Повышение эффективности системы менеджмента качества ОАО "Волжанин" на основе процессного подхода
Анализ системы менеджмента качества ОАО "Волжанин": производственная деятельность, фирменная марка предприятия. Разработка модели системы управления безопасностью пищевых продуктов (ХАССП), расчет затрат на основные процессы по разработанным моделям.
| Рубрика | Менеджмент и трудовые отношения |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 01.10.2017 |
| Размер файла | 2,3 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Качество используемой в производстве воды контролируется аккредитованной испытательной лабораторией, а также независимыми аккредитивными испытательными лабораториями.
Должна применяться система удаления отходов, устраняющая возможность загрязнения и попадания их в продукцию.
Ливневые воды с территории предприятия сбрасываются в городскую ливневую систему. Отработанные воды сбрасываются в городской канализационный коллектор и перерабатываются на очистных сооружениях МУП «Водоканал» на основании заключенного договора. Качество сбрасываемых вод контролируется лабораторией МУП «Водоканал».
Должны быть разработаны инструкции по обработке, очистке и дезинфекции средств производства.
Установлены приборы и приспособления, обеспечивающие требования к гигиене персонала и санитарным удобствам.
В производственных, складских помещениях должен поддерживаться температурно-влажностный режим с контролем и регистрацией записей.
Требуемое количество воздуха поддерживается наличием механической и естественной вентиляции. Обеспечена минимизация загрязнений вследствие движения воздуха. Основные производственные цеха имеют установки приточно-вытяжной вентиляции.
На рабочих местах, на погрузо-разгрузочных операциях обеспечено надлежащее освещение. Периодически должен проводиться замер интенсивности освещения рабочих мест.
Светильники и осветительная аппаратура изготовлены в защитном исполнении во избежание загрязнения продукции в случае разбивания.
Уровень освещения на рабочих местах производится аттестованной лабораторией и фиксируется в протоколах.
Места хранения непищевых материалов исключают возможность перекрестного загрязнения и заражения пищевых материалов и сырья.
Средства хранения пищевой продукции исключают возможность попадания загрязнений, обеспечивают адекватный уход и чистку, исключают возможность вторжения вредителей. (Тр-Х-3).
В производство внедрена и функционирует система, обеспечивающая выполнение требований принципов ХАССП.
Процессы описаны в виде блок-схем, определены контрольные точки (КТ), за которыми осуществляется мониторинг, и критические контрольные точки (ККТ) с рабочими листами ХАССП для каждого опасного фактора с мерами предупреждения и конкретными действиями, уменьшающими опасность риска. Установлены пределы и критические значения параметров опасных факторов.
На предприятии используются сырье и вспомогательные материалы, соответствующие требованиям нормативных документов на них. В случае необходимости применяются меры, снижающие несоответствие до приемлемого уровня (сортировка, переработка) (Тр-Х-7)
Готовая продукция подвергается приемочному контролю на соответствие требованиям НД на конкретный вид продукции (Тр-Х-6).
Готовая продукция упаковывается в соответствии с п.11 Оп-Х - 1 в упаковку, которая должна обеспечивать адекватную защиту от загрязнения и предотвращать порчу. Закупка упаковочных материалов производится в соответствии с СТП-СМК-7.4, Тр-Х-7.
Вода, находящаяся в контакте с пищевой продукцией, используемая как ингредиент, используется только питьевая.
Установлен периодический контроль качества воды на соответствие СанПиН 2.1.4.1074, ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества»
Производство продукции осуществляется в рамках действующей и эффективно функционирующей СМК и ХАССП. Соблюдение технологической дисциплины в процессе производства, установленный контроль описан в СТП-СМК-7.4.3 входной контроль, И-7.5-6-2004.
Уровень знаний контролеров и людей, занятых в производстве должен поддерживаться в соответствии с СТП-СМК-6 «Менеджмент ресурсов». Внедрена система внутреннего аудита деятельности по соблюдению требований СМК ИСО 9000:2000 и ХАССП согласно СТП-СМК-8.2.2.
Записи о качестве и безопасности должны вестись в соответствии с СТП-СМК-4.2.4 «Управление записями»
Порядок принятия претензий (рекламаций) от потребителя осуществляется в соответствии с И-7.2.3.
Прослеживаемость и выявление несоответствий обеспечивается идентификацией обнаруженных несоответствий в соответствии со стандартом предприятия СТП-СМК-8.3 «Управление несоответствующей продукцией».
Уничтожение или переработка несоответствующей продукции должно осуществляться в соответствии со стандартом СТП-СМК-8.3 «Управление несоответствующей продукцией», а также соответствующими процедурами на процесс производства (про отходы)
Сооружение и оборудование поддерживаются в пригодном состоянии, осуществляется требуемый ремонт. Обеспечена защита от штукатурки, мусора. Остатки пищевого сырья и материалов, брак производства своевременно удаляется, места очищаются и дезинфицируются.
Предусмотрено осторожное обращение с химическими средствами очистки, разработаны инструкции. Химические средства должны храниться отдельно от пищевой продукции, в данном случае будет исключена возможность случайного загрязнения. Также должны быть установлены и документально оформлены методы очистки, мойки и дезинфекции.
Во избежание условий заражения вредителями на предприятии должна применяться практика гигиенической работы согласно Тр-Х-3. Места хранения продукции не должны соприкасаться с землей, стенами, они должны находится на помостах, недоступных для вредителей. Условия хранения сырья и материалов исключают попадание вредителей.
Во время производства не допускается скопление отходов. Исключается ситуация скопления отходов. Отходы должны удаляться и храниться в соответствующей чистоте.
Осуществляется мониторинг эффективности систем санитарного контроля и верификации в рамках действия Закона РФ о безопасности пищевых продуктов, Закона РФ о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения; Закон РФ о защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля и надзора. Результаты санитарного контроля анализируются, вносятся корректировки с целью адаптации к обстановке.
Для предупреждения контакта заболевшего человека с продукцией или оборудованием любой человек, заболевший или подозревающий это, незамедлительно должен сообщить о заболевании своему руководству, персонал должен проходить медицинское обследование. Ведется «Журнал обследования рабочих».
Для соблюдения персоналом гигиены и для его защиты им должна соблюдаться личная чистота, предусматривается санитарная одежда, при необходимости защитная (спец) одежда, перчатки, головной убор и обувь. При наличии небольшой раны и разрешении продолжить работу, рана должна быть закрыта водонепроницаемым материалом. Персонал моет руки и обрабатывает их специальным дезинфицирующим раствором перед выполнением операций, требующих обращения с пищевой продукцией, сразу после посещения туалета, после работы с сырьевыми материалами или какими-либо загрязненными материалами, чтобы не перенести загрязнение на другие пищевые материалы. Разработана инструкция по мойке и дезинфекции рук работников.
Не допускается к работе заболевший персонал. Курение разрешено в специально отведенных местах, прием пищи - в столовой предприятия. От вредных привычек следует воздерживаться. Не допускается носить или приносить на рабочие места ювелирные изделия, часы, шпильки.
В производственные цеха запрещается свободный вход посторонних лиц. В случае необходимости необходимо одевать санитарную одежду, соблюдать правила личной гигиены.
При транспортировке для обеспечения безопасности готовая продукция должна быть защищена от порчи средствами упаковки и погрузо-разгрузочными средствами.
Для применения и поддержания в требуемом состоянии контейнеры для сыпучих материалов должны очищаться и дезинфицироваться, автомобильный транспорт моется, дезинфицируется, ремонтируется. Контейнеры имеют соответствующую маркировку, используются только по назначению.
Для идентификации партий в процессе производства выпуск продукции сопровождается отметкой на индивидуальной таре датой выпуска, на каждую партию выпущенной продукции оформляется ветеринарное свидетельство.
На каждой единице продукции предусмотрена этикетка с наименованием продукции и информацией, доводимой до потребителя.
Процессы, связанные с потребителем (реализация и сбыт продукции) осуществляются в соответствии с И-7.2.-3 «Порядок работы с потребителем».
Периодически проводятся дегустации продукции, реклама, анкетирование.
Работающий персонал осведомлен о своей роли и ответственности за обеспечение качества и безопасности выпускаемой продукции в рамках функциональных обязанностей должностной инструкции, постоянно проводятся инструктажи по технике безопасности.
Выводы по разделу 5
Качество и безопасность пищевой продукции очень важны для потребителей. От них зависит здоровье людей, и поэтому в данной области промышленности не допускаются ошибки в производстве.
Для соблюдения безопасности продукции на ОАО «Волжанин» внедрена система ХАССП и реализованы принципы ХАССП. За их соблюдением следит группа ХАССП, созданная на предприятии.
На ОАО «Волжанин» проводятся некоторые обязательные мероприятия по обеспечению безопасности пищевых продуктов, выполнение которых частично позволяет исключить возможные риски для безопасности пищевой продукции. Но проводимых мероприятий не хватает для обеспечения полной безопасности пищевой продукции. Для этого на предприятии необходимо проводить мероприятия, предложенные в данной работе.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Современная сложная и динамичная рыночная среда требует от российских предприятий постоянного совершенствования своих систем менеджмента качества. Одним из основных инструментов повышения эффективности системы менеджмента качества организации является применение процессного подхода. Этот подход ориентирован в первую очередь на бизнес-процессы, конечной целью выполнения которых является создание продуктов или услуг, представляющих ценность для внешних или внутренних потребителей.
В данной выпускной квалификационной работе был проведен анализ системы менеджмента качества «Птица» ОАО «Волжанин».
В результате анализа было выяснено, что система менеджмента качества ОАО «Волжанин» охватывает всю деятельность предприятия и содержит документированные методики управления процессами и деятельностью организации. Анализируя систему качества ОАО «Волжанин» можно говорить о её соответствии международному стандарту ИСО серии 9000. Процессы СМК определены, установлены их взаимосвязь и взаимодействие, задокументированы, внедрены, поддерживаются в рабочем состоянии.
Тем не менее, для повышения эффективности СМК предприятия в данной работе было предложено внедрение на предприятии процессного подхода.
В первую очередь были выбраны основные бизнес-процессы жизненного цикла продукции. Были построены модели процессов, процессы были детализированы. Затем были построены карты потока создания ценности, показывающие ход процесса во времени. Далее были разработаны модели затрат на процесс и составлены отчеты о затратах на работы процессов. И, в конечном итоге, для оптимизации процессов были построены перспективные карты потока создания ценности. Таким образом, благодаря применению процессного подхода в данной дипломной работе были предложены мероприятия по повышению эффективности СМК организации.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Безвредность пищевых продуктов/ Под ред. Говарда Робертса. - М.: Агропромиздат, 1986 г. - 288 с.
2. Глудкин О.П., Горбунов Н.П., Гуров А.И., Зорин Ю.В. Всеобщее управление качеством. - М.: Радио и связь, 2001. - 600 с.
3. ГОСТ Р 52380.1-2005 Руководство по экономике качества. Модель затрат на процесс. - Введ. 01.02.2006. - 25 с.
4. Донченко Л.В., Надыкта В.Д., Безопасность пищевой продукции: учеб. для вузов - М.: Пищепромиздат, 2001. - 525с.
5. Окрепилов В.В., «Управление качеством». - СПб.: ОАО «Наука», 2000 - 912 с
6. Технология пищевых производств / Под ред. А.П. Нечаева. - М.: Колос. 2005. - 767с.
7. «Управление качеством», том 1 / Под редакцией Азарова В.Н., М.: МГИЭМ, 2000 - 356 с
8. «Управление качеством», том 2 / Под редакцией Азарова В.Н., М.: МГИЭМ, 2000 - 356 с
9. Современные задачи в области менеджмента качества и безопасности пищевой продукции в Европе
10. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов». - Концепции бережливого производства
11. LEAN - бережливое обучение. Классификация потерь в учебном процессе
12. Процессный подход к управлению организацией
13. Карта потока создания ценности
ПРИЛОЖЕНИЕ А (справочное). Модель системы менеджмента качества «Птица»
ПРИЛОЖЕНИЕ Б (справочное)
Карта процессов системы менеджмента качества ОАО «Волжанин»
|
Наименование процессов |
№ п. ИСО 9001 |
Руководитель процесса*, участники |
Входные данные |
Выходные данные |
Ресурсы |
Управляющий документ |
Критерии оценки / кто оценивает |
|
|
1 Процессы менеджмента |
||||||||
1.1 Ответственность руководства:- обязательство руководства;- ориентация на потребителя;- Политика в области качества и безопасностипродукции;- планирование в области качества;- ответственность, полномочия, информирование;- анализ со стороны руководства |
5.15.25.35.45.55.6 |
Генеральный директор* Представитель РК Руководители процессов |
Политика в области качества и безопасности;Цели в области качества;Отчеты по аудитам;Письма и анкеты потребителей и дилеров;Результативность и эффективность СМК; Действия, вытекающие из результатов анализа СМК; Записи информационного характера |
Планы мероприятий: - по повышению качества продукции; - по улучшению производственных процессов; - по улучшению условий труда. Повышение результативности и эффективности СМК Обмен и доведение информации до сотрудников через проведение собраний, размещение информации на информационных стендах. |
Персонал организации |
Законы РФ Миссия организации РК-4.2.2. СТП - СМК-5 «Анализ со стороны руководства» Должностные инструкции |
- личное участие руководства в деятельности по совершенствованию; - актуальность Политики и Целей, соответствие требованиям потребителя; - наличие в Политике обязательств по повышению результативности СМК; - понимание персоналом Политики и Целей; - стимулирование и поддержка творчества и инноваций персонала; -распределение ответственности и полномочий, достижение целей в области качества; - использование результатов анализа при планировании улучшения деятельности организации - использование досок объявлений. Генеральный директор Руководитель СМК |
|
|
1.2 Менеджмент ресурсов - обеспечение ресурсами; -управление персоналом; |
6.1 6.2 |
Генеральный директор* Начальник отдела кадров* Зам. ген. директора по ФЭВ Представитель РК |
Стратегия организации Политика и Цели; Штатное расписание Результаты аттестации |
Необходимое количество квалифицированного персонала Планируемые и фактические затраты |
Финансы Руководители подразделений |
Трудовой кодекс РФ СТП-СМК-6 «Менеджмент ресурсов» И-6.2-8 «Подготовка кадров» |
Своевременность предоставления ресурсов для достижения целей, в том числе: - материальных ресурсов; - нематериальных ресурсов, таких, как интеллектуальная собственность; - повышение компетенции персонала посредством целенаправленной подготовки, образования и обучения; Генеральный директор Руководитель СМК |
|
|
1.3 Измерение, анализ и улучшение - внутренние аудиты - мониторинг и измерение процессов - управление несоответствующей продукцией - корректирующие действия - предупреждающие действия |
8.2.2 8.2.3 8.3 8.5.2 8.5.3 |
Руководитель СМК* Главный аудитор по качеству Руководители подраздел. |
Программа (график) аудитов качества и ХАССП Предписания инспекционных служб Отчеты по внешним аудитам Отчеты по внутренним аудитам Записи о качестве Анализ требований потребителей Анализ маркетинговых исследований рынка Результаты анализа СМК высшим руководством |
Отчет о результатах внутреннего аудита СМК План корректирующих мероприятий Протоколы совещаний по качеству Записи о качестве, свидетельствующие об отсутствии фактических несоответствий или уменьшение их значимости Изоляция и утилизация |
Руководитель СМК Главный аудитор по качеству Внутренние аудиторы Руководители служб, подразделений |
СТП-СМК-8.2.2 «Внутренние аудиты (проверки) качества» И-8.2.2-22 «Положение о группе внутренних аудиторов ОАО «Волжанин» И-7.2.3 «Порядок работы с потребителем» СТП-СМК-8.5 «Корректирующие и предупреждающие действия». СТП-СМК-8.3 «Управление несоответствующей продукцией» |
- улучшения СМК, вытекающие из результатов внутреннего аудита; - положительная динамика результативности процессов СМК; - анализ причин возникновения несоответствий Руководитель СМК |
|
|
2. Основные процессы |
||||||||
|
2.1 Маркетинг |
7.2 |
Директор маркетинга и сбыта |
Информация о конкурентах Рынки, Потребители |
Требования потребителей Сведения об удовлетворенности потребителей (из анкет, отзывов и др.) Стратегия организации Планы освоения новой продукции и рынков сбыта Реклама |
Персонал Средства связи Оргтехника |
И-7.2-3 «Порядок работы с потребителем» |
- наличие систематической деятельности с потребителями: анкетирование и опрос покупателей (результат проведения); - наличие систематической деятельности с потребителями: участие в выставках, организация презентаций (результат проведения); - наличие маркетинговых исследований, которые увеличили объем продаж (на сколько относительно предыдущего аналогичного периода); - наличие маркетинговых исследований, на основании которых разработаны новая продукции Генеральный директор |
|
|
2.2 Разработка новых видов продукции |
7.3 |
Директор маркетинга и сбыта* Зам. генерального директора Директор по производству |
Планы освоения новой продукции Указания руководства Заявка заказчика |
Новое изделие, Утвержденная рецептура, Техническая документация на новый продукт |
Персонал Лабораторное оборудование Материалы, сырье, Финансы |
СТП-СМК-7.3 «Разработка новых видов продукции» |
- наличие планов на разработку новых видов изделий, ориентированных на потребности и ожидания потребителей; - выполнение планов на разработку новых видов изделий Руководитель СМК |
|
|
2.3 Планирование выпуска продукции |
7.1 |
Директор по производству* Директор маркетинга и сбыта* Зам. генерального директора |
Ассортимент продукции Прогноз объемов продаж Сводка по наличию продукции на складе Сведения о производственных мощностях |
Планы выпуска продукции: - оперативные (месячные); -квартальные; - годовые; - долгосрочные планы Отчет о выполнении плана по производству продукции |
Персонал Финансы |
И-8.2.3-16 «Мониторинг измерения процессов. Анализ процессов» (раздел 8). |
Отсутствие изменения планов после утверждения Минимальная «скорость» доведения скорректированных планов до производства Руководитель СМК |
|
|
2.4 Закупки сырья и материалов |
7.4. |
Зам. генерального директора * Директор по производству* Директор маркетинга и сбыта* Начальник ветслужбы* |
Производственный план Заявки на приобретение |
Сырье и материалы Заключение по результатам входного контроля Договор на закупку |
Финансовые ресурсы Транспорт Складские помещения Персонал |
СТП-СМК-7.4 «Закупки» Тр-Х-5-2007 «Требования к технологическому оборудованию» План ХАССП |
- отсутствие некачественных закупок; - наличие записей по оцениванию поставщиков Руководитель СМК |
|
|
2.5 Входной контроль |
7.4.3 |
Зам. генерального директора* Директор по производству* Директор маркетинга и сбыта* Начальник ветслужбы* Зав. производственной лаборатории Менеджер по снабжению |
Сырье, вспомогательные материалы (закупки). |
Заключения о качестве закупки (материалов, сырья) Пакет документов |
Лабораторное оборудование Средства измерений Персонал |
СТП-СМК-7.4.3 «Входной контроль» Тр-Х-7 «Требования к закупаемому сырью» |
- отсутствие несоответствий в отчетах внутреннего аудита данного процесса; -отсутствие невыполненных корректирующих мероприятий - Руководитель СМК |
|
|
2.6 Производство продукции: - яйцо куриное пищевое; - мясо птицы; - субпродукты кур; - п/ф рубленые; - п/ф натуральные |
7.5 |
Директор по производству* Директор по переработке и сбыту* Начальники производственных подразделений |
Технологические графики |
Готовая продукция |
Технологичес-кое оборудование Сырье и материалы Персонал Энергоресурсы Транспорт |
И-7.5-6 «Жизненный цикл продукции. Порядок работы с птицей аутосексных кроссов «Хайсекс белый и Хайсекс коричневый» И-7.5.2-18 «Процесс убоя и переработки мяса птицы Тр-Х-6 «Требования к производству продукции» План ХАССП |
- производство яиц; - продуктивность на 1 куру-несушку; - затраты кормов на производство яиц; - сохранность взрослого поголовья; - сохранность молодняка; - % вывода суточного молодняка. Директор по производству |
|
|
2.6.1 Процесс инкубации |
Директор по производству* Бригад инкубатория |
Технологические графики Производственное задание Инкубационное яйцо Требования потребителя |
Суточный молодняк Отходы инкубации Отчет по анализу |
Технологическое оборудование Энергоресурсы Сырье и материалы Персонал |
И-7.5-6 «Жизненный цикл продукции. Порядок работы с птицей аутосексных кроссов «Хайсекс белый и Хайсекс коричневый», раздел 13 «Инкубаторий» |
- процент вывода, не ниже 80 %; - сохранность за 10 дней выращивания, не ниже 99%; - качество цыплят, живая масса не менее 37 гр. Бригадир инкубатория |
||
|
2.6.2 Процесс выращивания молодняка |
Директор по производству* Начальник репродукторного цеха |
Суточный молодняк Технологические графики Производственное задание |
Однородность стада Живая масса молодняка |
Комбикорм Технологиче-ское оборудование Энергоресурсы Сырье и материалы Персонал |
И-7.5-6 «Жизненный цикл продукции. Порядок работы с птицей аутосексных кроссов «Хайсекс белый и Хайсекс коричневый», раздел 1-11. |
- производство привеса; - затраты кормов; - выход деловой молодки; - падеж; - динамика развития по живой массе; - однородность стада. Начальник репродукторного цеха |
||
|
2.6.3 Содержание куры-несушки |
Директор по производству* Начальник промышленного цеха |
Молодняк Производственное задание |
Яйцо куриное пищевое Птица сельскохозяйственная для убоя |
Комбикорм Технологическое оборудование Энергоресурсы Сырье и материалы Персонал |
И-7.5-6 «Жизненный цикл продукции. Порядок работы с птицей аутосексных кроссов «Хайсекс белый и Хайсекс коричневый», раздел 1-12. |
- сохранность взрослого поголовья; - продуктивность, шт. яиц/ куру-несушку Директор по производству |
||
|
2.6.3 Обеспечение птицы кормами |
Директор по производству* Начальник кормоцеха |
Рецепт Рацион Технологические графики Производственное задание |
Качество Отчет Анализ |
Технологическое оборудование Транспорт Персонал Сырье и материалы |
И-7.5-6 «Жизненный цикл продукции. Порядок работы с птицей аутосексных кроссов «Хайсекс белый и Хайсекс коричневый», раздел 14. |
- качество - в соответствии с утвержденными нормативам; - питательность - по согласованному рецепту; - расход цн. к.ед. на 1000 шт.яиц. Директор по производству |
||
|
2.6.4 Сортировка и упаковка яиц |
Директор по переработке продукции и сбыту * Начальник цеха сортировки и упаковки яиц |
Яйцо куриное пищевое |
Готовая продукция |
Технологическое оборудование Энергоресурсы Персонал Сырье и материалы |
И-7.5-6 «Жизненный цикл продукции. Порядок работы с птицей аутосексных кроссов «Хайсекс белый и Хайсекс коричневый», раздел 15. |
- отсутствие рекламаций; - отсутствие несоответствий; - соответствие по категориям; - соответствие НД. Руководитель СМК |
||
|
2.6.5 Процесс убоя и переработки мяса птицы |
Директор по переработке продукции и сбыту* Начальник цеху убоя и переработки мяса птицы |
Птица сельскохозяйственная для убоя |
Готовая продукция |
Технологическое оборудование Энергоресурсы Персонал Сырье и материалы Финансы |
И-7.5.2-18 «Процесс убоя и переработки мяса птицы» И-8.2.3-15 «Измерение, анализ и улучшение. Мониторинг и измерения процессов жизненного цикла продукции, проводимой диспетчером» И-8.2.3-16 «Мониторинг измерения процессов. Анализ процессов» |
- отсутствие рекламаций; - отсутствие несоответствий; - соответствие НД. Руководитель СМК |
||
|
2. 7 Контроль качества готовой продукции |
8.4 |
Директор по производству* Зав. лабораторией |
Готовая продукция, подлежащая контролю |
Результаты лабораторных исследований |
Лабораторное оборудование Средства контроля Квалифицированный персонал |
И-8.4-12 «Порядок проведения анализа объектов в производственной лаборатории» План ХАССП |
- отсутствие несоответствий в отчетах внутреннего аудита данного процесса; - -отсутствие невыполненных корректирующих мероприятий - Руководитель СМК |
|
|
2.8 Реализация продукции |
7.2. 7.5.5 |
Директор маркетинга и сбыта* Начальники цехов переработки |
Заказы, заявки План реализации Готовая продукция |
Доходы предприятия от реализованной продукции; Удовлетворенность потребителя; |
Персонал Транспорт Склады Погрузочно-разгрузочное оборудование Финансы |
И-7.2-3 «Порядок работы с потребителем» И-8.2.3-15 «Измерение, анализ и улучшение. Мониторинг и измерения процессов жизненного цикла продукции, проводимой диспетчером» И-8.2.3-16 «Мониторинг измерения процессов. Анализ процессов» |
- объемы продаж - клиентская база; - цена реализации; - ассортимент производимой продукции и внедрение новых видов на рынок; - ассортимент тары, упаковки и этикетки и внедрение новых видов на рынок; - снабжение (обеспечение тарой, упаковкой, этикеткой цеха переработки); - удовлетворенность и приверженность потребителей и работа с несоответствиями (на основе анкетирования); - логистика. Директор маркетинга и сбыта |
|
|
3. Поддерживающие процессы |
||||||||
|
3.1Управление документацией -управление документами СМК и ХАССП; Управление записями |
4.2.3 4.2.4 |
Руководитель СМК* Руководители всех подразделений и исполнители работ |
Документы СМК, ХАССП Записи по качеству |
Актуализированные документы, Управление предприятием в рамках управляемых документов |
Персонал Оргтехника |
РК-4.2.2 «Руководство по качеству» СТП-СМК-4.2.3 «Управление документацией» СТП-СМК-4.2.4 «Управление записями» И-4.2.3-10 «Управление документацией. Правила внесения изменений» И-4.2.3-11 «Управление документацией. Правила работы с документами» И-5-1 «Порядок разработки персональных должностных инструкций» |
- отсутствие в подразделениях неактуализированных и неучтенный копий документов; - отсутствие в подразделениях документов СМК без ознакомительной подписи; - доступность документов; - наличие на местах легко идентифицированных и восстанавливаемых записей ; - отсутствие замечаний по ведению записей (по результатам внутреннего аудита). Руководитель СМК |
|
|
3.2.1 Управление инфраструктурой -Здания, рабочее пространство, средства труда - Оборудование для процессов |
6.3 |
Зам. ген. директора * Сотрудники инженерно-энергетической службы |
Графики плановых ремонтов и технического обслуживания и др. План организационно-технических мероприятий |
Свидетельства бесперебойной работы и эффективного функционирования |
технологич. оборудование, персонал |
РК-4.2.2 «Руководство по качеству», раздел п. 6.3 СТП - СМК-6 «Менеджмент ресурсов» И-7.5.1-4 «Жизненный цикл продукции. Порядок и организация проведения ТО и ППР производственного оборудования» |
- наличие планов освоения и внедрения новой техники; - отсутствие отказов работы оборудования, снижение качества телефонной и компьютерной техники. Зам.генерального директора * |
|
|
3.2.2 Процесс перевозки продукции |
6.3 |
Директор АТЦ* |
Заявки на перевозку продукции; Требования потребителей Продукция |
Выполнение заявок по доставке продукции |
транспорт персонал, |
И-6.3-21 «Процесс перевозки продукции автомобильным транспортом» |
- коэффициент использования транспорта; - коэффициент технической готовности; - коэффициент загруженности транспорта; - расход ГСМ ( перерасход, экономия); - отсутствие замечаний по перевозке продукции. Директор АТЦ |
|
|
3.3 Управление производственной средой - охрана труда - размещение рабочих мест - средства обслуживания (места отдыха, санитарно-бытовые помещения). |
6.4 |
Зам. ген. директора* Начальник инженерно-энергетической службы Руководители производственных подразделений Инженер по ОТ и ТБ |
Данные о фактическом состоянии параметров производственной среды |
Планы, цели подразделений по приведению параметров производственной среды в соответствие с нормами |
Финансы Персонал КИП |
РК-4.2.2 «Руководство по качеству», раздел 6.4 СанПиН Закон о безопасности пищевых продуктов Закон об охране окружающей среды План ХАССП |
- отсутствие предписаний внешних организаций. Внешние контролирующие орнганизации |
|
|
3.4 Управление контрольно-измерительными приборами |
7.6 |
Зам. ген. директора * Инженер КИПиА |
Перечень СИ Графики поверки СИ Заявки на приобретение и ремонт СИ |
Поверенные СИ Акт поверки Свидетельство о поверке Паспорт на прибор |
Финансы Персонал Контрольно-измерительные приборы |
Закон РФ «Об обеспечении единства измерений» И-7.6-9 «Управление контрольными и измерительными приборами» План ХАССП |
-отсутствие не поверенных СИ на местах; Руководитель СМК |
ПРИЛОЖЕНИЕ В (справочное)
Организационная структура ОАО «Волжанин»
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Формирование политики и целей в области качества. Элементы системы менеджмента качества: организация, процессы, документы, ресурсы. Процессный принцип достижения качества, принцип процессного подхода к выполнению, особенности его внедрения в работу.
реферат [414,6 K], добавлен 22.12.2009Качество продукции: понятие, показатели, системы управления. Разработка концептуальной модели и методика создания системы менеджмента качества на примере ООО "Нефтегазинжиниринг". Зарубежный опыт оценки эффективности системы менеджмента качества.
дипломная работа [229,9 K], добавлен 05.12.2010Анализ современного состояния обеспечения безопасности строительства. Разработка модели интеграции системы менеджмента качества в систему управления безопасностью строительства на примере ООО "Нефтестройкомплект". Критерии результативности процесса.
курсовая работа [147,5 K], добавлен 30.04.2011Общее понятие системы менеджмента безопасности пищевых продуктов ХАССП. Организационно-экономическая характеристика предприятия ЗАО "Жировой комбинат", затраты на новое оборудование и организацию новых должностей, на разработку и внедрение ХАССП.
курсовая работа [831,8 K], добавлен 13.02.2012Теоретические аспекты разработки системы менеджмента качества на предприятии. Анализ системы менеджмента качества ООО "Мегапласт". Анализ финансового состояния и качества продукции, результаты исследования в области системы менеджмента качества.
дипломная работа [882,9 K], добавлен 06.05.2010Ознакомление с основными составляющими системы менеджмента качества. Анализ представления о степени соответствия системы менеджмента качества разработанной теории управления качеством. Исследование планирования изменений в системе менеджмента качества.
курсовая работа [61,4 K], добавлен 22.03.2018Внедрение системы менеджмента качества. Сертификация систем менеджмента качества (ISO 9000), экологического менеджмента (ISO 14 000), системы управления охраной труда и техникой безопасности организаций (OHSAS 18 001:2007) на примере ОАО "Лента".
реферат [27,0 K], добавлен 06.10.2008Современные системы менеджмента и их интегрирование. Интегрированные системы менеджмента качества. Характеристика ОАО "275 АРЗ" и его системы менеджмента. Разработка системы управления охраной труда. Методы оценки интегрированной системы безопасности.
дипломная работа [612,1 K], добавлен 31.07.2011Создание и внедрение системы менеджмента качества в организации. Анализ системы менеджмента качества: управление документацией, несоответствиями, записями, оборудованием. Действие системы контроля качества результатов испытаний в лабораторных условиях.
курсовая работа [586,6 K], добавлен 10.06.2019Обоснование "антипринципов" менеджмента качества и оценка их применения в современной практике менеджеров предприятий. Совершенствование системы управления организацией на основе описания и оптимизации процессов. Аудит системы менеджмента качества.
контрольная работа [594,9 K], добавлен 19.02.2022
