Разработка концепции нового хостела для студентов в г. Омске

2.4 Тарифная политика

Тариф - некая ценовая концепция, направленная на определение сегмента клиентов. Тариф - система ставок платежей за различные услуги предоставляемые предприятием. Различием тарифа от цены является наличие специальных условий применения цены, которые необходимо соблюдать. Разнообразие тарифных ставок позволяет предприятию получать дополнительных доход, за счет привлечения клиентских групп из разных сегментов рынка. Один из основных принципов проведения гибкой ценовой политики-установка различных тарифов, предназначенных для различных клиентских категорий (тарифная сегментация).

Ценовая структура предприятий гостиничного бизнеса представлена несколькими десятками видов тарифов. Многообразие тарифов обусловлено необходимостью продаж различным сегментам потребителей, разным потенциалом компаний, приобретающих услуги предприятия гостиничного бизнеса, продвижением продукта на различных географических рынках, желанием максимизировать доход отеля. Каждый из тарифов имеет свои характеристики и условия применения. Рассмотрим наиболее используемые в современной международной гостиничной практике тарифы, которые можно объединить в несколько групп:

1) По статичности (Базовый, рыночный),

2) по наполнение («room only», BB, HB, FB, ALL, пакетные тарифы),

3) по каналам бронирования (агентский, корпоративный, операторский тариф-нетто, тариф оптовиков),

4) по ограничения (без ограничений, с ограничениями по: условиям отмены, условиям оплаты, времени, ограничению доступности),

5) по длительности проживания (суточный, дневной, для долгосрочного проживания),

6) по типу размещения (индивидуальный, персональный, групповой, тариф туристической серии),

7) по степени гарантированности (гарантированный / подтвержденный, по запросу),

8) рекламные тарифы (тариф открытия, тариф выходного дня, тариф по формуле «Х ночей по цене Х-1 ночь, тариф с включением дополнительных услуг),

9) тарифы для профессионалов гостиничной, туристической индустрии (для сотрудников отеля/гостиничной компании, для сотрудников туристических компаний/авиалиний, тарифы для размещения делегаций, осуществляющих инспекцию отеля). Для гостей хостела «Машина времени» были выбраны несколько тарифов.

Базовый тариф (Rack Rate) - это официальный опубликованный тариф хостела, по своему выражению является максимальным, т.е. не учитывающий каких-либо скидок. Базовый тариф имеет два назначения. Первое назначение, свидетельствует о уровне( классе) размещения, т.е. чем выше класс хостела, тем больше опубликованный тариф. Второе назначение, тариф должен обладать покупательской способность. Хостел должен иметь возможность осуществлять продажи по данному тарифу выделенному сегменту потребителей. Такой тариф определяется, как правило, на год и является неизменным в этот период. Стоимость тарифа в хостеле « Машина времени» составляет 350 рублей в сутки. В стоимость тарифа входит проживание в хостеле и пользование сопутствующими услугами. Оплата за проживание производится при заселении в хостел, включает наличный и безналичный расчет. Условия отмены бронирования: полное или частичное аннулирование бронирования по данному тарифу может быть осуществлено без штрафных санкций за трое суток (72 часа) до заезда - для физических лиц; за 14 дней до заезда - для групп, при отмене бронирования возврат денежных средств осуществляется за вычетом комиссии банка (при оплате банковской картой).

Корпоративный тариф (Corporate Rate)- это специальный тариф, который предоставляется корпоративным клиентам на определенный период времени (например полгода, год), а так же частным и государственным предприятиям, иностранным посольствам, авиакомпаниям. Данный тариф предоставляется под обязательства предоставления определенного количества номероночей. Тариф не является комиссионным, за исключением случаев заключения трехсторонних соглашений между хостелом, компанией и бизнес-агенством. Стоимость проживания в хостеле «Машина времени» составляет 300 рублей за сутки. Оплата производится ВУЗом в размере 200руб./сутки, а так же самим проживающим в размере 100 руб./сутки. Выгодными условиями данного тарифа является: приоритет при бронировании, возможность оплаты услуг различными способами(безналичный и наличный расчет), отмена бронирования бесплатна до 7 суток.

Рекламный тариф - тариф, действующий в определенный период времени (например, весь сентябрь), на каких-либо конкретных условиях. Рекламным тарифом был выбран тариф открытия. Тариф открытия(opening rate) - это специальный рекламный тариф, который действует с момента открытия хостела. Период до которого действует данный тариф хостел определяет самостоятельно. Главной целью тарифа является привлечение внимания участников рынка к новому продукту. Условиями тарифа является то, что первым 20 студентам при бронировании номера на месяц - каждый 6 день в подарок. При заселении необходимо предъявить студенческий билет.

Тариф студенческий - это специальный тариф для студентов, предоставляющий льготы на проживание, при выполнении ряда условий. Отличникам учебы при предъявлении зачетной книжки скидка 15%, в таком случае стоимость проживания будет составлять 300 руб./сутки. При предъявлении студенческой книжки с оценкой 4 и 5, скидка 10 %, стоимость за проживание 315 руб./сутки. Студентам государственных ВУЗов при предъявлении студенческого билета скидка 5%, стоимость проживания 333 руб./сутки.

Для хостела «Машина времени» были разработаны четыре тарифа. Стоимость и условия, при которых будут использоваться тарифы разрабатывались конкретно для целевой аудитории проектируемого хостела. С помощью данных тарифов будет происходить привлечение потенциальных гостей, что будет способствовать заполняемости хостела.

2.5 Сбытовая политика

Сбытовая политика - комплекс маркетинговых мер по планированию, реализации и контролю движения гостиничного продукта для удовлетворения существующего спроса и получения прибыли. Сбыт - это процесс организации связей на рынке, которые направленны на изучение, организацию и управление деятельностью предприятия с целью доведения продукции до конечного потребителя с максимальным удовлетворением его потребностей и извлечением прибыли. Основными задачами возникающими перед предприятием в процессе выполнения сбытовых операций являются: эффективное использование производства за счет оптимальной загрузки мощностей; рациональное поведение на рынке с учетом его постоянно меняющейся конъюнктуры; максимизация прибыли предприятия при более полном удовлетворении спроса потребителей. Ключевыми показателями эффективного функционирования компании, на достижение которых должен быть ориентирована сбытовая политика, являются:

1) получение прибыли в текущем периоде и гарантия ее получения в будущем;

2) максимальное удовлетворение спроса потребителей;

3) конкурентоспособность услуг компании;

4) устойчивость организации на рынке;

5) признание со стороны потребителей и положительная репутация на рынке.

Согласно определению известного американского маркетолога Ф. Котлера, канал распределения (сбыта) -- это совокупность независимых организаций, вовлеченных в процесс производства продукта или услуги, который доступен для индивидуальных потребителей или делового пользователя. Каналы сбыта подразделяются на 4 вида по количеству посредников участвующих в процессе распределения:

1) канал нулевого уровня (производитель -- потребитель),

2) одноуровневый канал (производитель -- розничный торговец -- потребитель),

3) двухуровневый канал (производитель -- оптовый торговец -- розничный торговец -- потребитель),

4) трёхуровневый канал -- (производитель -- оптовый торговец -- мелкооптовый торговец -- розничный торговец -- потребитель).

Так же каналы сбыта делятся на 3 типа по наличию посредников:

1. Прямой (без посредников),

2. Косвенный (при наличие посредников -- оптовая торговля, агенты сбыта),

3. Смешанный.

Исходя из специфики отеля и определенной целевой аудитории, были выбраны нулевой и одноуровневый канал сбыта. Это позволит избежать больших издержек при выходе на рынок.

Нулевой канал сбыта - канал, при котором производитель напрямую взаимодействует с потенциальным гостем. Первым каналом сбыта услуг хостела «Машина времени» является администратор, работающий непосредственно в хостеле. Администратор будет отвечать на звонки по телефону и интернету, а так же работать с гостями, обратившимися напрямую в хостел. В обязанности администратора будет входить предоставление полной информации об услугах, ценах и тарифах; обработка звонков; ведение почты и обработка заказов с официального сайта хостела и оформление брони.

Вторым каналом сбыта услуг хостела является одноуровневый канал. Одноуровневый канал сбыта - включает в себя одного посредника. Здесь мы будем сотрудничать с ВУЗами города Омска. Одноуровневый канал сбыта считается выгодным, т.к. рынок хостелов для студентов не известен. Благодаря ВУЗам мы сможем продвигать свой продукт студентам, а так же развивать нишу хостелов.

Для привлечения гостей были выбраны следующие виды продвижения: сайты ВУЗов, создание собственного сайт, использование системы онлайн-бронирования Booking.com, реклама в социальных сетях, таргетинговая реклама, реклама в 2GIS, наружная реклама.

Сайты ВУЗов. Специалисты считают, что реклама на сайтах учебных заведений отличается высокой эффективностью и имеет небольшие затраты. ВУЗы являются каналом сбыта для нашего хостела, поэтому мы решили использовать сайты ВУЗов для продвижения. Ежедневно сайт ВУЗа посещают более 1000 студентов, а так же абитуриентов, которые являются возможными гостями хостела.

Создание собственного сайта. Многие туристы перед поездкой в другой город, страну предпочитают заранее изучить все предложения по размещению. Именно сайт хостела дает возможность привлечь потенциального гостя. На сайте гости могут получить необходимую информацию о хостеле, новости, описание номеров, прайс-лист, бронирование, дополнительные и сопутствующие услуги, тарифы , контакты и отзывы. Сайт хостела это не только эффективное средство рекламы, но и средство поддержание имиджа.

Система онлайн-бронирования Booking.com. Booking.com - самая популярная система бронирования в мире. Размещения хостела в данной системе способствует привлечению потенциального гостя.

Реклама в социальных сетях. Размещение рекламы в «Вконтакте», «Facebook», «Instragramm». В настоящий время социальные сети пользуются популярностью среди пользователей Интернета. Социальные сети предоставляют интернет пользователям всё новые и новые возможности. Современные социальные сети -- это не только поиск старых и новых знакомых, или способ интернет общения. Это уже и радио, и видео, и телефония. И если ещё пару лет назад у каждого в телефоне был фотоаппарат, то теперь там уже и социальная сеть. А где миллионы потребителей, там и самая эффективная реклама. Большинство пользователей, которые посещают социальные сети - студенты. Еще одним преимуществом размещения рекламы в социальных сетях то, что это совершенно бесплатно.

Таргетинговая реклама - это вид рекламы, позволяющий показывать её определённой группе целевых покупателей, исходя из их возраста, географического положения, увлечений и других индикаторов. Таким образом потенциальный рекламодатель может обратиться только к нужной ему аудитории. Необходимо сделать выбор из следующих признаков: пол, возраст, место проживания, профессия и род занятий, интересы и хобби, жизненные ориентиры и др. Для продвижения нашего хостела мы выбрали интернет агенство Digital Media, которое предлагает размещение таргетинговой рекламы в популярных социальных сетях.

Реклама в 2GIS. Данный сервис давно зарекомендовал себя на рекламном рынке как высокоэффективный канал привлечения клиентов. Услуга размещения информации о месторасположении организации и ее контактах на данных сервисах является бесплатной, при этом для поиска информации о компаниях, данными сервисами ежедневно пользуются десятки тысяч человек. Так же есть возможность вывести информацию о нашей компании на первые позиции поисковых запросов по поиску аналогичных организаций, для этого можно приобрести один из предложенных сервисом рекламных пакетов разной ценовой категории (от 4 тыс. рублей до 19 тыс. рублей в месяц) и направленных на решение различного рода задач. Для рекламы нашего хостела нам подойдет стандартный рекламный пакет стоимостью порядка 8 тыс. руб./мес. В его стоимость входит размещение рекламы на всех платформах (компьютер, планшет, смартфон), реклама нашей компании при просмотре информации о конкурентах, размещение логотипа на карте, приоритетное размещение в рубрике. По данным сервиса 2Гис каждый третий поисковой запрос ведет к звонку в компанию. Данный канал является нулевым каналом сбыта.

Наружная реклама. Данная реклама считается наиболее эффективной и именно с ней чаще всего встречается потенциальный гость. Преимуществами наружной рекламы является большой охват аудитории, попадает в поле зрения большинства прохожих, реклама может быть сконцентрирована в определенном районе, направленная на конкретную аудиторию, невысокая стоимость рекламы. Для хостела была выбрана рекламная вывеска. Стоимость изготовления вывески можно сформировать исходя из бюджета заказчика. Рекламная вывеска служит инструментом информирования, имеет возможность воздействовать, как на широкую аудиторию, так и на узкий сегмент потребителя. Сроки изготовления вывески примерно 1-2 недели.

При разработке сбытовой политики проектируемого хостела были выбраны следующие виды продвижения: наружная реклама (рекламная вывеска), реклама в 2GIS, таргетинговая реклама, реклама в социальных сетях, система онлайн-бронирования Booking.com, сайты ВУЗов, создание собственного сайта. Данные виды продвижения будут способствовать повышению продаж номеров, а также известности хостела.

2.6 Формирование политики управления персоналом

Персоналом является весь штатный состав хостела, выполняющие разнообразные производственные и хозяйственные функции. Управление персоналом - совокупность логически взаимосвязанных действий, которые направлены на оптимизацию трудовых ресурсов хостела. Состоит из способов воздействия на сотрудников предприятия для достижения поставленных целей и решений задач при использовании организационных, административных, социально-психологических и экономических методов.

Организационные методы обеспечивают функционирование и развитие персонала, административные заключаются в управлении и регулировании деятельности сотрудников на основе конкретных заданий, распоряжений, приказов. Социально-психологический метод предполагает побуждение сотрудников к эффективной деятельности через психологическое, моральное и социальное воздействие. В свою очередь экономический метод представляет собой косвенное воздействие на сотрудников, метод заключается в том, что качество и своевременность выполнения поставленных задач поощряется материальными вознаграждениями. Размер вознаграждения должен зависеть напрямую от достигнутого результата.

В системе управления персоналом можно выделить две подсистемы: тактическую и стратегическую. Суть тактической подсистемы заключается в формировании структуры персонала; набор персонала, подготовка, переподготовка, а так же повышение квалификации; продвижения, распределение, организация, перемещения и увольнение работников др. Стратегическая подсистема направлена на разработку структуры персонала, кадровой политики, занятости, эффективность использования рабочего времени и др.

Для привлечения сотрудников были выбраны следующие методы: формирование имиджа хостела, осуществлять мониторинг рынка труда региона, информировать выпускников целевой группы учебных заведений о целях, ценностях, задачах хостела и возможностях, предоставляемых работникам.

Организационная структура - это совокупность подразделений организации и их взаимосвязь, в рамках которой между подразделениями распределяются задачи управления, определяются ответственность и полномочия должностных лиц и руководителей. Выделяют следующие типы организационных структура:

1) иерархическая;

2) линейная;

3) линейно - функциональная;

4) функциональная;

5) матричная;

6) дивизиональная.

Для хостела «Машина времени» была выбрана линейная организационная структура. Данная структура отражает движение управленческих решений и информации, исходящих от линейного менеджера, лица, полностью отвечающего за деятельность хостела и его структурных подразделений. Преимуществами данной структуры системы управления являются: простота управления, согласованность действий исполнителей, четкость распоряжений, оперативное принятие решений, личная ответственность руководителя за конечный результат деятельности.

Но в любой системе существуют недостатки. Недостатками линейной организационной структуры являются: перегрузка информацией, множество контактов с подчиненными; отсутствие звеньев по планированию и подготовке решений; высокие требования к руководителю; концентрация власти в управляющей верхушке.

Организационная структура хостела состоит из 2 отделов: служба номерного фонда и технический отдел.

Во главе хостела находится директор. В его должностные обязанности входит:

1) организовывать и обеспечивать эффективную деятельность хостела;

2) предоставлять клиентам информацию о предоставляемых услугах; контролировать качество обслуживания клиентов;

3) принимать меры по обеспечению хостела квалифицированным персоналом;

4) организовывать работу по профилактическому осмотру жилых номеров, подсобных и других помещений хостела, по проведению капитального и текущего ремонта;

5) осуществлять снабжение хостела расходными материалами.

Также директор будет выполнять функцию бухгалтера хостела. Режим работы с понедельника по пятницу с 10:00. Должностные обязанности бухгалтера включают:

1) выполнять работу по ведению бухгалтерского учета имущества;

2) участвовать в разработке и осуществлении мероприятий, направленных на соблюдение финансовой дисциплины и рациональное использование ресурсов;

3) осуществлять прием и контроль первичной документации по соответствующим участкам бухгалтерского учета и подготавливать их к счетной обработке;

4) выявлять источники образования потерь и непроизводительных расходов; производить начисление и перечисление налогов и сборов.

Как видно из рисунка в службе номерного фонда находятся 4 администратора. Режим работы администратора (1) с понедельника с 8:00 до вторника 8:00 (выходной день вторник, среда, четверг), администратор (2) со вторника 8:00 до среды 8:00 (выходной среда, четверг, пятница), администратор (3) со среды 8:00 до четверга 8:00 (выходной четверг, пятница, суббота), администратор (4) с четверга по пятницу 8:00 (выходной пятница, суббота, воскресенье).

В штате сотрудников находятся 9 человек, из них 2 сотрудника будут работать на договорной основе. В должностные обязанности администраторов входят:

1) работа по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, создание для них комфортных условий;

2) консультация посетителей по вопросам наличия имеющихся услуг, наличия бонусных программ; ведение клиентской базы;

3) обеспечение чистоты и порядка в помещениях, контроль работы уборщиц; информировать руководство организации об имеющихся недостатках в обслуживание посетителей;

4) выполнять отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.

Технический отдел хостела состоит из 2 уборщиц, сантехника, электрика. График уборщиц два через два. В должностные обязанности уборщиц входит:

1) осуществлять уборку служебных помещений, коридоров, лестниц, санузлов, прилегающих территорий; собирает мусор и уносит его в установленное место;

2) следит за наличием моющих средств и приспособлений; выполнять отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.

Сантехник работает на договорной основе, режим работы вторник с 10:00 до 12:00, в его обязанности входит:

1) обеспечивать исправное состояние, безаварийную и надежную работу обслуживаемых систем центрального отопления, водоснабжения, канализации и водостоков, правильную их эксплуатацию, своевременный качественный ремонт;

2) ликвидировать неисправности в работе систем, осуществляет их ремонт, монтаж, регулировку и испытания.

Электрик, также работает на договорной основе, на рабочее место он обязан приходить в среду с 10:00 до 12:00. В обязанности электрика входит:

1) обеспечивать поддержание исправного состояния, безаварийную и надежную работу обслуживаемых устройств и электрооборудования;

2) производить монтаж новых электрических сетей;

3) ликвидировать неисправности в работе устройств, их ремонт, монтаж и регулировку.

Деятельность любого предприятия невозможна без составления штатного расписания. Штатное расписание- нормативный документ, в котором содержится информация о должностях, количестве штатных единиц и тарифных ставках с учетом различных надбавок. Ниже в таблице 2.1 представлено штатное расписание хостела «Машина времени».

Таблица 2.1 - Штатное расписание хостела «Машина времени»

Структурное подразделение	Профессия (должность)	Кол-во штатных единиц	Оклад (тарифная ставка)	Надбавка, руб.	Месячный фонд з/п, руб.
Наименование	Код					Северная 15%
	01	Директор	0,90	11000		1650		12650
Канцелярская служба	02	Бухгалтер	0,1	1000		750		1750
Служба номерного фонда	03	Администратор	4	8000		1200		36800
Технический отдел	04	Уборщица	2	6500		975		14950
	04	Электрик	1	400/час+15% = 460		60		3680
	04	Сантехник	1	800/час+15% = 920		120		7360
		Итого по листу	9					77190

Подбор персонала хостела «Машина времени» состоит из 4 этапов: отбор кандидатов, собеседование, оценка потенциального сотрудника, оценка обучаемости. Правильный подбор персонала является главным аспектом управления предприятием гостиничного бизнеса.

Отбор кандидатов. Для отбора персонала мы применили следующие критерии: образовательный и профессиональный уровень, ориентация на достижение целей, способность к обучению и практическому использованию знаний, психологическая устойчивость, соответствие корпоративным ценностям, рекомендации с прежнего места работы, использование отдельных методик оценки стрессоустойчивости, выносливости, пунктуальность.

Для реализации потенциала сотрудников необходимо: использовать процедуру адаптации новых сотрудников, проводить регулярную аттестацию сотрудников, обеспечить координацию системы планирования карьеры с системой оплаты труда и системой корпоративного образования.
Собеседование. На этапе собеседования будут оглашение правила работы в хостеле, преимущества и возможностей от работы именно здесь. Изучение документов поступивших от потенциального сотрудника: резюме, паспорт, диплом об образовании, диплом о дополнительном образовании, сертификаты об окончании курсов, удостоверения и т.п.

На этапе оценки производится соответствие требуемых компетенций сотрудника и, в зависимости от должности, прохождение короткого тестового задания, которое позволяет на месте оценить уровень исходных данных. Последним этапом является оценка обучаемости. Учитывая, что готовых сотрудников почти нет, важно определить готовность и скорость обучения соискателя.

Эффективность работы сотрудников хостела необходимо стимулировать. Стимулирование сотрудников это внешние рычаги активизации, то есть побуждение к работе с помощью материальной и нематериальной заинтересованности. Ниже в таблице представлены методы нематериальное и материальное стимулирование сотрудников хостела «Машина времени».

Таблица 2.2 - Методы стимулирования сотрудников хостела «Машина времени»

Нематериальные	Материальные
Корпоративные мероприятия, не связанные с работой;	Ежемесячные, ежеквартальные и годовые премии по результатам труда для каждого работника;
Наличие условий для повышения профессиональной квалификации.	Премии за выполнение особо важных заданий;
Почетные грамоты	Единовременная материальная помощь при предоставлении ежегодного отпуска.

Размер материального вознаграждения каждого работника определяется факторами: вес должности, уровень профессиональной компетентности, эффективность работы и достигнутые результаты за определенный период. Персонал всегда должен помнить о мотивации, иначе, эффективного результат деятельности не достигнуть. Разработка мотиваций для персонала многомерный и творческий процесс. В таблице 2.3 отображено материальное стимулирование сотрудников хостела.

Таблица 2.3 - Материальное стимулирование сотрудника хостела «Машина времени»

Поощрения	Премия, %
Внедрение предложений, направленных на сокращение издержек	20%
Праздничные дни	15%
Внедрение предложений по улучшению организации труда на рабочем месте	20%

Для того чтобы стратегия побуждения сотрудников к действию хостела работала, необходимо премирование. Премия - это выплаты стимулирующего характера, которые выплачиваются работникам за добросовестное выполнение трудовых обязанностей.

Нематериальной мотивацией персонала хостела, являются корпоративные мероприятия, не связанные с работой, а также наличие условий для повышения профессиональной квалификации (тренинги, обучение).

Любая штрафная санкция согласовывается с директором хостела. В таблице 2.4 представлены штрафные санкции для проживающих.

Таблица 2.4 - Штрафная санкция для гостей хостела «Машина времени»

Список нарушений	Штраф
утрата / повреждение имущества хостела	Возмещение ущерба в размере его действительной стоимости, в случае утраты. В случае повреждения согласовывается с директором.
Потеря ключа	300 руб.
Курение в номерах, холлах и помещениях хостела	От 500-1500 р.
Нарушение общепризнанных норм поведения, в т.ч. находиться на территории хостела под действием наркотических средств и в состоянии алкогольного опьянения	Выселение
Проявление агрессии или действия, угрожающие безопасности здоровья или имущества других лиц	Выселение

В таблице 2.5 представлены штрафные санкции для сотрудников.

Таблица 2.5 - Штрафные санкции для сотрудников хостела «Машина времени»

Список нарушений	Первый раз	Повторно
Опоздание без предупреждения	Замечание	500 руб.
Прогул	Замечание	увольнение
Появление на рабочем месте в состоянии алкогольного или наркотического опьянения		увольнение
Хамство гостю	Замечание	1000руб.
Нарушение дресс-кода	Замечание	200руб.
Небрежное отношение к имуществу	Замечание	материальный штраф
Невыполнение должностных инструкций	Замечание	материальный штраф
Воровство		увольнение
Уход с работы раньше времени без согласования с руководством	Замечание	500 руб.

Штрафные санкции для работников предусмотрены трудовым законодательством (КЗОТ). Законодательством запрещены такие наказания, которые нарушают права работника, в частности право на отдых, либо ведут к уменьшению его заработной платы, т.е. нельзя наказать лишением отпуска или выходного, лишением премии и т.п. Причем за одно нарушение следует, только одно наказание.

Правильно выбранная и объективная оценка кадровой политики обеспечивает: своевременное укомплектование кадрами рабочих и специалистов в целях обеспечения бесперебойного функционирования производства, своевременного освоения новой продукции; стабилизацию коллектива благодаря учету интересов работников, формирование необходимого уровня трудового потенциала коллектива предприятия при минимизации затрат; формирование более высокой мотивации к высокопроизводительному труду и т.д. Однако достижение этих результатов возможно при правильной оценке осуществимости кадровой политики в конкретных организационно-технических и социальных условиях. Такая оценка необходима уже на стадии выбора кадровой политики.

2.7 Максимизация доход и оптимизация расходов

Любое предприятие гостиничного бизнеса представляет собой систему элементов, связанных между собой и действующих как единое целое при решении задач, а также при достижении поставленной цели. Главной целью девелоперов и инвесторов является получение прибыли от предприятия. Для того, чтобы не разочаровать инвесторов необходимо грамотно произвести оценку доходности предприятия.

Под доходами понимаются средства или материальные ценности, которые могут быть получены физическими, юридическими лицами или государством за определенный период времени и в результате какой либо деятельности.

При оценки доходности необходимо провести ряд мероприятий: анализ рынка, конкуренции и определить свои позиции на рынке; определить основные цели предприятия на рассматриваемый период(загрузка, рентабельность и т.д.); разработать стратегии для достижения поставленных целей; разработать показатели эффективности работы хостела в целом; прогнозирование бюджета доходов и расходов.

Центрами доходов хостела «Машина времени» является загрузка номерного фонда и спрос на дополнительные услуги.

Доходы номерного фонда получаются в результате сдачи номеров хостела в наем на заданный период времени.

Таблица 2.6 - Доходы от загрузки номерного фонда хостела «Машина времени»

% загрузки номерного фонда	Доход за сутки	Доход за месяц
100%	48*350=16800руб.	16800*30=504000 руб.
80%	13440 руб.	403200 руб.
60%	10080 руб.	302400 руб.

Исходя из таблицы 2.6 доходы от загрузки номерного фонда хостела «Машина времени» составляют: при 100% загрузке составляет 504 000 руб. в месяц, при 80% загрузке доход составляет 403 200 руб. в месяц, при 60% загрузке - 302 400 руб. в месяц.

Ниже в таблице 2.7 представлены доходы от дополнительных услуг.

Таблица 2.7 - Доходы от дополнительных услуг хостела «Машина времени»

Услуга	Стоимость за услугу, руб.	Количество использующих, чел.	Итого, руб.
Внеочередная смена белья	49	10	490
Набор туалетных принадлежностей	69	24	1656
Печать на принтере	2,5 руб. (лист А4)	1500	3750
Услуги прачечной	85 руб. (1 кг)	48 (по 2кг.)	12240
Камера хранения	65 руб. (сутки)	65*48=3120 (сутки)	3120*30=93600 (в месяц при 100%) 46800 (50%)
			41536

Как видно из таблицы общая стоимость дохода от дополнительных услуг в месяц составляет 41536 рублей. Теперь необходимо рассчитать общую сумму доходов.

Таблица 2.8 - Общая сумма доходов хостела «Машина времени

Процент	Номерной фонд	Дополнительные услуги	Итого
100%	504000 руб.	41536 руб.	545536руб.
80%	403200 руб.	41536 руб.	446736руб.
60%	302400 руб.	41536руб.	343936руб

В таблице отображена общая сумма доходов при разных процентах загрузки. При 100% загрузке доходы будут составлять 545536 рублей в месяц, при 80% загрузке 446736 рублей в месяц, при 60% загрузке 343936 рублей в месяц.

Расход организации представляют собой совокупность использованных ею средств, которые не участвуют в обслуживании гостей, но осуществляют поддержку производственных подразделений.

Основной статьей расходов хостела «Машина времени» являются налоги. Налоговые отчисления составляют приблизительно 20% в сумме 100800 рублей в месяц.

Рассчитав доходы и расходы хостела, я вычислила прибыльность отеля (способность предприятия гостиничного бизнеса генерировать прибыль и осуществлять рентабельную деятельность).

Проведя расчеты прибыльности хостела «Машина времени» можно сделать вывод, что открывать данное предприятие гостиничного бизнеса экономически эффективно. Даже при 60% загрузку хостел будет приносить прибыль.

Максимизация доходов- это тактика, которая направленна на получения максимума доходов. Для хостела были выбраны следующие способы максимизации доходов: прямые продажи по базовому тарифу в сутки, работа с корпоративными тарифами, повышение востребованности дополнительных услуг, штрафные санкции за отмену бронирования.

Оптимизация расходов- это разумное перераспределение расходов, т.е. мы не вычеркиваем из бюджета статьи расходов, а просто перераспределяем расходы так, чтобы приобрести большую сумму доходов[47]. Для хостела «Машина времени» были выбраны следующие приемы оптимизации затрат: система автоматического отключения электричества, использование светорегуляторов, энергосберегающие лампы, специальные насадки на краны и душ(дефлекторы, распылители), двухкнопочные сливные бочки, оборудования класса А(оборудования, которые предназначены во всех местах размещения).

Стоит отметить, что для создания привлекательной концепции хостела необходимо тщательно изучить следующие аспекты: конкурентный анализ, продуктовая номенклатура, тарифная политика, сбытовая политика, управление доходами и расходами. Проведя анализ конкурентов было выявлено, что конкурентным преимуществом проектируемого хостела является его месторасположение. Была разработана продуктовая номенклатура хостела, созданы специальные тарифы, проработана сбытовая политика, сформирована политика управления и стимулирование персонала. Для определения прибыльности проектируемого хостела, во второй главе были произведены расчеты доходов и расходов хостела при 100%, 80% и 60% загрузке.

Заключение

Хостел - это тип гостиницы, который предоставляет только услуги размещения, имеет низкую цену за проживание. На сегодня в крупных городах хостелы различного типа начинают развиваться. Так как с каждым годом такой тип размещения становится популярным, создание хостела будет являться перспективным и успешным бизнесом.

В курсовой работе была разработана концепция хостела для студентов «Машина времени» и были рассмотрены теоретические аспекты организации. Таким образом, можно сделать вывод, что хостелы являются экономичным вариантом размещения, благодаря этому набирают мировую популярность. Как правило, в хостеле арендуется не комната, а место. При этом хостелы могут иметь определенный статус, как и гостиницы. Такой статус измеряется в елочности, с помощью которых определяется степень комфортности.

При этом пока в России активно пытаются запретить размещение хостелов в жилых домах, на Западе популярность этого формата сдачи недвижимости в аренду только набирает обороты: туристам -- дешево, владельцам -- выгодно, городам -- не накладно. На этом фоне растет и привлекательность инвестиций в хостелы.

Говоря об описании хостела необходимо отметить, что конкурентный анализ, продуктовая номенклатура, тарифная политика, сбытовая политика, политика управление персоналом и стратегии управления доходами и расходами позволяют создать правильную концепцию отеля, выявить возможные преимущества и недостатки. Организационной структурой хостела была выбрана линейная структура. Номерной фонд составляет 12 номеров в которых можно разместить 48 гостей.

Целевой аудиторией хостела будут являться студенты. Проведя анализ конкурентов, можно сделать вывод, что прямыми конкурентами являются хостел «ОК» и «Лайк хостел». Преимуществами проектируемого хостела является отдаленность от остановки общественного транспорта и стоимость за проживание. По месторасположению хостел «Машина времени» не имеет конкурентов, поскольку расположен вблизи вузов города Омска. Исходя из размера номерного фонда, хостел является лидером среди конкурентов. Продуктовая номенклатура включается следующие ассортиментные группы: номерной фонд, основные услуги, сопутствующие услуги и дополнительные услуги.

Для хостела «Машина времени» были разработаны четыре тарифа: базовый, тариф открытия, корпоративный и студенческий. Стоимость и условия, при которых будут использоваться тарифы разрабатывались конкретно для целевой аудитории проектируемого хостела. С помощью данных тарифов будет происходить привлечение потенциальных гостей, что будет способствовать заполняемости хостела.

При разработке сбытовой политики проектируемого хостела были выбраны были выбраны 2 канала сбыта: нулевой и одноуровневый. Также разработаны следующие виды продвижения: наружная реклама (рекламная вывеска), реклама в 2GIS, таргетинговая реклама, реклама в социальных сетях, система онлайн-бронирования Booking.com, сайты ВУЗов, создание собственного сайта. Данные виды продвижения будут способствовать повышению продаж номеров, а также известности хостела.

Была сформирована политика управления персоналом, разработаны штрафные санкции для сотрудников и проживающих, материальное и нематериальное стимулирование. На последнем этапе были выбраны методы максимизации доходов и оптимизации расходов хостела «Машина времени».

Для хостела были выбраны следующие способы максимизации доходов: прямые продажи по базовому тарифу в сутки, работа с корпоративными тарифами, повышение востребованности дополнительных услуг, штрафные санкции за отмену бронирования. К приемам оптимизации затрат: система автоматического отключения электричества, использование светорегуляторов, энергосберегающие лампы, специальные насадки на краны и душ(дефлекторы, распылители), двухкнопочные сливные бочки, оборудования класса А(оборудования, которые предназначены во всех местах размещения).

В ходе курсовой работы была достигнута главная цель- разработка концепции нового хостела для студентов «Машина Времени».

А так же были выполнены поставленные задачи:

1) раскрыто понятие и виды хостелов;

2) описан зарубежный опыт хостелов;

3) описан российский опыт хостелов;

4) составлено описание концепции нового хостела для студентов;

5) проведен анализ конкурентов;

6) составлено описание продуктовой номенклатуры хостела;

7) рассчитана тарифная политика;

8) обозначены основные каналы сбыта;

9) разработана политика управления персоналом;

10) определена стратегия управления доходами и расходами.

Автором курсовой работы был рассчитан такой показатель, как прибыльность хостела. Прибыльность при загрузку 60% составляет 128791,52 рублей. Рассчитав прибыльность хостела «Машина времени» сделан вывод, что предприятие гостиничного бизнеса является экономически эффективным.

Литература

хостел тарифный гостиничный постоялец

1. Вакуленко Р.Я., Кочкурова Е.А. Управление гостиничным предприятием: учебное пособие. / Р.Я. Вакуленко, Е.А. Кочкурова. М.: Логос, 2008 г. - 25с.

2. Азар В. Мировые гостиничные цепи в последней четверти XX века 2-е издание. / В. Азар. М.: Турбизисс, 2011 г. - 45 - 46с.

3. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. / С.И. Байлик. М.: Дакор, 2009 г. - 368с.

4. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. / Е.А. Балашова. М.: Вершина, 2008 г. - 315с.

5. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: учебное пособие для студентов высших учебных заведений. / Н.Ю. Арбузова. М.: Академия, 2009 г. - 223с.

6. Виленский П.Л. Оценка эффективности инвестиционных проектов. / П.Л. Виленский - 2-е издание. М.: Дело, 2002. - 888с.

7. Гареев Р.Р. Система классификации гостиниц, как основа создания гостиничных стандартов качества. / Р.Р. Гареев. М.: Молодой ученый. - 2015 г. - 850-853с.

Размещено на Allbest.ru