Разработка системы менеджмента предприятия "Барлиона"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Курсовая работа

Разработка системы менеджмента предприятия "Барлиона"

Целеполагание организации…………………………………………..4

1. Планирование деятельности организации……………………………6

2. Разработка системы управления организации……………………….15

3. Координация деятельности организации и построение системы коммуникаций………………………………………………………….31

4. Организационный контроль………………………………………….39

5. Управление персоналом и мотивация. ………………………………43

Заключение……………………….…………………………………….….48

Список литературы……………………………………………………….49

Введение

В наши дни одним из наиболее устойчивых и востребованных производств является - пищевое производство, а в частности кондитерское производство. Что касаемо Пензенской области, то здесь кондитерский рынок весьма насыщен и разнообразен, однако несмотря на это имеет весьма низкие пороги вхождения, так как потребитель всегда хочет чего-то нового.

Слоенное печенье является весьма простым для производства, однако позволяет сохранить максимальную экологичность в производстве, вариации оформления и начинки также дают огромный простор для деятельности. Главное же в том, что в Пензенской области весьма малый уровень производства именно слоенных печений, нет ни одного специализирующегося на этом предприятия. Конкуренцию составляют лишь уже зарекомендовавшие себя отечественные и зарубежные производители.

В связи с этим целью курсовой работы является разработка системы менеджмента предприятия, производящего и реализующего слоенные печенья.

Для достижения данной цели были определенны и решены следующие задачи:

1) Определенна сущность вновь создаваемого предприятия, предметная область его деятельности;

2) Определена миссия предприятия и основные цели его деятельности;

3) Разработаны организационная структура и структура управление предприятия;

4) Установлены координатные потоки в организации;

5) Разработана система контроля на предприятии;

6) Разработан комплекс мероприятий по обеспечению эффективного управления персоналом в организации.

1. Целеполагание организации

персонал организационный управление контроль

В связи с благоприятными условиями сложившимися на Пензенском кондитерском рынке возникает необходимость создания предприятия на территории Пензенской области, производящий данный вид продукции.

Информация о вновь создаваемом предприятии представлена в таблице 1.

Таблица 1. Основные сведенья о предприятии

Наименование юридического лица	ООО «Барлиона»
Организационно-правовая форма	Общество с ограниченной ответственностью
Вид экономической деятельности	Производство слоенных кондитерских изделий
Количество вновь создаваемых рабочих мест	50

Производство слоеного печенья - неплохая идея для открытия собственного дела. Слоенные печенья традиционно являются одним из наиболее востребованных продуктов на российском рынке кондитерских изделий. Оно существенно опережает по объему потребления такие товары, как пряники, торты, пирожные. Этот факт позволяет гарантировать такому бизнесу стабильный спрос и прибыль. В моем производстве используется новейшее оборудование, биологически чистые ингредиенты. Сырье поставляется свежим и качественным, так как поставщики находятся в всего нескольких километрах от завода.

Для работы производственного цеха потребуется общей численностью 14 человек. В их числе технолог, мастер, начальник отдела сбыта, начальник производства, кладовщик, 5 рабочих, 4 грузчика.

Конкуренция на рынке средняя. Определяющую роль играют местные производители. Проблема же отечественных производителей в старом оборудовании, что многократно увеличивает издержки и ухудшает качество продукции.

На Пензенском же рынке конкуренция не средняя, но большая. Основными конкурентами являются: Ванюшкины Сладости, ДИАД, Комбинат «Агреевский»

Конкурентными преимуществами Барлионы является:

1 - Биологически чистые, натуральные сырьевые продукты.

Это обеспечивает высококачественную и полезную продукцию.

2 - Новое оборудование.

Это снижает затраты на производство, также увеличивает качество производимой продукции по сравнению с конкурентами.

3 - Расположение завода.

4 - Относительно небольшая конкуренция в сегменте.

2. Планирование деятельности организации

Планирование - это одна из функций управления, которая представляет собой процесс выбора целей организации и путей их достижения. Планирование обеспечивает основу для всех управленческих решений, функции организации, мотивации и контроля ориентированы на выработку стратегических планов. Процесс планирования обеспечивает основу для управления членами организации.

По сути, планирование представляет собой набор определенных действий и решений, предпринятых руководством, которые ведут к разработке специфических стратегий, предназначенных для того, чтобы помочь организации достичь своих целей.

Самым же ответственным решением при планировании является выбор миссии, поскольку миссия служит ориентиром для с всех последующих этапов планирования и одновременно накладывает определенные ограничения на направления деятельности организации при анализе альтернатив развития.

Миссия - это предназначение организации, основная цель ее существования.

Главная миссия Барлионы - Так как рынок печенья в России, а конкретно, а Пензенской области весьма насыщен, а барьеры для входа в него очень слабые, то и фирм производителей крайне много и они экономят на качестве выпускаемой продукции. Следовательно, миссией предприятия является производство качественных продуктов, за счет высокого качества биологически чистых ингредиентов.

Миссия для общества - создание новых рабочих мест и производство продукции, полностью отвечающей потребностям покупателей, а также соответствующей международным стандартам качества.

Миссия для потребителя - удовлетворение разнообразных запросов различных групп населения за счет широкого ассортимента продукции и качества материалов, используемых при изготовлении продукции.

Миссия для персонала - обеспечение стимулов и условий для того, чтобы персонал занимался своим делом с радостью и большей отдачей, оказание ему помощи в реализации себя в полной мере.

Миссия для поставщиков и посредников - создание долговременных дружеских отношений с партнерами по бизнесу и обеспечение бесперебойной работы строгим выполнением графика поставок, а также помощь и участие в форс-мажорных (непредвиденных) обстоятельствах.

Следующим этапом в системе планирования является определение стратегических целей организации.

Цели - состояния отдельных характеристик организации, которые являются для нее желательными и на достижение которых направлена ее деятельность. Цели должны быть согласованы с миссией организации и являются основанием для последующего проектирования стратегий.

Цели, стоящие перед организацией, являются отправной точкой планирования. В сущности, планирование - это разработка целей, задач фирмы, нашедших конкретное выражение в перспективных текущих планах.

Основная цель организации ООО «Барлиона» заключается в том, чтобы стать лидером по производству вкусного а главное биологически чистого печенья. Для полного отражения всех целей организации в различных сферах деятельности, построим систему целей организации в таблице 2.

Таблица 2. Система целей предприятия

Экономические цели	Социальные цели	Маркетинговые цели	Производственные цели
1) Полная окупаемость вложенных средств предприятия к 2021 году 2) Получение годовой прибыли в размере 30 млн. рублей к 2025 году. 3) Достижения общего уровня рентабельности (65,5%) к 2024 году.	1) Обеспечение рабочими местами 1000 человек к 2025 году. 2) Обеспечить высокую заработную плату производственным рабочим (40 000) и управляющему персоналу (60 000) к 2025 году. 3) Отвоевать сегмент рынка у иностранных производителей.	1) Войти в 10 известнейших компаний производителей на рынке к 2025 году. 2) Разработка и выход на новый сегмент рынка к 2024 году (Изделия из слоеного теста, сырое слоеное тесто). 2) Увеличить количество покупателей на 60% по сравнению с 2021 годом.	1) Производить 24 000т продукции в год к 2030 году. 2) Внедрение новейшего оборудования и технологий производства, начиная от 2021 года.

Целостность организации и ее открытость как системы обуславливают разделение внутренней и внешней среды, зависимость организации от внешних факторов, взаимодействие внутренней внешней среды, различную степень взаимодействия параметров внутренней и внешней среды и управления ими.

Внешняя среда является источником, питающим организацию ресурсами, необходимыми для поддержания ее внутреннего потенциала на должном уровне. Организация находится в состоянии постоянного обмена с внешней средой, обеспечивая тем самым себе возможность выживания. Но ресурсы внешней среды не безграничны. И на них претендуют многие другие организации, находящиеся в этой же среде, поэтому всегда существует возможность того, что организация не сможет получить нужные ресурсы из внешней среды. Это может ослабить ее потенциал и привести ко многим негативным для организации последствиям.

Задача менеджмента состоит в обеспечении такого взаимодействия организации со средой, которое позволяло бы её поддерживать ее потенциал на уровне, необходимым для достижения ее целей, и тем самым давало бы ей возможность выживать в долгосрочной перспективе.

Первым этапом в этом направлении является оценка основных

компонентов внешней среды. Все компоненты внешней среды под разделяются на следующие основные группы:

- Экономические - характеризуют процесс формирования и распределения ресурсов, включают такие характеристики, как величина валового национального продукта, темп инфляции, процентная ставка, нормы налогообложения, платежный баланс, норма накопления и т.п.;

- Правовые - представляют совокупность законов и других нормативных актов, устанавливающих правовые нормы и рамки отношений, дающих организации возможность определить для себя допустимые границы действий во взаимоотношениях с другими субъектами права и приемлемые методы отстаивания своих интересов;

- Политические - свидетельствуют о намерениях органов государственной власти в отношении развития общества и о средствах, с помощью которых государство намерено проводить в жизнь свою политику;

- Социальные (социально-демографические) компоненты - характеризуют влияние на бизнес таких социальных явлений и процессов как отношение людей к работе качеству жизни: существующие в обществе обычаи и верования; разделяемые людьми ценности; демографические структуры общества, рост населения, уровень образования мобильность людей или готовность к перемене места жительства и т.п.;

- Технико-технологические компоненты отражают те возможности, которые развитие науки и техники открывает для производства новой продукции, для усовершенствования производимой продукции и для модернизации технологии изготовления и сбыта продукции.

При анализе факторов внешней среды производится выявление направлений и характера их воздействия на деятельность организации в долгосрочной перспективе т.е. устанавливается, будет ли тот или иной фактор благоприятствовать развитию организации (возможность) либо, наоборот, будет сдерживать поступательное развитие организации (угроза).

Таблица 3. PEST-анализ по производству антипригарной краски

	Фактор	Условие	Вектор	Значение	Вес	Результат исследования
Е	Экономические
Е 1	Уровень процентной ставки	Повышения уровня процентной ставки, невозможность взятие кредитов	-	2	2	-4
Е 2	Инфляция	Повышение цен на сырье и материалы, оборудования в связи с повышением уровня инфляции	-	3	3	-9
Е 3	Уровень благосостояния населения	Снижения уровня благосостояния населения (спрос на более дешёвые аналоги)	+	2	2	+4
Р	Политические
Р 1	Сотрудничество с ЕАЭС	Расширение Евразийского экономического сообщества	+	2	2	+4
S	Социальные
S 1	Отношение населения к экологически чистой продукции	Увеличение потребности в экологически чистой продукции	+	2	2	+4
S 2	Мода на полноту	Увеличение популярности мучных изделий среди потребителей.	+	3	2	+6
Т	Технологические и технологические
Т 1	Сотрудничество с продовольственными предприятиями, сахарными заводами, заводами по производству муки.	Стремление компаний заключить договоры о сотрудничестве.	+	3	3	+9
Т 2	Развитие технологий производства.	Увеличение качества продукции и обновление	+	2	2	+4

Внутренняя среда организации - это та часть общей среды, которая находится в рамках организации. Она оказывает постоянное и самое непосредственное воздействие на функционирование организации. Внутренняя среда имеет несколько срезов, каждый из которых включает набор ключевых процессов и элементов организации, состояние которых в совокупности определяет тот потенциал, те возможности, которыми располагает организация.

Кадровый срез внутренней среды охватывает такие процессы, как взаимодействие менеджеров и рабочих; наем, обучение и продвижение кадров: оценка результатов труда и стимулирование; создание поддержание отношений между работниками т. п.

Организационный срез включает себя: коммуникационные процессы; организационные структуры нормы, правила, процедуры: распределение прав и ответственности, иерархию подчинения.

В производственный срез входят изготовление продукции; снабжение и ведение складского хозяйства; осуществление исследований и разработок.

Маркетинговый срез внутренней среды охватывает все те процессы, которые связаны реализацией продукции. Это стратегии продукта; стратегия ценообразования; стратегии продвижения продукта на рынке: выбор рынков сбыта и систем распределения.

Финансовый срез включает в себя процессы, связанные с обеспечением эффективного использования и движения денежных средств в организации. В частности, это поддержание ликвидности и обеспечение прибыльности.

Анализ факторов внутренней среды ООО «Барлиона» представлен в таблице 4.

Таблица 4. Анализ факторов внутренней среды

Группы факторов внутренней среды	Сильные стороны	Слабые стороны
Кадры	Система подбора персонала основана на использовании современных методов	Слабый карьерный рост.
	Отлично работающая система мотивации персонала	Отсутствие слаженной системы развития персонала
Финансы	Устойчивые финансовые источники	Ограниченность финансовых средств
	Высокая платежеспособность организации	Сложность в работе с дебиторами
Производство	Собственная уникальная технология, лучшие производственные мощности	Не слаженная работа логистической группы
	Высококачественная продукция	Малые резервные мощности
Маркетинг	Хорошее понимание потребителей	Компания малоизвестна на рынке
	Эффективная система ценообразования	Слабая политика продвижения
Организация	Четко разграничены функциональные обязанности структурных подразделений	Не отлажена система горизонтальных коммуникаций
	Гибкая организационная структура управления	Отсутствие системы привлечения работников к процессу принятия управленческих решений

Исходя из проведенных анализов внешней и внутренней среды, целесообразно выбрать стратегию роста предприятия. Она является наиболее привлекательной для данной организации, так как осуществляется за счёт постоянного расширения ассортимента продукции, повышения качества обслуживания продукции, предоставления дополнительный услуг и многое другое, что ООО «Барлиона» может гарантировать.

В результате от реализации данной стратегии организация сможет занять определенную долю на рынке и существенно увеличит масштабы своей деятельности, после чего предприятие сможет перейти на новую стратегию развития.

3. Разработка системы управления организации

Организация - группа лиц, взаимодействующих друг с другом с помощью материальных, экономических, правовых и других инструментов ради решения стоящих перед ними проблем и достижения общей цели.

Любая организация обладает рядом характеристик, наличие которых и позволяет идентифицировать группу лиц в качестве организации.

Компания «Барлиона» обладает всеми признаками организации:

1. Наличие миссии (получение прибыли путем производства качественного товара населению года Пензы и Пензенской области) и древа целей.

2. Правовой статус (организация является юридическим лицом, функционирует в организационно-правовой форме ООО, имеет зарегистрированные в установленном порядке печать и штамп, наименование «Барлиона», а также счета и самостоятельный баланс).

3. Обособленность (организация имеет свои границы, определяемые численностью работников - человек, наличием организационной структуры и помещения).

4. Саморегулирование (организация самостоятельно заключает договора с подрядчиками, спонсорами, партнерами, покупателями, персоналом в соответствии с законодательством РФ).

5. Организационная культура (персонал руководствуется должностными обязанностями, добросовестно выполняет свои функции; внутри организации идёт процесс сплочения коллектива, интеграции, создания и развития корпоративной культуры; ведется работа по материальной и нематериальной мотивации работников; руководителем учитываются принцип справедливости, ожидания персонала; проводятся корпоративные праздники).

Организация не может эффективно функционировать без подчинения определенным законам, например, таким как:

1. Закон синергии.

Сотрудники организации хорошо знают миссию предприятия, его стратегию, приоритеты, достоинства и недостатки. Коллектив предприятия состоит из молодых, творческих и энергичных людей, исполнительность и инициативность которых широко поощряется.

Организация обеспечена необходимыми материальными и техническими средствами. Однако по мере расширения видов деятельности потребуется приобретение и совершенствование данных ресурсов.

Взаимоотношения в организации позитивны и благоприятны, следовательно её микроклимат способствует комфортной обстановке на рабочем месте. Так как сотрудники молоды и амбициозны, они рассматривают работу на предприятии как одну из начальных ступеней карьерной лестницы или как совмещение с учёбой и другими родами деятельности. Поэтому некоторая смена кадров не представляет серьёзной проблемы для организации.

Нельзя сказать, что сотрудников сближают традиции компании, но взаимовыручка, взаимоуважение и доброжелательность являются нормой для их работы.

Синергический эффект в организации высокий.

2. Закон самосохранения.

Из-за нестабильности внешней среды и рынка, начинающая организация может быть подвержена серьёзному экономическому кризису или даже банкротству. Во избежание этого предприятие максимально рационально и осторожно использует свои внутренние ресурсы, избегает серьёзных потрясений, изменений перестроек и рисков. Таким образом, организация работает под законом самосохранения.

3. Закон онтогенеза.

Предприятие находится на стадии становления. Корректируются и дорабатываются цели, организационная структура, внутренние и внешние коммуникационные каналы. Продвижение к следующему этапу - росту - требует как конкретизации вышеперечисленных параметров, так и стабильности в обеспечении ресурсами и спроса.

4. Закон информационности-упорядоченности.

Организация располагает достаточными сведениями о своей внутренней и внешней среде в пределах города Пензы. Этой информации вполне достаточно для осуществления деятельности предприятия, так как оказание услуг планируется осуществляться на территории одного города. Для перехода на стадию роста и расширения ассортимента оказываемых услуг организации понадобится больше информации о рынке, потенциальных потребителях и опыте подобных организаций в других регионах.

5. Закон единства, анализа и синтеза.

Благодаря рациональности сочетания анализа и синтеза в структуре управления организация функционирует в максимально экономном режиме.

6. Закон композиции и пропорциональности.

Этот закон работает при соблюдении следующих принципов:

- планирование: в организации создаются и реализуются системы долгосрочных, среднесрочных и краткосрочных планов.

- координация: вышестоящими управленцами делегируются и обязанности между исполнителями, а также осуществляется контроль за их исполнением. В организации сложена управленческая структура «сверху-вниз», при которой нижестоящий сотрудник подчинён вышестоящему.

Компания «Барлиона» является юридическим лицом и является субъектом общества с ограниченной ответственностью.

Общество с ограниченной ответственностью - это учрежденное одним или несколькими лицами хозяйственное общество, учредительный капитал которого разделен на доли определенных учредительными докуменатми размеров и число участников которого ограничено по Закону об обществах с ограниченной ответственностью.

Участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им долей.

Учредительными документами ООО выступают учредительный договор, подписанный его участниками, и утвержденный ими устав. Если общество создается одним лицом, его учредительным документом будет устав.

Уставный капитал общества составляется из стоимости вкладов его участников. Размер уставного капитала общества не должен быть менее суммы, равной 100-кратному размеру минимальной оплаты труда в месяц.

Высший орган общества с ограниченной ответственностью - общее собрание его участников. Для текущего руководства деятельностью общества создается исполнительный орган, подотчетный общему собранию.

К исключительной компетенции общего собрания относятся:

§ Изменение устава общества

§ Изменение размера уставного капитала

§ Образование исполнительных органов общества и досрочное прекращение их полномочий

§ Учреждение годовых отчетов и бухгалтерских балансов.

§ Распределение прибыли и убытков общества.

§ Решение о реорганизации или ликвидации общества.

§ Избрание ревизионной комиссии.

Основные достоинства общества с ограниченной ответственностью:

§ участники общества несут риск только в пределах их вкладов в уставный капитал и не несут ответственности по обязательствам общества;

§ самостоятельно устанавливают структуру организации и управления обществом;

§ закрытость общества от других участников рынка и общества (приватность); общество не обязано публиковать сведения о своей деятельности (бухгалтерские балансы, счета прибылей и убытков и др.).

§ Основные недостатки объединения капиталов в форме общества с ограниченной ответственностью:

§ выход одного из партнеров из общества вынуждает изымать его долю из уставного капитала, что может отрицательно сказаться на бизнесе;

§ большое значение личного фактора в организации и деятельности общества; каждый из компаньонов вынужден для принятия решения принимать во внимание мнение остальных участников.

Стоит сказать и об имидж организации. Имидж фирмы - образ, складывающийся у клиентов, партнеров и общественности. Его основу составляют: стиль отношений и официальная атрибутика (название, эмблема, торговая марка).

Торговая марка - это оригинально оформленное и официально принятое художественное изображение, предназначенное для идентификации и рекламы товаров или услуг определенного производителя или продавца. Использование марки повысит ценностную значимость товара, позволит потребителю отличать продукцию предприятия от продукции конкурентов. Для организации, занятой в сфере услуг, где важно заинтересовать и «влюбить» себя потребителю с первого взгляда, стиль, лаконичность и простота товарного знака особенно важны.

Любая организация - явление сложное. Для успешного функционирования крайне важна её структура. Здесь выступает такое понятие, как организационная структура - это упорядоченная совокупность взаимосвязанных частей организации - подразделений, обособившихся в результате разделения труда.

Что же следует учесть при её формировании? В данной работе выдвинуто 9 важнейших требований:

1. процесс оказания услуг как результат функционирования структуры управления должен соответствовать требованиям пропорциональности, непрерывности, параллельности, прямоточности и ритмичности;

2. организационная структура должна работать так, чтобы поддерживалось планомерное развитие организации;

3. звеньев структуры должно быть столько, сколько достаточно для нормального функционирования организации, то же - количество горизонтальных связей, позволяющих реализовывать неформальные отношения, способствующих передаче знаний и навыков, обеспечивающих координацию действий компонентов одного уровня по выполнению целей системы, между компонентами одного уровня;

4. гибкость - ценная характеристика организационной структуры: чем меньше жестких связей, тем выше способность быстро переналаживаться в соответствии с происходящими изменениями, легче выполняются новые задачи, осваиваются новые услуги и т.п.;

5. после требования о гибкости, следует сказать о простоте структуры: чем меньше уровней управления, тем легче автоматизировать процессы производства и управления;

6. организационная структура должна способствовать внедрению в организации достижений науки и передового опыта;

7. важное условие - четкость коммуникаций между элементами системы, а также между системой и окружающей средой;

8. также важно то, что организационная структура должна способствовать развитию качества реализуемых услуг;

9. и наконец, структура организации должна выступать гарантом высокой эффективности функционирования организации.

Прежде чем формировать организационную структуру, следует произвести департаментапизации - процесс обособления структурных подразделений, в данной работе - по функционалу.

Итак, для ООО «Барлиона», с учётом всех требований и проведенной департаментапизации, была разработана организационная структура.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 5. Организационная структура организации «Барлиона»

Изображенная на рисунке организационная структура относится к линейно-функциональному типу.

Для того чтобы определить степень участия руководства и подразделений в реализации различных функций строится матрица распределения ответственности. Это таблица с конкретными функциями и названиями подразделений. Данная матрица для ООО «Барлиона» сведена в таблицу 6.

Таблица 6. Матрица распределения ответственности

	Структурные подразделения
Наименование функций управления организацией	Совет директоров	Отдел кадров	Производственный отдел	Коммерческий отдел	Финансовый отдел
Управление стратегией развития организации	О	У	У	У	У
Организация системы управления	О	К	У	У	У
Выбор маркетинговых приёмов для продажи товаров	О	У	У	К	У
Финансовый контроль и анализ	О	У	У	О	К
Материально-техническое снабжение	О	У	У	У	О
Информационное обеспечение	О	У	У	У	У
Управление персоналом	О	О	У	У	У
Планирование	О	У	У	У	О
Управление охраной труда и техникой безопасности	О	К	У	У	У
Управление производством	О	У	К	У	О
Составление финансового плана	О	У	У	О	У
Проектирование и разработка производства	О	У	К	У	О

Для выполнения определенных функций управления зачастую требуются совместные действия работников, обладающих различными квалификационными признаками. Характер их взаимодействия и соподчиненности графически отображается в виде структуры управления (рисунок 6).

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 6. Структура управления

Далее рассмотрим должностные обязанности сотрудников организации (таблица 7)

Таблица 7. Должностные обязанности сотрудников «Барлиона»

Должность	Должностные обязанности
Совет Директоров	Совет директоров - это главный орган управления предприятием в периоды между проведением общих собраний акционеров предприятия. Главная задача данной структуры - разработка стратегии развития бизнеса, а также контроль над ее реализацией уполномоченными подразделениями компании.
Директор по персоналу	Организует управление формированием, использованием и развитием персонала. В соответствии со стратегией развития компании возглавляет работу по формированию кадровой политики, определению ее основных направлений и мер по ее реализации. Формирует основы корпоративной культуры, управляет ее развитием. Принимает участие в коммерческой деятельности компании в части обеспечения ее трудовыми ресурсами необходимых профессий, специальностей и квалификации. Изучает конъюнктуру рынка труда. Проводит прогнозирование и планирование потребности компании в кадрах.
Директор по производству	директор по производству обязан: руководить производственной работой; создавать условия для своевременно выполнения задач, поставленных перед подразделением; формировать политику развития производства; повышать эффективность производства, снижать затраты; следить за рациональным использованием ресурсов; организовывать реконструкцию и модернизацию производства; внедрять новые технологии; следить за появлением инновационных технологий, полезных для производства; проводить анализ производственной деятельности; контролировать технологию производства
Директор по коммерции	В общих чертах обязанности коммерческого директора ООО сводятся к следующему: долгосрочное и краткосрочное планирование прибыли; эффективное управление и контроль за выполнением текущих задач отделом продаж; обеспечение информацией; постановка задач всем отделам предприятия; контроль директоров подразделений; определение маркетинговой политики организации; общение с ключевыми клиентами; взаимодействие с акционерами и партнерами; контроль за исполнением обязательств и договоров своего предприятия, связанных с предпринимательской деятельностью; координация работы подразделений.
Генеральный директор	Управляет компанией в рамках действующего закона, соблюдает все нормативно-правовые акты, не совершает правонарушений, а также соблюдает все предписания. Формирует деятельность и результативное взаимодействие штатных сотрудников, внутренних отделов и управлений. Отвечает за качественное достижение командой всех поставленных целей, которые должны соответствовать также заданным объемам. Следит за четким выполнением договоренностей между всеми контрагентами. Организует деятельность по набору профессиональных исполнителей. Принимает активное участие в результативном применении человеческих ресурсов штата. Обеспечивает необходимые трудовые условия, отвечающие требованиям трудового законодательства. Выполняет все задачи в рамках полномочий директора ООО, дает необходимые производственные распоряжения нижестоящим работникам: заместителям генерального директора, руководителям отделов и управления и т.п.
Главный бухгалтер	Главный бухгалтер осуществляет организацию бухгалтерского учета хозяйственно-финансовой деятельности предприятия и контроль над экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов, сохранностью собственности предприятия. Формирует в соответствии с законодательством о бухгалтерском учете учетную политику, исходя из структуры и особенностей деятельности предприятия, необходимости обеспечения его финансовой устойчивости. Выполняет работу по ведению бухгалтерского учета имущества, обязательств и хозяйственных операций (учет основных средств, товарно-материальных ценностей, результатов хозяйственно-финансовой деятельности, расчетов с поставщиками и заказчиками, а также за предоставленные услуги и т.п.).
Заведующий Отделом кадров	Возглавляет работу по обеспечению кадрами руководителей, специалистов, технических исполнителей и рабочих требуемых специальностей и квалификации в соответствии с тематическими направлениями работы и структурой учреждения (организации). Принимает работников по вопросам найма, перевода, увольнения, правильности их использования. Обеспечивает своевременное оформление приема, перевода и увольнения работников в соответствии с трудовым законодательством, а также положениями, инструкциями и другими руководящими материалами, касающимися работы с кадрами. Организует учет личного состава, ведение и хранение установленной документации по кадрам, выдачу справок о настоящей и прошлой трудовой деятельности работников, а также подготовку материалов для представления работающих к поощрениям, награждениям и привлечению к административной ответственности нарушителей трудовой дисциплины. Осуществляет оформление документов для назначения пенсий работникам или их семьям и представляет необходимые документы в органы социальной защиты населения. Систематически изучает расстановку и использование специалистов, а также деловые качества работников с целью подбора кадров на замещение вакантных должностей руководителей, создания резерва на выдвижение. Участвует в организации стажировки молодых специалистов, а также работы аттестационных, конкурсных и квалификационных комиссий и обеспечивает оформление необходимых материалов в соответствии с их решениями. Осуществляет связь с научно-исследовательскими институтами, проектными организациями и высшими учебными заведениями по вопросам подготовки научных кадров и повышения их научной и производственной квалификации. Контролирует выполнение руководителями подразделений принятых решений, касающихся вопросов работы с кадрами. Анализирует движение кадров, причины текучести и разрабатывает мероприятия по их устранению. Организует контроль за соблюдением работниками учреждения (организации) трудовой дисциплины, соблюдением ими правил внутреннего трудового распорядка. Обеспечивает составление графиков отпусков, а также установленной отчетности по работе с кадрами. Руководит работниками отдела.
Заведующий Производственно - техническим отделом.	Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу. Проводит бракераж готовой пищи. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Логист	Основные должностные обязанности логиста выглядят следующим образом: Организация и координация грузоперевозок. Составление маршрутов транспортировки грузов. Управление складскими запасами и заказами; Ведение документооборота (как правило, в 1С), контроль договоров и счетов от контрагентов, составление отчетов. Прием и контроль автотранспорта. Координация работы водителей. Мониторинг и анализ затрат на логистику.
Заведующий Коммерческим отделом	Определяет цели и задачи, связанные с ведением розничной торговли и ставит их перед работниками торгового отдела. Осуществляет организацию, планирование и координацию деятельности торгового отдела, направленной на сокращение сроков и затрат на ведение торговых операций, повышение качества торгового обслуживания. Осуществляет планирование и организацию ведения непосредственной торговли. Обеспечивает наличие в секции (отделе) необходимых документов и информации о товарах. Обеспечивает наличие в секции (отделе) и содержание в исправном состоянии средств измерения и торгового оборудования, в надлежащем состоянии торговый инвентарь. Составляет и передает на склад торгового объекта заявки на подачу товаров в секцию (отдел). Обеспечивает своевременное выполнение планов продаж. Контролирует эффективное использование материальных, финансовых, технических и трудовых ресурсов в процессе трудовой деятельности. Разрабатывает и проводит мероприятия по сокращению торговых издержек. Анализирует результаты торговой деятельности и представляет данные руководству организации. Осуществляет контроль за качеством торгового обслуживания. Обеспечивает организацию учета, составления и своевременного представления отчетности о торговой деятельности. Разрабатывает и внедряет мероприятия по улучшению организации и ведения торговли, повышения качества торгового обслуживания. Организует работу с кадрами, осуществляет их подбор и расстановку, контроль за их рациональным использованием и повышением профессионального мастерства. Руководит работниками торгового отдела. Осуществляет контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности при ведении торговой деятельности торгового отдела. Выполняет родственные по содержанию обязанности.
Бухгалтер	Проведение бухгалтерского учета с помощью современных средств и использование персонального компьютера. Своевременный учет всех средств и материальных ценностей, поступающих на счет производства или компании, отслеживание оборотного движения денежных средств. Ответственная обязанность бухгалтера на предприятии - правдивый учет всех расходов на производстве, доходов, полученных в результате реализации продукции, хозяйственной и финансовой деятельности компании. Своевременное перечисление положенных сумм в государственный бюджет, налоговую организацию, погашение банковских кредитов. Грамотное оформление документов, ведение бухгалтерских книг, подготовка промежуточных расчетов, которые проверяет главный бухгалтер. Важнейшая обязанность бухгалтера - следить за движением денежных средств в кассе предприятия, а также за движением средств на денежных счетах.
Главный Технолог	Организует разработку и внедрение прогрессивных, экономически обоснованных, ресурсо- и природосберегающих технологических процессов и режимов производства выпускаемой предприятием продукции, выполнения работ (услуг), обеспечивающих повышение уровня технологической подготовки и технического перевооружения производства, сокращение расходов сырья, материалов, затрат труда, улучшение качества продукции, работ (услуг) и рост производительности труда. Принимает меры по ускорению освоения в производстве прогрессивных технологических процессов, новейших материалов, широкому внедрению научно - технических достижений. Руководит составлением планов внедрения новой техники и технологии, повышения технико - экономической эффективности производства, разработкой технологической документации, организует контроль за обеспечением ею цехов, участков и других производственных подразделений предприятия. Рассматривает и утверждает изменения, вносимые в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства. Контролирует выполнение перспективных и текущих планов технологической подготовки производства, строгое соблюдение установленных технологических процессов, выявляет нарушения технологической дисциплины и принимает меры по их устранению. Руководит работой по организации и планировке новых цехов и участков, их специализации, освоению новой техники, новых высокопроизводительных технологических процессов, выполнению расчетов производственных мощностей и загрузки оборудования, повышению технического уровня производства и коэффициента сменности работы оборудования, составлению и пересмотру технических условий и требований, предъявляемых к сырью, основным и вспомогательным материалам, полуфабрикатам, разработке и внедрению прогрессивных норм трудовых затрат, расхода технологического топлива и электроэнергии, сырья и материалов, мероприятий по предупреждению и устранению брака, снижению материалоемкости продукции и трудоемкости ее производства.
Мастер	Сам же специалист обязан, как и любой другой работник, знать трудовое законодательство, должностную инструкцию, иные правила и нормы, установленные предприятием. А какие обязанности прописывает должностная инструкция мастера участка? Конечно, здесь все будет зависеть от разряда. Однако общие функции выглядят примерно следующим образом: осуществление руководства участком; выполнение заданий в соответствии с нормами; своевременная подготовка производства; обеспечение всех необходимых условий для рабочих; ведение документации; соблюдение техники безопасности.
Главный по транспорту	Координирует транспортировку сырья и готовой продукции предприятия. 2.2. Планирует движение транспорта с учетом срочности и важности полученных заявок на перевозки. Получает и обрабатывает заявки на перевозку от сотрудников предприятия. Организует работу собственного транспорта предприятия, а именно: следит за оптимальной загрузкой транспорта с целью сокращения расходов на привлечение наемного транспорта; выбирает наиболее рациональные маршруты перевозки; осуществляет контроль над своевременным и правильным выполнением перевозок водителями предприятия. Организует исполнение заказов грузовладельцев на перевозки грузов и оказание сопутствующих перевозке транспортных услуг.. Развивает взаимосвязи с потребителями транспортных услуг, сторонними транспортными и транспортно-экспедиционными организациями. Осуществляет оформление заказов на оказание транспортных услуг сторонними организациями (перевозчиками).. Определяет стоимость перевозки. Осуществляет взаимодействие со сторонними транспортными компаниями (перевозчиками), а именно: информирует перевозчика о необходимых условиях, сроках, правилах доставки, передает водителям перевозчика данные о местах загрузки и разгрузки;
Менеджер по сбыту	Организует сбыт товаров организации, их поставку покупателям. Принимает участие в подготовке прогнозов, планов сбыта товаров. Обеспечивает согласованность планов снабжения организации товарами и планов сбыта товаров. Выявляет потенциальных покупателей товаров (посредники, розничные торговые организации и т.д.) и устанавливает деловые контакты. Организует подготовку договоров и иной документации на поставку товаров покупателям. Определяет формы и способы оплаты товаров в зависимости от типа покупателей и условий поставки. Принимает участие в разработке схем скидок в зависимости от различных факторов. Ведет переговоры с покупателями, согласовывает условия поставки, заключает договоры поставки. Организует подготовку партий товаров покупателям в установленные сроки и в полном объеме. Контролирует состояние запасов товаров на складе. Принимает меры по обеспечению своевременного поступления средств за реализованные товары. Проводит анализ покупательского спроса, степени удовлетворения требований и запросов покупателей по предлагаемым товарам и оказываемых дополнительных услугах (доставка до склада покупателя и др.) Принимает участие: - в проведении маркетинговых исследований по изучению спроса на товары организации, перспектив развития рынков сбыта; - в проведении рекламных мероприятий; - в рассмотрении поступающих в организацию претензий покупателей и подготовке отзывов на предъявленные иски, а также претензий покупателям при нарушении ими условий договоров (просрочка приемки товаров, оплаты, пр.). Обеспечивает: - учет выполнения заказов и договоров, объемов отгрузки, остатков нереализованных товаров; - своевременное оформление сбытовой документации; - составление предусмотренной отчетности по сбыту (поставкам), а также отчетов о выполнении планов реализации. Организует составление заявок, сводных ведомостей заказов и номенклатурных планов поставок Проверяет соответствие отпускаемых товаров условиям договоров, по количеству, ассортименту, качеству, соответствие отпускаемых товаров техническим и иным условиям, предусмотренным законодательством
Менеджер по снабжению	Разрабатывает политику предприятия по вопросам материально-технического обеспечения. Руководит разработкой проектов перспективных, текущих планов и балансов материально-технического обеспечения производственной программы. Принимает участие в расчетах нормативов производственных запасов на основе определения потребностей в материальных ресурсах (сырье, материалах, полуфабрикатах, оборудовании, комплектующих изделиях и т.д.). Руководит разработкой и внедрением программ по непрерывному обеспечению предприятия материально-техническими ресурсами, необходимыми для производства. Осуществляет поиск поставщиков, ориентируясь на качество предлагаемых материально-технических ресурсов, цену, сроки поставок, благоприятные условия поставок. Развивает отношения с поставщиками, анализирует их производственные и финансовые возможности, изучает возможность и целесообразность установления прямых долгосрочных хозяйственных связей по поставкам материально-технических ресурсов. Подготавливает и корректирует преддоговорную документацию. Проводит переговоры с поставщиками с целью размещения заказов и согласования условий и сроков поставок. Заключает договоры с поставщиками.
Заведующий складами	Руководит работой склада по приему, хранению и отпуску товаров, по их размещению с учетом наиболее рационального использования складских площадей, облегчения и ускорения поиска необходимых товаров. Обеспечивает сохранность складируемых товаров. Обеспечивает соблюдение режимов хранения. Готовит места для принятия поступивших грузов. Организует проведение погрузочно-разгрузочных работ на складе с соблюдением правил охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. Обеспечивает сбор, хранение и своевременный возврат поставщикам многооборотной тары. Обеспечивает комплектацию партий товаров по заявкам покупателей / менеджеров компании. Ведет учет складских операций. Обеспечивает выполнение правил оформления и сдачи приходно-расходных документов. Составляет установленную отчетность. Следит за наличием и исправностью противопожарных средств, состоянием помещений, оборудования и инвентаря на складе и обеспечивает их своевременный ремонт.

4. Координация деятельности организации и построение системы коммуникаций

Одной из важнейших функцией управления, обеспечивающей бесперебойность и непрерывность процесса управления, является координация.

Координация - управленческая деятельность, направленная на обеспечение взаимосвязи и слаженности взаимодействия субъектов, объектов и процессов труда во временных и пространственных рамках.

Главная задача координации - это достижение согласованности в работе всех звеньев организации. Оно происходит путем установления рациональных связей между этими звеньями.

Координация деятельности организации обеспечивает:

- синхронизацию прилагаемых усилий;

- распределение деятельности во времени, приведение ее отдельных элементов в такое сочетание, которое позволило бы наиболее эффективно и оперативно добиться установленной цели;

- распределение обязанностей (ответственности).

Координация создает предпосылки для пропорционального и непрерывного функционирования системы управления за счет установления прочных связей между подразделениями организации и исполнителями.

В «Botanik» процесс координации будет осуществляться посредством еженедельных собраний сотрудников, обсуждений необходимых действий для достижения поставленных целей. Данные планёрки планируются проводиться в понедельник, с целью подведения итогов за прошедшую неделю, и постановки целей и задач на текущую неделю, разработки идей для улучшения производственно-хозяйственной деятельности. Также при необходимости и появлении важных событий или новостей возможно экстренное собрание.

Также важно наладить эффективную систему коммуникации организации для отваживания координации.

Коммуникация - это обмен мыслями, сведениями, идеями, передача того или иного содержания от одного сознания (коллективного или индивидуального) к другому посредством знаков, зафиксированных на материальных носителях.

Разделяют коммуникации внешние и внутренние.

Внешние коммуникации - это обмен информацией между организацией и ее внешней средой. Из внешней среды в организацию поступает информация о состоянии рынка развлекательных услуг, динамике спроса на данный вид услуг, изменение потребительских предпочтений, состоянии рынка труда; информация, регламентирующая определяющая рамки отношений как внутри организации, так и с субъектами внешней среды в виде различного рода законодательных и нормативных актов и пр. В свою очередь, во внешнюю среду из организации поступает информация, отражающая качественные, количественные и ценовые характеристики оказываемых услуг, отчетность о результатах деятельности организации.

Внутренние потоки коммуникационных связей протекают по двум направлениям - горизонтальному и вертикальному.

Вертикальные коммуникационные потоки представляют собой обмены информацией между вышестоящими и нижестоящими элементами в структуре управления. При этом взаимодействие происходит по восходящим и нисходящим направлениям (рисунок 8).

Потоки «сверху - вниз» используется руководителями для постановки задач, описания работ, информирования о процедурах с тем, чтобы выделить проблемы, требующие внимания, предложить варианты обратной связи по результатам работы.

Примером нисходящего коммуникационного потока является общение начальника со своими подчиненными. Обычно, чтобы сообщить о каких-то нововведениях или отдать какой-либо приказ, генеральный директор собирает у себя начальников среднего уровня руководства и сообщает им нужную для него информацию в устном и письменном виде. Те, в свою очередь, передают эту информацию начальникам низшего уровня, как правило, тоже в письменной и устной форме. Основными видами письменной формы передачи информации в организации будут приказы, распоряжения, инструктивные письма.