13

Оборудование для очистки промышленных сточных вод.

Пивоваренное производство

УКОС-БИО-ФФ

«УКОС-БИО-ФФ» -- установка, работающая по принципу напорной флотации в схемах биологической и физико-химической очистки сточных вод. «УКОС-БИО-ФФ» -- компактная установка блочно-модульного типа. В ней используются новые технические решения, существенно повысившие эффективность и надежность работы установки. Установка проста в эксплуатации и не требует постоянного обслуживающего персонала, характеризуется сравнительно низким энергопотреблением, может работать в непрерывном или периодическом режиме.

«УКОС-БИО-ФФ» -- позволяет очищать сточные воды с высокой концентрацией загрязняющих веществ и получать флотационный шлам низкой влажности (менее 95%). Шлам быстро и эффективно обезвоживается за счет улучшенной водоотдачи.

Область применения

Флотационная установка «УКОС-БИО-ФФ» предназначена для очистки хозяйственно-бытовых и производственных сточных вод пивоваренных и солодовенных заводов, хлебозаводов, мукомольных предприятий, молочных, сыроделательных и маргариновых производств и других предприятий пищевой промышленности.

Данные стоки могут содержать: взвешенные вещества, нефтепродукты, масла, жиры, органические и поверхностно-активные вещества, малорастворимые соединения тяжелых металлов, а также для отделения и уплотнения активного ила на станциях биологической очистки хозяйственно-бытовых и смеси бытовых и производственных сточных вод.

Установка «УКОС-БИО-ФФ» может применяться при строительстве новых, а также при реконструкции или модернизации существующих очистных сооружений предприятий машиностроения, железнодорожного и автомобильного транспорта, легкой и пищевой промышленности и других отраслей.

Установка «УКОС-БИО-ФФ» может применяться для очистки маслоэмульсионных сточных вод, отработанных СОЖ, обезжиривающих растворов и т.п.

Установка «УКОС-БИО-ФФ» применяется для очистки сточных вод с высокой концентрацией загрязняющих веществ перед сбросом в системы коммунальной канализации, а также в схемах глубокой очистки перед сбросом в водоемы или перед использованием очищенной воды в водооборотных системах предприятий.

Очистка сточных вод на установке «УКОС-БИО-ФФ» может осуществляться как с применением химических реагентов, так и без их использования.

Установки «УКОС-БИО-ФФ» допускается применять при следующих исходных данных:

* Расход стоков, м3/ч -- 1-200

* Концентрация не более, мг/л:

нефтепродукты -- 500

масла -- 500

жиры -- 500

взвешенные вещества -- 2 500

ПАВ -- 50

БПКполн., мг О2/л -- до 1000

ХПК, мг О2/л -- до 2000

* Температура стоков, 0C -- 10-25

В основной комплект поставки входят:

* Установка «УКОС-БИО-ФФ»

* Сатуратор

* Насос подачи сточных вод в сатуратор

* Эжектор

Показатели качества хорошей воды:

Наименование показателя Единица измерения Качество очищенной воды

А Б

Взвешенные вещества мг/л 3-5 2-3

ХПК 30-40 25-30

БПК20 3-5 2-3

Аммонийный азот 1-2 1-2

Фосфаты 1-2 0.7-1.5

СПАВ 0.5-1.5 0.2-1.0

Растворенный кислород 5-6 5.5-6.5

Отходы пивоварения пойдут на производство электричества

Переработка и утилизация жидких отходов пивоварения и спиртового производства

Биокомплекс предлагает Вашему вниманию комплексное решение по переработке жидкой пивной дробины и спиртовой барды в сухую кормовую добавку для сельскохозяйственных животных, основанное на её сепарировании и сушке.

Основой предлагаемого решения является применение шнекового пресс-сепаратора, который признан лучшим из доступных сегодня технологий для выполнения задачи по разделению жидкой дробины или барды на фракции.

Сепаратор представляет собой шнековый пресс, в котором прессование производится при помощи шнека, что позволяет выдавливать всю свободную воду и большинство связанной воды. Это единственное оборудование для переработки дробины и барды, эффективно отделяющее твёрдые составляющие, которые получаются достаточно сухими (с них не капает), а концентрация сухих веществ составляет около 40%.

Сепаратор отличается высокой производительностью и способен переработать до 30 м³/ч жидкой пивной дробины или до 50 м³/ч спиртовой барды в достаточно сухой жмых, при этом потребляя всего 5,5 кВт/ч эл. энергии. А его низкая стоимость делает его доступным малым заводам.

Сепаратор может быть смонтирован, и работать в любое время года под открытым небом или достаточно легкого навеса.

Для получения сухой кормовой добавки Биокомплекс предлагает различные сушилки производительность которых по готовому продукту от 250 кг/ч до 3 т/ч, работающие на газе, эл. энергии или растительных отходах (опилки, солома и пр.).

Технологическая схема переработки пивной дробины заключается в следующем: жидкая пивная дробина поступает в емкость-накопитель самотеком, насосом или ковшовым транспортером, затем подается на Сепаратор, где осуществляется её отжим. Далее сухой жмых - отжатая твердая фракция направляется на сушку и гранулирование.

Конечный продукт - сухой кормовой порошок, который может использоваться как кормовая добавка для животных.

Для повышения качественных параметров и нормы ввода в рацион до 50% кормовой добавки на основе отсепарированной пивной дробины и послеспиртовой барды Биокомплекс предлагает технологию микробиологической биоконверсии.

Отсепарированная пивная дробина и послеспиртовая барда является прекрасным сырьем для производства высококачественной углеводно-белковой кормовой добавки на основе технологии микробиологической биоконверсии. При этом уровень усваиваемого протеина в кормовой добавке УБК, полученной на основе микробиологической переработки отсепарированной пивной дробины или спиртовой барды, увеличивается до 24…28%, питательные вещества переходят в доступные для переваривания формы, разрушается жесткая растительная структура, клетчатка снижается до 9,8%, повышается биологическая активность, витаминное содержание и жирность продукта

О перспективах использования пивной дробины

Современное состояние промышленности России требует комплексного решения вопросов утилизации отходов пищевых, в том числе и пивоваренных производств. Это объясняется, в первую очередь, возможностью использования отходов производства пива в качестве высококалорийных кормовых белково-активных добавок к рациону скота и птицы. Наряду с этим, необходимо решать проблему загрязнения окружающей среды

Отходы пивоваренной промышленности, большая часть которых представляет собой водянистые, скоропортящиеся продукты, используются нерационально, что объясняется отсутствием в местах их получения сушильных установок, а также несовершенством способов их консервирования и транспортировки.

В качестве нетрадиционной добавки к кормам животного происхождения может быть использована пивная дробина, производственный процесс получения которой представлен на схеме.

На предприятиях отрасли (пивоваренных заводов и в цехах) ежегодно скапливаются большое количество дробины влажностью 70-80 %, которая содержит в среднем более 20 % сухих веществ с высоким уровнем протеина (12-15 %), превышающим почти в 3 раза его содержание в ячмене.

Ячмень

Замачивание в воде

Сушка зерна (солод)

Удаление ростков

Размалывание

Добавление зерна кукурузы и (или) риса

Замачивание в воде

Нагревание (60-65 ^оС)

Отстаивание

Осадок (пивная дробина)

Сусло на производство пива

Главная причина, по которой потребитель не имеет желания работать с сырой пивной дробиной, - сроки хранения. Так, при температуре 15-30 ^оС они составляют 48-74 ч.

Для решения этой проблемы используется консервант, разработанный Волгоградским научно-исследовательским и технологическим институтом мясомолочного скотоводства и переработки продукции животноводства (ВНИИТИММСППЖ), в количестве 2 кг на 1 т пивной дробины [2]. Установлено, что консервированная пивная дробина не оказывает отрицательного влияния на рост и развитие гусят и ведет к снижению их себестоимости. Экономические расчеты позволили сделать вывод, что консервированная пивная дробина может восполнить дефицит сырого протеина в хозяйственном рационе и при этом снизить затраты денежных средств на 10 %, а также кормов на единицу прироста живой массы.

Для продления сроков хранения пивной дробины до переработки в гранулы была проведена ее обработка электромагнитным полем крайне высокой частоты - 50,3 ГГц и 51,8 ГГц. Отмечено снижение общей бактериальной и грибковой обсемененности, инактивация кишечной палочки.

Проведенные микробиологические исследования сырой дробины позволили установить:

КМАФАнМ, КОЕ/г 3 х 10 2

БГКП (количество положительных проб) не обнаружено

Сульфоредуцирующие

Клостридии не обнаружено

Плесень не обнаружено

Солодовая дробина (ОСТ 18-341-79 "Дробина пивная сырая") образуется как остаток после отделения после жидкой фазы - пивного сусла в процессе фильтрации затора. Дробина состоит из жидкой (45 %) и твердой (55 %) фаз. Твердая фаза дробины содержит оболочку и нерастворимую часть зерна. Состав дробины зависит от качества солода, количества несоложенного сырья, а также сорта изготовляемого пива. Для определения состава нами взята дробина на ЗАО "Московский пивобезалкогольный комбинат "Очаково". Перед сушкой дробину необходимо отпрессовать, понижая ее влажность до 60 %. Однако при этом с отжимаемой жидкостью теряется начальное количество (до 15 % сухого вещества) растворимых питательных веществ - сахаров, аминокислот и др. В то же время сухая дробина содержит до 27 % сырого протеина, что позволяет относить ее к высокобелковым продуктам. Для сушки пивной дробины использовали электрический сушильный шкаф, в котором температура не превышала 60 ^оС до постоянной массы [3].

Общий химический состав сухой пивной дробины (в %) следующий:

Влага 8,67

Протеин 23,44

Жир 7,75

Зола 2,50

Клетчатка 14,30

БЭВ (безазотистые экстрактивные вещества) 23,44

Сухая дробина стойка при хранении и транспортабельна. Однако сушка дробины не всегда оправдана экономически, т.е. очень велик расход пара. Помимо этого, часть белковых веществ дробины при сушке превращается в не перевариваемую форму, что вызывает снижение питательной ценности сухой дробины по сравнению со свежей.

Содержание в сухой пивной дробине основных микроэлементов:

Кальций, % 0,37

Фосфор, % 0,50

Марганец, мг/кг 52,0

Цинк, мг/кг 105,0

Железо, мг/кг 205,0

Медь, мг/кг 15,0

Аминокислотный состав сухой дробины (в %) следующий:

Лизин 0,86

Гистидин 0,66

Аргинин 1,07

Аспарагиновая кислота 1,35

Треонин 0,77

Серин 0,89

Глутаминовая кислота 4,57

Пролин 2,05

Глицин 0,79

Аланин 0,94

Цистин 0,46

Валин 1,06

Метионин 0,50

Изолейцин 0,79

Лейцин 0,57

Триозин 0,61

Фенилаланин 1,23

Всего аминокислот 19,17

В том числе незаменимых аминокислот 7,51

Результаты проведенных исследований позволяют сделать вывод о безусловной перспективе использования пивной дробины.

Сырая дробина (влажностью до 80 %) может быть подвергнута прессованию (до влажности 60-64 %). При этом из отжатой жидкости получают очищенный белок, а дробину используют как добавку при замесе теста для выпечки и изготовления других продуктов для питания человека 4.

Дробину с добавками азота, фосфора и метанола в Великобритании используют для выращивания продуцента лимонной кислоты 4.

Дробину в свежем и сухом виде является хорошим молокогонным и белковым кормом, поэтому с успехом используется для скармливания коровам и для откорма крупного рогатого скота и свиней, а также птицы [5-7].

Кормовые достоинства 100 кг дробины составляют для свежей - 23 кормовых единицы, для сухой - 80 единиц.

Литература

1. Коновалов С.Б., Васильев С.А. Технико-экономические аспекты производства кормовых биодобавок из отходов пивоваренного производства // Сборник научных трудов. Выпуск 7. Воронежская государственная технологическая академия. - Воронеж, 1977.

2. Ермичев Г.Ю., Арьков А.А. Пищевая дробина в кормлении гусят // Научный вестник. Выпуск 1 (зоотехния). - Волгоградская государственная академия, 1997.

3. Данченко О.С. Рациональное использование отходов пивоваренного производства // Информационный обзор. - Минск, 1970.

4. Вторичные материальные ресурсы пищевой промышленности. Справочник. - М., 1984.

5. Сницарь А.И., Кирилов М., Анисимова Т.Н., Яхин А. Новая белково-минеральная добавка в состав стартерных комбикормов для телят // "Мясное и молочное скотоводство". - 2000. - № 7.

6. Сницарь А., Кирилов М., Крохина А., Яхин А., Мурачев Д. Новая белково-минеральная добавка для поросят // "Свиноводство". - 2000. - № 5

7. Фисинин В.И., Егоров И.А., Сницарь А.И., Мурачев Д.А. Белково-минеральная добавка на основе пивной дробины в рационах бройлеров // "Мясная индустрия". - 2000. - № 8.