Анастасия Худякова: Проблемы, связанные с фальсификацией продуктов питания, сегодня очень актуальны. Не могли и мы обойти стороной такой важный вопрос. В прошлом месяце в медиа-холдинге «Уральский рабочий» был проведен «круглый стол», на котором обсуждался один из любимых россиянами продуктов -- колбаса (читайте газету № 75 от 27 апреля 2006 г.).

И вот на днях в Екатеринбурге вновь был поднят вопрос о недобросовестности производителей. На пресс-конференции, посвященной качеству этого мясного изделия, знающие люди ответили на вопросы журналистов.

Напомню, что в нашем городе не так давно прошла очередная проверка. Схема ее заключалась в следующем: под видом потребителя комиссией было закуплено четырнадцать видов вареной колбасы четырнадцати же производителей. Внимательно были изучены информация о продукте на ценниках, а также любые другие сведения, размещенные в торговой точке. Кроме того, все «покупатели» просили выписать им товарные чеки.

Далее образцы мясных изделий были избавлены от всех опознавательных знаков, пронумерованы и отправлены на независимую экспертизу.

Результаты плачевны. Пятьдесят процентов продукции фальсифицировано. По сравнению с прошлой проверкой, которая указала на уровень фальсифицированной продукции, эта цифра снизилась на шесть процентов. Но это не показатель. Потому что здесь нельзя не учитывать некоторую погрешность выборки.

Но есть и некоторые «успокаивающие» факторы: в эти недобросовестные пятьдесят процентов попадают в основном иногородние производители, более того, ни один мясокомбинат Екатеринбурга не попал в число мошенников. Оно и понятно: «на местах» контролировать производство продукции проще.

Так, прошлая проверка выявила нечестных производителей других городов, куда немедленно были отправлены запросы на проверку производства. Проверки были произведены, в Екатеринбург отправлено экспертное заключение о том, что производство качественное, нарушений не выявлено. Это подтверждает предположение, что на предприятиях изготавливается два вида продукции -- «для своих» и «на вывоз».

-- Мы не должны бороться с привозной фальсифицированной продукцией, -- объясняет Председатель «Мясного союза» Свердловской области Сергей ЕМЕЛЬЯНОВ, -- мы должны повышать качество своей продукции и быть честными перед покупателями.

К сожалению, меры пресечения за подделку продукции и обман потребителя -- тема очень скользкая. Фальсификация пока не приравнена к мошенничествам, а значит, и уголовную ответственность нести за нее пока никто не собирается. На данном этапе выбор за покупателем -- что лучше: приобрести качественный товар или потратить сомнительную «выгоду» на лекарства?

Российская газета-Урал от 16.05.2006, Фальшь в оболочке
Автор сообщения: Смирнов М.

Архивная версия данного сообщения размещена на портале UPMONITOR.RU 17.05.2006 (30.00)

Михаил Смирнов: Половина колбасных изделий, продаваемых в Екатеринбурге, - подделка

НЕСМОТРЯ НА НЕОДНОКРАТНЫЕ ОБРАЩЕНИЯ НЕЗАВИСИМЫХ ЭКСПЕРТОВ В ОРГАНЫ КОНТРОЛЯ, В МАГАЗИНАХ ЕКАТЕРИНБУРГА ДО СИХ ПОР ПРИСУТСТВУЕТ ФАЛЬСИФИЦИРОВАННАЯ ПРОДУКЦИЯ.

Как уже сообщала «РГ», в конце минувшего года свердловское областное общество зашиты прав потребителей провело экспертизу качества колбасных изделий, предлагаемых торговыми точками города. Проверке подверглись 16 образцов колбасы как местных производителей, так и мясопереработчиков из других регионов России, в том числе и широко рекламируемых столичных марок.

Результаты оказались обескураживающими. Из проверенных образцов 56 процентов были фальсифицированными, то есть не соответствовали заявленным потребительским качествам. Результаты проверок были направлены как в органы госконтроля, призванные оградить покупателя от некачественного товара, так и в адрес руководителей тех предприятий, которые пытались накормить екатеринбуржцев фальсификатом.

И вот недавно была проведена новая проверка. На сей раз исследованию подверглись 14 образцов знакомой многим с детства колбасы под брендом «Докторская» от 14 отечественных производителей. Вновь итоги проверки оказались неутешительными.

Печальный процент

Для начала проведем небольшой потребительский ликбез. Следует разделять контрафакцию и фальсификацию. Эти понятия нередко путают.

Контрафактная продукция -- это та, которая произведена без получения необходимых разрешений. Например, используется чужой товарный знак, неправильно зарегистрировано предприятие, производящее товар, ну и так далее. В этой связи контрафактными могут быть не только продукты питания, но и услуги, если, допустим, директор парикмахерской обслуживает клиентов пусть и качественно, но с нарушением регулирующего его деятельность законодательства.

Другое дело -- фальсификация. Фальсифицированный продукт -- это продукт, в котором умышленно, с корыстной целью изменены заявленные свойства. «Любопытно, -- говорит председатель областного общества по защите прав потребителей Анатолий Яковлев, -- что определение фальсификации сегодня отсутствует в российской законодательной базе. Этот термин всплывает только один раз -- в Федеральном законе «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Хотя, по словам председателя комитета по защите прав потребителей администрации Екатеринбурга Андрея Артемьева, некоторые эксперты уверяют, что вообще в стране около 50 процентов предлагаемых товаров являются фальсификатом.

Характерно, что именно такую цифру -- 50 процентов фальсифицированной колбасной продукции, приобретенной в екатеринбургских магазинах, -- дала уже упомянутая повторная экспертиза. Выходит, как поступала фальшивая «Докторская» на уральские прилавки из соседних регионов, так и продолжает поступать. Эту колбасу подделывают, пожалуй, чаще всего, так как с советских времен она остается одним из самых популярных сортов. Причем основными поставщиками фальсифицированной продукции являются и ближайшие соседи, и крупные столичные предприятия.

От госстандарта к «свободному творчеству» В советские времена у всех предприятий был один собственник и, стало быть, один стандарт, по которому производилась вся продукция. После появления разных форм собственности выяснилось, что эти самые ГОСТы, которые «держали в узде» качество продукции, стали препятствием для выхода новых товаров на рынок. В итоге частники получили возможность выпускать продукцию по собственным техническим условиям (ТУ). В 1992 году обязанность придерживаться норм ГОСТа для производителей была снята «Законом о стандартизации». И теперь сам производитель может заявить, что его товар соответствует государственным стандартам.

Для чего ему это? Во-первых, это поднимает престиж его продукции в глазах потребителя, многие из которых еще помнят времена строгих стандартов. Во-вторых, утвердить ТУ для новой продукции гораздо сложнее, чем заявить, что она соответствует ГОСТу для той же самой «Докторской», разработанному много лет назад. В результате оказывается, что обозначение ГОСТа на упаковке и популярная торговая марка становится лишь прикрытием для продвижения в торговую сеть совсем другого, менее качественного товара.

При этом стоит, наверное, развеять одно распространенное заблуждение. Никто не утверждает, что колбаса, выпущенная по ГОСТу, заведомо лучше, чем та, которая сделана по внутренним ТУ предприятия. Добросовестные производители имеют на своих предприятиях оборудованные по последнему слову науки лаборатории, и их внутренние правила качества вполне могут поспорить по строгости с ГОСТами. Что, кстати, весьма актуально в связи с грядущим вступлением России в ВТО, предполагающим стандартизацию контроля качества. Дело не в том, что сегодня зачастую производители колбасных изделий добавляют в продукцию соевый белок и прочие наполнители. Это разрешено законом и действительно делает колбасу более дешевой, а значит, доступной. Сегодня многие заводы выпускают колбасу с самыми различными растительными наполнителями. В частности, одно из крупнейших предприятий Екатеринбурга ко времени Великого Поста выпустило паштеты, совсем не содержащие мяса, на основе соевого белка. Однако информация о составе продукта была в полной мере изложена на этикетке. Другое дело, когда на колбасе написано, что она приготовлена в соответствии с ГОСТом, пусть и не являющимся сегодня обязательным, а на самом деле продукт содержит добавки, среди которых вполне могут оказаться генетически модифицированные вещества.

«Здесь возникает еще одна проблема, -- говорит Андрей Артемьев. -- Страдает качество жизни людей, уверенных в том, что они потребляют действительно качественный продукт, хотя на самом деле якобы качественная колбаса может нанести серьезный вред их здоровью». Например, по результатам проверок «докторских ГО-СТовских» был выявлен один сорт, который содержал около 50 процентов соевого белка. И, если уж производитель так беззастенчиво обманывает потребителя о составе продукта, может ли покупатель быть уверен, что содержание генетически модифицированной сои не превышает допустимых международными нормами пяти процентов?

Сегодня сырье для производства колбасы, соответствующей требованиям старых ГОСТов, стоит не менее 140 рублей за килограмм. Если учесть, что доля сырья в цене готовой продукции без учета торговых накруток составляет около 70 процентов, то можно прийти к простому математическому выводу, что высококачественная вареная колбаса никак не может стоить оптом меньше тех же 140 рублей за килограмм. Тем не менее, на екатеринбургских прилавках и здесь, и там можно найти колбасу под гордым названием «Докторская» по 100 рублей за килограмм, а то и ниже.

Шлагбаум для подделки

Вариантов решения проблемы некачественных товаров на наших прилавках может быть несколько. Во-первых, это ужесточение контроля над ввозом продукции из соседних регионов. Сегодня никто не знает, сколько предприятий и в каком объеме торгует продуктами мясопереработки в Свердлове-области. Крупнейшие представители отрасли на Среднем Урале готовы за свой счет организовать независимую экспертизу всей продукции, поступающей на местный рынок, дабы предотвратить появление некачественной продукции.

По мнению председателя совета директоров одного из крупнейших мясокомбинатов региона Олега Быкова, барьером на пути фальсификата должны стать первичные и постоянные проверки мясных изделий, поставляемых в торговые точки Екатеринбурга в Свердловской области.

«Как известно, спрос рождает предложение. Пока потребителя удается обманывать, воспользовавшись его совершенно естественным желанием сэкономить и незнанием рыночных цен на мясное сырье, недобросовестные производители будут продолжать работать по привычной и весьма выгодной для них схеме, -- говорит Олег Быков. -- Отсюда вывод - надо быть более прозрачными для покупателя: периодически рассказывать об ассортименте на рынке мясной продукции, о формировании цен, о составе товара. Для нас эта стратегия является первоочередной. Мы открыто рассказываем о продукции и ее составе, делая акценты на выгоды потребителей в разных случаях».

С другой стороны, можно предложить создание межрегиональной контролирующей службы в рамках Роспотребсоюза, дабы представители торговли могли обращаться к единому банку данных, в который заносились бы сведения о недобросовестных производителях.

Не обойтись, очевидно, и без государственного вмешательства. Как рассказал главный специалист отдела мясопереработки министерства сельского хозяйства Свердловской области Александр Тележук. в правительстве области принято решение о создании специальной комиссии по борьбе с поступлением фальсификата на среднеуральские прилавки. Кроме того, в ее задачи будет входить оказание финансовой помощи местным производителям в модернизации производства.

И все-таки кажется, что не последнее слово в пресечении потока некачественной продукции принадлежит покупателям. Пока они, приходя в магазин, не привыкнут интересоваться тем. Кто произвел ту или иную продукцию, пока не будут в случае сомнений требовать сертификат на партию товара, пока не станет естественным, чтобы на ценнике был обозначен и производитель, и срок реализации, недобросовестные поставщики будут по-прежнему чувствовать себя вольготно на постепенно приходящем в порядок продовольственном рынке

Газета "Вечерний Екатеринбург" от 17.05.2006, Колбасные контрафакты -- упрямая вещь. Автор сообщения: Смирнов А.

Архивная версия данного сообщения размещена на портале UPMONITOR.RU 18.05.2006 (33.57)

Алексей Смирнов: В «ВЕ» за 12 мая вышел материал, посвящённый участившимся случаям продажи на Среднем Урале контрафактных колбасных изделий известных марок («Низкие цены -- показатель подмены?») Как было уже сказано, сегодня около 50 процентов колбасы в Свердловской области относится к разряду подделок. Вчера к нам в редакцию пришла пенсионерка Раиса СТРЕЛЬНИКОВА, купившая, судя по всему, образец такого рода продукции (на снимке). В одном из городских магазинов она приобрела килограмм «Докторской» за 88 рублей. Как значилось на ценнике -- продукт Екатеринбургского мясокомбината. Уже придя домой, была сильно разочарована. На вкус колбаса не содержала даже признаков мяса и напоминала скорее туалетную бумагу. «Нездоровый» красный цвет и пятна, появившиеся на продукте уже на следующий день, также не способствовали аппетиту. Попробовала жарить, но колбаса при небольшом нагревании просто расползлась по сковородке. По словам Раисы Васильевны, это далеко не единственный случай, когда ей продавали продукт ненадлежащего качества. Как видим, проблема контрафактной колбасы не пустой звук. Дабы прояснить ситуацию, мы позвонили на Екатеринбургский мясокомбинат. Как рассказала начальник отдела промышленно-ветеринарного качества Наталья КАРТАШОВА, настоящая «докторская», соответствующая ГОСТу, не может стоить дешевле 140 рублей (средняя розничная цена -- от 170 до 200 рублей). Купленный пенсионеркой товар, скорее всего, представляет подделку, либо женщина просто невнимательно ознакомилась с ценником и данными на упаковке. В России на сегодняшний день выпускаются разные виды «докторской» (как правило, к названию изделия добавляется какое-нибудь прилагательное). В некоторые сорта действительно добавляются различные растительные добавки (крахмал, соя и т. д.), но эта информация должна обязательно указываться на оболочке продукта. Иногда продавцы осознанно вводят покупателей в заблуждение, скрывая истинное «лицо» предлагаемой колбасы. Екатеринбуржцам ещё раз советуем быть внимательней и не покупаться на низкую цену некоторых продуктов. Не всё хорошо, что дёшево…

Фальсификация продуктов питания

Добавление в пищу ингредиентов, опасных для здоровья человека, или заменяющих те компоненты, которые должны входить в состав продукта в соответствии с его описанием (например, разбавление молока водой, смешивание цикория с кофе и продажа этой смеси под видом чистого кофе).Признается преступлением по законодательству всех стран.

Фальсификация продуктов питания стала в России бизнесом

Фальсификация продуктов питания стала в России бизнесом, заявил 30 мая начальник управления Росрезерва Геннадий Удовиченко.

"Наша работа должна быть направлена на противодействие этому бизнесу, выявление недобросовестных поставщиков", - сказал он в Екатеринбурге на научно-практической конференции, посвященной обеспечению продовольственной безопасности в системе государственного материального резерва.

По словам Г. Удовиченко, 50-60% реализуемого на российском рынке сливочного масла - фальсификат. Так, в распоряжение экспертов Росрезерва попали образцы масла с содержанием молочных жиров в 10% вместо положенных 72,5% - остальное составляют растительные добавки.

Глава управления в этой связи напомнил о вреде пищевых добавок для человека: при постоянном употреблении продуктов, содержащих добавку Е222, возрастает риск онкологических заболеваний.

"Мы сталкивались с замороженным импортным мясом, вес которого был искусственно увеличен - для этого в мышечную массу вводится специальный состав. Обнаружить такую подделку очень сложно", - добавил представитель агентства.

Несмотря на сложившуюся в России ситуацию с фальсификатом продовольствия, сформированные запасы Росрезерва позволяют обеспечить население страны на длительный срок. "В течение 90 дней страна может жить на те продукты, которые есть в закромах родины", - заверил Г.Удовиченко.

В свою очередь, директор Института экономики Уральского отделения РАН академик Александр Татаркин подчеркнул, что продовольственная безопасность в России находится на критическом уровне. "Нельзя сказать, что из рук вон плохо - мы наблюдаем улучшение по отдельным, нестратегическим видам продукции", - уточнил он.

Глава института напомнил, что "по международному нормативу для обеспечения продовольственной безопасности доля ввозимой продукции должна составлять менее 30%". "У нас - 35-40%", - сказал академик.

А. Татаркин особо отметил, что без господдержки сельхозпроизводство не может "вписаться" в экономику: нужна продуманная продовольственная программа, меры по закреплению кадров на селе, повышению благосостояния населения в целом.

Начальник департамента аппарата полпреда президента России в Уральском федеральном округе Олег Смирнов со своей стороны также отметил существующий разрыв между состоянием экономики в целом и сельского хозяйства в частности.

Он рассказал, что в 2006 г. средняя зарплата в округе составила 12 тыс. руб., увеличилось потребление мяса и фруктов, но снизилось - углеводов, овощей, особенно картофеля. По его словам, с ростом спроса на мясо связано увеличение его цены, при этом доля импортного мяса в структуре потребления составляет около 30%.

О.Смирнов считает, что нельзя допускать установки межрегиональных продовольственных барьеров - необходимо сосредоточиться на создании отечественных продовольственных брендов, оказании адресной социальной помощи нуждающимся.