Разработка концепции нового хостела для студентов в г. Омске

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

Введение

Традиционно в начале сентября в Омске наблюдается наплыв иногородних студентов. Многие из них, помимо адаптации в стенах вуза, сталкиваются с проблемой заселения в студенческие общежития. Это современная проблема, которая еще сильнее обострилась после перехода на ЕГЭ. Большое количество студентов получили возможность поступать в университет, не приезжая на вступительные экзамены. К тому же если раньше многие абитуриенты предпочитали региональные университеты, которые ближе к дому, то на сегодняшний день они все чаще выбирают вузы в других российских городах, либо других странах.

Гарантированное право на получение места в общежитии имеют только льготники, инвалиды, сироты, но даже это не является гарантией нормального проживания. Состояние общежитий оставляет желать лучшего. Весь жилой фонд любого ВУЗа состоит из зданий еще советской постройки, либо реконструкция старого здания.

Руководство высших учебных заведений озабочено проблемой расселения студентов. Государство повышает финансирование вузов, однако новая проблема с нехваткой мест в общежитиях не может быть решена в самый короткий срок.

Сейчас жилищный вопрос студентов каждый вуз решает примерно по аналогичной схеме - ищет в аренду частные квартиры. Большинство российских семей не могут позволить себе оплачивать съемное жилье. Когда родители отправляют ребенка в другой город, они, прежде всего, думают о будущем и перспективах, которые открывает перед их ребенком качественное образование.

Многим студентам приходится жертвовать обучением ради работы только лишь для того, чтобы заработать средства на оплату съемного жилья. А это в свою очередь может послужить причиной отчисления из студенческого состава. Выходом из этой ситуации может стать строительство новых средств размещения.

На сегодняшний день государство все чаще говорит о поддержке среднего и малого бизнеса, предлагая различные концепции и программы, рассчитанные на годы вперед. В индустрии гостеприимства объектом малого бизнеса можно называть хостелы.

Хостелы малы по размеру, но не по значимости. Сейчас огромное внимание уделяется притоку студентов в города, а без экономичных средств размещения усилия по их привлечению не увенчаются успехом. Около 5% российского турпотока составляют сегодняшние и вчерашние студенты. Они не могут останавливаться в международных сетевых отелях. Студентам необходимы не просто демократические условия размещения, а общение, обмен впечатлениями. Хостелы предоставляют такую возможность.

Таким образом актуальность данной темы заключается в том, что в условиях насыщенного рынка и конкуренции хостелы могут стать эффективным и популярным средством размещения для студентов.

В данной работе необходимо выявить проблемы, возникающие при организации деятельности хостелов. Это позволит выяснить, насколько эффективна и перспективна деятельность студенческих хостелов в городе.

Целью курсовой работы является разработка концепции нового хостела для студентов. Для достижения цели курсовой работы, необходимо выполнить следующие задачи:

1) изучить понятие и виды хостелов;

2) описать зарубежный опыт хостелов;

3) описать российский опыт хостелов;

4) составить описание концепции нового хостела для студентов;

5) провести анализ конкурентов;

6) составить описание продуктовой номенклатуры хостела;

7) рассчитать тарифную политику;

8) обозначить основные каналы сбыта;

9) разработать политику управления персоналом;

10) определить стратегию управления доходами и расходами.

Объектом курсовой работы является изучение хостела.

Предметом курсовой работы является разработка концепции хостела для студентов.

1. Теоретические основы организации хостела для студентов

1.1 Понятие и виды хостелов

Хостел - это недорогой аналог гостиницы, представляющий собой своеобразное общежитие для туристов. Хостел (англ. Hostel - общежитие) - европейская система размещения, предоставляющая своим постояльцам на короткий или длительный срок жильё, представляющее собой, как правило, спальное место без дополнительных удобств в комнате. Хостел это мини-гостиница эконом-класса, как правило, переоборудованная из большой квартиры или офиса. Цены на койко-место в хостелах, как правило, в 3-4 раза ниже гостиничных, за счёт гораздо более низкого уровня комфорта.

Спрос на хостелы высок среди туристов именно из-за доступных цен на проживание. Сегмент хостелов уверенно держался на плаву даже во время кризиса 2008 года, когда гостиничная индустрия в целом переживала кризис. Гостиничный бизнес выгоден потому, что, наблюдается недостаток предложения, несмотря на бурное развитие сегмента: около 25 % туристов во всем мире -- это молодые люди, но при этом на молодежь рассчитано лишь 5% временного жилья.

Раньше хостелы являлись исключительно супердешевым вариантом размещения. Теперь большинство операторов нацелены на привлечение более искушенной публики. С каждым годом концепция хостелов постепенно меняется по набору услуг и своему виду они все больше напоминают обычные мини-отели.

Современные хостелы потерпели значительные изменения. Двадцать лет назад хостелы являлись малопритязательным местом для ночлега, а на сегодняшний день хостелы предлагают своим гостям довольно широкий спектр основных, дополнительных и сопутствующих услуг, например телефоны с междугородней и международной связью, спутниковое телевидение, компьютеры, кондиционирование воздуха в номерах, подключенные к сети Wi-Fi, бесплатные продукты, экскурсии и многое другое. Но при этом цена ночлега до сих пор вполне доступна для студенческой молодежи.

Бизнес-модель хостела ориентирована на молодежь -- прежде всего, студентов. Но, тем не менее, данные средства становятся популярны и среди более зрелого населения, особенно пенсионеров. Большой импульс развитию хостел-движения в XX веке дали так называемые backpackers -- туристы, которые путешествуют с одним рюкзаком за плечами и стремящиеся посетить как можно больше мест за поездку.

С появлением более дешевого транспорта (в том числе, авиакомпаний-лоукостеров) хостел-движение укреплялось. Повышение среди населения интереса к путешествию и познанию разных стран и готовность довольствоваться минимальными удобствами значительно увеличила популярность хостелов.

Основная черта целевого клиента хостела -- планирование поездки без участия посреднических компаний -- турагенств и туроператоров. Более того, студенты и backpackers часто не имеют изначально четкого маршрута путешествия или могут изменять его в процессе. Это определяет маркетинг, ориентируя его на прямые продажи.

Сегодня хостел -- это небольшая гостиница, в которой за скромную плату размещают всех туристов независимо от пола, расы, вероисповедания и политических убеждений. Фактически, существование хостелов дает возможность молодежи и представителям малообеспеченных слоев общества путешествовать по всему миру. На сегодняшний день Международная Молодежная Федерация Хостелов (HI -- Hostelling International), действующая под протекцией ЮНЕСКО, объединяет более 400 хостелов, разбросанных по всему миру. Эта неправительственная и некоммерческая организация разрабатывает и утверждает стандарты, общие для всех хостелов, устанавливает критерии получения аккредитации, а также проводит проверки уровня качества услуг, предоставляемых хостелами. На хостелы, являющиеся членами Федерации, распространяются единые стандарты, и владельцы не могут их игнорировать. Эти стандарты касаются культуры общения и приема, чистоты и порядка, безопасности, удобства, права на приватность. Кроме того, Международная Молодежная Федерация Хостелов ежегодно инициирует выпуск двух каталогов: «Америка, Азия и Африка» и «Страны Тихоокеанского региона и Европа», содержащих полную информацию о хостелах, расположенных в этих регионах.

Больше всего хостелов приходиться на Бразилию, Китай и Японию. Их количество в данных странах, согласно крупнейшему международному порталу по бронированию хостелов hostelworld.com составляет 431, 402, и 308 хостелов соответственно. Количество российских хостелов в 1,5-2 раза по -- сравнению с лидерами, но в тоже время превышает многие европейские развитые страны. Тот факт, что основная часть хостелов появилась за последние 3-4 года, дает основание предполагать, что в ближайшие пару лет количество хостелов в нашей стране станет сопоставимо странам-лидерам.

Для хостелов существуют определенные стандарты и традиции, в соответствии с которыми они должны быть обустроены. В спальнях должен обеспечиваться объем не менее 5,0 м3 на человека. Минимальная высота потолков: 2,5 м; минимальная площадь пола на койку (одинарную или двухъярусную) -- 4 м3. Рекомендуются небольшие спальни. Должны обеспечиваться незакрепленные покрывала для матрасов и подушек, которые должны регулярно сниматься и стираться. Международный размер койки -- 80 x 190 см. Должно быть обеспеченно свободное пространство между койками не менее 75 см. Если -- для удобства доступа -- две койки ставятся бок о бок, между ними из гигиенических соображений в изголовье должна быть поставлена перегородка. Важно, чтобы койки были «бесшумными».

На каждые 12 человек должен быть один туалет (по меньшей мере по одному для каждого пола), на каждые 6 человек -- одна раковина для умывания, на каждые 15 человек -- одна душевая кабина (с примыкающим помещением для раздевания).

Если начать разбираться, у хостелов множество плюсов. В большинстве из них предоставляется бесплатный интернет (wi-fi), а те, у кого нет с собой ноутбука, как правило, могут пользоваться общедоступным компьютером. Еще один плюс -- то, что в хостеле можно готовить еду самостоятельно, экономя на кафе и ресторанах. Общие кухни хостелов укомплектованы всей необходимой техникой и необходимым набором посуды. Обычно хостелы бесплатно угощают гостей чаем и кофе, часто есть сушки или печенье, иногда бывают крупы и, например, макароны.

Встречаются и хостелы, в которых гостей кормят завтраком. Причем, завтрак может быть включен в стоимость проживания, а может предоставляться за доплату.

Основное отличие хостела как средства размещения -- в его доступности и минимальном оснащении. Как правило, в хостеле арендуется не комната, а место (за исключением случаев, когда всю комнату снимает одна компания). Встречаются ситуации, когда персонал хостела сам проживает в нем, что дает возможность собственнику минимизировать расходы. Иногда гость может получить размещение на небольшой срок, выполнив определенную работу (уборка, стирка). Чаще всего, в номере хостела располагается от 2 до 8 мест. Однако есть так называемые dormitories -- комнаты на 10-20 человек с общими удобствами в коридоре. Хостел, чаще всего, предусматривает возможность самостоятельного приготовления пищи, хотя многие из них предлагают завтрак.

Не редкость -- отдельная оплата постельного белья. Хостелы обладают двумя основными преимуществами по сравнению с другими видами средств размещения. Во-первых, это цена на проживание, которая в несколько раз меньше цен даже в самых дешевых классических гостиницах. Во вторых -- это особая атмосфера, присущая хостелам.

Другим нравятся веселые гостиные хостелов, где постоянно происходит общение людей со всего света. Именно гостиная является эпицентром знаменитой атмосферы хостела, местом, где соединяется неуемная энергия десятков путешественников. Многие хостелы сами проводят мероприятия для гостей. Развитие хостел-движения неразрывно связано с развитием туризма в целом. Быстрая, по сравнению с другими средствами размещения, окупаемость хостелов положительно влияет на темы роста их количества и, соответственно, на увеличение показателя обеспеченности гостиничными местами той или иной туристкой дестинации.

Как и в ситуации с отелями, загрузка хостелов подвержена сезонности. В начале первого квартала года она минимальна. Во втором квартале показатели начинают расти, достигая своего пика в третьем квартале в связи с сезоном отпусков и проведением множества летних культурно-массовых мероприятий. Высокий сезон продолжается до октября включительно, после чего загрузка вновь снижается. Среднегодовая заполняемость хостелов по Москве составляет 70-80%.

Прототипы хостелов - придорожные харчевни, столетия назад предлагавшие непривередливому путнику недорогое место для ночлега. Первый же хостел в современном понимании этого слова появился в 1909 году. Немецкий учитель Ричард Ширманн решил устраивать со своими воспитанниками воскресные прогулки загород. Так как его подопечные были бедны, им было трудно найти подходящее место для ночлега, и они были вынуждены ночевать в школах, которые были свободны в выходные или во время каникул. Так дальновидному преподавателю и пришла идея об организации постоянных мест для ночлега учащихся, и Ширманн стал предлагать молодым путешественникам ночевать в школе, где сам работал. На ночь из классов выносили парты и стулья, а на пол клали мешки с соломой. Утром каждый гость школы помогал поставить школьную мебель на место и убрать остатки соломы. Позже хостел был перенесен в замок Алтены, где существует и по сей день.

Любой хостел, даже прошедший аккредитацию, подвергается многочисленным инспекциям и ревизиям с привлечением как официальных лиц, так и «тайных покупателей». Смешно было бы сравнивать хостел с пятизвездочным отелем, потому что гостиница такого типа по определению не может и не должна быть роскошной, но элементарные чистоту и уют вполне можно найти в стенах любого хостела.

В нашей стране общее количество хостелов подсчитать сложно. Официальной статистики не ведется, да и откуда ей взяться, если у российских хостелов даже юридического статуса нет: есть только гостиницы категории 1. Само понятие «хостел» для России не совсем новое. Однако если в Европе и Америке история развития хостел-движения насчитывает десятилетия, то в нашей стране такая форма размещения берет свое начало с конца прошлого века.

Тем не менее, цена ночлега до сих пор вполне доступна для студенческой молодежи. Стоимость проживания в хостелах в России, Европе и Америке примерно одинаковая: 20-30 долларов или евро в зависимости от страны. В стоимость входит проживание в номере, как правило, четырехместном, и завтрак, правда, не во всех. В Москве средняя цена проживания в хостеле - 800 рублей в сутки, в Санкт-Петербурге - 600-650.

Такой подход к дешёвому ночлегу был выгодным как для владельца, так и для съёмщика. Благодаря такому виду услуг, практически каждый мог и может себе позволить экономное и весьма неплохое убежище на срок, не превышающий, обычно, нескольких дней. В настоящее время гостиницы хостел также приобретают огромную популярность среди приверженцев дешёвого и комфортабельного жилья. Это связано прежде всего с тем, что часто постояльцы не в состоянии оплатить дорогостоящие отели и гостиницы. В этом случае дороговизне приходит отличная альтернатива, которая не только поможет значительно сэкономить денежные средства на жилье, но и на гиде, экскурсионных мероприятиях и прочем.

Сегодня существует огромное разнообразие хостелов. Они могут быть как в роли мини-гостиниц и отелей, так и в роли общежитий. Каждый вид может отличаться друг от друга комфортабельностью и предоставляемыми услугами, но принцип проживания при этом не меняется. Хостел общежитие, например, это гостиница, которая не разделяет путешественников на страны. Здесь можно не только комфортно отдохнуть, но и наладить контакты с другими посетителями. Ведь дух хостел общежития- это в первую очередь дух свободы и братства.

Наряду с этим хостелы условно делят на виды, подобно отелям. Исходя из этого, хостел может иметь от одной до четвёртой елочности, что собственно и определяет степень комфорта проживающего. Например, четырёхелочные имеют наивысший класс. Гостиница хостел такой категории будет иметь номера для 2-х-6-ти человек. Условия проживания здесь особо приемлемы для пользователей, так как неотъемлемыми услугами являются душ, интернет и камера хранения. Также в такой мини-гостинице должны быть: стиральная машина, утюг, а в некоторых случаях имеется даже бесплатный мини-бар.

Такое предложение ночлега имеет значительные преимущественные качества, ведь цена и степень комфорта приемлемы. К тому же пользователь имеет возможность обратиться за услугой в любое удобное время- они работают, как правило, 24 часа в сутки. Что касается 3-х елочных, то такой отель хостел имеет номера, в которых размещено до восьми кроватей, имеется душ и существует возможность получить свой законный завтрак, который входит в стоимость услуги.

Двухелочные гостиницы подобного класса также оборудованы не более, чем восемью кроватями. В отличие от 3-х елочных, туалет и душ находится не в комнате, а на этаже для всеобщего пользования и завтрак не предусмотрен. Хостел эконом класса (одноелочный) имеет до 30-40 кроватей в комнате. Чаще всего такие хостелы открыты в летний период, когда наблюдается значительный наплыв туристов. Такой вариант является самым экономным, а цена при этом составляет лишь один доллар.

Что касается совместного проживания в хостеле мужчин и женщин, то здесь возможны варианты:

- комнаты для мужчин;

- комнаты для женщин;

- комнаты, где мужчины и женщины располагаются вместе.

Основные типы хостелов:

«Traditional hostel». Традиционный формат хостела - общая, мужская или женская спальня, зона отдыха, общий санузел и кухня. Некоторые современные хостелы предоставляют также номера с санузлом,1-местные, 2-местные и 4-местные номера под ключ.

«Independent hostels». Есть так называемые «Независимые хостелы» не связанные ни с одним из национальных органов Международной ассоциации хостелов. Это в основном хостелы, имеющие популярность на курортах и в известных туристических городах. «Hostelling International (HI)». Идея Ричарда Ширманна о гостиницах хостельного типа быстро распространилась по всему миру и в конечном итоге привела к созданию Международной ассоциации хостелов. Это организация, включает в себя более чем 100 различных ассоциаций, представляющих более 4800 молодежных хостелов в более 100 странах мира.

«Boutique hostels». В ответ на постоянный спрос, а также рост конкуренции между быстро растущим числом хостелов, качество сервиса большинства из них улучшается. В дополнение к качеству, меняется и стиль общежитий. К примеру, в последнее время открываются хостелы в Казани с более современными, модными и дизайнерскими интерьерами.

«Mobile hostels». Мобильный хостел - редкость. Отличается такой хостел от других тем, что у него нет постоянного определенного места. Он может существовать в виде временного здания, фургона, автобуса, кемпинга. Общежития мобильного типа популярны на крупных фестивалях, концертах, спортивных мероприятиях, где существует нехватка дешевого жилья. Благодаря мобильным общежитиям обеспечивается ночлег также и для пеших туристов.

«Boutique hostels» - это чисто маркетинговый термин, чаще использующийся для описания необычного, причудливого или роскошного стиля в хостелах.

Таким образом, можно сделать вывод, что хостелы являются экономичным вариантом размещения, благодаря этому набирают мировую популярность. Как правило, в хостеле арендуется не комната, а место. При этом хостелы могут иметь определенный статус, как и гостиницы. Такой статус измеряется в елочности, с помощью которых определяется степень комфортности. Наивысший класс комфортности имеют четырехелочные хостелы. Хостел является не просто ночлежкой, а площадкой для открытого творческого общения. Такой вид предприятия гостиничного бизнеса будет являться перспективным и успешным бизнесом.

1.2 Зарубежный опыт хостелов

Во Франции хостелы называются «auberge de jeunesse», в Германии -- «jugendherberge», в Испании -- «albergue juvenil». Однако, все эти понятия переводятся примерно одинаково. Хостел -- это молодежное общежитие. Пока в России активно пытаются запретить размещение хостелов в жилых домах, на Западе популярность этого формата сдачи недвижимости в аренду только набирает обороты: туристам -- дешево, владельцам -- выгодно, городам -- не накладно. На этом фоне растет и привлекательность инвестиций в хостелы.

Хостел-движение приобрело множество последователей. Уже в 1932 году была создана Международная федерация молодежных хостелов (International Youth Hostel Federation) в Амстердаме. В Федерацию на тот момент входили представители Швейцарии, Польши, Англии, Голландии, Франции, Дании, Чехословакии, Ирландии, Бельгии и, разумеется, Германии. Возглавил Федерацию сам Ричард Ширманн, (он был вынужден уйти в отставку в 1936 году, в связи с настоятельной рекомендацией немецкого правительства). На сегодняшний день приблизительное количество хостелов по всем миру оценивается в 5 000. Точное количество посчитать совершенно невозможно: некоторые хостелы часто появляются и исчезают спонтанно или работают только определенное время в году. На рисунке 1 представлены сведения по количеству хостелов в странах, где хостел-движение наиболее развито, собранные на основе данных крупнейшего международного портала по бронированию хостелов www.hostelworld.com.

Рис. 1.1. Количество хостелов в странах мира

Как видно из диаграммы, больше всего хостелов приходится на Бразилию, Китай и Японию. Количество российских хостелов в 1,5-2 раза меньше по сравнению с лидерами, но в то же время превышает многие европейские развитые страны. Тот факт, что основная часть хостелов появилась за последние 3-4 года, дает основание предполагать, что в ближайшие пару лет количество хостелов в нашей стране станет сопоставимо со странами- лидерами.

В Европе и США появилось новое понятие -- poshtel (posh -- «шикарный» + hostel). Такие хостелы дают гостям возможность поселиться в отдельном номере, в некоторых заведениях есть даже сьюты-пентхаусы. «Поштелы», или бутик-хостелы включают бассейны, рестораны, бары, тренажерные залы, террасы на крыше, бесплатный Wi-Fi и завтраки.

Некоторые такие хостелы предлагают транзит в аэропорт, оборудуют интернет-кафе, занимаются сдачей в аренду автомобилей. Разнообразие услуг и развлечений этим не ограничивается. Например, в берлинском хостеле ONE80° есть свой ночной клуб, расположенный в подвальном помещении, в дублинском Generator -- кинозал, в исландском Kex -- библиотека. Проживание в бутик-хостелах крупных европейских городов, таких как Берлин и Лондон, стоит около 70 евро в сутки. Однако некоторые стоят дешевле -- 40 евро. В США, по данным Tranio, стоимость отдельных номеров в «поштелах» приближается к гостиничной: в Майами -- от 125 долларов/сутки, в Чикаго -- около 200 долларов.

В 10 округе Парижа работает огромный хостел Generator на 950 койко-мест. Помимо обычных комнат с двухъярусными кроватями по цене от 25 евро в сутки, хостел предлагает отдельные номера на двоих стоимостью от 98 евро. Здесь есть также бар и терраса на крыше с видом на Монмартр.

Популярны и небольшие бутик-хостелы. Один из них, Slo-living, расположенный в Лионе, рассчитан лишь на 40 человек. Здесь тоже есть как общие комнаты (от 26 евро), так и отдельные номера (от 76 евро). По желанию можно также включить в стоимость завтраки (пять евро в день). На выбор -- круассаны, багеты, хлопья, кофе, горячий шоколад и чай. В Швейцарии есть хостел, работающий по принципам спа-отеля. Wellness Hostel 4000 предлагает посетителям крытый бассейн длиной 25 метров, гидромассажные ванны и травяные бани -- все, что нужно туристам после лыжных или пеших прогулок. Цены на койко-места начинаются от 45 евро, на двуспальные номера -- от 130 евро (включая завтраки).

Разнообразие концепций хостелов почти безгранично велико. В немецком Бонне работает постоянный хостел Basecamp, который выглядит, как лагерь кочующих хиппи. Хостел состоит из 16 разноцветных винтажных вагончиков (от 64 евро в сутки), отцепленных вагонов поездов (можно снять полку за 27 евро или арендовать купе на двоих за 47 евро), автобусов и палаток.

Для хостелов чаще всего не строятся новые здания, под них отводятся уже существующие, потому что строительство в центральных районах городов, как правило, ограничено. Так, хостел Kex (переводится как «крекер») в Рейкьявике построен в здании бывшей фабрики по производству печенья. Проживание в этом хостеле обходится примерно в 90 евро в сутки.

Другой хостел, лондонский Wombat's, находится в здании, которое раньше служило общежитием для моряков и лечебницей для наркозависимых. Здесь цены на проживание начинаются от 25 фунтов стерлингов в сутки.

Мадридский хостел U Hostel расположился в здании дворца XIX века, лондонский Palmers Lodge Swiss Cottage -- в бывшем частном особняке.А теперь сравним цены на проживание в некоторых хостелах Европы.

Таблицы 1.1 - Сравнительный анализ хостелов Европы

Страна, город	Стоимость проживания в отдельном номере (Bed Private или Double Bed Private).	Стоимость проживания в комнате на 2-6 человек (mixed dorm или female only)	Стоимость проживания в 8-10 местном номере (shared room)
Англия, Лондон Palmers Lodge	1500 - 2500	700-900	650
Шотландия, Эдинбург Castle Rock Hostel	1000	500-600	400-500
Австрия, Вена Wombats City Hostel Vienna	1000-1200	600-700	-
Италия, Рим The Yellow	1400	700- 950	400
Италия, Милан Ostello Bello	-	1700	1200
Франция, Париж Oops	1700	1400	1200

В таблице 1.1 представлен сравнительный анализ хостелов Европы. Анализ был проведен по таким критериям, как стоимость проживания в отдельном номере, стоимость проживания в комнате на 2-6 человек и проживание в комнате на 8-10 человек. Из таблицы видно, что самым дешевым является проживание в комнате от 8-10 человек, минимальная стоимость за проживание в хостеле в Италии. Самое дорогое проживание в отдельном номере в хостеле Palmers Lodge в Лондоне.

Хостелы зарубежья с каждым годом набирают большую популярность.

Некоторые такие хостелы предлагают транзит в аэропорт, оборудуют интернет-кафе, занимаются сдачей в аренду автомобилей, но разнообразие услуг и развлечений этим не ограничивается. Также велико и разнообразие концепций хостелов. Для хостелов чаще всего не строятся новые здания, под них отводятся уже существующие, потому что строительство в центральных районах городов, как правило, ограничено. Анализируя хостелы за рубежом, важно учитывать особенности каждой страны, уровень жизни и контингент, поэтому цены могут быть разными.

1.3 Российский опыт хостелов

С развитием таких направлений, как экологический, сельский, событийный, паломнический, оздоровительный и другие виды туризма, встает острый вопрос обеспечения туристов комфортными и доступными средствами размещения. Возведение крупных гостиничных комплексов с дорогими номерами в данном случае становится экономически нецелесообразно, а в некоторых случаях невозможно. Поэтому на сегодняшний день активно стали развиваться бюджетные средства размещения. Особенно востребованы туристами хостелы. Это обусловлено тем, что возрастает популярность самостоятельных видов путешествий, когда турист сам планирует свой маршрут и места проживания. А в основном такие туристы ориентируются на информационное насыщение поездки и отдают предпочтение дешевым средствам размещения с минимальным набором услуг.

На данный момент в нашей стране насчитывается около 200 хостелов более чем в 35 городах и населенных пунктах. Причем, нужно отметить, что хостелы существуют не только крупных туристских центрах, но и в региона с низким уровнем туристской привлекательности. В качестве примера можно привести город Оренбург, где уже более года успешно функционирует хостел Hostel Orenburg рассчитанный на 17 мест. Это лишний раз подтверждает востребованность бюджетных средств размещения подобно рода.

Рис. 1.2. Количество хостелов в городах России

Данные, представленные на рисунке 1.2, не отражают полную географию городов и количество хостелов России, так как часть хостелов практически не позиционируют себя через Интернет, и информацию о них найти сложно, часть из них работают нелегально.

Еще вчера слово «хостел» вызывало массу вопросов и непониманий среди у россиян, а теперь практически во всех крупных городах, и даже в некоторых селах, есть хостелы, а решение проблем расселения гостей и участников крупные мероприятий таких, как чемпионаты мира и универсиады, уже невозможно без открытия хостелов. За последнее время в сети Интернет появилось множество статей о хостелах, их специфике и преимуществах, об эффективности вложение финансовых средств в данные виды гостиниц, и даже бизнес-планов с подробным описание всех необходимых затрат.

В России, понятие «хостел» у многих ассоциируется со словом «хоспис» или чем -то неуютным и болезненным. На самом деле, во всем повинно восприятие дальних 70-80х годов 20 столетия, когда в нашей стране было не новостью увидеть общежития с подуставшей краской и штукатуркой на стенах, с не ухоженными и разваливающимися лестницами. Сегодня хостелы, это - современные общежития нового уровня и по условиям почти не отличаются от небольших уютных отелей, а иногда обладают и большей комфортностью.

История возникновения Российских хостелов началась, в первую очередь, с больших городов, например в Санкт - Петербурге первый хостел начал свое существование в 1992 году и назывался Saint Petersburg International Hostel.

Был основан Некоммерческой национальной российской Молодежной Ассоциацией Хостелов, более известной, как Hostelling Россия. Целью организации было -- обеспечить всех гостей Санкт-Петербурга доступным жильем и позволить российским туристам экономно отдыхать за границей в хостелах, входящих в Международное Сообщество.

Помимо связей с другими странами, Ассоциация Hostelling Россия заботится о правовой стороне вопроса, который рано или поздно встанет перед туристами, приехавшими в Россию из других стран. Всем желающим обеспечивается визовая поддержка, причем цены на услуги будут зависеть от того, сколько дней вы планируете пробыть в Санкт-Петербурге. Это очень удобно, поскольку мало, кто успевает уложиться в трехдневный срок, на протяжении которого не нужно оформлять никаких бумаг на проживание на территории России. Чем дольше вы проживете в хостеле, тем дешевле вам обойдется российская виза.

На сегодняшний день, самое большое количество хостелов в Санкт-Петербурге, с него и началось развитие Российского хостел-движения.

Издавна в Питере было достаточно много коммунальных квартир, вот из них, в первую очередь и стали реконструироваться гостиницы эконом класса, то есть хостелы. По статистике длительность пребывания в хостеле Санкт-Петербурга составляет 2-3 ночи, в Москве в среднем 1-2 ночи.

Сегодня хостелы являются очень популярным местом остановки путешественников разного возраста и статуса. Например, пенсионеры с удовольствием экономят на поездке, останавливаясь в хостелах Санкт-Петербурга. В основном это пожилые люди, которые приехали подлечиться или получить профессиональную консультацию у врача.

Студенты считают хостел очень удобным и недорогим местом для проживания, где всегда есть бесплатный WI - FI, а на кухне можно приготовить вкусный обед из своих любимых продуктов. Это место, где молодые люди могут завести новых друзей из разных уголков земного шара.

Небольшая гостиница эконом класса - хостел, в любом городе нашей страны, разместит туристов независимо от вероисповедания и расы, политических убеждений и пола. Несомненно, открытие хостелов в разных городах России, дает возможность молодежи и представителям малообеспеченных слоев общества путешествовать по всему миру.

Рассмотрим опыт работы российских хостелов на примере хостела Saint Petersburg International Hostel. Расположен Санкт-Петербургский Международный Хостел в самом центре города в красивом старинном здании XIX века, которое было полностью отреставрировано и переоборудовано. Одним словом, вы можете одновременно наслаждаться и красотой старинной архитектуры и продуктами современных технологий.

Бронировать номера лучше заранее, учитывая тот факт, что International Hostel популярен не только у туристов, но и у российских студентов. Тем более, что в гостинице действует гибкая система скидок, которая предусматривает снижение стоимости на жилье, если заселяется целая группа туристов -- чем больше народу, тем больше скидка[20].

Номер можно забронировать либо по телефону, либо отправив заявку по факсу, либо заполнив электронную форму на сайте. В любом случае желаемый номер останется за вами. Общение с сотрудниками хостела не вызовет у вас неудобств, независимо от того, из какой страны вы прибыли. Поскольку штат Санкт-Петербургского Международного Хостела свободно говорит на английском, испанском и итальянском языках. Помимо этого, все служащие на редкость дружелюбные и всегда готовы помочь, а это очень ценно в чужой стране.

Условия проживания в St. Petersburg International Hostel , как показывают многочисленные положительные отзывы, просто прекрасные, несмотря на невысокую стоимость проживания.

Для удобства проживающих прямой городской телефон в хостеле, бесплатный Интернет, современные душевые кабины, сейфы для обеспечения сохранности ценных вещей и более объёмная камера хранения для габаритного багажа. Если вы приехали в Санкт-Петербург на автомобиле, то сотрудники хостела помогут поместить его на бесплатной парковке с надежной охраной.

Но самым главным преимуществом хостела для молодежи является отсутствие комендантского часа. Однако, не стоит забывать о том, что в Санкт-Петербурге мосты ночью разводятся, отрезая путь на другой берег. Хотя Санкт-Петербургский Международный Хостел располагается в самом центре города, а это значит, что можно найти развлечения, прямо не отходя от гостиницы.

Если вы хотите увидеть не только ночную жизнь города в пределах баров и ресторанов, администрация хостела предоставляет всем желающим разнообразные экскурсии по Санкт-Петербургу. Причем, программу экскурсии можно обсудить и подкорректировать на свое усмотрение.

Добраться до Санкт-Петербургского Международного Хостела можно на любом виде транспорта, который идет в сторону Площади Восстания, от которой до хостела несколько минут пешком. Если вы не уверены, что не заблудитесь в незнакомом городе, можете доехать на такси.

Другим примером можно представить Soul Kitchen Hostel. Этот дизайн-хостел расположен в самом сердце Санкт-Петербурга, на набережной реки Мойка. К услугам гостей хостела Soul Kitchen Junior бесплатный Wi-Fi и круглосуточная стойка регистрации.

Светлые и стильные номера хостела сочетают в себе современные элементы интерьера с кирпичными стенами 19 века. Некоторые из них располагают собственной ванной комнатой. В коридоре обустроены общие ванные комнаты, которые оформлены в красной цветовой гамме.

Гости могут самостоятельно готовить на полностью оборудованной общей кухне с обеденной зоной. В 5 минутах ходьбы от хостела работают многочисленные кафе и рестораны.

Исаакиевский собор находится в 7 минутах ходьбы, а Государственный Эрмитаж - в 12 минутах ходьбы от хостела Soul Kitchen Junior. До станции метро "Адмиралтейская" можно дойти всего за 8 минут. Расстояние от хостела до международного аэропорта Пулково составляет 15 км. Номерной фонд хостела составляет 19 номеров. В хостеле предоставляется большой выбор отдельных комнат, начиная от комнаты люкс с камином и удобствами, обычными комнатами на двоих с удобствами, до семейных комнат на 2-5 человек с общим душем, но с прекрасным видом на реку. В хостеле есть несколько многоместных комнат, среди которых есть комната только для женщин, с удобным туалетным столиком и милыми кроватями.

В хостеле две отдельные гостиные: просторная гостиная при входе с огромным диваном, телевизором и экраном для просмотра кино и комната для работы и отдыха с компьютерами iMAC и зоной отдыха. На кухне вы найдете все необходимое оборудование, чтобы приготовить ваши любимые блюда, это позволит вам сэкономить на кафе и ресторанах. Большинство услуг совершенно бесплатны, но все же не все.

Таким образом, можно сделать вывод, что последнее время хостел-движение в России развивается довольно быстрыми темпами. Причиной их популярности является невысокая стоимость проживания. Наибольшее количество хостелов сконцентрировано в крупных городах, таких как Санкт-Петербург, Москва. Но так же с каждым годом рынок хостелов распространяется по всей России. На сегодняшний день количество хостелов остается в разы меньше, по сравнению с обычными гостиницами, но темпы роста их количества позволяют предположить, что в скором времени количество гостиничных мест, предлагаемых хостелами, будет сопоставим с гостиничными.

В заключении можно сказать, что во многих других странах уже давно была осознана если не прибыльность, то необходимость данных средств размещения, и государством всячески поддерживается жизнь действующих хостелов и создание новых, то в России не существует даже официального понятие «хостел». При этом пока в России активно пытаются запретить размещение хостелов в жилых домах, на Западе популярность этого формата сдачи недвижимости в аренду только набирает обороты: туристам -- дешево, владельцам -- выгодно, городам -- не накладно. На этом фоне растет и привлекательность инвестиций в хостелы.

2. Разработка концепции нового хостела для студентов «Машина Времени»

2.1 Основная идея концепции нового хостела

Целевая аудитория - группа людей или сегмент рынка, для которого предназначен продукт, услуга. Целевой аудиторией хостела будут являться студенты.

Главным критерием создания хостела является подбор месторасположения и выбор помещения. Необходимо учитывать ряд условий, при выборе места. Во-первых, конкуренты, необходимо выявить какие предприятия находятся рядом с местом будущего хостела. Также важным условием является район. Хостел должен располагаться вблизи наибольшего скопления студентов и иметь транспортную доступность. В этом году в Жилищный кодекс были внесены изменения «о запрете хостелов». Суть заключается в том, что хостелы запрещено размещать в жилых домах.

Хостел для студентов « Машина времени» будет располагаться по адресу г. Омск, Советский административный округ, ул. Мира 7а. Расстояние до аэропорта составляет 13 км и занимает 35 минут езды на общественном транспорте. Расстояние до железнодорожного вокзала составляет 16 км и занимает 38 минут езды на общественном транспорте. Расстояние до автовокзала составляет 4 км и занимает 16 минут езды на общественном транспорте. Расстояние до центра города составляет 9 километров. Хостел « машина времени» расположен в центре города, вблизи вузов города Омска. Рядом с хостелом расположены учебные заведения: Омский Государственный Университет, Омский Государственный Университет Путей Сообщения, Омский Государственный аграрный университет имена П.А. Столыпина, Омский государственный технический университет, а так же вблизи располагается Советский парк. Остановка общественного транспорта располагается напротив хостела, поэтому студентам будет удобно добираться до места учебы. Кроме этого удачное месторасположение является удобством для сотрудников, им не придется долго добираться до места работы. Еще одним плюсом месторасположения можно считать тот факт, что хостел будет располагаться в месте большой проходимости людей.

Рис. 2.1. Месторасположение хостела «Машина времени»

Здание хостела будет двухэтажным: на первом этаже будет располагаться стойка регистрации, 2 ванные комнаты, 2 туалета, 2 комнаты для проживания, кухня, комната отдыха, кладовое помещение, прачечная, подсобное помещение. На втором этаже будут располагаться 10 комнат для проживания, 2 ванные комнаты и 2 туалета. Кухня, оборудованная современной техникой: кухонным гарнитуром, четырьмя холодильниками, газовыми плитами, микроволновыми печами, а также обеденными столами, с площадью 36 квадратных метров. В комнате отдыха будут находится три компьютера, принтер, мини-библиотека, зона для настольных игр, видеоигры, и кабельное телевидение. В прачечной будут находиться: сушилки, гладильная доска и стиральные машины. Кладовое помещение предназначено для хранения необходимого хозяйственного инвентаря и бытовой химии. Подсобное помещение предназначено для хранения белья.

Каждая ванная комната оснащена тремя душевыми кабинами, раковинами, фенами, зеркалами.

Площадь хостела составляет 288 метров квадратных. Площадь каждой комнаты для проживания составляет 11 метров квадратных, в комнатах могут разместиться до 4 человек. Рядом с хостелом располагаются предприятия общественного питания: Кофейня Чао Какао, суши-бар Zeбры, Макдоналдс,KFC- сеть ресторанов быстрого питания.

Стилистика хостела будет уникальной. Хостел будет оформлен в стиле 80-х годов. Интерьер будет выполнен в ярких тонах. Выбор данной тематики обуславливается тем, что на рынке города Омска нет аналогов, а задумкой является возможность продемонстрировать нынешнему поколению, как раньше жили студенты. Исходя из этого, мы выбрали название «Машина времени». Мы считаем, что данная концепция будет интересна потенциальному гостю.

Данная концепция хостела для студентов будет уникальна на Омском рынке. Причинами этому будет являться неспособность многих вузов города предоставить жилье иногородним студентам. Аренда квартиры требует большие финансовые затраты. Преимуществами хостела будет являться экономия денежных средств, а так же возможность завести новые знакомства.

2.2 Конкурентный анализ

Конкурентный анализ - это оценка и прогноз возможностей и действий конкурентов на основе изучения собранной информации и экспертных заключений.

Информация о конкурентах является важной, поскольку позволяет определить их удовлетворенность текущей позицией на рынке, предполагаемых действиях по изменению сложившейся расстановки сил, характере их инвестиционной политики, основных проектах. Представление о сильных и слабых сторонах конкурентов, инструментах, которые они будут использовать в конкурентной борьбе (цены, реклама, новая система стимулирования поставщиков и т.п.), -- необходимое условие разработки эффективных мер противодействия и желательного изменения конкурентного окружения.

Для сравнения хостелов, рассмотрим данные по следующим критериям:

1. Месторасположение,

2. Номерной фонд,

3. Стоимость проживания,

4. Услуги,

5. Удаленность от остановки транспорта.

Критерии сравнения были выбраны исходя из особенностей данной целевой аудитории.

В городе Омске на сегодняшний день насчитывается 15 хостелов для молодежи. Все хостелы расположены в центре города, что свидетельствует о преимуществе месторасположения хостела «Машина времени». Он располагается в непосредственной близости к вузам города.

Ранжирование конкурентов будет произведено по принципу разделения прямых и косвенных конкурентов.

Прямые конкуренты- предприятия гостиничного бизнеса, оказывающие аналогичные услуги одному и тому же сегменту потребителей.

Одним из прямых конкурентов хостела «Машина времени», является хостел «ОК». Хостел расположен по адресу ул. Ленина, д.47 и расположен в историческом центре города Омска. Номерной фонд хостела составляет 20 номеров. Стоимость за проживание от 450 рублей за сутки. Расстояние от хостела до ЖД Вокзала составляет 5 км, а до Международного аэропорта 7 км. К услугам гостей 3 номера различной ценовой категории, максимальное количество проживающих 20 человек. Во всех номерах установлен письменный стол, в общих ванных комнатах предоставляются полотенца. Ежедневная уборка номеров и смена белья. Хостел работает круглосуточно. Парковочных мест не предусмотрено. В 50 метрах от автобусной остановки «Голубой огонек».

Рис. 2.2. Хостел «ОК»

Лайк Хостел является вторым прямым конкурентом хостела для студентов «Машина времени», так как основная целевая аудитория Лайк Хостела, студенты. Хостел расположен по адресу ул. Учебная 196. Номерной фонд составляет 3 номера. Стоимость проживания от 450 рублей за сутки. Хостел является сетевым по всей России. Расположен в непосредственной близости с железнодорожным вокзалом (5 минут). Рядом с хостелом находится ленинский рынок и иртышская набережная. Идеальная транспортная развязка: до центра города, главных музеев и достопримечательностей можно добраться на любом автобусе или маршрутном такси буквально за несколько минут. В хостеле действует система скидок при проживании более 7 дней, для студентов и групп от 6 человек



Рис. 2.3 - «Лайк Хостел»

Одним из косвенных конкурентов хостела является «WL HOSTEL». Хостел находится по адресу ул. Яковлева, 112 к1. Номерной фонд составляет 26 номеров. Стоимость проживания в хостеле составляет от 400 рублей за сутки. В стоимость проживания входит пользование кухней, стиральной машиной, душевой, туалетом, телевизором, интернетом Wi-Fi. Рядом с хостелом расположен торговый центр «Омский», ТЦ «Герцен Плаза». Расстояние до ближайшей остановки общественного транспорта составляет 500 метров.

Рис. 2.4. Хостел «WL HOSTEL»

Хостел «Миллениум» косвенный конкурент хостелу «Машина времени». Хостел расположен на ул. Карла Маркса 84а. Номерной фонд составляет 6 номеров. Стоимость проживания от 450 рублей за сутки. К услугам гостей бесплатный Wi-Fi. Размещение предлагается в номерах с видом на город, телевизором и рабочим столом. В число удобств в номерах входит персональный сейф, для хранения ценных вещей. Гости любой категории номеров пользуются общей ванной комнатой, общей кухней обустроенной бытовой техникой, включая стиральную машину, микроволновую печь и принадлежности для чая и кофе. Для гостей хостела предоставляется охраняемая парковка, визовая поддержка и заказ такси. Рядом с хостелом находится ленинский рынок и иртышская набережная. Остановка общественного транспорта находится в 2 минутах.

Рис. 2.5. Хостел «Миллениум»

Проведя анализ конкурентов, можно сделать вывод, что прямыми конкурентами являются хостел «ОК» и «Лайк хостел». Преимуществами проектируемого хостела является отдаленность от остановки общественного транспорта и стоимость за проживание. По месторасположению хостел «Машина времени» не имеет конкурентов, поскольку расположен вблизи вузов города Омска. Исходя из размера номерного фонда, хостел является лидером среди конкурентов.

2.3 Продуктовая номенклатура

Продуктовая номенклатура - сумма всех ассортиментных групп и отдельных продуктовых единиц, которые продаются на рынке. Ключевыми атрибутами продуктовой номенклатуры являются ее глубина, насыщенность, ширина и гармоничность. Глубина продуктовой номенклатуры определяется количеством ассортиментных позиций в каждой ассортиментной группе, под шириной понимается количество различных ассортиментных групп, гармоничность определяется уровнем близости ассортиментных групп друг к другу и продуктовых единиц различных ассортиментных групп в отдельности с точки зрения конечного потребителя и взаимодополняемости, а насыщенность это количество ассортиментных позиций во всех ассортиментных группах.

Продуктовая единица - обособленная целостность, имеющая точные характеристики и описания, такие как площадь, размер, дизайн, цвет и т.д. Предприятия объединяют продуктовые единицы в ассортиментные группы.

Ассортиментная группа- совокупность близко связанных между собой продуктовых единиц, которые обладают общностью функциональных характеристик и для удовлетворения схожих потребностей. В продуктовой номенклатуре хостела будут представлены такие ассортиментные группы, как:

- номерной фонд (dormitory room),

- услуги по предоставлению питания( оборудованная техникой кухня),

- дополнительные услуги,

- сопутствующие услуги.

Основной доход хостела «Машина времени» будет состоять из номерного фонда и дополнительных услуг. Сопутствующие товары и оборудованная кухня, в отличие от остальных ассортиментных групп, не приносят дополнительной прибыли, но при этом являются дополняющей основой и образуют вместе с другими ассортиментными группами единый комплект.

Номерной фонд хостела состоит из 12 номеров, который включает в себя 12 номеров типа общежития (dormitory room). В номере имеется: 4 двухэтажные кровати, прикроватные тумбочки, шкаф для одежды, настольные лампы.

В услуги по предоставлению питания в хостеле входит оборудованная необходимой техникой кухня. Гостю необходимо покупать продукты и готовить еду самостоятельно.

Сопутствующие услуги - это особая категория услуг, которая предоставляется гостю без дополнительной оплаты. Говоря о сопутствующих услугах хостела, стоит отметить услугу «побудка», это уникальная услуга хостела «Машина времени», которая предоставляет возможность разбудить студента по его запросу. Принимая заказ на побудку, необходимо точно указать номер комнаты студента, а так же точное время, в которое его нужно разбудить.

Круглосуточная стойка регистрации, сотрудники хостела в любое время смогут вам помочь, а так же оформить заезд ночью. Вы можете в любое время суток обратиться к сотруднику хостела по вопросам бронирования, оплаты номера, аннуляции и вопросам по дополнительным услугам. Интернет Wi-Fi на всей территории хостела. На сегодняшний день интернет является неотъемлемой жизнью любого студента. Но особенно это актуально для первокурсников, которые поступили на учебу в чужой город, студенту необходимо иметь связь с родственниками, а так же для написания рефератов и курсовых работ. Уборка в номере в номере осуществляется ежедневно, в нее входит вынос мусора, уборка ковровых покрытий, сухая и влажная уборка пыли.

Другими сопутствующими услугами хостела являются: парковка, пользование гостевыми компьютерами с доступом в Интернет, разнообразные настольные игры, мини-библиотека, заказ билетов в музеи и театры, комплект постельного белья, гладильная доска, утюг, фен, вызов такси, заказ трансфера, а так же заказ еды, который осуществляется предварительно, но доставка является платной.

Дополнительные услуги- это широкий спектр услуг, предоставляемый гостю за дополнительную плату. В хостеле будут предоставлены следующие дополнительные услуги: внеочередная смена белья, набор туалетных принадлежностей, печать на принтере, услуга прачечной, камера хранения.

Внеочередная смена белья. Может осуществляться по просьбе гостя с оплатой по ценам прейскуранта.

Набор туалетных принадлежностей. Предоставляются по просьбе гостя с оплатой по ценам прейскуранта. Сюда входят: зубная щетка, зубная паста, мыло, шампунь. Печать на принтере. Целевой аудиторией хостела являются студенты, а как известно студентам приходится распечатывать много документов. Данная услуга является актуальной, поскольку она доступна круглосуточно. Студенту не придется искать место, где можно распечатать документы. Услуга прачечной. Прачечная оборудована современной техникой, студенты имеют доступ к стиральным машинам. Стоимость стирки рассчитывается за 1 кг вещей. Камера хранения. Для гарантированной сохранности имущества, в хостеле оборудована камера хранения. Хранение имущества производится с оплатой по прейскуранту.

Эффективная деятельность хостела во многом зависит от правильного выбора и формирования продуктовой номенклатуры. Управление продуктовой номенклатуры хостела предполагает правильное варьирование характеристик, перечисленных выше. При этом рост масштабов хостела возможен за счет: углубления ассортимента услуг, в результате предложение большого количества вариантов уже имеющихся ассортиментных позиций, увеличение насыщенности существующих ассортиментных групп, расширение продуктовой номенклатуры, с помощью включения новых ассортиментных групп, а так же повышение степени гармоничности между продуктами различных ассортиментных групп.