Факторы, провоцирующие конфликт с гостем. Стратегии и тактики поведения обслуживающего персонала

Применение правила L.A.S.T, состоящего из четырех компонентов - выслушать, извиниться, решить проблему, поблагодарить, для решение конфликтных ситуаций с клиентами ресторана. Техники работы официанта и бармена с возражениями и претензиями гостей.

Рубрика Менеджмент и трудовые отношения
Вид презентация
Язык русский
Дата добавления 12.10.2016
Размер файла 2,2 M

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

  • Конфликт как социальное явление. Его типы, причины возникновения, стратегии разрешения. Описание конфликтных ситуаций возникших в организации. Определение стрессоустойчивости работников. Разработка стратегии поведения руководителя в ходе конфликта.

    курсовая работа [37,4 K], добавлен 13.12.2016

  • Характеристика и виды возникающих конфликтных ситуаций, понятие конфликта и его сущность, причины возникновения и пути преодоления. Разработка стратегии поведения руководителя в ходе конфликта и мероприятий для успешного выхода из конфликтных ситуаций.

    курсовая работа [42,8 K], добавлен 14.11.2010

  • Общая характеристика предприятия общественного питания, описание его цехов. Организационная структура и взаимосвязь подразделений ресторана. Должностные обязанности и ответственность официанта. Решение конфликтов между гостями и обслуживающим персоналом.

    отчет по практике [214,1 K], добавлен 08.03.2014

  • Анализ теоретических подходов, специфика библиотечной конфликтологии. Причины возникновения и способы разрешения конфликтов в библиотеке. Стратегии поведения библиотекарей и читателей в конфликтных ситуациях, сущность тактики соперничества и компромисса.

    курсовая работа [70,2 K], добавлен 24.03.2013

  • Виды и понятие конфликтов, методы их изучения и разрешения, роль последствий, природа и причины стресса. Анализ конфликтных ситуаций на предприятии. Исследование социально-психологического климата в коллективе. Способы разрешения конфликтных ситуаций.

    курсовая работа [190,8 K], добавлен 18.12.2009

  • Определение конфликтности поведения в межличностных отношениях. Сущность, типология и этапы конфликта. Прогностическая модель его развития. Его участники и стратегии их поведения. Рекомендации по разрешению конфликтных ситуаций в коллективе предприятия.

    курсовая работа [131,9 K], добавлен 18.05.2013

  • Конфликт как социальное действие, его понятие, сущность, модель, функции, классификация. Стадии управления, функции, особенности, причины и типы конфликтных ситуаций. Общая характеристика стратегий и методов разрешения конфликтных ситуаций в организациях.

    курсовая работа [506,3 K], добавлен 05.04.2010

  • Изучение социально-психологических аспектов влияния личности руководителя на возможный ход событий в различных конфликтных противостояниях. Выработка руководителем тактики предупреждения и разрешения конфликтных ситуаций. Правила эффективной критики.

    курсовая работа [37,7 K], добавлен 17.01.2015

  • Основные принципы организации рабочего места официанта. Подготовка официанта к рабочему дню. Сервировка стола: правила раздачи посуды, украшение стола, накрытие скатертей, романтический ужин. Соблюдение техники безопасности при выполнении работ.

    курсовая работа [2,3 M], добавлен 06.06.2011

  • Понятие, сущность и причины возникновения организационных конфликтов. Методы разрешения конфликтов и приемы урегулирования конфликтных ситуаций в организации. Анализ причин возникновения и методов урегулирования конфликтных ситуаций на предприятии.

    дипломная работа [2,3 M], добавлен 25.05.2017

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.