплит, а также все виды работ, выполняемые при техническом обслуживании электроплит.

Не стоит использовать посуду, дно которой намокло, - возникнет коррозия. Электрические плиты импортного производства нельзя мыть металлическими щетками - так сотрется антикоррозийная защита. Чтобы предотвратить появление коррозии, изредка нужно смазывать поверхность конфорок обычным растительным маслом. Не стоит пытаться оттереть возникающую желтизну на электроплите - это естественное изменение покрытия с течением времени. Одно из главных правил по эксплуатации электроплит состоит в том, что необходимо пользоваться кухонной посудой, имеющей плоское дно диаметром, равным или несколько большим диаметра электроконфорки. Корпуса конфорок изготовляют из чугуна, который довольно хрупок и требует бережного обращения. При нагреве в корпусе конфорок возникают термические напряжения, которые тем больше, чем выше температура. Они приводят к растрескиванию конфорок. Чтобы не произошло растрескивание не нужно включать конфорку на полную мощность без посуды! Если по какой-либо причине конфорка все же была включена и разогрелась докрасна, ее следует немедленно выключить и дать ей остыть. Не стоит остужать конфорки с помощью кастрюль с холодной водой! Не нужно ставить или даже бросать на хрупкие электроконфорки слишком тяжелые предметы, поскольку происходит деформация поверхности - это тоже усиливает пагубное действие на нагревательные элементы электроплиты. Может произойти Короткое замыкание между корпусом прибора и нагревательным элементом или штифтом выводного контакта, может возникнуть плохой контакт между выводным штифтом и присоединенным к нему концом нагревательного элемента. Следует беречь конфорки от посуды с мокрым дном -- это вызывает их интенсивную коррозию. Посуда меньшего диаметра и с неровным дном вызывает перегрев конфорки, что уменьшает срок ее службы и увеличивает расход электроэнергии. Бережного обращения требуют соединительный шнур и вилка электроплиты - не следует перегибать провод в месте соединения со штепсельной вилкой или браться за провод, а не за колодку вилки, при выключении плиты. Категорически запрещается использовать электроплиту как отопительный прибор.

Доступ к элементам плиты

Обычно можно отвернуть винты крепления металлических панелей в задней части отдельно стоящей плиты и получить доступ к электромонтажу панели управления и переключателей, а также к клеммной коробке плиты. Снимая панель, надеть защитные перчатки, так как кромки могут быть очень острыми. Не рекомендуется снимать заднюю панель, так как она может быть структурным (несущим) элементом конструкции.

Демонтаж дверцы

Для облегчения доступа и облегчения чистки иногда можно снимать сбалансированные дверцы с нижними петлями. Перед этим петли надо зафиксировать, чтобы преодолеть сопротивление пружин внутри дверцы. Обычно это можно сделать несколькими способами: как правило, с помощью либо накидывания металлической фиксирующей петли, либо поворота, например, монетой, металлического фиксирующего диска (посмотрите в руководстве). Затем дверцу вместе с петлями можно вынуть. На место дверцу возвращать осторожно, не отключая фиксацию петель.

3. Техническое обслуживание

Техническое обслуживание бытовых электроплит производится один раз в шесть месяцев в соответствии с заключенными договорами и согласованными с заказчиками графиками. В процессе технического обслуживания электроплиты выявляются неисправности, влияющие на снижение электробезопасности электроплиты, а также проверка исправности всех элементов электроплиты.

Работы по устранению непредвиденных или аварийных выходов из строя электроплит выполняются в рамках ремонта.

Перечень работ по техническому обслуживанию электроплит:

-проверка технического состояния электроплиты;

-устранение обнаруженных неисправностей электроплиты;

-инструктаж лиц, пользующихся электроплитой, по правилам техники безопасности;

-выдача «Правил пользования электроплитой» при их отсутствии;

-измерение величины потенциала на корпусе электроплиты;

-испытание изоляции электроплиты с присоединительным кабелем;

-выдача предписания в случаях невозможности доведения величины сопротивления изоляции электроплиты до нормы;

-документальное оформление проведения технического обслуживания.

Проверка технического состояния электроплиты включает в себя следующие мероприятия:

-отключение электроплиты от сети путем разъединения разъема типа РШ-ВШ;

-проверку состояния кабеля питания и вилки штепсельного разъема;

-отсоединение креплений, снятие задней крышки, поднятие и фиксацию рабочего стола электроплиты;

-проверку с помощью тестера исправности элементов электроплиты путем последовательного включения всех элементов электроплиты;

-проверку состояния фастонов и проводов электроплиты;

-проверку надежности контактных соединений;

-опускание и закрытие верха электроплиты, установку задней крышки;

-проверку работоспособности электроплиты и отсутствия короткого замыкания.

Работы по техническому обслуживанию электроплит оформляются в «Журнале регистрации выполнения технического обслуживания электроплит» и «Протоколе испытания изоляции».

Плиты, особенно встроенные модели, весят много, и с ними может быть трудно обращаться. При перемещении тяжелого прибора действовать с помощником. Перед чисткой плиты, включая отдельные варочные панели, духовки и грили, обязательно выключать прибор настенным выключателем плиты. Перед обслуживанием плиты она должна быть полностью обесточена. Простого выключения настенного выключателя плиты недостаточно - прибор необходимо отключить в самом щитке с предохранителями. Перед обслуживанием элемента внутри духовки, плиты или гриля в качестве последней проверки отключения электроэнергии необходимо снять панель клеммой колодки и поднести бесконтактный тестер к клеммам подсоединения шнура питания. Внутренний электромонтаж плит выполнен специальным термостойким проводом. Нужно обеспечить правильную укладку проводов, так чтобы они не касались острых кромок и греющихся поверхностей. При сборке прибора вернуть все детали и провода в первоначальное положение.

Для проверки заземления электроплиты прикоснуться одним щупом тестера к оголенной головке крепежного винта крепления наружной панели или неокрашенной металлической поверхности корпуса либо его панели. Вторым щупом прикоснуться к одному из двух крепежных винтов крышки выключателя плиты на щитке - они заземлены внутри выключателя плиты. Индикатор тестера покажет, заземлены ли металлические части прибора.

4. Ремонт

Работы по техническому обслуживанию и ремонту электроплит и входящим в их состав испытаниям сопротивления изоляции электроплиты выполняются специально подготовленным персоналом не моложе 18 лет, прошедшим медицинское освидетельствование, первичный инструктаж по охране труда на рабочем месте, производственное обучение, стажировку и проверку знаний, допуск на право обслуживания электроустановок с присвоением квалификационной группы по электробезопасности не ниже III и имеющим соответствующее удостоверение.

Ремонт электроплит включает в себя следующие мероприятия:

-приемку электрических плит в эксплуатацию;

-установку электрических плит:

-гарантийный ремонт электрических плит;

-обследование технического состояния электрических плит с целью обеспечения их безопасной эксплуатации;

-ремонт электрических плит с заменой вышедших из строя узлов и деталей по заявкам населения и организаций с целью обеспечения их безопасной эксплуатации.

В состав работ по ремонту электроплит входит:

-получение задания;

-получение материалов на складе;

-проверка работоспособности электроплиты;

-определение неисправности;

-регулировка, подтяжка контактов, проверка работоспособности узлов и материалов;

-измерение величины электрического потенциала на корпусе электроплиты;

-устранение неисправности, замена вышедших из строя элементов;

-проведение инструктажа по правилам пользования электроплитой;

Подключение электроплиты - это подключение её к электрической силовой линии. Представить себе кухню без современной, надёжно работающей плиты невозможно. Подключение электрической плиты должно быть осуществлено в соответствии с правилами и нормами технической эксплуатации жилищного фонда и инструкцией производителя. В противном случае продавец не будет нести гарантийную ответственность при выходе плиты из строя. К тому же, неправильное подключение электроплиты нередко приводит к возгоранию проводки. Подключение плиты начинается с проверки состояния вводного электрокабеля в квартиру. Кабель должен быть медным и иметь сечение не менее 6 кв. мм, вводной автомат должен быть рассчитан на 50А. Любая замена плиты предусматривает наличие отдельного питающего кабеля. Недопустимо подключение к кабелю, питающему плиту, других электроприборов. Питающий кабель, в соответствии с техническими условиями, выбирается трёхжильный, сечением 4 кв. мм. Особое внимание следует уделить розетке на три штырька. Розетка должна выдерживать силу тока в 30А и быть заземлена. Кроме основных требований к электропроводке, установка электроплит имеет ряд других существенных особенностей. Установка электрической плиты завершается выравниванием её по уровню. Установка электрических плит без выравнивания её по уровню, может привести к выливанию приготавливаемой пищи на её поверхность. Электрические плиты поставляются без кабеля. Для того чтобы подключить электрическую плиту требуется рассчитать мощность кабеля для электроплиты -- и согласно инструкции по подключению плиты -- правильно расставить перемычки. Очень важно расставить перемычки правильно, так как это указано в инструкции по замене плит. Современные электроплиты подключаются, как к 220 В, так и к 380 В. При подключении электрических плит (электрических духовок) необходимо обратить внимание на соответствие сечения жил электрического кабеля потребляемой мощности плиты. 1 мм2 сечения медного провода соответствует ток в 17А. Но это утверждение верно отчасти. Максимально допустимый ток в 17А соответствует максимально допустимым тепловым параметрам изоляции, т.е. изоляция кабеля не расплавится и не разрушится при длительной эксплуатации кабеля с током нагрузки в 17А. Подключив к кабелю сечением 1 мм² и длиной 8 метров нагрузку в 3740 Вт (напряжение 220 вольт и ток 17 А), теряется на нагреве кабеля примерно 40 Вт

В «Справочнике по элементарной физике» Н.И. Кокошкина и М.Г. Ширкевича (Москва. 1972. Издательство «Наука». Главная редакция физико-математической литературы) приведены допустимые токи в изолированных проводах при продолжительной работе.

Таблица 1 Допустимые токи в изолированных проводах при продолжительной работе, А

Материал	Сечение, мм2
	1мм2	1.5 мм2	2.5мм2	4 мм2	6 мм2	10 мм2	16 мм2	25мм2
Алюминий	8 А	11 А	16А	20А	24А	34А	60А	80А
Железо	-	-	8 А	10 А	12 А	17 А	30 А	-
Медь	11 А	14 А	20 А	25 А	31 А	43 А	75 А	100 А

Важно помнить, что при установке электроплиты все должно быть выполнено строго согласно инструкции по эксплуатации и нормами технической безопасности. При нарушении рекомендаций гарантия, предоставляемая производителем, может быть аннулирована. В том числе существует опасность короткого замыкания при неправильном подключении данного бытового прибора.

При установке электрической плиты необходимо:

1. Необходимо подготовить электроплиту к работе: аккуратно извлечь из упаковки и проверить на предмет механических повреждений.

2. Демонтировать старую электрическую плиту, если это необходимо.

3. Произвести монтаж электрического кабеля (ПВС - 3х4) и розетки с вилкой и проверить все соединения и контакты на предмет К.З.

4. Произвести установку электроплиты на место дальнейшей эксплуатации и для исключения вибрации - выставить по уровню в разных плоскостях.

5. После установки и подключения электроплиты следует произвести тест на работоспособность прибора.

6. Если устанавливается встраиваемая электрическая плита, то при необходимости выпиливается отверстие для установки варочной панели.

Простая забывчивость или невнимательность очень часто могут быть причиной видимости проблемы. Включен ли выключатель плиты на щитке? Не был ли случайно включен таймер плиты? Тот ли переключатель включен, который нужно, для конфорки, для духовки, для гриля?

Конфорка не греет

Неподходящая посуда.

Неправильный выбор посуды может создать впечатление, что конфорка плохо греет. Здесь важен хороший контакт между дном посуды и конфоркой, поэтому не стоит пользоваться старыми кастрюлями и сковородами со вмятинами на дне и с выпуклым или вогнутым дном. Посуда со слишком маленьким дном не будет получать всю теплоту от конфорки. Это приведет к лишним затратам энергии и повышенной плате за нее.

Неисправный нагревательный элемент.

Простые спиральные элементы продаются повсеместно, и большинство из них легко заменяется. Необходимо поднять всю варочную панель, чтобы иметь возможность отвернуть винты крепления монтажной планки пары нагревательных элементов. На такой же планке установлена вторая пара элементов с другой стороны плиты. Затем снять металлическую опору, которая держит элемент, перекрывая гнездо под ним. Теперь можно снять монтажную планку и перевернуть ее, стараясь не повредить проводку, подходящую к элементам. Пометить провода, а затем узкогубцами снять наконечники проводов с контактов подозреваемого в неисправности элемента. Щупами тестера прикоснуться к контактам элемента. Если индикатор не отреагирует, то элемент надо заменять. Для этого необходимо ослабить или отвернуть единственный винт по центру крепежной накладки элемента, вынуть контакты через отверстия в монтажной планке. Сборку проводить в обратном порядке, обеспечив возвращение всех деталей и проводов в первоначальное положение.

Неисправный переключатель с плавной регулировкой

Описанная далее последовательность действий предназначена для проверки переключателя одинарного нагревательного элемента. Для переключателей сдвоенных элементов необходимо проделать то же самое для одинарного и для сдвоенного действия переключателя - поворот из положения «выкл.» против часовой стрелки включает один элемент (обычно внутренний), а поворот из положения «выкл.» по часовой стрелке включает и внутренний, и внешний элементы вместе. Отключить настенный выключатель плиты, затем медленно вращать ручку переключателя по часовой стрелке, начиная с положения «выкл.». Должен послышаться щелчок, когда ручка дойдет до отметки самого слабого нагрева, - включился термовыключатель. Медленно вращая ручку, вернуть в положение «выкл.» - должен послышаться щелчок, прежде чем ручка дойдет до положения «выкл.», - термовыключатель отключился. Если при вращении ручки в том или ином направлении щелчка не слышно, значит, этот переключатель неисправен. Оставив ручку в положении «выкл.», отключить выключатель плиты на щитке и медленно поворачивать ручку по часовой стрелке, до тех пор, пока снова не послышится щелчок, и оставить ручку в этом положении. Если у плиты есть световой индикатор, то он должен оставаться зажженным во время проведения проверки. Примерно через 5-10 секунд должен послышатся еще один щелчок, когда термовыключатель автоматически отключится. Если щелчка нет, и нагревательный элемент остается включенным, то этот переключатель с плавной регулировкой неисправен и подлежит замене. Даже если переключатель нормально работает в низкотемпературном секторе регулировки, то все равно необходимо проверить его работу и при высоких температурах нагрева. Повернуть ручку в среднее положение. В этом положении термовыключатель должен автоматически включаться и выключаться, и должны слышаться щелчки примерно через каждые 30 секунд. Теперь поверните ручку на максимум. Через несколько минут ТЭН должен раскалиться докрасна и оставаться в этом состоянии. Если элемент нагревается на каждой стадии (при включенном выключателе плиты на щитке), то и переключатель, и ТЭН работают нормально. Если ТЭН в одних положениях ручки нагревается, а в других нет, нужно проверить его тестером. Если окажется, что нагревательный элемент нормальный, заменить переключатель. Обычно можно легко заменить переключатель в отдельно стоящей плите - отодвинуть ее от стены и снять панель, закрывающую переключатели. Со встроенными приборами это значительно сложнее. Прежде чем начать, необходимо отключить электроэнергию на щитке. Снять по очереди ручки переключателей, записав, где, какая стояла. Отвернуть крепеж и снять заднюю панель, закрывающую переключатели. Предварительно надев защитные перчатки, чтобы предохранить руки от острых кромок. Отвернуть крепеж монтажной планки переключателей в задней части плиты. Повернуть монтажную планку так, чтобы можно было вывернуть пару винтов, которые держат неисправный переключатель. Отвинтить переключатель. Пометить или зарисовать разводку проводов, соединенных с переключателем, а затем узкогубцами осторожно снять наконечники проводов с контактов переключателя. Некоторые переключатели продаются с самоклеящимися бирками для маркировки проводов перед их отсоединением. Снять провода. Новый переключатель устанавливается с помощью описанных действий, производимых в обратном порядке.

Гриль не нагревается

Не открыта дверца

У некоторых моделей нагревательный элемент не включится, если закрыта дверца отделения гриля.

Неисправный тэн гриля

У большинства грилей, для того чтобы проверить и заменить нагревательный элемент, необходимо снять различные панели. А встроенную модель, возможно, придется вынимать из места установки, чтобы произвести замену. Однако некоторые тэны просто вставляются в соответствующие гнезда контактных колодок в задней части прибора. При возникновении неисправности их легко заменить. Для демонтажа этого вида тэнов не требуется больших усилий. Вынуть элемент из его контактной колодки. Положить элемент на стол и прикоснуться к его контактам щупами тестера. Длинный центральный контакт - это земля. Проверить тэн на обрыв. При замене такого вставного тэна убедиться, что контакты вставлены до конца и что он имеет опору - обычно за счет пазов по сторонам отделения гриля.

Неисправный переключатель

Переключатель с плавной регулировкой для гриля очень похож на такой же переключатель конфорки. Проверка в целом одинакова для обоих переключателей, за исключением того, что ручку регулировки гриля, возможно, придется вращать дальше для установки низких и средних температур. Повернуть ручку переключателя гриля для его проверки. Термовыключатель тоже может срабатывать в других пределах (дольше включаться и выключаться) по сравнению с переключателем конфорки.

Духовка не включается

Неисправный тэн

Если неисправен какой-то из нагревательных элементов духовки, то она будет нагреваться медленно и неравномерно. Демонтаж тэна духовки может быть сложной процедурой, особенно во встроенных моделях. Даже у отдельно стоящих моделей иногда требуется почти полностью разобрать прибор с демонтажем изоляции, чтобы снять нагреватели. Однако некоторые нагревательные элементы духовок можно снимать изнутри духового шкафа, что позволяет их заменять относительно легко. Такой тэн будет иметь единственный крепежный винт в центре его крепежной накладки. Отключить электроэнергию на щитке с предохранителями, затем снять или отвинтить панели облицовки, закрывающие тэны изнутри духовки. Отвернуть центральный винт на крепежной накладке каждого тэна. Под этой накладкой может находиться дистанционная скоба. Осторожно вынуть контакты из отверстий и пометить, перед тем как отсоединять провода. Стараясь не натягивать провода и не допускать их трения об острые кромки отверстий в задней части духовки. Неплохо надеть резиновые перчатки, чтобы защитить руки от стекловолокна теплоизоляции. Положить нагревательный элемент на стол и прикоснуться к его контактам щупами тестера. Если индикатор тестера не отреагирует, купить точную замену тэна и установить его. При первом включении в течение нескольких секунд новый нагревательный элемент может образовать немного дыма. Это просто обгорало защитное покрытие тэна.

Неисправный термостат

Единственный способ проверить, правильно ли термостат чувствует температуру, - поместить в духовой шкаф специальный термометр для духовок. Однако приведенная далее проверка поможет установить, вышел ли термостат из строя полностью. Включить электропитание и повернуть ручку регулировки духовки на положение низкой температуры. Примерно через 10 минут духовка должна разогреться до такой степени, чтобы термостат выключил нагревательные элементы. У большинства моделей в этот момент отключается и световой индикатор. Открыть дверцу духовки и выпустить жар. Через несколько секунд индикатор должен зажечься снова, показывая, что термостат опять включил тэны. Теперь поставить ручку регулировки духовки в положение «выкл.». Индикатор должен выключиться, и духовка должна нормально остывать.

Духовка плохо нагревается

Если духовка медленно греется или готовка длится дольше, чем ожидалось, необходимо проверить следующие моменты:

Неправильный режим

Убедиться в том, что ручка регулировки стоит на правильной температуре.

Износ уплотнителя.

Уплотнитель дверцы, сделанный из эластичной термостойкой резины или плетеной трубки, предназначен для предупреждения ухода тепла из духового шкафа. Если уплотнитель изношен или сбился со своего места, то духовка не будет способна сохранять установленную температуру. Уплотнители крепятся разными способами, но варианты с металлическими крюками или простыми пружинными держателями заменять наиболее просто. Для того чтобы снять уплотнитель, пружинные держатели сжать тонкогубцами. Некоторые уплотнители сделаны в виде цельных прямоугольников с креплением по углам, другие просто проходят по верху, низу и бокам проема дверцы.

Неисправная защелка дверцы

Изношенная или плохо пригнанная защелка дверцы может мешать плотному прилеганию дверцы к уплотнителю. Если у духовки регулируемый фиксатор защелки, гаечным ключом ослабить контрящую гайку и по необходимости вворачивать или выворачивать фиксатор. Когда дверца будет пригнана, затянуть контргайку. При износе язычка защелки дверцы духовки регулировка не поможет сделать прилегание дверцы достаточно плотным. У некоторых моделей для замены язычковой части защелки достаточно отвернуть два крепежных винта на внутренней поверхности дверцы. У других необходимо снять внутреннюю облицовку дверцы. Для этого отвернуть крепежные винты по кромке дверцы духовки, снять внутреннюю металлическую облицовку дверцы и осторожно отделить слой теплоизоляции внутри. Надеть защитные перчатки для предохранения кожи от раздражения стекловолокном. Если есть какие-то проблемы с легкими, имея дело с теплоизоляцией, наденьте обычный респиратор. Отвернуть винты, крепящие защелку к внутренней стороне облицовки. Затем снять защелку и на замену установить точную ее копию. При сборке дверцы уложить изоляцию фольгой в сторону духового шкафа.

Неисправный термостат

Неисправный термостат может отключать нагревательные элементы при слишком низкой температуре. Это называется раскалибровкой термостата. Однако возможно, один из тэнов пришел в негодность, и в результате только одна половина духового шкафа будет нагреваться до требуемой температуры. Проверить исправность нагревательного элемента, если его не сложно снять.

5. Охрана труда

Общие требования охраны труда:

1) К самостоятельной работе с кухонной электроплитой допускаются лица в возрасте не моложе 18 лет, прошедшие соответствующую подготовку, инструктаж по охране труда, медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья.

2) Работающие должны соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, установленные режимы труда и отдыха.

3) При работе с кухонной электроплитой возможно воздействие на работающих следующих опасных и вредных производственных факторов:

термические ожоги при касании руками нагретой электроплиты, а также горячей жидкостью или паром;

поражение электрическим током при неисправном заземлении корпуса электроплиты и отсутствии диэлектрического коврика.

4) При работе с кухонной электроплитой должна использоваться следующая спецодежда и средства индивидуальной защиты: халат, передник хлопчатобумажный и косынка или колпак, диэлектрический коврик.

5) Должна быть эффективная приточно-вытяжная вентиляция с вытяжным зонтом над электроплитой.

6) На пищеблоке должна быть медаптечка с набором необходимых медикаментов и перевязочных средств для оказания первой помощи при травмах.

7) Работающие обязаны соблюдать правила пожарной безопасности, знать места расположения первичных средств пожаротушения.

Техника безопасности по работе с электроплитами:

1) Только квалифицированный специалист может правильно и точно собрать электроплиту с соблюдением всех мер безопасности.

2) Заземление, необходимо произвести, если того требуют инструкции по эксплуатации.

3) Соблюдайте инструкции по подключению и эксплуатации электроплит.

4) Быть осторожным при работе с нагретой плитой

Требования охраны труда перед началом работы:

1) Надеть спецодежду, волосы заправить под косынку или колпак. Убедиться в наличии на полу около кухонной электроплиты диэлектрических ковриков.

2) Проверить наличие и целостность ручек пакетных переключателей электроплиты, а также надежность подсоединения защитного заземления к ее корпусу.

3) Включить вытяжную вентиляцию и убедиться в нормальном ее функционировании.

Требования охраны труда во время работы:

1) Встать на диэлектрический коврик и включить кухонную электроплиту, убедиться в нормальной работе нагревательных элементов.

2) Для приготовления пищи использовать эмалированную посуду или посуду из нержавеющей стали. Не рекомендуется использовать алюминиевую посуду. Не пользоваться эмалированной посудой со сколами эмали.

3) Кастрюли, баки заполнять жидкостью не более 3/4 их объема, чтобы при закипании жидкость не выплескивалась и не заливала электроплиту.

4) Крышки горячей посуды брать полотенцем или использовать прихватки и открывать от себя, чтобы не получить ожоги паром.

5) При снимании посуды с горячей жидкостью с электроплиты соблюдать особую осторожность, брать ее за ручки, используя полотенце или прихватки. Баки емкостью более 10 л снимать с электроплиты и ставить на нее вдвоем.

6) Для предотвращения ожогов рук при перемешивании горячей жидкости в посуде использовать ложки, половники с длинными ручками.

7) Сковородки ставить и снимать с кухонной электроплиты с помощью сковородников.

Требования охраны труда в аварийных ситуациях:

1) При возникновении неисправности в работе кухонной электроплиты, а также нарушении защитного заземления ее корпуса работу прекратить и выключить кухонную электроплиту. Работу возобновить после устранения неисправности.

2) При коротком замыкании и загорании электрооборудования кухонной электроплиты немедленно выключить ее и приступить к тушению очага возгорания с помощью углекислотного или порошкового огнетушителя.

3) При получении травмы оказать первую помощь пострадавшему, при необходимости отправить его в ближайшее лечебное учреждение и сообщить об этом администрации учреждения.

4) При поражении электрическим током немедленно отключить электроплиту от сети, оказать пострадавшему первую помощь.

Требования охраны труда по окончании работы:

1) Выключить кухонную электроплиту и после ее остывания вы мыть горячей водой.

2) Провести влажную уборку пищеблока и выключить вытяжную вентиляцию.

3) Снять спецодежду и принять душ или тщательно вымыть лицо и руки с мылом.

Заключение

Электрическая плита является одним из главных помощников на кухне в процессе приготовлении еды. Год от года техника совершенствуется, появляются новые модели, функционально значительно превосходящие прежние. Однако, несмотря на улучшенный дизайн и новые функции, основной механизм и правила эксплуатации у электроплит общие, поэтому общие и ошибки, которые люди допускают при обращении с ними. Именно эти нарушения чаще всего становятся причинами поломки электротехники.

При соблюдении необходимых мер по обслуживанию и эксплуатации, обыкновенная электрическая плита должна прослужить не меньше 15 лет. Особенное внимание должно уделяться своевременной смазке загрязняющихся поверхностей и тщательному выполнению правил ухода.

Список используемой литературы

1. Марков М.В., Михайлов А.Ф. «Линейные сооружения железнодорожной автоматики, телемеханики и связи» М; 2001г..

2. ПУЭ. Т.М. Курсаева, «Монтаж электроустановок» М.;2000

3. Мучкин А.Я., Парфёнов К.А. Общая электротехника М.; 2005г.

4. Учебник «Конструкционные и электротехнические материалы», под ред. В.А.Филикова, 2003г.

5. Учебник «Электроматериаловедение», под ред. Н.Г. Дроздова и Н.В. Никулина, 2007г.

6. «Проектирование электрических цепей». Кн. 1, 2. Под редакцией И.П. Копылова, - М., Энергоатомиздат, 2003 г.

7. «Электрические машины». И.П. Копылов, - М., Логос, 2000 г.

8. «Общая электротехника с основами электроники». И.А. Данилов, П.М. Иванов, - М., Высшая школа, 2000 г.

9. Электротехнический справочник. Т. 1. Под редакцией П. Грудинского и др., - М., Энергия, 2004.

10. Методическое пособие по электротехнике. М.В. Хиврин, - М., МГГУ, 2002 г.

11. «Кабельные электролинии». Справочник. А.Э. Кравчик, М.М. Шлаф, В.И. Афонин, Е.А. Соболенская, - М., Энергоиздат, 2002 г.