Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УО «ПОЛЕССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра менеджмента и маркетинга

Дисциплина маркетинг

КУРСОВАЯ РАБОТА

Тема: Тара и упаковка товаров, их роль в процессе продвижения товара к потребителям

Студент ЭФ

Арина Владимировна Самусевич

3 курс

гр. 13 МПП-2

Руководитель

ст. преподаватель Г. В. Колосов

Минск 2015



Реферат

Курсовая работа:

ТАРА, УПАКОВКА, ЦЕНА, ПРОДВИЖЕНИЕ ТОВАРА, УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ УПАКОВКИ.

Объект исследования - тара и упаковка ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат”, предмет исследования - упаковка продукции ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат”.

Цель работы - изучение тары и упаковки, методы приобретения тары и упаковки на материалах предприятия ОАО “Cлуцкий сыродельный комбинат”.

При выполнении работы были систематизированы теоретическая информация о таре и упаковке и данные предприятия с помощью табличных методов, логического и сравнительного анализа.

Для написания курсовой работы использовались книги, статистические сборники, учебная литература, информация официальных сайтов в глобальной сети Internet, а так же данные предприятия.

Приведенные в работе данные объективно отражают состояние исследуемого явления.



Summary

Course work:

CONTAINERS, PACKAGING, PRICE, PROGRESS OF THE GOODS, IMPROVEMENT OF PACKAGING.

The object of study - packaging "Slutsk cheese-making plant", the subject of study- the packaging of products of JSC "Slutsk cheese-making plant".

Purpose - to study the packaging, methods of acquisitions of packaging materials in the enterprise of "Clutsky Cheese Factory."

When the work was systematized theoretical information on the container and packaging and enterprise data using the table methods, logical and comparative analysis.

To write a term paper used in books, statistical collections, educational literature, the official website of the global on the Internet, as well as enterprise data.

Listed in the data objectively reflect the state of the phenomenon under investigation.



Оглавление

Введение

1. Теоретические и методологические основы тары и упаковки

1.1 Основные понятия тары и упаковки. Виды тары и упаковки

1.2 Методика анализа эффективности тары и упаковки на предприятии

1.3 Теоретические пути совершенствования тары и упаковки на предприятии

2. Анализ эффективности тары и упаковки на предприятии ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат”

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат”

2.2 Анализ тары и упаковки предприятия ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат”

3. Пути совершенствования тары и упаковки на ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат”

3.1 Предложения по совершенствованию тары и упаковки на предприятии ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат”

3.2 Экономическое обоснование предложений по усовершенствованию упаковки предприятия ОАО “Cлуцкий сыродельный комбинат”

Заключение

Список использованных источников



Введение

тара совершенствование эффективный

Представленная работа посвящена теме “Тара и упаковка товаров, их роль в процессе продвижения товара к потребителям”

Проблема данного исследования носит актуальный характер в современных условиях. Грамотное оформление упаковки сегодня является азбукой, которую должны знать и понимать все, кто отвечает за продажи. Чтобы владеть этим искусством, нужно знать основы коммуникаций упаковки - понимать их значение и назначение.

Упаковка -- средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции и окружающей среды от повреждений и потерь и облегчающих процесс транспортирования, хранения и реализации продукции. Тара является элементом упаковки, представляющим собой изделие для размещения продукции. В процессе обращения она участвует не только вместе с продукцией (товаром), но и без него.

Упаковка выполняет самые различные функции: она увеличивает время хранения товара, позволяет расфасовать товар поштучно или в зависимости от объема, определить и назначить стоимость на единицу товара в зависимости от упаковки, упрощает и облегчает транспортировку товара. Специальная упаковка зачастую облегчает процесс потребления или использования товара.

Тара должна быть недорогой в изготовлении, портативной и удобной для транспортирования как с товаром, так и в порожнем виде. Она должна обладать низким коэффициентом собственной массы (отношение массы к объему). Тара должна иметь привлекательный внешний вид, а ее форма, цветовое решение, тексты и рисунки на ней должны служить воспитанию эстетических вкусов у покупателей.

Целью данной курсовой работы является исследование проблем тары и упаковки на предприятии ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат”. Задачи для поиска проблем и их решений:

1. Оценить существующие проблемы в данной теме тару и упаковки на предприятии ОАО “Cлуцкий сыродельный комбинат”.

2. Описать основные стратегии повышения эффективности тары и упаковки на предприятии ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат”.

3. Провести маркетинговое исследование по таре и упаковке к потребителям.

Объектом исследования является тара и упаковка предприятия. Предметом исследования является упаковка продукции и ее транспортировка.



Глава 1. Теоретические и методологические основы тары и упаковки

1.1 Основные понятия тары и упаковки. Виды тары и упаковки

Под упаковкой понимается средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений и потерь, окружающей среды, загрязнений, а также обеспечивающих процесс обращения. Тара - это основной элемент упаковки, представляющий собой изделие для размещения продукции. Перемещение продукта от производителя к потребителю является неминуемой предпосылкой реализации его потребительной стоимости. При этом важно обеспечить полную сохранность количества, качества и товарного вида продукции на всем пути ее следования. С целью защиты продукции от механических, климатических, биологических и других воздействий и обеспечения ее качественной сохранности при транспортировании и хранении применяют различные виды тары и упаковки.

Наряду с основной своей функцией - обеспечивать сохранность упакованного товара - тара выполняет и другие. Она способствует ускорению передачи товарно-материальных ценностей от производителей потребителям; облегчает перемещение продукции при погрузочно-разгрузочных работах и внутрискладских операциях; обеспечивает безопасные условия труда при переработке упакованных грузов; улучшает учет и организацию сбыта продукции; повышает эффективность использования транспортных средств и складских помещений.

Имея оригинальную маркировку, тара выполняет рекламную функцию, доводит до потребителя первые сведения о продукции и правила обращения с ней. Рекламная маркировка на потребительской таре (упаковке) воздействует на покупательский спрос. В рыночной экономике рекламная роль тары - один из важнейших инструментариев маркетинга.

При транспортировании и хранении огнеопасных, взрывчатых и ядовитых продуктов упаковка обеспечивает защиту человека и окружающей среды от вредного воздействия указанных материалов.

Тара характеризуется многообразием видов, типов конструкций, разнообразием применяемых для ее изготовления материалов и широтой сфер применения. Это обуславливает ее классификацию. Все многообразие тары по своему функциональному назначению подразделяется на транспортную и потребительскую (упаковку). Особую группу составляет тара-оборудование, представляющее собой изделие для размещения, транспортирования, временного хранения и продажи из него товаров методом самообслуживания.

По применяемым материалам тара бывает деревянная, картонная, бумажная, металлическая, полимерная, тканевая, стеклянная и из комбинированных материалов. По размерам различают крупногабаритную и малогабаритную тару. К крупногабаритной относится транспортная тара, размеры которой превышают 1200х1000х1200 мм. В зависимости от кратности использования различают разовую, возвратную и многооборотную тару. Разовая тара предназначена для однократного использования при поставках продукции. Возвратная тара - это тара, бывшая в употреблении и используемая повторно. Многооборотная тара предназначена для многократного ее использования при поставках продукции. Отличается прочностными показателями и организационно-юридическими условиями сдачи и возврата.

По степени жесткости конструкции, то есть по способности к сопротивлению внешним воздействиям и сохранению своей первоначальной формы, различают жесткую, мягкую и полужесткую тару. Жесткая тара не меняет своих форм и размеров при заполнении продукцией и при транспортировании и хранении продукции способна выдерживать внешние воздействия. Форма мягкой тары существенно меняется при заполнении ее продукцией. Полужесткая тара менее устойчива к внешним воздействиям, но при незначительной деформации после заполнения товаром сохраняет в основе свою первоначальную форму.

По конструктивному исполнению тару подразделяют на неразборную, разборную и разборно-складную. В зависимости от наличия крышки или другого укупорочного средства тара бывает закрытая и открытая. Различают тару плотную, детали которой соединены между собой без просветов, и решетчатую, детали которой соединены между собой с заданными просветами. По герметичности тара разделяется на герметичную и негерметичную. Разновидностями герметичной тары является пыле-, свето-, жиро -, газо- и паронепроницаемая тара. А также, по свойствам упаковочных материалов, исходя из специфики функционального назначения и особенностей конструктивных исполнений, различают изотермическую, и изобарическую, и аэрозольную тару. Изотермическая - это тара, внутри которой сохраняется заданная температура в течение определенного времени. Изобарическая - это герметичная тара, внутри которой сохраняется заданное давление. Аэрозольная тара - это изобарическая тара с распылительным клапаном, придающим продукции при ее потреблении аэрозольное состоянии.

По принадлежности и условиям использования тару делят на производственную, инвентарную и складскую. Производственная тара предназначена для хранения, перемещения и складирования сырья, заготовок, деталей, сборочных единиц, готовой продукции, а также отходов в производстве. Инвентарная тара - это многооборотная тара, принадлежащая конкретному предприятию и подлежащая возврату данному предприятию. Складская тара представляет собой разновидность транспортной тары, используемой для приемки, хранения и комплектации продукции в складских условиях. Тару, обеспечивающую защиту упакованной продукции от воздействия радиоактивных и отравляющих веществ, а также бактериальных (биологических) средств, называют защитной. Существует также экспортная тара, предназначенная для поставки продукции за границу, и импортная тара.

В зависимости от сферы применения различают универсальную и специализированную тару. Первую используют для упаковывания, транспортирования и хранения различных видов продукции. Вторую - для одной какой-либо определенной продукции или для определенных условий эксплуатации. Как правило, в контрактах различают внешнюю (наружную или транспортную) тару (ящики, деревянные или металлические барабаны, бочки, клети, бидоны, фляги, картонные коробки, бумажные жесткие пакеты, мешки, контейнеры и т. д.) и внутреннюю (первичную или потребительскую) упаковку. Последнюю применяют для каждого изделия или какой-то определенной части, массы или объема продукции. Она является неотделимой частью товара (пленочные и бумажные пакеты, коробки, тюбики, флаконы, банки из стекла и железа, бутылки.). Потребительская упаковка попадает с продукцией непосредственно к потребителю, является неотъемлемой частью товара и входит в его стоимость. Такая упаковка не предназначена, как правило, для самостоятельного транспортирования и не создает самостоятельную транспортную единицу, имеет ограниченную массу, вместимость и размеры. Транспортная упаковка составляет отдельную самостоятельную транспортную единицу и используется для перевозки товаров в потребительской упаковке или неупакованной продукции. Производственная упаковка используется как часть технологии при организации производственного процесса на одном или нескольких предприятиях и не предназначена для реализации продукции в розничной торговой сети. Консервирующая упаковка необходима для долгосрочного сохранения сырья, материалов, изделий, снаряжения, техники, а также опасных отходов (химических, радиоактивных и т.д.). Деление упаковки по назначению на классы потребительская, транспортная, производственная и консервирующая носит более общий характер, чем классификация по отраслевому принципу (пищевая, машиностроительная, химическая, и т.п.), либо по степени защитных свойств (групповая, от механических повреждений, влагостойкая, паронепроницаемая, изобарическая упаковка и д.р.).

На следующем уровне упаковку делят по составу на тару и вспомогательные упаковочные средства (ВУС). Тара является наиболее важным, а иногда и единственным элементом упаковки, который представляет собой изделие для размещения продукции, выполненное в виде замкнутого или открытого корпуса. Тара (Т) осуществляет функции упаковки (У) самостоятельно или в сочетании со вспомогательными упаковочными средствами (ВУС), которые являются другими элементами упаковки. Таким образом, вообще упаковка это совокупность, которая изображается формулой:

У= Т+ ВУС (1)

где, У - упаковка

Т - тара

ВУС - вспомогательные упаковочные средства, а в отдельных случаях У=Т, или У= ВУС. Третий уровень классификации тары и вспомогательных упаковочных средств проводится по признаку конструкции (типу), который определяет форму, размеры, соотношения и способы соединения элементов. По этому признаку потребительская тара делится на тубы, банки, бутылки, пакеты и т.д. Транспортная тара на мешки, ящики, бочки, канистры, барабаны и т.п. К основным конструкциям ВУС, которые используются в потребительской и транспортной упаковке, относятся укупорочные средства, этикетки, покрытия, обертки, герметизирующие, скрепляющие и амортизирующие элементы, вещества, которые создают защитную атмосферу внутри упаковки и т.п. Четвертым уровнем классификации являются материалы, из которых изготовляется тара (тароматериал) и ВУС. По этому признаку тара делится на следующие основные виды: металлическая, бумажная, картонная, стеклянная, деревянная, полимерная, комбинированная. Иногда выделяют в отдельную подгруппу тканую, нетканую и сетчатую тару. Однако, такое выделение носит искусственный характер, поскольку материалы для этого подтипа тары являются, по сути, натуральными или синтетическими полимерами. Для изготовления ВУС используют все виды тароматериалов, а также смазки, инертные газы, ингибиторы коррозии и т.п. На пятом уровне классификация выполняется по признаку технологии изготовления: клеенная, сварная, сшитая, термоформованная, отлитая под давлением, выдувная тара ВУС, кроме того, могут быть по технологии изготовления поливными, промазанными, напыленными, печатными и т.п.

Вспомогательными признаками (подклассами) для классификации упаковки могут быть стабильность размеров (жесткая, полужесткая, мягкая), компактность (разборная, неразборная, складная), цвет, прозрачность, фактура и текстура поверхности, художественное оформление.

1.2 Методика анализа эффективности тары и упаковки на предприятии

К упаковке предъявляют следующие основополагающие требования:

1. безопасность;

2. экологичность;

3. надежность;

4. совместимость;

5. взаимозаменяемость;

6. эстетичность;

7. экономическая эффективность.

Безопасность упаковки означает, что содержащиеся в ней вредные для организма вещества не могут перейти в товар, непосредственно соприкасающийся с упаковкой. Это не значит, что в упаковке полностью отсутствуют вредные вещества. Такие вещества содержат многие виды упаковки. Например, в металлической таре имеются железо, олово или алюминий; в бумаге - свинец; в полимерных материалах - мономеры. В этих случаях безопасность упаковки обеспечивается путем нанесения на нее защитных покрытий (пищевой лак, лужение для металлической тары) или ограничением сроков хранения изделий (полиэтиленовая или поливинилхлоридная упаковки).

Для красочного оформления должны применяться красители, разрешенные для этих целей органами Минздрава Республики Беларусь. Наиболее безопасна стеклянная и тканевая тара, наименее - металлическая и полимерная.

Экологичность упаковки - способность ее при использовании и утилизации не наносить существенного вреда окружающей среде. Абсолютно безопасных для окружающей среды видов упаковки нет, так как при утилизации разных видов упаковки в окружающую среду выделяются разнообразные вещества, отличающиеся различной степенью воздействия на нее.

При уничтожении термическим путем деревянной, бумажной, тканевой и полимерной упаковки в окружающую среду выделяется прежде всего углекислый газ.

Стеклянную и металлическую тару собирают, рассортировывают на специализированные предприятия, где утилизируют путем переплавки. Если упаковка не отправлена на специализированные предприятия, а просто выброшена, то она долгие годы может загрязнять окружающую среду (почву, воду). Многие виды упаковки (полимерная, стеклянная) практически не разрушаются самопроизвольно, другие виды (металлическая) разрушаются в течение нескольких лет (до 10-20 лет). Наиболее быстро разрушаются бумажная и тканевая упаковки.

Экологические свойства упаковки повышаются, если она используется многократно (возвратная тара) или подвергается вторичной переработке (например, бумагу и древесину перерабатывают в картон).

Вопросами безопасности пищевых упаковок в Беларуси занимается Белорусский научно-исследовательский институт санитарии и гигиены, сотрудники которого дают гигиеническую оценку упаковки с тем, чтобы она не являлась источником химических веществ, мигрирующих в упакованный пищевой продукт и изменяющих его органолептические характеристики.

Надежность упаковки - способность сохранять механические свойства и герметичность в течение длительного времени. Благодаря этому свойству упаковка обеспечивает надлежащую сохранность товаров. Причем способность разных видов упаковок сохранять упакованные товары неодинакова.

Кроме того, упаковка многократного использования сама должна обладать хорошей сохранностью как с товаром, так и без него. Срок сохранности одноразовой упаковки может не превышать значительно сроки годности товаров.

Совместимость упаковки - способность не изменять потребительские свойства упакованных товаров.

Для этого упаковка должна быть чистой, сухой, без признаков плесени и посторонних запахов. Она не должна поглощать отдельные компоненты товара (воду, жиры и т.п.).

Запрещается применять упаковку, несовместимую с товаром. Например, нельзя использовать оберточную бумагу и полиэтиленовую пленку для жиросодержащих продуктов, так как жир впитывается в упаковку. Деревянные ящики для пищевых продуктов нельзя изготавливать из древесины хвойных пород, так как продукты приобретут несвойственный им хвойный запах.

Взаимозаменяемость - способность упаковок одного вида заменить упаковки другого вида при использовании по одному функциональному назначению.

Например, герметичные металлические банки могут быть заменены стеклянными банками с металлическими крышками, ящики - контейнерами или картонными коробками.

Эстетичность также очень важна для упаковки и в первую очередь для потребительской тары. Эстетичность упаковки достигается путем применения привлекательных материалов (фольга, целлофан, полиэтилен и т.п.), а также красочного оформления (цветовая гамма и рисунки).

Экономическая эффективность упаковки определяется ее стоимостью, а также ценой эксплуатации и ценой утилизации.

Стоимость упаковки зависит от применяемых материалов, а также технологичности производства.

Например, бумага дешевле стекла и металла, зато последние легко подвергаются плавлению, формовке или штамповке. Одноразовая упаковка дешевле, но требуется больше затрат на ее утилизацию. Многооборотная тара отличается пониженными затратами, если она используется более 3-5 раз, не требуя ремонта. Экономическая эффективность упаковок разных видов неодинакова и неразрывно связана с особенностями товаров, которые в нее должны быть упакованы.

Кроме основополагающих требований выделяют группу дополнительных и маркетинговых требований к упаковке.

Дополнительные требования тесно связаны с требованиями логистики: быть транспортабельной (возможность транспортироваться различными видами транспорта) и складируемой (упакованные единицы должны быть оптимальными для складирования).

Маркетинговые требования включают:

ь информативность,

ь эстетичность,

ь узнаваемость,

ь адекватность продукту, марке, клиенту

ь соответствие каналам сбыта,

ь повышение ценности продукта.

Рассмотрим некоторые из них более подробнее.

Главной задачей упаковки является защита содержимого на весь период его употребления, т.е. начиная от размещения в ней продукта, и до момента его распаковки или использования конечным потребителем.

Упакованный продукт надежно защищен:

ь от убытков, вызванных, например, разливанием, рассыпанием или разворовыванием;

ь от изменений: цвета, формы, консистенции или потребительских свойств (вследствие высыхания, отсыревания, изменения вкуса или запаха, утраты потребительских качеств, лекарственного действия и т.п.);

ь от загрязнения, намачивания или коррозии;

ь от механических повреждений.

Вид упаковки определяет ее защитную функцию:

ь Индивидуальная упаковка должна сохранить присущие продукту качества;

ь Транспортная - не допускать механических повреждений. Обусловленных транспортировкой, а также обеспечивать безопасную перевозку, складирование и перегрузку товаров.

Требования, касающиеся защиты упакованных продуктов, зависят также от способа перевозки, складирования и перегрузки, например от высоты штабеля, применяемых перегрузочных технологий, способов размещения и крепления в транспортных средствах и т.п.

Функциональность упаковки - это, прежде всего, соответствие ее объема, формы, размеров и конструкции требованиям потребителя. В условиях, когда покупателю не нужно делать запасов, он приобретает продукты в количестве, необходимом для однократного использования. Поэтому в последнее время наблюдается тенденция уменьшения емкости индивидуальной упаковки для пищевых, фармацевтических и косметических продуктов, а также алкогольных напитков. Однако наблюдается и обратная тенденция, как в случае с транспортной упаковкой продуктов, предназначенной для снабжения промышленности, когда экономичнее увеличить емкость тары.

Форма также часто влияет на функциональность упаковки. Большое значение имеет в этом случае приспособление ее формы к требованиям, обусловленным размещением товаров на магазинных полках, в кухонных шкафчиках и т.п. Так называемая эластичная упаковка, т.е. мешки и пакеты из бумаги, пленки, весят, как правило, меньше, стоят дешевле и менее материалоемкие, но во многих случаях, с точки зрения функциональности, уступают упаковке с жесткими, стабильными формами.

Очень существенное значение для оценки функциональности имеет способ замыкания упаковки. Одни виды замыкания следует применять в случаях, когда продукт полностью потребляется после открывания, другие - когда предвидится сохранение этого продукта и его многократное использование.

В последнее время усиливается тенденция использования замыканий, предохраняющих упаковку от незаметного открывания. Продукт в нефункциональной упаковке, например в трудно открывающейся, слишком слабой или неплотной, потребитель купит лишь однажды.

Часто некоторые упаковки после освобождения от содержимого используются в домашнем хозяйстве - и это их дополнительное преимущество.

Потребитель, имея возможность выбора, предпочитает не покупать продукты в упаковках, которые не отвечают его требованиям. Функциональность упаковки зачастую предопределяет решение о покупке содержащегося в ней продукта и является в этой связи одним из предметов маркетинговых исследований. Все более важным становится умение быстро изменить упаковку, чтобы угодить потребителю.

Рекламно-потребительские преимущества. Законы рыночной экономики, а также все более ожесточающаяся конкуренция вызвали заметное улучшение качества упаковки и ее визуальных свойств. Упаковка должна быть привлекательной и притягивать внимание покупателя.

Проведенные в Беларуси маркетинговые исследования показали, что около 80 % решений потребителей, касающихся покупки конкретного продукта, принимаются в тот момент, когда человек стоит перед магазинными полками.

Графическое оформление упаковки, содержащаяся в нем информация и фирменный знак составляют основные факторы продвижения продаваемого продукта.

Весьма существенной проблемой является роль упаковки в качестве носителя информации о продаваемой продукции: о правилах употребления, об отображении информации о данном продукте и периода гарантийного качества продукта.

На структуру использования упаковки большое влияние оказывают демографические факторы и связанный с ними уровень жизни людей. В странах Запада, где низкий уровень прироста населения, большую часть общества составляют люди пожилые и одинокие. К примеру, в Швеции на число так называемых одиночных домашних хозяйств приходится примерно 40 % населения, а в Париже - около 50 %. Жители совершают свои покупки в супермаркетах и магазинах самообслуживания. Среднее время ежедневных закупок в супермаркетах занимает 23 минуты. Эта ситуация воздействует, прежде всего, на вид непосредственной упаковки, применяемой для продуктов питания, на ее емкость и потребительские свойства. Все больше покупают порционные продукты, не требующие длительного приготовления.

Совершенно иначе выглядит эта проблема в странах СНГ и Беларуси, где около 30 % продуктов питания подвергается порче в результате отсутствия тары или вследствие несоответствующей упаковки.

Изменение структуры рынка как со стороны предложения, так и со стороны спроса, усиливающаяся конкуренция является причиной того, что упаковка становится все более ценным инструментом маркетинга. Использование маркетинговых знаний при проектировании упаковки приносит пользу как покупателю продуктов, так и их производителю и торговым организациям.

Рынок упаковки зависит от изменений структуры и объемов продукции и потребления материальных благ, а также от международного товарообмена. Любое изменение в этой сфере очень существенно воздействует на формирование потребности в упаковке.

Эффективность работы с тарой.

При организации работы с тарой имеют место расходы, потери и доходы.

К расходам по таре относятся:

ь расходы по сбору, хранению, погрузке, транспортировке, разгрузке порожней тары;

ь разница между отпускной и приемной ценой мешков, ящичной и бочковой тары для картофеля, плодоовощной и масложировой продукции;

ь амортизация многооборотной залоговой тары, возмещаемой поставщиками;

ь расходы по эксплуатации тары-оборудования;

ь расходы на ремонт, очистку и дезинфекцию тары;

ь отчисления на премирование за сбор и сдачу тары;

ь прочие расходы по таре.

Потери по таре возникают из-за:

ь снижения стоимости возвращенных мешков вследствие понижения их качества более чем на одну категорию;

ь разницы между учетной и приемной ценой деревянной тары, которая по своему техническому состоянию не может быть отнесена к таре, требующей ремонта, но может быть сдана как тароматериал;

ь потерь от порчи тары, пришедшей в негодность до истечения срока службы в результате небрежного обращения; * штрафов за несвоевременный возврат;

ь прочих потерь.

К доходам по таре относятся:

ь доходы от оприходования тары и последующей ее реализации;

ь доходы от превышения стоимости возвращенной деревянной и картонной тары поставщикам или тарособирающим предприятиям над суммой, уплаченной при ее поступлении с товаром;

ь доходы от реализации не подлежащей возврату тары;

ь суммы, возмещаемые поставщиком, расходов по сбору, хранению и транспортировке тары;

ь прочие доходы

Анализ расходов, потерь и доходов по таре позволяет сократить необоснованные затраты по ведению тарного хозяйства.

При рациональном ведении тарного хозяйства можно не только устранить потери, но и снизить расходы, увеличить доходы.

Повышению эффективности работы с тарой способствует соблюдение правил ее приемки. Необходимым условием является обязательное составление актов разбраковки тары, оприходование тары в соответствии с фактическим качественным состоянием.

Правильное обращение с тарой в процессе ее вскрытия и хранения позволяет сохранить ее качество. Торговые предприятия необходимо оснащать инвентарем для вскрытия тары, строить склады и навесы. Ремонт тары является существенным резервом повышения эффективности работы с тарой.

Необходимо надлежаще оформлять документооборот по тара-обороту, вести правильный учет тары, начисление амортизационных отчислений на инвентарную многооборотную тару.

Организация централизованного сбора тары, механизация погрузочно-разгрузочных работ позволяет снизить транспортные расходы, эффективнее использовать транспорт.

Ускорение оборачиваемости тары, сокращение остатков тары по отношению к остаткам товаров позволит более эффективно использовать собственные и заемные оборотные средства.

Детальная проработка условий договоров с позиций интересов предприятия по вопросам тары и упаковки оказывает положительный результат на эффективность ведения тарного хозяйства.

1.3 Теоретические пути совершенствования тары и упаковки на предприятии

Для совершенствования упаковки товара разработан предлагаемый план мероприятий: создать и внедрить новую упаковку для товаров (творог).

Шаг №1. Выбор материала упаковки. Упаковка для творога должна быть практичной в использовании, чтобы продукт хранился дольше и чтобы бактерии не могли развиваться там. Ей следует быть плотной, легкой и закрываемой.

Материал: Пакеты из полипропилена с бегунком хорошо подходят для упаковки любой продукции, материал отличается высокой прозрачностью и может быть использован для многократной упаковки любого товара. Плотность исходного материала (полипропилена) может варьироваться от 20 мкм до 60 мкм, все зависит от пожеланий клиента и функций, которые должны будут выполнять готовые пакеты.

Шаг №2. Выбор цвета упаковки. Упаковка для творога должна быть прозрачной, для того чтобы у покупателей не возникло сомнений, что они покупают тот продукт, который им нужен. Однако, можно сделать цветные полипропиленовые пакеты, так как потребители больше всего обращают внимание на яркие цвета (красный, синий, зеленый, желтый).

Шаг №3. Расчет стоимости упаковки. Здесь будут рассчитаны затраты на производство упаковки, с учетом использования нового оборудования.



Глава 2. Анализ эффективности тары и упаковки на предприятии ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат”

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат”

В Минской области насчитывается около 22 предприятий перерабатывающих молоко. Одним из крупнейших комбинатов по переработке молока является ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат”.

Строительство завода в городе Слуцке началось в апреле 1978 года. Строительство осуществляло СУ - 55. Директором строящегося завода был назначен Качур Н.Н. В конце августа, начале сентября 1978 года были приняты первые рабочие, которые на период строительства завода передавались в СУ-55 на строительные работы. Монтаж оборудования начался в 1980 году, первыми были смонтированы сушилки в цехе ЗЦМ.

В период с 1 октября по 31 декабря 1981 года проводились пуско-наладочные работы, в связи с этим были отозваны из СУ-55 все рабочие завода и назначены на должности во вводимые цеха и участки. В ноябре 1982 года введена в эксплуатацию вторая очередь комбината. Введены цеха: сыродельный мощностью 10 т., маслодельный - 8т. масла в смену.

Расход электроэнергии за 1983 год составил 13837 тысяч кВт в час, тепловой энергии - 82346 Гкал.

Начальником сыродельного цеха с 1 августа 1983 года назначена Мостович И.В. В состав цеха вошли:

ь Участок выработки сыра

ь Солильное отделение

ь Участок обработки сыра

ь Участок упаковки сыра.

К концу 1983 года на комбинате насчитывалось 710 работающих. Из их служащих -92 человека. Принято новых рабочих 201 человек.

В течение 1984 года установлено 66 единиц оборудования. Из них:

ь Вакуум-выпарная установка “Виганд”

ь Парафинеры карусельного типа 2 шт.

ь Пастеризационно-охладительная установка и др.

В июле 1986 года проводился областной смотр-конкурс качества сыров и масла. Слуцкий комбинат занял в этом смотре второе призовое место и награжден денежной премией. В 1987 году комбинат был обеспечен всеми необходимыми материальными ресурсами: сырьем, тепловой и электроэнергией, моющими дезинфицирующими средствами, тарой, вспомогательными материалами.

В 1995 году 26 июня, Слуцкий сыродельный комбинат был переименован в открытое акционерное общество “Слуцкий сыродельный комбинат”. Главным органом управления стало общее собрание акционеров, которым был создан Наблюдательный совет. В 2003г. на комбинате установлено новое оборудование, ассортимент пополнился сырами сычужными чеддаризацией и плавлением сырной массы - “Сулугуни”, “Ранница”, “Рулет сырный” “Пикантный”. В декабре 2004г. была произведена реструктуризация ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат” путем присоединения к нему ОАО “Узденский молочный завод” и ОАО “Стародорожский молочный завод”. В связи с чем ассортимент выпускаемой продукции пополнился “Казиином” - продуктом используемым для технических нужд.

В сентябре 2011 года предприятие получило сертификат соответствия системы менеджмента качества СТБ ИСО 9001-2001 тем самым укрепив за собой репутацию производителя качественной продукции и надежного партнера по бизнесу.

В настоящее время на комбинате ведутся работы по монтажу новой линии по производству сыров твердых сычужных, производства Датской фирмы “Damrow A/S”. Линия приобретена предприятием за собственные средства и позволит увеличить объем выпускаемых сыров в 4 раза.

Комбинат является коммерческой организацией - юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, печать.

Комбинат имеет штампы, бланки со своим наименованием, собственную эмблему, товарный знак.

Фирменное наименование комбината: открытое акционерное общество “Слуцкий сыродельный комбинат”

Юридический адрес: Республика Беларусь, Минская область, 223610, г.Слуцк, ул. Тутаринова, 14.

Дата регистрации: 23.12.1996 года.

Учредители предприятия: Минский областной исполнительный комитет.

Отраслевая принадлежность предприятия: мясо-молочная.

Основной целью деятельности комбината является получение прибыли. Главной задачей является качественная переработка сырья (молока) и производство молочной продукции по безотходной технологии.

На ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат” выделяют основное и вспомогательное производства, а также непромышленные хозяйства.

К основному производству относятся:

ь Цех цельномолочной продукции мощностью 25 т/смену;

ь Сыродельный цех мощностью 10 т/смену;

ь Маслодельный цех мощностью 9 т/смену;

ь Цех мороженого мощностью 3,5 т/смену;

ь Цех СОМ мощностью 7 т/смену;

ь Цех плавленых сыров мощностью 2,5 т/смену;

ь Цех сублимационной сушки мощностью 0,33 т/смену;

ь Цех майонеза мощностью 3 т/смену.

К вспомогательному производству относится:

ь Аммиачно-компрессорные цеха;

ь Ремонтно-механические и ремонтно-строительные мастерские;

ь Транспортное хозяйство;

ь Производственно-бытовое обслуживание и санитарная обработка (раздевалки, прачечные, швейный участок).

К непромышленным хозяйствам относятся:

ь Общежитие;

ь Магазин;

ь Ларьки;

ь Мед. кабинет.

На предприятии организовано бюро маркетинга, которое является структурным подразделением отдела сбыта и подчиняется начальнику отдела сбыта. Структуру и штат бюро маркетинга утверждает директор предприятия по нормативам численности, исходя из условий и особенностей маркетинга и других работ, возложенных на бюро. Начальнику бюро маркетинга подчиняются специалисты по маркетингу, работники магазина №110 и торговых точек предприятия.

Задачи бюро маркетинга на предприятии:

1. Разработка маркетинговой стратегии.

2. Анализ положения предприятия на рынке.

3. Исследование и усовершенствование существующих сетей сбыта.

4. Анализ потребительских свойств выпускаемой (реализуемой) предприятием продукции и требований, предъявляемых к ней покупателями.

5. Организация рекламы и стимулирование сбыта.

6. Составление отчетности о выполнении планов маркетинговой и рекламной деятельности и своевременное представление ее руководству предприятия.

Функции бюро маркетинга на предприятии:

1. Организация процесса маркетинговых исследований, включающих следующие операции:

ь определение проблемы, связанной со сбытом продукции;

ь проведение анализа данных, характеризующих рынок рассматриваемого вида продукции;

ь формирование рекомендаций по результатам проведенного анализа;

ь использование результатов маркетинговых исследований.

2. Поиск и систематизация информации о:

ь существующем уровне отечественного производства, объемах импорта и экспорта аналогичной выпускаемой продукции конкурентами.

ь потребителях и сегментации рынка;

ь географическом распределении товара, его рынках.

3. Сбор информации о конкурентах;

4. Выявление сильных и слабых сторон конкурентов;

5. Составление по результатам маркетинговых исследований оптимистических, пессимистических и средневзвешенных прогнозов развития рынка, в которых определяются фазы и продолжительность жизненного цикла по каждому виду продукции, выпускаемой предприятием, а также оценка потенциальных рисков деятельности предприятия.

6. Проведение анализа существующих сетей сбыта продукции, который включает:

ь анализ эффективности существующей стратегии сбыта;

ь анализ эффективности использования различных каналов сбыта (прямые связи, розничная продажа, дистрибьюторская схема сбыта и т.п.).

7. Выявление сильных и слабых сторон предприятия относительно своих конкурентов.

8. Выявление потребностей потребителей в новых видах продукции.

9. Участие в разработке предложений и рекомендаций по изменению технических, экономических и других характеристик продукции с целью улучшения ее потребительских качеств.

10. Организация разработки стратегии проведения рекламных мероприятий в средствах массовой информации с помощью наружной, световой, электронной, почтовой рекламы, рекламы на транспорте и т.д.

11. Организация участия предприятия в региональных, национальных и международных выставках, ярмарках, выставках-продажах.

12. Подготовка предложений по формированию фирменного стиля предприятия.

Планирование маркетинговой деятельности осуществляется начальником бюро маркетинга. При формировании плана по маркетинговой деятельности начальник бюро маркетинга использует заявки потребителей, информацию, полученную при получении периодических изданий, пакетной, научно-технической информации, материалов по маркетинговой тематике, информацию, полученную на семинарах, при наблюдениях за конкурентами, данных статистической отчетности.

Начальник бюро маркетинга оформляет проект плана, согласовывает его с начальником отдела сбыта, заместителем директора по производству - главным технологом, заместителем директора по экономике и утверждает у директора. В течение года план может быть уточнен. Основанием для корректировки плана служит специальное задание от главного технолога. План маркетинговой деятельности разрабатывается на год не позднее января текущего года и содержит следующие разделы: наименование мероприятий, планируемые финансовые затраты, планируемые сроки выполнения, участники, ответственные за проведение, отметка о выполнении.

Маркетинговая деятельность на предприятии основана на оценке потенциального рынка исходя из маркетинговых исследований опыта работы и состояния производства продукции. Цель маркетинговых исследований - выявить наиболее конкурентоспособные позиции предприятия на рынке. Осуществляет маркетинговые исследования бюро маркетинга комбината.

При проведении маркетинговых исследований специалист по маркетингу осуществляет анализ ценообразования, изучение потенциальных заказчиков, изучение конкурентов.

Специалист по маркетингу осуществляет сбор информации о ценах на аналогичные виды продукции. В отчете произвольной формы по анализу ценообразования отражаются:

ь информация о ценах аналогичной продукции на рынке РБ;

ь информация о ценах аналогичной продукции на рынке СНГ;

ь результаты сравнения цен.

Сбор информации о требованиях заказчиков осуществляет специалист по маркетингу при анализе ответов заказчиков на рассылаемые прайс-листы (анализ результатов обратной связи), телефонные звонки, анкетирование, анализ отказов, жалоб и предложений.

В отчете произвольной формы по изучению требований заказчиков должно быть отражено: анализ требований, предъявляемых заказчиками к продукции; возможности удовлетворения требований заказчиков; предполагаемые пути решения проблем; предложения по новым разработкам.

Степень удовлетворенности потребителей определяется путем опроса (анкетирования) потребителей.

Изучение конкурентов осуществляется на основе сбора и анализа информации, включающей информацию о видах продукции, стоимости, сроках годности продукции, заказчиках конкурентов, об объемах продаж; выявление особенностей и недостатков продукции конкурентов.

Цель рекламной деятельности - активизировать спрос на продукцию, изготовленную предприятием, возбудить интерес заказчиков и убедить в целесообразности приобретения предлагаемой продукции.

Организацией рекламы на ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат” занимаются специалисты отдела сбыта - маркетолог и экономист по изучению рынков сбыта. За последние годы на предприятии разработаны и реализованы такие рекламные проекты как: плакаты на виниле для выставочного стенда, рекламная вращающаяся призма, буклеты, листовки, наружная реклама (бигборд) и т.д.

ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат” постоянно дает рекламу и информацию в журналах, газетах, каталогах, Интернете и т.д.: каталог “Пищевая и перерабатывающая промышленность”, газета “Продовольственный рынок”, журнал “Экспорт & импорт”, международная газета “Российская Федерация”; газета “Республика”, журнал “Гермес”, газета “Минский курьер”, газета “Вечерний Минск”, газета “Капитал”, газета “Курьер”, каталог “Made in Belarus”, каталог “Партнер”, каталог “Беларусь XXI век”, размещение рекламы в сети Интернет, в том числе на сервере “Миноблсельхозпродукт” и т.д.

С целью продвижения товара на рынке осуществляются выездные совещания работников торговли всех форм собственности со специалистами отдела сбыта комбината. Проводятся дегустации продукции, выработанной на предприятии и снабжение покупателей рекламно-информационными материалами. Так за 2012-2013 гг совещания проводились в гг. Молодечно, Жодино, Борисове, Сеннице, Слуцке, Солигорске.

ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат” постоянно участвует в ярмарках, выставках и конкурсах, проводимых, как и в РБ, так и за ее пределами.

Комбинат ежегодно принимает участие в Международной выставке “Продэкспо”. В 2011 году на данной выставке предприятие получило диплом “За обновление и совершенствование ассортимента выпускаемой продукции”. В 2013 году на данной выставке были достигнуты соглашения о взаимном сотрудничестве по поставкам сыра твердого сычужного, сухого, обезжиренного молока, молочной продукции в ассортименте с торговыми компаниями России.

На ежегодной церемонии “Партнер года” (г.Мурманск, РФ) ОАО”Слуцкий сыродельный комбинат” награжден вымпелом “ПАРТНЕР ГОДА-2013” как поставщик масла крестьянского на северо-западный регион РФ через ООО “Северо-Западный Торговый Дом”.

На конкурсе “Густ” в 2013 г. диплом получила вакуумная фасовка сыра.

На Международной выставке-ярмарке «Праздник масла и сыра» и конкурсе “Народное признание” (г.Москва) получены: диплом за сыр плавленый “Славянский” 40 %; золотая медаль за сыр “Пошехонский” 45%; серебряная медаль за оформление стенда.

На международной выставке-ярмарке “Агрорусь-2013” получена золотая медаль за сыр сычужный твердый «Пошехонский», получена почетная грамота Минсельхозпрода за достижение высоких результатов в улучшении качества продовольственной продукции.

На конкурсе “Продукт года 2013” (г.Минск) получены дипломы за масло шоколадное, мороженое сорбет “Клубличный лед” и “Абрикосовый лед”, сыр твердый сычужный “Тильзитский” 45%.

Предприятие постоянно проводит презентации с дегустацией продукции, выработанной на ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат” в различных городах Республики Беларусь и за ее пределами, а также организовывает рекламную поддержку своей продукции в данных городах.

Молочная продукция на ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат” производится по безотходной технологии. Сыворотка, остающаяся после изготовления сычужных сыров, и обезжиренное молоко используются для изготовления сухих продуктов. Сычужные и плавленые сыры, масло, сухое обезжиренное молоко, сухая подсырная сыворотка и творог “Домашний” сублимационной сушки, которые составляют около 80% производимой продукции, поставляются не только в различные магазины Республики Беларусь, но и экспортируются в страны ближнего и дальнего зарубежья.

Ассортимент продукции, выпускаемой на ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат”, включает в себя около 100 наименований продукции по основным ассортиментным группам:

Ш масло животное

ь масло “Крестьянское” (весовое, фасованное)

ь масло “Любительское”

ь масло “Солнышко”

ь масло “Хуторское”

ь масло шоколадное “Оригинальное”

ь масло “Домашнее”

ь масло “Отменное”

Ш сыры

ь сыр “Маасдам-премьер”

ь сыр “Пошехонский” (весовой, фасованный)

ь сыр “Русский” (весовой, фасованный)

ь сыр “Слуцкий” (весовой, фасованный)

ь сыр “Российский” (весовой, фасованный)

ь сыр “Костромской” (весовой, фасованный)

ь сыр “Голландский Премиум” (весовой, фасованный)

ь сыр “Тильзитский” (весовой, фасованный)

ь сыр “Сливочный” (весовой)

ь сыр “Стильтон” (весовой)

ь сыр “Бурштын” (весовой)

ь сыр “Раница”

ь сыр Сулугуни

ь сыр “Любомирский”

ь сыр “Мацарелла”

ь сыр “Фетаки” Новинка

ь рулет сырный

ь цельномолочная продукция

ь сыр “Адыгейский”

ь сыр “Гродненский” (весовой, фасованный)

ь сыр клинковый (соленый, несоленый, с приправами)

ь сыр “Свитанок”

ь продукт творожный “Любительский” (весовой, фасованный)

ь сметана “Традиционная”

ь продукт сметанный “Добрый”

ь масса крестьянская с ванилином

ь масса крестьянская с изюмом

ь бифидокефир “Троицкий”

ь биокефир с лактулозой

ь йогурт “Крепышок”

ь йогурт “Град фрут”

ь кефир (классический, йодированный)

ь молоко (классическое, “Вкусное”, витаминизированное, йодированное)

ь сыворотка

ь биопростакваша “Особая” Новинка

ь ряженка

ь “Коктейль солнечных фруктов”

ь крем йогуртный “Фруктовая фантазия”

ь майонез

ь провансаль “Оливье”

ь провансаль “Гаспадыня”

ь провансаль “Смак”

ь провансаль “Слуцкий”

ь провансаль “СЛИВКИ-ОЛИВА”

ь сухое обезжиренное молоко

ь творог “Домашний” сублимированный

ь коприцепитат пищевой сублимированный

ь сухой ЗЦМ Агромилк

ь сухая сыворотка

Ш мороженое

ь сливочное (брикет, в вафельном стаканчике, с изюмом, с арахисом)

ь пломбир “Лакомка” (брикет, в вафельном стаканчике)

ь эскимо “Ленинградское” (в шоколадной глазури, с арахисом)

ь пломбир “Созвездие” (брикет, в вафельном стаканчике, в шоколадной глазури, в сливочно-кремовой глазури)

ь сливочное “Морозко” (в вафельном стаканчике, брикет, в шоколадной глазури)

ь “Клубничный лед”

ь “Абрикосовый лед”

ь “АЙС-КОЛА”

ь пломбир “Футбольный мяч” (фасовка)

ь эскимо “Блюз”

ь эскимо “Прафе”

На сегодняшний день предприятие ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат” является лидером среди молокоперерабатывающих предприятий в республике. Новейшее оборудование, а так же отлично налаженные каналы распределения позволяют комбинату устанавливать цены на свою продукцию немного ниже, чем цены у конкурентов, что еще больше упрочняет позиции комбината на занимаемых сегментах рынка.

Сравнительный анализ цен предприятия с ценами конкурентов представлен в таблице 2.1.1.

Таблица 2.1.1 - Сравнительный анализ цен

Наименование товара	Цены, рублей
	На предприятии	Савушкин продукт	Витебский молочный комбинат	Молочный комбинат Молодечно
Сыр “Пошехонский” 45% весовой	36670	38170	39670	35270
Сыр “Российский Новый” 50% весовой	35100	37380	38150	35230
Сыр “Монастырецкий” 45% весовой	36680	36250	36860	37260
Масло “Крестьянское” 72,5% фасованное	7590	7620	7680	7120

Примечание: источник - собственная разработка на основании данных предприятия

Так как комбинат выпускает продукцию народного потребления, а именно продукты питания, это означает, что часть этих продуктов попадает под механизм государственного регулирования цен на социально значимые товары.

Следовательно, в случае подорожания сырья, комбинат не всегда может повысить цены на свою продукции, так как часть цен регулируются государством. Вследствие чего предприятию приходится работать в убыток.

В сферу регулирования попали следующие товары:

– молоко коровье пастеризованное жирностью до 3,5% включительно;

– кефир из коровьего молока жирностью до 3,5% включительно;

– творог жирностью до 9% включительно без вкусовых добавок и наполнителей;

– сметана жирностью до 25% включительно.

Порядок организации работы по ценообразованию на предприятии ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат” определяется профильным характером производственной деятельности предприятий. Предприятие организовывает работу по формированию цен и тарифов самостоятельно. За правильность формирования цен (тарифов) и их применение несут ответственность должностные лица соответствующего предприятия.

Но стоит отметить, что цены на часть выпускаемой молочной продукции компании ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат” регулируются государством, поэтому на эту часть необходимо составлять экономическое обоснование. Потому многие предприятия, в том числе и ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат”, все равно составляют экономическое обоснование цены.

Предприятие ОАО “Слуцкий сыродельный комбинат” формирует цены на основе затратного метода и продолжает составлять калькуляцию основных статей затрат. Суть метода можно отразить в следующей формуле:

ОЦ=ПС+ПП+Н, (2.1.1)

где ОЦ - отпускная цена производителя;

ПС - полная себестоимость;

ПП - прибыль, рассчитываемая как произведение полной себестоимости на уровень рентабельности;

Н - налог на добавленную стоимость.

В целом, предприятие имеет относительно невысокие цены в сравнении с другими предприятиями, производящими аналогичную продукцию. Это является частью ценовой политики предприятия, благодаря сравнительно невысоким ценам и высокому качеству предприятие завоевало потребительские предпочтения. Пример прайс-листа цен отражен в ПРИЛОЖЕНИИ А.