Факторы, провоцирующие конфликт с гостем. Стратегии и тактики поведения обслуживающего персонала
Применение правила L.A.S.T, состоящего из четырех компонентов - выслушать, извиниться, решить проблему, поблагодарить, для решение конфликтных ситуаций с клиентами ресторана. Техники работы официанта и бармена с возражениями и претензиями гостей.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Предмет | Гостеприимство |
| Вид | презентация |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | Прокопьева Анастасия |
| Дата добавления | 12.10.2016 |
| Размер файла | 2,2 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Конфликт как социальное явление. Его типы, причины возникновения, стратегии разрешения. Описание конфликтных ситуаций возникших в организации. Определение стрессоустойчивости работников. Разработка стратегии поведения руководителя в ходе конфликта.
курсовая работа [37,4 K], добавлен 13.12.2016Характеристика и виды возникающих конфликтных ситуаций, понятие конфликта и его сущность, причины возникновения и пути преодоления. Разработка стратегии поведения руководителя в ходе конфликта и мероприятий для успешного выхода из конфликтных ситуаций.
курсовая работа [42,8 K], добавлен 14.11.2010Общая характеристика предприятия общественного питания, описание его цехов. Организационная структура и взаимосвязь подразделений ресторана. Должностные обязанности и ответственность официанта. Решение конфликтов между гостями и обслуживающим персоналом.
отчет по практике [214,1 K], добавлен 08.03.2014Анализ теоретических подходов, специфика библиотечной конфликтологии. Причины возникновения и способы разрешения конфликтов в библиотеке. Стратегии поведения библиотекарей и читателей в конфликтных ситуациях, сущность тактики соперничества и компромисса.
курсовая работа [70,2 K], добавлен 24.03.2013Виды и понятие конфликтов, методы их изучения и разрешения, роль последствий, природа и причины стресса. Анализ конфликтных ситуаций на предприятии. Исследование социально-психологического климата в коллективе. Способы разрешения конфликтных ситуаций.
курсовая работа [190,8 K], добавлен 18.12.2009Определение конфликтности поведения в межличностных отношениях. Сущность, типология и этапы конфликта. Прогностическая модель его развития. Его участники и стратегии их поведения. Рекомендации по разрешению конфликтных ситуаций в коллективе предприятия.
курсовая работа [131,9 K], добавлен 18.05.2013Конфликт как социальное действие, его понятие, сущность, модель, функции, классификация. Стадии управления, функции, особенности, причины и типы конфликтных ситуаций. Общая характеристика стратегий и методов разрешения конфликтных ситуаций в организациях.
курсовая работа [506,3 K], добавлен 05.04.2010Изучение социально-психологических аспектов влияния личности руководителя на возможный ход событий в различных конфликтных противостояниях. Выработка руководителем тактики предупреждения и разрешения конфликтных ситуаций. Правила эффективной критики.
курсовая работа [37,7 K], добавлен 17.01.2015Основные принципы организации рабочего места официанта. Подготовка официанта к рабочему дню. Сервировка стола: правила раздачи посуды, украшение стола, накрытие скатертей, романтический ужин. Соблюдение техники безопасности при выполнении работ.
курсовая работа [2,3 M], добавлен 06.06.2011Понятие, сущность и причины возникновения организационных конфликтов. Методы разрешения конфликтов и приемы урегулирования конфликтных ситуаций в организации. Анализ причин возникновения и методов урегулирования конфликтных ситуаций на предприятии.
дипломная работа [2,3 M], добавлен 25.05.2017
